Get us in your inbox

Tommy Dion

Tommy Dion

Articles (56)

50 meilleurs restaurants de Montréal

50 meilleurs restaurants de Montréal

MISE À JOUR, mai 2022 : AprĂšs ces deux longues annĂ©es, il faut davantage se tourner vers l’avenir de la scĂšne gastronomique de notre ville, qui laisse prĂ©sager que du beau – et surtout du bon ! Avec la venue du Guide Michelin Ă  Toronto en 2023, peut-on rĂȘver Ă  l’accueillir Ă  MontrĂ©al en 2024 ? Nos restaurants de calibre Michelin Ă  MontrĂ©al pourraient-ils s’y retrouver ? Dans tous les cas, notre ville a clairement de quoi nous rĂ©galer. Est-ce qu'on peut-on dire que MontrĂ©al est de retour au plus fort de la partie ? Sans aucun doute ! Bienvenue dans la sĂ©lection triĂ©e sur le volet par Time Out des meilleurs restaurants de MontrĂ©al, qui servent les plats les plus dĂ©licieux que l'on puisse manger en ce moment en ville et qui sont livrĂ©s avec une expertise inĂ©galĂ©e. Qu'il s'agisse de nouveaux venus exceptionnels ou des restaurants de calibre Michelin Ă  MontrĂ©al, cette liste a pour but de vous donner le pouls de la ville et de vous donner une idĂ©e de ce qui s'y passe actuellement. Il s'agit de ce qu'il y a de mieux en ce moment, qu'il s'agisse d'un nouveau restaurant, d'une destination pour le brunch du weekend, d'un nom italien classique, d'un lieu emblĂ©matique ou d'un simple restaurant bon marchĂ© ; ce sont les endroits oĂč vous voudrez manger encore et encore et encore. Note : un grand nombre des meilleurs chefs, restaurants et concepts de la ville ont Ă©tĂ© accueillis au sein du Time Out Market. Comme il s'agit du plus grand honneur que nous puissions accorder, les Ă©tablissements l

The 50 best restaurants in Montreal right now

The 50 best restaurants in Montreal right now

UPDATE, May 2022: We are looking forward. After two long years, it is important to look at the future of our city's culinary scene, which promises only (and especially) the best. With the Michelin Guide coming to Toronto in 2023, will we be welcoming it to Montreal in 2024? How many of our Michelin-calibre restaurants in Montreal would make it? Regardless, our city has more than a lot to offer when it comes to restaurants. Can we say that Montreal is back at the top of its game? Absolutely. Welcome to Time Out's handpicked selection of the best restaurants in Montreal, serving the most delicious meals you can eat right now in town that is delivered with unparalleled expertise. From outstanding newcomers to Michelin star-worthy spots, this list is intended to put your finger on the pulse and give you an idea of what the scene in the city is like right now. It's all about what's best at the moment, whether it's a new restaurant, a weekend brunch destination, a classic Italian name, something iconic, or a simple cheap eat; these are the places you'll want to eat at again and again and again. Note: Many of the city’s best chefs, restaurants and concepts have been welcomed into the Time Out Market. Because that is the highest honor we can award, establishments related to the market have not been ranked here, but you can see them below. 

The 33 best brunch spots in Montréal right now

The 33 best brunch spots in Montréal right now

UPDATE, May 2022: From MontrĂ©al’s famous bagels, to the best eggs benny to the sickest stack of maple brown butter ricotta pancakes, this is the city’s must-eat guide to brunch. No matter what you're looking for, this round-up of neighbourhood favourites, Montreal classics and sophisticated spots has got you covered. If you dipped your toes into some Montreal nightlife the night before (or dove in head-first), hopped across the city with the best bars in Montreal, or you just want kick off the weekend with a sumptuous start, the best brunch in Montreal has got your back. There’s a huge range of choices here, ranging from diners and boozy brunches to classics and innovators. You want new-yorkaise Eggs Benedict and North African shakshuka? No problem. How about Chinese dim sum? You got it. Whatever your preference, there’s something for every tastebud. Fuel up and finish off your week right with these curated choices. RECOMMENDED: Full guide to the best restaurants in Montreal

