Mireia Font

TARDOR DEL 2025: Un gran restaurant sempre evoluciona. I és el que ha passat amb La Sosenga (1!) i Direkte (ara sense Boqueria, al 6): que han fet un pas endavant en la seva oferta i filosofia i són, sens dubte, dos punts gastronòmics barcelonins de primera magnitud (Michelin, sisplau, passa de llarg). I mereixen estar al capdamunt de la nostra llista. Com també desacomplexadament creatius i barcelonins són els nois d'El Rectangle (10), cuiners joves i amb frescor que presenten una cuina molt seriosa, d'aparença senzilla però treballadíssima. I, per cert, la brasa està de moda: o sempre ho ha estat, perquè és allò que ens ha fet evolucionar com espècie. Cal conèixer Jazminos, elegant i potent reinterpretació de la Mediterrània del Pròxim Orient, feta només amb foc de llenya i producte km 0. Brasa n'hi ha per tot arreu: sobretot a la masia catalana: Tramendu El Caliu de la Brasa (21) porta aquesta tipologia de restaurant cap al segle XXI amb innovacions i una identitat gurmet que marquen la diferència. Dèiem brasa? Paloma Fondita Mexicana (40) també en té, i Paloma Ortiz la domina amb mestratge per portar-nos en un viatge pel gegant gastronòmic nord-americà. I no em cansaré mai de repetir-ho: hi ha vida més enllà del vostre barri. O sigui que feu via a Nou Barris a descobrir la transformació de 5 Hermanos (32), venerable institució popular que ha passat de casa de menjars de barri a restaurant gastronòmic. I també sorgeix vida on no te l'esperes: Espai Puntal (11), a la zona z

A Barcelona hi ha bars i restaurants de tots els continents del planeta: tenim una enorme representació de locals de gastronomies asiàtiques, americanes i europees. Tanmateix, les de l’Àfrica subsahariana continuen estant infrarrepresentades. Tot i ser pocs, podeu gaudir d’aquestes cuines en diversos districtes de la ciutat. La nostra selecció En aquesta llista veureu establiments que fan una excel·lent difusió de la gastronomia i cultura etíop i també de l’oest del continent. És hora de deixar de banda el sushi, l’hamburguesa i la pizza, i descobrir les fatayas, el mafe, el thie boudienne i el sega wot. Ah! Que no sabeu què són? Doncs esteu a punt de descobrir-ho. NO T'HO PERDIS! Els millors restaurants asiàtics de Barcelona Clica aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i directrius ètiques per crear aquest contingut.

En Barcelona hay bares y restaurantes de todos los continentes del planeta, tenemos una enorme representación de locales de gastronomías asiáticas, americanas y europeas. Sin embargo, las de la África subsahariana siguen estando infrarrepresentadas. A pesar de ser poco numerosos, podéis disfrutar de lo lindo de estas cocinas en varios distritos de la ciudad. Nuestra selección En esta lista veréis establecimientos que hacen una excelente difusión de la gastronomía y cultura etíope y también del occidente del continente. Es hora de dejar el sushi, la hamburguesa y la pizza, y conocer las fatayas, el mafe, el thie boudienne y el sega wot. ¡Ah! ¿Que no sabéis lo que son? Pues, estáis a punto de descubrirlo. ¡NO TE LO PIERDAS! Los mejores restaurantes asiáticos de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.    

Barcelona és una ciutat cosmopolita on podreu trobar tota mena de cuines provinents de tots els racons d'Amèrica Llatina. Però si la vostra dèria és Mèxic, una bona –i fiable– manera de gaudir de la cuina mexicana és fer-ho mitjançant el taco: mossegades de plaer amb un elaboradíssim menjar ràpid. ¿Quina és la taqueria més bona de Barcelona? No és fàcil de decidir (n'hi ha d'excel·lents, però també molt tex-mex reguler). Però per variar ens hem embrutat les mans per vosaltres. NO T'HO PERDIS: Els millors restaurants mexicans de Barcelona

Your Barcelona itinerary might be crammed full, but we can bet tapas is pretty high on your list. After all, for many, tapas bars are a religion – a perfect prelude to a hearty dinner or a varied feast that stands on its own. Tapas are the queens of bars and of good eating and drinking – but not all of them are worth your dough.  So where can you find the best in Barcelona? We recommend following this list of bars with foolproof tapas. Long live the tapa. And take note – it’s not an urban myth: there are still places in Barcelona where you’ll get a free tapa with your drink! We’ve sampled more jambon, croquetas and pimientos de padron than we care to admit, but it does make us experts in the stuff. Here are the best places to get tapas in all of Barcelona.  🍴 Ultimate guide to Barcelona’s restaurant scene📍 Ready to book? Discover the best hotels and the best Airbnbs in Barcelona Ricard Martín is the food and drink editor at Time Out Barcelona. At Time Out, all of our travel guides are written by local writers who know their cities inside out. For more about how we curate, see our editorial guidelines.

