Ricard Martín

¿Qué hacer hoy en Barcelona? Las cosas para hacer en Barcelona no descansan ni un día. Cada semana, encontraréis cientos de actividades increíbles por todos los rincones de la ciudad, por no hablar de los planes que hay para los fines de semana. Cine alternativo, la exposición imperdible, la obra de teatro que todos comentan, mercados, actividades familiares... Os ofrecemos toda la información para disfrutar de Barcelona hoy y todos los días. No hace falta la moderación, podéis disfrutar al por mayor.NO TE LO PIERDAS: Cosas gratis para hacer en Barcelona

Què fer avui a Barcelona? Les coses per fer a Barcelona no descansen ni un dia. Cada setmana, trobareu centenars d'activitats increïbles per tots els racons de la ciutat, per no parlar dels plans a Barcelona que hi ha els caps de setmana. Cinema alternatiu, l'exposició imperdible, l'obra de teatre de la qual tothom parla, mercats, activitats familiars... Us oferim tota la informació per gaudir de Barcelona i de la seva enorme activitat cultural, avui i cada dia. No cal moderació, la podeu gaudir a l'engròs.  NO T'HO PERDIS: Les millors coses per fer gratis a Barcelona

Què fer a Barcelona aquest cap de setmana? Hem bussejat en l'agenda cultural de Barcelona i us portem una tria del milloret que podreu fer aquest divendres, dissabte i diumenge. Aquí teniu activitats per a tots els gustos i butxaques (fins i tot gratis!). Gaudiu del vostre temps lliure amb exposicions, obres de teatre, mercats, festes, concerts... Voleu saber què fer aquest cap de setmana amb nens? Us espera un cap de setmana increïble sense moure-us de Barcelona. I si voleu escampar la boira, podeu fer una visita als pobles més bonics a prop de casa nostra. NO T'HO PERDIS: Les millors coses gratis per fer a BarcelonaFes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Teniu ganes de gaudir de la ciutat? Esteu al lloc adient! Us hem fet una selecció de 10 plans de l'agenda de Barcelona d'aquesta setmana que engloben el millor de tots els àmbits i per a tots els públics: Teatre, cinema, música, art, coses per fer amb nens aquest cap de setmana a Barcelona i altres excuses per no parar de descobrir la ciutat! De tants plans tindreu l'agenda plena! NO T'HO PERDIS: Els millors plans gratis de Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Los platos de esta lista se preparan sin fogones, brasas ni hornos, o bien se disfrutan fríos. Aquí encontraréis especialidades nacionales —¡benditos gazpachos, salpicones de marisco y ensaladillas rusas!— junto a creaciones internacionales —de Francia, de Perú, de Japón, de Italia. Todas ellas consiguen bajar la temperatura corporal varios grados centígrados.  NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Els plats d’aquesta llista es preparen sense fogons, brases ni forns, o bé es gaudeixen freds. Aquí hi trobareu especialitats nacionals —beneïts siguin els gaspatxos, els salpicons de marisc i les ensaladilles russes!— al costat de creacions internacionals —de França, del Perú, del Japó, d’Itàlia. Totes elles aconsegueixen baixar la temperatura corporal uns quants graus centígrads. NO T’HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Demasiado a menudo, reducimos la cocina libanesa –que fue fundamental para exportar el faláfel y el shawarma a todo el mundo- al humus y el pan de pita. Error: en el Líbano conviven 17 religiones y su gastronomía es un rico crisol de todo lo que se come en Oriente próximo y medio. ¿Deseas un banquete de comida fresca, saludable y con un punto exótico? ¿O agarrar un buen bocado de comida para llevar y que no sea una bofetada de grasa? Es el momento de ir a un restaurante libanés. Estos son los mejores de Barcelona. NO TE LO PIERDAS: Los helados más originales y sorprendentes que puedes probar en Barcelona

L'escalfament global –dieu-ne canvi climàtic, si us fa sentir millor– fa que les onades de calor ens caiguin al damunt amb traïdoria i virulència. I arriba la pregunta d'or: tinc una bona gelateria, a prop de casa? Barcelona no és Florència, d'acord –i no ens enganyem, no mengem gelat tot l'any– però sí que disposem de tota mena de bones gelateries, algunes d'elles entre les millors d'Europa. Contra la calor, un bon gelat (i sobretot després de menjar). Ara, l'altra millor manera de combatre el teu escalfament és seure en bona companyia a fer una canya espectacular. Una altra opció, anar a fer el toc a les terrasses més boniques de Barcelona.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

El calentamiento global –llamadle cambio climático, si os hace sentir mejor– hace que las olas de calor nos caigan encima con alevosía y virulencia. Y llega la pregunta de oro: ¿hay una buena heladería, cerca de casa? Barcelona no es Florencia, de acuerdo –y no nos engañemos, no comemos helado todo el año– pero sí que disponemos de todo tipo de buenas heladerías, algunas de ellas entre las mejores de Europa. Contra el soponcio, un buen helado (a cualquier hora, pero apetece mucho de postre, después de comer). Eso sí, la otra mejor manera de combatir tu calentamiento global es sentarse en buena compañía a tomar unas cañas y tapas espectaculares. Otra opción, el terraceo en las terrazas más bonitas de Barcelona. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido

Viure a Barcelona és increïble, sí. Però també és car. El lloguer, el cafè, la birra, el vermut... tot suma. Per sort, gaudir de la ciutat no sempre demana gastar diners. Hi ha un munt de plans gratis que no tenen res a envejar als de pagament, i són aquí, tot l’any, esperant que els aprofitis. Així que si et preguntes què pots fer avui a Barcelona gratis, la resposta és clara: moltes coses. Passejades per descobrir obres d’art poc conegudes, museus que obren puntualment gratis i d’altres durant tot l’any, parcs que són autèntics refugis, concerts que no et cobren entrada i centres culturals on sempre passa alguna cosa (i moltes vegades, gratis). No cal sortir de la ciutat ni gastar-se la cartera per descobrir llocs nous o tornar a enamorar-se dels de sempre. Només cal saber on mirar. Aquesta guia és per a tu, que vius a Barcelona i no vols renunciar a gaudir-la encara que el pressupost no doni per a molts luxes. Aquí tens els nostres plans gratuïts preferits: perquè sí, viure aquí és car, però esprémer la ciutat... encara et pot sortir gratis. NO T'HO PERDIS: Les millors exposicions de Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Vivir en Barcelona es increíble, sí. Pero también es caro. El alquiler, el café, la birra, el vermut... todo suma. Por suerte, disfrutar de la ciudad no siempre pasa por gastar. Hay un montón de planes gratis que no tienen nada que envidiar a los de pago, y están ahí, todo el año, esperando a que les saques partido. Así que si te preguntas qué puedes hacer hoy en Barcelona gratis, la respuesta es clara: muchas cosas. Paseos para descubrir obras de arte poco conocidas, museos que abren puntualmente gratis y otros todo el año, parques que son auténticos refugios, conciertos que no te cobran entrada y centros culturales donde siempre pasa algo (y muchas veces, gratis). No hace falta salir de la ciudad ni rascarse el bolsillo para descubrir lugares nuevos o reenamorarse de los de siempre. Solo hay que saber dónde buscar. Esta guía es para ti, que vives en Barcelona y no quieres renunciar a disfrutarla aunque el presupuesto no dé para muchos lujos. Aquí van nuestros planes gratuitos favoritos: porque sí, vivir aquí es caro, pero exprimir la ciudad… todavía puede salirte gratis. NO TE LO PIERDAS: Visita gratis los museos de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido

VERANO DE 2025: ¿Verdad que se ha hecho largo, el invierno? Frío y húmedo. Pero no nos quejamos. Si conocéis a payeses y productores de aceite y vino, veréis que han vuelto a sonreír. La lluvia ha devuelto la vida y la alegría al campo, bajará el precio del aceite de oliva —esencia de la cocina mediterránea— y tendremos más vegetales y de mejor calidad. Nuestra lista también lo ha notado, y por eso Margarit, prodigio mediterráneo con raíces griegas, escala hasta el primer puesto. Y hablando de Mediterráneo moderno: sentaos en Casa Luz y dejaos deslumbrar por las vistas y la personalidad de una cocina muy barcelonesa, con más carácter que efectismo. La creatividad puede ser terrenal: lo demuestran los rotundos platos de fuego lento de Joan Vallès en Gegant, la nueva sensación de cocina catalana en Poblenou, o el cruce entre Jaén y Cataluña de Zaytun, donde Juanan Vizcaíno se atreve a deconstruir el romesco. Bienvenidos a la lista de los 50 mejores restaurantes de Barcelona, ​​donde encontraréis las direcciones más deliciosas de la ciudad, los mejores lugares donde comer escogidos con cuidado, empirismo y precisión (que hemos ido, ¡vaya!). Esta es una de las mejores ciudades del mundo para comer y beber. La oferta es variada, de calidad, monumental: desde el pequeño bar de tapas de toda la vida, pasando por los restaurantes con estrellas Michelin, la mejor cocina italiana y también sitios donde comer bueno y muy barato. NO TE LO PIERDAS: ¿Con más sed que hambre? Estos son los m

L'evolució del canadenc Daniel Romano és de les més curioses –i meritòries– del rock nord-nord-americà dels darrers 15 anys. Aquest artista multidisciplinari –a més de músic és poeta, artista audiovisual i artesà de marroquineria, fa unes corretges de guitarra molt cotitzades– té una paleta musical i un ritme de producció delirant, que l'equipara a Grateful Dead. Des del 2010 va començar a publicar discos on coquetejava amb el country alternatiu i el clàssic, en la línia de continuïtat de Hank Williams, Gram Parsons i Townes Van Zandt, però aviat va començar a trencar motlles: va abraçar el rock d’arrel americana, després el folk psicodèlic, i més tard el power pop més brut o el soul rock.   Avui, amb 40 anys acabats de fer, té sota el braç una trentena de discos (en solitari, amb banda, en directe o amb altres companys de viatge musical) on toca tots els pals del rock contemporani, i un repertori que muta segon com s'hagi aixecat. Si se sent introvertit i meditatiu, potser picarà de Finally Free (2018), col·lecció de folk psicodèlic amb regust celta, o potser rescatarà el parell d'èxits selectes de Modern Pressure (2017), el seu disc més popular i que el va situar com una mena de Dylan del s. XXI acabat d'electrificar-se amb tendència al pop orquestral. O si té ganes de gresca, tibarà de l'addictiu "Too Hot to Sleep" (2024), que sona a un sarau de taverna entre els Stones més punk i els Ramones més pop. Sigui com sigui, arriba amb la seva banda Outfit, una maquinària de rock