Les 33 meilleurs restaurants de brunch à Montréal

Les 33 meilleurs restaurants de brunch à Montréal

MISE À JOUR, mai 2022 : De ses cĂ©lĂšbres bagels Ă  ses piles de pancakes Ă  la ricotta et au beurre noisette Ă  l’érable, en passant par la meilleure sauce hollandaise en ville, voici le guide des brunchs incontournables de MontrĂ©al. Que ce soit pour souligner une occasion spĂ©ciale avec des mimosas, commencer le week-end du bon pied ou rĂ©cupĂ©rer aprĂšs une soirĂ©e festive, ce tour d’horizon comprend des perles de quartier, des grands classiques et des dĂ©couvertes sophistiquĂ©es. Vous aimez commencer votre fin de semaine de façon somptueuse? Votre hangover est tout aussi cĂ©lĂšbre que la vie de nuit de MontrĂ©al, peuplĂ©e par sa floppĂ©e de bars? De par la ville, le brunch est une Ă©tape essentielle. L'Ă©ventail de choix est trĂšs large, allant des casse-croĂ»tes et brunchs arrosĂ©s aux classiques et aux innovateurs. Vous voulez des Ɠufs BĂ©nĂ©dicte Ă  la new-yorkaise et un shakshuka nord-africain ? Aucun problĂšme. Et un dim sum chinois ? Vous avez tout compris. Quelles que soient vos prĂ©fĂ©rences, il y en a pour toutes les papilles. Faites le plein d'Ă©nergie et terminez la semaine en beautĂ© grĂące Ă  ces choix judicieux. RECOMMANDÉ: Guide complet des meilleurs restaurants de MontrĂ©al

12 adresses pour les meilleurs brunchs arrosés à Montréal

12 adresses pour les meilleurs brunchs arrosés à Montréal

MISE À JOUR, mai 2022 : Maintenant que la poussiĂšre est retombĂ©e et que les restaurants ont retrouvĂ© leur pleine capacitĂ©, nous avons revu notre liste des meilleurs brunchs arrosĂ©s de MontrĂ©al, oĂč vous pouvez manger avec des mimosas Ă  volontĂ© et des endroits qui sont heureux de prĂ©parer des cocktails dĂšs 10 h le week-end. N'oubliez pas de donner des pourboires gĂ©nĂ©reux et d'ĂȘtre patient avec le personnel de service, car l'industrie continue de panser ses plaies aprĂšs les deux derniĂšres annĂ©es. Si les fins de semaine sont synonymes de brunch et que votre brunch, comme par hasard, a lieu dans une ville qui a le penchant pour la bouteille, pourquoi ne pas en profiter pour vous remplir la panse avec les meilleurs brunchs bien arrosĂ©s de MontrĂ©al ? AprĂšs toutes vos soirĂ©es Ă©chappĂ©es dans les meilleurs bars et les meilleures boĂźtes de nuit de MontrĂ©al, vous aurez sans nul doute besoin d’un brunch pour accompagner vos Tums. La bonne nouvelle, c’est que nous avons notre propre expĂ©rience des lendemains de veille pas propres et nous avons pour vous la liste des meilleurs endroits pour aller Ă©ponger vos regrets. On parle ici de dĂ©couvrir les meilleurs dĂ©jeuners de MontrĂ©al dans ces restaurants dont les menus bouffe et alcool justifient pleinement que vous quittiez votre lit.  RECOMMANDÉ : Le guide complet des meilleurs brunchs de MontrĂ©al

12 sure-fire bets for best boozy brunch in Montreal

12 sure-fire bets for best boozy brunch in Montreal

UPDATE, May 2022: Now that the dust has settled and restaurants are back at full capacity, we've revisited our list of the best boozy brunch in Montreal where you can dine with both all-you-can-drink mimosas as well as spots that are happy to whip up cocktails as early as 10am on the weekend. Remember to tip generously and be patient with service staff as the industry continues to lick its wounds after the last two years. If weekends are synonymous with brunch, and you’re brunching in a city synonymous with booze like this one, and that means getting plastered and pampered with the best boozy brunch in Montreal with all-you-can-drink mimosas and more. All those hangovers from the best bars and best clubs in Montreal need a brunch service worth its weight in Bennies and Bellinis—thankfully, we’ve done ourselves dirty enough times to know where the most escellent hair of the dog and a big platefuls of delicious eats can be found to soak up regrets. We’re talking taking the best breakfast in Montreal and turning it to 11 with these spots, where both the drinks menu and the food make leaving bed well worth it. RECOMMENDED: Full guide to finding the best brunch in Montreal

25 des meilleurs desserts de Montréal pour satisfaire vos envies de sucré

25 des meilleurs desserts de Montréal pour satisfaire vos envies de sucré

MISE À JOUR, dĂ©cembre 2021 : Bien sĂ»r, si vous voulez penser aux meilleurs desserts de MontrĂ©al, vous pourriez probablement regarder n'importe quel menu d'un restaurant qui mĂ©rite une visite poignĂ©es de fin Ă  un merveilleux dĂźner. Cela peut prendre un certain temps pour trouver les gagnants absolus, cependant, alors considĂ©rez cette collection (ainsi que celles que nous ajoutons ce mois-ci) comme vos sucreries Ă  essayer absolument. Laissez des pourboires gĂ©nĂ©reux, SVP ! Avec des restaurants de premier ordre dotĂ©s de chefs pĂątissiers chevronnĂ©s, des boulangeries de la vieille Ă©cole qui servent les mĂȘmes friandises depuis 50 ans, et tous les talents locaux entre les deux ? C'est clair : MontrĂ©al aime ses sucreries autant qu'elle aime sa poutine. Des menus sucrĂ©s des restaurants romantique aux plaisirs personnels coupables, des meilleurs beignes aux meilleures crĂšmes glacĂ©es, en passant par toutes les confiseries, voici les endroits oĂč vous devez vous rendre si vous voulez une luxuriante montĂ©e de sucre. RECOMMANDÉ: Le guide complet des meilleurs restaurants Ă  MontrĂ©al

