Ricard Martín

Què podeu fer gratis avui a Barcelona? Moltes coses. A la ciutat hi ha un munt d'activitats gratuïtes, propostes culturals molt interessants que no necessiten grans quantitats de calés. De fet, tenim obres de teatre, exposicions gratis, concerts, mercats i encara moltes altres propostes que no costen ni un cèntim. Us fem una tria d'activitats perquè les gaudiu sense treure el moneder.  NO T'HO PERDIS: Les millors exposicions de Barcelona

¿Qué puedes hacer hoy en Barcelona gratis? Muchas cosas. El dinero no es excusa para quedarse en el sillón de casa sin hacer nada. En Barcelona (todavía) hay un montón de propuestas culturales muy interesantes por las que no hay que desembolsar ni un euro prácticamente todos los días de la semana. Desde mercados y exposiciones a conciertos y talleres. En esta lista encontraréis un montón de actividades para hacer en Barcelona totalmente gratis. NO TE LO PIERDAS: Visita gratis los museos de Barcelona

¿Buscáis ideas para sacar todo el jugo a la ciudad? Estáis en la página correcta. Aquí os hemos seleccionado 10 planes que engloban lo mejor de todos los ámbitos y para todos los públicos. Música, arte, cine, planes de fin de semana y muchas cosas para hacer en la ciudad.  NO TE LO PIERDAS: Los mejores planes gratis de Barcelona

Teniu ganes de gaudir de la ciutat? Esteu al lloc adient! Us hem fet una selecció de 10 plans de l'agenda de Barcelona d'aquesta setmana que engloben el millor de tots els àmbits i per a tots els públics: Teatre, cinema, música, art, coses per fer amb nens aquest cap de setmana a Barcelona i altres excuses per no parar de descobrir la ciutat! NO T'HO PERDIS: Els millors plans gratis de Barcelona

Barcelona viu un moment gastronòmic exuberant: és capital d'un país petit, però amb un producte espectacular a l’abast de la mà. Això fomenta l’encreuament de camins culinaris, on grans xefs d’arreu del món treballen amb el millor producte català. I petem d’orgull i satisfacció per anunciar-vos que els dies 25 i 26 de maig celebrem la millor edició possible del Time Out Fest a l'Antiga Fàbrica Damm. El gran festival gastronòmic de Time Out, possible gràcies al patrocini de la Generalitat de Catalunya i Estrella Damm, reunirà 19 grans cuineres i cuiners de 16 establiments –des d’alta cuina catalana fins al sud-est asiàtic, passant pel menjar de carrer d'Amèrica llatina...– que ens oferiran plats fets amb la millor proximitat nostrada. Podeu estar tranquils que no us quedareu amb gana: l'horari de cuina serà ininterromput, des d'obertura fins al tancament. O sigui que podeu planificar la vostra visita de manera estratègica.  Aquí teniu tots els xefs i els plats del nostre festival: una allau de talent i del millor producte!  NO T'HO PERDIS: Tota la informació del Time Out Fest 2024

Què fer avui a Barcelona? Les coses per fer a Barcelona no descansen ni un dia. Cada setmana, trobareu centenars d'activitats increïbles per tots els racons de la ciutat, per no parlar dels plans a Barcelona que hi ha els caps de setmana. Cinema alternatiu, l'exposició imperdible, l'obra de teatre de la qual tothom parla, mercats, activitats familiars... Us oferim tota la informació per gaudir de Barcelona i de la seva enorme activitat cultural, avui i cada dia. No cal moderació, la podeu gaudir a l'engròs.  NO T'HO PERDIS: Les millors coses per fer gratis a Barcelona

¿Qué hacer hoy en Barcelona? Las cosas para hacer en Barcelona no descansan ni un día. Cada semana, encontraréis cientos de actividades increíbles por todos los rincones de la ciudad, por no hablar de los planes que hay para los fines de semana. Cine alternativo, la exposición imperdible, la obra de teatro que todos comentan, mercados, actividades familiares... Os ofrecemos toda la información para disfrutar de Barcelona hoy y todos los días. No hace falta la moderación, podéis disfrutar al por mayor.NO TE LO PIERDAS: Cosas gratis para hacer en Barcelona

Què fer a Barcelona aquest cap de setmana? Hem bussejat en l'agenda cultural de Barcelona i us portem una tria del milloret que podreu fer aquest divendres, dissabte i diumenge. Aquí teniu activitats per a tots els gustos i butxaques (fins i tot gratis!). Gaudiu del vostre temps lliure amb exposicions, obres de teatre, mercats, festes, concerts... Voleu saber què fer aquest cap de setmana amb nens? Us espera un cap de setmana increïble sense moure-us de Barcelona. I si voleu escampar la boira, podeu fer una visita als pobles més bonics a prop de casa nostra. NO T'HO PERDIS: Les millors coses gratis per fer a Barcelona

