Mireia Font

Para muchos, los bares de tapas son una religión y una excusa para reunirse con amigos y pasar un buen rato. Pueden ser un aperitivo perfecto para una cena opípara, o un festín variado que se justifica por sí mismo. Las tapas son las reinas de los bares y del buen comer y beber (con especial querencia por patatas bravas y croquetas). ¿Dónde comer las mejores de Barcelona? Os recomendamos que os dejéis guiar por esta lista de bares con tapas infalibles. ¡Viva la tapa! NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

Si no tenéis ningún límite presupuestario a la hora de apoquinar la cuenta, lo vuestro es comer en las mejores marisquerías de Barcelona. Son restaurantes que recogen los mejores frutos del mar cada mañana en las lonjas catalanas, y que disponen de proveedores de pescado 'premium' desde Finisterre hasta Cádiz. No esperéis lujos extravagantes, tan solo puro sabor de mar. Y si os saben a poco, echad un vistazo a los mejores restaurantes gallegos de la ciudad. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

La cuina italiana és, possiblement, la més popular del món. A qualsevol racó d'Occident és ben fàcil trobar un restaurant del país de la bota o degustar un bon plat de pasta, una pizza ben feta o delícies dolces com el tiramisú. Barcelona, on viu una important colònia d'italiana, és tota una referència d'aquesta gastronomia fora d'Itàlia: descobriu els millors restaurants de cuina italiana que podeu trobar a la ciutat, i mengeu italià més enllà del binomi pasta-pizza (que també l'hi trobareu!). I si teniu problemes amb el gluten, feu un cop d'ull a aquestes pizzeries sense gluten.  NO T'HO PERDIS: Les millors pizzes de Barcelona

Al igual que muchas otras cocinas latinoamericancas, la mexicana ya hace tiempo que llegó a Barcelona, y se ha aposentado como Dios manda. Atrás quedan aquellos tiempos en que bajo esta denominación solo podíamos hablar de nauseabundos locales de comida rápida tex-mex. Ahora encontramos la gastronomía de México, barroca y exuberante, patrimonio de la humanidad, en todas sus variantes: desde restaurantes donde comer tacos fenomenales, hasta locales que ejecutan con mano maestra una cocina hecha con paciencia de santo, tradición precolombina y más de 50 ingredientes por plato. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

La pizza es la comida popular de origen italiano, pero está presente en todo el mundo, un hito por excelencia de la cocina internacional: encontraréis buenas pizzerías de Hong-Kong a Lisboa. En Barcelona, ciudad llena de italianos, la primera fue el Tropeziens, en 1971 (donde iban a menudo Marta Ferrusola y Jordi Pujol). Desde entonces, la pizza es ubicua en toda Barcelona. En nuestra ciudad convive la ortodoxia napolitana con las nuevas tendencias pizzeras. ¡Comámoslas todas y disfrutemos de un placer redondo que siempre apetece! Y si no te apetece comer pizza, pues pégate un homenaje en alguno de los mejores italianos de Barcelona. Otra opción es descubrir el fenomenal bocadillo italiano, en bares de alto postín como Santo Porcello o Compà.  NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

"La barbacoa quizá no sea la solución para conseguir la paz mundial, pero es un buen comienzo", decía el chef y autor estadounidense Anthony Bourdain. ¡Cuánta razón tenía! La brasa, el aire libre, los amigos... el trinomio perfecto. Quizá en Barcelona no abundan las barbacoas públicas, los pisos con terrazas grandes ni las viviendas con jardín, pero hay muchos restaurantes expertos en la parrilla que pueden ayudaros a sobrellevar mejor esta carencia. Tanto si sois devotos de la suculencia de la carne, del pescado o de la verdura asada, no huyáis del fuego y caed en las brasas. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

