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JP Karwacki

JP Karwacki

Editor, Time Out Montreal

JP Karwacki was the editor of Time Out Montreal from January 2019 to December 2021.

Having called the city home since 2006, his focus is on spreading the good word about the amazing things to eat, drink and do in Montreal. One half raconteur and the other flâneur, when he wasn’t working on the frontlines of Montreal’s restaurants and bars, he spent his time thinking about, reading about and writing about restaurants and bars. He’s also a strong proponent of all things cultural, having owned and operated one of the city’s oldest bookstores for several years.

How to reach JP as of January 1, 2022:

  • Email him: j [dot] p [dot] karwacki [at] gmail [dot] com
  • Connect with him on Twitter with @JPKarwacki 
  • Scrutinize what he's eating on Instagram with @johnnycrust

Articles (255)

Les 20 meilleurs nouveaux restaurants de Montréal

Les 20 meilleurs nouveaux restaurants de Montréal

MISE À JOUR, juin 2022 : Du chef Massimo Piedimonte (Noma et Le Mousso) et son tout premier restaurant, Ă  la toute nouvelle dinette italienne du Vieux-MontrĂ©al, en passant par la cuisine ensoleillĂ©e du chef Paul Toussaint, on vous prĂ©sente les 20 meilleurs restaurants ouverts rĂ©cemment qu’il faut absolument essayer. Vous trouverez de la crĂ©ativitĂ© audacieuse, des mets traditionnels et tout ce qu'il y a entre les deux avec les meilleurs nouveaux restaurants de MontrĂ©al. Ces nouveaux joueurs offrent une qualitĂ© sĂ©rieuse, chacun avec des concepts et des exĂ©cutions qui sont prĂȘts Ă  rejoindre notre liste des meilleurs restaurants de MontrĂ©al. Les gens du coin connaissent (et les touristes veulent connaĂźtre) tous les endroits classiques oĂč l'on peut dĂ©guster les plats emblĂ©matiques de MontrĂ©al, comme la meilleure poutine, les meilleurs bagels, le meilleur poulet portugais ou la meilleure smoked meat, mais il y a toujours un nouveau visage qui cherche Ă  attirer votre attention. Voici ce qui est nouveau sur la scĂšne et qui vaut la peine d'ĂȘtre mangĂ© en ce moment. RECOMMANDÉ : Notre guide complet des meilleurs restaurants Ă  MontrĂ©al

20 best new restaurants in Montreal

20 best new restaurants in Montreal

UPDATE, June 2022: From Noma and Le Mousso alum Chef Massimo Piedimonte's first restaurant, to a new Italian eaterie in the Old Port—not to mention a sun-soaked, beer garden-friendly menu from Chef Paul Toussaint—the hottest new openings in Montreal are impressive. Whether you're looking for a Japanese-Peruvian fix, locally-focused fare, or an epic night out at the biggest supper club in the country, this list has got you covered. You'll find bold creativity, traditional eats, and everything in between with the best new restaurants in Montreal. These new players are dishing out some serious quality, each with concepts and executions that are primed to join our list of the best restaurants in Montreal. Locals know (and tourists want to know) all the classic spots for iconic Montreal food like the best poutine, the best bagels, the best Portuguese chicken or the best delis for smoked meat in Montreal, but there’s always some new face looking to catch your eye. Here's what's new on the scene right now. RECOMMENDED: Full guide to the best restaurants in Montreal

Les 31 meilleures activités gratuites à faire cet été à Montréal

Les 31 meilleures activités gratuites à faire cet été à Montréal

MISE À JOUR, juin 2022 : C'est facile de se laisser emporter par les repas qui font rĂȘver et les expĂ©riences de luxe Ă  MontrĂ©al, mais c'est aussi un endroit oĂč vous pouvez vivre une expĂ©rience exceptionnelle — et manger quelques-uns des meilleurs plats en ville — tout en respectant votre budget. Des meilleurs spectacles gratuits de l'Ă©tĂ© aux trajets gratuits en mĂ©tro le week-end, dĂ©couvrez la liste des meilleures activitĂ©s gratuites de la ville. (Les meilleures plages de MontrĂ©al incluses !) RECOMMANDÉ : Le guide complet des meilleures choses Ă  faire à MontrĂ©al

31 best free things to do in Montreal right now

31 best free things to do in Montreal right now

UPDATE, June 2022: It’s easy to get carried away with next-level meals and over the top experiences in Montreal, but it’s also a city where you can have an exceptional experience—and some of the best food in town—on a budget. From the summer's best free performances to free metro rides on the weekend, read on for a list of the best free things to do across the city (stunning urban beaches included). RECOMMENDED: Full guide to the best things to do in Montreal

