Paula Santin

Us animeu a descobrir una experiència d’alta gastronomia que va molt més enllà de l’art de menjar? Al Born, dins de l'hotel The Barcelona EDITION, el restaurant Veraz estrena una etapa emocionant de la mà de l’Álvaro Salazar com a Chef Partner. Després de deixar empremta a VORO (Mallorca), el xef concep la taula com un escenari emocional que té significat fins i tot abans del primer mos. Per portar l’experiència al següent nivell, el pròxim 7 d’octubre a les 20:30 h, el xef andalús s’ajuntarà per presentar el nou menú 4 Mans amb Jordi Artal, un geni autodidacta al capdavant del Cinc Sentits de Barcelona. Es combinen dos estils de cuina diferents i dues maneres d’entendre la tècnica i el territori, amb un nexe en comú: la cerca de l’excel·lència profundament vinculada al producte mediterrani. Tot un luxe per només 98 euros per persona (135 euros amb maridatge) que val la pena tastar. BarcelonaVeraz Un menú de sis actes per llepar-se els dits Amb la intenció de no deixar indiferent a ningú, els xefs han preparat un menú estructurat en sis actes, on s’alternen les creacions d’ambdós. La festa comença amb una suau benvinguda amb cervesa Inedit, d’Estrella Damm, juntament amb un aperitiu de crostata de ventresca de tonyina vermella elaborada pel convidat de la casa, Jordi Artal. Aquesta prèvia dona pas al primer acte: una amanida avinagrada de marisc al Palo Cortado, de Salazar, per anar obrint boca abans que arribin els plats forts. I ara comenceu a salivar! El recorregut conti

¿Os animáis a descubrir una experiencia de alta gastronomía que va mucho más allá del arte de comer? En El Born, dentro del hotel The Barcelona EDITION, el restaurante Veraz estrena una etapa emocionante de la mano de Álvaro Salazar como Chef Partner. Después de dejar huella en VORO (Mallorca), el chef concibe la mesa como un escenario emocional que tiene significado incluso antes del primer bocado. Para llevar la experiencia al siguiente nivel, el próximo 7 de octubre a las 20:30 h, el chef andaluz se unirá para presentar el nuevo menú a 4 manos con Jordi Artal, un genio autodidacta al frente de Cinc Sentits, en Barcelona. Se combinan dos estilos de cocina diferentes y dos maneras de entender la técnica y el territorio, con un nexo en común: la búsqueda de la excelencia profundamente vinculada al producto mediterráneo. Todo un lujo por solo 98 euros por persona (135 euros con maridaje) que vale la pena probar. BarcelonaVeraz Un menú de seis actos para chuparse los dedos Con la intención de no dejar indiferente a nadie, los chefs han preparado un menú estructurado en seis actos, donde se alternan las creaciones de ambos. La fiesta empieza con una cálida bienvenida con cerveza Inedit, de Estrella Damm, junto con un aperitivo de crostata de ventresca de atún rojo elaborada por el invitado de la casa, Jordi Artal. Este preludio da paso al primer acto: una ensalada avinagrada de marisco al Palo Cortado, de Salazar, para ir abriendo boca antes de que lleguen los platos fuertes.

Porque... ¿qué es el tiempo? ¿Cuál es su origen? ¿Cómo lo percibimos? ¿Cómo surge el tiempo en la mente de los humanos? ¿Podemos viajar al pasado? ¿Se puede predecir la historia? A partir de estas y otras preguntas, la exposición La invención del tiempo, producida por el Museo de Ciencias Naturales de Barcelona, nos invita a mirar uno de los grandes misterios de nuestra existencia desde la ciencia, pero también desde la filosofía y el arte. El marco de esta experiencia no podría ser más idóneo: el Centre Martorell d'Exposicions, un histórico y emblemático edificio neoclásico recientemente rehabilitado en pleno parque de la Ciutadella. Situado justo al lado del Invernadero, este espacio arquitectónico de referencia se consolida como una sede cultural imprescindible en el centro de la ciudad, ideal para acoger un proyecto de esta envergadura. Nada más entrar, la exposición nos sumerge de forma inmersiva: atravesamos un pasillo envuelto en imágenes del Big Bang que nos absorben desde el primer segundo. A partir de ahí, el recorrido se despliega en dos grandes mundos: el tiempo percibido y el tiempo construido. El primero nos lleva a escalas que van mucho más allá de nuestra vida cotidiana: el tiempo de la Tierra, el tiempo de la vida y el tiempo de la especie humana. Es aquí donde nos preguntamos de dónde viene el tiempo, qué nos explican los fósiles sobre el pasado, cómo han evolucionado los seres vivos o en qué momento los humanos empezamos a ser conscientes del paso del tiemp

