Catherine Lavoie

Le terme « high tea » provient d'une tradition de la classe ouvrière britannique ; il s'agit de siroter une tasse de thé fort dans un fauteuil à dossier haut en savourant un repas copieux composé de tartes à la viande, de poissons marinés, de fèves cuites, de craquelins et autres gourmandises. À Montréal (et généralement de ce côté-ci de l'Atlantique), ce que l'on nomme « high tea » est en fait composé de plusieurs éléments du traditionnel « afternoon tea » ou « low tea » ; rituel sophistiqué pratiqué par l'aristocratie anglaise où les convives sont plutôt assis sur des canapés bas. Peu importe son nom, ce délice, tel qu'on le connait servi en après-midi, se trouve dans certains des meilleurs hôtels de Montréal, avec des gâteries qui rivalisent celles des meilleures pâtisseries et où l'on sert du thé fraîchement infusé, de fins sandwiches et des sucreries ; c'est une élégante façon de passer du bon temps.  RECOMMANDÉ : Le guide complet des meilleurs restaurants à Montréal