Alexis Gutiérrez

A unos pasos de Reforma, Soho House se distingue como un club social, con un restaurante con una propuesta gastronómica notable, y ahora cuenta con una nueva experiencia para sus socios.  La experiencia de Pasta Club en el restaurante incluye pastas, vinito y hasta burbujas. La idea es simple, una mesa de aproximadamente 10 amantes de estas joyas italianas con gusto por la sobremesa, junto con la inclinación de conocer nuevas personas, sentados en una mesa, tres tiempos con seis platillos a escoger, donde el plato fuerte es pasta. La noche transcurrió perfectamente a la luz de las velas, en una mesa con personas desconocidas, donde por momentos se hacía match en conjunto al comentar los sabores, texturas y diferencias de cada platillo. En nuestro menú pasamos por un potaje de guisantes verdes, un pappardelle con ragú de cerdo y una crema de mandarina con yuzu. Platos súper bien logrados, muy redondos en cada bocado, algunos frescos, otros cremosos y con bastante queso, ahumados, especiados o crunchy.  La vibra: un lugar para conocer gente nueva, hacer sobremesa y tener feedback de cada platillo en un ambiente más íntimo. El plato: el pappardelle, con ragú (cola) de cerdo con salchicha picante, parmesano, perejil y flor de calabaza cumple nuestro canon: pasta, carnita, algo especiado y un elemento verde.  El trago: el maridaje fue un vino ensamble italiano, con uva corvinone, corvina y rondinella. Una propuesta robusta y suficientemente dulce.  Time Out Tip: El menú del Pasta

En esta gran oleada de taquerías hipsters, hay que aventurarse a probar cada propuesta, como hicimos en esta ocasión con Tacos Nene, una taquería con una estética que recuerda a una juguería mexicana antigua. Además de hidratarte, aquí puedes curártela con una sabrosa licuachela. Esta vez conocimos su nueva sucursal a un lado de Plaza Delta.  Dentro de la carta, cuentan con gringas, alambres, tortas, cazuelas, sopas, volcanes, chilaquiles, huaraches, gorditas, flautas, aguas frescas, chelas y, por supuesto, tacos al carbón como los Nene (con tortilla de harina, queso y guacamole). Todos se sirven con una tortilla hecha a mano y tienes la opción de que, de guarnición, te los sirvan con papas a la francesa o nopalitos. Se sabe que en un buen taco la salsa es fundamental, y aquí hay tres de la casa: una de guacamole (la más recomendada), una de morita y otra de árbol. Nosotros le dimos un mordisco a varias cositas, pero nuestro taco favorito fue el de pastor, con tortilla de tamaño mediano. Lo acompañamos con unas cebollitas y un poquito de guacamole.  La vibra: un lugar con una estética preciosa, súper amplio, bien iluminado, con calidad de ingredientes y gran servicio. El plato: las papas a la francesa, que son más ligeras de lo usual, recuerdan a esas que te dan los domingos en el tianguis junto con tus tacos de cecina, pa' que amarre. El trago: tienen de todo tipo, hasta coctelería, pero te recomiendo la megachela, una caguama servida en tarro o licuadora, con cubierta de ta

En este lugar se pusieron a pensar qué le faltaba a la CDMX, ya teníamos una propuesta de sushi tirándole a lo culichi, ya había rollos con aguacate, además de una que otra cosita con algún ingrediente cotidiano mexa, pero aún no existía un hilo conductor entre lo pulido de la gastronomía nipona y el sazón de acá, en perfecto balance.  Yapan es un restaurante que busca fusionar de la mejor manera ambas cocinas. Comenzamos con las gyozas de birria, rellenas de birria de res, hidratadas en su consomé. Una entrada que representa completamente lo que quieren conceptualizar, este plato está pensado para que tengas el sabor a calle que conoces bien en su versión nipona.  También probamos un corte de atún aleta azul sobre un espejo de mole poblano, con aceite y semillas de ajonjolí. A los que nos encanta el sabor del atún, y del mole, aquí ambas preparaciones hacen un match como pocos, ninguno devora al otro, sino que coexisten de forma balanceada.  Para makis, prueba el kani-san, con camarón tempura, con aguacate por dentro, kanikama (pasta de pescado blanco) al exterior, este rollo va flameado con mantequilla clarificada, macha-mayo y salsa tare. Un gran rollo, que juega con la temperatura y las texturas.  También porbamos un trío de niguiris, donde el chutoro con achiote fue el más relevante. El sabor más cercano que se me ocurre es que recuarda al típico tamal oaxaqueño (el de a devis) con la potencia del adobo, pero también está presente la proteína, lo cual lo vuelve un bocado