Els nois de Parallelo (Matteo, Marco, Francesco) –que van deixar San Remo perquè “era avorrida, només hi ha cançó lleugera”– apliquen una ètica artesana impecable als seus gelats. "Som artesans en el sentit estricte i tradicional de la paraula; no en arriba ni fem servir mai cap producte acabat. Res de pasta d'avellanes processades: les torrem nosaltres mateixos i en fem la pasta". Artesania i proximitat: amb la cura que hi posen, fan servir el millor producte local que tinguin a mà. Les avellanes, de Reus, el festuc, de Lleida.  I la tercera pota que va amb artesania i proximitat és temporalitat, esclar: fan gelats que reprodueixin les sensacions de cada estació, com els restaurants reflecteixen la temporalitat en la seva carta. "La gent trobarà tots els gelats clàssics, però cal divertir-se i investigar", expliquen. Un cop van fer un gelat de pi: fet amb pinyons de Castella i pinya verda que van anar a collir a la Costa Brava, infusionada amb llet de nata! Per reproduir les notes aromàtiques del bosc mediterrani. Matteo afegeix que la llet i la nata fresca que fan servir és de proximitat, de la granja Cal Porta. Altres estius van fer un sorbet d'aigua de mar infusionat amb agulles i pinyes de pi, per recordar la sensació de banyar-se en una caleta mediterrània. O també edicions limitades molt, molt boges: un gelat japonès amb maduixes del Maresme, pell de yuzu i wasabi (bogíssim, si tenim en compte que el yuzu i el wasabi són de km 0 català!) Parallelo va obrir l'any 2017 i

Los chicos de Parallelo (Matteo, Marco, Francesco) -que dejaron San Remo porque "era aburrida, sólo hay canción ligera" - aplican una ética artesana impecable a sus helados. "Somos artesanos en el sentido estricto y tradicional de la palabra, no nos llega ni usamos ningún producto acabado. Nada de pasta de avellanas procesadas: las tostamos nosotros mismos y hacemos la pasta". Artesanía y proximidad: con el cuidado que ponen, usan el mejor producto local que tengan a mano. Las avellanas, de Reus, el pistacho, de Lleida.Y la tercera pata que acompaña a la artesanía y la proximidad es la temporalidad, claro: hacen helados que reproducen las sensaciones de cada estación, igual que los restaurantes reflejan la temporalidad en su carta. "La gente encontrará todos los helados clásicos, pero hay que divertirse e investigar", explican. Una vez hicieron un helado de pino: elaborado con piñones de Castilla y piña verde que fueron a recolectar a la Costa Brava, infusionada con leche y nata, ¡para reproducir las notas aromáticas del bosque mediterráneo! Matteo añade que la leche y la nata fresca que utilizan es de proximidad, de la granja Cal Porta. Otros veranos hicieron un sorbete de agua de mar infusionado con agujas y piñas de pino, para evocar la sensación de bañarse en una cala mediterránea. O también ediciones limitadas muy, muy locas: un helado japonés con fresas del Maresme, piel de yuzu y wasabi (¡loquísimo, teniendo en cuenta que el yuzu y el wasabi son de kilómetro 0 catalán!

What’s the vibe? Nuara is the most ambitious project yet from family-run restaurant group Familia Nuri. Located on the Balcó Gastronòmic at Port Olímpic, Nuara – a name derived from the verb nuar, meaning ‘to tie knots’ – isn’t just a restaurant, it’s a full-blown declaration of large-scale gastronomic intent. Why is it worth visiting? Here you’ll find the most premium products from Familia Nuri, especially fresh fish and seafood from the Barcelona fish market, displayed for diners before heading to the open kitchen or wood-fired grill. ‘We do what we want to do, no frills – just the best seasonal ingredients,’ says the family-run group. Heading up the kitchen are house chefs Àlex Jiménez and David Noguera, with consulting by the acclaimed Ismael Alonso (Celler de Can Roca). What should I order? The menu here is filled with delicate vegetable starters – like pickled leeks with ceps meunière, hazelnuts and microgreens – and top-tier fried dishes, another house signature, as seen in the Andalusian-style squid with acevichada mayo. But there’s much more. Excellent rice dishes, made with the group’s trademark expertise: the dry rice with national lobster and the surf-and-turf version with grilled squid, Iberian pork belly and ceps are firmly in the premium grain league. And for those after something simpler, there’s always a good cut of meat or fresh fish cooked over wood fire. Why we love it Luxury today often means top-quality ingredients with minimal intervention – and that’s

What’s the vibe? After smashing it with the first two Lluritus, the Gràcia-rooted restaurant group – known for its relaxed seafood spots that won’t leave your credit card weeping – took things up a notch in 2024 with Lluritu 3. Their first venture outside Gràcia feels more like a full restaurant than the other Lluritus, but it keeps the laid-back spirit: a warm, welcoming space far from the stuffy, old-school seafood joints – marble bar, high tables, a more intimate upstairs dining room, and a brilliant terrace along the promenade.  What should I order? You’ll find simply prepared seafood, of course – oysters, anchovies, clams, prawns – but the real personality comes through in dishes inspired by the sea-and-mountain tradition of Empordà cooking, both cold and hot. Among the cold dishes, the standout is a cauliflower and prawn creation – cauliflower and apple cream with cured white prawn, prawn tartare, asparagus and pea shoots – a symphony of garden and sea. Or a delicious salpicón de marisco that restores dignity to a dish so often done badly. From the hot side: a ravioli stuffed with pig’s trotters and prawns, served with prawn and foie sauce, or sweetbreads with cod cocochas – dishes that would make even the most famous Spanish chef proud. And it doesn’t stop there: the rice dishes are outstanding (especially the sea-and-mountain version with seafood and pig’s ear – a reinvention of Empordà-style arròs brut, somewhere between brothy and dry). Truth be told, Lluritu 3 is a

