Ricard Martín

Un mes per estrenar, ple de coses noves i experiències per viure. I també farcidet d'oci i cultura que us recollim aquí mateix. Teniu exposicions de les quals tothom parlarà, obres de teatre i dansa, cicles i festivals de cinema, activitats per fer amb la canalla, concerts, exposicions. Aquesta és l'agenda cultural imprescindible de la nostra ciutat! NO T'HO PERDIS: Coses per fer gratis a Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Teniu ganes de gaudir de la ciutat? Esteu al lloc adient! Us hem fet una selecció de 10 plans de l'agenda de Barcelona d'aquesta setmana que engloben el millor de tots els àmbits i per a tots els públics: Teatre, cinema, música, art, coses per fer amb nens aquest cap de setmana a Barcelona i altres excuses per no parar de descobrir la ciutat! De tants plans tindreu l'agenda plena! NO T'HO PERDIS: Els millors plans gratis de Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

¿Buscáis ideas para sacar todo el jugo a la ciudad? Estáis en la página correcta. Aquí os hemos seleccionado 10 planes que engloban lo mejor de todos los ámbitos y para todos los públicos. Música, arte, cine y muchas cosas para hacer en la ciudad. ¡De tantos planes tendréis la agenda de la semana llena! NO TE LO PIERDAS: Los mejores planes gratis de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido

Què fer a Barcelona aquest cap de setmana? Hem bussejat en l'agenda cultural de Barcelona i us portem una tria del milloret que podreu fer aquest divendres, dissabte i diumenge. Aquí teniu activitats per a tots els gustos i butxaques (fins i tot gratis!). Gaudiu del vostre temps lliure amb exposicions, obres de teatre, mercats, festes, concerts... Voleu saber què fer aquest cap de setmana amb nens? Us espera un cap de setmana increïble sense moure-us de Barcelona. I si voleu escampar la boira, podeu fer una visita als pobles més bonics a prop de casa nostra. NO T'HO PERDIS: Les millors coses gratis per fer a BarcelonaFes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Què fer avui a Barcelona? Les coses per fer a Barcelona no descansen ni un dia. Cada setmana, trobareu centenars d'activitats increïbles per tots els racons de la ciutat, per no parlar dels plans a Barcelona que hi ha els caps de setmana. Cinema alternatiu, l'exposició imperdible, l'obra de teatre de la qual tothom parla, mercats, activitats familiars... Us oferim tota la informació per gaudir de Barcelona i de la seva enorme activitat cultural, avui i cada dia. No cal moderació, la podeu gaudir a l'engròs.  AMB GANES DE SORTIR PERÒ NO VOLS GASTAR? Mira la nostra llista de coses per fer gratis a Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

¿Qué hacer hoy en Barcelona? Las cosas para hacer en Barcelona no descansan ni un día. Cada semana, encontraréis cientos de actividades increíbles por todos los rincones de la ciudad, por no hablar de los planes que hay para los fines de semana. Cine alternativo, la exposición imperdible, la obra de teatro que todos comentan, mercados, actividades familiares... Os ofrecemos toda la información para disfrutar de Barcelona hoy y todos los días. No hace falta la moderación, podéis disfrutar al por mayor.NO TE LO PIERDAS: Cosas gratis para hacer en Barcelona

Vivir en Barcelona es increíble, sí. Pero también es caro. El alquiler, el café, la birra, el vermut... todo suma. Por suerte, disfrutar de la ciudad no siempre pasa por gastar. Hay un montón de planes gratis que no tienen nada que envidiar a los de pago, y están ahí, todo el año, esperando a que les saques partido. Así que si te preguntas qué puedes hacer hoy en Barcelona gratis, la respuesta es clara: muchas cosas. Paseos para descubrir obras de arte poco conocidas, museos que abren puntualmente gratis y otros todo el año, parques que son auténticos refugios, conciertos que no te cobran entrada y centros culturales donde siempre pasa algo (y muchas veces, gratis). No hace falta salir de la ciudad ni rascarse el bolsillo para descubrir lugares nuevos o reenamorarse de los de siempre. Solo hay que saber dónde buscar. Esta guía es para ti, que vives en Barcelona y no quieres renunciar a disfrutarla aunque el presupuesto no dé para muchos lujos. Aquí van nuestros planes gratuitos favoritos: porque sí, vivir aquí es caro, pero exprimir la ciudad… todavía puede salirte gratis. NO TE LO PIERDAS: Visita gratis los museos de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido

Viure a Barcelona és increïble, sí. Però també és car. El lloguer, el cafè, la birra, el vermut... tot suma. Per sort, gaudir de la ciutat no sempre demana gastar diners. Hi ha un munt de plans gratis que no tenen res a envejar als de pagament, i són aquí, tot l’any, esperant que els aprofitis. Així que si et preguntes què pots fer avui a Barcelona gratis, la resposta és clara: moltes coses. Passejades per descobrir obres d’art poc conegudes, museus que obren puntualment gratis i d’altres durant tot l’any, parcs que són autèntics refugis, concerts que no et cobren entrada i centres culturals on sempre passa alguna cosa (i moltes vegades, gratis). No cal sortir de la ciutat ni gastar-se la cartera per descobrir llocs nous o tornar a enamorar-se dels de sempre. Només cal saber on mirar. Aquesta guia és per a tu, que vius a Barcelona i no vols renunciar a gaudir-la encara que el pressupost no doni per a molts luxes. Aquí tens els nostres plans gratuïts preferits: perquè sí, viure aquí és car, però esprémer la ciutat... encara et pot sortir gratis. NO T'HO PERDIS: Les millors exposicions de Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Un mes por estrenar, lleno de cosas nuevas y experiencias por vivir. Y también lleno de ocio y cultura que os recogemos aquí mismo. Tenéis exposiciones de las que todo el mundo hablará, festivales y ciclos de cine, actividades para hacer en familia, estrenos de teatro, conciertos.... Esta es la agenda cultural imprescinidble de nuestra ciudad. NO TE LO PIERDAS: 50 lugares para ir con niños. Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido

Barcelona continua estant al capdavant de l'avantguarda gastronòmica internacional, com ho demostren les 39 estrelles Michelin que atresora la ciutat, repartides entre 29 restaurants. A la guia vigent per al 2025 entren al tauler de joc amb una estrella els restaurants Teatro, Mae, Prodigi i Fishology, en una aposta de la guia francesa en reconeixement del talent jove i de restaurants amb un servei de sala heterodox. Si voleu fer-vos un homenatge, aquests restaurants no poden fallar. I recordeu que el territori català és ple de talent gastronòmic estrellat. Bon profit!NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Barcelona sigue estando al frente de la vanguardia gastronómica internacional, como demuestran las 39 estrellas Michelin que atesora la ciudad, repartidas entre 28 restaurantes. En la guía vigente para 2025 entran en el tablero de juego con una estrella los restaurantes Teatro, Mae, Prodigi y Fishology, en una apuesta de la guía francesa en reconocimiento del talento joven y de restaurantes con un servicio de sala heterodoxo. Si deseáis haceros un homenaje, estos restaurantes no pueden fallar. Y recordad que el territorio catalán está lleno de talento gastronómico estrellado. ¡Buen provecho!NO TE LO PIERDAS: La lista de los 50 mejores restaurantes de Barcelona.

Un simple pastisset rodó fet de massapà i rematat amb pinyons. Aquesta és la recepta original que ens endolceix cada any la castanyada. Si no us voleu enfarinar, us podeu acostar a algunes de les millors pastisseries de la ciutat, on trobareu propostes que van des dels sabors més tradicionals –com els del guanyador al premi del Millor Panellet del 2026– a la innovació més avantguardista. Ja sabeu que aquesta no és una tradició barata: enguany, tant l’ametlla com el pinyó han sofert increments de preu, i també han pujat de forma sostinguda els costos de producció dels obradors artesanals. Tot plegat, té una repercussió moderada en els preus dels panellets, amb pujades entre un 3% i un 6% respecte a l’any anterior. Un any més, pugen: prepareu-vos a pagar el panellet a més de 70 euros el quilo. No són de primera necessitat, però sí que ens fan la vida més dolça. Per cert, us hem afegit els preus de cada establiment. De res!    NO T'HO PERDIS: Fer panellets és molt fàcil si saps com 

Los estadounidenses All Them Witches regresan a Barcelona después de casi cuatro años sin pisar escenarios catalanes, y lo hacen con una parada muy esperada en Razzmatazz dentro de su nueva gira europea. El cuarteto de Nashville se ha consolidado como una de las bandas más singulares del panorama del rock contemporáneo, con un sonido que bebe tanto de la música de raíz norteamericana como del hard rock de los setenta y el stoner de los noventa. Desde sus inicios, han ido tejiendo un universo propio lleno de riffs hipnóticos, atmósferas oscuras y crescendos eléctricos que les han valido comparaciones con Black Sabbath, Pink Floyd o Kyuss. La gracia de All Them Witches es la falta de prejuicios con la que combinan sus influencias y la claridad de ideas a la hora de crear grandes melodías: su rock duro incorpora matices coloridos y sabrosos de folk-rock, de música de los Apalaches o incluso del lado más gitano de The Pogues. En Razzmatazz presentarán los temas de su sexto trabajo, Nothing as the Ideal (2020), un disco grabado en los estudios Abbey Road que muestra su faceta más introspectiva y expansiva a la vez, con guitarras que golpean y se retuercen con la obsesión de Toni Iommi, pero también con la elegancia campestre de Duane Allman. El directo de All Them Witches es una ceremonia que demuestra que el mejor rock, sin etiquetas, no se ha agotado, solo ha desaparecido del mainstream.

Els nord-americans All Them Witches tornen a Barcelona després de gairebé quatre anys sense trepitjar escenaris catalans, i ho fan amb una parada molt esperada a Razzmatazz dins la seva nova gira europea. El quartet de Nashville s’ha consolidat com una de les bandes més singulars del panorama del rock contemporani, amb un so que beu tant de la música d'arrel nord-americana com del hard rock dels setanta i l'stoner dels 90. Des dels seus inicis, han anat teixint un univers propi ple de riffs hipnòtics, atmosferes fosques i crescendos elèctrics que els han valgut comparacions amb Black Sabbath, Pink Floyd o Kyuss. La gràcia de All Them Witches és la manca de prejudicis amb què combinen les influències i la claredat d'idees a l'hora de crear grans melodies: el seu rock dur incorpora rivets acolorits i gustosos de folk-rock, de música dels Apalatxes o fins i tot del vessant més gitano dels Pogues.  A Razzmatazz presentaran els temes del seu sisè treball, Nothing as the Ideal (2020), un disc gravat als estudis Abbey Road que mostra el seu vessant més introspectiu i expansiu alhora, amb guitarres que percudeixen i es dobleguen amb l'obsessió de Toni Iommi, però també amb l'elegància campestre de Duane Allman. El directe d’All Them Witches és una cerimònia que demostra que el millor rock, sense etiquetes, no s'ha esgotat, només ha desaparegut del 'mainstream'. 

