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Laura S. Lara

Laura S. Lara

Listings and reviews (10)

El Bund

El Bund

5 out of 5 stars

At El Bund you'll find more than 200 dishes made with traditional and avant-garde flavours from Shanghai, producer of the oldest cuisine in the world. This authentic garden of Far Eastern delights is located in a villa, where the decor teleports you straight to Suzhou, with a wall that emulates the traditional windows of this Chinese city famous for its gardens. In the shade of walnut and ash trees, the terrace at El Bund is an intimate, cool and quiet space that makes for a romantic dinner setting or spot for the first drinks of the night, thanks to the play of light and candles. Even if it's not terrace weather, you can head inside to dig in to the restaurant's exquisite noodles and dim sum (made to order by an artisanal chef who specialises in them). In the charming lounge, you can crunch into treats that are perfectly and lightly fried such as the unbeatable spring rolls or the prawn-stuffed 'chrysanthemums'. The main raw materials for used in the kitchen come directly from Shanghai, so among the dishes are other local specialities such as sea cucumber and abalone. You won't want for a refreshing drink either, as they serve a wide repertoire of cocktails, among them 18 types of gin and tonic, and many other signature concoctions waiting to be discovered.

Casa Macareno

Casa Macareno

4 out of 5 stars

Renovated Spanish tradition. That‚Äôs how Casa Macareno defines itself, and it has the history to prove it. The tavern first opened its doors in 1920 as a bodega owned by Felipe Mar√≠n and his brothers, as the entrance‚Äôs original mosaic tiles remind us. Nowadays, the restaurant focuses on the spirit of the 1950s, when good service was fundamental and quality food always came first. Without pretension or grand experiments, the menu at Casa Macareno is built on shareable basics like Iberian ham, cheeses, pickles and canned delicacies, as well as classic Spanish dishes such as croquettes, patatas bravas, ‚Äėsalmorejo‚Äô (similar to gazpacho) ‚Äėhuevos rotos‚Äô, and cod. In addition to these national staples, you can also find specialities that reflect a new era of local gastronomy meant to please more gourmet palates. Dishes like sea bream crudo, glazed artichokes, foie gras and steak tartare honour culinary tradition while keeping guests on their toes. The dining room gives a nod to days gone by with its tablecloths cloth napkins, making it for an ideal environment where you can enjoy a slow-roasted suckling pig or grilled cod. But if you‚Äôre looking for a more casual experience, stick around the bar or claim a spot at one of the bistro-style tables next to the windows. These are the best places to grab a beer or a ‚Äėyayo‚Äô vermouth (with a touch of gin, like how the original owners used to serve it). If you stop in during the week, check out the daily set lunch menu for inexpensive, rustic

Dingo

Dingo

4 out of 5 stars

Con una oferta gastron√≥mica de lo m√°s completa a lo largo de diferentes espacios, este restaurante de la calle Vel√°zquez consigue adaptarse a todos los paladares, bolsillos y horarios y se ha convertido ya en el ‚Äėmeeting point‚Äô del barrio de Salamanca porque aporta a la zona ese¬†punto asequible y¬†desenfadado¬†pero a la vez atractivo¬†que tanto necesitaba.¬†¬† Cocina cosmopolita con productos de alta calidad, precios¬†para¬†casi todos los¬†bolsillos¬†y la posibilidad de comer a cualquier hora del d√≠a.¬†Dingo se sale de los clicl√©s para llevar a rajatabla el concepto¬†‚Äėall day dinning‚Äė¬†con una gran variedad de platos que¬†se pueden pedir¬†desde¬†la ma√Īana hasta la medianoche.¬†Desayunos, brunch diario, aperitivo con cervezas artesanas y copas y c√≥cteles hasta la madrugada.¬†Y en la carta,¬†hamburguesas¬†singulares,¬†una¬†interesante¬†selecci√≥n de huevos¬†(los Benedictine pochados con beicon¬†y los Rotos con paletila ib√©rica¬†son imprescindibles),¬†carnes de primera calidad cocinadas al grill¬†y ensaladas para los paladares ‚Äėhealthy‚Äô.¬†¬† Prueba la¬†burger¬†Caf√© de Par√≠s,¬†de¬†ternera¬†con¬†queso¬†brie, cebolla pochada, hojas de espinaca y su propia versi√≥n de la m√≠tica¬†salsa¬†que da nombre a la hamburguesa,¬†creada en los a√Īos 30¬†del siglo pasado.¬†Y para los¬†m√°s cl√°sicos, un plato de puchero que var√≠a cada d√≠a.¬†¬†

