Janica Brander

Kuppi hyvää kahvia ja kakkupala, muuta ei tarvita arjen yläpuolelle kohoamiseen. Tampereella on vireä kahvilakulttuuri, ja vaihtoehtoja suurille ketjuille on paljon. Tampereen parhaissa kahviloissa kakut ja pullat leivotaan itse, ja raaka-aineissa suositaan lähituottajia. Herkkuja löytyy myös vegaanista ja gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, ja jos sopivaa tuotetta ei ole vitriinissä, sellainen valmistetaan. Tunnelma on puolet kahvilaelämyksestä, ja listaltamme löytyykin paikkoja erilaisiin fiiliksiin. On eloisia kansankahviloita, intiimejä istuskelunurkkia ja teemakahviloita.  Vaikka suosittelemamme paikat ovat erilaisia, niitä yhdistää palveluhalukkuus. Hyvät kahvilat eivät sanele asiakkaille, miten heidän tulisi käyttäytyä, vaan kysyvät, ”miten voin palvella”. Niissä saa lukea rauhassa kirjaa tai näpyttää läppäriä. Lempipaikoissamme ymmärretään myös, että lastenkin pitää saada harjoitella kahvilakulttuuria, vaikka pöytä täyttyisikin keksinmuruista. Tampereen parhaat kahvilat lyhyesti 🥐 Lehtevimmät croissantit: Boulangerie Marco, jonka croissanttien perässä matkustetaan kauempaakin. 🫓 Parhaat pullat: Cafe de Halle, missä pullat ihanan taikinaisia. 💻 Paras paikka läppärin kanssa: Cafe Metso, pääkirjaston oma kahvila, joka on avoinna kaikelle kansalle. 👀 Eurooppalaisin tunnelma: Pyymäen Aira, missä terassituolit on laitettu riviin. 🍞 Paras voileipäkakku: Cake House Café, jonka kaikki kakut saavat kuolaamaan. 🍈 Paras vegaanikahvila: Cafe & Bakery Mimosa, joka on T

Suomessa puhutaan usein kivoista kesäkaupungeista, mutta Tampere on vahvasti elossa ympäri vuoden. Tottakai kesä on myös Tampereella parasta aikaa, ja kesätapahtumien lisäksi kaupungin saunat, baarit ja ravintolat houkuttavat viettämään aikaa ulkosalla. Särkänniemi on lapsiperheiden suosikki, ja huvipuisto huomioi monenlaiset asiakkaat. Jos ajatus vuoristoradasta huippaa, voit viettää päivän taiteen, avaruuden ja valtamerien parissa. Myös Muumimuseo on maaginen ja aistiystävällinen paikka, jossa lapsetkin rauhoittuvat. Tampere tarjoaa rutkasti tekemistä lapsiperheille. Tampereella on myös paljon ilmaista ja vaihtoehtoista kulttuuria. Voit ihailla Pispalan puutaloja, Hiedanrannan graffiteja ja Hervannan luontoa ratikka- tai bussilipun hinnalla. Laadukkaisiin yleisiin saunoihin ja uimahalleihin pääsee pikkurahalla. Listasimme Tampereen kiinnostavimmat nähtävyydet ja aktiviteetit. Kiinnitimme huomioita kohteiden ainutlaatuisuuden lisäksi saavutettavuuteen ja hintatasoon. Tekemistä löytyy kaikenikäisille ja kaikenlaisiin budjetteihin, ympäri vuoden. Muita vinkkejä Tampereelle Missä syödä Tampereella? Katso parhaat ravintolat Nauti erinomaisesta lounaasta: 15 paikkaa Tampereella Nuku hyvin! Tässä ovat Tampereen parhaat hotellit SUOSITTELEMME: Tampereen parhaat aamiaiset – tsekkaa nämä aamupalat ja brunssit

People in Finland often talk about lovely summer towns, but Tampere is very much alive all year round. Of course, summer is the best time to visit here too, and alongside the season’s events, the city’s saunas, bars and restaurants make it easy to spend time outdoors. Särkänniemi is a favourite with families, and the amusement park caters to all kinds of visitors. If the thought of a rollercoaster makes your head spin, you can spend the day exploring art, outer space and the oceans instead. The Moomin Museum is another magical, sensory-friendly spot where even children tend to slow down and relax. Tampere offers plenty to keep families entertained. There’s also lots of free and alternative culture to discover in Tampere. You can admire the wooden houses of Pispala, the graffiti at Hiedanranta and the natural surroundings of Hervanta for little more than the price of a tram or bus ticket. The city’s high-quality public saunas and swimming halls are also available for a small fee. We’ve rounded up Tampere’s most interesting sights and activities. As well as focusing on what makes each place unique, we also considered accessibility and affordability. There’s something for every age group and every budget, all year round. More tips for Tampere Where to eat in Tampere? Check out the best restaurants Enjoy an excellent lunch: 15 places to try in Tampere Sleep well! These are the best hotels in Tampere WE RECOMMEND: The best breakfasts in Tampere – check out these breakfast and br