El equipo Nino Redruello está al frente de Molino de Pez, dentro del hotel Seventy. Y lo cierto es que no es irrelevante citar el nombre del propietario para abrir la reseña, ya que Redruello es descendiente de la estirpe de La Ancha de Madrid, un restaurante como una casa de payés que abrió en la capital de España a principios del siglo XX, en origen una casa de comidas y taberna. Y esto es lo que vende de forma excepcional Molino de Pez: una actualización excelsa y con toques de innovación de los antecedentes culinarios del trío protagonista, que son vascos, asturianos y madrileños, y que conectan con el resto de negocios del grupo empresarial, como el Fismuler –míticos escalopes– o la Tortillas de Gabino.  La carta La carta es extensa: como quien dice, una panorámica de la cocina española recopilada al estilo Luján y Perucho, cuyos entrantes comprenden más de una cincuentena de platos (¿Molino de Pez? Traducción literal al castellano de Fismuler). El trío protagonista se conoció trabajando en elBulli. Y este aprendizaje, sumado al de la tradición, se nota en unas increíbles tortillas de patatas, pura jugosidad y de silueta afrancesada; en unos callos a la madrileña extraordinarios; en una merluza rebozada con salsa de chipirones que te transporta de golpe a San Sebastián; en una ensaladilla rusa que fluye cuello abajo como agua fresca... Si te los quieres gastar bien comiendo, pero estás harto de menús degustación con siete platillos de estado medio gaseoso, este es tu lug

L’equip Nino Redruello és al capdavant del restaurant Molino de Pez, situat dins de l’hotel Seventy. I la veritat és que no és irrellevant esmentar el nom del propietari per començar la ressenya, ja que Redruello és descendent de la nissaga de La Ancha de Madrid, un restaurant com una casa de pagès que va obrir a la capital d’Espanya a principis del segle XX, originàriament una casa de menjars i taverna. I això és exactament el que ofereix de manera excepcional Molino de Pez: una actualització excel·lent i amb tocs d’innovació dels antecedents culinaris del trio protagonista, que són bascos, asturians i madrilenys, i que connecten amb la resta de negocis del grup empresarial, com el Fismuler –mítics escalopes– o Las Tortillas de Gabino. La carta La carta és extensa: una panoràmica de la cuina espanyola recopilada a l’estil Luján i Perucho, amb entrants que comprenen més d’una cinquantena de plats (Molino de Pez? Traducció literal al castellà de Fismuler). El trio protagonista es va conèixer treballant a elBulli. Aquest aprenentatge, sumat al de la tradició, es nota en unes increïbles truites de patates, pura suculència i de silueta afrancesada; en uns callos a la madrilenya extraordinaris; en una lluç arrebossada amb salsa de xipirons que et transporta de cop a Sant Sebastià; en una amanida russa que flueix coll avall com aigua fresca... Si vols gastar-te els diners bé menjant, però estàs fart de menús degustació amb set platets d’estat mig gasós, aquest és el teu lloc: alta

¿Qué es? Un restaurante 'nuevo' en un emplazamiento histórico: abierto en 1918, el restaurante Buenavista fue uno de los lugares más de moda en el Raval y en toda Barcelona. Por lo que dicen las crónicas, los dos restaurantes más modernos y chic de principios del siglo XX eran Buenavista y 7 Portes. En los años 20, la parte más 'hot' de Barcelona era la que enlazaba el Paral·lel con Universitat, y Buenavista era una parada obligatoria. Durante los años 50 y 60, apostó por las influencias francesas –que era la cocina asiática de vanguardia de la época, para entendernos– y se convirtió en un clásico de banquetes, bodas y comuniones de altos vuelos (cerró a finales de los setenta, y los más veteranos recordaréis que a finales de los noventa aquí hubo un bazar de electrónica inmenso). A finales de 2022 los propietarios del restaurante desde sus inicios, la familia Moraví, reabrió el Buenavista como Casa de Comidas Buenavista, con un coqueto hotel boutique anexo. ¿Qué se come? Una carta asesorada por el chef Marc Roca (ex Zuberoa y Gaig), de cocina catalana y producto excelente que juega la carta del sofrito y la cuchara de verdad, sin postureo; nada de cebiches ni guiños en Japón (¡sólo uno!). Todo va de tapas, cuchara y brasa: aquí se come una cocina reconfortante y bien hecha, como una tortilla de bacalao al pil-pil tremenda, o un guiso de sepia con garbanzos donde notas la potencia del fumet de pescado y la melsa de la sepia en cada cucharada. La carta de comidas y cenas se or

L’equip El pas del temps pot convertir-se en un aliat de la perfecció, i això és exactament el que ha aconseguit el Windsor. De la mà de l’emprenedor Joan Junyent (Premi Nacional al Millor Cap de Sala per l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició), el restaurant ha sabut adaptar-se als gustos i necessitats d’una clientela cada cop més fidel. El xef de la casa, David Rodríguez, elabora plats que respecten la tradició catalana i afegeixen sempre un toc creatiu i sorprenent, fruit de la seva experiència amb mestres com Carles Gaig i Nando Jubany. La carta Windsor ofereix una carta panoràmica i exquisida amb clàssics de la cuina catalana i francesa; un receptari actualitzat que aposta per la temporada, la proximitat i el mercat. Disposa de plats a la carta i quatre menús: Windsor (65 euros sense vins), Gran Windsor (95 euros sense vins), Tradicions (39,90  euros sense vins) i Catalunya (69  euros sense vins), un recorregut gastronòmic per tot el país que combina aperitius, costa, interior, muntanya i postres deliciosos. També compta amb carta de tapes i mitges racions dels plats principals, perfectes per compartir o tastar diverses opcions (de 8,70 a 26,80  euros). Plats com l’arròs ‘a banda’ amb anguila fumada, el mar i muntanya d’albondigues amb sèpia o el caneló de cérvol, són exemples clars de la creativitat i l’esforç que es cou a les seves cuines. El celler La proposta vinícola inclou més de 450 referències nacionals i internacionals, seleccionades amb criteri i bon gus

