Andrea Vázquez

De unos años para acá, las opciones para celebrar hongosto y acercarnos al reino fungi han aumentado. Pero la realidad es que los hongos están presentes siempre, y sin ellos, la vida como la conocemos no existiría. Aunque claro que se vale usar el pretexto de la temporada de lluvias y aprovechar que algunas especies de recolección están en su momento. Aquí te sugerimos algunas experiencias gastronómicas de la temporada de hongos.  La variedad de estos organismos abarca desde los microscópicos, como la levadura (hola, chelita), hasta los que podemos ver a simple vista. Se cree que en el mundo hay alrededor de 3 millones de especies, aunque solo se han documentado unas 155 mil. Para vivir, forman relaciones simbióticas con plantas y animales, y se propagan al expandirse. Son heterótrofos, es decir, no pueden producir su propio alimento y tienen que obtenerlo de otras fuentes, como el sustrato. Además, se reproducen mediante esporas. Los hongos desempeñan un papel fundamental en la naturaleza, pues descomponen la materia orgánica. También son imprescindibles para la cultura alimentaria mexicana, de la que forman parte desde tiempos prehispánicos, cuando se utilizaban con fines medicinales, espirituales y alimentarios. Hoy, México es el segundo país consumidor de hongos. Te recomendamos: Dónde comer chiles en nogada en la CDMX

Si hay una fiesta importante en Oaxaca es la Guelaguetza. Se celebra los dos lunes posteriores al 16 de julio; a estos dos días les llaman Lunes del Cerro, y se viven con bailes, eventos culturales y mucha fiesta. En Guzina Oaxaca no se podían quedar fuera de esta tradición, por lo que, como cada año, armaron su propio fiestón: un menú rico, llenador y acompañado de sus correspondientes mezcales. La palabra "guelaguetza" viene del zapoteco y significa ofrenda. El origen de esta tradición se remonta a la época prehispánica, cuando se hacían ofrendas a los dioses, especialmente a Centéotl, la diosa del maíz. Para Carlos Galán, chef de Guzina Oaxaca, la Guelaguetza tiene un significado muy especial; como oaxaqueño vive esta fecha con especial cariño. "La Guelaguetza se trata, también, de compartir y de reciprocidad. Allá, si alguien lleva, por ejemplo, 20 cartones de cerveza a una fiesta, cuando esa persona haga la suya le van a llevar lo mismo. A eso le llamamos pedir guelaguetza: dar, recibir y agradecer", explica.  En Guzina Oaxaca preparan este menú cada año y, en esta ocasión, el eje central son los mercados, que en Oaxaca concentran a productores y productoras de todas las regiones, quienes bajan a vender sus insumos. Los platillos buscan evocar mercados como los de Tlaxiaco, Tlacolula o la Central de Abastos de los Valles Centrales.  El menú es a la carta y los platos son generosos. Pero todo es tan rico que la estrategia ganadora será ir con dos o tres personas y compart

No es que necesitemos un pretexto, pero, por si andas buscando algún motivo para tomar tequila, aquí lo tienes: cada 24 de julio se celebra el Día Internacional del Tequila. La fecha coincide con el aniversario de la declaratoria del Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila como Patrimonio Mundial por la UNESCO, reconocimiento que, para abonar motivos para decir salud, cumple 20 años en este 2026. Aquí te contamos dónde encontrar los mejores cocteles con tequila en bares de la CDMX.  El tequila ha logrado mantenerse entre las bebidas favoritas de los mexicanos y conquistar paladares alrededor del mundo, y su éxito no es gratuito. Su elaboración está protegida por una Denominación de Origen que garantiza su calidad y establece que solo puede producirse en Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas, a partir de agave Tequilana Weber variedad azul. Además, el tequila es un motor económico y cultural: genera empleo y cada vez orienta más sus procesos hacia la sostenibilidad. Beberlo va más allá de disfrutar un buen destilado; también es honrar saberes que se han transmitido de generación en generación y que hoy bartenders de la ciudad y del mundo reinterpretan con creatividad. Te recomendamos: Dónde tomar batanga en la CDMX