És fàcil desconfiar d’un bikini de disseny, però quan darrere hi ha en Jordi Roca i la gent del Rocambolesc, el prejudici cau a la primera mossegada. La Bikineria Rocambolesc, a tocar del pont de Pedra, és un local petit i acolorit on la cosa va de jugar amb la nostàlgia i el formatge fos, i les dues coses les claven. Aquí els bikinis són un tret en la diana de l'hedonisme gurmet i senzill: el clàssic de pernil ibèric i mozzarella és pura untuositat controlada, però el de pulled pork i mostassa és una relliscada feliç cap al vici absolut. També hi ha una versió amb botifarra dolça i poma, un plat tradicional de cuina catalana fet bikini. Els entrepans passen per la sandvitxera amb el mateix respecte amb què en Roca tracta una bola de gelat: fondre, daurar i provocar deliri. A més, tenen gelats, granissats i fins i tot algun toc de licor que acaba de rematar el festival. No cal gaire més per ser feliç: un banc al costat del riu, un bikini calent i un breu retorn a la infància per unes quantes mossegades. 

El Puto Ken, un xef i artista gràfic japonès resident a Barcelona –també conegut com a Ken Umehara– va obrir Fry House al carrer Unió l'estiu del 2025, una proposta minimalista, però potent que reivindica el karaage, pollastre arrebossat i fregit a la japonesa, fet amb rigor obsessiu. Aquí només treballa amb cuixa desossada, netejada de tota vena i cartílags, i el macera durant 24 hores amb més de 30 espècies abans d’arrebossar-lo amb una fórmula secreta (res a veure amb el panko tradicional) i fregir-lo en oli de gira-sol alt oleic fins que queda cruixent i lleugerament rosat per dins. Aquí devorareu entrepans com la Japanese Dirty: pollastre fregit japonès amb enciam, cogombrets i salsa de sèsam i soja. Excel·lent: té la frescor suculenta d'una cocció al punt, queda rosat, es fregeix amb la pell –així conserva millor la humitat– i el contrapunt lleuger dels condiments remet al Japó però de manera discreta. El que importa és el pollastre fregit i el seu cruixir i sabor. És als antípodes dels arrebossats de pit fibrós. Altres opcions són la de la casa, igual però amb salsa bearmiso –bernesa amb miso!– i o el karaage and chips, pollastre fregit amb patates amb un toc d'alga nori. Local minimalista, per menjar a la barra o emportar, encara que sempre uns podeu clavar una bona llauna de sake que sempre alleugereix. 

Es fácil desconfiar de un bikini de diseño, pero cuando detrás está Jordi Roca y la gente de Rocambolesc, el prejuicio cae con el primer bocado. La Bikineria Rocambolesc, junto al puente de Piedra, es un local pequeño y colorido donde se juega con la nostalgia y el queso fundido, y ambas cosas las clavan. Aquí los bikinis son un tiro certero al hedonismo gourmet y sencillo: el clásico de jamón ibérico y mozzarella es pura untuosidad controlada, pero el de pulled pork y mostaza es un feliz resbalón hacia el vicio absoluto. También hay una versión con butifarra dulce y manzana, un plato tradicional de la cocina catalana convertido en bikini. Los bocadillos pasan por la sandwichera con el mismo respeto con el que Roca trata una bola de helado: fundir, dorar y provocar delirio. Además, tienen helados, granizados e incluso algún toque de licor que remata el festival. No hace falta mucho más para ser feliz: un banco junto al río, un bikini caliente y un breve regreso a la infancia en unos cuantos mordiscos.

¿Recordáis los helados de máquina? Los soft ice-cream, como los llaman. Despreciados como helados de mala calidad, pero con un recuerdo inseparable de nuestros veranos de infancia. Jordi Roca, chef de postres de El Celler de Can Roca, y Ale Rivas, jefa de pastelería del mismo restaurante, empezaron a recorrer las calles de Girona con un carrito de petit fours, ofreciendo de forma ambulante los postres del restaurante. Aquello fue la semilla de la heladería Rocambolesc, abierta en 2012 en Girona. Y el negocio cogió tanto impulso que en 2016 abrieron una heladería en la Rambla de Barcelona, junto al Liceu. Son helados inspirados en los postres de El Celler de Can Roca y en la visión nostálgica y humorística que tiene Jordi Roca de su infancia durante los años ochenta. ¿Qué helados se pueden comer en Rocambolesc? Los helados no están hechos previamente ni guardados en pozzetti, sino que cada vez que se acciona la palanca de una máquina, el helado se elabora al instante a partir de una base artesanal. Como explica el propio Jordi Roca: "Si de estas máquinas, en las que solían meter porquerías, guardamos tan buen recuerdo... Se me ocurrió que si metemos algo bueno, de calidad, el resultado podría estar bien". Han conseguido un sorbete cremoso y un helado lleno de matices y menos frío, sin ese desagradable choque gélido. Los helados tienen tres sabores: vainilla, yogur de leche y chocolate con grue de cacao, peta-zetas, galleta de chocolate y cobertura de chocolate. Con guarnicione

