Marta Ferreira

Ingredientes 1/2 chávena de flocos de aveia finos2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa1 chávena de tâmaras sem caroço1⁄4 chávena de sementes de sésamo1⁄4 chávena bagas goji 1⁄2 chávena coco ralado1⁄2 chávena de amêndoasRaspa e sumo de 1⁄2 limãoÁgua caso necessárioCoco ralado 1. Colocar todos os ingredientes no copo e triturar até formar uma pasta consistente e pegajosa. A pasta deve ter uma consistência que ao apertar fique bem ligada. 2. Com as mãos, moldar em bolas e passar pela cobertura desejada.  3. Guardar no frigorifico para solidificar. Uma vez feitas, mantêm-se bem fora do frigorifico ao longo do dia, mas quanto mais frias estiverem mais consistentes ficam (devido ao óleo dos frutos secos). Opção para outros sabores Mantendo as quantidades dos ingredientes, pode variar nos frutos secos e adicionar superalimentos. Caso não usem o sumo de nenhuma fruta e a pasta esteja seca, pode acrescentar uma colher de água até ficar com a consistência certa.

Ingredientes 1 1⁄2 chávena de iogurte de soja natural ou iogurte grego3 colheres de sopa de xarope de ácer1 colher de sopa de óleo de coco derretido1⁄2 chávena de manteiga de cacau1⁄4 de vagem de baunilha1⁄2 chávena de frutos secos e sementes 1⁄2 chávena de mirtilos2 morangos cortados em fatias 1. Forrar um tabuleiro com papel vegetal. 2. Derreter a manteiga de cacau no óleo de coco ao lume. 3. Misturar o iogurte com o xarope, as sementes de baunilha e a manteiga de cacau derretida com o óleo de coco. Deitar sobre o papel vegetal espalhando até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. 4. Pôr por cima a fruta, as sementes e os frutos secos de forma uniforme. 5. Cobrir com papel de alumínio e levar ao congelador durante duas horas, ou durante a noite, até a barra estar congelada. 6. Cortar em quadrados e servir de imediato.   Receita de Martilicious

Ingredientes 150 g tofu fresco 1 couve pak choi1 dente de alho8 tomates cereja1 colher de café de curcuma e pimenta pretaSal marinho1 colher de sopa de azeitePão torrado  1. Estalar o alho e colocar numa frigideira ao lume com azeite. 2. Deixar libertar os aromas, acrescentar a couve pak choi e tapar até a couve ficar tenra (cerca de dois minutos).  3. Enquanto isso, esfarelar o tofu para uma taça e temperar com sal, pimenta e curcuma. 4. Acrescentar o tomate cereja partido ao meio, temperar com sal e juntar o tofu. Voltar a tapar. Cozinhar mais uns minutos, ou até estar no ponto. 5. Servir com pão torrado. Dica: podem substituir por vários vegetais ao vosso gosto, o importante é não cozinhar demais, de forma a ficarem tenros e não cozinhados. Receita de Martilicious

Uma receita simples e fresca para os dias de Verão que se avizinham. E se caprichar na apresentação é certo que vai impressionar os convidados para um brunch saudável.  INGREDIENTES
1 abacate
1/2 manga de avião
1 laranja
1 colher de sopa sementes de chia
Canela a gosto TOPPINGS
1 kiwi
10 mirtilos
2 morangos
1/2 manga
Granola sem glúten de coco Método
1. Retirar a casca e caroços de toda a fruta e colocar no processador juntamente com as sementes de chia e canela.
2. Triturar até obter um creme.3. Colocar num prato ou taça.
4. Descascar o kiwi, cortar em rodelas e em metades.5. Descascar a manga, cortar em fatias finas longitudinais. Cortar os morangos em pedaços.6. Começar por dispor os kiwis à volta da taça. Com as fatias das mangas fazer um círculo no centro para colocar a granola. Nos espaços em aberto colocar os morangos e um mirtilo entre cada kiwi.7. Podem usar outra decoração, claro. Nota: ao longo do dia não consumir mais nenhuma peça de fruta. Receita de Martilicious

