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Le Burger Week
Photograph: Le Burger Week / Charcoal

Le Burger Week (avec fromage) : nouvelle cause et choix des éditeurs

Du 1er au 7 septembre, les burgers envahissent encore une fois Montréal

Par
Tommy Dion
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9 ans après la création de l’une des premières semaines gourmandes thématiques à Montréal par les entrepreneurs – mais surtout amis Thierry Rassam et Na’eem Adam, il était temps pour Le Burger Week d’ajouter un ingrédient primordial ; le fromage. Place donc, à Le Burger Week avec Fromage !

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Qu’il soit sous forme de cheddar orange, fumé, de lait de chèvre, sans lactose ou végétalien, cette année, la seule obligation des chefs est d’ajouter du fromage — ou « fauxmage ».

Au fil des années, tandis que certains burgers prennent de la hauteur, d’autres se raffinent. À travers certaines tendances qui semblent être immuables depuis l’année un — la décadence et l’excentricité par exemple, d’autres « modes » arrivent et repartent. Cette année, les burgers véganes sont certes toujours de la partie (Méchant Bœuf, Paquebot Bélanger, Taverne Gaspar), mais ce sont les « smash » burgers de Chez Tousignant, L’Hamburger, Les 3 brasseurs, Ping Pong Club et du camion de rue Winneburger qui volent la vedette.

Si l’année dernière Le Burger Week s’était engagée à redonner 1$ par burger de vendu à Leucan, l’organisme qui bénéficiera d’un appui considérable est Centraide.

Après avoir scruté les plus de 30 burgers offerts dans la grande région de Montréal, les éditeurs du Time Out se sont prononcés : voici leurs favoris !

Chez Tousignant : Le « Chalet »

Double cheese burger : Fromage emmental Valmartin de France, petit ragoût de champignons, sauce secrète à base de mayonnaise.

Le Bird Bar : Le Cheesy Melt Down

Burger de bœuf AAA, galette de fromage en grain enrobé de nachos frit, salade de carottes piquantes, laitue, tomate, bacon, roquette et sauce secrète Bird Bar.

Le Gras Dur : Le Burger du Maître Fumeur

Galette de Boeuf Angus AAA, brisket de Boeuf Angus AAA fumé lentement, notre effiloché de porc signature, croquette de mac n'cheese frite, chips d'oignons et sauce BBQ sucrée, le tout servi sur un pain brioché.

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Ping Pong Club et L’Hamburger : Le Smash Cheeseburger et le Triple B

Pour les amoureux des classiques « smash » cheeseburgers avec leur sauce secrète !

Le Pub McCarold : Le Chasseur Cueilleur

Le Chasseur Cueilleur met en valeur des éléments du terroir sauvage québécois en alliant des produits de la forêt boréale. Une généreuse boulette de canard et de chanterelles avec du Cheddar vieilli fondant garnie d’oignons caramélisés au poivre des dunes repose sur un pain brioché avec une mayonnaise aux camerises et aux pousses de sapin baumier.

Maggie Oakes : Burger Wagyu Suprême

Boulette Wagyu, foie gras poêlé, champignons sauvages du Québec, Cheddar vieilli, mayonnaise à la truffe, pomme paille.

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Le Virunga : Le Kariba

Mini hambourgeois de chèvre de St-Sylvestre (Québec), mayonnaise au pili-pili, fromage caciocavallo fumé et gaufre de mofo sakay.

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Paulo et Suzanne : L’Orgasme

Pour combattre les « blues » de la Covid... Procurez-vous un orgasme au resto, pour emporter ou livré chez vous... En primeur, bœuf 100% Angus, macaroni au fromage frit, œuf frit, triple fromage, bacon fumé, oignons croustillants, poivrons banane épicés, cornichons, laitue, tomate, moutarde et notre sauce sud-ouest épicée.

Comme tous les ans, l’événement se tiendra du 1er au 7 septembre, partout au Canada.

Tous les détails sur le site web officiel de Le Burger Week.

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