¿Recordeu els gelats de màquina? Els 'soft ice-cream', que en diuen. Menyspreats com a gelats de mala qualitat, però amb un record indestriable dels nostres estius infantils. En Jordi Roca, xef de postres del Celler de Can Roca, i l'Ale Rivas, cap de pastisseria del Celler de Can Roca, van començar a recórrer els carrers de Girona amb un carro de petit fours, oferint de manera ambulant les postres del restaurant. Aquella va ser la llavor de la gelateria Rocambolesc, oberta el 2012 a Girona. I tanta embranzida va agafar el negoci que el 2016 van obrir una gelateria a la Rambla de Barcelona, al cantó del Liceu. Són gelats inspirats en les postres del Celler de Can Roca i la visió nostàlgica i humorística que té en Jordi Roca de la seva infantesa durant els anys vuitanta.   Quins gelats es poden menjar al Rocambolesc? Els gelats no estan fets prèviament i guardats als 'pozetti', sinó que cada cop que es prem la palanca d’una màquina el gelat es fabrica a l’instant a partir d’una base artesana. Com raona el mateix Jordi Roca: "Si en aquestes màquines on es solien ficar porqueries en tenim un grat record... Se'm va acudir que si hi fiquem alguna cosa bona, de qualitat, el resultat podria estar bé!". Han aconseguit un sorbet cremós i un gelat ple de matisos i menys fred, sense el desagradable xoc gèlid. Els gelats tenen tres gustos: vainilla, gelat de iogurt de llet i gelat de xocolata  amb grue de cacau, peta-zetas, galeta de xocolata i cobertura de xocolata. Amb guarnicions i top

Monk, one of the best cocktail bars in Barcelona, is setting up shop in one of the Market’s terraces starting June 2025. The space offers over 700 m² of open-air seating, with awnings that provide shade from the sun while still allowing guests to fully enjoy the extraordinary views. There you’ll find their world-renowned signature cocktails, a selection of refreshing terrace-friendly drinks, and all the timeless cocktail classics crafted with their expert touch. Monk’s cocktail menu will feature the greatest hits from Monk in El Born, as well as exclusive creations made especially for Time Out Market. Don’t forget that Monk’s head bartender is Giacomo Gianotti, one of the best in the world and undoubtedly one of the key figures behind the cocktail revolution that has placed Barcelona at the forefront of avant-garde mixology on a global scale.

Monk, un dels emblemes del Grup Confiteria i una de les millors cocteleries de Barcelona, s'instal·la des del juny del 2025 a una de les terrasses del Market. Situat al costat de mestral, seiem en un espai a l'aire lliure de més de 700 m2, amb tendals que aixopluguen del sol, però permeten apreciar a la perfecció unes vistes extraordinàries. Hi trobareu els còctels de creació pròpia que els han donat fama mundial, una selecció de tragos refrescants per a la terrassa, i també podreu demanar els clàssics universals de la cocteleria amb la seva mà mestra. L'oferta de cocteleria de Monk consistirà en els èxits del Monk del Born i d'altres creats especialment per al de Time Out Market. No oblideu que el cap de cocteleria de Monk és en Giacomo Gianotti, un dels millors bartenders del món i sens dubte un dels grans responsables de la revolució que ha posat Barcelona al capdavant dels tragos d'avantguarda en l'àmbit mundial

¿Cuántas veces habéis visto comida preparada ultraprocesada en el supermercado con la palabra "artesano" impresa en el envase? Tantas, que a veces nos hemos hecho una idea equivocada de cómo es un plato (pongamos, por ejemplo, el trinxat de la Cerdanya o los espaguetis a la carbonara). Uno de los casos más flagrantes es el de la empanada gallega. Mucha gente ha llegado a creerse que una empanada gallega es esa cosa retractilada y sosa que cuesta cinco euros en el súper, cargada de letras y números en la composición. Pues no. En Barcelona hay buena empanada gallega, pero fuera de los restaurantes se encuentra con cuentagotas. Fame Empanada Gallega (Sant Lluís, 105. 935 36 71 18) es una tienda de comida para llevar donde Estrella Justo —propietaria de la tienda de comida gallega Ego Galego y del Bar El Norte— afirma, con contundencia, que "ahora mismo servimos la empanada gallega de más calidad de Barcelona". Fame (hambre en gallego) es la única tienda dedicada a esta especialidad en Barcelona. La empanada gallega no es eso del supermercado: es un alimento saludable sin conservantes ni colorantes Justo emprendió este proyecto porque "la empanada era el producto con más salida de Ego Galego", pero también para abrirnos los ojos y la boca y demostrarnos que una empanada artesana "no es eso que compras en el supermercado, es un alimento más saludable, sin conservantes ni colorantes. En realidad es slow food que consumes como comida rápida", valora. Foto: Laura GallaoFame Empanada

"Calia estar a Slow Food, tenir l’estrella verda Michelin i alhora el Sol de Repsol. Donava a menjar a vuitanta comensals al dia i m’havia autoimposat moltes regles: volia la sostenibilitat al cent per cent. I al final no podia comprar res, perquè tot se m’escapava del marc en què m’havia confinat". Qui parla així és Matteo Bertozzi, el xef italià que va triomfar sense estar-se de res amb My Fucking Restaurant (MFR a partir d’ara) i el marcianíssim i exquisit gastrobar de vins Assalto. Foto: Ricard MartínMatteo Bertozzi a la cuina d'Atipical A l'epicentre guiri de la ciutat, a Nou de la Rambla a 50 metres de la Rambla, Bertozzi va fer una carambola digna de campió mundial de billar: va aconseguir un restaurant gastronòmic informal que va triomfar entre locals i turistes —favorit de Slow Food i alhora número u a Trip Advisor— amb tot ecològic i sense gluten. Sembla un gag de Pantomima Full (només li faltava ser halal), però és real. "Feia vuitanta, cent comensals al dia. MFR era molt divertit i molt fotut alhora. Érem un dels llocs més sostenibles de Catalunya, utilitzàvem ozó en lloc de químics. Però no era tan rendible. I vaig dir prou", explica entre satisfet i alleujat. Fa sis anys que visc a Poblenou i vaig veure que el Raval no es recuperava, anava a pitjor. Aquesta és la notícia: Bertozzi va vendre la seva part de MFR i Assalto i acaba d’obrir Atipical Casa de Menjars (Llull, 259. 615 66 97 83. Dt. i Dc. de 12.30 a 15.30; Dj. a Ds. de 12.30 a 15 h i de 19.30 a 22.30;

