Get us in your inbox

Carles Armengol

Carles Armengol

Articles (1)

Els 50 millors restaurants de Barcelona

Els 50 millors restaurants de Barcelona

JULIOL DEL 2022:  A l'estiu, no hi ha res millor que una bona carn a la brasa. A l'estiu i en qualsevol moment: entren al rànquing Fat Barbies i Palo Verde, dos restaurants que amb fum, brasa i foc, fan meravelles (amb carn o sense). La neotradició és tendència total: donem la benvinguda a Molino de Pez, una casa de menjars madrilenya que també treballa amb foc de llenya i on trobareu versions incomparables de clàssics quotidians, com la truita de patates, l'ensaladilla russa o els callos. Els artífexs d'aquest restaurant es van conèixer a elBulli, per cert. I l'escola dels Adrià segueix essent un motor de canvi i renovació a l'escena de Barcelona: reobre Enigma d'Albert Adrià convertit en un lloc de tardeig bullinià, i en Paco Méndez, el seu antic soci, ha convertit Hoja Santa en COME: un 'mexiterrani' d'alta volada. No podem oblidar la fresca i triomfal irrupció de Compartir Barcelona, el segon restaurant a Barcelona dels excaps de cuina d'Elbulli. Per cert, visiteu Chandigarh Café, rar cas on conflueixen elegància, disseny, i una carta versàtil i afinada. La seva és una de les terrasses més boniques de la ciutat.      Benvinguts a La Llista: Menjar als 50 millors restaurants de Barcelona, on trobareu les adreces més delicioses de la ciutat, escollides amb cura, empirisme i precisió (que hi hem menjat, vaja!). Aquesta és una de les millors ciutats del món per menjar i beure. Això ho sabem els que hi vivim, i també els professionals de la gastronomia que any rere any premien

Listings and reviews (4)

Palo Verde

Palo Verde

4 out of 5 stars

El fuego es uno de los elementos más primitivos de la civilización. De hecho, gracias a su inesperado descubrimiento se encuentran los orígenes de la cocina. En Palo Verde reivindican el fuego como el elemento más puro que representa la esencia primaria de la cocina. El cocinero uruguayo, Andrés Bluth, dice no ser un experto en brasa. Pero nada más entrar, la fragancia de carbón te cautiva, como si fuera uno de esos perfumes que colocan estratégicamente a las multinacionales para que tu cerebro asocie el olor a canela y vainilla con su imperio capitalista. Que no le engañe la modernidad del mobiliario y la elegancia del espacio. Porque, en Can Palo Verde, el fuego, la brasa y el carbón son los protagonistas. Su plato estrella es la oreja de cerdo a la brasa con mostaza, pero, si vas, no te puedes perder el bollo tostado con paté (hecho por ellos) de ave de caza y colmenilla o el 'tsukune': una albóndiga japonesa –en brocheta– de pato. Lo maravilloso de Palo Verde es que una vez que te han elevado con platos sorprendentes, te vuelven a poner de pies en el suelo con el potente sabor de la escalivada de pimiento rojo; que te recuerdan dónde estás y qué es importante para ellos.

Palo Verde

Palo Verde

4 out of 5 stars

El foc és un dels elements més primitius de la civilització. De fet, gràcies al seu descobriment inesperat es troben els orígens de la cuina. Al Palo Verde reivindiquen el foc com l’element més pur que representa l’essència primària de la cuina. El cuiner uruguaià, Andrés Bluth, diu que no és un expert en brasa. Però tot just entrar, la fragància de carbó et captiva, com si fos un d’aquests perfums que col·loquen estratègicament les multinacionals perquè el teu cervell associï l’olor de canyella i vainilla amb el seu imperi capitalista. Que no us enganyi la modernitat del mobiliari i l’elegància de l’espai. Perquè, a can Palo Verde, el foc, la brasa i el carbó són els protagonistes.  El seu plat estrella és l’orella de porc a la brasa amb mostassa, però, si hi aneu, no us podeu perdre el brioix torrat amb paté (fet per ells) d’au de caça i múrgola o el tsukune: una mandonguilla japonesa –en broqueta– d’ànec. El fet meravellós de Palo Verde és que un cop que t’han enlairat amb plats sorprenents et tornen a posar de peus a terra amb el potent sabor de l’escalivada de pebrot vermell; que et recorda on ets i què és important per a ells.

Bar Iberia

Bar Iberia

4 out of 5 stars

Francisco y Longi son dos hermanos arraigados en la Zona Franca, el barrio que les ha visto nacer y crecer. En 2015 decidieron quedarse un bar que conocían de toda la vida, para darle una vuelta que fuera más allá de los quintos y bravas batalleras. Y apostaron por la calidad del producto y por especializarse en desayunos de tenedor y menús de mediodía. Uno se encargaría de dirigir la cocina y el otro la sala. Y les va de maravilla. La calidad que quieren transmitir se percibe cuando te acercas a la barra y ves una nevera expositora con unas imponentes chuletas de ternera que compran en el mercado de Santa Caterina. El resto de ingredientes de la magia proceden del Mercado de la Marina y de Mercabarna: el Bar Iberia es toda una declaración de intenciones. Cuando entras, el ambiente te remite a una casa de comidas heredada de padres a hijos durante varias generaciones. Las antiguas fotografías del Club Atlético Iberia presiden las paredes. Y las mesas van llenas de gente del barrio, estibadores del puerto y algún despistado que quiere disfrutar de un plato generoso de tripa con capipota, un plato de estos con un sofrito oscuro y rojizo que sólo se consigue con dos vueltas en el reloj a ritmo de chup-chup. No encontrarás pegatinas con códigos QR pegados a la mesa. Los camareros prefieren cantarte el menú del día, que llevan apuntado en un bloc de notas. Los platos de la carta gobiernan la otra pared principal, y están escritos sobre una pizarra tan grande como el Guernica de Pi

Bar Iberia

Bar Iberia

4 out of 5 stars

El Francisco i el Longi són dos germans arrelats a la Zona Franca, el barri que els ha vist néixer i créixer. El 2015 van decidir quedar-se un bar que coneixien de tota la vida, per donar-li una volta que anés més enllà dels quintos i les braves batalleres. I van apostar per la qualitat del producte i per especialitzar-se en esmorzars de forquilla i menús de migdia. Un s’encarregaria de dirigir la cuina i l’altre la sala; tot i haver passat una pandèmia, se n’estan sortint de meravella. La qualitat que volen transmetre es percep quan t’apropes a la barra i veus una nevera expositora amb unes imponents costelles de vedella que compren al mercat de Santa Caterina. La resta d’ingredients de la màgia provenen del Mercat de la Marina i de Mercabarna: el Bar Iberia és tota una declaració d’intencions. Quan hi entres l’ambient et remet a una casa de menjars heretada de pares a fills durant unes quantes generacions. Les fotografies antigues del Club Atlètic Iberia presideixen les parets. I les taules van plenes de gent del barri, estibadors del port i algun despistat que vol gaudir d’un plat generós de tripa amb capipota, un plat d’aquests amb un sofregit fosc i vermellós que només s’aconsegueix amb dues voltes al rellotge a ritme de xup-xup. No hi trobareu adhesius amb codis QR enganxats a les taules. Els cambrers prefereixen cantar-te el menú del dia, que porten apuntat en un bloc de notes. Els plats de la carta governen l’altra paret principal, i estan escrits sobre una pissarra t