Tampere tunnetaan Särkänniemen huvipuistosta, mutta kaupungissa on paljon muutakin tekemistä lapsille ympäri vuoden. On rauhallisia kirjastoja, hurjia seikkailupuistoja ja elämyksellisiä museoita. Näissä paikoissa lapset saavat näkyä ja kuulua, mutta kohteet tarjoavat myös mahdollisuuden rauhoittumiseen. Ne eivät vaadi suurta budjettia, etukäteisvarauksia tai omaa autoa. Moniin huvituksiin voi lähteä vaikka ex tempore sateisena sunnuntaina. Listasimme hauskat paikat, joihin Tampereella kannattaa suunnata lasten kanssa. Halusimme nostaa esiin etenkin ilmaisia kohteita, joihin pääsee julkisilla kulkuvälineillä, ja joissa on helppo liikkua rattailla ja vaunuilla. Listan paikat tarjoavat elämyksiä sekä taaperoille että teineille. Parhaissa lastenkohteissa on tietenkin myös ilmainen vessa ja ruokailumahdollisuus.  Annoimme plussaa myös aikuisten huomioimisesta. Jokainen vanhempi arvostaa pientä huilitaukoa mukavassa tuolissa kahvikupin kera, kun lapsi leikkii turvallisesti.

Do they eat anything other than wings and black pudding (Tampere’s famous blood sausage) in Tampere? That is a question one might wonder, and the answer is oh yes – and plenty of it! Putting together this list of the city’s best restaurants was a reminder of just how rich Tampere’s food scene really is, even if the economic climate has tested it too. You’ll find everything here from world-class fine dining to laid-back bistros and charming old-school favourites. Tampere’s best restaurants make the most of local ingredients. The French-style fish soup is made with fresh catches from the city’s own market hall, and the burgers come with a taste of the Finnish forest. Vegetables, fish and meat are pickled, dried and tenderised with plenty of care and patience. Menus follow the seasons, so you won’t find asparagus or strawberries in the middle of winter. Tampere’s most atmospheric restaurants make full use of the city’s waterside industrial setting. Expect disco vibes, romantic lake views, big windows and softly lit corners. Whatever your mood, taste or budget, you’ll find a restaurant in Tampere that fits perfectly. This list brings together restaurants that offer excellent value for money, delicious and distinctive food, and thoughtful service. Every spot here is one we genuinely love – and one we’d wholeheartedly recommend to our own friends. Best of all, the places that didn’t quite make it onto the list of Tampere’s best restaurants aren’t bad either. There’s an incredible a

Tampere tunnetaan Tammerfestista ja Blockfestista, mutta oletko kuullut Pispala Folkista, Viljafestista tai Suvi Vintagesta? Etsitkö koko perheelle sopivia ilmaistapahtumia, oletko kiinnostunut ruoasta tai runoudesta? Listasimme 15 Tampereen seudun mielenkiintoisinta kesätapahtumaa, jotka tarjoavat persoonallisen vaihtoehdon massafestareille. Monet tapahtumat ovat oman alansa kansainvälisiä huippuja. Tampereella järjestetään esimerkiksi Pohjois-Euroopan suurimpiin kuuluva kansanmusiikkifestivaali ja teatteritapahtuma. Listalla on myös vaihtoehtoisempia musiikkitapahtumia, joissa on yhteisöllinen tunnelma. Fest Afrikassa pääset jamittelemaan rytmimusiikin tahtiin, Puntala Rockissa voit pogota tennarit puhki. Aitoon Kirkastusjuhla on kylätapahtuma – pääesiintyjä vain sattuu olemaan Apulanta. Kiinnitimme huomiota myös tapahtumien hintatasoon ja saavutettavuuteen. Suosituksissamme on paljon ilmaisia ja ikärajattomia elämyksiä. Kaikkiin listalla oleviin kaupungin ulkopuolisiin tapahtumiin pääsee julkisella liikenteellä tai niihin järjestetään kuljetus Tampereelta. 