Estiu del 2023: Al número u de la nostra llista hi trobem el Paradiso –consolidat com a millor bar del món!– seguit de ben a prop pel Sips, un prodigi de barra fina que ha creat les seves normes. I al 10 hi brilla la Florería Atlántico, la millor cocteleria d'Argentina, que ha seu a Barcelona. I entra al número 10 el Bar La Polla, barra pura i dura d'esperit ravaler modern, seguida de prop pel Bareto Olímpic, una cocteleria popular que ret homenatge al bar 'cañí' via tragos de festa major. Que som la capital del mam ho confirma la presència de Dead End paradise, una cocteleria libanesa excelsa. I voleu estar fresquets i amb música d'alta fidelitat i no la púrria aguda que escolteu al mòbil? Descobriu el Curtis Audio Cafè, un prodigi de bar amb d'equip de so i vinil.     Benvinguts a la llista d'Els 100 millors bars de Barcelona, un curós recull –fet en viu i en primera persona, amb l'alcohol tacant-nos la camisa!– del millor del mam barceloní. Hi trobareu els abeuradors més creatius (o també els memorables, sovint les dues coses no van juntes) seleccionats pels nostres experts locals. Pentinem la ciutat cada nit de la setmana cercant begudes acollonants, valor afegit i informació concreta (que pot anar des d'un lavabo inenarrable fins a una 'happy hour'). Quin és el teu verí? Cervesa, còctel o vermut? Aquí només hi trobaràs el bo i millor. NO T'HO PERDIS: Tens gana? Aquests són els millors restaurants de Barcelona  

Hemos buceado en la agenda cultural de Barcelona para traeros una elección de lo mejorito que podréis hacer este fin de semana en la ciudad. ¿Queréis saber qué hacer este viernes, sábado y domingo? Aquí tenéis actividades para todos los gustos y bolsillos (¡incluso gratis!). Disfrutad del tiempo libre con exposiciones, obras de teatro, mercados, fiestas, conciertos, actividades con los peques... Os espera un fin de semana increíble sin moveros de Barcelona. Pero si queréis hacer una mini escapada, podéis visitar alguno de los pueblos más bonitos que tenemos cerca de casa. NO TE LO PIERDAS: Los mejores planes para hacer gratis en Barcelona

La cocina italiana es, posiblemente, la más popular del mundo. En cualquier rincón de Occidente es muy fácil encontrar un restaurante del país de la bota y degustar un buen plato de pasta, una pizza bien hecha o delicias dulces como el tiramisú. Barcelona, ciudad con una nutrida colonia de italianos, es toda una referencia de esta gastronomía fuera de Italia: descubrid los mejores restaurantes de cocina italiana en la ciudad, y comed italiano más allá del binomio pasta-pizza (¡que también os lo encontraréis! Incluso sin gluten) NO TE LO PIERDAS: Las mejores pizzas de Barcelona

La cuina italiana és, possiblement, la més popular del món. A qualsevol racó d'Occident és ben fàcil trobar un restaurant del país de la bota o degustar un bon plat de pasta, una pizza ben feta o delícies dolces com el tiramisú. Barcelona, on viu una important colònia d'italiana, és tota una referència d'aquesta gastronomia fora d'Itàlia: descobriu els millors restaurants de cuina italiana que podeu trobar a la ciutat, i mengeu italià més enllà del binomi pasta-pizza (que també l'hi trobareu!). I si teniu problemes amb el gluten, feu un cop d'ull a aquestes pizzeries sense gluten.  NO T'HO PERDIS: Les millors pizzes de Barcelona

El restaurant Oria, a l'hotel Monument, és porta amb el Lasarte (tres Michelin d’ençà del 2016). Berasategui cuida assessories arreu del món, només per als que sent més afecte hi va càrrega toponímica en el nom (ja sabeu que Lasarte-Oria és la població on el xef té restaurant Martín Berasategui). El concepte d'Oria: "Un homenatge al Mediterrani amb fil conductor basc", explica.  L'Oria és l’avantsala informal del Lasarte, però és en un univers diferent dels catàlegs de tapes fines de la part assequible del gran luxe: té una entitat de pes, ideal per entrar en l'univers Berasategui sense sentir la pressió de l'àpat que t'ha de canviar la vida. El cap de cuina, Xabi Goikoetxea, al capdavant de l'Oria des del 2016, ha fet una evolució sostinguda que sedueix i esclata amb plats en un equilibri perfecte entre la tradició catalana, basca i la cuina tecnoemocional, on els fons dels paisatges gastronòmics bascos i catalans dialoguen entre ells i evoquen sensacions.  Goikoetxea i Berasategui signen tres menús. El Tradició (145 euros) és un viatge als orígens de la cuina de Berasategui, un recorregut pels sabors tradicionals bascos sense oblidar el producte de proximitat català amb tècnica de cuina d'avantguarda, amb dotze passes i plats com unes Cocotxes de lluç al pil-pil sobre guisat de porc ibèric i tàrtar de calamarsó.  Al Menú Itsasmendi (195 euros), mar i muntanya en euskera, els dos xefs recullen l'essència de mitja vida treballant junts, i el joc de contrastos entre

El restaurante Oria, en el hotel Monument, está justo al lado del Lasarte (tres Michelin desde 2016). Berasategui cuida asesorías en todo el mundo, pero solo para los restaurantes que siente más cariño incluye topónimos en el nombre (ya sabéis que Lasarte-Oria es la población donde el chef tiene el restaurante Martín Berasategui). El concepto de Oria: "Un homenaje al Mediterráneo con hilo conductor vasco", explica. Oria es la antesala informal del Lasarte, pero está en un universo diferente de los catálogos de tapas finas de la parte asequible del gran lujo: tiene una entidad de peso, ideal para entrar en el universo Berasategui sin sentir la presión del comida que debe cambiarte la vida. El jefe de cocina, Xabi Goikoetxea, al frente del Oria desde 2016, ha hecho una evolución sostenida que seduce y estalla con platos en un equilibrio perfecto entre la tradición catalana, vasca y la cocina tecnoemocional, donde los fondos de los paisajes gastronómicos vascos y catalanes dialogan entre ellos y evocan sensaciones. Goikoetxea y Berasategui firman tres menús. El Tradición (145 euros) es un viaje a los orígenes de la cocina de Berasategui, un recorrido por los sabores tradicionales vascos sin olvidar el producto de proximidad catalán con técnica de cocina de vanguardia, con doce pasos y platos como unas Cocochas de merluza en el pil -pilo sobre guiso de cerdo ibérico y tártaro de granizo. En el Menú Itsasmendi (195 euros), mar y montaña en euskera, los dos chefs recogen la esencia