Què és? Un restaurant 'nou' en un emplaçament històric: obert el 1918, el restaurant Buenavista va ser un dels llocs més de moda del Raval i de tota Barcelona. Segons diuen les cròniques, els dos restaurants més moderns i chic de principis del segle XX eren Buenavista i 7 Portes. Als anys 20, la zona més 'hot' de Barcelona era la que enllaçava el Paral·lel amb Universitat, i Buenavista era una parada obligatòria. Durant els anys 50 i 60, va apostar per les influències franceses —que llavors eren la cuina d’avantguarda, per entendre’ns— i es va convertir en un clàssic de banquets, casaments i comunions d’alt nivell (va tancar a finals dels setanta, i els més veterans recordareu que a finals dels noranta aquí hi va haver un gran bazar d’electrònica). A finals del 2022, els propietaris del restaurant des dels seus inicis, la família Moraví, van reobrir el Buenavista com a Casa de Comidas Buenavista, amb un coquetó hotel boutique annex. Què es menja? Una carta assessorada pel xef Marc Roca (ex Zuberoa i Gaig), de cuina catalana i producte excel·lent, que aposta pel sofregit i la cullera de veritat, sense postureig; res de ceviches ni guiños a Japó (només un!). Tot va de tapes, cullera i brasa: aquí es menja una cuina reconfortant i ben feta, com una truita de bacallà al pil-pil espectacular, o un guisat de sèpia amb cigrons on es nota la potència del fumet i la melsa de la sèpia a cada cullerada. La carta de dinars i sopars s’organitza en seccions: plats per compartir, verd i cru

Time Out Market is a unique global concept, celebrating authentic flavours and bringing together the best food and chefs of the city, all under one roof. What started in 2014 with the opening of Time Out Market Lisbon has turned into a global phenomenon: Time Out Market Barcelona, which opened in July 2024, is the ninth location of this culinary concept, following in the footsteps of major cities around the world (New York, Montreal, Porto, Cape Town and more).  You’ll find Time Out Market Barcelona at Port Vell, on the terrace-viewpoint of Maremagnum. Directly accessible from the street via escalators and a lift, the 5,250 square metre space features a curated selection of 8 chefs, a full-service restaurant and four bars, two of which are outdoors with spectacular views of the sea and the city, including iconic buildings like the Torre del Reloj in Barceloneta and the new fish market. All about the market  🥘 Feeling hungry? Check out our ultimate guide to food and drink at Time Out Market Barcelona.  📍 Wondering where to find us? You’ll find a full public transport guide and an interactive map on on our getting here guide.   🎤 Want to know what else we’ve got going on? You’ll find all our events right here.  ❓ Got more burning questions? We’ve got answers. Head to our FAQs page for the full lowdown.  🍽️ For everything else, head to our Market homepage. 

Time Out Market es un concepto global único cuyo objetivo es celebrar los sabores más auténticos y reunir la mejor comida y cocineros de una ciudad bajo un mismo techo. Lo que empezó en 2014 con la apertura del Time Out Market Lisboa se ha convertido en un fenómeno global: Time Out Market Barcelona, ​​abierto en julio de 2024, es la novena apertura de un concepto gastronómico que está presente en grandes ciudades del mundo como Nueva York, Montreal, Oporto y Ciudad del Cabo, entre otras. Y en Barcelona lo encontraréis en el Port Vell, en la terraza-mirador del Maremagnum, y se puede acceder directamente desde la calle a través de unas escaleras mecánicas y de un ascensor. El espacio, de 5.250 metros cuadrados, acoge una cuidada selección de 8 cocinas, un restaurante de servicio completo y cuatro bares: dos de ellos al aire libre, con espectaculares vistas al mar y la ciudad, con edificios tan emblemáticos como la Torre del Reloj de la Barceloneta y la nueva lonja de Pescadores.   Aunque sea un espacio enorme y vibrante, es muy fácil conseguir comida con comodidad y el mínimo esfuerzo: nuestra guía sobre cómo pedir y recoger comida y las FAQ resolverán todas las dudas que tengáis sobre el Time Out Market Barcelona.  Además de esta impresionante conjunción de grandes cocineros y deliciosos platos, en el centro del mercado hay un escenario con una visión de 360º, que cuenta con una programación de cultura y espectáculos a cargo de la redacción de Time Out Barcelona. Atentos al I