Tampere on vilkas kahvilakaupunki, josta löytyy tarjontaa perinteisistä pullakahveista vegaanisiin brunsseihin. Aamiaiset ovat kasvattaneet suosiotaan etenkin nyt, kun ihmiset miettivät tarkasti rahankäyttöään. Hyvä aamupala kun on ravintolaillallisen veroinen elämys. Aamiaisten taso on noussut samaa tahtia kysynnän kanssa. Parhaat aamupalapaikat tarjoavat leivän ja jogurtin lisäksi jotain ekstraa: pannukakkuja ja vohveleita, uppomunia ja kauniita smoothiekulhoja. Kun listasimme Tampereen parhaat aamiaiset ja brunssit, kiinnitimme valikoiman laajuuden lisäksi huomiota laatuun. Parhaissa ravintoloissa ja kahviloissa jokainen annos on tuore ja itse tehty, ja buffetissakin on persoonallisuutta. Annoimme plussaa myös erikoisruokavalioiden huomioimisesta. Lempipaikoissamme päivän voi aloittaa vegaanisesti tai gluteenittomasti, mausta tinkimättä. Tampereen parhaat aamiaiset nopeasti 🍽️ Monipuolisin buffet: Saivo Bar & Kitchen of Moments, jossa vaihtoehtoja riittää. 🍑 Paras vegeaamiainen: Muusa, joka välillä tarjoaa vegaanista brunssia. 🥞 Parhaat pannukakut: Café Pispala, jonka pannarit ovat todella muhkeita. 🤩 Upeimmat puitteet: Grand Hotel Tammer historiallisine aamiaissaleineen. 🏺 Historiallisin tunnelma: Amurin helmi ja puutalo täynnä yksityiskohtia.   Lisää vinkkejä Tampereelle Tampereen parhaat ravintolat Tässä ovat Tampereen parhaat nähtävyydet Tampereen parhaat lounaat

Syödäänkö siellä Tampereella mitään muuta kuin siipiä ja mustaamakkaraa? No syödään, ja vaikka mitä! Tampereen parhaiden ravintoloiden listaaminen muistutti taas siitä, miten rikas kaupungin ruokakulttuuri on, vaikka taloustilanne on koetellut myös Mansen ravintoloita. Tampereelta löytyy kansainvälisen tason fine diningia, rentoja bistroja ja idyllisiä klassikkoravintoloita. Tampereen parhaat ravintolat kunnioittavat kotimaisia raaka-aineita. Ranskalainen kalakeitto tehdään oman kauppahallin eväkkäistä, ja hampurilaisessa maistuu suomalainen metsä. Kasviksia, kalaa ja lihaa pikkelöidään, kuivataan ja mureutetaan aikaa ja vaivaa säästämättä. Menut elävät sesongin mukaan, eikä keskellä talvea tarjoilla parsaa tai mansikoita. Tampereen tunnelmallisimmat ravintolat ottavat kaiken irti kaupungin vedenläheisestä tehdasmiljööstä. On discofiilistä, romanttisia järvimaisemia, suuria ikkunoita ja hämyisiä nurkkia. Tampereelta löytää varmasti omaan mielentilaansa, makuunsa ja budjettiinsa sopivan ravintolan. Tälle listalle on valittu ravintolat, joissa on loistava hinta-laatusuhde, herkullista ja omaperäistä ruokaa ja huomioiva palvelu. Mukana on vain ravintoloita, joita aidosti rakastamme ja joita suosittelemme varauksetta myös ystävillemme. Mikä parasta: ne paikat, jotka eivät nyt mahtuneet Tampereen parhaiden ravintoloiden listalle, eivät ole huonoja. Valinnanvaraa on valtavasti, ja kaupunki kasvaa ja kehittyy koko ajan. Samoin tämä lista, jota päivitämme jatkuvasti.  SUOSITTELEMME: 

Tampere is a lively café city, with everything from traditional coffee-and-bun spots to vegan brunches on offer. Breakfasts have grown in popularity especially now, as people think more carefully about how they spend their money. After all, a great breakfast can feel just as special as a restaurant dinner. The standard of breakfasts has risen alongside demand. The best breakfast spots offer more than just bread and yoghurt: think pancakes and waffles, poached eggs and beautifully presented smoothie bowls. When we rounded up Tampere’s best breakfasts and brunches, we looked not only at the range on offer but also at quality. The best restaurants and cafés make every dish fresh and from scratch, and even the buffets have personality. We also gave extra points for catering well to different dietary requirements. At our favourite places, you can start your day with a vegan or gluten-free breakfast without compromising on flavour. Tampere’s best breakfasts at a glance 🍽️ Best buffet: Saivo Bar & Kitchen of Moments, where there’s no shortage of options. 🍑 Best vegetarian breakfast: Muusa, which occasionally serves a vegan brunch. 🥞 Best pancakes: Café Pispala, whose pancakes are seriously fluffy. 🤩 Best setting: Grand Hotel Tammer, with its historic breakfast room. 🏺 Most historic atmosphere: Amurin helmi and its detail-filled wooden house. More tips for Tampere The best restaurants in Tampere Here are the best attractions in Tampere The best lunches in Tampere