La cuina mexicana ja fa temps que va arribar a Barcelona, i s'hi ha aposentat com Déu mana. Enrere queden aquells temps en què sota aquesta denominació només podíem parlar de nauseabunds locals de menjar ràpid tex-mex. Ara trobem la gastronomia de Mèxic, barroca i exuberant, patrimoni de la humanitat, en totes les seves variants: des de restaurants on menjar ràpid un taco fenomenal, fins a locals que executen amb mà mestra una cuina feta amb paciència de sant, tradició precolombina i més de 50 ingredients per plat. I si voleu conèixer uns altres matisos de picant, tasteu la millor cuina peruana de Barcelona.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona  

Barcelona és una ciutat cosmopolita on podreu trobar tota mena de cuines provinents de tots els racons d'Amèrica Llatina. Però si la vostra dèria és Mèxic, una bona –i fiable– manera de gaudir de la cuina mexicana és fer-ho mitjançant el taco: mossegades de plaer amb un elaboradíssim menjar ràpid. ¿Quina és la taqueria més bona de Barcelona? No és fàcil de decidir (n'hi ha d'excel·lents, però també molt tex-mex reguler). Però per variar ens hem embrutat les mans per vosaltres. NO T'HO PERDIS: Els millors restaurants mexicans de Barcelona

La cocina italiana es, posiblemente, la más popular del mundo. En cualquier rincón de Occidente es muy fácil encontrar un restaurante del país de la bota y degustar un buen plato de pasta, una pizza bien hecha o delicias dulces como el tiramisú. Barcelona, ciudad con una nutrida colonia de italianos, es toda una referencia de esta gastronomía fuera de Italia: descubrid los mejores restaurantes de cocina italiana en la ciudad, y comed italiano más allá del binomio pasta-pizza (¡que también os lo encontraréis! Incluso sin gluten) NO TE LO PIERDAS: Las mejores pizzas de Barcelona

Els restaurants peruans, que fins fa uns anys el barceloní es mirava com a quelcom exòtic i després com a una moda, ja no són cap d'aquestes dues coses: formen part de la nostra vida quotidiana. I amb raó: aquesta cuina, que va ser declarada patrimoni immaterial de la humanitat, –la mateixa distinció que la mexicana– ajunta producte de qualitat amb fusió de cuina japonesa, xinesa, espanyola, portuguesa i andina tradicional. Propera i llunyana, moderna i tradicional, la cuina peruana és una delícia que cal conèixer.  NO T'HO PERDIS: Els millors restaurants de Barcelona 

Los restaurantes peruanos, que hasta hace unos años el barcelonés miraba como algo exótico y después como una moda, ya no son ninguna de estas dos cosas: forman parte de nuestra vida cotidiana. Y con razón: esta cocina, declarada patrimonio inmaterial de la humanidad, –la misma distinción que la mexicana– auna producto de calidad con fusión de cocina japonesa, china, española, portuguesa y andina tradicional. Próxima y lejana, moderna y tradicional, la cocina peruana es una delicia que hay que conocer. NO TE LO PIERDAS: Los mejores restaurantes de Barcelona 

Segur que t'ho passes pipa, escarxofat al sofà, demanant menjar a cop d'aplicació: però hi ha gent amb molt talent que s'hi està jugant els quartos i s'hi deixa la pell perquè surtis a dinar o sopar de manera fantàstica. Passem revista a les obertures més excitants i saboroses dels darrers temps. L'escena gastronòmica de Barcelona és d'allò més dinàmica i hi ha noves obertures per a tots els gustos: mexicans, asiàtics, bars de tapes, entrepans gurmet... I fes el favor de moure't! Que et penses que t'assembles a Han Solo i en realitat ja tens més retirada a Jabba el Hut!  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona 

Establecimientos japoneses en Barcelona ya hay a patadas, pero que sean veganos no tantos, y como Modoki, menos. Después de coger carrerilla organizando pop-ups y participando en festivales gastronómicos de la ciudad, Berta Torrecillas y Patricia González abrieron su local vegano hace un par de años. Aquí solo hay ingredientes 100% vegetales y de temporada. La carta es corta y está dividida en cuatro secciones: entrantes (gyozas, edamame y yakitori), sushi (con verduras y frutas en adobo, marinadas, flameadas y ahumadas), street food (onigiris, okonomiyaki, katsu sando y curry udon) y postre (mochis y dorayakis). Tiene todas las papeletas para convertirse en un lugar imprescindible dentro del mapa vegano de la ciudad.