Una primera cita implica muchas cosas: nervios, emoción, anticipación. Y además del trabajo emocional, hay que preparar el outfit y pasar por todos los rituales de autocuidado para que, llegado el momento, nos sintamos cómodos con nosotros mismos. Lo más inteligente que podemos hacer es elegir un lugar que nos ayude a que todo salga bien: un sitio donde podamos platicar a gusto y estar tranquilos; que tenga una propuesta que incite a la conversación; y qué mejor si encontramos algunos platos para compartir. Siempre cae bien buscar alternativas en zonas diferentes, y que tienen mucho qué ofrecer. Aquí te contamos sobre algunos restaurantes para una primera cita fuera de la Roma y la Condesa.  Te recomendamos: Cafeterías para una primera cita

El ramen se popularizó en Japón en los noventa, pero pocos saben que este plato es, en realidad, de origen chino. Fueron los migrantes quienes lo llevaron al país que más lo consume y el que terminó por popularizarlo. En su receta tradicional, el ramen consiste en un plato de fideos que se sirven en un reconfortante y profundo caldo de huesos de cerdo, pollo o verduras. Se prepara con distintos ingredientes, como miso o soya, y lleva algunas guarniciones, entre las que destacan la carne de cerdo, el alga nori, el huevito duro y el cebollín. Pero la cocina es viajera, y este plato lo reafirma. Y si a ese viaje le sumamos la curiosidad y la gula mexicanas, obtenemos como resultado una variedad creativa, coqueta y atascada de adaptaciones mexas del ramen, desde birria hasta mariscos, aquí te decimos dónde probar lo mejor de dos mundos.  Te recomendamos: Nuestros spots favoritos de ramen en la CDMX  

Hay un trago que está conquistando paladares en la CDMX. Y, de nuevo, no tiene nada de malo. Se trata de la batanga, que lleva tequila, limón, refresco de cola y escarcha de sal (antes de que empiecen, no: esto no es un charro negro; la escarcha de sal hace toda la diferencia). Otra de las características de la preparación tradicional de esta bebida es que llega a la mesa con un cuchillo dentro, el mismo que sirve para mezclar el trago. Se sirve así porque en el bar La Capilla, ubicado en Tequila, Jalisco (el lugar donde se inventó la batanga), el dueño, don Javier Delgado, dejaba dentro del vaso el mismo cuchillo que había usado para cortar limones, chilitos y algunos otros ingredientes que aportaban sabor. El auténtico guácala, qué rico. Varios bares de la ciudad ya tienen su versión de la batanga, pero seguramente en cantinas o en cualquier lugar donde sirvan cocteles clásicos pueden prepararte una, aunque no la tengan en el menú. Aquí te contamos dónde probar muy buenas batangas en la CDMX. Te recomendamos: Celebra el Día del Tequila en Despacho Margarita

Este torneo nos ha dado mucho y nos ha quitado otro tanto. De las derrotas ni hablemos, que vale más la pena conservar en la memoria los golazos de Quiñones, al mil veces heroico Cabo Verde y, específicamente para los cuartos de final, la remontada de Argentina; la contundente victoria de Bélgica, que dejó a los estadounidenses fuera de la cancha (y el baile de la victoria, cómo no); o los cruces del viejo continente con el partido de Portugal contra España. Y equipos como el Tri, que lograron romper el discurso histórico de quedarse en los octavos y, de paso, se quedaron en nuestros corazones. Esta justa deportiva también nos ha regalado momentos de encuentro: reunirnos con nuestros amigos o familia para ver a nuestros equipos favoritos y compartir, además de futbol, cosas ricas para comer. Y es que estos encuentros son también un momento para acercarnos a otras culturas, y qué mejor hacerlo que a través de la comida. Así que, para que tengas todo el conocimiento en la mano y en el plato, te recomendamos dónde probar la cocina de los países que llegaron a cuartos de final. Te recomendamos: Dónde ver los partidos desde la mañana 