Quantes vegades heu vist menjar preparat ultraprocessat al supermercat amb la paraula 'artesà' impresa en l'envàs? Tantes, que a vegades ens hem fet una idea equivocada de com és un plat (posem, per exemple, el trinxat de la Cerdanya o els espaguetis a la carbonara). Un cas més flagrant és el de l'empanada gallega. Molta gent s'ha arribat a creure que una empanada gallega és aquella cosa retractilada i sonsa que costa cinc euros al súper, carregada de lletres i números a la composició.  Doncs no. A Barcelona hi ha bona empanada gallega, però fora dels restaurants es troba amb comptagotes. Fame Empanada Gallega (Sant Lluís, 105. 935 36 71 18) és una botiga de menjar per emportar on l'Estrella Justo –propietària de la botiga de menjar gallec Ego Galego i el Bar El Norte– afirma, amb contundència, que "ara mateix servim l'empanada gallega de més qualitat de Barcelona". Fame (gana en gallec) és l'única botiga dedicada a aquesta especialitat a Barcelona. L'empanada gallega no és allò del supermercat: és un aliment saludable sense conservants ni colorants Justo va emprendre aquest projecte perquè "l'empanada era el producte amb més sortida d'Ego Galego" però també per obrir-nos els ulls i la boca i demostrar-nos que una empanada artesana "no és allò que compres al supermercat, és un aliment més saludable, sense conservants ni colorants. En realitat és slow-food que consumeixes com menjar ràpid”, valora. Foto: Laura GallaoFame Empanada Galega Encarrega les empanades a un artesà a

"Teníamos que estar en Slow Food, tener la estrella verde de Michelin y a la vez tener el Sol de Repsol. Daba de comer a ochenta comensales al día y me había autoimpuesto muchas reglas: quería la sostenibilidad al cien por cien, Y al final no podía comprar nada, porque todo se escapaba del marco en que me había confinado". Quien así habla es Matteo Bertozzi, el chef italiano que triunfó a lo grande con My Fucking Restaurant (MFR a partir de ahora) y el marcianísimo y exquisito gastrobar de vinos Assalto. Foto: Ricard MartínMatteo Bertozzi en la cocina de Atipical En el epicentro guiri de la ciudad, Nou de la Rambla a 50 metros de la Rambla, Bertozzi hizo una carambola digna de campeón mundial de billar: logró un restaurante gastronómico informal que triunfó entre locales y turistas – favorito de Slow Food y a la vez número uno en Trip Advisor– con todo ecológico y sin gluten. Parece un gag de Pantomima Full (solo le faltaba ser halal) pero es real. "Hacía ochenta, cien comensales por día. MFR era muy divertido y muy jodido a la vez. Éramos uno de los sitios más sostenibles de Catalunya, usábamos ozono en lugar de químicos. Pero no era tan rentable. Y dije basta", explica entre satisfecho y aliviado.  Llevo seis años en Poblenou y vi que el Raval no se recuperaba, iba a peor Esta es la noticia: Bertozzi vendió su parte de MFR y Assalto y acaba de abrir Atipical Casa de Menjars (Llull, 259. 615 66 97 83. Ma. y Mi. de 12.30 a 15.30; Ju. a Sá. de 12.30 a 15 h y de 19.30 a 22.30

Barcelona recibe una sacudida de frescor exótica con la llegada de Azah (Enric Granados, 61. 934 10 50 44), la primera heladería libanesa del Estado, impulsada por el heladero y cocinero Hugo Cantona, sobrino del icono del fútbol francés (y mundial, claro) Éric Cantona. Azah significa azahar en libanés –la flor del naranjo– y es un sabor tradicional de los helados libaneses. Cantona, nacido en Marsella, no tiene orígenes libaneses. Pero se enamoró de la heladería libanesa Bachir de París y quiso seguir ese camino exportándola a Barcelona. Es una heladería artesana: los prepara cada día en el obrador del fondo de la tienda. Foto: Ricard MartínAzah El factor distintivo de Azah radica en el uso del mástique, una resina aromática que confiere al helado su característica textura gomosa, así como en la escasa incorporación de aire durante su elaboración: Cantona trabaja con un mortero de madera para desinflarlo. Según me explican en la heladería, el mástique funciona como aglutinante natural para conseguir la textura del helado. ¿Los sabores? De azahar, tomillo, agua de rosa con espliego, jazmín con albahaca o maría luisa con citronela, todas las bolas cubiertas de pistachos –otro rasgo diferencial del helado libanés– y el toque opcional de nata montada que los hace de lo más golosos. Estos son los precios: 3,9 € la bola, con un suplemento de 1,9 € por los pistachos y la nata. En realidad, son precios muy similares a otras heladerías gourmet de la ciudad. Foto: Ricard MartínGela