Et convidem a descobrir els 39 millors restaurants de Sarrià, un barri que acull bona part dels locals amb més bon gust de Barcelona. La llista inclou alguns dels restaurants més destacats que han estat distingits amb l'estrella Michelin, com l'Àbac, Hisop i Hofmann, entre d'altres. Aquests establiments et transportaran a un món de sabors creatius i sorprenents que et seduiran amb combinacions úniques, presentacions impecables i ingredients d'alta qualitat. No pots visitar Sarrià sense tastar les famoses braves del Tomàs, un dels grans clàssics barcelonins. Aquest plat icònic, elaborat amb patates fregides excelses i una salsa irresistible, et desencaixarà la mandíbula de plaer en cada mos. A més, el barri ofereix un altre encant irresistible: unes terrasses espectaculars. A espais com els que ofereixen Chandirgah Café i Bistró Mató, podràs gaudir del bon temps i cruspir-te plats deliciosos a l'aire lliure. Més enllà de l'experiència culinària, l'ambient de Sarrià et captivarà. Els seus carrers pintorescos i l'atmosfera de comunitat et faran sentir com a casa. Així que no ho dubtis més i vine a descobrir els secrets culinaris que el barri té per oferir. Bon profit! RECOMANAT: Els 50 millors restaurants de Barcelona.

La Xina té 34 províncies, i cada una presumeix de la seva pròpia cuina. A grans trets, el país s’organitza en vuit grans tradicions culinàries: anhui, cantonesa, fujianesa, hunanesa, jiangsu, shandong, sichuanesa i zhejiang. Cada regió té sabors, tècniques i ingredients únics que reflecteixen la seva geografia, el seu clima i la seva cultura, i això es tradueix en una quantitat gairebé infinita de plats. Amb 1.300 milions de persones que l’escullen a diari, la cuina xinesa és sens dubte la més popular del món, i la seva influència arriba molt més enllà de les seves fronteres… inclosa Barcelona. La nostra selecció Per sort, l’escena xinesa d'aquí ha evolucionat molt. Tots recordem els restaurants dels anys 90: locals tirant a kitsch, plens de budes, fonts d’aigua, peixeres, fanalets i molt de vermell, on el menú estava fet a mida del paladar barceloní: arròs tres delícies, rotllets de primavera… poc autèntic, però entranyable. Avui, l’oferta és una altra història: podem explorar cuines regionals espectaculars i tastar especialitats de Sichuan, Huanan, Zhejiang, Shaanxi, Yunnan… un viatge gastronòmic que ens porta d’un extrem a l’altre de la Xina sense sortir de la ciutat. I si encara en voleu més, també podeu tastar aquests restaurants japonesos i coreans. NO T'HO PERDIS! La millor cuina xinesa a domicili a Barcelona Clica aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

China tiene 34 provincias, y cada una presume de su propia cocina. A grandes rasgos, el país se organiza en ocho grandes tradiciones culinarias: anhui, cantonesa, fujianesa, hunanesa, jiangsu, shandong, sichuanesa y zhejiang. Cada región tiene sabores, técnicas e ingredientes únicos que reflejan su geografía, su clima y su cultura, y eso se traduce en una cantidad casi infinita de platos. Con 1.300 millones de personas eligiéndola a diario, la cocina china es sin duda la más popular del mundo, y su influencia llega mucho más allá de sus fronteras… incluida Barcelona. Nuestra selección Por suerte, la escena china de aquí ha evolucionado un montón. Todos recordamos los restaurantes de los 90: locales tirando a kitsch llenos de budas, fuentes de agua, peceras, farolillos y mucho rojo, donde el menú estaba hecho a medida del paladar barcelonés: arroz tres delicias, rollitos de primavera… poco auténtico, pero entrañable. Hoy, la oferta es otra historia: podemos explorar cocinas regionales espectaculares y probar especialidades de Sichuan, Huanan, Zhejiang, Shaanxi, Yunnan… un viaje gastronómico que nos lleva de un extremo a otro de China sin salir de la ciudad. Y si todavía os quedáis con más ganas de más Asia, podéis probar estos restaurantes japoneses y coreanos. ¡NO TE LO PIERDAS! La mejor comida china a domicilio en Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.  

OTOÑO DE 2025: Un gran restaurante siempre evoluciona. Y eso es lo que ha pasado con La Sosenga (1!) y Direkte (ahora sin Boqueria, en el 6): que han dado un paso adelante en su oferta y filosofía y son, sin duda, dos referentes gastronómicos barceloneses de primera magnitud (Michelin, por favor, pasa de largo). Y merecen estar en lo más alto de nuestra lista. Igual de desacomplejadamente creativos y barceloneses son los chicos de El Rectangle (10), cocineros jóvenes y con frescura que presentan una cocina muy seria, de apariencia sencilla pero muy trabajada. Y, por cierto, la brasa está de moda: jamas lo ha dejado de estar, porque es lo que nos ha hecho evolucionar como especie. Hay que conocer Jazminos, elegante y potente reinterpretación mediterránea del Próximo Oriente, hecha solo con fuego de leña y producto de km 0. Más brasa buena: Tramendu El Caliu de la Brasa (21) lleva el restaurante de masía hacia el siglo XXI con innovaciones y una identidad gourmet que marcan la diferencia. ¿Decíamos brasa? Paloma Fondita Mexicana (40) también la tiene, y Paloma Ortiz la domina con maestría para llevarnos en un viaje por el gigante gastronómico norteamericano. Y no me cansaré nunca de repetirlo: hay vida más allá de vuestro barrio. Así que dirigíos a Nou Barris para descubrir la transformación de 5 Hermanos (32), venerable institución popular que ha pasado de casa de comidas de barrio a restaurante gastronómico. Y también surge vida donde no te la esperas: Espai Puntal (11), en l