Dish by dish, these are the 25 very best desserts in Montreal

Dish by dish, these are the 25 very best desserts in Montreal

UPDATE, December 2021: Of course, if you want to think of the best desserts in Montreal, you could probably look at the any menu of a restaurant worth a visit handles an end to a wonderful dinner. It may take some time to find the absolute winners, though, so think of this collection (along with the ones we're adding this month) as your must-try sweets. Tip generously!  With stellar restaurants sporting skilled pastry chefs, the old-school bakeries serving up the same beloved goodies for the past 50 years, and all homegrown talents in between? It’s clear: Montreal loves its sweets as much as it loves its poutine. From sugary menus of romantic restaurants to guilty personal pleasures, the best donuts to the best ice cream and every candy store in between, these are the places you need to go if you want a luxuriant sugar rush. RECOMMENDED: Full guide to the best restaurants in Montreal

Pùtes, pizzas, et plus : Les 27 meilleurs restaurants italiens de Montréal

Pùtes, pizzas, et plus : Les 27 meilleurs restaurants italiens de Montréal

MISE À JOUR, dĂ©cembre 2021 : Nous avons besoin de rĂ©confort ces jours-ci, et les meilleurs restaurants italiens ont exactement ce qu'il nous faut. Au vu de la qualitĂ© servie sur les tables de la ville, il n'est pas Ă©tonnant que cette cuisine soit devenue extrĂȘmement populaire ces derniĂšres annĂ©es, et nous ne pensons pas que cela va changer de sitĂŽt. AprĂšs les Français et les Anglais, les Italiens reprĂ©sentent le troisiĂšme groupe ethnique en importance Ă  MontrĂ©al, et avec eux (et les inspirations qui en dĂ©coulent) viennent les meilleurs restaurants italiens de MontrĂ©al. Avec la rĂ©putation de la ville en tant que capitale culinaire du Canada et la culture alimentaire italienne de renommĂ©e mondiale, ce n'est pas une coĂŻncidence si beaucoup des meilleurs restaurants de MontrĂ©al sont italiens. Que vous soyez Ă  la recherche de la meilleure pizza, d'un cafĂ© exceptionnel, d'un repas bon marchĂ©, d'un bar Ă  vin ou d'un restaurant raffinĂ© Ă  MontrĂ©al, il y a un restaurant italien pour vous. RECOMMANDÉ : Guide complet des meilleurs restaurants de MontrĂ©al

Mangia, mangia with the 27 best Italian restaurants in Montreal

Mangia, mangia with the 27 best Italian restaurants in Montreal

UPDATE, December 2021: We're in need of some serious comforts these days, and the best Italian restaurants have just what we need. Looking at the quality served to the tables of the city, it's no wonder why this cuisine has become exceedingly popular in recent years, and we don't expect that to change any time soon. After the French and English, Italians represent the third largest ethnic group in Montreal, and with them (and the inspirations that follow) comes the best Italian restaurants in Montreal. With the city's noted reputation as the culinary capital of Canada and Italy’s world-renown food culture, it’s no coincidence that many of the Montreal’s best restaurants are Italian. Whether you’re after the best pizza, exceptional coffee, amazing cheap eats, great wine bars or the finest of fine dining in Montreal, there’s an Italian restaurant for you. RECOMMENDED: Full guide to the best restaurants in Montreal

Les 35 meilleures boulangeries et pùtisseries de Montréal en 2022

Les 35 meilleures boulangeries et pùtisseries de Montréal en 2022

MISE À JOUR, dĂ©cembre 2021 : Avec un long hiver qui s'annonce, nous nous sommes dit que ce serait le bon moment pour jeter un nouveau coup d'Ɠil aux meilleures boulangeries et pĂątisseries de MontrĂ©al. AprĂšs tout, quoi de mieux, lorsqu'il fait froid, que de ramener Ă  la maison des croissants chauds ou du pain fait par des experts ? Qu'y a-t-il de mieux que de ramener un gĂąteau Ă  la maison et de le partager avec ses proches ? Le bonheur, c'est tout ce qui est chaud et fraĂźchement cuit au four. Les inventaires des meilleures boulangeries et pĂątisseries de MontrĂ©al - comme la ville elle-mĂȘme - sont constituĂ©s d'un mĂ©lange fou de sensibilitĂ©s de l'ancien et du nouveau monde, et les boulangers et pĂątissiers de la ville s'inspirent tous fortement des traditions françaises, italiennes, juives, mexicaines et grecques en matiĂšre de pain et de pĂątisserie. Que vous cherchiez le meilleur cafĂ© et les meilleurs croissants de MontrĂ©al pour commencer votre matinĂ©e, que vous soyez Ă  la recherche de la baguette parfaite pour complĂ©ter un pique-nique dans l'un des parcs de MontrĂ©al ou un souper, ou que vous traquiez les meilleurs desserts (comme les meilleurs beignes !) un par un ? Cette liste vous guidera. RECOMMANDÉ : Le guide complet des meilleurs restaurants Ă  MontrĂ©al