Si no us sona el nom de Maru Botana, o bé no sou argentins o la pastisseria us importa un borrall: aquesta pastissera i presentadora de Buenos Aires és una estrella global sideral de la rebosteria i al país de Borges és més famosa que el Papa Bergoglio, com qui diu. I a les xarxes té més presència que Jesucrist, si em permeteu seguir amb la blasfèmia. Botana va enviar un fill a estudiar a Barcelona, i complaguda amb el que coneix de la ciutat, va decidir obrir una sucursal directa de la casa (no pas una franquícia: a la botiga ens asseguren que ve a la ciutat cada mes i mig a supervisar).  I Barcelona li ha correspost l'afecte amb unes cues llargues d'argentins i catalans que es deleixen per les seves especialitats, que són dolces i seductors com ella, i amb un punt excessiu. El pastís emblema de la casa és el 'rogel', discos de massa crocant conjuntats amb dolç de llet i coronats per merenga, i la marquesa de xocolata, un pastís francès amb crema pastissera i fruits vermells.  I esclar, tota mena d' 'alfajores', 'brownies' i altres temptacions que formen part d'una cartera d'especialitats que arriba al mig centenar. I si no us ve de gust dolç, doncs quiche i entrepans que estan a l'altura de les circumstàncies.  

A part de fer unes truites tradicionals excel·lents, en Joan Antoni Miró té la genial virtut de truitejar allò intruitejable: va crear estris per fer realitat fantasies com una truita de croissant de pernil! Ja s’ha jubilat, però el seu fill Marc explica que passa per Les Truites a fer el control de qualitat i a deixar alguna recepta nova: heu de tastar la de macarrons al pesto! Una creació d'aquelles que sona com a una abstracció sense cap ni peus.  Això que dit sembla un despropòsit, menjat és un mos coherent i boníssim, amb pesto casolà i el regust de l’alfàbrega fresca ben present. Les Truites es van traslladar cap a la part alta de Viladomat cap al 2021. Ara és un restaurant gran, modern i ràpid, que compensa una certa asèpsia amb el fet que et puguis cruspir meravelles com una truita de ceps, xiitake i trompetes de la mort. I recordeu que aquesta segueix sent la casa de la truita de croissant de pernil ibèric! Hi trobareu una fórmula de migdia on degustar tres triangles de mida generosa. 

Si no os suena el nombre de Maru Botana, o bien no sois argentinos o la pastelería os importa un pimiento: esta pastelera y presentadora de Buenos Aires es una estrella global sideral de la repostería y en el país de Borges es más famosa que el Papa Bergoglio, como quien dice. Y en las redes tiene más presencia que Jesucristo, si me permitís seguir con la blasfemia. Botana envió a un hijo a estudiar a Barcelona, y complacida con lo que conoce de la ciudad, decidió abrir una sucursal directa de la casa (no una franquicia: en la tienda nos aseguran que viene a la ciudad cada mes y medio en supervisar). Y Barcelona le ha correspondido el cariño con unas colas largas de argentinos y catalanes que se deleitan por sus especialidades, que son dulces y seductores como ella, y con un punto excesivo. El pastel emblema de la casa es el 'rogel', discos de masa crocante conjuntados con dulce de leche y coronados por merengue, y la marquesa de chocolate, un pastel francés con crema pastelera y frutos rojos. Y claro, todo tipo de 'alfajores', 'brownies' y otras tentaciones que forman parte de una cartera de especialidades que llega al medio centenar. Y si no te apetece dulce, pues quiche y bocadillos que están a la altura de las circunstancias.

Aparte de hacer unas tortillas tradicionales excelentes, Joan Antoni Miró tiene la genial virtud de tortillear lo intortilleable: ¡creó utensilios para hacer realidad fantasías como una tortilla de croissant de jamón ibérico! Ya se ha jubilado, pero su hijo Marc explica que pasa por Les Truites a hacer el control de calidad y a dejar alguna receta nueva: ¡tenéis que probar la de macarrones al pesto! Una creación de aquellas que suena como una abstracción sin pies ni cabeza. Lo dicho parece un despropósito, comido es un bocado coherente y buenísimo, con pesto casero y el regusto de la albahaca fresca muy presente. Les Truites se trasladaron hacia la parte alta de Viladomat en 2021. Ahora es un restaurante grande, moderno y rápido, que compensa una cierta asepsia con el hecho de que te puedas zampar maravillas como una tortilla de setas, xiitake y trompetas de la muerte. ¡Y recuerde que esta sigue siendo la casa de la tortilla de pulpo a la gallega! Hay una fórmula de mediodía donde degustar tres triángulos de tamaño generoso.

