Ton Quartier, un marché et café de quartier aux grandes ambitions

Ton Quartier est le genre de projet qui mérite toute votre attention, en cette fin d’année hyper difficile pour la scène gastronomique de Montréal. Pourquoi ? Parce qu’en plus de mettre en valeur les commerces locaux et l’agriculture durable, une des missions de ce marché local et café est d’humaniser l’expérience client.

Oui, humaniser ; un mot qui, en 2020, prend tout son sens.

Si ceci est votre première lecture à propos de Ton Quartier ou si c’est la première fois que vous en entendez parler, cela ne risque pas d’être la seule et unique fois… Puisqu’après la première succursale de Rosemont, deux autres quartiers seront « attaqués » par la vague Ton Quartier : Ville-Marie puis Pointe-Saint-Charles, et ce, dès janvier 2021.

Mais, revenons au concept, ainsi qu’aux objectifs de Ton Quartier. L’idée de ce projet, semé en 2019 mais propulsé par la COVID en 2020, est de créer à la fois un marché et un café de quartier, où les gens pourront faire le plein de mets préparés par des chefs (en utilisant des ingrédients locaux), café à la main. Un lieu rassembleur, où le client n’est pas un numéro : exactement ce dont les Montréalais ont besoin en cette période plutôt difficile.

Derrière ce projet se trouve une équipe bien chevronnée dans l’univers gastronomique (L’Art des vivres, Palco, Forëna) et plus que tout, savent s’entourer des meilleurs afin d’offrir un produit unique, répondant aux besoins et de la demande des gens de quartier. À propos des mets prêt-à-manger et autres préparations maison, ce travail est remis à une équipe de quatre chefs qui, à la cuisine centrale, ne cessent de créer.

« En créant Ton Quartier, nous ne souhaitions pas seulement être un marché de quartier. Nous voulions créer un endroit social où les gens viendraient faire quelques emplettes, acheter leur souper, des viennoiseries ou un simple café, tout en discutant avec nos conseillers. » Précise Charles-Étienne, cofondateur. C’est d’ailleurs pourquoi il y aura un café intégré à chaque marché et que la mise en place d’un système d’épicerie en ligne n’est pas dans leur objectif à court terme.

 Leur objectif ? Que chaque quartier de Montréal ait son propre Ton Quartier. Si tous les marchés auront le même noyau avec plusieurs produits phares (i.e. disponibles dans toutes les succursales), Charles-Étienne souhaite vraiment que l’endroit s’imprègne du meilleur du quartier. « […] ici, pour notre première succursale à Rosemont, nous travaillons présentement avec Pascal le Boucher, ainsi que quelques autres commerces dont je ne peux dévoiler, puisque certains dossiers sont toujours sur la table », nous indique ce dernier. Mais, en l’écoutant parler des projets et collaborations à venir les yeux tout brillants, tout indique que l’avenir est prometteur pour ce projet.

En mettant les pieds dans ce nouveau commerce, vous vous apercevrez que nous sommes très loin des marchés à grande surface. Entre 300 et 500 pieds carrés : voici tout ce qu’a besoin Ton Quartier pour offrir une expérience intime et personnalisée.

Concernant les futurs marchés Ton Quartier, c’est dans Ville-Marie que nous pourrons voir naître la seconde succursale — dès janvier, que l’on nous glisse à l’oreille —, puis Pointe-Saint-Charles, peu après.

Pour le moment, on doit se rendre au 907 boulevard Rosemont pour goûter la médecine de Ton Quartier, en attendant les prochaines succursales.

Tous les détails sur le concept.

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