21 best rooftop bars in Montreal right now

21 best rooftop bars in Montreal right now

UPDATE, June 2022: Montrealers are all about rooftop drinking. The minute the mercury starts to rise, you'll find us daydrinking on one of the best terrasses in Montreal—we earned it after a long winter. Throw a rooftop with a jaw-dropping view into the mix and things go up a notch. From afternoons spent (boozily) basking in the sun to secret bars perched high above the city, we love them all for a lofty brunch, some of the best cocktails or a trip to one of the best gay bars. What can we say? Rooftop bars are the best. RECOMMENDED: Full guide to the best bars in Montreal

21 meilleurs bars sur des toits à Montréal

21 meilleurs bars sur des toits à Montréal

MISE À JOUR, juin 2022 :  Il n'y a tout simplement pas de meilleur endroit pour prendre un verre que sur un des meilleurs toits-terrasses de MontrĂ©al. À vrai dire, les MontrĂ©alais ont une obsession pour la consommation d'alcool Ă  l'extĂ©rieur — dĂšs que l'Ă©tĂ© se pointe le bout du nez, nous nous retrouvons sur l'une des meilleures terrasses de MontrĂ©al, c'est certain. Nous l'avons mĂ©ritĂ© aprĂšs un long et dur hiver. Mais une terrasse sur un toit en plus ? Nous serons carrĂ©ment ravis. Qu'il s'agisse d'aprĂšs-midi passĂ©s Ă  se prĂ©lasser au soleil ou de dĂźners de bistrot au-dessus des lumiĂšres de la ville, vous trouverez sur cette liste une terrasse sur le toit qui rĂ©pondra Ă  tous vos besoins — y compris un brunch, certains des meilleurs cocktails et l'un des meilleurs bars gais et LGTBQ+ de la ville. RECOMMANDÉ : Le guide complet des meilleurs bars Ă  MontrĂ©al

Les 26 meilleures destinations pour la randonnée prÚs de Montréal

Les 26 meilleures destinations pour la randonnée prÚs de Montréal

MISE À JOUR, mail 2022 : Lorsque vous avez besoin d'un petit contraste avec les lumiĂšres vives et l'ambiance festive de la ville, faites une promenade dans un des espaces verts. C'est la chose la plus facile Ă  faire Ă  MontrĂ©al : Il y a de fantastiques sentiers Ă  apprĂ©cier et des plages dans la ville mĂȘme, et si vous ĂȘtes prĂȘt Ă  faire un peu de route, vous trouverez tout ce qu'il faut pour vous rafraĂźchir, depuis les chutes d'eau majestueuses jusqu'aux sommets des montagnes. Comme pour toutes les excursions d'une journĂ©e Ă  partir de MontrĂ©al, elles se font facilement dans l'espace d'un jour ou d'un week-end. Si vous avez besoin de vous reposer avant votre retour, plusieurs des destinations proposĂ©es ici offrent Ă©galement les meilleurs campings prĂšs de MontrĂ©al. Ces randonnĂ©es accessibles se situent entre une heure et quatre heures d'aller simple de la ville.  RECOMMANDÉ : Guide complet de quoi faire Ă  MontrĂ©al

26 of the best hiking and parks in and around Montreal

26 of the best hiking and parks in and around Montreal

UPDATE, May 2022: When you need little break from the bright lights and festive vibes of summer in the city, go for a walk. Hiking is the easiest thing to do in Montreal: There are fantastic park trails and beaches to be enjoyed within the city itself, and if you’re willing to drive out a bit, you’ll find everything from majestic waterfalls to stunning mountaintop views. These road trips from Montreal are easily done within a day or a weekend, and if you need the rest before your drive back, many of the destinations found here are home to some of the some of the best camping in the province. These accessible hikes range anywhere from 1 to 4 hours from the city. RECOMMENDED: Full guide to the best things to do in Montreal