Tampere’s theatre programme this year offers both thought-provoking art and pure escapism. The best plays push audiences into moral reflection, but also serve up humour and fantasy. Tampere Workers’ Theatre’s 125th anniversary production is ‘Käräjät’, based on the novel by Markus Nummi, depicting a crime in a narrow-minded rural community. Offering a contrast to realism is the witchy musical ‘Wicked’, which promises to be the theatre’s most spectacular production to date. At Tampere Theatre, the musical ‘Singin’ in the Rain’ transports audiences to Hollywood’s golden age. Expect mishaps, deception – and of course the evergreen title song. Balancing the light comedy is the ultimate tale of revenge, ‘The Count of Monte Cristo’. At Comedy Theatre’s lavish Palatsi venue, the gender-bending musical comedy ‘Tootsie’ premieres. Meanwhile, ‘Hildur’ on the main stage is the perfect detective story for dark autumn evenings. Ahaa Theatre continues its bold work in children’s and youth theatre. Premiering in autumn is ‘Arvet’, which tackles school bullying. Teatteri Telakka, meanwhile, shakes up traditional storytelling with ‘Kuningatarhillo’, exploring the lust for power and despair. We’ve gathered Tampere’s most exciting theatres and productions of 2026 into this list. Expect historical drama, experimental art and entertainment, without forgetting children and young audiences.

Tampereen teattereiden ohjelmistossa on tänä vuonna sekä haastavaa taidetta että todellisuuspakoa. Parhaat näytelmät pakottavat katsojan moraalipohdintoihin, mutta tarjoilevat myös huumoria ja fantasiaa. Tampereen Työväen Teatterin 125-vuotisjuhlateos on Markus Nummen romaaniin perustuva Käräjät, joka kuvaa ahdasmielisessä kyläyhteisössä tapahtuvaa rikosta. Kontrastia realismille tarjoilee noitamusikaali Wicked, jonka lupaillaan olevan teatterin kaikkien aikojen näyttävin teos. Tampereen Teatterin Laulavat sadepisarat -musikaali vie katsojat Hollywoodin kulta-aikaan. Tiedossa on kommelluksia, petos – ja tietenkin ikivihreä laulu Singin in the Rain. Kepeän komedian vastapainona nähdään kaikkien aikojen kostotarina Monte Criston kreivi. Komediateatterin ylellisessä Palatsissa saa ensi-iltansa sukupuolirooleilla leikittelevä musikaalikomedia Tootsie. Päänäyttämön Hildur taas on täydellinen dekkari pimeneviin syysiltoihin. Ahaa-teatteri jatkaa rohkean lasten- ja nuortenteatterin tekemistä. Syksyllä ensi-iltansa saa koulukiusaamisesta kertova Arvet. Teatteri Telakka puolestaan ravistelee perinteistä tarinankerrontaa Kuningatarhillolla, joka käsittelee vallanhimoa ja epätoivoa. Kokosimme tälle listalle Tampereen vuoden 2026 kiinnostavimmat teatterit ja esitykset. Mukana on historiallista draamaa, kokeellista taidetta ja viihdettä, lapsia ja nuoria unohtamatta.

Tampere on lounasravintoloiden luvattu kaupunki. Fine dining -ravintolat ovat kärsineet jumittavasta taloustilanteesta, mutta lounasta syödään edelleen ulkona. Joidenkin ravintoloiden lounas on jopa mielenkiintoisempi kuin à la carte.  Kaupunkiin on tullut viime vuosina etenkin kiinnostavia aasialaisia ravintoloita. Tältä listalta löydät paikat, joiden lounaalla voit nauttia höyryävää pho-keittoa, kermaista tofu skiniä ja mausteisia curryja. Modernit aasialaisravintolat yhdistävät buffetin ja lautastarjoilun tyylikkäästi, etkä koe jonottavasi koulun ruokalassa.  Tampereen parhaissa buffeteissa taas ymmärretään raikkauden ja monipuolisuuden päälle. Suosittelemissamme noutopöydissä on hyvät salaatit, vegaanisia vaihtoehtoja ja eri tyylisiä pääruokia. Tampereen parhaat lounaspaikat nopeasti 🍜 Paras aasialainen: Whatever, aitoja makuja erinomaisista raaka-aineista. 🍽️ Paras linjastolounas: Ståhlberg Keskustori, monipuolinen ja laadukas valikoima. 🥗 Paras vegaaninen lounas: Gopal, jossa ruoka maksetaan painon mukaan. 💶 Paras hinta-laatusuhde: Kahvila Kaleva, josta saa lounaan kympillä. 🧈 Paras suomalainen ruoka: Mummola, jonka listalla saattaa olla jopa läskisoosia. Kiinnitimme huomiota etenkin lounaiden hinta-laatusuhteeseen. Simppeli kahvio on omassa genressään huippu, jos ruoan eteen nähdään vaivaa. Tämän vuoksi listallamme on myös hyviä opiskelija- ja henkilöstöravintoloita. Näissä paikoissa on kaunis miljöö ja valikoimassa jotakin ekstraa, jota ei peruskanttiineista lö