Si de algo saben los checos, es de cerveza. Allá, la tradición cervecera es ancestral: sus primeros registros se remontan al año 993. Actualmente, el consumo de cerveza por persona fluctúa entre los 121 y 150 litros per cápita al año (levanten la mano los que se empiezan a sentir identificados con los checos). Y el próximo partido México vs. Chequia es el mejor pretexto; acá te contamos dónde probar estilos de cerveza checa. Primero, un poco de contexto: en Chequia son los reyes de las lagers. Y nosotros, los mexas, estamos muy familiarizados con ese tipo de fermentación, porque muchas de las cheves industriales que encontramos en el mercado también son lagers. Pero a nuestros contrincantes les favorecen dos cosas: el agua y las características climáticas de la ciudad de Žatec, que le vienen de maravilla a la producción del lúpulo Saaz. De las lagers producen una variedad que sorprende: rubias, oscuras, ámbar, filtradas o sin filtrar. Y de todas ellas, la más famosa y dignísima representante de la industria cervecera checa es la Pilsner Urquell (chelototota, si me lo preguntan). Pero eso sí, no pensemos que el asunto se queda ahí: la diversidad es inmensa, y desde la CDMX te puedes acercar un poquito a estos estilos. ¡Na zdraví! Te recomendamos: Morenos Tap Room, nuevo spot de chelas artesanales en la Escandón

Si te gusta el vino seguramente habrás escuchado más de una vez que los fermentados producidos en México son más caros que los importados. La verdad es que esa afirmación es absolutamente falsa. Pero también hay algunos factores a considerar sobre los modos de producción del vino mexicano, y que terminan impactando en su costo. Sigue leyendo para encontrar cinco vinos mexicanos baratos para brindar en Navidad. Si vas a tu supermercado de confianza, te garantizamos que encontrarás algún vino mexicano en menos de $200. Por supuesto, de ahí, el cielo es el límite. Y no, los vinos baratos no son chafas, solo están pensados para ciertas ocasiones de consumo. Cuando compres vino mexicano recuerda que aquí la producción es muy, pero muy poca. Y en todos los casos la uva se cosecha de forma manual, a diferencia de otros países productores del mundo, que usan máquinas que abaratan y hacen más eficiente la cosecha. Para que brindes con un buen vino mexicano sin romper tu cartera, te recomendamos estas opciones buenas, bonitas y baratas.

Amamos las pulquerías; desde sus encantadores nombres hasta sus sencillas pero apapachadoras botanas. Y, por supuesto, amamos el pulque también. Pásale y conoce estas pulquerías en la CDMX. Seguro ya sabes que el pulque es una bebida que se acostumbra desde la época prehispánica. Pero en ese entonces su consumo era ritual: era la bebida de los dioses y de sus representantes en la Tierra como guerreros, sacerdotes, gobernantes o quienes iban a ser ofrecidos en sacrificio. Así que el pulque, además de ser la bebida de los dioses, es una que ha sobrevivido prohibiciones, prejuicios y la llegada de su principal competidora, y el fermentado que llegó a querer desprestigiar nuestro pulquito: la cerveza (pero no estamos enojados contigo, chelita querida). Ante todo, el pulque ha resistido. Sí es cierto que ya quedan pocas pulquerías. Pero dicen por ahí que de lo bueno, poco, y en estas cinco te puedes echar tu curado con todo y botana. Te recomendamos: Las mejores micheladas de la CDMX

 Si eres chilango de corazón seguro que en cualquier situación se te ha antojado una cerveza, una cubeta con botana, carne, y seguramente la compañia de una bocina con las canciones de Espinoza Paz, "El Gallo de Oro", La Banda El Recodo, la MS, la Adictiva o incluso la gran señora y patrona Jenni Rivera. Es por eso que en Time Out hemos hecho una lista de lugares en los que seguro podrás pasarla bomba con banda, comida y muchas otras cosas. Te recomendamos: Las mejores micheladas de la CDMX