Time Out Market és un concepte únic que té l'objectiu de celebrar els sabors més autèntics i reunir el millor menjar i cuiners d'una ciutat sota un mateix sostre. Allò que va començar l'any 2014 amb l'obertura del Time Out Market Lisboa s'ha convertit en un fenomen global: Time Out Market Barcelona, obert el 5 juliol del 2024, és la novena obertura d'un concepte gastronòmic que és present en grans ciutats del món com Nova York, Montreal, Porto i Ciutat del Cap, entre d'altres.   I a Barcelona el trobeu al Port Vell, a la terrassa-mirador del Maremàgnum, i s’hi pot accedir directament des del carrer a través d’unes escales mecàniques i d’un ascensor. L’espai, de 5.250 metres quadrats, acull una acurada selecció de 8 cuines, un restaurant de servei complet i quatre bars: dos d'ells a l'aire lliure, amb vistes espectaculars al mar i la ciutat, amb edificis tan emblemàtics com la Torre del Rellotge de la Barceloneta i la nova Llotja de Pescadors. Encara que sigui un espai enorme i vibrant, és molt fàcil aconseguir menjar amb comoditat i el mínim esforç: la nostra guia sobre com demanar i recollir menjar i i les FAQ resoldran tots les dubtes que tingueu sobre el Time Out Market Barcelona.  A més d'aquesta impressionant conjunció de grans cuiners i plats deliciosos, al centre del mercat hi ha un escenari amb una visió de 360º, que compta amb una programació de cultura i espectacles a càrrec de la redacció de Time Out Barcelona. Atents a l'Instagram del Market, on aniran anunciant l

El restaurante Mussol frente al teatro Tívoli reabrió en 2024 con nueva carta, interiorismo y decoración a cargo de Carlos Martínez Interiors. La carta incorpora novedades como platillos de xup-xup y sofrito, entrecots de ternera a la losa, la sección de huevos de Calaf o postres como el catalanet con chocolate o ratafía. Se mantienen los clásicos presentes en el resto de Mussols: pollo de payés, butifarra con patatas, verduras a la brasa o cocas de recapte —también con nuevas propuestas—, además de la crema catalana. Todo con producto DO Catalunya y un sutil toque contemporáneo. Y no todo es carne: hay una buena variedad de platos de cocina catalana en cada apartado; si no apetece un entrecot, siempre se puede recurrir a un buen fricandó. En el caso de la carne a la losa, llega a la mesa al punto escogido y reposada sobre una losa caliente que la mantiene en su temperatura —muy distinto de los fogoncillos donde a veces se arruina la cocción—. Con la reforma, el espacio ofrece rincones más íntimos, más cocina a la brasa y un guiño al refranero catalán y a las personas detrás de los productos de la carta. Sin artificios y sin perder de vista la tradición ni los orígenes, Mussol evoluciona.

El restaurant Mussol de davant el teatre Tívoli el 2024 va reobrir portes amb nova carta, interiorisme i decoració, a càrrec de Carlos Martínez Interiors. Carta nova: destaquen els platets de xup-xup i sofregit, els entrecots de vedella a la llosa, la secció d’ous de Calaf, o postres noves com el catalanet amb xocolata o ratafia. Sense oblidar clàssics també presents en la resta de Mussols: pollastre de pagès, botifarra amb patates, verdures a la brasa o coques de recapte (també amb novetats). I una crema catalana, tot amb producte DO Catalunya i un petit toc contemporani. Recordeu que això no només és un restaurant de carn: hi ha una bona varietat de plats de cuina catalana en cadascun dels apartats. Si no et ve de gust una mitjana, sempre pots optar per un bon fricandó.  Ara bé, si opteu per l'opció de la carn a la llosa, us arribarà a taula un plat amb el punt de la carn escollit, i reposant sobre una llosa calenta que us el mantindrà calent (que és molt diferent d'allò de portar fogonets i que la gent a vegades faci desgràcies amb els punts de cocció). Amb la reforma hi trobareu racons més íntims, més cuina de brasa i un petit homenatge al refranyer català i a les persones darrere dels productes de la carta. Sense grans artificis, i sense perdre de vista la tradició i els orígens, el Mussol evoluciona. 

Barcelona s’acomiada d’una altra estrella Michelin. En menys d’un mes, s’ha fet públic el tancament d’un altre restaurant situat a l’Olimp de la gastronomia. Després del tancament de l’Oria, ara és el torn del restaurant Teatro Kitchen Bar, que abaixarà la persiana el 21 de desembre. L’espai, famós per les seves tapes creatives i la seva estètica teatral, canviarà completament de pell. Teatro va merèixer una estrella Michelin en l’edició del 2024, revelada en la darrera gala espanyola de la guia francesa. El grup Orobianco —d’origen rus i dedicat a l’alta cuina italiana, amb seu a Calp i una estrella Michelin al seu restaurant homònim— va comprar el local a principis d’any i ha decidit fer-li un gir total. Al capdavant del nou projecte hi haurà Paolo Casagrande, xef del Lasarte de Martín Berasategui (tres estrelles Michelin) i director gastronòmic del grup. La seva idea: una proposta "desenfadada però elegant", on el Mediterrani conversi amb sabors d’altres llocs del món sense perdre les arrels locals. Casualitats de la vida, el Lasarte és el restaurant triestrellat que queda a l’hotel Monument, després del tancament de l’Oria. Foto: Grupo OrobiancoPaolo Casagrande e Inna Skriabina, CEO de Grupo Orobianco El nou espai, dissenyat per l’estudi Astet (els mateixos que signen interiors d’alguns projectes de Dani García), promet una atmosfera càlida i lluminosa, i una carta flexible: hi haurà menú degustació, sí, però també plats per compartir o per demanar a la carta. Oliver Pe

