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Après l’invasion de la pizza napolitaine et romaine al taglio, c’est au tour de la pizza de style new-yorkais de prendre d’assaut Montréal.
Contrairement à la pizza napolitaine où les ingrédients de la pâte se résume à de la farine et de l’eau, dont la croûte se doit être molle et légèrement brûlée et à l’opposé de la Romaine plus épaisse et aérienne al taglio, la pizza de style new-yorkais se veut mince, un brin craquante et surtout, se distingue par sa taille (pouvant atteindre 28 pouces) et par la manière dont on la mange ; à la pointe, dans une assiette de carton et surtout, sans ustensile. Il n’est d’ailleurs pas rare que les pizzaiolos ajoutent un peu d’huile et de sucres à la pâte, afin de lui donner une belle coloration et un aspect craquant comme on aime.
La dernière slice arrivée en ville se nomme Pizza Toni, situé sur la rue St-Viateur. Si vous êtes familiers avec Falafel Yoni, vous ne serez pas dépaysé — d’autant plus que Toni se trouve qu’à deux coins de rue de Yoni. Le décor, tout comme le menu, ne peuvent être aussi épuré ; et on aime.
Présentement, Pizza Toni propose les classiques des classiques : marinara, margherita, fromage et pepperoni. À cela s’ajoute une pizza carrée margherita, à la manière romaine. Les pointes se détaillent entre 3,25$ et 4,25$, tandis que les « full pie » 20’’ entre 22$ et 28$.
Avec La Main Folle, Slice and Soda qui projette ouvrir plusieurs succursales (dont une dans le Mile-End très prochainement) et La New Yorkaise, force est d’admettre que l’institution Adamo n’a plus le monopole de cette slice hautement addictive !
Pizza Toni est ouvert tous les jours à partir de 11h30 à 23h, ou jusqu’à épuisement des stocks.
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