39 meilleures choses Ă  faire Ă  Montreal maintenant

39 meilleures choses Ă  faire Ă  Montreal maintenant

MISE À JOUR, mai 2022 : MontrĂ©al en Ă©tĂ© ? C'est une ville de fĂȘte. DĂšs les premiers bourgeons, les rĂ©sidents se dĂ©vĂȘtissent d’une couche ou deux, installent leurs terrasses en bordure de rue et font vivre la musique, le sport, le thĂ©Ăątre et la danse Ă  chaque coin de rue et dans chaque parc. Cette sĂ©lection d'incontournables Ă  MontrĂ©al est votre liste officielle de choses Ă  faire. Des attractions aux manifestations artistiques, aux Ă©vĂ©nements culturels et aux restaurants et bars incontournables, on vous fait dĂ©couvrir le caractĂšre incomparable de la ville. Il n'est pas Ă©tonnant que MontrĂ©al soit une destination de choix pour les touristes et une source de joie quotidienne pour ses habitants : la ville ne s'arrĂȘte jamais. Suivez ces recommandations et vous ne manquerez rien. Vous voulez rester au courant du meilleur de MontrĂ©al? Soyez Ă  la une en nous suivant sur Facebook. Vous avez fait une des activitĂ©s sur cette liste et l'avez adorĂ©e? Partagez votre expĂ©rience avec le hashtag #TimeOutDoList et taguez @TimeOutEverywhere.

39 best things to do in Montreal this summer

39 best things to do in Montreal this summer

UPDATE, May 20, 2022: You can't beat Montreal in the summer. It’s a city that knows how to celebrate. At the first signs of warm weather, locals strip off layers, install their street-side terrasses, and bring music, theatre, dance, sports (and beer!) to every corner and park. This essential bucket list of Montreal musts is your to-do list whether you're a tourist or a local: from iconic attractions and landmarks to art happenings, cultural events, and unmissable restaurants and bars, it rounds up the most outstanding things to do across the city. Get ready for your best summer ever.  

50 meilleurs restaurants de Montréal

50 meilleurs restaurants de Montréal

MISE À JOUR, mai 2022 : AprĂšs ces deux longues annĂ©es, il faut davantage se tourner vers l’avenir de la scĂšne gastronomique de notre ville, qui laisse prĂ©sager que du beau – et surtout du bon ! Avec la venue du Guide Michelin Ă  Toronto en 2023, peut-on rĂȘver Ă  l’accueillir Ă  MontrĂ©al en 2024 ? Nos restaurants de calibre Michelin Ă  MontrĂ©al pourraient-ils s’y retrouver ? Dans tous les cas, notre ville a clairement de quoi nous rĂ©galer. Est-ce qu'on peut-on dire que MontrĂ©al est de retour au plus fort de la partie ? Sans aucun doute ! Bienvenue dans la sĂ©lection triĂ©e sur le volet par Time Out des meilleurs restaurants de MontrĂ©al, qui servent les plats les plus dĂ©licieux que l'on puisse manger en ce moment en ville et qui sont livrĂ©s avec une expertise inĂ©galĂ©e. Qu'il s'agisse de nouveaux venus exceptionnels ou des restaurants de calibre Michelin Ă  MontrĂ©al, cette liste a pour but de vous donner le pouls de la ville et de vous donner une idĂ©e de ce qui s'y passe actuellement. Il s'agit de ce qu'il y a de mieux en ce moment, qu'il s'agisse d'un nouveau restaurant, d'une destination pour le brunch du weekend, d'un nom italien classique, d'un lieu emblĂ©matique ou d'un simple restaurant bon marchĂ© ; ce sont les endroits oĂč vous voudrez manger encore et encore et encore. Note : un grand nombre des meilleurs chefs, restaurants et concepts de la ville ont Ă©tĂ© accueillis au sein du Time Out Market. Comme il s'agit du plus grand honneur que nous puissions accorder, les Ă©tablissements l

The 50 best restaurants in Montreal right now

The 50 best restaurants in Montreal right now

UPDATE, May 2022: We are looking forward. After two long years, it is important to look at the future of our city's culinary scene, which promises only (and especially) the best. With the Michelin Guide coming to Toronto in 2023, will we be welcoming it to Montreal in 2024? How many of our Michelin-calibre restaurants in Montreal would make it? Regardless, our city has more than a lot to offer when it comes to restaurants. Can we say that Montreal is back at the top of its game? Absolutely. Welcome to Time Out's handpicked selection of the best restaurants in Montreal, serving the most delicious meals you can eat right now in town that is delivered with unparalleled expertise. From outstanding newcomers to Michelin star-worthy spots, this list is intended to put your finger on the pulse and give you an idea of what the scene in the city is like right now. It's all about what's best at the moment, whether it's a new restaurant, a weekend brunch destination, a classic Italian name, something iconic, or a simple cheap eat; these are the places you'll want to eat at again and again and again. Note: Many of the city’s best chefs, restaurants and concepts have been welcomed into the Time Out Market. Because that is the highest honor we can award, establishments related to the market have not been ranked here, but you can see them below. 