Si no tenéis ningún límite presupuestario a la hora de apoquinar la cuenta, lo vuestro es comer en las mejores marisquerías de Barcelona. Son restaurantes que recogen los mejores frutos del mar cada mañana en las lonjas catalanas, y que disponen de proveedores de pescado 'premium' desde Finisterre hasta Cádiz. No esperéis lujos extravagantes, tan solo puro sabor de mar. Y si os saben a poco, echad un vistazo a los mejores restaurantes gallegos de la ciudad. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

Al igual que muchas otras cocinas latinoamericancas, la mexicana ya hace tiempo que llegó a Barcelona, y se ha aposentado como Dios manda. Atrás quedan aquellos tiempos en que bajo esta denominación solo podíamos hablar de nauseabundos locales de comida rápida tex-mex. Ahora encontramos la gastronomía de México, barroca y exuberante, patrimonio de la humanidad, en todas sus variantes: desde restaurantes donde comer tacos fenomenales, hasta locales que ejecutan con mano maestra una cocina hecha con paciencia de santo, tradición precolombina y más de 50 ingredientes por plato. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

La cuina mexicana ja fa temps que va arribar a Barcelona, i s'hi ha aposentat com Déu mana. Enrere queden aquells temps en què sota aquesta denominació només podíem parlar de nauseabunds locals de menjar ràpid tex-mex. Ara trobem la gastronomia de Mèxic, barroca i exuberant, patrimoni de la humanitat, en totes les seves variants: des de restaurants on menjar ràpid un taco fenomenal, fins a locals que executen amb mà mestra una cuina feta amb paciència de sant, tradició precolombina i més de 50 ingredients per plat. I si voleu conèixer uns altres matisos de picant, tasteu la millor cuina peruana de Barcelona.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona  

Liderada por el chef Yordi Martínez Ruiz y la jefa de sala y sumiller Lara Cerlini, la propuesta de este restaurante gira en torno a un único menú degustación de unos quince pasos (75 euros sin maridaje) que recupera la memoria de la cocina tradicional y la transforma con lenguaje actual, precisión técnica y sensibilidad. Atmósfera íntima, cálida, casi confidencial. Encontramos influencias francesas, mediterráneas y asiáticas en una carta que es un folio con los ingredientes y conceptos más protagonistas de cada plato, como la cigala con curry verde, dashi y pera o el pato con almendra de bellota, calabaza y semillas. Más que citar platos, porque el menú evoluciona según entran los ingredientes de temporada, vale la pena destacar que la suya no es una cocina tradicional actualizada sino un despliegue de creatividad con mucha más puntería que pirotecnia, sin evitar los riesgos y las ideas que a primera vista pueden parecer una marcianada, pero que llegan a buen puerto. Entre los mejores de Barcelona: en 2025, entró en el radar de la Guía Michelin y fue elegido como restaurante favorito de los españoles por la plataforma The Fork.

Liderat pel xef Yordi Martínez Ruiz i la cap de sala i sommelier Lara Cerlini, la proposta d’aquest restaurant gira al voltant d’un únic menú degustació d'una quinzena de passes (75 euros sense maridatge) que recupera la memòria de la cuina tradicional i la transforma amb llenguatge actual, precisió tècnica i sensibilitat. Atmosfera íntima, càlida, gairebé confidencial.  Trobem influències franceses, mediterrànies i asiàtiques en una carta que és un foli amb els ingredients i conceptes més protagonistes de cada plat, com l’escamarlà amb curri verd, dashi i pera o l’ànec amb ametlla de gla, carabassa i llavors. Més que citar plats, perquè el menú evoluciona segons entren els ingredients de temporada, val la pena destacar que la seva no és una cuina tradicional actualitzada sinó un desplegament de creativitat amb molta més punteria que pirotècnia, sense evitar els riscos i les idees que a primer cop d'ull poden semblar una marcianada, però que porten a bon port. Entre els millors de Barcelona: el 2025, va entrar al radar de la Guia Michelin i va ser escollit com a restaurant favorit dels espanyols per la plataforma The Fork. 

La historia La Laietana es una churrería clásica de visita obligada desde 1962. José Ruz Martínez, con más de 40 años en el oficio, creció entre harina y aceite en la churrería de su padre en la calle Princesa, y desde los 14 aprendió que incluso un churro aparentemente sencillo requiere mano experta. A finales de 2025, él y su esposa Ana María Jiménez se jubilaron. Hoy, la gestionan nuevos propietarios que mantienen intacto el espíritu original del local. ¿Los únicos cambios? Han pintado las paredes de blanco y han puesto aire acondicionado. Los churros Cuando bajan las temperaturas, es habitual ver colas de hasta 25 minutos esperando los churros de la Laietana. En invierno se llegan a preparar unos 100 kg diarios de churros, unas 5.500 piezas que vuelan. Cada media hora mezclan agua hirviendo, harina y una pizca de sal, dejan reposar la masa un par de minutos y luego la pasan por la máquina manual antes de freírla en aceite a 220 ºC. El resultado: churros recién hechos, dorados y crujientes. El local El establecimiento es sencillo y acogedor, sin florituras. Atrae tanto a turistas curiosos —sobre todo japoneses y coreanos, y aparece en guías de viaje de la ciudad— como a vecinos y oficinistas habituales del barrio. Con carteles en catalán, precios de barrio y un trato cercano, es uno de esos sitios a los que siempre se vuelve. Dirección  Via Laietana, 46 (Ciutat Vella) Cómo llegar Metros Urquinaona (L1, L4) y Jaume I (L4) Horario De lunes a viernes de 7 a 21.30 h Sábado y d