Los calditos asiáticos son súper ricos y reconfortantes; son buenos para el bajón, para el frío, para la lluvia y hasta para el mal de amores. Seguramente ya probaste los mejores lugares para probar ramen en la CDMX, ahora te falta conocer el pho. A diferencia del ramen, que proviene de Japón, el pho es un caldo vietnamita; aunque son muy similares. Se trata de una sopa de fideos de arroz que se sirve en un tazón y va con caldo de carne, generalmente de ternera, pero también podemos encontrarlo con pollo, res o mariscos. En Vietnam es común comer el pho con tendones, tripas o carne molida, pero en la CDMX tenemos opciones que se hacen con carne o pollo. Normalmente, el pho se sirve con cebollín, cilantro, menta y unas gotitas de limón. El resultado es un caldito rico, reconfortante y mucho más ligero que el ramen. Si ya lo conoces, seguro te encanta, y si no lo has probado, lánzate a estos lugares para hacerlo. Te recomendamos: ¿Nuestra ciudad será una de las mejores de 2021? ¡Ayúdanos a averiguarlo!

En el último año, uno de los restaurantes que más ha aparecido en listas de deseos y conversaciones es Ismo. Y, en una de esas, la visita de Bad Bunny no tiene tanto que ver con el éxito de este proyecto. Ismo se percibe como un concepto redondo, bien pensado. Da gusto que en el espacio convivan gastronomía, música y diseño interior. Y si de por sí Ismo Sonoro, su versión nocturna, ya se había vuelto refugio para muchos DJs y selectores de música, ahora el restaurante busca conquistar a quienes comienzan el día temprano con un menú breve, pero muy bien ejecutado, de desayunos. Por supuesto, la experiencia comienza desde el diseño: revestimientos de madera, acero inoxidable y acentos de color. Mil puntos extra para el piso, extrovertido y escandaloso, pero equilibrado por la sobriedad de la madera y por la única pieza decorativa que adorna el lugar: un reloj en mapping. Da gusto llegar a un espacio que no es tímido con su paleta de colores, en un mundo en el que el beige se está apoderando de muchos conceptos de interiorismo. Las mañanas en Ismo transcurren lento, rico. Desde la ventana circular que da a la cocina podrás ver cómo salen hot cakes, omelettes o sándwiches. Es el plan perfecto para ponerte al día con tus personas queridas. El menú, aunque breve, ofrece opciones para todos los gustos: platos sustanciosos como el Bollito Burger, una hamburguesa de desayuno con carne de res, queso, huevo y tocino; y alternativas más ligeras como la overnight oatmeal, hidratada con le

Excelentes noticias para mis coetáneos millennials: ya tenemos un nuevo lugar en la Juárez donde armar la fiesta. Se trata de Ruido, un espacio donde varios elementos que nos importan conviven en equilibrio: comida bien hecha y cumplidora, tragos bien ejecutados, arte, diseño y música en vinilo. En Ruido juegan al aristotélico justo medio. A nosotros nos tocó llegar en plena transmisión de un partido de futbol y nos quedamos hasta que empezó a sonar la música. En todo momento, el ruido del juego y el volumen de la música nos permitieron echar chisme, pero también contagiarnos de las ganas de levantarnos a sacar los prohibidos. El diseño interior merece su propio momento de contemplación. Es verdad que, a cierta hora de la noche, el lugar comienza a llenarse (otra ventaja millennial: puedes llegar desde las 6 pm y encontrar un ambiente mucho más tranquilo), pero gracias a la distribución del espacio y al piso de arriba, ideal si buscas una salida más íntima, Ruido nunca resulta agobiante. Al contrario, deja que los ojos recorran el lugar para descubrir al Robot Ruido, que ya se está ganando su lugar como ícono del bar, y la obra de Nicoläs Villamizar que viste las paredes. Los cocteles tienen una nutrida selección de clásicos, desde la margarita shakeada hasta un espresso martini o un Moscow Mule. También hay creaciones de la casa, como Pink Noise, que lleva vodka de vainilla, St-Germain, fresa, agave y limón; o Ruido, preparado con tequila, Campari, jugo de limón, miel de aga