INGREDIENTES
1 1/2 chávena* de amêndoas com pele
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de chá de azeite de trufa
3 colheres de sopa de levedura nutricional
2 colheres de chá de alho em póRaspa e sumo de 1/4 limão
1/4 de chávena de coentros frescos picados
1 colher de chá de tomilho fresco (só as folhas)
Sal marinho a gosto
Pimenta preta moída na hora, a gosto1/4 de chávena de água
* 1 chávena corresponde a 250 ml e esta é uma medida padrão. Caso não tenha pode usar qualquer chávena que tenha em casa, a receita apenas renderá mais ou menos. 1. Demolhar as amêndoas em água de um dia para o outro ou pelo menos oito horas.
2. Descartar essa água.3. Colocar as amêndoas no liquidificador (quanto mais potente melhor) com três chávenas de água e triturar.
4. Com um pano fino coar o leite para uma garrafa (receita do leite de amêndoa, a que pode juntar baunilha, canela e uma pitada de sal).5. A polpa que ficou no pano é o que vamos utilizar para fazer o queijo. Deverá ser mantida no frigorífico até quatro dias, apertando bem de forma a não ficar qualquer líquido.6. Colocar a polpa no processador com os restantes ingredientes
e triturar bem. Parar de vez em quando para baixar a mistura que fica nas paredes do processador.7. Formar o queijo com as mãos ou servir em recipientes com pão, tostas ou tiras de vegetais. Sugestão: fazer de vários sabores, como azeitonas, tomate seco e manjericão. Receita de Martilicious

INGREDIENTES DO SMOOTHIE1 coco fresco verde (ou já sem casca, como na fotografia)1/4 pitaya rosa1/2 fatia de ananás2 bananas congeladas*1 colher de chá de lucuma*congelar as bananas semcasca, inteiras ou em pedaços TOPPINGSPitaya rosaAnanásKiwiGranola sem glúten de coco 1. Deixar o coco arrefecer no frigorífico (deve beber-se fresco).2. Abrir o coco (pode usar um cutelo), beber a água ou guardar para mais tarde.3. Para o smoothie: triturar todos os ingredientes até obter um gelado cremoso.4. Rechear o coco com o smoothie.5. Decorar com fatias de pitaya, ananás, kiwi e comer com granola.6. No final, comer a polpa do coco. É deliciosa. Receita de Martilicious

Ingredientes 3 bananas congeladas *1 lata de creme de coco refrigerada **1/2 abacaxi maduro cortado em pedaços (sem casca)1 colher de café de essência de baunilhaCoco ralado e folhas de hortelã para servir Método 1. Num processador ou liquidificador potente colocar todos os ingredientes (excepto o coco ralado e a hortelã) e triturar até ficar cremoso. 2. Colocar nas formas de gelado com o pau de madeira e levar ao congelador pelo menos quatro horas. 3. Para retirar o gelado das formas colocar por alguns minutos em água fria e puxar os gelados. 4. Na hora de servir passar por coco ralado e hortelã picada. *Congelar as bananas sem casca, inteiras ou em pedaços. **Colocar a lata de creme de coco no frigorífico pelo menos duas horas. Dica: pode fazer numa forma única de gelado e servir em bolas mas nesse caso, e para o gelado ficar cremoso, o método é diferente: A forma metálica a utilizar para o gelado deve estar no congelador algumas horas antes (quanto mais gelada melhor). Deitar o creme na forma e levar ao congelador 30 minutos. Retirar e voltar a triturar no processador. Levar novamente ao congelador 60 minutos. Retirar e voltar a triturar no congelador. Repetir mais uma vez e servir depois de firme. Receita Martilicious

Ingredientes 
250 ml de leite de amêndoa não adoçado
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de mel
1 colher de café de canela em pó1⁄4 vagem de baunilha TOPPINGS
 1⁄2 mamão
Morangos
Mirtilos
Granola sem glúten 
1. Numa taça combinar o leite e as sementes de chia e misturar com a vara de arames. 2. Juntar o mel, a canela e
 as sementes da vagem de baunilha, misturar outra vez
e deixar no frigorífico durante pelo menos duas horas.
 3. Antes de servir, misturar novamente, pois as sementes de chia tendem a afundar na taça. 4. Rechear o mamão, decorar com fruta e granola. Dica: podem fazer em
 mais quantidade e manter
no frigorífico num frasco hermético até cinco dias. Esta é a versão natural mas podem adicionar sabores como cacau, matcha, açaí ou até esmagar uma banana. Receita Martilicious