La història Des de 1968, aquesta mítica xurreria s’ha guanyat una reputació més que merescuda pels seus xurros cruixents, gens greixosos i amb forma de llaç, sempre acabats de fer i a tota velocitat perquè cada client gaudeixi del lot més fresc. Manuel San Román, la seva àvia ja es dedicava al món dels xurros, porta 55 anys en el ofici, i el seu fill Luis continua la tradició amb 30 anys d’experiència. Tots dos formen part del Gremi Artesà de Xurrers de Catalunya. Els xurros Molts consideren Manuel un dels mestres indiscutibles de l’ofici a la ciutat. Prepara la massa amb farina de blat dur, adaptant-la segons la temperatura i la humitat del dia, i controla amb cura la temperatura de l’oli, que combina cacauet, gira-sol i oliva per aconseguir un punt de fregit òptim i constant. A més, prepara els seus cèlebres xurros per a alguns dels locals més emblemàtics de xocolata xurros, com les històriques granjes catalanes Dulcinea i La Palleresa, i el modern Petritxol Xocoa. Els locals A l’establiment del Gòtic trobareu cua i molta clientela turista, càmera a mà. El seu segon local és a l’Eixample Esquerre; amb menys cues i més veïns. Adreça Gòtic: Banys Nous, 8 Eixample Esquerre: Consell de Cent, 211 Com arribar-hi Gòtic: Metro Liceu (L3) o Jaume I (L4) Eixample Esquerre: Metro Urgell (L1) Horaris Gòtic: Dilluns, dimarts, dijous, divendres, dissabte i diumenge, de 8.30 a 22 h Dimecres de 8.30 a 19 h Eixample Esquerre: Cada dia de 8 a 21 h

La història La Laietana és una xurreria clàssica de visita obligada des de 1962. José Ruz Martínez, amb més de 40 anys en l’ofici, va créixer entre farina i oli a la xurreria del seu pare al carrer Princesa, i des dels 14 anys va aprendre que fins i tot un xurro aparentment senzill requereix mà experta. A finals de 2025, ell i la seva esposa Ana María Jiménez es van jubilar. Avui, la gestionen nous propietaris que mantenen intacte l’esperit original del local. Els únics canvis: han pintat les parets de blanc i han instal·lat aire condicionat. Els xurros Quan baixen les temperatures, és habitual veure cues de fins a 25 minuts esperant els churros de la Laietana. A l’hivern arriben a preparar uns 100 kg diaris de xurros, unes 5.500 peces que desapareixen ràpidament. Cada mitja hora barregen aigua bullent, farina i una mica de sal, deixen reposar la massa un parell de minuts i després la passen per la màquina manual abans de fregir-la en oli a 220 ºC. El resultat: xurros acabats de fer, daurats i cruixents. El local L’establiment és senzill i acollidor, sense floritures. Atrau tant turistes curiosos —sobretot japonesos i coreans, apareix a guies de viatge de la ciutat— com veïns i oficinistes habituals del barri. Amb cartells en català, preus de barri i un tracte proper, és un d’aquells llocs als quals sempre es torna. Adreça Via Laietana, 46 (Ciutat Vella) Com arribar-hi Metro: Urquinaona (L1, L4) i Jaume I (L4) Horari De illuns a divendres de 7 a 21.30 h Dissabte i diumenge de

La pasta El Paisano Bistró es uno de esos italianos de aire familiar en los que, cuando os zampáis el último trozo de pan y ya no queda ni rastro de salsa en el plato, os entran ganas de cogerlo con las dos manos, apretarlo contra la cara y lamerlo sin pudor, cosa que obviamente no hacéis en público porque la educación —y el qué dirán— os lo impiden. Aquí ese impulso aparece cuando pedís los clásicos infalibles (carbonara, amatriciana, cacio e pepe, ñoquis a la sorrentina) o os lanzáis a opciones menos habituales como los pappardelle Nerano, con crema de Provolone del Monaco, calabacín frito y menta, sedosos y fragantes. La pasta es fresca, hecha, amasada, cortada, mimada y de elaboración propia. Las raciones son generosas, el punto de cocción está siempre clavado y la salsa nunca llega tímida: aquí viene a abrazar cada bocado sin complejos. La pinsa También jugáis en la liga de la pinsa romana, que no tiene nada que ver con la pizza napolitana. Aquí la masa mezcla harina de trigo, arroz y soja, adopta forma ovalada y combina base crujiente con interior suave y aireado. En carta hay 14 versiones: desde la margherita a la parmigiana con berenjena asada, la diavola con chorizo picante, la de salchicha y grelos, y hasta una versión dulce con Nutella para rematar la jugada. Perfecta para compartir, cortar en trozos irregulares y picar sin orden ni culpa. Otras opciones Si sois más de picar, hay ensaladas (caprese, burrata) y entrantes para compartir como el pulpo —lo llaman galle