Bertha has always had a punk attitude. When Pekka Salmela and Mika Roito founded the restaurant in 2010, it surprised locals used to more traditional dining spots. There were no white tablecloths, the staff wore caps, and the kitchen focused on cheaper, undervalued cuts of meat. The kitchen proves that world-class food can be made from simple, everyday ingredients A new chapter in Bertha’s story began in autumn 2025. The restaurant is now led by Noona Rissanen, Pasi Viitala, and Sami Rissanen. This trio previously worked together at Vaihmalan Hovi, and they are united by a deep love of wine. In most restaurants, the food is chosen first and the drinks follow. At Bertha, it works the other way around. The drink list is short but excellent, built around a few standout wines with dishes designed to match. It is the only restaurant in Tampere to offer a menu built around a single wine, paired with five different dishes. Pasi Viitala has been doing excellent work in local kitchens for years. Even so, he isn’t yet one of Tampere’s most famous chefs, despite his clear talent. Bertha gives Viitala the chance to step into the spotlight, and he is clearly enjoying it. The kitchen’s style is simple and confident. Each plate is clear and uncluttered. Ingredients aren't hidden: beetroot tastes like beetroot and venison like venison. These simple main ingredients are paired with deep, rich sauces, Viitala’s special strength. The kitchen proves that world-class food can be made from simple,

The idea of dining in a hotel restaurant rarely excites. I’ve had far too many mediocre, overpriced burgers in uninspired settings. Saivo Kitchen & Bar of Moments, located inside the Nokia Arena, is a clear exception. A Lapland-themed spot could easily feel like tourist kitsch, but Saivo keeps things modern and elegant. Low lighting hints at the polar night, while calm instrumental music plays in the background. It might sound strange, but Saivo’s reindeer kebab is a must-order The dining room is lively almost around the clock. In the morning, Saivo serves the best hotel breakfast in Tampere. Hot dishes are cooked to order, so they don’t sit and dry out in warming trays. Instead of the usual scrambled eggs and mini sausages, you'll find fresh omelettes, high-quality cold cuts, and northern fish and berries. Dinner is the real test. How do you serve high-end food in a hotel where guests often arrive rushed and hungry? Saivo handles the necessary compromises with style. The menu includes the obligatory burgers and salads, but even these use northern ingredients like reindeer and spruce shoots. In a Lapland-inspired restaurant, reindeer sauté is a given, and Saivo’s take on the classic is elegant. The tasting menu is the highlight here. It shows that Saivo’s chefs can do far more than grill burgers. The chanterelle-filled choux bun, blackened with ash, is phenomenal: delicious, surprising, and creative. This much-praised bite is almost always served as a small gift from the kitc

Jos joku olisi sanonut muutama vuosi sitten, että jonotan croisantteja Tullintorilla, olisin nauranut. Kauppakeskus ei ole kovin idyllinen paikka kahvilalle, ja voiko voisarvi muka olla niin herkullinen, että jonottaisin sitä? Boulangerie Marcon avauduttua en naura. Kaupungin parhaiden croissantien jonottamisesta on tullut totisinta totta. Pariisilaisen Marcon kahvilassa ovat kaikki ranskalaisten leipomoiden klassikot: croissantit, patongit, briossit ja eclairit. Boulangerie Marco on aidosti ranskalainen leipomo, sillä yrittäjä Marco Kaniecki on kotoisin Pariisista. Valikoimassa ovat kaikki ranskalaisten leipomoiden herkut: croissantit, patongit, briossit, pan au chocolatit ja eclairit. Leivonnaiset ovat kiitettävän tuoreita vielä iltapäivälläkin, sillä niitä leivotaan pitkin päivää lisää. Marcon croissantit ovat selvästi suurempia kuin mihin Suomessa on totuttu. Muoto on pullea, pinta rapea ja sisus kunnolla lehtevä. Croissanteja saa myös vegaanisina ja kausiversioina. On itsenäisyyspäivän croissant, joulucroissant ja laskiaiscroissant. Festivaaleilla Marco myy jopa croissant-hot dogeja.  Boulangerie Marcoon jonotetaan myös lounaan vuoksi, etenkin pastojen takia. Täytteet vaihtuvat, mutta taso pysyy korkealla: pitkään keitettyä ragua, metsäsieniä, possunposkea ja jättirapuja. Pastaa ei keitetä ylikypsäksi, vaan koostumus on napakka ja irtonainen. Myös Marcon salaatit voisivat olla ranskalaisesta bistrosta. Annokset ovat reiluja, mutta niihin ei kasata kaikkea mahdollista. M