Cannibal Raw Bar

Cannibal Raw Bar

4 out of 5 stars

Cannibal¬†huele a estilo, a¬†dise√Īo y ambientazo. Piezas de Alquian, Hoptimo y Serge Mouille se funden con¬†creaciones¬†hechas¬†ad hoc para un espacio¬†con clase¬†que¬†respira el aire¬†de Roman&Williams¬†y¬†respeta¬†a su vez¬†las condiciones originales del caf√© fundado por Adolfo Marsillach en los 60. El resultado es un restaurante de aspecto sofisticado y atm√≥sfera nocturna cuya idea original es la de acercar a Espa√Īa el concepto de¬†‚Äėraw bar‚Äô¬†tan popular al otro lado del charco.¬†¬† Platos elegantes y elaboraciones sencillas para admiradores de la buena gastronom√≠a¬†y del producto sin artificios, en los que no faltan¬†propuestas crudas y marinadas, como ceviches, tartares o carpaccios, y tampoco¬†mariscos, pescados, carnes gallegas y ostras francesas, maridados con m√°s de 70 referencias entre vinos blancos, tintos, rosados y espumosos, por copa o botella. La cocina descansa fuera del horario de comida, pero Cannibal est√° abierto entre horas para tomar un caf√©, un vino o un c√≥ctel sin tener en cuenta el reloj.¬†¬† Picar algo a pie de barra y disfrutar del buen ambiente que se crea cualquier noche de la semana con una copa en la mano es, de hecho, uno de¬†su¬†grandes atractivos.¬†En la¬†pintoresca cueva de ladrillo¬†que esconde en la planta baja¬†de jueves a s√°bado¬†se amplia el¬†espacio para otros 30 cubiertos, y despu√©s de la cena¬†la luz¬†baja, la m√ļsica sube y la noche se prolonga.¬†

El Bund

El Bund

5 out of 5 stars

Mas¬†de 200 platos elaborados con el sabor tradicional y vanguardista de Shangai, la cocina m√°s antigua del mundo. El aut√©ntico jard√≠n de las delicias orientales se encuentra en un chalet de Arturo Soria, donde la decoraci√≥n nos teletransporta directamente a¬†Suzhou, con un muro¬†que¬†emula¬†las tradicionales ventanas de esta ciudad¬†china¬†famosa por sus jardines.¬†A¬†la sombra de¬†nogales y fresnos, la terraza de El Bund es un espacio √≠ntimo, fresco y¬†silencioso que se convierte por la noche en un lugar rom√°ntico para cenar y tomar la primera copa, gracias a los juegos de luces y velas.¬†¬† Aunque si el tiempo no acompa√Īa, tambi√©n podemos¬†degustar sus exquisitos¬†tallarines, fideos y¬†dimsum¬†(preparados de manera artesanal¬†y al momento por¬†un chef¬†especializado) en el interior. En su coqueto sal√≥n, probaremos platos crujientes preparados en una perfecta fritura, elegante, ligera y saludable,¬†como unos rollitos de primavera¬†inmejorables o¬†unos crisantemos rellenos de gambas que son una feliz delicatessen.¬†La principal materia prima de la cocina de El Bund llega directamente de Shanghai, por lo que tambi√©n¬†encontraremos¬†especialidades orientales como el cohombro (pepino de mar) o el haliotis (abul√≥n).¬†¬† Si la sobremesa se alarga, un¬†amplio repertorio de c√≥cteles liderado¬†por¬†18 tipos de¬†gin¬†tonics¬†y otros tantos combinados¬†de autor nos estar√°n¬†esperando.¬†