En Garden Pizza la pizza es la protagonista, pero tienen muy claro que debe haber variedad de platos para todos los gustos. Por eso, ofrecen otras opciones que van más allá de la pizza, y con el mismo cuidado. La gran noticia para los barceloneses es que, desde mayo –y con una carta completa que incluye opciones veganas, sin gluten y propuestas que van más allá de las pizzas–, ya no será necesario hacer el trayecto hasta Sant Cugat para ir a probar sus delicias, porque esta pizzería de mentalidad inclusiva ya está lista en la calle Consell de Cent con una propuesta renovada y pensada para que todo el mundo salga satisfecho. Con las pizzas no se bromea: Garden Pizza es la 25ª mejor cadena de pizza artesanal del mundo y la 3ª de España según 50 Top Pizza. Su receta empieza por una masa elaborada con harina Petra ecológica, agua, sal y levadura, que fermenta entre 48 y 72 horas antes de pasar por el horno de piedra a 400 grados. ¿El resultado? Una base fina, un cornicione bien inflado y un bocado crujiente por fuera y tierno por dentro. Además, encontraréis desde clásicos napolitanos hasta creaciones propias elaboradas con productos DOP italianos e ingredientes de proximidad. Y atención a la oferta vegana: tienen ocho pizzas, con ingredientes como mozzarella artesanal a base de soja o una sobrasada vegana de elaboración propia. También disponen de opción de masa sin gluten, aunque no es apta para celíacos porque comparte cocina y horno. Como ya hemos adelantado, no todo gira en

Un tiradito de tonyina d'aleta groga maridat amb un vibrant còctel Palomika de tequila amb hibisc i aranja són només un exemple de les delícies que redefineixen el concepte de la gastronomia més cosmopolita de la ciutat. Així s'estrena CHIMÚ Barcelona, el nou spot per descobrir situat a la part més alta de l'hotel LabTwentyTwo, imprescindible per als amants de la cuina d'avantguarda, el disseny mediterrani i les bones vistes, concretament a la Sagrada Família. Oblideu-vos del rellotge. Tal com descriu molt bé el creador i director, Georgios Eleftheriadis, "CHIMÚ és un lloc on el temps llisca suaument. Una proposta culinària pensada per desconnectar del soroll de la ciutat en un ambient casual i sofisticat". Vincenzo Ricci, Food & Beverage Manager en LabTwentyTwo Barcelona, afegeix que "CHIMÚ és un viatge immersiu entre dues cultures, una experiència única a Barcelona".    Delícies japo-peruanes Obrir la carta és tota una sorpresa: la proposta d'entrants del xef Jairo Balcázar està pensada per compartir de principi a fi. Els deliciosos Nori Tacos són una aposta segura, i si busqueu una opció més veggie, el tofu marinat en kimchi acompanyat de la seva salsa, amb un toc picant, us conquerirà amb un sol mos. La joia de la corona és el ceviche Chimú, una barreja explosiva de corvina, amb llet de tigre de yuzu, puré de moniato i xoclo. Una autèntica combinació de sabors a la qual no us podreu resistir. I deixeu lloc per al final, perquè les postres també són irresistibles. D'entre

Un tiradito de atún de aleta amarilla maridado con un vibrante cóctel Palomika de tequila con hibisco y pomelo son solo un ejemplo de las delicias que redefinen el concepto de la gastronomía más cosmopolita de la ciudad. Así se estrena CHIMÚ Barcelona, el nuevo spot a descubrir situado en lo más alto del hotel LabTwentyTwo, imprescindible para los amantes de la cocina de vanguardia, el diseño mediterráneo y las buenas vistas, en concreto a la Sagrada Familia. Olvidaos del reloj. Como bien describe el creador y director, Georigos Elefttheriadis, "CHIMÚ esun lugar donde el tiempo se desliza suavemente. Una propuesta culinaria pensada para desconectar del ruido de la ciudad en un ambiente casual y sofisticado". Vincenzo Ricci, Food & Beverage Manager en LabTwentyTwo Barcelona, añade que "CHIMÚ es un viaje inmersivo entre dos culturas, una experiencia única en Barcelona".  Delicias japo-peruanas Abrir la carta es toda una sorpresa: la propuesta de entrantes del chef Jairo Balcázar está pensada para compartir de principio a fin. Los deliciosos Nori Tacos son una apuesta segura, y si buscáis una opción más veggie, el tofu marinado en kimchi acompañado de su salsa, con un punto picante, os conquistará con tan solo un bocado. La joya de la corona es el Chimú ceviche, una mezcla explosiva de corvina, con leche de tigre yuzu, puré de boniato y choclo. Una auténtica combinación de sabores a la que no os podréis resistir. Y dejad hueco para el final, porque los postres también son irresi