Berthassa on aina ollut punk-asennetta. Kun Pekka Salmela ja Mika Roito perustivat ravintolan vuonna 2010, se hämmästytti perinteisiin illallisravintoloihin tottuneita tamperelaisia. Pöydissä ei ollut valkoisia liinoja, tarjoilijoilla oli lippikset ja keittiö käytti väheksyttyjä ruhonosia. Pöydissä ei ole tänä päivänäkään valkoisia liinoja, mutta sali on saanut väriä. Seinillä on Vesa Suksin maalauksia, ja tilassa on tarkoitus esitellä myös vaihtuvien taiteilijoiden tuotantoa. Berthan keittiö todistaa, että maanläheisistä aineista voidaan valmistaa maailmanluokan ruokaa. Uusi kausi Berthan tarinassa alkoi syksyllä 2025. Omistajuus vaihtui, ja ravintolaa alkoivat vetää Noona Rissanen, Pasi Viitala ja Sami Rissanen. Kolmikko on työskennellyt yhdessä Vaihmalan Hovissa Lempäälässä. Työhistorian lisäksi heitä yhdistää rakkaus viiniin, joka on nyt Berthan punainen lanka. Useimmiten ravintoloissa suunnitellaan ensin menu ja vasta sitten valitaan juomat. Berthassa toimitaan päinvastoin. Lyhyellä mutta tarkoin valitulla juomalistalla on muutama kiinnostava viini, joiden ympärille rakennetaan niihin sopivia annoksia. Bertha tarjoaa jopa ainoana tamperelaisravintolana menun, jossa on vain yksi viini ja viisi siihen sopivaa ruokaa. Menu tarjoillaan koko pöytäseurueelle, ja sen voi saada alkoholittomalla viinillä. Asiakas voi myös koostaa mieluisan menun itse à la carte -listan annoksista. Pasi Viitala on tehnyt jo vuosia hyvää työtä useissa pirkanmaalaisissa ravintoloissa. Hän ei silt

Ajatus hotelliravintolassa syömisestä ei yleensä saa minua kiljumaan riemusta. Olen syönyt aivan liian monta keskinkertaista ja ylihintaista hampurilaista mielikuvituksettomissa miljöissä. Nokian Arenan Saivo Kitchen & Bar of Moments on kuitenkin poikkeus. Lappi-teemainen ravintola voisi olla täynnä turistikrääsää, mutta Saivon tyyli on moderni ja elegantti. Hämärä valaistus vie ajatukset kaamokseen, ja taustalla soi hillitty instrumentaalimusiikki. Niin oudolta kuin tämä kuulostaakin, liputan Saivon porokebabin puolesta.  Hotellin ravintolasali elää lähes vuorokauden ympäri. Aamulla Saivossa on tarjolla Tampereen paras hotelliaamiainen. Kokit valmistavat lämpimiä annoksia tilauksesta, joten ne eivät kuivu lämpöastioissa. Iänikuisen munakokkelin ja prinssinnakkien sijaan tarjolla on tuoreita omeletteja, laadukkaita leikkeleitä, pohjoisen kaloja ja marjoja. Illallinen on ravintolan koetinkivi. Miten tarjota huippuluokan ruokaa hotellissa, jonne osa asiakkaista tulee kiireisinä ja kiljuvan nälkäisinä? Saivo onnistuu kompromisseissakin mallikkaasti. Illallislistalla on pakolliset burgerit ja salaatit, mutta niissäkin käytetään pohjoisen raaka-aineita, kuten poroa ja kuusenkerkkää. Lappilaisen ravintolan listalla poronkäristys on lähes velvollisuus, ja Saivon versio perinneruoasta on tyylikäs. Maistelumenu on kuitenkin illallislistan huipennus. Se osoittaa, että Saivon kokit osaavat paistaa muutakin kuin purilaisia. Tattitäytteinen, tuhkalla mustattu tuulihattu on ilmiömäinen an