Cocina japonesa-mediterránea de temporada con influencias del sudeste asiático y Corea. ¿Recetas minimalistas de monjas budistas de un templo zen de Palamós? No exactamente. Al frente de los fogones de la Kamikaze está Enric Buendía, que la fundó con Arístides Ribalta en 2023: eran compañeros en Disfrutar. Su base nipona es más bien de la era Meiji; de cuando el Japón de finales del XIX empezó a incorporar influencias occidentales en su gastronomía. Es decir, mayor presencia de carne, pan, rebozados y salsas contundentes como la 'tonkatsu', la 'hayashi' y el curri. Volviendo al Eixample del XXI, probamos la salsa de pollo a la catalana en crujiente de tofu. Una taberna asiática del siglo XXI Los piñones y la densidad de la salsa de fondo son muy de la abuela Carmeta, de cocina catalana tradicional, pero su dulzura y el cuajo de la soja nos recuerda que estamos en una taberna de intenciones asiáticas. Seguimos con sushi: un niguiri de anguila ahumada con daikon, acertado y original, y otro de atún con salsa yuke. El romesco asiático con langostinos de San Carlos de la Rápita nos convence del todo. Es un 'tom yam thai' y la provincia de Tarragona en un único plato (¡soberbias las cabezas crujientes!). Acabamos con la chuleta de cerdo a baja temperatura con salsa 'tonkatsu'. La carne, muy bien hecha, sabrosa y que se desprende del hueso, se cocina durante veinte horas y el plato se presenta con aspecto de 'okonomiyaki'.

Cuina japonesa-mediterrània de temporada amb influències del sud-est asiàtic i Corea. Receptes minimalistes de monges budistes d’un temple zen de Palamós? No exactament. Al capdavant dels fogons del Kamikaze hi ha l’Enric Buendía, que va fundar el restaurant amb l'Arístides Ribalta el 2023: eren antics companys a Disfrutar. La seva base nipona és més aviat de l’era Meiji; de quan el Japó de finals del XIX va començar a incorporar influències occidentals a la seva gastronomia. És a dir, més presència de carn, pa, arrebossats i salses contundents com la 'tonkatsu', la 'hayashi' i el 'curri'. Tornant a l’Eixample del XXI, tastem la salsa de pollastre a la catalana en cruixent de tofu. Una taverna asiàtica del segle XXI  Els pinyons i la densitat de la salsa de fons són molt de la iaia Carmeta, de cuina catalana tradicional, però la seva dolçor i el quall de soja ens recorda que som a una taverna d’intencions asiàtiques. Seguim amb sushi: un niguiri d’anguila fumada amb 'daikon', encertat i original, i un altre de tonyina amb salsa 'yuke'. El romesco asiàtic amb llagostins de Sant Carles de la Ràpita ens convenç del tot. És un 'tom yam thai' i la província de Tarragona en un plat (superbs els caps cruixents!). Acabem amb la costella de porc a baixa temperatura amb salsa 'tonkatsu'. La carn, molt ben feta, saborosa i que es desprèn de l’os, es cuina durant vint hores i el plat es presenta amb aspecte d’'okonomiyaki'. 

La historia Cuando Danielle Pacheco era niña y le preguntaban por su comida favorita, siempre respondía sin dudar: el chocolate negro belga. Tan claro lo tenía. Después de trabajar como redactora web, entendió que aquel sueño que guardaba para la jubilación —abrir su propia chocolatería— no debía esperar más. Se formó en la Escuela Hoffman, aprendió de maestros chocolateros internacionales como Lana Orlova Bauer, Ana Gallego y Steben Gaviño, y sumó experiencia en restaurantes, pastelerías y hoteles de alta gama. Finalmente, decidió dar el salto y convertir su sueño en realidad. Fue finalista del Concurso Dulcypas al Mejor Bombón Artesano de España 2025 con una pieza de chocolate blanco Mayan Red de Xoco Gourmet rellena de ganache con ron dulce Amazona de Mallorca y un praliné crujiente de macadamia y galleta. El chocolate Para ella, un bombón perfecto nace de la calidad excepcional de sus ingredientes, por lo que mantiene una búsqueda constante de materias primas sobresalientes. En lugar de recurrir a chocolates genéricos, apuesta por orígenes singulares con perfiles sensoriales poco comunes. Colabora con pequeños productores —como Xoco Gourmet— que trabajan bajo la filosofía tree-to-bar, cultivando sus propias variedades de cacao y seleccionando manualmente las habas más destacadas. Este enfoque asegura una trazabilidad absoluta y un modelo responsable, con pagos muy superiores a los estándares Fair Trade y condiciones dignas para las comunidades agrícolas. Los bombones La r

Hay un restaurante en Barcelona, ​​otro en Bali y uno en Madrid que se llaman Sopa y donde los caldos y las cremas vegetarianas y veganas de temporada son las auténticas protagonistas. En su menú del mediodía, siempre encontrarás cuatro opciones soperas para comer de primero. Algunas os resultarán muy familiares, como la de calabaza y zanahoria de toda la vida, y otras no tanto, como el dahl indio de lentejas rojas o la crema nipona de verdura con miso. Y quizás a los niños no les gusta la sopa –eso decía Mafalda– pero los segundos también son de lo más apetitosos, y su pastelería y bollería casera vale la pena. Por si fuera poco, es un restaurante pet-friendly, espacioso, luminoso, y sito en una superilla y con una terraza preciosa, enganchada a un parque infantil nada cutre. 