Canalla Bistró

Canalla Bistró

4 out of 5 stars

El espacio de ocio gastro-cultural¬†m√°s imponente de la capital no ha dejado de reinventarse desde que abri√≥ sus puertas¬†en lo que un d√≠a fueron los cines Carlos III.¬†Para completar la oferta de apetecibles espacios gourmet que ocupan las concurridas primeras plantas de Platea,¬†Ricard Camarena¬†pone la nota gastron√≥mica instalando su Canalla Bistr√≥ en la parte alta de este teatro¬†reconvertido en templo culinario.¬†¬† Con vistas privilegiadas al escenario, donde cada noche sucede un espect√°culo distinto,¬†y¬†cocina abierta al comensal, la versi√≥n madrile√Īa de la alta¬†cocina creativa¬†y mediterr√°nea del chef valenciano¬†es una propuesta ecl√©ctica, divertida, provocativa y al mismo tiempo elegante,¬†que respeta los sabores intensos y definidos¬†y¬†que apuesta por los productos de la m√°s alta calidad, temporada y cercan√≠a.¬†¬† Una cocina sin reglas, de recetas mestizadas, que recorre el mundo a trav√©s de sus sabores en forma de frituras diferentes, ensaladillas sin verg√ľenza, verduras de la huerta, crudos y marinados sorpresa,¬†‚Äėfinger¬†food‚Äô¬†y platos de carne y pescado¬†con toques ex√≥ticos.¬†Si no sabes qu√© pedir, el canel√≥n de aguacate, bonito y pico de gallo, el bu√Īuelo de bacalao y miso y la paletilla al carb√≥n, son imprescindibles.¬†¬† Si te gusta arriesgar, prueba la ostra con horchata de galanga y jugo de¬†ajuillo¬†bearnesa.¬†Las ensaladillas ‚Äėcanallas‚Äô,¬†como la¬†rusa del chef,¬†la¬†tailandesa o¬†la¬†de confit de pato bien¬†tambi√©n¬†merecen una probada.¬†Eso s√≠, deja sitio para tomar de postre la torri

Doki Doki

Doki Doki

5 out of 5 stars

Cuando algo nos emociona y se nos acelera el pulso, en japon√©s se dice que el coraz√≥n nos hace¬†‚Äėdokidoki‚Äô.¬†Pero hay otra palabra japonesa¬†igual de simp√°tica¬†para¬†explicar¬†esa combinaci√≥n entre simplicidad y belleza¬†que tanto nos atrae:¬†‚Äėiki‚Äô, y¬†precisamente¬†es la que mejor define¬†el¬†delicioso nigiri de langostino,¬†el uramaki y¬†cualquiera de¬†las¬†excelentes piezas de sushi¬†de este singular escondite nip√≥n instalado a¬†los pies del Parque de¬†Retiro, a 50 metros de Puerta de Alcal√°¬†y en el mismo callej√≥n en el que conviven otros grandes de la gastronom√≠a madrile√Īa.¬†¬† La¬†pasi√≥n por la¬†cocina japonesa¬†de Doki Doki¬†se aprecia en la continua b√ļsqueda de¬†l√≠neas limpias y puras. Entre muebles de dise√Īo, maderas nobles y gustos minimalistas, la carta de este joven¬†asi√°tico¬†que cambia de ambiente del d√≠a a la noche (merece la pena sentarse frente al ‚Äėsushi man‚Äô a lo largo de la impresionante barra de madera que dibuja el espacio hasta casi la puerta de entrada)¬†combina los sabores tradicionales de Asia y el respeto hacia su producto, con la fusi√≥n de t√©cnicas cotidianas y de vanguardia.¬†¬† Una selecci√≥n de cl√°sicos de la cocina¬†oriental¬†creativa en un entorno c√°lido y amable, con un servicio m√°s que impecable y una selecci√≥n de vinos¬†a la altura de la filosof√≠a¬†japonesa, terminar√°n de convencerte para volver a¬†Doki¬†Doki.¬†

Cutzamala

Cutzamala

4 out of 5 stars

Amor a la mexicana, gritaba Thal√≠a con su pelo al viento. Y amor a Cutzamala, el puesto de comida mexicana que ha conseguido abrirse hueco entre las¬†pescader√≠as, charcuter√≠as y fruter√≠as¬†del mercado de Ant√≥n Mart√≠n,¬†con sus cuatro¬†mesas¬†y su encanto latino, con sus ricos tragos chicanos y el que es, para muchos,¬†el mejor guacamole de Madrid. Con bocados que se acercan m√°s al ‚Äėstreet¬†food‚Äô¬†que¬†alimentaba¬†Harrison Ford en ‚ÄėBlade¬†Runner‚Äô¬†y no tanto¬†al¬†postureo¬†gourmet que¬†acostumbramos a pagar a d√≠a de hoy, Cutzamala¬†Mex¬†Food¬†es ese rec√≥ndito y encantador rinc√≥n mexicano del centro de Madrid al que ir siempre que nos apetezca el aut√©ntico sabor callejero.¬†¬† Los cl√°sicos tacos de carnitas o cochinita pibil y los¬†chilakillers¬†de carne dejan sitio a¬†especialidades fuera de carta como¬†el¬†pozole,¬†los¬†chiles rellenos,¬†los¬†tacos de pescado,¬†el¬†ceviche,¬†las¬†quesadillas de flor de calabaza y cuitlacoche o el pollo al¬†mole casero¬†de verdad.¬†¬† Para acompa√Īar con margaritas,¬†micheladas, cervezas, c√≥cteles¬†acapulque, aguas frescas de tamarindo, horchata o Jamaica, y brindar por Uriel Coria, el ‚Äėdue√Īo de todo esto‚Äô, un mexicano que vino a Espa√Īa de vacaciones hace veinte a√Īos y decidi√≥ quedarse para ser feliz cocinando¬†a la manera tradicional de su pa√≠s, tal y¬†como su madre le hab√≠a ense√Īado.¬†¬†