The 35 best bakeries and pastry shops in Montreal for savory or sweet goods

The 35 best bakeries and pastry shops in Montreal for savory or sweet goods

UPDATE, December 2021: With a long winter ahead of us, we were thinking it would be a good time to take another look at the best bakeries and pastry shops in Montreal. After all, what could be better when it's cold out than bringing home warm croissants or expertly-crafted bread? What's better than bringing home a cake and sharing it with loved ones? Happiness is warm carbs. The inventories of the best bakeries and pastry shops in Montreal—like the city itself—are made from a crazy mishmash of old and new world sensibilities, and the city’s bakers and pastry chefs all draw heavily from French, Italian, Jewish, Mexican, and Greek bread and pastry traditions. Whether you’re looking for best coffee and croissants in Montreal to start your morning, searching for a perfect baguette to round out a picnic in one of Montreal’s parks or a dinner party, or hunting down the best desserts (like the best donuts!) one by one? This carefully prepared list of the city's best will guide the way.  RECOMMENDED: Full guide to the best restaurants in Montreal

News (28)

Une microbrasserie Ă  l’honneur tous les mois au Time Out Market MontrĂ©al

Une microbrasserie Ă  l’honneur tous les mois au Time Out Market MontrĂ©al

Quelqu’un a parlĂ© de biĂšre ? Que serait MontrĂ©al sans ses brasseries qui servent parmi les meilleures biĂšres au monde ? Avec plus de 150 microbrasseries Ă  travers la province, faire un choix de biĂšre peut-ĂȘtre assez angoissant : c’est pourquoi le Bar Ă  BiĂšre du Time Out Market inaugure un nouvel Ă©vĂ©nement qui mettra en vedette les meilleures biĂšres locales au coup d’une microbrasserie par mois. C’est quoi ? Du 1 mai, le bar sera chargĂ©s de crĂ©ations de la brasserie Avant-Garde avec la Haute BohĂšme (Lager Blonde), la Fashionista (NEIPA) et la Rouge Framboise (au Framboise et citron meyer). Ne manquez pas la journĂ©e de dĂ©gustation officielle du 11 mai à 17h, oĂč vous pourrez discuter avec le maĂźtre brasseur et l’ambassadeur de la marque, alors qu’ils pourront vous parler de leurs produits, ou encore vous raconter quelques anecdotes, notamment comment ils ont lancĂ© leur entreprise dans une salle de bingo. Qu’est-ce qu’on mange ? Prenez place dans le bar du Time Out Market Ă  l’intĂ©rieur de la halle gastronomique de 40 000 pieds carrĂ©s, puis dĂ©compressez avec quelques verres bien rafraĂźchissants, tout en dĂ©gustant les crĂ©ations par quelques-uns des meilleurs chefs de la ville. Justement, voici nos suggestions accords plats-biĂšres ! Rouge Framboise avec le fameux poulet Jerk accompagnĂ© de pikliz et frites de bananes plantains du chef Paul Toussaint Pourquoi ? Sous la framboisitĂ© de ce produit, il y a une base de biĂšre blanche soyeuse, lĂ©gĂšre et toute simple, qui est le contrepoids

Mezzmiz et ses mezzĂ©s libanais Ă  l’honneur au Time Out Market MontrĂ©al

Mezzmiz et ses mezzĂ©s libanais Ă  l’honneur au Time Out Market MontrĂ©al

Time Out Market MontrĂ©al est un endroit polyvalent, idĂ©al autant pour un lunch rapide, que pour s’y rassembler une soirĂ©e complĂšte avec cocktails, vin et un Ă©norme festin de nourriture. C’est ce qui rend l’arrivĂ©e du restaurant Mezzmiz si excitante : le menu de ce pop-up est axĂ© sur l’expĂ©rience du mezzĂ©, remplissant la table de plats Ă  la fois traditionnels et inspirĂ©s de la tradition culinaire libanaise. FondĂ© par Rony Zibara et Nadim Hammoud, ce projet est nĂ© Ă  Beyrouth et a poursuivi sa route vers l’AmĂ©rique du Nord, tout en s’inspirant des traditions du Moyen-Orient, de l’Afrique du Nord et de l’Europe. Mezzmiz, tout feu tout flamme Mezzmiz est en fait une « cuisine fantĂŽme », dont les MontrĂ©alais ont tellement adorĂ© que toutes les attentes ont Ă©tĂ© dĂ©passĂ©es, en partie grĂące Ă  une qualitĂ© sans compromis des ingrĂ©dients, mĂ©langĂ©e aux saveurs authentiques. « Nous Ă©tions en train de crĂ©er un vĂ©ritable restaurant assis (Ă  l’époque oĂč la pandĂ©mie a commencĂ©) », explique Zibara, lui qui utilisait les installations Q-ZN Ă  Ville Saint-Laurent. « L’équipe derriĂšre le concept vient de six restaurants haut de gamme de Beyrouth qui font de la cuisine beyrouthine. C’est assez diffĂ©rent de la cuisine libanaise en ce sens que Beyrouth est trĂšs cosmopolite et a une vision diffĂ©rente des classiques ; vous n’allez pas Ă  Beyrouth pour simplement manger des classiques, il faut donc faire des efforts pour se dĂ©marquer. » C’est avec cette mĂȘme philosophie de se dĂ©marquer, que les MontrĂ©alais