Pelota Mestiza es el nuevo restaurante en el Frontón México creado a partir del musical La Malinche. Con un concepto que explora los rituales ancestrales y los convierte en platillos exquisitos, su menú fusiona  ingredientes mexicanos con técnicas clásicas, en un ambiente cuidado y contemporáneo. Todo a un costado del Monumento a la Revolución, cuya espectacular vista permite palpar la historia desde todos los ángulos. A cargo de este concepto está la chef Lula Martín del Campo (Marea, Cascabel, Altanera y La Barra de al Lado). Quienes la conocen sabrán de qué va su visión de la gastronomía, básicamente es una reinterpretación de la cocina tradicional con un toque contemporáneo, sin dejar de lado ingredientes cuidadosamente seleccionados con atención a toda la cadena de producción y a la calidad. Nuestra experiencia estuvo llena de grandes momentos, de entrada nos sirvieron esquites ancestrales, con maíz blanco, azul y rojo, con epazote, acompañado de mayonesa de chipotle, queso panela, chile de árbol y un toque de limón.  Para hacer un guiño al mestizaje, nos sirvieron dos tacos, uno de coliflor rebozada en recado negro, acompañado de un guacamole un pelín picante y cebolla morada encurtida, una propuestra increíble; mientras el segundo fue de gambas al ajillo, con frijoles refritos, y laminitas de chile de arbol.  Seguimos con el recorrido con un plato que la chef relaciona a la Conquista: cerdo en cocción lenta para taquear, con chile guajillo, servido en pequeños trozos,

Existen tres cosas que más protegemos como foodies certificados: la calidad de los ingredientes, el respeto al tiempo al comer, pero sobre todo, el sabor. Este lugar los reúne de gran manera, además de lograr un lugar donde destaca la luz y la calidez en cada platillo.  La idea nace a partir de un actuario foodie y un chef con cimientos americanos, europeos y mazatlecos, Alejandro del Águila y Jaime Llano, respectivamente. Ambos conceptualizaron un espacio que enaltece la sobremesa (ningún ánimo de correrte) y el compartir alimentos (con porciones grandes).  Tuvimos la oportunidad de platicar con el Chef, el cual propone la parte marina confiando en su producto (Mazatlán), y lo fusiona con sabores europeos y de Medio Oriente.   Del desfile de platillos y cócteles, todo muy rico, los que destacaron fueron:  El tzatziki y pita, preparada a base de yogur griego, pepino, hierbas finas mediterráneas (albahaca, romero, tomillo, orégano, laurel y perejil), acompañado de pan pita hecho en casa. Es una entrada fuera de lo común, que mezcla la acidez y frescura del yogur, con la fruta, además del punch de sabor de las especias, que con el pan, permite que todo se balancee de la mejor manera en cada bocado. Como plato fuerte, la chuleta ahumada de cerdo, acompañada con puré de camote, ensalada del chef, salsa de hongos y panceta al parmesano-tomillo. Este es uno de estos platillos complicados de entender, porque sabemos que el sabor no es para todos, pero si agarras un pedacito, lo mezc