D’establiments japonesos a Barcelona ja n’hi ha a cabassos, però que siguin vegans no n’hi ha tants, i com el Modoki, menys. Després de prendre embranzida organitzant pop-ups i fent festivals gastronòmics de la ciutat, la Berta Torrecillas i la Patricia González van obrir el seu local vegà fa un parell d’anys. Aquí només hi ha ingredients 100% vegetals i de temporada. La carta és curta i està dividida en quatre seccions: entrants (gyozes, edamame i yakitori), sushi (amb verdures i fruites adobades, marinades, flamejades i fumades), street food (onigiris, okonomiyaki, katsu sando i curri udon) i postres (mochis i dorayakis). Té totes les paperetes per convertir-se en un lloc imprescindible dins del mapa vegà de la ciutat.

Pablo Lagrange (argentino, ex-Noma, Mugaritz, Tickets), Lucía Aguilar (peruana, ex-Enigma, GoXo, Boragón de Santiago de Chile) y Ricardo Mateo tienen un pequeño local en Gracia dedicado al choripán, un bocadillo de chorizo ​​criollo y chimichurri muy apreciado en América Latina. Todo lo hacen ellos desde cero: el embutido lo elaboran con cerdo Duroc y un poco de ternera, cocinado en el horno de brasa Pira. El pan es de tipo francés, con buen muelle para contener la grasita de la carne y el aceite de las salsas. El chimichurri se hace con hierbas frescas, vinagre y aceite de calidad, y la salsa criolla con chiles chipotle y habanero lactofermentados. Todo por 8,5€.Además del choripán, ofrecen 'sanguchito de vacío' con pan de chapata, kebab vegano (gírgolas, seitan, lechuga, salsa de cacahuetes y 'anticuchera') y 'pastrón' (pecho de ternera ahumada, mayonesa de wasabi, queso y verdura encurtidas con pan bollo). De postre, tienen un espectacular dulce de leche ahumado. Para beber, sirven cerveza artesana argentina de Juguetes Perdidos y un excelente vino tinto D.O. Terra Alta.Choripa es más que un local de comida rápida: es artesanía, técnica, rigor, espíritu colectivista y la demostración de que se puede ofrecer un producto de altísima calidad a un precio muy razonable.

Abierto en 1969, era un establecimiento de parroquianos y partidas de dominó del barrio de Sant Andreu. Pasaron 50 años y Roger Sánchez y su valentía se hicieron cargo. Ahora despacha pequeños bocados para saciar el apetito (crestas rellenas de conejo), platos para compartir (porro confitado con pera, tocino y almendras), bocadillos sexis (bikini de fricandó, moixernons y queso manchego), postres tentadoras (lemon pie con galleta bretona, sorbete de mandarina, confitura de piel de limón y merengue duro de almendra). En la copa, 60 referencias de vinos nacionales e internacionales. Local reformado sin formalismos, servicio cercano. Objetivo conseguido: cocina de chup-chup hecha en el barrio y por el barrio. Muy recomendable.

Hace un año que los hermanos Alcoriza, Juli en la cocina y Susana en la sala, abrieron una casa de comidas donde ofrecer el morro de bacalao con tomate frito, pasas y piñones de la abuela Carmen y los callos de tripa morena de ternera de la abuela Vicenta. Andreuenc va de dos cosas; del barrio y de la familia. Desayunos de tenedor, bocadillos, tapas y menú de mediodía de tres primeros, tres segundos, postre y café por 17 euros. En resumen, recetario catalán clásico con virajes contemporáneos sin ínfulas, elaboraciones largas de chup-chup paciente. Una muestra; los huevos rotos con morcilla y chips y el arroz con gamba de Palamós, sepia y alioli de azafrán. El pan es del Forn del Passeig y el postre, de caer de culo al suelo.

