Pizza à la pointe et ambiance 90’s au Hang Time Pizza

Dans la catégorie des gens pour qui la pandémie a bouleversé de manière positive leur vie, Jordan Bikerkraut en fait fièrement partie : parce qu’un travail de 9h à 5h dans un bureau, il savait clairement que ce n’était pas pour lui. Mais, il ne savait tout de même pas qu’il allait ouvrir sa propre pizzéria combinant deux styles, New-Yorkais et Détroit en plein cœur du Centre-Ville, Hang Time Pizza.

L’histoire débute quelques mois avant la pandémie, alors que son amour pour la gastronomie l’avait amené à travailler la pâte à pizza — pour le simple plaisir. Cet amour pour la gastronomie s’est rapidement transformé en une fascination de la pâte, puis à une séduction de la pizza de style Détroit, c’est-à-dire cuit dans une panne profonde et débordante de fromage, pour un résultat à la fois moelleux au centre et très croustillante à l’extérieur. De la distribution de pizza gratuite à des amis jusqu’à la prise d’une centaine de commandes par semaine : Fungool Pizza est né.

S’en ai suivi d’une résidence temporaire au Pigeon Café dans la quartier Monkland, pour terminer par la réalisation de son rêve : avoir sa pizzéria « pignon sur rue ». Comme cet autodidacte trouvait que simplement offrir une « pan pizza » était trop niché — et que la pizza à la pointe a réellement le vent dans les voiles présentement —, le choix d’offrir les deux n’a pas été difficile.

En plus d’être une pizzéria, Hang Time Pizza est un hommage aux années 1990. D’ailleurs, le slogan « Come for the pizza, stay for the hang » (venez pour la pizza, restez pour l’ambiance) veut tout dire. « Prime à bord, lorsqu’on va se chercher une pointe de pizza, ça fait toujours plaisir. J’ai voulu créer un environnement qui donnera un sourire aux gens aussitôt qu’ils entrent », explique Jordan. Les couleurs vives sont abondantes, la musique hip-hop des années 1990 roule en boucle et panier de basketball en guise de support à pizza : nous pouvons dire que c’est réussi ! Même chacune des pizzas est baptisée d’une émission et télésérie mythique des années 1990. 

Concernant la pizza, la newyork style se veut un peu plus épaisse et gourmande que les autres de ce style à Montréal. Plus de garnitures, plus de fromage, plus de mâche… Avec une pâte moelleuse au centre et un croûte bien craquante. Même constat pour la style Détroit, cette dernière fluffy, aérienne et aux rebords croustillants de fromage.

Au Hang Time, les saveurs classiques sont rois : parce que oui, nous affirmons que la pizza avec ananas est, malgré elle, devenue un classique — tout comme le smoked meat !

Hang Time Pizza est ouvert sept jours sur sept, de 11 h 30 à 22 h, au 1390, boulevard de Maisonneuve Ouest.

Vous pouvez commander en ligne ici.