Listings and reviews (2)

Liverpool House

Liverpool House

This sibling to the famed Joe Beef restaurant from chefs David McMillan and Fred Morin is a neighbourhood institution known for its bombastic dishes, its oyster bar, and its superbly curated wine lists. Often looked to for last-minute reservations by tourists who couldn't squeeze into Joe Beef's perpetually packed tables, the original restaurant's namesake dishes are just as available here as newer culinary ventures in different directions. Without a doubt, Liverpool House has its own unique character and flair as well, and is just as good a spot for quick drop-ins as it is for drawn-out evenings.    

Toqué!

Toqué!

If you're looking for an indelible restaurant in Montreal for contemporary Quebecois cuisine, chef Normand Laprise's ToquĂ©! is an essential figurehead of the city's dining scene. The chef literally wrote the book on QC gastronomy—ToquĂ©! Creators of a New Quebec Gastronomy, and a James Beard award-winner at that—and his restaurant was one of the first to loudly and proudly fly the banner of farm-to-table food and market-based menus. Since then, Laprise's restaurant has been the training ground for a generation of Montreal's best contemporary chefs. This is the place for Quebecois cuisine par excellence.

News (481)

Les week-ends avec les petits: Découvrez les activités familiales gratuites de Time Out Market

Les week-ends avec les petits: Découvrez les activités familiales gratuites de Time Out Market

On vous encourage souvent Ă  trouver l'amour et sortir pour des soirĂ©es en tĂȘte-Ă -tĂȘte au marchĂ© – aprĂšs tout, notre section bar est rĂ©servĂ©e aux 18 ans et plus et elle est chargĂ©e de cocktails, de biĂšre et de vin – mais les enfants, eux? Ce n'est pas tout le monde qui est Ă  la recherche de l'amour ; justement, certains d'entre vous l'ont dĂ©jĂ  trouvĂ© et ont fondĂ© une famille. On sait qu'il est parfois difficile de trouver des choses Ă  faire avec les enfants Ă  MontrĂ©al, alors on a dĂ©cidĂ© de vous donner une raison de plus pour sortir de chez vous : tous les samedis, vous pourrez dĂ©guster les plats de certains des plus grands chefs et restaurants de la ville, et les enfants profiteront d'activitĂ©s gratuites. Tout a commencĂ© par une Ă©dition spĂ©ciale du week-end de PĂąques avec un gros lapin et ses amis qui ont rencontrĂ© et saluĂ© les enfants, ainsi que de nombreuses animations sur les tables et dans les allĂ©es pour qu'ils puissent en profiter, en plus du maquillage gratuit et des animaux en ballons. Bien sĂ»r, il n'y avait pas de PĂąques sans chocolat : Il y avait un tirage au sort d'Ɠufs de PĂąques, avec des sacs de bonbons disponibles Ă  notre bar Ă  mocktails. Les samedis de midi Ă  15h, le marchĂ© proposera des activitĂ©s gratuites de maquillage Ă  l'aide de deux techniques (maquillage et pinceau Ă  air pour des effets vraiment Ă©tonnants), ainsi que des sculpteurs de ballons qui peuvent rĂ©aliser Ă  peu prĂšs tout ce dont vos enfants peuvent imaginer, ainsi qu'un clown et un magicien. Ça sem

Weekends with the kids: Come check out the free family activities at Time Out Market Montréal

Weekends with the kids: Come check out the free family activities at Time Out Market Montréal

We talk a big game when it comes to finding love and going out on date nights at the market—after all, our bar section is 18+ up and it’s loaded with cocktails, beer, and wine—but what about the kiddies? Not everyone is out looking for love; in fact, some of you have found it and had a family. We know it can be tough to think of things to do with kids in Montreal sometimes, so that’s why we’ve decided to give you one more reason to get out of the house: Every Saturday, you can dine on food from some of the greatest chefs and restaurants in the city, and the kids can get free activities. It all started with a special Easter weekend edition with a big ol’ bunny and his friends meeting and greeting the kids, as well as lots of entertainments running the tables and walkways for them to enjoy, in addition to free face painting and balloon animals. Of course, it wasn't an Easter without some chocolate: There will be an Easter egg giveaway, with candy bags available at our mocktail bar. Now, during the day on Saturdays from noon to 3pm, the market will offer free face painting using two techniques (makeup and an air brush for some really stunning effects), as well as regular balloon sculptors who can make just about anything your kids can dream up, as well as a clown and a magician. Sounds pretty fun, right? And you can expect more themed events whenever there’s a holiday coming up! Weekends with the kids happen at Time Out Market MontrĂ©al on Saturdays from noon to 3 pm, all activit