Casa Guinart es un bar de tapas y restaurante instalado en una cómoda segunda planta, con vistas a la Rambla y a la Boquería, y con una estratégica terraza a pie de las paradas, justo en la misma ubicación en la que la tienda homónima de la familia de David Moya proveyó durante muchos años a una clientela exigente. Asociado con Òscar Manresa (Torre d'Alta Mar, Kauai, Spicy Taverna Oriental), aquí os ofrecen una sólida carta de tapas icónicas, ibéricos, bocadillos, arroces, carne y pescado. No faltan clásicos de la cocina catalana como las albóndigas con sepia, la butifarra con judías, el fricandó de ternera o la crema catalana. ¿Un establecimiento de cocina de mercado de kilómetro cero? Más bien, de –1. ¡Está muy cerca de los mejores productos de la ciudad!

Casa Guinart és un bar de tapes i restaurant instal·lat en una còmoda segona planta, amb vistes privilegiades a la Rambla i a la Boqueria, i amb una estratègica terrassa a peu de les parades, just a la mateixa ubicació on la botiga homònima de la família de David Moya va proveir durant molts anys una clientela exigent. Associat amb Òscar Manresa (Torre d'Alta Mar, Kauai, Spicy Taverna Oriental), aquí us ofereixen una sòlida carta de tapes icòniques, ibèrics, entrepans, arrossos, carn i peix. No hi falten clàssics de la cuina catalana com les mandonguilles amb sípia, la botifarra amb mongetes, el fricandó de vedella o la crema catalana. Un establiment de cuina de mercat de quilòmetre zero? Més aviat, de –1. Està a tocar dels millors productes de la ciutat!

Obert l’any 1969, era un establiment de parroquians i partides de dominó del barri de Sant Andreu. Varen passar 50 anys i en Roger Sánchez i la seva valentia se’n van fer càrrec. Ara hi despatxa petits mossos per matar la gana (crestes farcides de conill), plats per compartir (porro confitat amb pera, cansalada i ametlles), entrepans sexis (bikini de fricandó, moixernons i formatge manxec), postres temptadores (lemon pie amb galeta bretona, sorbet de mandarina, confitura de pell de llimona i merengue dur d’ametlla). A la copa, 60 referències de vins nacionals i internacionals. Local reformat sense formalismes, servei proper. Objectiu aconseguit: cuina de xup-xup feta al barri i pel barri. Molt recomanable.

Fa un any que els germans Alcoriza, en Juli a la cuina i la Susana a la sala, van obrir una casa de menjars on oferir el morro de bacallà amb tomàquet fregit, panses i pinyons de l’àvia Carmen i els callos de tripa morena de vedella de l’àvia Vicenta. L’Andreuenc va de dues coses; del barri i de la família. Esmorzars de forquilla, entrepans, tapes i menú de migdia de tres primers, tres segons, postre i cafè per 17 euros. En resum, receptari català clàssic amb viratges contemporanis sense ínfules, elaboracions llargues de xup-xup pacient. Una mostra; la trencadissa d’ous amb botifarró i xips i l’arròs amb gamba de Palamós, sípia i allioli de safrà. El pa és del Forn del Passeig i les postres, de caure de cul a terra.

El grupo Angelita, los dueños y señores de la cocina marinera de Nou Barris con restaurantes consolidadísimos como el Casa Angelita (Lorena, 20) y el Camarote (Nou Pins, 36), han traspasado las fronteras del distrito para abrir Cal Pesca, en Sant Andrés. Y aquí hacen lo que mejor saben hacer; tapas de tierra (bravas, pimientos de Pedró, croquetas) y mar (boquerones, cazón en adobo, chipirones), pescados, carnes y arroces (caldoso de bogavante, meloso de cangrejo, negro, del señorito). Si prefiere concentrarse en el marisco para compartir, tiene tres plataduras para dos personas; el cascarón (29.95 euros), el fritura (39,95 euros) y la bandeja (74,90 euros).