Quim Manresa i Romain Fornells van fer molt bona feina amb Casa Leopoldo, però va venir la pandèmia. Després d'una breu temporada tancat –i un petit parèntesi com a restaurant xinès!– el grup Banco de Boquerones es va fer càrrec de Casa Leopoldo a principis del 2024. No han fet grans canvis estètics –i tampoc en podrien fer masses, perquè les meravelloses rajoles portugueses, del 1929, any d'obertura, són patrimoni catalogat. I quin sentit tindria canviar un local immortalitzat en les novel·les de Carvalho i que fou la segona casa de Vázquez Montalbán i els seus amics? Petites modificacions: una taula dedicada a Manuel Vázquez Montalbán –on passava hores i hores menjant i escrivint– i haver erigit un saló privat de color rosa en honor a la Rosa Gil. I sobretot convertir una de les sales del lloc en una estança també dedicada a Manuel Vázquez Montalbán.  El menjar? La veritat és que la mar de bé, i a un preu més contingut que en l'etapa vintage. La carta és cuina catalana clàssica, amb plats com un bon suquet de rap –dens, es nota una bona picada, i el peix és fresc i evita la gomositat xicletosa. Han mantingut plats canònics de la casa, com la cua de bou al vi negre, feta segons la recepta que va deixar escrita la Rosa Gil. És ben bona i es desfà a la boca, i també té un bon equilibri amb la gelatina. I alguna petita innovació que segur que hauria agradat a Terenci, Maruja Torres i companyia, com un timbal de peus de porc amb fonoll i poma. 

Quim Manresa y Romain Fornells realizaron muy buen trabajo con Casa Leopoldo, pero vino la pandemia. Después de una breve temporada cerrado –¡y un pequeño paréntesis como restaurante chino!– el grupo Banco de Boquerones se hizo cargo de Casa Leopoldo a principios de 2024. No han hecho grandes cambios estéticos –y tampoco podrían hacer demasiados, porque las maravillosas baldosas portuguesas, de 1929, año de apertura, son patrimonio catalogado. ¿Y qué sentido tendría cambiar un local inmortalizado en las novelas de Carvalho y que fue la segunda casa de Vázquez Montalbán y sus amigos? Pequeñas modificaciones: una mesa dedicada a Manuel Vázquez Montalbán –donde pasaba horas y horas comiendo y escribiendo– y haber erigido un salón privado de color rosa en honor a Rosa Gil. Y sobre todo convertir una de las salas del sitio en una estancia también dedicada a Manuel Vázquez Montalbán. ¿La comida? La la mar de bien, y a un precio más contenido que en la etapa vintage. La carta es cocina catalana clásica, con platos como un buen suquet de rape –denso, se nota una buena picada, y el pescado es fresco y evita la gomosidad de chicle. Han mantenido platos canónicos de la casa, como la cola de buey en el vino tinto, hecha según la receta que dejó escrita Rosa Gil. Es buena y se deshace en la boca, y también tiene un buen equilibrio con la gelatina. Y alguna pequeña innovación que seguro hubiera gustado a Terenci, Maruja  y compañía, como un timbal de pies de cerdo con hinojo y manzana.

'Tot paisatge és una mentida' és un procés de creació artística i producció de cultura digital immersiva per experimentar i reflexionar sobre la identitat visual, sonora i musical del territori català. L'eminent poeta Martí Sales s'ha ajuntat amb el no menys eminent trio de post-rock Gambardella i la productora Bitlab per portar a ¿escena? una obra d'art en 360º mòbils i musicals. En col·laboració amb artistes visuals i investigadores culturals, han creat una obra escènica transmèdia amb una banda sonora composta per acompanyar els registres sonors i audiovisuals. Tindreu so immersiu envoltant i multicanal i un sistema de projeccions visuals no menys immersives (360): un espectacle que combina arts visuals, música en viu i poesia per crear un paisatge sensorial que desafia la percepció del públic sobre l’entorn i la cultura. Cap al futur mirant enrere: si us agrada la barreja de free-jazz i poesia 'beat' us ho passareu la mar de bé!  Sí, amics, els centres d'art immersius també serveixen per fer servir el caparró i qüestionar-vos les coses (a més de fer-vos escórrer la consciència en un passeig mastegat per dins dels quadres de Dalí o Van Gogh). 

'Tot paisatge es una mentida' es un proceso de creación artística y producción de cultura digital inmersiva para experimentar y reflexionar sobre la identidad visual, sonora y musical del territorio catalán. El eminente poeta Martí Sales se ha juntado con el no menos eminente trío de post-rock Gambardella y la productora Bitlab para llevar a ¿escena? una obra de arte en 360º, móviles y musicales. En colaboración con artistas visuales e investigadoras culturales, han creado una obra escénica transmedia con una banda sonora compuesta para acompañar a los registros sonoros y audiovisuales. Tendrá sonido inmersivo envolvente y multicanal y un sistema de proyecciones visuales no menos inmersivas (360): un espectáculo que combina artes visuales, música en vivo y poesía para crear un paisaje sensorial que desafía la percepción del público sobre el entorno y la cultura. ¡Hacia el futuro mirando atrás: si te gusta la mezcla de free-jazz y poesía 'beat' te lo pasarás pipa! Sí, amigos, los centros de arte inmersivos también sirven para utilizar la cabecita y cuestionarse ciertas cosas (además de hacerte escurrir la conciencia en un paseo sumidero masticado por dentro de los cuadros de Dalí o Van Gogh).