Ah, la truita de patates... aquell esquiu i relliscós bàsic de la cuina catalana i espanyola que a molta gent se li resisteix. Com fer una bona truita de patates que quedi sucosa i saborosa? És una obvietat dir que hi ha milers de variants i bifurcacions per fer una truita de patates decent. Així que, més que oferir-vos un pas a pas d’una recepta canònica –hi ha llibres sencers dedicats a com fer una truita de patates!–, he decidit recopilar els consells que em van donar de primera mà alguns dels millors cuiners de Barcelona quan vaig publicar un reportatge sobre les millors truites de patates de la ciutat. Funcionen: vaig passar de cuinar soles primes de patata fregida cremada a raonables pneumàtics de ceba i patata caramel·litzada que desapareix de la taula en un tres i no res.  Quina és la proporció dels ingredients? Recorrem a la saviesa de Karlos Arguiñano: per fer una bona truita de patates, cal seguir la regla 6-3-1, és a dir, sis ous, tres patates grosses i una ceba (si us plau, sé que el "sensecebisme" és una opció, som en un món lliure, però també hi ha gent d’ultradreta, terraplanistes i fins i tot adeptes a caminar descalços per l’asfalt urbà). És la paella, estúpid Ja ho deia la Maria Nicolau a Cuina o barbàrie (cito de memòria): "A totes les cases on es fan bones truites de patates hi ha una paella estimada i protegida entre draps, que es renta a mà. És la paella de les truites." Doncs això: necessites una paella antiadherent en bon estat. Gastar-se trenta euros

Ah, la tortilla de patatas... Ese elusivo y resbaladizo básico de la cocina española y catalana que a mucha gente se le resiste. ¿Cómo hacer una buena tortilla de patatas que quede jugosa y sabrosa? Es una obviedad decir que hay miles de variantes y de bifurcaciones para hacer una tortilla de patatas que quede decente. O sea que más que ofreceros un paso a paso de una receta canónica –¡hay libros enteros dedicados a como hacer una tortilla de patatas!– he decidido recopilar los consejos que me dieron de primera mano algunos de los mejores cocineros de Barcelona cuando publiqué un reportaje sobre las mejores tortillas de patatas de Barcelona. Funcionan: pasé de cocinar suelas delgadas de patata fritas quemadas a razonables neumáticos de cebolla y patata caramelizada de los que no queda ni una cuña por comer.  ¿Cuál es la proporción de los ingredientes?  Acudimos a la sabiduría de Karlos Arguiñano; para una buena tortilla de patatas, hay que seguir la regla 6-3-1: es decir, seis huevos, tres patatas grandes y una cebolla (por favor, sé que el sincebollismo es una opción, pero también hay gente de ultraderecha y/o terraplanistas, y hasta adeptos a caminar por el asfalto de la urbe sin zapatos). La sartén importa  Ya lo decía María Nicolau en Cocina o barbarie (cito de memoria): "En toda casa que se hacen buenas tortillas de patatas hay una sartén mimada y protegida entre paños y que se lava a mano. Es la sartén de las tortillas". Pues lo dicho: necesitas una sartén antiadherente

Barcelona se despide de otra estrella Michelin. En menos de un mes, ha trascendido el cierre de otro restaurante en el olimpo de la gastronomía. Tras el cierre de Oria, ahora le toca el turno al restaurante Teatro Kitchen Bar, que bajará la persiana el 21 de diciembre. El espacio, famoso por sus tapas creativas y su estética teatral, cambiará por completo de piel. Teatro mereció una Michelin en la edición del pasado 2024, revelada en la última gala española de la guía francesa.  El grupo Orobianco —de origen ruso y dedicado a la alta cocina italiana, con base en Calpe y una estrella Michelin en su restaurante homónimo— compró el local a principios de año y ha decidido darle un giro total. Al frente del nuevo proyecto estará Paolo Casagrande, chef del Lasarte de Martín Berasategui (tres estrellas Michelin) y director gastronómico del grupo. Su idea: una propuesta “desenfadada pero elegante”, donde el Mediterráneo converse con sabores de otros rincones del mundo sin perder las raíces locales. Da la casualidad que Lasarte es el triestrellado que queda en el hotel Monument, tras el cierre de Oria.  Foto: Grupo OrobiancoPaolo Casagrande e Inna Skriabina, CEO de Grupo Orobianco El nuevo espacio, diseñado por el estudio Astet (los mismos que firman interiores de algunos proyectos de Dani García), promete una atmósfera cálida y luminosa, y una carta flexible: habrá menú degustación, sí, pero también platos para compartir o pedir a la carta. Oliver Peña prepara su propio local Olive

¿Fondita mexicana? ¡Más bien fondón! Y no nos referimos a adquirir un volumen torácico excesivo, algo que sin duda puede pasar si visitáis con demasiada asiduidad Paloma Fondita Mexicana (Bonavista, 21.  653 94 04 94). Este es el restaurante que acaba de inaugurar Kim Diaz (Bar Mut, Bodega Solera...), mítico abridor prolijo de locales siempre con un toque distintivo y valor añadido en cada proyecto.  Foto: Paloma OrtizPaloma Ortiz, jefaza de la cocina mexicana en Barcelona, braseando en el festival Meat & Fire Paloma Fondita se erige en el local que fuera el difunto Burger Kim, y vemos en el interiorismo la singular personalidad de Diaz: ¡hay dos capillas incrustadas en el suelo, tras láminas transparentes! "Una es un homenaje al Día de los Muertos con Playmobil, otra una capillita dedicada a Jesús Malverde, quien además de ser el santo de los narcos lo es de los emigrantes", explica Diaz, que añade que "el día que conocí a Paloma, que lleva cachitos de México dentro, vi claro que tenía que abrir un restaurante con ella".  Un gigante 'gastro' cuatro veces más grande que España Completa la dirección de la fondita, perdón, el fondón, el jefe de sala Ricardo Aguilar (prefiere que le llamen Ricardón),  de expansiva y políglota personalidad –habla 7 idiomas, el segundo un catalán perfecto, hasta el punto que dice confitat en vinagre' en lugar del ubicuo castellanismo encurtit – que estudió cocina con Ortiz en Puebla. "Ella es una mujer manos de fuego, todo lo que hace en la coc