Le nouveau menu brunch du Time Out Market Montréal est le plus varié (et le plus arrosé) de la ville

Le nouveau menu brunch du Time Out Market Montréal est le plus varié (et le plus arrosé) de la ville

Si vous ĂȘtes comme nous, vous avez probablement hĂąte de retourner aux tables des restaurants de MontrĂ©al, et de reprendre les repas des plus grands chefs de la ville Ă  toute heure du jour. Le fait est que, mĂȘme si nous serions heureux de manger une assiette de deux Ɠufs pour le dĂ©jeuner, nous savons que le brunch peut ĂȘtre bien plus que cela. Et au Time Out Market MontrĂ©al ? C'est dix fois ce que vous pensez que le brunch peut ĂȘtre : À partir de ce samedi et dimanche (19 et 20 fĂ©vrier), de l'ouverture jusqu'Ă  15 h, tous les restaurants du marchĂ© prĂ©pareront un plat spĂ©cial qui fera exploser votre week-end. Le brunch du Time Out Market MontrĂ©al Ă©tait dĂ©jĂ  excellent grĂące au brunch toute la journĂ©e du PassĂ© ComposĂ©, mais il devient encore meilleur : Pizzas et poutines pour le brunch ? Des plats de brunch moyen-orientaux, indiens et japonais ? Vous pouvez vous inscrire pour tout cela, mais la meilleure façon de vivre l'expĂ©rience sera de venir Ă  plusieurs et de goĂ»ter une plus grande sĂ©lection de plats ensemble, tout en buvant quelques-uns des pichets de cocktails spĂ©ciaux qui ont Ă©tĂ© crĂ©Ă©s pour l'occasion (voir ci-dessous le menu) : Qu'y a-t-il au menu ? Paul Toussaint — Sandwiche jerk, mesclun, oeuf frit, frite de plantain, mayo jerk Le Red Tiger — Poulet aigre-doux Moleskine — Pizza dĂ©jeuner: Sauce Mornay, tomates, bacon, champignons, fior di latte, cheddar, oeuf, laitue Mezzmiz — Foul aux oeufs : Des fĂšves libanaises avec des Ɠufs Ă©picĂ©s au zaatar et au sumac Il Miglio — Spa

Time Out Market Montreal has a new, huge weekend boozy brunch menu and every eatery has a dish

Time Out Market Montreal has a new, huge weekend boozy brunch menu and every eatery has a dish

If you're like us, you've probably been eager to get back to the tables of Montreal's restaurants, and to once again meals from the city's most amazing chefs at all hours of the day. The thing is, while we would be happy just to eat a two-egg plate for breakfast, we know that brunch can be so much more than that. And at Time Out Market MontrĂ©al? It's ten times what you think brunch can be: Starting this Saturday and Sunday (February 19 and 20) from opening until 3 p.m. onward, every single eatery at the Market is going to be making a special dish to blow your weekend out of the water. Breakfast pizzas and brunch poutines? Middle Eastern, Indian and Japanese brunch dishes? You can sign yourself up for all of it, but the best way to experience it will be bring a bunch of people and try a larger selection of dishes together, all while knocking back some of the special cocktail pitchers that have been crafted for the occasion (see below the menu): What's on the menu? Paul Toussaint — Jerk sandwich, mesclun, fried egg, plantain fries Le Red Tiger — Sweet and Sour chicken Moleskine — Breakfast pizza: Mornay sauce, tomatoes, bacon, mushrooms, fior di latte, cheddar, egg, lettuce Mezzmiz — Foul with Eggs: Lebanese fava beans with zaatar and sumac spiced eggs Il Miglio — Spaghetti carbonara: panchetta, pecorino, parmasan, eggs, black pepper Marusan — Nikujaga Teishoku: A bowl of steamed rice, miso soup, ganmo tofu patte, onsen porched egg with dashi, Japnaese beef and potato stew Amer

Tiens, voilà le printemps ! Un spectacle de drag brunch familial gratuit au Time Out Market Montréal

Tiens, voilà le printemps ! Un spectacle de drag brunch familial gratuit au Time Out Market Montréal