Little Burgundy's new restaurant Mignon Steak is an ode to a Montreal institution's steak-frites

Little Burgundy's new restaurant Mignon Steak is an ode to a Montreal institution's steak-frites

A new project of the Tomahawk Group (Santos, Pastek, Uniburger), Mignon Steak was created in honor of the now-defunct L'EntrecĂŽte Saint-Jean—the former favorite restaurant of restaurateur Thomas Vernis—that was an early victim of the pandemic's drastic effects on restaurants. Located in the Little Burgundy neighborhood, Mignon Steak offers a single three-course table d'hĂŽte menu for the fixed price of $39, plus 2 to 4 Ă  la carte entrees and desserts that will change according to what's available at the market. The project of opening a single-product restaurant has been on the young restaurateur's mind for more than 10 years, says LĂ©lia, Vernis' wife, when Time Out Montreal reached out by phone. "Opening a restaurant of this kind has many challenges, but also some advantages, such as managing customers and operations," she explained. Thomas grew up with L'EntrecĂŽte Saint-Jean, and steak-frites are his favourite meal. The team turned over the task of cooking the perfect steak every time to Chef Pat Marion (Restaurant 212), while having fun creating a small handful of appetizers and desserts in the spirit of a Parisian bistro. "Baguette and salted butter will most certainly be served!" LĂ©lia says. View this post on Instagram A post shared by Mignon (@mignonsteak) The flip side of a single-product restaurant is that, decidedly, all the focus is on said product—or in this case, three: The meat, fries and sauce. Only AAA grade Angus steak will be served, accompani

The minds behind Montreal's Nora Gray and Elena have opened Gia Vin & Grill, an Italian grill house

The minds behind Montreal's Nora Gray and Elena have opened Gia Vin & Grill, an Italian grill house

After years of standing out on the Montreal restaurant scene with the fresh pasta of Nora Gray and sourdough with Elena, the team behind two of Montreal's must-visit Italian restaurants have just launched a third project: Gia Vin & Grill. Ryan Gray and Emma Cardarelli, along with five other team members—Marley Sniatowsky, chef Janice Tiefenbach, Lawrence Fiset and Julio Mendy—have set their sights on the art of grilling with an Italian style. View this post on Instagram A post shared by Gia Vin & Grill (@giagiagiamtl) Located not far from Elena in a former garage near the historic RCA building in Saint-Henri, Gia will take advantage of its outdoor space (see: a massive terrasse) and the location a little removed from the main roads to practice charcoal grilling in  both summers and winters. Meat will be a dominant element on the menu, but true to the group's habits, there will be an omnipresence of grilled vegetables, as well as some authentic fresh pasta dishes from Tuscany. Used to drinking natural as much as possible at Nora Gray as at Elena, Montrealers will be able to take advantage of Gia Vin & Grill's "classic" wine offerings with a little more body, all of which can be drunk perfectly with meat. That said, it will still be possible to drink naturals selected by the somms. Gia can accommodate more than 70 people, including about 15 at the bar, as well as a private area for about 30 people inside the wine cellar, the latter without reservation.   Gia

