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Lorsque nous en avons assez de boire des rouges et des blancs bon marché de dépanneurs et que nous recherchons quelque chose d'un peu plus haut de gamme - quelque chose de "décent" ou de "gentil" - nous nous dirigeons vers la SAQ, n'est-ce pas ?
Mais même dans ce cas, nous avons tendance à nous concentrer sur ce qui serait le plus rentable pour notre argent. À moins que le vin ne soit recommandé et débouché pour nous dans un restaurant ou un bar, nous recherchons généralement un vin à prix modéré et nous gardons les bouteilles de 30 à 40 $ pour les occasions spéciales. Nous n'avons pas l'intention d'être des crétins qui se présentent à des fêtes ou à des repas-partage avec du Dom Pérignon.
Avec toutes ces économies que nous avons tendance à faire, cela nous a fait réfléchir :
Quelle est la bouteille de vin la plus chère vendue par la SAQ ?
La réponse : Une bouteille de six litres de Château Cheval Blanc Premier Grand Cru Classé 2010, un vin rouge français qui se vend 19 000 $.
Le prix est donc d'environ 100 $ le verre.
Il y a deux bouteilles de ce truc disponibles dans une seule SAQ à Québec.
Nous avons donc demandé à Renée Deschenes, copropriétaire du restaurant La Franquette à Westmount et acheteuse de vins de premier ordre, de nous parler de ce prix. Il y a quatre raisons à cela :
1. La taille de la bouteille : La première chose à mentionner est qu'il s'agit d'un format de 6 litres (appelé "impérial" à Bordeaux), soit 8 fois plus grand qu'une bouteille ordinaire. Selon cette logique, s'il s'agissait d'un format de 750 ml, cela ramènerait le prix à 2 375 $, ce qui reste considérablement élevé mais explique en partie le coût exorbitant", écrit-elle.
2. La réputation : "La seconde est que le Château Cheval Blanc 1947 a été considéré comme le meilleur vin du monde à un certain moment. Cela confère évidemment un certain cachet au château lui-même et joue donc sur les "forces du marché" que nous apprenons en cours d'œnologie", explique Mme Deschenes. "Un tel classement leur permettrait de faire payer le vin plus cher en raison de leur notoriété."
3. L'année : "La troisième chose est que 2010 a été une bonne année pour eux - très sèche. Les vignes ont besoin de lutter pour produire un vin avec une bonne concentration de saveurs. D'après ce que j'ai lu, le millésime 2010 a connu des conditions similaires à celles de 1947 et pourrait donc rivaliser avec la qualité du millésime vénéré."
4. La distinction : "La dernière chose que je voudrais mentionner est que le classement de Saint-Émillion en "Grand Cru Classé" est une appellation à part entière qui englobe les meilleurs châteaux de Saint-Émillion. En d'autres termes, cette appellation à elle seule explique aussi pourquoi le prix est si élevé."
Deschenes a également fait remarquer qu'il n'y avait que 173 impériales de ce millésime - un très petit nombre - et que plus le nombre de bouteilles produites est faible, plus le facteur de rareté entre en jeu.
Alors... vous avez soif ?
Si vous avez aimé cet article, pensez à vous rendre à La Franquette, à Westmount, et à essayer les vins que Deschenes a sélectionnés pour le restaurant. Découvrez le restaurant, son menu et bien plus encore ici.