Nos encantan las cantinas porque unen todo para pasarla bien: comida, bebida y entretenimiento. Conoce una propuesta de cantina contemporánea a unos pasos del corazón de Coyoacán.  El lugar, los que antes fuera el histórico Taco'n Gusto, es ahora Masiosare. El lugar es muy tranquilo, a pesar de estar a unas cuadras del Jardín Hidalgo, pero aquí todo el gentío se diluye, lo que permite estar tranquilamente cocteleando, cheleando y comiendo rico. El espacio cuenta con gabinetes y mesas que se pueden juntar, aunque si el evento lo amerita, en algún momento las quitan si se requiere más espacio para el bailongo. Checa su cartelera de noches de música en vivo y Dj sets.  Puede que veas un público más joven que el de una cantina, pues hay esparcimiento de todo tipo, incluso hay mesa de ping pong y futbolito. Tienen menú de comida en tres tiempos a buenos precios, bebidas para todos los gustos y promos cada día de la semana. El horario donde sí es una cantina tradicional es de lunes a viernes de 4 a 10, donde al pedir cada bebida se acompaña con un antojito mexicano para maridar, dices tú.  También están estrenando el concepto de "tenedor libre", un tipo buffet los fines de semana donde por 300 pesos (bebidas no incluidas) de 1 a 6 de la tarde puedes pedir ensalada y carnes a la parrilla hasta que revientes. Las preparan en la terraza y te la llevan a tu mesa enseguida.Vimos pasar chistorra, picaña, chorizo argentino/español, costillas, arrachera, chicharrón, papas asadas y rellenas

Pese a tanta propuesta, la CDMX siempre tiene algo nuevo qué ofrecer gastronómicamente hablando. Ahora nos trae desde Italia uno de sus productos más populares, la pizza frita. Conoce Rita, el hogar de la pizza fritta, a un costado de Chapultepec. El concepto nace en la época de la guerra en Italia, donde era complicado tener un horno para preparar la pizza tradicional, pero como no iban a dejar de comerlas, la solución fue hacerlas fritas en dos presentaciones: la fritta, que es una especie de empanada, y la montanara, que asemeja más a la pizza normal pero además de freírla, se hornea. En este lugar la masa de trigo se exporta desde la misma Napoli, se hidrata y se fríe en aceite de caña de azúcar fermentada, para luego agregar los demás ingredientes de alta calidad. Con esa base esta propuesta se volverá una de las más atractivas para las Tortugas Ninja de esta ciudad. Acá la idea es simple, un lugar en donde puedas comer, mientras ves cómo se preparan tus alimentos, en un ambiente confortable. No te voy a mentir, el olor a aceite sí es percibible, pero nada grave. De las rellenas (tipo empanada) probé la Fungi trufado, preparada con hongos, trufa negra, mozzarella, jitomates italianos y queso de cabra. Una propuesta deliciosa donde los ingredientes se realzan con la masa frita.  Del lado montanara, pedimos la Trentino, con jitomate italiano, mozzarella, arúgula, y speck (jamón de cerdo curado). Una entrega que funciona porque tiene carnita, su lado verde y su quesito, tod

Cueva fue ideado para quienes les encanta la sobremesa, los cortes, la parrilla, los lugares acogedores y el trato excelente. El concepto va de un lugar que funje justamente como una cueva, ese sitio donde nuestros ancestros, los primeros seres humanos, se cubrían del frío, la lluvia, los peligros de la naturaleza y podían convivir, comer, hasta dormir con tranquilidad.  Desde la entrada puedes ver toques en la iluminación cálida que se asemejan al fuego con el que nuestros antepasados se iluminaban y calentaban. Verás la barra, donde el recibimiento es igual de afectivo, así como la cocina abierta, para que si tienes curiosidad veas cómo te preparan tus platillos, además de un refri donde puedes escoger tu corte.  Conocimos a uno de los dueños del lugar, Lázaro, y entendimos por qué todo funciona tan bien; siempre es mejor cuando creadores principales del lugar tienen un involucramiento real con los proyectos. Aquí se nota en las presentaciones de los platillos, la calidez del personal, la comida, el twist de cada plato, ya que eleva algo que usualmente podrías comer hasta la coctelería (básica y de autor).  También lee: 20 restaurantes con terraza en CDMX Ahora sí, a lo que nos interesa, nos sacrificamos y le tuvimos (sí, ajá) que picar a varios platillos, aquí te van los más relevantes. Pero antes, probamos un Paper Plane, un coctelito corto con bourbon, amaro, aperol, jugo de limón, zumo de naranja. Muy rico, con la frescura cítrica de la naranja/limón, además del dulzor