Hay una palabra que define la cocina de TORI, la nueva versión de Tori Tori Temístocles: libre. Si bien aquí el chef Marcelo Hisaki (representante de México en el Bocuse d’Or y chef del año por Vatel, ambos reconocimientos obtenidos en 2024) pone, por sobre todas las cosas, el respeto a los productos y a las técnicas japonesas, también echa mano de ingredientes locales y, de pronto, de su toquecito de picante que, además de acento, sirve de afirmación: aquí no hay reglas. TORI vale la pena desde el diseño, que estuvo a cargo de Michel Rojkind (responsable también de la remodelación de la Cineteca Nacional y del diseño de Mercado Roma), y luego renovado por Esrawe Estudio. El resultado es una terraza elegante, pero a la vez acogedora, que se antoja tanto para los días de sol como para las tardes de frío. Nuestra experiencia inició desde el servicio del sake, que llegó como debe ser: frío. Tradicionalmente, este fermentado se sirve en una cubitera con hielo, tal como tu vino blanco favorito. Pero acá (Polanco tenía que ser) se decidieron por una opción más vistosa:en una especie de decantador al que se le acomoda, por dentro, otro recipiente que contiene hielo. Así, el líquido se mantiene siempre frío sin diluirse.  Con sake en mano, estuvimos listos para probar lo mero bueno: un plato de nigiris y sashimis, bonito y variado, que incluía productos como toro, hamachi, shake (salmón) e ikura. Todos, productos súper frescos, bien presentados y muy cuidados. Venían acompañados de s

A la señora de las plantitas que llevas dentro le va a gustar mucho Urso, porque aquí la experiencia empieza desde que entras al lugar: a donde veas, verde. Además, el piso de grava y los tonos madera y beige de la decoración interior te harán sentir en algún restaurante fancy de tu playa favorita. (Tip: aprovecha la cúpula abierta que deja pasar la luz natural para tomar fotos increíbles). En Urso tienen opciones para todos los gustos, desde productos del mar como kampachi o atún hasta cortes de carne e incluso algunos platos vegetales. Nosotros comenzamos con los ostiones con ceviche de kumquat (una naranja cherry chiquita que se come con todo y cáscara) y el callo de hacha, que venía cubierto con una espuma ligera y calientita de papa. Seguimos con un carpaccio de wagyu, que viene súper delgadito y suave, y se sirve con unas muy generosas láminas de foie gras (ñam) y una reducción de zapote negro que aporta dulzor y acidez para convertir este plato en algo complejo y divertido. Para los fuertes nos decidimos por probar una de las técnicas por las que apuestan en Urso: las brasas. Pedimos un tremendo chuletón de vaca que llega a la mesa en el término de tu preferencia (te pueden llevar una plancha caliente por si quieres darle otra pasadita), acompañado de salsa macha y una mantequilla cítrica que complementa la intensidad del corte. El menú se acompaña de una carta de cocteles y mocktails. Tienen algunas opciones de la casa, como el Urso Spritz, que lleva vermouth, licor d