Hi ha un restaurant a Barcelona, un altre a Bali i un a Madrid que es diuen Sopa i on els caldos i les cremes vegetarianes i veganes de temporada són les autèntiques protagonistes. En el seu menú del migdia, sempre trobaràs quatre opcions soperes per menjar de primer. Algunes us resultaran molt familiars, com la de carbassa i pastanaga de tota la vida, i altres no tant, com el dahl indi de llenties vermelles o la crema nipona de verdura amb miso. I potser als nens no els agrada la sopa –això deia Mafalda– però els segons també són d'allò més apetitosos, i la seva pastisseria i brioixeria casolana val la pena. Per si no n'hi hagués prou, és un restaurant pet-friendly, espaiós, lluminós, i situat en una superilla i amb una terrassa preciosa, enganxada a un parc infantil gens cutre.

La historia La Biblioteca Montserrat Abelló, una de las más bonitas de la ciudad, ocupa el espacio donde antes estaba la antigua fábrica Benet i Campabadal, dedicada a la producción de cintas de seda y encajes de bolillos. Durante décadas, fue un lugar marcado por la presencia femenina: muchas de las trabajadoras del textil de Les Corts pasaron por aquí. El edificio original, construido en 1924, fue pionero en su sector. En 2017, los arquitectos Ricard Mercadé y Aurora Fernández le dieron una nueva vida, transformaron la fábrica en la biblioteca que hoy conocemos. El nombre rinde homenaje a Montserrat Abelló (1918–2014), poetisa, traductora y una de las grandes voces de la literatura catalana contemporánea. Además de sus poemarios, tradujo a autoras y autores como Agatha Christie, Iris Murdoch, E. M. Forster, Adrienne Rich, Anne Sexton, Denise Levertov, Margaret Atwood, Anne Stevenson y, especialmente, Sylvia Plath, con quien compartía una afinidad creativa profunda. También acercó al público anglosajón obras de Salvador Espriu, Mercè Rodoreda, Maria Àngels Anglada, Maria-Mercè Marçal u Olga Xirinacs. Firme defensora del feminismo literario, fue una de las fundadoras del Comité de Escritoras del PEN Catalán en 1995. El edificio El conjunto está formado por seis naves adosadas con un característico perfil de diente de sierra, además de un edificio de planta baja y dos pisos. Su rehabilitación se llevó a cabo siguiendo criterios sostenibles y con una clara apuesta por la accesi

El famosísimo chef, presentador de televisión y escritor estadounidense Anthony Bourdain escribió en su libro Crudo: un afilado homenaje al mundo de la gastronomía y a los cocineros que "hay que ser muy romántico para invertir tu vida, tu dinero y tu tiempo en quesos". Exactamente eso es lo que han hecho David Morera y Jordi Arroyo. Este dúo de maestros afinadores y asesores queseros han abierto Artefor (Salvà, 19. T. 689 056 323. Ma. de 17 a 22 h, mi. de 14 a 22 h, ju., vi. y sá. de 14 a 23 h), un establecimiento en el Poble-sec dedicado al arte de la fermentación y la maduración de lácticos. Nos lo cuenta Marc Feixas, el encargado del local: “En realidad son tres locales en uno: tienda, espacio de degustación y aula de formación”. Foto: Artefor. Artefor El objetivo de Artefor es divulgar la cultura quesera en Cataluña y "poner en valor el territorio y a las personas que lo mantienen vivo: las pequeñas queserías artesanas", añade Marc. Aquí no elaboran quesos, los afinan. Pero no lo hacen a la manera tradicional, con agua y sal, sino con agua extraída de las Islas Medas, comercializada por Aquamarina. "Aporta un carácter y una complejidad muy interesantes a las piezas y, además, conectamos nuestro mar con nuestra tierra". Si os acercáis al aula, veréis la cava y la cascada con agua marítima, responsable de dar a los quesos un punto de salinidad muy particular. Foto: Artefor. Artefor Siempre tienen unos cincuenta quesos de vaca, cabra y oveja en rotación. Entre los impres

Bodega Marieta (Badajoz, 36) se encuentra en la zona tranquila de Poblenou, en la esquina de la calle Badajoz con el pasaje Mas de Roda, y tiene una pequeña terraza que invita a quedarse horas y horas. Abre por la tarde y noche, de martes a sábado. Se puede comprar una buena botella de vino para llevar a casa o quedarse a disfrutar de una copa, picar algo o cenar. Ofrecen cocina catalana con algún toque mexicano. La propietaria, Carmen Costa, es chilanga –nacida en Ciudad de México– y llegó a Barcelona hace unas cuantas décadas gracias a un doctorado en antropología. Su primer negocio fue el bar cultural La Valentina, en el Gótico, hasta que una subida abusiva del alquiler la obligó a cerrar. Después se hizo cargo de la tienda de vinos Alaparra, en la calle Pujades. Tras otra subida de alquiler inasumible, abrió Bodega Marieta hace menos de un año. Foto: Time Out BarcelonaBodega Marieta La cocina catalana corre por las venas de Carmen gracias a sus abuelos. Él, Dalmau Costa, originario de El Port de la Selva, fue un destacado miembro de ERC, jefe de ceremonial del Parlamento y la Generalitat durante la Guerra Civil y persona de confianza de Macià, Companys y Tarradellas. Ella, Emma Alonso, era una actriz barcelonesa muy conocida en la escena teatral catalana. Exiliados en Ciudad de México, Dalmau se convirtió en uno de los restauradores más influyentes del país, famoso por introducir la alta cocina francesa en sus tres exclusivos restaurantes: Ambassadeurs, La Cava y El Lag