Gia Vin & Grill : Grillades italiennes à l’honneur dans ce nouveau restaurant

Gia Vin & Grill : Grillades italiennes à l’honneur dans ce nouveau restaurant

AprĂšs ĂȘtre devenu maitre dans l’art des pĂątes fraĂźches avec le Nora Gray et du levain avec Elena, l’équipe derriĂšre ces deux incontournables restaurants italiens de MontrĂ©al viennent d’inaugurer leur troisiĂšme projet : Gia Vin & Grill. Ryan Gray et Emma Cardarelli, en compagnie de cinq autres membres de l’équipe — Marley Sniatowsky, la cheffe Janice Tiefenbach, Lawrence Fiset et Julio Mendy -, s’apprĂȘtent cette fois-ci Ă  dompter les grillades ; plus prĂ©cisĂ©ment, les grillades « à l’italienne ». View this post on Instagram A post shared by Gia Vin & Grill (@giagiagiamtl) C’est donc non loin du Elena, dans un ancien garage du quartier Saint-Henri, que le Gia profitera de l’espace extĂ©rieur et de l’endroit un peu retirĂ© des grands axes pour pratiquer la grillade au charbon Ă©tĂ© comme hiver. On comprend que la viande sera un Ă©lĂ©ment dominant sur le menu, mais fidĂšle aux habitudes du groupe, il y aura une omniprĂ©sence de lĂ©gumes grillĂ©s, ainsi que quelques plats de pĂątes fraĂźches authentiques de la Toscane, peut-on lire sur Tastet. Si on est habituĂ© de boire nature autant au Nora Gray qu’au Elena, Gia Vin & Grill met Ă  la disposition des vins dis plutĂŽt « classiques », avec un peu plus de corps, qui se boit parfaitement bien avec la viande. Bien certainement, il sera possible de boire entiĂšrement nature ! Le Gia peut accueillir plus de 70 personnes, incluant une quinzaine au bar, ainsi qu’un espace privĂ© d’une trentaine de personnes Ă  l’intĂ©rieur de la cave Ă  vin,

Montreal's Bar Minéral swaggers from a wine bar into a dusky lounge as the night goes on

Montreal's Bar Minéral swaggers from a wine bar into a dusky lounge as the night goes on

Now that authorities are finally allowing bars to close at 3am at full capacity alongside dining rooms, and more recently the reopening of the karaoke stages and dance floors, the city's drinking destinations have a chance to get back to business. If for many it's just a return to near-normalcy, for Bar MinĂ©ral—opened in June 2020—it's finally the opportunity for the whole team to spread their wings a bit wider. Opening between two waves of pandemics was clearly a risky bet for Mathieu MĂ©nard, co-owner of the Mineral and of other spots like Le Blind Pig, Waverly Bar and the Italian grocery store Aperitivo Village. However, this entrepreneur's enthusiasm was not going to stop him from opening his dream bar. Today, now that his bar is officially reopened at full capacity and meeting his initial ambitions, he can say that despite everything it's a mission accomplished.   View this post on Instagram A post shared by MINĒRAL (@barmineral) Le MinĂ©ral is finally enjoying its freedom by offering a wine bar concept starting at 4pm, slowly transitioning to a nightclub atmosphere until the wee hours of the morning. The wine is mostly natural, the cocktails are original and fresh, and the food lends itself to the environment whether you're there for a drink or a whole evening. The menu is entirely designed by the team of Aperitivo Village, located a few meters from Le MinĂ©ral. But besides the food and drink menus, and adding in DJs several times a month, what makes Min

Bar Minéral : nouvelle destination boßte de nuit dans Le Village

Bar Minéral : nouvelle destination boßte de nuit dans Le Village

Maintenant que les autoritĂ©s autorisent enfin la fermeture des bars Ă  3h, le retour Ă  la capacitĂ© normale des salles Ă  manger (toujours en gardant 1 mĂštre de distance entre les tables), puis plus rĂ©cemment la rĂ©ouverture des karaokĂ©s et pistes de dance, cela laisse enfin la possibilitĂ© aux bars de reprendre leurs activitĂ©s. Si pour plusieurs ce n’est qu’un retour Ă  la presque normalitĂ©, pour le Bar MinĂ©ral, ouvert en juin 2020, c’est enfin l’occasion pour toute l’équipe de dĂ©ployer leurs ailes. Ouvrir entre deux vagues de pandĂ©mie Ă©tait clairement un pari risquĂ© pour Mathieu MĂ©nard, copropriĂ©taire du MinĂ©ral, mais aussi de la Brasserie Blind Pig, du Bar Waverly et de l’épicerie italienne Aperitivo Village. Mais, la fougue de cet entrepreneur n’allait pas l’empĂȘcher d’ouvrir son bar de rĂȘve. Aujourd’hui, maintenant que son bar est officiellement rouvert Ă  pleine capacitĂ© et selon ses ambitions initiales, il peut dire, malgrĂ© tout, « mission accomplie ». View this post on Instagram A post shared by MINĒRAL (@barmineral) Le MinĂ©ral jouit enfin de sa libertĂ© en proposant un concept de bar Ă  vin dĂšs 16h, pour transitionner doucement vers une ambiance de boĂźte de nuit, jusqu’aux petites heures du matin. Le vin est majoritairement nature, les cocktails sont sous le signe de l’originalitĂ© et la fraĂźcheur, puis on mange des petits plats qui se prĂȘtent tout Ă  fait Ă  l’environnement — que vous y soyez pour un verre ou une soirĂ©e complĂšte. D’ailleurs, le menu est entiĂš

ƒufs BĂ©nĂ©dicte au foie gras : Le PassĂ© ComposĂ© redĂ©finit l'art du brunch Ă  MontrĂ©al

ƒufs BĂ©nĂ©dicte au foie gras : Le PassĂ© ComposĂ© redĂ©finit l'art du brunch Ă  MontrĂ©al