Mamma Ricotta es el nuevo restaurante de la chef Karina Morales (Zapote) y el pizzaiolo Hababuc San Luis. Aquí, exploran una de las recetas más queridas y confortables de todas: la pizza, en su mero estilo napolitano, y siempre con toques mediterráneos. En Mamma Ricotta, además de sentarte a ver pasar la tarde en una de las plazas más cool de la Cuauhtémoc (la Melchor Ocampo, que también resguarda Costela y Café Ocampo), podrás probar una coctelería espectacular bastada en spritz y vermouths además de algunas sodas artesanales, que serán la antesala perfecta para –sin exagerar- unas de las mejores pizzas de la CDMX. En Mamma Ricotta (como habrás adivinado por su nombre) tienen varias opciones deliciosas de pizzas napolitanas y fritas; como la versión frita de las quesadillas, pero en pizza: bien rellena y súper rica. Las recetas se apegan a la tradición napolitana de la sencillez y los pocos ingredientes, con una masa delgada y albahaca fresquita. La imperdible, por supuesto, es la pizza frita, pero también te recomendamos probar la Burrata, que viene con todo y su bolita de queso, o la de mortadella y ricotta. Definitivamente, Mamma Ricotta se va a volver uno de tus lugares favoritos. Además de la pizza, que se merece una canción de amor, hay ensaladas, pastas frescas, platos fuertes y opciones vegetarianas. La propuesta culinaria perfecta para pasar la tarde, cuando en realidad desearás pasar ahí la vida. Te recomendamos: Homie Pizza, dark kitchen en la CDMX

El nombre de este café de especialidad en Polanco no podía ser más descriptivo. Se trata de un lugar de color blanco con tonos madera y con grandes ventanales que lo separan de la Avenida Isaac Newton, en donde se ubica. La Caja de Cristal es todo lo que a Polanco le hacía falta: un buen café (qué digo bueno, un gran café) en un espacio que se presta para las juntas de trabajo, para instalar el home office, para una tarde de chisme o por la siempre necesaria taza mañanera para llevar. Desde las mesas, y gracias a las grandes ventanas que te permitirán ver toda la calle, la atmósfera que persiste es de paz: luz natural, música suave, los aromas de los granos que pasan por las prensas francesas o los sifones japoneses y a los que acompañan, sutiles, los panes dulces que se hornean para llegar calientitos a tu mesa. En La Caja de Cristal tienen las bebidas que ya conoces y amas como espressos, ristrettos, lattes y flat whites además de métodos de extracción como V60, Chemex, Sifón Japonés, Prensa Francesa y Aeropress. Lo mejor es que los baristas sabrán recomendarte el mejor método para el grano de tu elección, o viceversa. En mi visita me tocó decidir entre café chiapaneco de Finca Hamburgo, una productora de los altos de Chiapas, y los colombianos Finca Nabguana, de la región de Sevilla, y me contaron que dentro de poco tendrían una opción de Finca Garabandal, de Veracruz. Pero lo mejor es que cada cierto tiempo van cambiando de fincas y de regiones, así que seguramente te toc

Ella y Gatsby (ella como el pronombre personal de tercera persona del género femenino, no como nombre propio) es el nuevo café en la Juárez operado, justamente, por ella (Odette Alpuche) y por Gatsby, un perrito borzoi, gigante y suave, que está en el café para acompañarte mientras pruebas las mejores tazas. Durante la pandemia, Odette comenzó con Manuka, una dark kitchen de repostería que usaba ingredientes naturales y elaboraba recetas keto, veganas o libres de gluten en los postres para aquellos que llevan dietas restrictivas pero, especialmente, para todos, porque estos postres quedaban tan ricos que lograban satisfacer tanto al celiaco como al más goloso. Hace unos meses, Odette al fin pudo abrir su café en la Juárez: Ella y Gatsby. Ahí sirve las recetas deliciosas que llegaron hasta nuestras casas y nuestros corazones con Manuka, además de tazas de café que son perfectas para acompañarlas. Ella y Gatsby es un espacio que se siente como entrar a la casa los abuelos: una mesa de madera grande, en donde todos los que pasan por su taza se sientan juntos, una vitrina con chacharitas y botellas de vino y, al fondo, la máquina de café y algunos hornos que, si tienes suerte, tendrán dentro de sí delicias como pastelitos, panqués y galletas que aromatizarán todo el lugar. Entre los imperdibles de Ella y Gatsby están los panqués, como el Pinspi: un panqué de plátano con cacao, hecho con harina de avena integral y aceite de coco, o Rox, una galleta de harina de almendra con chocol