Las olas de calor han venido para quedarse. La desagradable sensación de una nube invisible, aún y así ardiente y seca que te golpea por la calle, nos acompañará durante todos los veranos que nos queden de vida (y Jesusito de mí ídem, que no vaya a más). Tal vivencia se agrava si la mano de la canícula nos aplasta en el asfalto. Si esto ocurre en el Born, sabed que acaba de abrir Aldea (Esparteria, 14), una coctelería de autor que se caracteriza su carácter casi de refugio climático. Muy bien, me diréis, todas las buenas coctelerías son un refugio en sí. No os llevaré la contraria. Pero al entrar en Aldea, sita en una esquina maciza de la calle Esparteria, notas un frescor que va más allá del aire acondicionado. Te sientas en calma y en penumbra, en un ambiente inspirado en los cenotes mexicanos, entre paredes de piedra antigua y mobiliario hecho a mano.  Foto: AldeaAldea Los responsables y creadores de Aldea son la pareja de bartenders Silvia Dorninger y Francesco Falco (austríaca e italiano) y tras el proyecto está el grupo Creps al Born. Pero si los locales de Juanillo Falcón y socios se caracterizan por la marcha desabrida y las barras bailongas, Aldea es un oasis de calma. "Vivimos unos cuantos años en el Caribe Latino, y queríamos resumir las experiencias y los buenos recuerdos que vivimos en un bar", me cuenta Dorninger. Lo de la calma no es exageración: diría que es la primera vez en mi vida que veo a una pareja con un cochecito de bebé en una coctelería.  Foto: Al

Barcelona rep una sacsejada de frescor exòtica amb l’arribada d’Azah (Enric Granados, 61. 934 10 50 44) la primera gelateria libanesa de l’Estat, impulsada pel gelader i cuiner Hugo Cantona, nebot de la icona del futbol francès (i mundial, esclar) Éric Cantona. Azah significa tarongina en libanès –la flor del taronger– i un sabor tradicional dels gelats libanesos. Cantona, nascut a Marsella, no té orígens libanesos. Però es va enamorar de la gelateria libanesa Bachir de París, i va voler seguir aquest camí exportant-los a Barcelona. És una geladeria artesana: els prepara cada dia a l'obrador al fons de la botiga.   El factor distintiu d’Azah rau en l’ús del màstic, una resina aromàtica que confereix al gelat la seva característica textura gomosa, així com en la poca incorporació d’aire durant l’elaboració: Cantona treballa amb morter de fusta per desinflar-lo. Segons m'expliquen a la gelateria, el màstic funciona com a aglutinat natural per aconseguir la textura del gelat. Els sabors? De tarongina, farigola, d’aigua de rosa amb espígol, de gessamí amb alfàbrega o de marialluïsa amb citronella, totes les boles cobertes de festucs –un altre tret diferencial del gelat libanès– i el toc opcional de nata muntada que els fa d'allò més llaminers. Aquests són els preus: 3,9 € la bola, amb un suplement d’1,9 € pels festucs i nata. En realitat són preus molt similars a altres geladeries gurmet de la ciutat. Foto: Ricard MartínGelat d'Azah Les coses s'han de tastar, o sigui que m'hi a

Los hermanos Montero, David y Carlos, son pioneros en la recuperación del ritual del vermut y el resurgir de la bodega en Barcelona: en 2010 salvaron la Bodega Quimet del cierre por jubilación de Eugeni, el hijo de Quimet. Es la misma historia que la de la bodega Montferry: a base de humanidad, persistencia, precios populares, alta calidad y mucho, mucho trabajo y vocación de servicio al barrio, fueron de los primeros en convertir un establecimiento venerable pero envejecido en un bar de culto donde la juventud se da amistosos codazos para encontrar un sitio bajo la sombra de las botas de vino por doquier y disfrutar de las anchoas caseras, el jamón cortado a mano y el guisito de carrillera. No jugamos al Monopoly, solo queremos que no se pierda otra bodega  Y lo han vuelto a hacer: acaban de reabrir la centenaria Bodega Nulles (Nàpols, 239. 934 58 21 66), una bodega del Eixample Derecho en activo desde principios del siglo XX, tras todo un año de cierre y restauración. Llegaron a ella por casualidad: "un distribuidor de vinos nos dijo que había cerrado y fuimos a echar un vistazo. Y tuvimos la misma sensación que con el Quimet: una jubilación merecida, pero un lugar que Barcelona iba a perder", explica David. Foto: Karla SchmotzerBodega Nulles Tomando una cervecita en la barra —tirada con la misma muñeca perfecta que en el Quimet— aprecio los detalles de recuperación artesanal, llenos de afecto. "Lo hemos hecho con la familia: un tío electricista, otro ebanista, el padre c

Si em permeteu una primera frase grollera, que faci honor al títol i a la suculència de l'assumpte... el Puto Ken us prepararà una japoburger que t’hi cagues! Que qui és el Puto Ken? Conegut a casa seva com Ken Umehara, és un artista gràfic i cuiner del sud del Japó —amb estudis de cuina a l’escola Hofmann— que fa dues dècades que es va instal·lar a Barcelona. (segur que heu vist el seu art, que a servidor li recorda a Daniel Johnston i Raymond Pettibon). Foto: Fry HouseUna hamburguesa de pollastre fregit com encara no s'havia tastat a Barcelona Ara, associat amb l’empresari Sergio Villaubí, acaba d’obrir Fry House al Raval (Unió, 13, el passat divendres 13). Tants números de malastrugança no afecten el bisnes, al contrari: la gent fa cua per menjar una de les seves boníssimes hamburgueses de pollastre fregit i arrebossat a l’estil japonès, tant a les barres com per emportar. "Som l’única hamburgueseria d’estil japonès de Barcelona", em deixa anar. Li recordo l’existència de la recomanable Kemako Burger. "Bé, en tot cas som l’única hamburgueseria d’estil japonès on cuina un japonès", rectifica, juganer. Foto: Fry HouseKen i Sergio Villaubí a Fry House Umehara, el puto Ken, es pot posar xulo perquè és un paio molt trempat, amb molta gràcia i un gran cuiner. Ha exercit de xef particular i també en pop-ups d’amics seus com Bar Brutal, Dr Zhang, La Gringa o Sra. Dolores. "La història és molt similar a la de Fast Eddie; durant la pandèmia vaig començar a preparar hamburgueses