Casa Macareno

Casa Macareno

4 out of 5 stars

Tradici√≥n espa√Īola renovada. As√≠ se define esta taberna castiza que¬†abri√≥ sus puertas¬†en 1920 como¬†la bodega Felipe Mar√≠n y Hnos., tal y como nos¬†recuerdan los¬†bonitos azulejos de la entrada, y que ahora¬†pone enfoque¬†en el esp√≠ritu de los 50, cuando el buen servicio era fundamental y primaba la calidad del producto.¬† Sin pretensiones¬†ni grandes experimentos, la carta de Casa Macareno¬†se basa en las¬†raciones para compartir¬†de toda la vida: ib√©ricos y quesos, conservas y¬†encurtidos,¬†y¬†grandes¬†cl√°sicos del recetario nacional como las croquetas, las patatas bravas, el salmorejo, los huevos rotos o los taquitos de bacalao, y alg√ļn que otro plato especial como¬†el tiradito de besugo, las alcachofas confitadas, el¬†micuit¬†de foie¬†o el¬†steak¬†tartar de solomillo, que¬†reflejan la nueva era de un local que tambi√©n pretende conquistar a los paladares gourmet.¬†¬† La¬†hora¬†clave es la del aperitivo. Una ca√Īa de grifo o un vermut ‚Äėyayo‚Äô (con un toque de ginebra, como¬†lo serv√≠an los viejos due√Īos) sabe mejor a pie de barra o en las coquetas mesitas junto al ventanal, siempre acicaladas con claveles frescos. El comedor, que mantiene la esencia de anta√Īo con sus manteles y servilletas de tela, es el lugar¬†id√≥neo¬†para¬†comer¬†un¬†cochinillo cristal asado a baja temperatura o un¬†bacalao gratinado. Y entre semana, el¬†men√ļ del d√≠a nos devuelve los grandes¬†√©xitos del cuchareo espa√Īol, como¬†las lentejas o los judiones de la Granja.¬†

Chow Chow

Chow Chow

3 out of 5 stars

Con √Ālex Moranda (Nobu Londres, Kabuki √≥ 99¬†Sushi Bar) como chef ejecutivo,¬†el restaurante con m√°s acento nip√≥n del grupo Rantanplan¬†propone una carta de alta cocina tradicional japonesa¬†mezclada con sabores alegres y coloridos procedentes de Per√ļ, M√©xico, Venezuela y Brasil.¬†¬† Nigiris,¬†rolls¬†y¬†makis¬†para todos los gustos y¬†en los¬†que se lleva¬†la fusi√≥n a la m√°xima potencia (de at√ļn picante, pepino, salsa chipotle, cebolla roja,¬†masago¬†arare y peta zetas,¬†de cangrejo real, esp√°rragos trigueros,¬†wagyu¬†A5 y l√°minas de oro) y originales¬†konros, que son¬†mini parrillas japonesas de carb√≥n vegetal en las que se hacen¬†caprichos como foie con vieiras, salsa de¬†hoba¬†miso y hoja de magnolia japonesa,¬†Chow-Chow¬†sigue la tradici√≥n del grupo¬†con unos postres muy golosos, como el helado de¬†kakigori¬†(cuidado,¬†que deja la lengua azul), la tarta de tres leches con chocolate o el mouse de tequila, y una excelente carta de vinos.¬†¬† Cocina¬†japonesa contempor√°nea con toques asi√°ticos y latinos¬†en un espacio dise√Īador por¬†Mar√≠a Villal√≥n¬†en base a¬†un minimalismo que busca¬†mantener un equilibrio energ√©tico con el¬†respeto a la¬†naturaleza como valor¬†principal,¬†junto a¬†Teckel¬†(el primer restaurante del joven grupo hostelero).¬†

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