Bodega Marieta (Badajoz, 36) es troba a la zona tranquil·la del Poblenou, a la cantonada del carrer Badajoz amb el passatge Mas de Roda, i té una terrasseta que convida a quedar-s'hi hores i hores. Obre a la tarda i al vespre, de dimarts a dissabte. Es pot comprar una bona ampolla de vi per emportar-se a casa o quedar-se a gaudir d'una copeta, picar alguna cosa o sopar. Ofereixen cuina catalana amb alguna coseta mexicana. La propietària, la Carmen Costa, és chilanga –nascuda a Ciutat de Mèxic– i va arribar a Barcelona ja fa unes quantes dècades gràcies a un doctorat en antropologia. El seu primer negoci va ser el bar cultural La Valentina, al Gòtic, fins que una pujada abusiva del lloguer la va obligar a tancar. Després es va fer càrrec de la botiga de vins Alaparra, al carrer Pujades. Després d'una altra pujada de lloguer inassumible, va obrir Bodega Marieta fa menys d'un any. La cuina catalana corre per les venes de la Carmen gràcies als seus avis. Ell, Dalmau Costa, originari del Port de la Selva, va ser un destacat membre d'ERC, cap de cerimonial del Parlament i la Generalitat durant la Guerra Civil i persona de confiança de Macià, Companys i Tarradellas. Ella, Emma Alonso, era una actriu barcelonina molt coneguda a l'escena teatral catalana. Foto: Time Out BarcelonaBodega Marieta Exiliats a Ciutat de Mèxic, en Dalmau es va convertir en un dels restauradors més influents del país, famós per introduir l'alta cuina francesa als seus tres exclusius restaurants: Ambassadeu

Hace ocho años que Ignasi Forteza y sus socios abrieron en el Eixample Izquierdo la taberna japonesa de aires modernos Mako para servir platos tradicionales nipones y sushi excelso. La propuesta funcionó desde el primer momento y en el 2022 abrieron en Gràcia la hamburguesería Kemako (Av. Riera de Cassoles, 34). O como él la define "el hermano pequeño y descarrilado de Mako". La buena acogida de los 'bum bao' de la taberna les inspiró a cambiar de registro y a experimentar más con el formato bocadillo y, en concreto, con la hamburguesa. Kemako apuesta por la 'japonización' de la hamburguesa "Queríamos que hubiera un vínculo entre los dos establecimientos y, a la vez, necesitábamos que nuestras hamburguesas tuvieran algo que las diferenciara de las que sirven en el resto de hamburgueserías de la ciudad", nos explica. Apostaron por 'japonizarlas' con ingredientes como el pepino adobado con soja y vinagre de arroz ('sunomono'), las hojas de perilla ('shiso'), las setas shiitake, la ternera wagyu y la anguila; condimentos como la mayonesa de wasabi, la salsa de miso y la de 'unagi' (caldo de anguila, salsa de soja, azúcar, mirin y sake) y técnicas culinarias como la 'tempura' y el 'karaage'. Foto: KemakoKemako La idea se concretó en una carta de diecisiete hamburguesas (entre 9 y 12 euros), todas servidas con pan de brioche (hay opciones sin gluten y una vegana). Forteza nos dice que la número uno es la de carne wagyu. La sigue la 'crab' —con cangrejo de cáscara azul crujiente

Choripán. Definición etimológica; acrónimo de chorizo ​​(abreviado 'chori') y pan. Definición denotativa; típico de Argentina, Chile, Paraguay, Uruguay, Bolivia y Brasil, es un bocadillo de chorizo ​​criollo hecho a la brasa y acompañado de salsa chimichurri y/o criolla. Cifras: se calcula que solo en Argentina se consumen unos 600 millones de choripanes al año, una media de quince por persona. Origen: esa respuesta depende de a quien se pregunte, que si se le inventaron los gauchos del Río de la Plata, que si proviene de la provincia de Córdoba, que si nació aquí, que si nació allí. Foto: Irene FernandezChoripa   ¿Es un dato relevante? No mucho, tirando a nada. Lo realmente importante es que Pablo Lagrange (argentino, ex-Noma, Mugaritz, Tickets), Lucía Aguilar (peruana, ex-Enigma, GoXo, Boragón de Santiago de Chile) y Ricardo Mateo (argentino, panadero de tercera generación) han abierto hace pocas semanas Choripa (Travessera de Gràcia, 202B. De martes a sábado de 12.30–16 y de 19.30 a 23. Fin de semana hasta 1.30 h.) un local minúsculo en Gracia, con una fachada amarilla chillona que no pasa desapercibida a nadie aficionado a este icónico bocado de calle. Compañeros de trabajo en La Textil Collective y hartos de los protocolos rígidos, los horarios esclavos y los sueldos bajos de la alta cocina, ven que en Barcelona hay un nicho para el chorizo criollo artesano. No se lo pensaron dos veces y se lanzaron a la aventura. "Cuando sales de la burbuja de la alta gastronomía, te