Si me permitís una primera frase soez, que haga honor al título y a la suculencia de la pitanza... ¡el Puto Ken os va a preparar una japoburger que te cagas! ¿Que quién es el Puto Ken? Conocido en su casa como Ken Umehara, es un artista gráfico y chef del sud de Japón –con estudios de cocina en la Hofmann– que hace dos décadas se vino a vivir a Barcelona. (seguro que habéis visto su arte, que a servidor le recuerda a Daniel Johnston y Raymond Pettibon).  Foto: Ricard MartínKen Umehara en la cocina de Fry House Ahora, asociado con el empresario Sergio Villaubí, acaba de abrir Fry House en el Raval (Unió, 13, el pasado viernes 13). Tanto número de mal fario no afecta al bisnes, al contrario: el personal hace cola para comer una de sus buenísimas hamburguesas de pollo frito y rebozado al estilo japonés, bien sea en las barras o para llevar. "Somos la única hamburguesería de estilo japonés de Barcelona", me suelta. Le recuerdo la existencia de la recomendable Kemako burger. "Bueno, en todo caso somos la única hamburguesería de estilo japonés en la que cocina un japonés", rectifica, juguetón.  Foto: Fry HouseKen y Sergio Villaubí en Fry House Umehara, el puto Ken, se puede poner chulo porque es un tío muy majo, con mucha gracia y un gran cocinero. Ha ejercido de chef particular y también en pop-ups de amigos suyos como Bar Brutal, Dr Zhang, La Gringa o Sra. Dolores. "La historia es muy similar a la de Fast Eddie; "durante la pandemia, empecé a preparar hamburguesas de pollo y

Prepárate para un verano de masificación arenosa: con el pistoletazo de salida en los prolegómenos de la noche de San Juan, Cataluña espera unos 17 millones de turistas (es decir, 2,1 visitantes por cada catalán). Y ya puedes imaginar cómo estarán las playas: la de Barcelona será un apocalipsis de silicio, trap-reguetón y partidos de vóley-playa. Y las de la Costa Brava ya se habrán convertido en una colonia francófona y británica. ¿He dicho francesa? Ante este panorama, vale la pena hacerse la pregunta: ¿conozco la Costa Bermeja? Mucho menos famosa que sus vecinas y hermanas, la Costa Brava y la Costa Azul, el litoral del departamento de los Pirineos Orientales se extiende desde el sur de Argelès-sur-Mer hasta Cerbère: 60 kilómetros de playas protegidas, bañadas por un mar de azul turquesa que parece caribeño. Y si sigues un poco más hacia el norte, hasta Torreilles y Barcarès, te esperan magníficas extensiones de arena con dunas que son reserva natural (los horrores de cemento en primera línea de mar también existen, pero están mucho más contenidos que en nuestra casa, sin duda). La Costa Bermeja cuenta con 60 kilómetros de playas protegidas No, no vamos a venderte la moto de que la Costa Bermeja está vacía en temporada alta: aquí también hay muchísima gente. Pero la masificación es menor si la comparamos con enclaves como Roses y Santa Cristina d'Aro. Hay muchos motivos para visitarla: debes saber que aquí se encuentra la primera reserva natural marina de Francia, y la may

Para entrar en Monk tienes que hacer un pequeño esfuerzo (por no decir un acto de fe): está detrás de un 'colmado' pakistaní y dentro de una finca de finales del siglo XVIII. Y tienes que investigar un poco hasta que encuentras la puerta que te llevará a un bar que combina arcos y bóvedas góticas con instalaciones inmersivas de arte lumínico. Sin duda es una de las mejores coctelerías de Barcelona: una buena prueba de su nivel estratosférico es probar un Philip Glass is Dry, un homenaje al dry martini con una redestilación de infusión de algas, sake, cítricos y tintura de setas. Foto: Arnau TenaCocteleria Monk (Time Out Market) La noticia es que Monk, uno de los emblemas del Grup Confiteria, ha abierto en Time Out Market Barcelona. La oferta de coctelería de la terraza del gran mercado gastronómico consiste en los éxitos del Monk del Born y otros creados especialmente para el del Time Out Market. No olvidéis que el jefe de coctelería de Monk es Giacomo Gianotti, uno de los mejores bartenders del mundo y sin duda uno de los grandes responsables de la revolución que ha situado a Barcelona a la cabeza de los tragos de vanguardia a nivel mundial. Foto: Arnau TenaCocteleria Monk (Time Out Market) Este bar y terraza –al aire libre, pero protegido por toldos que resguardan sin tapar la vista– está situado en el lado de poniente del mercado gastronómico del Moll de la Fusta. Tiene unos 700 m². Y sus vistas no son las más altas de Barcelona, pero quizás sí las más panorámicas. Fo