Garnachas bien fritas, salsas de las que pican y chelas de a litro. Así es Garnacha Capital, el nuevo lugar en la Álamos que te curará de todos tus pecados y te llenará de gozo el corazón. En Garnacha Capital, la onda es sencilla: sopes, gorditas, tacos, nachos, chilaquiles, quesadillas y gringas con diferentes toppings como chicharrón, cochinita, longaniza o suadero. Estas recetas, con la cantidad justa de grasa y de crunchyness, y acompañadas de una michelada escarchada con pulpa de fresa o sandía y acompañadas con gomitas, papitas o pica fresas ya se antojan como el plan idean para cualquier domingo. Pero si a eso le sumas el espacio pequeñito pero instagrameable –te va a encantar el letrero de neón- y la playlist ganadora (nostalgia por el Pride a más no poder), tendrás como resultado una experiencia increíble, que a lo mejor recuerda a las ferias urbanas, de esas en donde puedes comprar tus espiropapas (que aquí también venden) y tu chelota. Garnacha Capital se suma a las opciones que nos hacen ver que los placeres culposos no existen, y que no necesitamos manteles largos para tener experiencias culinarias ricas; necesitamos salsas picantes, un servicio amable y fraterno y escuchar Vouge mientras nos echamos la segunda miche. No te pierdas este lugar, que se convertirá en refugio, y que se presta para comer o pasar la tarde con cerveza en mano. Te recomendamos: Las mejores micheladas de la CDMX

Tal como lo viste en Netflix: Micheladas Doble SS, las de Susy y Sara. En este local en La Lagunilla, justo afuera del Metro Tepito, se sirven chelas más muertas que el corazón de tu ex, con los mejores acompañamientos y la mejor de las ondas. Te contamos todo sobre estas micheladas en La Lagunilla. Pero antes de decirte cómo vivirás esta tarde en Tepito, es importante que conozcas a Susy y a Sara: ellas son hermanas, nenis, emprendedoras e imparables. Comenzaron vendiendo aguas frescas en el mercado de La Lagunilla, pero luego decidieron vender chela. Y de ahí, el cielo se volvió el límite. Estas dos mujeres hacen de todo, igual las ves cargando sillas que preparando miches, cobrando o recibiendo a las imitadoras de Selena o Gloria Trevi que pasan por la tarde al local para poner el ambiente. Y estas dos mujeres, en todos los sentidos admirables, encontraron las mejores recetas para poner el ambiente en las tardes donde el sol implacable calienta las banquetas de Tepito. En Micheladas Doble SS puedes pedir tus miches solo con escarcha de chile, pero también se arman las gomichelas, las lichachelas o los cocteles. Las gomichelas y licuachelas van servidas con una tapa llena, atascada, de gomitas, pulparindos o salsitas de chile. Y la escarcha puede ser del sabor que tú quieras. También tienen azules, cocteles hechos con vodka Kosako y Red Bull, mismos que escarchan con un muy coqueto polvito azul. Otras delicias que puedes probar son el Yakult, una mezcla de ron con (duh) yak