Partint d'un "punt de vista radicalment ecològic, de temporada i de km 0", que és el que explica el xef Pere Carrió que aplica al Gat Blau, els resultats són meravellosos: "Una papada de porc ecològic o un quilo de cigrons eco es poden pagar. L'entrecot és car, però podem fer tàrtar de parts menys nobles". I a fe que ho aconsegueixen. El 2011 es van adscriure a la filosofia slow food, i després d'anys oferint un menú de migdia excel·lent, ara només funcionen amb carta a la nit, i amb un menú de migdia gastronòmic. I han aprofundit en una sostenibilitat real, que passa per treballar amb ramaders que segueixen pràctiques exemplars per a la conservació del medi rural i amb pagesos ecològics locals.  Per demanar? Qualsevol plat del menú o la carta. En Pere Carrió tracta tota la matèria primera amb exquisidesa, però per damunt de tot la verdura, reivindicant el valor gastronòmic de cada hortalissa, de la seva singularitat i potencial (té reputació mundial com a restaurant que posa el verd al centre de l'oferta). La gamba de Palamós no es troba a faltar davant filigranes vegetals com els farcells de pastanaga amb bolets, cigrons, envinagrats i romesco picant, i els carnívors estaran satisfets amb una oferta no molt extensa, però selecta i amb mà de cuiner de la bona, com per exemple els menuts de porc gascó amb bolets (la proteïna animal és molt més present en l'oferta de migdia que no pas en la de nit). 

All Those Food Market vuelve con una edición de primavera muy especial: después de diez años en danza y dieciséis ediciones (¡con una asistencia de 20.000 personas en la última!), el decano de la fusión del mercado de proximidad y comida callejera vuelve los días 20 y 21 de abril con una nueva localización: el Moll de la Fusta de Barcelona. En este décimo aniversario, encontraréis más de 60 proyectos gastronómicos de venta y exposición, todos de proximidad: los fermentados de Sants Ferments, el aceite de oliva virgen extra de Aceite Cometas, la ginebra artesanal de 100&Nomore, cócteles listos para beber de East Drops, las semillas recuperadas de Les Refardes, las originales croquetas de Paquitas... Y claro, el otro secreto de su éxito: una elección de grandes restaurantes de Barcelona en su versión de comida callejera. Habrá sabores tradicionales con toques sorprendentes como los de Dos Pebrots, Palo Verde o Fat Barbies y cocinas exóticas como las de Lady Dumpling, Anormal o Warike, que compartirán protagonismo junto con nuevas propuestas como las de Casa Inés, Insolent o Molla, la nueva y atractiva propuesta de bocadillos de Sartoria Panatieri. La cosmética natural, muy ligada a la filosofía del festival, ocupará también un lugar destacado en el mercado de artesanos gracias a proyectos como Sab Solids o Innata Natura. Todo ello acompañado de las mejores cervezas artesanas y los vinos de productores locales, capitaneados por Vallformosa. La parte dulce también tiene un peso e

  Cada vez queda menos para la apertura del primer Time Out Market de nuestro país. Estará ubicado en Barcelona, en la terraza-mirador del centro comercial Maremagnum, que actualmente se encuentra en proceso de remodelación, y ocupará una superficie de 5.250 metros cuadrados donde convivirán 14 de los mejores chefs de la ciudad.  Cada uno de ellos llevará hasta aquí sus mejores bocados, que podréis probar en sus mesas comunales. También habrá un restaurante de servicio completo, cuatro bares (dos de ellos exteriores), escenarios para eventos, un estudio de radio y una espectacular terraza panorámica con vistas a la ciudad y al puerto. El mercado tendrá un acceso directo desde la calle, mediante una escalera mecánica y un ascensor. Foto: Time Out Market Montreal¡Igual de cómodos que en el Time Out Market de Montreal! Será muy confortable: olvidaros de buscar una piedra en la que reposar el culo mientras sostenéis con la rodilla el pulled-pork en precario equilibrio. Estaréis sentados en amplias mesas comunitarias y disfrutaréis de comidas servidas con vajilla y cubiertos. Para que la experiencia sea insuperable, nuestros compañeros de Time Out Barcelona han hecho una elección de talento local apto para todos los públicos y todos los bolsillos. ¡Y estos son los cinco primeros confirmados!  Un Michelin con vistas al Mediterráneo El primero de ellos es Fran López, con dos estrellas Michelin por Xerta, en Barcelona, y por Villa Retiro (en Xerta, Tarragona). Con solo 25 años, Fra

As one of Europe’s most popular destinations for food and culture, it’s about time Barcelona got a Time Out Market.  That’s right – this summer, the city’s best chefs, restaurants and bars will come together under one roof. Pair all that with some very cool cultural experiences, and you have Barcelona’s most hotly-anticipated opening.  The market will be on Port Vell, on the upper floor of the Maremagnum shopping centre. Expect views over the sea, the city and the marina, plus fourteen kitchens, a full-service restaurant, four bars (two indoor and two outdoor), an event space, and even a podcast studio.  Photograph: Time Out Market Montreal In exciting news, we can now reveal the first five chefs on the Time Out Market Barcelona line-up. A Michelin restaurant with views of the Mediterranean First up is esteemed chef Fran López, who has two Michelin stars for Xerta in Barcelona ​​and for Villa Retiro in Tarragona. At only 25 years old, López, born in L’Aldea (Tarragona) and trained in Barcelona and Paris under the tutelage of Alain Ducasse, became the fourth-youngest chef in the world to receive a Michelin star in 2009. He’ll bring his contemporary fine dining creations to the market, with dishes full of flavours from the Ebro region.  Photo: Xerta Xerta The two hottest new chefs in Barcelona BaLó had a big year in 2023. The restaurant, co-owned by Lena Maria Grané (from Barcelona) and Ricky Smith (from London), won big at the Time Out Barcelona Food and Drink Awards. 