El grup Angelita, els amos i senyors de la cuina marinera de Nou Barris amb restaurants consolidadíssims com el Casa Angelita (Lorena, 20) i el Camarote (Nou Pins, 36), han traspassat les fronteres del districte per obrir Cal Pesca, a Sant Andreu. I aquí fan el que saben fer millor; tapes de terra (braves, pebrots de Pedró, croquetes) i mar (seitons, caçó en adob, calamarsets), peixos, carns i arrossos (caldós de llamàntol, melós de cranc, negre, del senyoret). Si preferiu concentrar-vos en el marisc per compartir, hi teniu tres platades per a dues persones; la closcada (29.95 euros), la fritura (39,95 euros) i la safata (74,90 euros).

El Bar Roma se encuentra en una zona más bien desangelada, cerca de la avenida Roma, pero ya se encargan Gala Massetti y Jordi Saavedra de darle más vida a su tramo de calle. La pareja se conoció trabajando en diferentes aventuras restauradoras de Albert Adrià (Hoja Santa, Enigma, Tickets, etc.). Aquí te ofrecen desayuno (buenísima la pastelería), vermut, una buena selección de tapas, el plato y el postre del día. La ensaladilla con encurtidos caseros, piparras del Perelló y salsa vitello tonnato es un espectáculo. Otro hit es el sándwich de milanesa de ternera con tomate, lechuga y mayonesa con pan de bollo. El Roma tiene siempre las puertas abiertas para pop-ups simpáticos; vale la pena estar pendiente de sus redes sociales.

Choripán. Definición etimológica; acrónimo de chorizo ​​(abreviado 'chori') y pan. Definición denotativa; típico de Argentina, Chile, Paraguay, Uruguay, Bolivia y Brasil, es un bocadillo de chorizo ​​criollo hecho a la brasa y acompañado de salsa chimichurri y/o criolla. Cifras: se calcula que solo en Argentina se consumen unos 600 millones de choripanes al año, una media de quince por persona. Origen: esa respuesta depende de a quien se pregunte, que si se le inventaron los gauchos del Río de la Plata, que si proviene de la provincia de Córdoba, que si nació aquí, que si nació allí. Foto: Irene FernandezChoripa   ¿Es un dato relevante? No mucho, tirando a nada. Lo realmente importante es que Pablo Lagrange (argentino, ex-Noma, Mugaritz, Tickets), Lucía Aguilar (peruana, ex-Enigma, GoXo, Boragón de Santiago de Chile) y Ricardo Mateo (argentino, panadero de tercera generación) han abierto hace pocas semanas Choripa (Travessera de Gràcia, 202B. De martes a sábado de 12.30–16 y de 19.30 a 23. Fin de semana hasta 1.30 h.) un local minúsculo en Gracia, con una fachada amarilla chillona que no pasa desapercibida a nadie aficionado a este icónico bocado de calle. Compañeros de trabajo en La Textil Collective y hartos de los protocolos rígidos, los horarios esclavos y los sueldos bajos de la alta cocina, ven que en Barcelona hay un nicho para el chorizo criollo artesano. No se lo pensaron dos veces y se lanzaron a la aventura. "Cuando sales de la burbuja de la alta gastronomía, te

Choripan. Definició etimològica; acrònim de xoriço (abreujat ‘chori’) i pa. Definició denotativa; típic d'Argentina, Xile, Paraguai, Uruguai, Bolívia i Brasil, és un entrepà de xoriço crioll fet a la brasa i acompanyat de salsa chimichurri i/o criolla. Xifres: es calcula que només a Argentina es consumeixen uns 600 milions de choripans a l’any, una mitjana de quinze per persona. Origen; aquesta resposta depèn de a qui se pregunteu. Que si se’l van inventar els gauchos del Riu de la Plata, que si prové de la província de Córdoba, que si va néixer aquí, que si va néixer allà. És una dada rellevant? No gaire, tirant a gens. Foto: Irene FernandezChoripa El realment important és que en Pablo Lagrange (argentí, ex-Noma, Mugaritz, Tickets), la Lucía Aguilar (peruana, ex-Enigma, GoXo, Boragón de Santiago de Xile) i en Ricardo Mateo (argentí, forner de tercera generació) acaben d'obrir fa poques setmanes Choripa (Travessera de Gràcia, 202B. De dt. a ds. de 12:30–16:00 i de 19:30 a 23:00. Cap de setmana fins a 1.30 h) un local minúscul a Gràcia, amb una façana groga llampant que no passa desapercebuda a cap aficionat d'aquest icònic mos de carrer. Vam trigar cinc mesos a trobar la recepta perfecta del xoriço  Companys de feina a La Textil Collective i farts dels protocols rígids, els horaris esclaus i els sous baixos de l’alta cuina, veuen que a Barcelona hi ha un nínxol per fer xoriços criolls artesans. No s’ho pensen dues vegades i es llancen a l'aventura. "Quan surts de la bomboll