¿Veis este festín maravilloso, compuesto por snacks, aperitivo, primero, segundo y postres? Pues es la propuesta que ha preparado Fran López, un chef con estrella Michelin y un talento natural para llevar el Delta del Ebro a la mesa con elegancia y sabor. Foto: Marc PradesFran López Cada martes de noviembre —es decir, los días 4, 11, 18 y 25— el Time Out Market Barcelona acoge una cena muy especial: un menú degustación que, por 45 € (con bebida y postres incluidos), permite saborear el universo gastronómico de este chef sin tener que reservar mesa con semanas de antelación. López es de esos cocineros que entienden la cocina como un diálogo entre la tradición y la técnica, entre el mar y la montaña, entre la memoria sentimental de la cocina casera y la sorpresa. Y esa personalidad se refleja en todo el menú. El ágape empieza con dos snacks trampantojo que devoraréis de un bocado. Foto: Time Out Market BarcelonaFran López, Time Out Market Después llega un trío de aperitivos que son todo un homenaje al aceite y al Mediterráneo: una ostra del Delta con perla de yuzu, una coca de sardinas marinadas en cabernet sauvignon con caviar de vinagre balsámico, y su famoso falso tomate bloody mary. Foto: Time Out Market BarcelonaFran López, Time Out Market El primer plato es un mar y montaña marca de la casa: carpaccio de pulpo con manitas de cerdo, un plato que ejemplifica su equilibrio entre tradición y toque personal. Foto: Time Out Market BarcelonaFran López, Time Out Market El

Veieu aquest tiberi meravellós, conformat per snacks, aperitius, primer, segon i postres? Doncs és l'oferta que us ha preparat el Fran López, un xef amb una estrella Michelin i un talent natural per portar el Delta de l’Ebre a la taula amb elegància i suculència. López és d’aquells cuiners que entenen la cuina com una conversa entre la tradició i la tècnica, entre el mar i muntanya, entre la memòria sentimental dels plats casolans i la sorpresa. I trobareu l'empremta de la personalitat de López en tot aquest menú.  Que comença amb dos snacks de trompe-l'oeil que devorareu d'una queixalada.   Foto: Time Out Market BarcelonaFran López, Time Out Market Continuem amb un trio de mossegades que són tot un homenatge a l'oli i al Mediterrani: una ostra del Delta amb perla de yuzu, una coca de sardines marinades en cabernet sauvignon i caviar de vinagre balsàmic, i el seu famós fals tomàquet bloody mary.  Foto: Time Out Market BarcelonaFran López, Time Out Market El primer plat és un mar i muntanya marca de la casa: carpaccio de pop amb peus de porc, un plat que exemplifica el seu equilibri entre tradició i toc autoral.  Foto: Time Out Market BarcelonaFran López, Time Out Market I el plat principal ens remet a la cuina de la terra i a la tardor: un melós de vedella a la garnatxa amb parmentier de castanyes (López és un xef que té la ma trencada en els plats de sucar-hi pa).  Foto: Time Out Market BarcelonaFran López, Time Out Market I perquè veieu que aquí hi ha generositat,

En el Barrio Gótico hay un bar popular y de precios populares, dirigido a una clientela popular y local, con un producto sencillo pero de alta calidad. ¿De cuántos locales podemos decir eso? Y cuando hablo de precios populares quiero decir que, con un puñado de euros –pongamos 14 o 15–, entras con hambre y sales comido, bebido y satisfecho. Más que un bar, es una leyenda. El Bar La Plata (Mercè, 28, en el corazón de la parte bodeguera del Gótico) ha logrado el hito de mantenerse vivo y en plena forma durante 80 años, sin traicionar su espíritu y sin traspasos ni modernizaciones cosméticas. Este otoño celebrará ocho décadas de vida, con una propiedad ininterrumpida dentro de la familia Marjanet-Pascual –un pequeño milagro que muy pocos lugares, como el Kentucky, pueden cumplir– y lo celebrarán con una fiesta grande y generosa. Foto: Bar La PlataUna tarda cualquiera en el Bar La Plata “El sábado 1 de noviembre habrá barra libre de bebida y comida, de 13.30 a 15 h, porque 80 años no se cumplen cada día”, me explica Roger Pascual, periodista de los buenos e hijo de la dueña, Anna Marjanet. La Plata solo sirve cuatro tapas desde su fundación, en 1945: pescadito azul frito (no en vano, también se le conoce como Los Pescaditos), ensalada de tomate, cebolla y aceitunas, y montaditos de butifarra o de anchoas. Mi consejo es ir sí o sí: servidor tropezó por casualidad con la fiesta del 75 aniversario y aquello fue un sarao de barrio memorable, con grupos de vecinos y turistas disfrut