RedĂ©finir l’art du brunch n’a pas toujours Ă©tĂ© dans les plans du chef Arnaud Glay, lorsqu’il a ouvert le restaurant PassĂ© ComposĂ© en 2010. C’est plutĂŽt aprĂšs que la rĂ©alitĂ© le frappe de plein fouet, ou en d’autres mots, que les clients lui fassent savoir que ce qu’ils dĂ©siraient rĂ©ellement, c’était de bons et copieux brunchs. Comme tout bon chef, Arnaud Ă©couta ses clients et se met en mission de prouver que le brunch peut ĂȘtre aussi raffinĂ©, gourmet, fin et bien exĂ©cutĂ© que d’un souper dans un bon restaurant. « On va se le dire, les dĂ©jeuners de restaurants sont trop souvent dĂ©nigrĂ©s, amĂ©ricanisĂ©s, rapides
 J’ai donc voulu redonner un peu les lettres de noblesses au brunch en l’amenant Ă  un autre niveau. Que l’expĂ©rience soit aussi « gastronomique » que lorsqu’on sort dans un restaurant le soir », avoue Arnaud, lorsque l’équipe du Time Out est allĂ©e le rencontrer. Plus de 10 annĂ©es plus tard, on peut dire mission accomplie – et c’est avec le plus grand des honneurs que le Time Out Market MontrĂ©al accueille son propre PassĂ© ComposĂ© Ă  l’intĂ©rieur de sa halle gastronomique. View this post on Instagram A post shared by Le Passé Composé (@passecomposemtl) « Le plat qui a tout changĂ© est dĂ©finitivement les deux Ɠufs pochĂ©s et foie gras », affirme le chef. On apprend d’ailleurs qu’il est au menu depuis le jour 1 et que c’est sans contredit le meilleur vendeur autant au restaurant qu’au Time Out Market MontrĂ©al. Si le traditionnel Ɠuf bĂ©nĂ©dictin ne rate aucun menu

Eggs Benedict with foie gras: How Le Passé Composé is redefining the art of brunch in Montreal

Eggs Benedict with foie gras: How Le Passé Composé is redefining the art of brunch in Montreal

Redefining the art of brunch wasn't always in chef Arnaud Glay's plans when he opened his restaurant Le PassĂ© ComposĂ© in 2010—but it was the moment that customers told him that what they really wanted: A good, hearty brunch. Like any good chef, Arnaud listened to his customers and set out on a mission to prove that brunch can be as refined, of gourmet quality, and as well-executed as dinner in a fine dining address. "Let's face it, restaurant lunches are too often denigrated, Americanized, fast... I wanted to bring some of the nobility back to brunch by taking it to another level. I wanted the experience to be as gastronomic as when you go out to a restaurant in the evening," says Arnaud, when the Time Out team went to meet him. More than 10 years later, it's a mission accomplished, and it's with the greatest of honors that Time Out Market MontrĂ©al hosts its Le PassĂ© ComposĂ© among its eateries. View this post on Instagram A post shared by Le Passé Composé (@passecomposemtl) "The dish that changed everything is definitely the two poached eggs and foie gras," says the chef. It's been on the menu since Day 1, and it's definitely the best seller at both the restaurant and at Time Out Market. The traditional Eggs Benedict may be common among Montreal's breakfast menus, Chef Glay's version stands out as a rare species: First of all, why use a simple English muffin? Here, the chef proposes a huge slice of soft, well-buttered brioche. To avoid the unpleasant textu

Mignon Steak : lĂ  oĂč le steak-frites et les martinis sont rois Ă  MontrĂ©al

Mignon Steak : lĂ  oĂč le steak-frites et les martinis sont rois Ă  MontrĂ©al

Mignon Steak est le nouveau projet du groupe Tomahawk (Santos, Pastek, Uniburger), crĂ©Ă© en honneur du dĂ©funt L’EntrecĂŽte Saint-Jean — l’ancien restaurant prĂ©fĂ©rĂ© du restaurateur Thomas Vernis. SituĂ© dans le quartier de La Petite-Bourgogne, Mignon offrira un seul menu table d’hĂŽte trois services au prix fixe de 39$, en plus que 2 Ă  4 entrĂ©es et desserts Ă  la carte qui changeront selon les ingrĂ©dients du marchĂ©. Le projet d’ouvrir un restaurant mono-produit trotte dans la tĂȘte du jeune restaurateur depuis plus de 10 ans, nous avoue LĂ©lia - la conjointe de ce dernier, lorsque nous l’avons rejoint par tĂ©lĂ©phone. « Ouvrir un restaurant de ce genre comporte plusieurs dĂ©fis, mais Ă©galement des avantages, comme la gestion des clients et des opĂ©rations », mentionne-t-elle. Puis, d’aller vers le traditionnel « steak-frite » allait de soi : « Thomas a grandi avec L’EntrecĂŽte Saint-Jean et le steak-frite est son ultime repas prĂ©fĂ©ré ! ». C’est au chef Pat Marion (212) que l’équipe a remis la tĂąche de cuire le steak parfait Ă  tout coup, tout en s’amusant en crĂ©ant une petite poignĂ©e d’entrĂ©e et de desserts — toujours dans l’esprit d’un bistro de Paris. « Baguette et beurre salĂ© seront bien certainement servis ! » Nous rassure LĂ©lia. View this post on Instagram A post shared by Mignon (@mignonsteak) L’envers d’un restaurant mono-produit est que dĂ©cidĂ©ment, toute l’attention est portĂ©e sur ledit produit — ou ici, « lesdits » produits : la viande, les frites et la sauce. Se