La Barceloneta no es solo mar. Ni terrazas. Ni la postal que muchos visitantes se llevan después de un rápido paseo por la orilla de la playa. La Barceloneta real aún respira con aquel espíritu de barrio antiguo de pescadores donde todo el mundo se conoce, donde los vecinos continúan haciendo piña y donde la vida cotidiana conserva un ritmo propio, casi ajeno al ruido turístico que la rodea. Aquí aún las conversaciones pasan de balcón a balcón, las sillas salen a la calle cuando cae la tarde y las fiestas de barrio continúan siendo un punto de encuentro más emocional que folclórico. Construida en el siglo XVIII con un estilo barroco de carácter casi militar, La Barceloneta aún conserva fachadas simétricas y consecutivas de casita y piso que definen su paisaje más auténtico. Es un barrio compacto, lleno de callejuelas y plazas pequeñas, donde lo mejor es tomárselo sin prisa y dejarse llevar por el ritmo cotidiano. Y precisamente aquí es donde la Yamaha XMAX 300 encaja a la perfección: ágil para moverse entre calles estrechas, cómoda para disfrutar del trayecto y bastante práctica para descubrir una Barceloneta más local y menos turística. Una manera de recorrer el barrio siguiendo su ritmo real, entre rincones con historia y escenas cotidianas que aún conservan toda su identidad. Quedaos, que os propondremos una ruta para descubrir cinco rincones que explican el alma más auténtica de La Barceloneta también desde la Yamaha XMAX 300. ¿Nos acompañáis?

¿Sois amantes de la cerveza? Pues tanto si os consideráis unos críticos expertos como si sois de los que suelen servirla, esta es vuestra oportunidad de demostrar que sabéis lo que significa tirar una cerveza como toca. Porque conseguir la cantidad justa de espuma, la inclinación adecuada y ese aspecto que hace venir ganas de dar el primer trago antes de que la copa llegue a la mesa tiene más técnica de la que parece. Precisamente para reivindicar este pequeño gran ritual, Estrella Damm organiza el Concurso de Tiraje Estrella Damm, que ya ha comenzado, y que hasta el 18 de octubre buscará a los profesionales que mejor saben servir una cerveza. Y atención, porque no solo pueden ganar los que están detrás de la barra: votar también tiene premio (¡y tenéis hasta el 25 de octubre para hacerlo!). Los clientes de Estrella Damm que quieran competir solo tienen que grabarse en su propio bar haciendo su mejor tiraje y subir el video en la app de Bar Manager de Estrella Damm. Todas las candidaturas quedarán publicadas para que el público pueda verlas y votar su favorita. Entre todas las personas que voten, se sortearán tres experiencias para dos personas con una noche en un hotel de cuatro estrellas, entradas para PortAventura Park y acceso a Ferrari Land. Mientras tanto, un jurado de Estrella Damm revisará los videos y escogerá a los 16 mejores tiradores y tiradoras, que pasarán a la Gran Final del 3 de noviembre al Fórum Gastronómico de Barcelona. Allí tendrán que demostrar en direct

Hace unos años, el Gran Teatre del Liceu puso en marcha una iniciativa que, bajo el nombre de LiceUnder35, tenía el objetivo de animar al público más joven a que descubriera la ópera y, con el paso de las primeras temporadas, ya se puede decir que ha sido todo un éxito, y que su continuidad es uno de los grandes atractivos de su programación anual. El punto de partida de LiceUnder35 era muy sencillo: a mucha gente joven le atrae la ópera, muchos querrían ir al teatro a descubrirla o a disfrutar de un título o un cantante que les haya llamado la atención, pero muchas veces se encontraban con dos barreras: el precio de las entradas y la sensación de desplazamiento, es decir, llegar a pensar (¡erróneamente!) que un teatro de ópera no es tu sitio, que eres un intruso en un mundo que no mereces.   Sin embargo, las sesiones LiceUnder35 ayudan a borrar estas barreras: como su nombre indica, solo pueden comprar entrada los menores de 35 años (y mayores de edad, esto también es importante); el precio es reducido: 25 € (35 € la Noche de Gala); y el ambiente que se genera es mucho más divertido y generacional, ya que todo el público está formado por gente joven, con curiosidad por la ópera y con ganas de socializar.   Las sesiones LiceUnder35 también tienen una dinámica diferente a las sesiones normales. Al final de cada función, podéis quedaros en el Liceu un buen rato más, ya que hay fiesta, copas y un DJ que pincha música en el foyer del Liceu. Cualquier aficionado a la ópera defende