Choripan. Definició etimològica; acrònim de xoriço (abreujat ‘chori’) i pa. Definició denotativa; típic d'Argentina, Xile, Paraguai, Uruguai, Bolívia i Brasil, és un entrepà de xoriço crioll fet a la brasa i acompanyat de salsa chimichurri i/o criolla. Xifres: es calcula que només a Argentina es consumeixen uns 600 milions de choripans a l’any, una mitjana de quinze per persona. Origen; aquesta resposta depèn de a qui se pregunteu. Que si se’l van inventar els gauchos del Riu de la Plata, que si prové de la província de Córdoba, que si va néixer aquí, que si va néixer allà. És una dada rellevant? No gaire, tirant a gens. Foto: Irene FernandezChoripa El realment important és que en Pablo Lagrange (argentí, ex-Noma, Mugaritz, Tickets), la Lucía Aguilar (peruana, ex-Enigma, GoXo, Boragón de Santiago de Xile) i en Ricardo Mateo (argentí, forner de tercera generació) acaben d'obrir fa poques setmanes Choripa (Travessera de Gràcia, 202B. De dt. a ds. de 12:30–16:00 i de 19:30 a 23:00. Cap de setmana fins a 1.30 h) un local minúscul a Gràcia, amb una façana groga llampant que no passa desapercebuda a cap aficionat d'aquest icònic mos de carrer. Vam trigar cinc mesos a trobar la recepta perfecta del xoriço  Companys de feina a La Textil Collective i farts dels protocols rígids, els horaris esclaus i els sous baixos de l’alta cuina, veuen que a Barcelona hi ha un nínxol per fer xoriços criolls artesans. No s’ho pensen dues vegades i es llancen a l'aventura. "Quan surts de la bomboll

De los creadores de los exitosos The Fish & Chips Shop, Baby Jalebi y Antonia's Burger llega… Acha'ar Bar (Pere IV, 89. T. 93 168 11 17). La última aventura de los hermanos catalano-pakistaníes Alam, Mani y en Majhid, y de su cuñado Bilal Khan es una cantina india dedicada a los encurtidos ya los vinos naturales. Desgranémoslo. Es una cantina porque se puede comer, picar algo por la tarde y cenar. De eso se encarga, y muy bien, el cocinero indio Karmjit Singh. ¿Por qué encurtidos? La técnica de preservar frutas, verduras, pescado e incluso carne con cítricos, especias y aceite de mostaza (al norte) y de sésamo (al sur), es tan habitual en todo el subcontinente como la elaboración de los curri. ¿Aquí escabeche? Pues, allí 'acha'ar', que en urdu, hindi, panjabi y persa y quiere decir, precisamente, "encurtido". Adrià de Mingo, mano derecha del trío restaurador y jefe de sala, nos recomienda degustar el de mango verde. Aceptamos. Es un viaje salvaje de sabores vibrantes y atrevidos, una montaña rusa de dulzura, agro, acidez y picante, donde en el destino final las pupilas gustativas acaban en estado extático. Nos señala el úlitmo piso de una estantería altísima y nos dice: "el objetivo es llenarlo todo de botes de cristal llenos de diferentes 'acha'ar' ". Estamos impacientes por verlo.  ¿Qué más hay aparte de los encurtidos? Dos cartas, de mediodía y noche, con opciones bien conocidas por nuestras tierras (samosas, buñuelos indios, 'butter chicken') y otras menos obvias; 'pani p

Dels creadors dels reeixits The Fish & Chips Shop, Baby Jalebi i Antonia’s Burger arriba… l’Acha’ar Bar (Pere IV, 89. T. 93 168 11 17). La darrera aventura dels germans catalano-pakistanesos Alam, en Mani i en Majhid, i del seu cunyat Bilal Khan és una cantina índia dedicada als confitats i als vins naturals. Desgranem-ho. És una cantina perquè s’hi pot dinar, picar alguna cosa a la tarda i sopar. D'això se n'encarrega, i molt bé, el cuiner indi Karmjit Singh. Per què confitats? La tècnica de preservar fruites, verdures, peix i fins i tot carn amb cítrics, espècies i oli de mostassa (al nord) i de sèsam (al sud), és tan habitual arreu del subcontinent com l’elaboració dels curri. Aquí escabetx? Doncs, allà 'acha’ar', que en urdu, hindi, panjabi i persa i vol dir, precisament, "confitat". L’Adrià de Mingo, mà dreta del trio restaurador i cap de sala, ens recomana tastar el de mango verd. Acceptem. És un viatge salvatge de sabors vibrants i atrevits, una muntanya russa de dolçor, agror, acidesa i picantor, on a la destinació final les pupil·les gustatives acaben en estat de trànsit. Ens assenyala l’últim prestatge d’una estanteria altíssima i ens diu; "L’objectiu és omplir-lo tot de pots de vidre plens de diferents 'acha’ar' ". Estem impacients per veure-ho. Acha'ar és un viatge salvatge de sabors vibrants i atrevits Què més hi ha a part dels confitats? Dues cartes, de migdia i nit, amb opcions ben conegudes per la nostra terra (samosses, bunyols indis, 'butter chicken') i d’al