En la CDMX existen cada vez más lugares que producen sus propias cervezas, en esta ocasión tocó conocer el taproom de la cervecería Obni, en Coyoacán. Los creadores son ingenieros y químicos, que partieron de su gusto por este tipo de chela, junto con su personalidad geek; así nace Obni, una cervecería que se define a sí misma como el caos, desde el punto de vista disruptivo, emocionante, divertido, explosivo.  En el taproom encontramos cervezas tipo viena, una cantidad diversa de IPAS, porter, stout, lager; sus hidromieles de corte más dulce (Melomel); comida como hamburguesas, hot dogs, bolitas de queso, alitas, y costillas de medio kilo, con cuatro diferentes tipos de salsas (dulces a picantes).  También lee: Los mejores spots para tomar cerveza artesanal Están a dos cuadras del centro de Coyoacán, el local es pequeño y en su pizarra verás los productos del día, junto con las promos en samplers, incluso litros; El ambiente es tranquilo, familiar, tanto que nos comentan que familias enteras van  a disfrutar, todo envuelto por música indie.  Tratamos de probar casi todas las cervezas que tienen en stock. La realidad es que cada una de ellas tiene buen sabor y personalidad, pero las más espectaculares fueron: Neipa, una IPA que incluso ha ganado premios, de gran consistencia, floral sin llegar a ser tan amarga, fresca y dorada; Vienna, una entrega mucho más ligera, sin perder cuerpo, de color ámbar rojizo, con sabores un poquito más dulces, pero con esa presencia característi

Llega una nueva propuesta para los que nos gusta tomar leeento y a gusto. Una de mis cosas favoritas en esta vida es conocer barecitos donde precopear, ir por traguitos coquetos después de comer, o cenar en un ambiente festivo sin que sea un antro tumultuoso.  Con la selva como fondo, el personaje principal de este bar es un oso perezoso, un animal al que no le apetece ir al mismo ritmo, baja las revoluciones y disfruta con calma la vida. El lugar cuenta con dos pisos, donde se cuida la luz, las formas y los colores.  Sobre el ambiente, puedo decir que al ser tan reciente su apertura, apenas está empezando a tomar forma, pero el team es sumamente amigable, te mostrarán las diferentes opciones a partir de tus gustos mientras escuchas todo tipo de música, desde pop hasta banda, o las novedades del DJ invitado.  Lo fuerte acá es el vino, con una curaduría que no tendrías en cualquier bar. Espumosos, blancos, rosados, naranjas y claro, tintos. Con etiquetas de España, Argentina, Italia, Alemania y México, las cuales irán cambiando según su stock. También lee: Bares para melómanos en CDMX También hay coctelería clásica, de autor, chelas y tragos derechos. Nos decidimos por su cóctel insignia, el Perezoso, preparado con vino rosado mezclado con guayaba, cordial de fresa con ruibarbo (una planta parecida al apio de tono rosa, dulce) y aperol. Es un trago para paladares que aman lo dulce, se siente la fresa, la guayaba, y aunque tiene un grado alcohólico alto, lo disimula perfectamen