Bistro Eloisa is, by its very location, an alternative to the chain restaurants on Hämeenkatu. It sits a couple of blocks from the city centre, in the Pantti building. Eloisa’s Sali, tucked into the ground floor of this Jugend-style property, is small and dim. The accent colour is wine red, and a loud neon sign on the wall promises ‘food drinks disco vibes’. This isn’t a traditional bistro with wood panelling, velvet booths and brass rails. It’s a rough-around-the-edges brutal bistro for a new era, where scuffs and knocks are part of the charm. The dining room is furnished with recycled pieces, and dishes arrive on mismatched granny-style plates. Eloisa’s face, soul and heart is sommelier Ville Koho, who learned his craft in Copenhagen at the restaurants of the renowned René Redzepi. The place has an un-Finnishly bold, even cheeky confidence. For example, there are no sweet desserts on the menu, because they’re simply not Eloisa’s thing. You can finish with cheese instead, served in a gloriously oozy state. There are also no real starters or mains. Some dishes are hot, others cold, and the portions are at Italian primi piatti level: small mains. Finns are used to getting fish or steak with potatoes, but Eloisa breaks that rule too. The protein usually comes with a generous helping of sauce – sås – and the sauces are so good you’ll want to ask for a spoon to scrape them up. Eloisa also challenges local wine habits. Instead of sweet Chilean reds, it specialises in natural wines

A word of warning to start with: leave yourself enough time on your first visit. The restaurant is on Huhtimäenkatu, but not on the street itself – it’s tucked away in a courtyard. Many taxi drivers don’t realise this, and even Google Maps can struggle to guide you to the door. I first visited just after it opened, and even the residents of Huhtimäenkatu didn’t always know where it was. But the mystery is part of its charm. It feels almost unreal that a restaurant – and one of this calibre – sits inside a tiny, century-old stone building. Stepping into Apaja’s dining room is always a magical moment. Candlelight fills the dim room, which is decorated with old furniture. The tables are close together, and the space hums with chatter. There’s even a small bar where you can enjoy an aperitif. There are no white tablecloths, and the staff are breezy but knowledgeable. When the foundation is strong, you can trust the product and stay relaxed. Diners don’t need to sit up straight and worry about which fork to use for which course. The word apaja refers to a good fishing or foraging spot. The name fits: Apaja specialises in Finnish vegetables, lake fish, game and meat from small farms. The menu follows the seasons and what nature provides. You might get duck if the hunter has been lucky; if not, the menu changes. Apaja’s philosophy is a timely reminder to approach nature’s offerings with humility and respect for the seasons. The restaurant doesn’t flaunt expensive ingredients. Instea

A quick glance at Rautatienkatu won’t reveal that Tampere’s best restaurant is hidden here. Renovations around the station have left the surroundings rather rough, and Rautatienkatu is more of a traffic corridor than a pretty sight. Then again, I’ve eaten in a highly praised sushi restaurant in Japan that sat beneath building-site tarps. So don’t let the setting mislead you. The contrast between Kajo’s dining room and the world outside is striking. Dried herbs hang from the walls, and shelves are lined with jars. The lighting is warm and the surfaces are pale wood. It feels like stepping from a busy street into a birch forest or a grandmother’s jam cellar. The atmosphere is intimate yet relaxed, and the service reinforces that ease. Sommelier and co-owner Marko Simunaniemi presents the dishes and drinks with precision and humour. The origins of the ingredients are clear, but the guest never drowns in information – his storytelling brings a smile. Not all young chefs today know how to scale, gut and process whole animals, but Kajo’s head chef Veli-Matti Lampinen doesn’t settle for ready-cut fillets. Meat and fish are prepared in-house and used down to the last morsel. I’ve had dishes here where fish skin and smoked bones were put to clever use. The kitchen treats vegetables with deep passion too: they are dried, pickled, salted and fermented. There are also old-fashioned wild herbs that many no longer recognise. Still, the restaurant isn’t rigidly Nordic. There are often Asian

Nopea silmäys Tampereen Rautatienkatuun ei paljasta, että täällä sijaitsee Tampereen paras ravintola. Aseman remontti on tehnyt ympäristöstä melko rujon, ja Rautatienkatu on enemmänkin liikenteen solmukohta kuin ilo silmälle. Toisaalta olen vieraillut Japanissa ylistetyssä sushiravintolassa, joka sijaitsi työmaapressujen alla. Miljöön ei siis kannata antaa hämätä. Kontrasti Kajon salin ja ulkopuolisen maailman välillä on häkellyttävä. Ravintolan seinillä roikkuu kuivattuja yrttejä, hyllyillä on säilykepurkkeja. Valaistus on lämmin ja pinnat ovat vaaleaa puuta. Tuntuu kuin astuisin ruuhkaiselta kadulta keskelle koivumetsää tai mummon hillokellariin. Tunnelma on intiimi, mutta rento, ja palvelu vahvistaa mutkatonta mielikuvaa. Ravintolan omistajiin kuuluva sommelier Marko Simunaniemi esittelee ruoat ja juomat tarkasti, mutta hauskasti. Raaka-aineiden alkuperä ei jää epäselväksi, mutta asiakas ei huku infoähkyyn, vaan Simunaniemen tarinointi nostaa hymyn huulille.  Kaikki nuoren polven kokit eivät osaa enää suomustaa, perata ja renssata ruhoja, mutta Kajon keittiömestari Veli-Matti Lampinen ei tyydy valmiisiin fileisiin. Lihat ja kalat käsitellään itse, ja raaka-aineet hyödynnetään viimeistä murua myöten. Olen syönyt Kajossa esimerkiksi annoksia, joissa kalan nahkaa ja savustettuja ruotoja on käytetty kekseliäästi. Kasviksiin keittiö suhtautuu erityisellä intohimolla: niitä kuivataan, pikkelöidään, suolataan ja fermentoidaan. Annoksissa käytetään myös vanhan kansan villiyrttejä,