De los creadores de los exitosos The Fish & Chips Shop, Baby Jalebi y Antonia's Burger llega… Acha'ar Bar (Pere IV, 89. T. 93 168 11 17). La última aventura de los hermanos catalano-pakistaníes Alam, Mani y en Majhid, y de su cuñado Bilal Khan es una cantina india dedicada a los encurtidos ya los vinos naturales. Desgranémoslo. Es una cantina porque se puede comer, picar algo por la tarde y cenar. De eso se encarga, y muy bien, el cocinero indio Karmjit Singh. ¿Por qué encurtidos? La técnica de preservar frutas, verduras, pescado e incluso carne con cítricos, especias y aceite de mostaza (al norte) y de sésamo (al sur), es tan habitual en todo el subcontinente como la elaboración de los curri. ¿Aquí escabeche? Pues, allí 'acha'ar', que en urdu, hindi, panjabi y persa y quiere decir, precisamente, "encurtido". Adrià de Mingo, mano derecha del trío restaurador y jefe de sala, nos recomienda degustar el de mango verde. Aceptamos. Es un viaje salvaje de sabores vibrantes y atrevidos, una montaña rusa de dulzura, agro, acidez y picante, donde en el destino final las pupilas gustativas acaban en estado extático. Nos señala el úlitmo piso de una estantería altísima y nos dice: "el objetivo es llenarlo todo de botes de cristal llenos de diferentes 'acha'ar' ". Estamos impacientes por verlo.  ¿Qué más hay aparte de los encurtidos? Dos cartas, de mediodía y noche, con opciones bien conocidas por nuestras tierras (samosas, buñuelos indios, 'butter chicken') y otras menos obvias; 'pani p

Dels creadors dels reeixits The Fish & Chips Shop, Baby Jalebi i Antonia’s Burger arriba… l’Acha’ar Bar (Pere IV, 89. T. 93 168 11 17). La darrera aventura dels germans catalano-pakistanesos Alam, en Mani i en Majhid, i del seu cunyat Bilal Khan és una cantina índia dedicada als confitats i als vins naturals. Desgranem-ho. És una cantina perquè s’hi pot dinar, picar alguna cosa a la tarda i sopar. D'això se n'encarrega, i molt bé, el cuiner indi Karmjit Singh. Per què confitats? La tècnica de preservar fruites, verdures, peix i fins i tot carn amb cítrics, espècies i oli de mostassa (al nord) i de sèsam (al sud), és tan habitual arreu del subcontinent com l’elaboració dels curri. Aquí escabetx? Doncs, allà 'acha’ar', que en urdu, hindi, panjabi i persa i vol dir, precisament, "confitat". L’Adrià de Mingo, mà dreta del trio restaurador i cap de sala, ens recomana tastar el de mango verd. Acceptem. És un viatge salvatge de sabors vibrants i atrevits, una muntanya russa de dolçor, agror, acidesa i picantor, on a la destinació final les pupil·les gustatives acaben en estat de trànsit. Ens assenyala l’últim prestatge d’una estanteria altíssima i ens diu; "L’objectiu és omplir-lo tot de pots de vidre plens de diferents 'acha’ar' ". Estem impacients per veure-ho. Acha'ar és un viatge salvatge de sabors vibrants i atrevits Què més hi ha a part dels confitats? Dues cartes, de migdia i nit, amb opcions ben conegudes per la nostra terra (samosses, bunyols indis, 'butter chicken') i d’al