Con bombos y tarolas llega desde Querétaro la cheve más trendy a la CDMX. A pesar de tener un tamaño petit, este local saca el mayor provecho a cada centímetro, con un área donde se exhibe el catálogo de cervezas, otra para mostrar la charcutería a la venta, una barra para degustarlas y un par de mesitas afuera. Con tan poco tiempo de haber abierto ya tiene clientela; las mañanas llegan a comprar para llevar y en las tardes poco a poco se llena de gente dentro y fuera de él. Una de las cosas más necesarias para entrarle a la chela artesanal es, además de una amplia propuesta, un gran servicio, donde resuelvan tus dudas y te aconsejen a partir de cosas que te agradan. Este lugar lo tiene (agradecimientos a todo el team).  También lee: Hotel Hércules Empezamos con la República, una Czech Pilsner, color dorado, de sabor suave, floral y amargor moderado, con una graduación de 4.6%.  Seguimos con la Súper Lupe (nuestra favorita), una India Pale Ale, con notas cítricas, florales, y graduación de 7%, más compleja, aunque para ser una IPA, era ligera, pero de buena consistencia. Para cerrar con un “postrecito”, pedimos la Spinning Jenny, una English Pale Ale un poquito más turbia, que se logra sentir cremosa, con notas a pan y caramelo que le dan un toque dulce, sin empalagar. Además cuentan con diversidad de salchichas estilo alemán, quesos, mortadelas, hasta pepperoni. Algo un poquito más preparado son las Radiotortas, mini tortas preparadas con pocos ingredientes, pero sobresalien

En esta ciudad llena de propuestas y conceptos tenía que existir uno para nosotros los que llevamos una pena amorosa de algún tipo. En La Dolida la idea es celebrar los distintos sentimientos y emociones del despecho como debe ser: en compañía, con un gran ambiente, música, trago y una que otra sorpresa gastronómica igual de coqueta.  El lugar está en una terraza techada, adornada sutilmente con motivos mexicanos, sillas de colores vibrantes, mucho rosa mexicano, e imágenes de arte tradicional. Cuentan con un "muro de los dolidos", donde puedes escribir en un post it tu frase más dolida y agregarla al lugar. Además de muchas pantallas para leer las canciones que entran por el oído y salen por el alma.  También lee: 5 nuevos bares y antros en CDMX El ambiente va cambiando con el paso del tiempo, entre más noche, más tragos y personas van llegando, mejora y mejora. Gran parte de este lugar es la música, que en su mayoría es pop en español, desde las que cantaba tu mamá, hasta esas a las que seguimos aferrándonos los de los dosmiles, aunque de vez en cuando hay de otros géneros.  En mi noche para “dolidos” no faltaron tragos y platillos. Para empezar probamos el Ay dolor!, preparado con licor de naranja, jugo de toronja y vodka de tamarindo, un trago que sabe a lo que dice, para los que nos gusta la mezcla de sabores dulces, amrgos y la presencia del licor.  Seguimos con La manzana de la discordia, con licor de melón, de manzana y mezcal espadín. Un trago un poco más dulce que

La gastronomía es una de esas partes de la sociedad que están en constante evolución, en la que los cambios, las mejoras y la búsqueda de la perfección a partir de diversas propuestas son las más abrazadas. Este nuevo restaurante sustentable ofrece una experiencia multisensorial donde el grill es el protagonista, la cual nos permite probar platos que parten de la sostenibilidad sin perder de vista la exquisitez. La propuesta tiene un menú adaptativo a los ingredientes de temporada, así como productos gourmet, lo más frescos posibles, y con calidad de talla mundial. Lo que busca Local es entender las posibilidades que nuestro país nos da y, de acuerdo con las temporadas y las necesidades de los comensales, armar un menú cada cierto tiempo donde el eje central sea lo saludable y el bajo impacto al medio ambiente.  El lugar funciona como speakeasy de ambiente vegetal, donde la sustentabilidad llega a cada rincón del lugar, incluso el mobiliario está construido con material reciclado. También lee: Así será el primer restaurante "cero desperdicio" en la CDMX La atmósfera está llena de estos aromas naturales, complementados por las fragancias de la cocina, a la que tienes acceso visual. En nuestro menú no faltaron cortes de carne, vegetales, mariscos, hongos, semillas y raíces; entre otras cosas probamos una ensalada de kale con papa cambray y huevo con aderezo de atún; también encurtidos con pan campesino al grill y un tipo de “queso de puerco” artesanal. Además del rib eye a la