Coneixes algun espai gastronòmic a Barcelona on puguis triar entre arrossos, carn a la brasa, marisc, tacos, hamburgueses, sushi i especialitats del sud-est asiàtic, cuina d’autor, pizzes i cafè d’especialitat, tot de primera qualitat? Ja responem nosaltres: no. El Time Out Market Barcelona és un lloc extraordinari per si mateix, amb el millor de l’escena gastronòmica de la ciutat reunit sota un mateix sostre. Només per això ja és extraordinari. Però l’espai del pis superior del Maremagnum amaga un seguit de curiositats —fruit de la seva excel·lència— que val molt la pena conèixer per apreciar l’experiència en tota la seva magnitud. 1. Hi ha (molta) cervesa 1.1. Tenim un dels dipòsits de cervesa més grans de Barcelona Diu la llegenda que a la planta -1 del Maremagnum existeix una sala de cervesa sota el nivell del mar que conté set tones de cervesa. I és del tot cert! Disposem de set mil litres de birra, repartits entre set tancs que abasteixen la quinzena de barres i restaurants del complex. La cervesa arriba al Market en camions cisterna refrigerats i s’emmagatzema a la planta subterrània. I surt cap a la superfície a través de...   Foto: Time Out Market BarcelonaSiete toneladas de birra bajo tus pies, en el Time Out Market Barcelona   1.2. El tub de cervesa més llarg de Barcelona! Els compressors bombegen la birra cap amunt i la distribueixen. Compte: el tub té 280 metres de longitud! (si mesurem la distància entre la sala de cervesa i el punt més allunyat). Això el conv

¿Conoces algún espacio gastronómico en Barcelona donde puedas elegir entre arroces, carne a la brasa, marisco, tacos, hamburguesas, sushi y especialidades del sudeste asiático, cocina de autor, pizzas y café de especialidad, todo de primerísima calidad? Ya contestamos nosotros: no. Time Out Market Barcelona es un lugar extraordinario por sí mismo, con lo mejor de la escena de la comida de Barcelona reunido bajo el mismo techo. Solo por este hecho ya es extraordinario. Pero el espacio en el piso superior del Maremagnum reúne una serie de curiosidades –derivadas de su excelencia– que vale mucho la pena conocer para apreciar la experiencia en su totalidad.  1. Hay (mucha) cerveza  1.1. Tenemos uno de los depósitos de cerveza más grandes de Barcelona Dice la leyenda que en la planta -1 del Maremágnum existe una sala de cerveza bajo el nivel del mar que contiene siete toneladas de cerveza. ¡Y es del todo cierto! Disponemos de siete mil litros de birra, divididos entre siete tanques que abastecen a la quincena de barras y restaurantes del complejo. La cerveza llega al Market en camiones-cisterna refrigerados y se almacena en la planta subterránea. Y salen a la superficie a través de...   Foto: Time Out Market BarcelonaSiete toneladas de birra bajo tus pies, en el Time Out Market Barcelona   1.2. ¡El tubo de cerveza más largo de Barcelona! Los compresores bombean la birra hacia arriba y la distribuyen. Poca broma: ¡el tubo tiene 280 de longitud! (si medimos la distancia que hay en

Como decía ese clásico de Leño, "voy cruzando el calendario". Los amigos del Bar La Plata lo han hecho durante ochenta años, en plena forma, y en breve os invitan a todos a un vermut gastronómico en el que podréis degustar, por la patilla y en espíritu vecinal, sus imbatibles tapas. Pero claro, hay una que es el estandarte de esta taberna del barrio Gótico desde que abrió, a finales de los años cuarenta: ¡el pescadito frito del Bar La Plata! La tapa gourmet, a 3,50, que provoca que gente tan dispar como Bono, Ferran Adrià o tú mismo/a abarrotéis la barra un sábado al mediodía (aunque está claro que el pelmazo de U2 no viene por el precio).  ¿Cómo preparar el pescadito frito del Bar La Plata?  Y amablemente nos han cedido la receta de pescadito frito que Anna Marjanet cocinó durante 33 años. Son tres simples pasos de replicar en la cocina, pero que necesitan de dos ingredientes que son la base de la buena cocina casera: producto bueno y sobre todo cariño (un apunte sobre el cariño culinario: no significa hacer meditación del amor incondicional mientras pelas ajos, tan solo prestar atención a lo que haces y hacerlo de buena gana).   1. Limpiar y secar Aquí lo básico es comprar un buen pescadito azul fresco: unas sardinitas, por ejemplo (a ellos les llegan directamente de la playa). Limpiadles las tripas, que queden bien limpias (vuestro amable pescadero/a lo hará). Pasadlas por agua, secadlas y salarlas. Es importante que queden bien secas.    2. Un buen rebozado  Acto seguido,

En una ciudad donde sentarse a comer en nuevos restaurantes se articula, en gran parte, en el eje Enric Granados/litoral, la afluencia turística y los grandes grupos de restauración, hay que valorar la labor de los jóvenes cocineros independientes que asumen riesgos. Dios me libre, no tengo nada en contra de las empresas que dan trabajo y de comer a tantísima gente, al contrario, pero es cierto que el idealismo y la osadía son el capital de la juventud. Cuando eres joven, te crees en posesión de la verdad, de tu verdad (a eso también se lo podría denominar ausencia de cinismo). Esta creencia firme, unida al talento y a la energía de los pocos años, es una herramienta muy poderosa. Pasamos revista a cuatro de los mejores chefs jóvenes de Barcelona: cada uno, en su especialidad, tiene una verdad que se concreta en un estilo de cocina reconocible, rompedor y con mucho futuro por delante. Marc Pérez (30 años, La Sosenga) Foto: Time Out BarcelonaLa Sosenga En su tercer año de vida, La Sosenga ha conseguido un pequeño milagro: establecer un restaurante de cocina catalana de autor, sin concesiones, en el barrio Gótico, hoy la zona cero de la gastrificación (homogeneización masiva de los mismos platos). La Sosenga mira al recetario medieval –una sosenga es un guiso documentado en el Llibre del Sent Soví (1324)– y a la cocina catalana con raíces. Marc Pérez en sí mismo es un rara avis: un cocinero barcelonés criado en el Gótico y que hace cocina catalana arriesgada en el Gótico. “H