Bistro Eloisa on jo sijaintinsa puolesta vaihtoehto Hämeenkadun ketjuravintoloille. Se sijaitsee parin korttelin päässä kaupungin ytimestä, Tampereen Pantin talossa. Jugendrakennuksen kivijalkaan kätkeytyvän Eloisan Sali on pieni ja hämärä. Tehostevärinä on käytetty viininpunaista, ja seinällä on räikeä neonkyltti, joka lupaa ”ruokaa juomaa discofiilistä”. Eloisa ei ole perinteinen bistro, jossa on puupaneloituja seiniä, plyysilooseja ja messinkikaiteita. Se on uuden ajan rouhea brutal bistro, jossa rosot ja kolhut kuuluvat asiaan. Ravintola on sisustettu kierrätyshuonekaluilla, ja annokset tarjoillaan eriparisilta mummolan lautasilta.  Eloisan kasvot, sielu ja sydän on sommelier Ville Koho, joka on hakenut oppia Kööpenhaminasta maineikkaan René Redzepin ravintoloista. Ravintola onkin epäsuomalaisella tavalla itsevarma, jopa hävytön. Listalla ei esimerkiksi ole makeita jälkiruokia, koska ne eivät ole Eloisan juttu. Aterian voi päättää juustoon, joka tarjoillaan hekumallisen valuvana. Tarjolla ei myöskään ole varsinaisia alku- tai pääruokia. Osa annoksista on lämpimiä ja osa kylmiä, ja kooltaan ne ovat italialaista primi piatti -tasoa eli pieniä pääruokia. Suomalaiset ovat tottuneet syömään kalansa ja pihvinsä perunoiden kanssa, mutta Eloisa rikkoo tätäkin sääntöä. Proteiini tarjotaan yleensä runsaan kastikkeen eli såsin kera. Soosit ovat niin herkullisia, että niiden kaapimiseen kannattaa pyytää lusikka. Eloisa ravistelee myös täkäläistä viinimakua. Makeiden chileläispunkkuje

Heti alkuun varoitus: varaa tarpeeksi aikaa, kun menet Apajaan ensimmäisen kerran. Ravintola sijaitsee Huhtimäenkadulla, mutta ei kadun varrella, vaan sisäpihalla. Moni taksikuski ei tiedä tätä, eikä Googlen karttapalvelukaan osaa aina ohjata perille. Kävin ravintolassa ensimmäisen kerran, kun se oli juuri avattu, eivätkä edes kaikki Huhtimäenkadun asukkaatkaan tienneet, missä Apaja on. Salaperäinen sijainti on kuitenkin osa Apajan lumoa. Tuntuu uskomattomalta, että yli sata vuotta vanhassa pikkuruisessa kivitalossa on ravintola – vieläpä tämän tasoinen. Apajan saliin astuminen on aina taianomainen hetki. Kynttilät valaisevat vanhoilla huonekaluilla sisustettua, hämyistä salia. Pöydät ovat lähellä toisiaan, ja puheensorina täyttää tilan. Ravintolaan on mahdutettu myös baari, jossa voi nauttia aperitiivit. Pöydissä ei ole valkoisia liinoja, ja henkilökunnan ote on rempseä, mutta asiantunteva. Kun kivijalka on vahva, voi luottaa tuotteeseen ja olla rento. Asiakkaankaan ei tarvitse pönöttää ja jännittää, millä haarukalla syödään alkupalat ja millä pääruoka.  Sana apaja tarkoittaa esimerkiksi hyvää kala- tai marjapaikkaa. Nimi on osuva, sillä Apaja on erikoistunut suomalaisiin kasviksiin, järvikalaan, riistaan ja pientilojen lihaan. Menu elää vuodenkierron ja luonnon mukaan. Tarjolla voi olla sorsaa, jos metsästäjä on onnistunut saamaan sitä, mutta jos jahtionnea ei ole, menua muokataan. Apajan filosofia on nykyihmiselle hyvä muistutus siitä, että luonnon antimiin tulisi suhtautu