Barcelona se lo merecía (¡y vosotros también!): en breve, nuestra ciudad acogerá un Time Out Market, un mercado gastronómico y cultural que reunirá a los mejores chefs, restaurantes y bares de la ciudad y también propuestas culturales de primera. Todo, por supuesto, seleccionado según los criterios editoriales de Time Out Barcelona. La apertura será en el Port Vell, en la planta superior del Maremagnum, y está prevista para este verano. Hemos puesto toda la carne en el asador: con vistas a la ciudad, al puerto deportivo y al mar, el mercado ocupará 5.250 metros cuadrados y albergará una afinada selección editorial de catorce cocinas, un restaurante de servicio completo, cuatro bares (dos interiores y dos exteriores), un espacio para eventos y un estudio de podcast. Situado en la planta superior del Maremagnum, en el Port Vell, Time Out Market Barcelona tendrá acceso directo desde la calle a través de una escalera mecánica y un ascensor. Foto: Time Out Market Montreal¡Igual de cómodos que en el Time Out Market de Montreal! Será muy confortable: olvidaros de buscar una piedra en la que reposar el culo mientras sostenéis con la rodilla el pulled-pork en precario equilibrio. Estaréis sentados en amplias mesas comunitarias y disfrutaréis de comidas servidas con vajilla y cubiertos. El Market será también un importante valor añadido para el centro comercial Maremagnum, que quiere convertirse en un punto de encuentro más atractivo para los barceloneses mediante el rediseño de inte

Barcelona s'ho mereixia (i vosaltres també!): ben aviat, la nostra ciutat acollirà un Time Out Market, un mercat gastronòmic i cultural que reunirà els millors xefs, restaurants i bars de la ciutat i també propostes culturals de primera. Tot, és clar, seleccionat segons els criteris editorials de Time Out Barcelona.  L'obertura serà al Port Vell, a la planta superior del Maremagnum, i està prevista per a aquest estiu. Hem posat tota la carn a la graella: amb vistes a la ciutat, al port esportiu i al mar, el mercat ocuparà 5.250 metres quadrats i acollirà una afinada selecció editorial de catorze cuines, un restaurant de servei complet, quatre bars (dos interiors i dos exteriors), un espai per a esdeveniments i un estudi de pòdcast. Situat a la planta superior del Maremagnum, al Port Vell, Time Out Market Barcelona tindrà accés directe des del carrer a través d'una escala mecànica i un ascensor.   Foto: Time Out Market MontrealEstareu tan còmodes com al Time Out Market de Montreal! Serà molt confortable: oblideu-vos d'aquelles escenes de buscar una pedra esmolada on reposar el cul mentre tens el pulled-pork en precari equilibri al genoll: seureu en àmplies taules comunitàries i gaudireu d'àpats servits amb vaixella i coberts. El Market serà també un important valor afegit per al centre comercial Maremagnum, que vol esdevenir un punt de trobada més atractiu pels barcelonins mitjançant el redisseny d'interiors, la incorporació de noves botigues i la creació d’espais d’ús públi

Contra el alud de tendencias pasteleras extranjeras que nos invaden –se hace más fácil encontrar un 'cinnammon roll' que un borracho o incluso un buen chucho– y contra las especialidades delirantes –donut relleno de cola de buey! uno se siente reconfortado de encontrar algo nuevo y autóctono y que es bueno y coherente: os presentamos la pastelería especializada en ensaimadas Menudas (Languedoc, 23), en el corazón de Sant Andreu. Tras su impresionante puerta de madera, hay expositores de ensaimadas dulces y saladas que reúnen hasta 25 recetas distintas. Algunas, dentro de la singularidad, pueden parecer clásicas (y de hecho lo son): la de crema, la de yema de huevo quemado, la de nata con fresas... Y pasamos a la fantasía. ¡Os esperan ensaimadas de chocolate blanco y fruta de la pasión, de tiramisú o incluso de galletas Oreo! Esto por la parte dulce. Foto: Menudas¡Ensaimada de galleta Lotus! Por la salada, estamos en un terreno que puede llegar al bizarro. ¡Hablamos de ensaimadas de pizza, o incluso de tortilla de patatas con cebolla! Ante mi escepticismo, Mercè, la encargada de la tienda, me hace probar la de butifarra negra con piñones. Recién hecha, el contraste de dulce y salado es el la mar de bueno y la masa es ligera y esponjosa.  Foto: Time Out BarcelonaTambién tienen ensaimadas más tradicionales ¿Pero ya tienen ventas para tanta especialización? "Pues sí, cada día sobran muy pocas, porque es un producto artesano que hacemos todos los días y es muy versátil", me ex