El paraíso existe, y para llegar a él no tienes que tomar ningún avión. Se encuentra en la Sierra Norte de Puebla, y sabemos que es el paraíso porque ahí existen, de las garnachas, las mejores. Y esas mismas las preparan en La Chalupería, un lugar de cocina de Zacatlán y Huauchinango en la San Rafael. La Chalupería es un proyecto familiar, concebido por Laura Cabrera Trejo y su familia; algunos de ellos cocineros de Zacatlán, mientras que Laura aprendió las delicias poblanas de su madre, que tiene una cenaduría en Huauchinango. Cuando llegues a este pequeño local en la San Rafael te ofrecerán el menú que tiene, por un lado, los antojitos de Zacatlán, y por el otro los de Huauchinango. Todas las garnachitas siguen la misma fórmula: masa de maíz, relleno y salsa. Pero lo increíble es que para cada platillo preparan una salsa distinta: la de los molotes no se parece en nada a la de las enchiladas, aunque las dos sean verdes. Además, en La Chalupería hacen el esfuerzo de traer casi todos los insumos directito de la Sierra, y respetan las recetas tradicionales. O sea que sí, será como ir a Puebla, en plena San Rafael. Si ya se te antojó, te decimos aquí lo que no te puedes perder: empieza por unas chalupitas de mole, para luego seguirle con unos molotes rellenos de papa (una absoluta joya) y unos tlacoyitos. Y, de postre, un pan de Zacatlán, de esos rellenos de queso, acompañado de su indispensable taza de café de olla. En La Chalupería probarás una comida como pocas en la vida, p

Alessa Café es el resultado del amor por el teatro y por la buena comida. Omar Baduy, el fundador de Alessa y productor teatral, desarrolló el concepto que hoy presenta en Alessa, el teatro de formato corto: puestas en escena de menos de una hora que no solo se presentan en el escenario, sino también entre las mesas, convirtiendo al público en parte de la escenografía. Así, cuando vayas a Alessa Café, podrás probar un menú increíble y una cuidadosa propuesta de mixología mientras disfrutas de una experiencia inmersiva, en la que uno de los protagonistas serás tú. Para esta temporada, la obra que se presenta es Vuelo 2403, una adaptación de Néstor Galván a la novela La cosmética del enemigo de Amélie Nothomb, y protagonizada por Fermín Martínez, Manuel Sevilla y Markin López. Para que disfrutes tanto de la comida como de la obra, en Alessa Café podrás probar la propuesta gastronómica y mixológica de la chef Tania de la Parra, que ha desarrollado unas pizzas increíbles. Además, en Alessa Café tienen su propio vino, un Montepulciano (para ir de acuerdo a las italianas pizzas) y una línea de cervezas artesanales, las divas del jazz: Peggy Lee, Billie Holiday, Ella Fitzgerald y Alessa. La inspiración de estas cuatro figuras del jazz es porque, después de la obra, podrás quedarte a escuchar jazz en vivo. Además hay cocteles clásicos como martinis y otros de autor como el lichi Berry gin. Alessa Café es una alternativa para disfrutar de una buena comida y una experiencia escénica de

Cuentan las leyendas prehispánicas que el pulque (y, por consecuencia y más adelante, los destilados de agave) fueron descubiertos gracias a un rayo que cayó sobre una penca de maguey en plena floración, y que así se hizo la primera tatema; los antiguos mexicanos, curiosos, se acercaron a la cactácea quemada y probaron sus jugos, que además de ser ricos y dulces, eran, digamos, energizantes. Y de esa leyenda proviene el nombre de este nuevo bar de coctelería en la Roma: Rayo. Acá se toman muy en serio aquella cuestión tan de moda de “crear experiencias”. Generalmente, ese concepto no es nada claro, pero en Rayo sí se concreta. El bar está ubicado en un segundo piso dentro de una casona de la época Porfiriana. Para llegar ahí debes tomar un elevador, que tarda 31 segundos en llegar a Rayo. Y como 31 segundos son invaluables, desde ese momento te ofrecerán tu primer trago, un Lip Martini que te acompañará para que entres al bar ya con copa en mano. En el bar, lo primero que verás es un agave, con sus dos hijuelos a los lados. Y encima un neón en forma de rayo, que hace alusión a la leyenda prehispánica que te acabamos de contar (a tu Instagram le gusta esto). La carta de Rayo se compone de cocteles de autor o signature y de otros clásicos, pero siempre con su toque. Una de las estrellas del lugar es el Zamora Spritz, que lleva su nombre en honor a la capital mundial de la fresa: Zamora, Michoacán. Va con tequila, Aperol, Cinzano Bianco, bitter de Angostura y, como garnitura, ll