Ingredientes de base: 
1 chávena de avelãs com pele1⁄2 chávena de cacau cru em pó1⁄2 chávena de óleo de coco
2 colheres de sopa de xarope de ácer puro
4 tâmaras Medjool
1⁄4 chávena de trigo sarraceno Colocar o trigo sarraceno no processador, picar ligeiramente (a ideia é ficar partido e não em pó), retirar do processador e reservar.
Colocar as avelãs no processador e triturar em velocidade alta até ficarem com uma consistência cremosa. Acrescentar o cacau, o óleo de coco, o xarope de ácer, as tâmaras e triturar até ficar uma pasta castanha. Adicionar o trigo sarraceno partido e envolver bem com uma espátula. Forrar uma forma com papel vegetal, espalhar 
o preparado até ficar uniforme por toda a forma e colocar no congelador. Para a cobertura: 
2 colheres de sopa de óleo
 de coco
1 colher de sopa de cacau cru em pó
2 colheres de sopa de xarope de ácer puro
1⁄4 chávena de avelãs partidas Para preparar a cobertura colocar todos os ingredientes numa taça (excepto as avelãs) e derreter em banho-maria até ficar como que um molho de chocolate. Retirar a forma do congelador, deitar o molho por cima, espalhar bem de forma a cobrir, deitar as avelãs por cima e voltar a pôr no congelador.
Deixar durante pelo menos uma hora até dar para cortar em quadrados (manter no congelador). Por causa do óleo de
coco os quadrados derretem de acordo com a temperatura ambiente.

Ingredientes: 3 latas de creme de coco4 abacates maduros1/2 chávena de geleia de arroz, xarope de ácer ou outro adoçante1/2 chávena de miolo de pistáchio torrado lascas de coco torradas e pepitas de cacau cru para servir 1. No processador colocar a polpa dos abacates, com o creme de coco e o adoçante, e triturar até formar um puré cremoso. 2. Provar e adicionar mais adoçante a gosto (quando fica gelado, o doce diminui). 3. Juntar os pistáchios e envolver com a espátula. 4. Deitar numa forma metálica e levar ao congelador pelo menos três a quatro horas ou usar a máquina de gelado (fica pronto em 25 minutos). 5. Servir com lascas de coco e pepitas de cacau.

Ingredientes do guacamole 1 abacate maduro5 tomates-cereja madurosSumo de 1 lima2 colheres de sopa de coentros frescos picadosAté 1/2 pimento jalapeño picado (sem sementes)Sal grosso e pimenta preta Esmagar o abacate com o garfo e deitar o sumo de lima para não oxidar.  Juntar o tomate, os coentros, o jalapeño e temperar a gosto. Envolver bem, acertar temperos caso necessário e colocar numa taça para servir. Para quem gosta pode juntar cebola roxa picada.   Ingredientes do Pico de Gallo 1 tomate com rama maduro1/2 pepino parcialmente descascado1/2 cebola roxa1/2 pimento encarnado (ou qualquer outra cor)Coentros picados a gostoSumo de 1 limaSal marinho1 colher de sopa de azeite virgem extra Cortar o tomate, o pepino, o pimento e a cebola em cubos pequenos e colocar numa taça juntamente com os coentros. Temperar com azeite, sumo de lima e sal marinho. Deixar pelo menos 15 minutos a repousar para os vegetais libertarem os sucos. Para servir Servir com o guacamole e com tiras de milho como entrada. Receita Martilicious

Ingredientes do bolo (faz dois numa forma de 13 cm de diâmetro): 1 chávena (250 ml) de farinha de arroz 1 chávena de farinha de trigo sarraceno 1 chávena de açúcar de coco  3 colheres de sopa de farinha de alfarroba 1 colher de sopa de cacau cru em pó 1 colher de café de gengibre em pó 1 colher de sopa de fermento 1 colher de café de bicarbonato de sódio Sal q.b. 1 chávena de bebida vegetal de amêndoa 1/2 chávena de óleo de coco derretido Sumo de 1/2 de limão 1/2 vagem de baunilha (só as sementes) Pré-aquecer o forno a 180ºC (com ventilação). Numa taça misturar os ingredientes secos: farinhas (trigo sarraceno, arroz e alfarroba), açúcar, cacau, gengibre, linhaça, fermento, bicarbonato e uma pitada de sal.  Noutra taça misturar os ingredientes molhados: bebida vegetal, óleo de coco, sumo de limão e baunilha. Acrescentar aos ingredientes secos e bater na batedeira ou com uma vara de arames até obter uma massa homogénea.  Untar a forma com óleo de coco e polvilhar com farinha. Colocar a massa e levar ao forno durante 25 a 30 minutos ou até o centro do bolo estar cozido (verificar com o palito).  Retirar do forno e deixar arrefecer.  Ingredientes do recheio  1/2 pacote de natas de coco ou de soja para baterSumo e raspa de 1/2 limão 2 colheres de sopa de xarope puro de ácer Bater as natas com o limão até estarem firmes. Adicionar o xarope e envolver levemente.  Guardar no frigorífico. Ingredientes da cobertura 4 colheres de sopa de bebida vegetal de amêndoa 100 g de cacau em barra