Contra l'allau de tendències pastisseres foranes que ens envaeixen –es fa més fàcil trobar un 'cinnammon roll' que no pas un borratxo o fins i tot un bon xuixo– i contra les especialitats delirants –dònut farcit de cua de bou!–un se sent reconfortat de trobar quelcom nou i autòcton i que és bo i coherent: us presentem la pastisseria especialitzada en ensaïmades Menudas (Llenguadoc, 23), al cor de Sant Andreu.  Rere la seva impressionant porta de fusta, hi ha expositors d'ensaïmades dolces i salades que reuneixen fins a 25 receptes diferents. N'hi ha que, dins de la singularitat, poden semblar clàssiques (i algunes de fet ho són): la de crema, la de rovell d'ou cremat, la de nata amb maduixes... I passem a la fantasia. Us hi trobareu ensaïmades de xocolata blanca i fruita de la passió, de Tiramisú o fins i tot de galetes Oreo! Això por la banda dolça. Foto: MenudasEnsaïmada de galeta Lotus! Per la salada, estem en un terreny que pot arribar al bizarre. Parlem d'ensaïmades de pizza, o fins i tot de truita de patates amb ceba! Davant el meu escepticisme, la Mercè, l'encarregada de la botiga, em fa tastar la de botifarra negra amb pinyons. Acabada de fer, el contrast de dolç i salat és la mar de bo i la massa és flonja i lleugera. Foto: Time Out BarcelonaEnsaïmada d'Oreo Però ja tenen vendes per a tanta especialització? "Doncs sí, cada dia en sobren molt poques, perquè és un producte artesà que fem cada dia i és molt versàtil", m'explica la Mercè Sànchez, l'encarregada de la

Totes les edicions del festival de menjar All Those Food Market s'esperen amb ganes, però aquesta més que mai: en el seu desè aniversari, l'All Those estrena localització al Moll de la Fusta, els dies 20 i 21 d'abril. Val a dir que la progressió del festival no és poca cosa: van començar el 2014 com a un mercat de producte alimentari de proximitat que es va celebrar als Jardins de la Universitat de Barcelona, i han passat a reunir 20.000 persones als jardins del Teatre Nacional de Catalunya en la darrera edició. La Viqui Sanglas, impulsora i codirectora del festival des dels seus inicis, explica que "no és que vingués poca gent la primera edició, van ser unes 7000. Estem molt contents amb l'evolució del festival, però tampoc hem crescut tant amb assistents, més aviat hem evolucionat amb les localitzacions i l'oferta", considera. I segueixen en evolució constant, perquè l'edició de tardor es celebrarà al Fòrum els dies 11 i 12 d'octubre, i el 21 i 22 de setembre estrenen All Those a Madrid, al Museo del Ferrocarril.  Com sempre, aquest cap de setmana tindran una oferta de molt bons restaurants de Barcelona en versió menjar de carrer. Hi trobareu sabors tradicionals amb tocs sorprenents com els de Dos Pebrots, Palo Verde o Fat Barbies, que compartiran protagonisme juntament amb noves propostes com les de Casa Inés, Insolent o Molla, la nova proposta d'entrepans de Sartoria Panatieri. Pero Sanglas considera que la seva ànima rau en el mercat d'artesans, que enguany ajunta un cen

"Pensa que el cartell 'd'es lloga' no va ni a arribar a estar penjat. Vaig passar per aquí davant quan l'estaven posant, i amb una trucada i paga i senyal vaig bloquejar el lloguer". Això m'ho explica en Bruno Balbás, soci i propietari amb la seva parella, la Sofia Matarazzo, del grup de restauració Banco de Boquerones, amb restaurants pel casc antic com Casa Ràfols o Elsa i Fred Gastrobar. A finals del mes de març van reobrir Casa Leopoldo, potser el restaurant més mític i mitificat de la Barcelona moderna, sobretot pels llibres de Montalbán i Carvalho, sent escriptor i personatge de ficció, més que clients assidus, residents no empadronats en aquesta cantonada del carrer Sant Rafael.  Satisfet, Balbás m'explica que "es nota l'esforç de l'anterior propietat del restaurant –els cuiners Òscar Manresa i Romain Fornells– per evitar la degradació de l'establiment". No ha fet grans canvis estètics –i tampoc en podrien fer massa, perquè les meravelloses rajoles portugueses, del 1929, any d'obertura, són patrimoni catalogat). Això sí, a la sala de l'entrada hi ha el toc Banco de Boquerones amb un banc que ressegueix la paret, entapissat amb el mateix color crema de les cadires Thonet (les mateixes que hi ha des de temps immemorials).   Foto: Facundo RuizCasa Leopoldo Altres petites innovacions són una taula dedicada a Manuel Vázquez Montalbán –on passava hores i hores menjant i escrivint– i haver erigit un saló privat de color rosa en honor a la Rosa Gil. I sobretot haver converti

Hay conciertos de sala pequeña que ya sabes que serán enormes. El próximo domingo 8 de octubre The Long Ryders tocarán en la sala Upload, presentando su cuarto disco, 'September November'. La banda de rock americano, encabezada por el cantante y guitarrista Sid Griffin, ha publicado solo cuatro discos en una trayectoria de más de cuarenta años. Su estatus de grupo de culto es merecido: la influencia que han ejercido en sucesores más exitosos como The Jayhawks, Ryan Adams o Wilco es innegable. Acercaos a la sala Upload y descubriréis, a un crudo palmo de vuestra cara, un repertorio viviente y coleante, lleno de canciones excelentes que fueron el tiro de salida de aquello que llamaban Nuevo Rock Americano, mezcla de rock, country, punk y garaje, con magnos integrantes como R.E.M. o Los Lobos. Al habla con Sid Griffin. Creo que la última –y única– vez que tocastéis en Barcelona fue en 1986, por la Mercè. De esto hace toda una vida, antes de los Juegos Olímpicos. ¿Tienes algún recuerdo del concierto? Antes de todo, no sé cuántas veces hemos tocado en las ciudades de todo el mundo. Hicimos muchos conciertos durante unos ocho años, nos separamos y después hemos realizado al menos tres giras al año desde entonces. Pero recuerdo la Mercè, si es que se llamaba así, porque era el público más grande que jamás hayamos tenido. Eran más de 100.000 personas mirándonos a oscuras (o eso es lo que nos dijeron). Solo veías linternas, cigarrillos y hogueras. Quizás solo había 1.000 personas. No