Fini la grisaille, un arc-en-ciel prend d’assaut le Time Out Market MontrĂ©al le 10 avril avec les performances de Drag Brunch MTL ! Venez  profiter de la toute nouvelle offre brunch du marchĂ©, mettant en vedette l'ensemble des restaurateurs et en primeurs le comptoir barbecue, de cuisine libanaise et bien plus encore ! Qu'est-ce que c'est ? Ce sera un Ă©vĂ©nement gratuit pour toute la famille ; premiers arrivĂ©s, premiers servis. S'ils le souhaitent, ils pourront mĂȘme revĂȘtir leur plus beau look pastel printanier afin d’avoir la chance de gagner un des magnifiques prix qui seront offerts par Time Out Market MontrĂ©al. Qui sera lĂ  ? Le spectacle sera animĂ© simultanĂ©ment en anglais et en français par Barbada de Barbade. Ses styles disco, pop et danse, en plus de son humour et des classiques des annĂ©es 90, ont fait d'elle une figure incontournable de la scĂšne du drag de la ville. Cette annĂ©e, Barbada a Ă©tĂ© la toute premiĂšre drag queen du QuĂ©bec Ă  animer une Ă©mission pour enfants portant son nom, dont dix Ă©pisodes ont Ă©tĂ© diffusĂ©s sur Tou.Tv. Que ce soit dans les bars, les mariages ou les grands festivals extĂ©rieurs, ses spectacles hilarants sont garantis de vous divertir!. Barbada participe et anime des spectacles de drag depuis 2005 Ă  travers le QuĂ©bec (MontrĂ©al, QuĂ©bec, Sherbrooke, et au-delĂ ) et le Canada (Toronto, Halifax). En 2017, elle a participĂ© Ă  la sĂ©rie documentaire « Ils de jour, Elles de nuit » sur ArTV, puis elle a fait de nombreuses apparitions Ă  la radio et Ă  la tĂ©lĂ©

Time for a Spring Fling: A free family-friendly drag brunch is coming to Time Out Market Montréal

Time for a Spring Fling: A free family-friendly drag brunch is coming to Time Out Market Montréal

Following the smashing success of their Halloween show in 2021, Drag Brunch MTL is bringing a fresh new show at Time Out Market MontrĂ©al on April 10. Now that the market has added on a whole new brunch offering with dishes from every eatery—yes, even the new BBQ, Lebanese, and fine dining options that have recently arrived—we thought it was time for a spring fling! What is it? It’s going to be a free and family-friendly event for everyone to come out and enjoy! Seating is first come, first served at this event that will put a spring in your step: All guests need to do is grab a seat and enjoy the show - the best glamorous springtime looks will be rewarded with some lovely prizes from Time Out Market MontrĂ©al. Who's performing? The show will be Hosted by Barbada de Barbade in English and French, a performer whose disco, pop and dance styles, plus humor and 90's classics, has made her a huge fixture in the city’s drag scene. This year, Barbada was the very first drag queen in Quebec to host a children's show named after her, with ten episodes airing on Tou.Tv. Whether it's in bars, weddings or large outdoor festivals, her sought-after entertainment is sure to make you laugh! Barbada has been participating in and hosting drag shows since 2005 across Quebec (Montreal, Quebec City, Sherbrooke, and beyond) and Canada (Toronto, Halifax). In 2017, she participated in the documentary series "Ils de jour, Elles de nuit" on ArTV, has appeared in numerous other radio and TV appearances,

Montréal peut maintenant déguster le nouveau menu Time Out Market du chef Chanthy Yen

Montréal peut maintenant déguster le nouveau menu Time Out Market du chef Chanthy Yen

C'est aujourd'hui que ça se passe : AnnoncĂ© au dĂ©but du mois, les habitants de MontrĂ©al et les visiteurs peuvent dĂ©sormais dĂ©guster au marchĂ© un tout nouveau menu du chef Chanthy Yen. Il propose un menu pancanadien qui s'inspire de ses voyages Ă  travers le pays et de ses souvenirs personnels de l'Ă©poque oĂč sa famille s'est familiarisĂ©e avec la nourriture canadienne en la rĂ©inventant. Dans ce nouveau concept, Yen sert des classiques que les clients trouveront Ă  la fois familiers et innovants. À l'instar de l'avant-dernier arrivĂ© au Time Out Market MontrĂ©al, Mezzmiz, qui a apportĂ© un style Beyrouth cosmopolite aux classiques libanais, Yen's a expliquĂ© sa cuisine comme des plats que l'on pourrait trouver dans un casino : Il y a le classique steak-frites et le cocktail de crevettes, mais d'autres "classiques" vont dans des directions diffĂ©rentes comme les moules et les frites avec une sauce crĂ©meuse au vin blanc et Ă  la noix de coco, les bourgots au beurre avec un aĂŻoli Ă  la nori, ou le flan au lait concentrĂ© et au caramel au cafĂ© vietnamien. Photograph: JP Karwacki / Time Out Nous avons qualifiĂ© Yen d'Ă©toile montante dans les cuisines canadiennes - certains peuvent penser que ce terme est rĂ©servĂ© aux jeunes qui veulent faire leurs preuves, mais Yen contribue Ă  le redĂ©finir : AprĂšs avoir terminĂ© ses Ă©tudes culinaires Ă  la Northwest Culinary Academy de Vancouver, Yen a travaillĂ© avec certains des chefs les plus connus du Canada, notamment Ned Bell du Yew Restaurant et Jefferson