Americas BBQ, par chef Paul Toussaint, est maintenant ouvert au Time Out Market Montréal

Americas BBQ, par chef Paul Toussaint, est maintenant ouvert au Time Out Market Montréal

Aujourd’hui est le grand jour : le chef Paul Toussaint ouvre Americas BBQ et est prĂȘt Ă  rĂ©chauffer le Time Out Market MontrĂ©al avec ses grillades panamĂ©ricaines ! Combinant techniques et spĂ©cialitĂ©s allant du Nord jusqu’au Sud de l’AmĂ©rique, le comptoir rendra honneur autant aux traditions quĂ©bĂ©coises qu’à celles de l’Argentine, du BrĂ©sil, des CaraĂŻbes et des États-Unis. S’il y a quelques trĂšs bons steakhouses Ă  MontrĂ©al, prenez note qu’il n’y en a aucun comme celui-ci. Le menu, combinant authenticitĂ© et audace, est divisĂ© en quatre sections. Photograph: JP Karwacki / Time Out Photograph: JP Karwacki / Time Out Photograph: JP Karwacki / Time Out La premiĂšre, que l’on pourrait appeler « longue et lente », met en valeur des mets comme des cĂŽtes levĂ©es badigeonnĂ©es de sauce BBQ au whisky, de la poitrine de bƓuf (brisket), des ailes de poulet et de la saucisse fumĂ©e grillĂ©e. Le classique onglet de bƓuf avec chimichurri, ainsi qu’un mĂ©choui d’agneau signent la section « steakhouse », tandis que de dĂ©cadents sandwichs – pensons grilled-cheese au smoked meat montrĂ©alais, porc al pastor avec morceaux d’ananas dans un pain aux patates - garnissent la troisiĂšme section. On pourra Ă©galement commander un macaroni au fromage, une salade de patates, de quinoa et une autre de lĂ©gumes grillĂ©s pour accompagner le festin de BBQ. Enfin, question de bien clore le tout, plusieurs desserts pourront s’ajouter. Tarte au chocolat ou au citron, ainsi qu’un traditionnel « rhum cake » antillais, g

La nouvelle Boucherie Édouard & LĂ©o du chef Marc-AndrĂ© JettĂ© met les artisans Ă  l'honneur

La nouvelle Boucherie Édouard & LĂ©o du chef Marc-AndrĂ© JettĂ© met les artisans Ă  l'honneur

Le chef Marc-AndrĂ© JettĂ©, du trĂšs prisĂ© restaurant Hoogan et Beaufort, a derniĂšrement fait le pari d’ouvrir une boucherie entiĂšrement en ligne. Si le pari semble risquĂ© — Ă  un moment oĂč la consommation de viande est un sujet pour le moins dĂ©licat —, la vision et les valeurs rattachĂ©es Ă  ce projet sont au point tel qu’il est trĂšs difficile de s’y opposer. La Boucherie Édouard & LĂ©o (dont le nom est un hommage aux grands-pĂšres de Marc-AndrĂ© et son associĂ©, eux Ă©galement producteurs) est nĂ©e au plus fort de la pandĂ©mie, alors que le besoin de venir en aide aux petits producteurs Ă©tait criant. « L’élĂ©ment dĂ©clencheur fut lorsque mon producteur de canard, dont nous travaillons ensemble depuis prĂšs de 15 ans, m’a annoncĂ© qu’il allait devoir cesser ses activitĂ©s dues Ă  la baisse de la demande », explique Marc-AndrĂ©. Comme ce producteur Ă©tait loin d’ĂȘtre un cas isolĂ©, le chef a fait mĂ»rir l’idĂ©e, sondĂ© son entourage de producteurs, s’est muni d’une petite Ă©quipe et s’est lancĂ©. View this post on Instagram A post shared by Boucherie Édouard et LĂ©o (@edouardetleo) « Nous n’avons pas fondĂ© cette boucherie dans l’objectif de faire consommer plus de viande aux MontrĂ©alais », prĂ©cise le chef. En discutant, nous comprenons trĂšs vite qu’une des missions d’Édouard et LĂ©o est d’éduquer les gens sur la consommation de viande, qui s’inscrit dans la mĂȘme ligne directrice de quelques autres boucheries dites « nouvelle vague » Ă  MontrĂ©al. « Notre objectif est de conscientiser les