La queja recurrente de los heladeros de Barcelona es la mentalidad estacional del consumidor. Que no se venden helados fuera de la temporada de verano, vamos. Algo que, por desgracia, el cambio climático está a punto de enderezar. Ahora bien, Delacrem, sin discusión una de las mejores heladerías de Barcelona y de Europa, está a punto de abrir un negocio que es pura estacionalidad y –como sus otras dos tiendas– abrirá todo el año: en junio, el maestro heladero Massimo Pignata levantará la persiana de una heladería centrada en el producto catalán (de proximidad y estacional, claro). Y será en el envidiable cruce de Muntaner con Consell de Cent. Piganata aún no ha decidido nombre para el negocio, pero vehiculará su línea de helados Delaterra, que profundiza en el cruce de producto artesano de pequeño productor catalán y helado artesano. No es que no lo hiciera antes: desde el minuto cero que hacen helados excelsos con avellana de Reus y fresa del Maresme, por ejemplo. "Pero normalmente piensas un sabor y después buscas el producto. Aquí haremos al revés. Buscamos un producto y entonces lo vestiremos", reflexiona. ¿Ejemplos? Helado de queso Ermesenda de Eroles –uno de los grandes maestros queseros catalanes– con membrillo, o un helado de yogur de La Fageda con... ¡tapaculos! (también llamado escaramujo, que no es otra cosa que el fruto del rosal silvestre, y que hacen con la mermelada de escaramujo que les suministra un artesano aragonés). Y otros también de proximidad, pero no t

La queixa recurrent dels geladers de Barcelona és la mentalitat estacional del consumidor. Que no es venen gelats fora de la temporada d'estiu, vaja. Un fet que, per desgràcia, el canvi climàtic està a punt de redreçar. Ara bé, Delacrem, sense discussió una de les millors gelateries de Barcelona i d'Europa, és a punt d'obrir un negoci que és pura estacionalitat i –com les seves altres dues botigues– obrirà tot l'any: al juny, el mestre gelader Massimo Pignata aixecarà la persiana d'una gelateria centrada en el producte català (de proximitat i estacional, esclar). I serà en l'envejable cruïlla de Muntaner amb Consell de Cent.  Piganata encara no ha decidit nom per al negoci, però vehicularà la seva línia de gelats Delaterra, que aprofundeix en l'encreuament de producte artesà de petit productor català i gelat artesà. No és que no ho fes abans: des del minut zero que fan gelats excelsos amb avellana de Reus i maduixa del Maresme, per exemple. "Però normalment penses un sabor i després busques el producte. Aquí farem a l'inrevés. Busquem un producte i aleshores el vestirem", reflexiona.  Exemples? Gelat de formatge Ermesenda d'Eroles –un dels grans mestres formatgers catalans– amb codony, o un gelat de iogurt de La Fageda amb... grataculs! (també anomenat gavarró, que no és cap altra cosa que el fruit del roser silvestre, i que fan amb la melmelada de grataculs que els subministra un artesà aragonès). I alguns altres també de proximitat, però no tan sorprenents, com el gelat de

De chef del mejor restaurante del mundo a presidir el único museo del mundo dedicado al legado de un restaurante. Ferran Adrià dice "estar retirado", pero no para. La última acción de márquetin comunicativo de elBulli1846 ha sido impredecible: convertir el equipamiento museístico de Cala Montjoi en una estancia de Airbnb por una noche. Sentados en la terraza de elBulli, con la vista maravillosa de Cala Montjoi a los pies, Adrià es el de siempre: afable, socarrón, imposible de contradecir en la vehemencia de sus argumentos y con muchas ganas de hablar. Hasta el punto de que la responsable de prensa de Airbnb tiene que cortar la entrevista para que una periodista no pierda el avión. ¿Por qué una colaboración con Airbnb?    Airbnb nos vino a presentar el proyecto y nos fascinó. Somos dos organizaciones marcadas por la creatividad y la inovación. Lo que llamamos innovación disruptiva, de la que todo el mundo habla pero casi nadie hace. Despues del año de prueba, esto va a dar a conocer elBulli1846 en todo el mundo, y tendrá un impacto tremendo. Y nuestro equipo ha trabajado muy bien con Airbnb. Yo acompañaré a los invitados a comer a Roses. Pero sobretodo quiero que al día siguiente vayan a comer a Enigma, que en los ocho últimos meses se ha convertido en lo más parecido al mundo que sería elBulli en 2024. Entiendo que la genta dirá: 'todo esto de elbulli1846 está muy bien, pero estaría bien probar algo'. Pues vas a Enigma y entenderás el proyecto de elBulli como algo global.  F