Montreal can now dine on the new Time Out Market menu from chef Chanthy Yen

Montreal can now dine on the new Time Out Market menu from chef Chanthy Yen

Today’s the day: Announced earlier this month, locals and visitors to Montreal alike can now dine on a whole new menu at the market from chef Chanthy Yen. Serving a pan-Canadian menu that pulls from his travels across the country and from personal memories of when his family acquainted themselves with food served in Canada through “scrappy and creative” reinventions, Yen is serving classics that diners will find both familiar and innovative. Much like Time Out Market MontrĂ©al’s second latest arrival of Mezzmiz which brought a cosmopolitan Beirut style to Lebanese classics, Yen’s previously explained his food as dishes one might find at a casino: While there’s a classic steak-frites or shrimp cocktail, other ‘classics’ get spun in different directions like mussels and fries with a coconut white wine cream sauce, buttery whelks with a nori aioli, or flan with condensed milk and Vietnamese coffee caramel.  Photograph: JP Karwacki / Time Out We’ve called Yen a rising star in Canada’s kitchens—some may think that’s a term reserved for young guns eager to prove themselves, but Yen helps to redefine it: After completing his culinary studies at the Northwest Culinary Academy in Vancouver, Yen worked with some of Canada's best-known chefs, including Ned Bell from Yew Restaurant and Jefferson Alvarez of Secret Location (both in Vancouver). After working in these Canadian kitchens, Yen expanded his repertoire by moving to San Sebastian in Spain to work at one of the world's consistent

Le chef personnel de Trudeau, Chanthy Yen, ouvre son nouveau concept au Time Out Market Montréal

Le chef personnel de Trudeau, Chanthy Yen, ouvre son nouveau concept au Time Out Market Montréal

Le chef Chanthy Yen est en mouvement. Lorsque nous l'avons contactĂ© au tĂ©lĂ©phone un weekend, il Ă©tait Ă  Vancouver pour faire le point sur son restaurant Nightshade, le plus grand restaurant vĂ©gĂ©tarien de la ville Ă  ce jour. Quelques jours auparavant, il Ă©tait Ă  Ottawa dans les cuisines du premier ministre Justin Trudeau en tant que chef personnel. On le voit passer si souvent dans les aĂ©roports que les prĂ©posĂ©s commencent Ă  le reconnaĂźtre. « Ils me demandent si je travaille ici », dit-il en riant. « Chaque fois que je vais au resto pour une bouchĂ©e avant mon vol, ils savent dĂ©jĂ  ce que je vais commander ». Non seulement Yen est en mouvement, mais son influence prend de l'ampleur: seulement quelques mois avant l’ouverture du Nightshade et son sĂ©jour auprĂšs du PM, Yen Ă©tait Ă  l'origine du Tiramisu, un resto italo-japonais dans le quartier chinois de MontrĂ©al, et ce n'est que l'annĂ©e prĂ©cĂ©dente que son pop-up du Vieux-Port aux saveurs cambodgiennes nous a Ă©poustouflĂ© Ă  l'Ă©tĂ© 2020 et que son projet de vie de cuisiner pour le roi du Cambodge a commencĂ©. Et maintenant ? Il se prĂ©pare Ă  sĂ©duire le Time Out Market MontrĂ©al avec son propre concept signature et un menu prĂ©sentant les saveurs du pays d'un ocĂ©an Ă  l'autre, qui ouvrira le 29 mars. Photograph: JP Karwacki / Time Out « Ça fait du bien. C'Ă©tait sur ma liste d'accomplissements pour MontrĂ©al, et c'est agrĂ©able de voir enfin que les gens sont prĂȘts Ă  me soutenir lĂ -dessus », dit Yen Ă  propos de l'ouverture annoncĂ©e. « Il y a

Justin Trudeau's personal chef Chanthy Yen is opening a new kitchen at Time Out Market Montréal

Justin Trudeau's personal chef Chanthy Yen is opening a new kitchen at Time Out Market Montréal

Chef Chanthy Yen is on the move. When we caught up with him over the phone on a weekend, he was in Vancouver to check in on his restaurant Nightshade, the largest plant-based restaurant in the city to date; a few days prior, he was in Ottawa cooking for prime minister Justin Trudeau as his personal chef. He's passing through airports so often that attendants are starting to recognize him. "They're asking me if I work there," he says with a laugh. "Every time I go to a restaurant for a pre-flight meal, they just drop off the dishes." Yen is not only on the move, he's gaining momentum: Only months before Nightshade and making meals for JT, he was the one behind the Italo-Japanese stylings of Tiramisu in Montreal's Chinatown, and it was only the year prior when his Cambodian pop-up in Old Montreal stole the show in the summer of 2020 and his lifelong quest to cook for the Cambodian king began. Now? He's set his sights on Time Out Market MontrĂ©al with his own signature chef concept with a coast-to-coast-to-coast menu, opening on March 29. Photograph: JP Karwacki / Time Out “It feels good. It was on my list of accomplishments for Montreal, and it’s nice to finally see that people are willing to support me on that," Yen says about the announced opening. "There are people rooting for me, and it’s so nice to have that. Every time I leave a city I always want to leave a bit of a legacy there, and regardless of how intricate that legacy is, it takes a lot of work to get there, it tak

Chef Christian Ventura organise un souper spĂ©cial au Time Out Market MontrĂ©al, et vous ĂȘtes invitĂ©s

Chef Christian Ventura organise un souper spĂ©cial au Time Out Market MontrĂ©al, et vous ĂȘtes invitĂ©s

AprÚs une soirée à guichets fermés avec Paul Toussaint, le Time Out Market Montréal reprend sa série Parole de Chef avec le chef Christian Ventura de Casa Kaizen pour une soirée seulement le 29 mars. Au cours d'une dégustation de trois plats accompagnés de boissons, le chef discutera de sa carriÚre et de l'impact considérable de la cuisine végétale sur la scÚne gastronomique montréalaise : AprÚs un cocktail et une conversation avec Ariane Parent, un membre éminent de la communauté végétalienne, le chef Ventura servira trois plats méticuleux qui témoignent de sa maßtrise de la cuisine végétalienne, de ses racines mexicaines à son travail dans des restaurants de sushis qui a mené à la création du populaire restaurant Sushi Momo. Souper et écouter l'histoire du chef Connu pour son impact sur la cuisine végétalienne à Montréal, le chef Ventura s'est fait connaßtre par sa détermination, sa curiosité et son éducation autodidacte - ce qui n'est pas peu dire quand on sait qu'il est végétalien depuis seulement dix ans. Tout a commencé par un choix qu'il a fait à la suite de sa pratique du yoga. "Vers 2012, je me suis inscrit à un cours de yoga avec Bram Levinson dans son studio de yoga du Vieux-Port. Ce fut une révélation pour moi," a déclaré le chef au Time Out en 2020. "J'ai tellement aimé pratiquer le yoga que je suis pratiquement devenu accro. Je pratiquais 7 fois par semaine [...] Je suis allé à de multiples retraites de yoga à Bali, en Inde, à New York, en GrÚce et en Thaïlande.

Chef Christian Ventura is hosting a dinner party at Time Out Market Montréal, and you're invited

Chef Christian Ventura is hosting a dinner party at Time Out Market Montréal, and you're invited

After the sold-out dinner party with Paul Toussaint, Time Out Market MontrĂ©al is bringing back its Chef's Talk series with chef Christian Ventura for one night only on March 29. Over three courses and drink pairings, the chef will discuss his career and huge, plant-based impact on Montreal's restaurant scene: Beginning with a cocktail and a conversation with Ariane Parent, a leading member of the vegan community, Ventura will be serving three meticulous dishes that are demonstrative of his mastery of vegan food, from his Mexican roots to his work in sushi restaurants that spurred the creation of the popular Sushi Momo restaurant. Dine out and listen in to the chef's story Known for his impact on vegan cuisine in Montreal, chef Ventura's made himself known through sheer determination, curiosity and a self-taught education—and that's saying a lot when considering he's been a vegan for only the past decade. It all started with a choice he made following his yoga practice. "Around 2012, I signed up for a yoga class with Bram Levinson at his yoga studio in the Old Port. It was a revelation for me," the chef told Time Out in a 2020 interview. "I enjoyed practicing yoga so much that I practically became an addict. I used to practice 7 times per week... I went to multiple yoga retirements in Bali, India, New York, Greece, and Thailand." That soon led to his work in the kitchen. "Eventually, one of my yoga teachers knew that I worked in a traditional fish sushi restaurant, and she kep