Ricard Martín

Què fer avui a Barcelona? Les coses per fer a Barcelona no descansen ni un dia. Cada setmana, trobareu centenars d'activitats increïbles per tots els racons de la ciutat, per no parlar dels plans a Barcelona que hi ha els caps de setmana. Cinema alternatiu, l'exposició imperdible, l'obra de teatre de la qual tothom parla, mercats, activitats familiars... Us oferim tota la informació per gaudir de Barcelona i de la seva enorme activitat cultural, avui i cada dia. No cal moderació, la podeu gaudir a l'engròs.  AMB GANES DE SORTIR PERÒ NO VOLS GASTAR? Mira la nostra llista de coses per fer gratis a Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

¿Qué hacer hoy en Barcelona? Las cosas para hacer en Barcelona no descansan ni un día. Cada semana, encontraréis cientos de actividades increíbles por todos los rincones de la ciudad, por no hablar de los planes que hay para los fines de semana. Cine alternativo, la exposición imperdible, la obra de teatro que todos comentan, mercados, actividades familiares... Os ofrecemos toda la información para disfrutar de Barcelona hoy y todos los días. No hace falta la moderación, podéis disfrutar al por mayor.NO TE LO PIERDAS: Cosas gratis para hacer en Barcelona

Què fer a Barcelona aquest cap de setmana? Hem bussejat en l'agenda cultural de Barcelona i us portem una tria del milloret que podreu fer aquest divendres, dissabte i diumenge. Aquí teniu activitats per a tots els gustos i butxaques (fins i tot gratis!). Gaudiu del vostre temps lliure amb exposicions, obres de teatre, mercats, festes, concerts... Voleu saber què fer aquest cap de setmana amb nens? Us espera un cap de setmana increïble sense moure-us de Barcelona. I si voleu escampar la boira, podeu fer una visita als pobles més bonics a prop de casa nostra. NO T'HO PERDIS: Les millors coses gratis per fer a BarcelonaFes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

A mig camí entre l'esmorzar i el dinar, molts bars i restaurants de la ciutat s'han apuntat a la moda del 'brunch'. L'àpat de les mil combinacions s'ha refinat i s'experimenta fins i tot en l'alta cuina. Un bon xut d'energia a base d'ous remenats o pa torrat amb cansalada cada dia guanya més adeptes, per això us ho volem posar fàcil i destriar-vos el gra de la palla. Els més tradicionals diran que és l'enemic mortal de l'esmorzar de forquilla (i tenen bona part de raó). El 'brunch' no exclou i combina perfectament amb els més cafeters, que persegueixen les millors cafeteries d'especialitat de Barcelona. NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Capipota, bunyols, escalivada, arròs a la cassola, canelons, peus de porc... Deixem-nos ser una mica xovinistes i cantar les meravelles de la cuina de casa nostra! Tenim la sort que a Barcelona hi ha un bon grapat d'establiments  que preparen amb cura i bon producte els plats més típics de la nostra gastronomia, des de restaurants d'alta volada fins a cases de menjars populars on per un preu més que raonable es pot fer un menú de migdia o un sopar substanciós i reconfortant. I alerta a les noves generacions de cuiners que han portat el platillo català un pas més enllà. Els restaurants d'aquesta llista són ben diferents entre ells, però tots comparteixen respecte i bon gust pel receptari tradicional. NO T'HO PERDIS: Els millors 50 restaurants de Barcelona segons Time Out Barcelona

'Capipota', buñuelos, escalivada, arroz a la cazuela, canelones, pies de cerdo ... ¡Seamos un poco chovinistas y cantemos las maravillas de la cocina de nuestra tierra! Tenemos la suerte de que en Barcelona hay un buen puñado de establecimientos que preparan con cuidado y buen producto los platos más típicos de nuestra gastronomía, desde restaurantes de altos vuelos hasta casas de comidas populares donde por un precio más que razonable se puede hacer un menú de mediodía o una cena sustanciosa y reconfortante. Y alerta a las nuevas generaciones de cocineros que han llevado el 'platillo' catalán –¡un tipo de guiso, no un plato pequeño!– un paso más allá. Los restaurantes de esta lista son muy diferentes entre ellos, pero todos comparten el respeto y el buen gusto por el recetario tradicional. NO TE LO PIERDAS: Los mejores 50 restaurantes de Barcelona

¿Buscáis ideas para sacar todo el jugo a la ciudad? Estáis en la página correcta. Aquí os hemos seleccionado 10 planes que engloban lo mejor de todos los ámbitos y para todos los públicos. Música, arte, cine y muchas cosas para hacer en la ciudad. ¡De tantos planes tendréis la agenda de la semana llena! NO TE LO PIERDAS: Los mejores planes gratis de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido

Teniu ganes de gaudir de la ciutat? Esteu al lloc adient! Us hem fet una selecció de 10 plans de l'agenda de Barcelona d'aquesta setmana que engloben el millor de tots els àmbits i per a tots els públics: Teatre, cinema, música, art, coses per fer amb nens aquest cap de setmana a Barcelona i altres excuses per no parar de descobrir la ciutat! De tants plans tindreu l'agenda plena! NO T'HO PERDIS: Els millors plans gratis de Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Para muchos, los bares de tapas son una religión y una excusa para reunirse con amigos y pasar un buen rato. Pueden ser un aperitivo perfecto para una cena opípara, o un festín variado que se justifica por sí mismo. Las tapas son las reinas de los bares y del buen comer y beber (con especial querencia por patatas bravas y croquetas). ¿Dónde comer las mejores de Barcelona? Os recomendamos que os dejéis guiar por esta lista de bares con tapas infalibles. ¡Viva la tapa! Y ojo al dato, que no es una leyenda urbana: ¡en Barcelona todavía quedan sitios que con la bebida todavía te ponen una tapa gratis! NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido

Amb la vedella no ha passat el mateix que amb el pollastre: no s'ha vulgaritzat (tot i que vivim un renaixement de les rostisseries amb pollastres a l'ast excel·lents). I encara que pels supermercats 'low cost' trobeu talls de vedella com una sola de sabata, ja sabeu que clavar-se un bon entrecot mai no serà barat (encara que en podeu trobar a preus ajustats). Un dia és un dia: us presentem una llista de les millors adreces per gaudir de la proteïna càrnia en la millor de les seves versions. Perquè ja sabeu que menjar carn va ser allò que va fer créixer deu centímetres de cop els japonesos! I si us ofèn aquesta llista de trossos de carn, ens disculpem amb els millors vegetarians. NO T'HO PERDIS: Els millors guisats de Barcelona 

Con la ternera no ha pasado lo mismo que con el pollo: no se ha vulgarizado ni abaratado (aunque vivimos un renacimiento del buen pollo a l'ast). Y aunque en los supermercados 'low cost' encuentras cortes de ternera como una suela de zapato, ya sabemos todos que pegarse un buen entrecot nunca será barato (aunque lo podéis encontrar a precios ajustados). Un día es un día: os presentamos una lista de las mejores direcciones para disfrutar de la proteína cárnica en la mejor de sus versiones. ¡Porque ya sabéis que comer carne fue lo que hizo crecer diez centímetros de golpe a los japoneses! Y si os ofende esta lista de trozos de carne, nos disculpamos con los mejores vegetarianos. NO TE LO PIERDAS: Los mejores guisos de Barcelona

Glups, ens han demanat que portem les postres! Si mai no sabeu a quina pastisseria adreçar-vos o teniu ganes de tastar noves propostes, aquestes 18 adreces sempre us faran quedar la mar de bé. I si voleu filar més prim, aquí teniu deu dels millors dolços de Barcelona. NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

El restaurante Mussol frente al teatro Tívoli reabrió en 2024 con nueva carta, interiorismo y decoración a cargo de Carlos Martínez Interiors. La carta incorpora novedades como platillos de xup-xup y sofrito, entrecots de ternera a la losa, la sección de huevos de Calaf o postres como el catalanet con chocolate o ratafía. Se mantienen los clásicos presentes en el resto de Mussols: pollo de payés, butifarra con patatas, verduras a la brasa o cocas de recapte —también con nuevas propuestas—, además de la crema catalana. Todo con producto DO Catalunya y un sutil toque contemporáneo. Y no todo es carne: hay una buena variedad de platos de cocina catalana en cada apartado; si no apetece un entrecot, siempre se puede recurrir a un buen fricandó. En el caso de la carne a la losa, llega a la mesa al punto escogido y reposada sobre una losa caliente que la mantiene en su temperatura —muy distinto de los fogoncillos donde a veces se arruina la cocción—. Con la reforma, el espacio ofrece rincones más íntimos, más cocina a la brasa y un guiño al refranero catalán y a las personas detrás de los productos de la carta. Sin artificios y sin perder de vista la tradición ni los orígenes, Mussol evoluciona.

El restaurant Mussol de davant el teatre Tívoli el 2024 va reobrir portes amb nova carta, interiorisme i decoració, a càrrec de Carlos Martínez Interiors. Carta nova: destaquen els platets de xup-xup i sofregit, els entrecots de vedella a la llosa, la secció d’ous de Calaf, o postres noves com el catalanet amb xocolata o ratafia. Sense oblidar clàssics també presents en la resta de Mussols: pollastre de pagès, botifarra amb patates, verdures a la brasa o coques de recapte (també amb novetats). I una crema catalana, tot amb producte DO Catalunya i un petit toc contemporani. Recordeu que això no només és un restaurant de carn: hi ha una bona varietat de plats de cuina catalana en cadascun dels apartats. Si no et ve de gust una mitjana, sempre pots optar per un bon fricandó.  Ara bé, si opteu per l'opció de la carn a la llosa, us arribarà a taula un plat amb el punt de la carn escollit, i reposant sobre una llosa calenta que us el mantindrà calent (que és molt diferent d'allò de portar fogonets i que la gent a vegades faci desgràcies amb els punts de cocció). Amb la reforma hi trobareu racons més íntims, més cuina de brasa i un petit homenatge al refranyer català i a les persones darrere dels productes de la carta. Sense grans artificis, i sense perdre de vista la tradició i els orígens, el Mussol evoluciona. 

En Barcelona hay brunches para todos los gustos: los saludables, los pijos, los que sirven solo de 12 a 15 y los que parecen una discoteca de reguetón con aguacates. Pero luego está Billy Brunch, un imperio del brunch ininterrumpido que ya cuenta con varios locales, y el de Bailén 115 es uno de los más agradecidos si buscas comer bien, a cualquier hora y minimizando el postureo. El espacio es luminoso, con plantas colgantes, suelo hidráulico y sillas cómodas, y el servicio, aunque a veces algo desbordado por el éxito, siempre tiene una sonrisa. La carta deja claro el público al que se dirige (turista joven con hambre de eggs benedict), pero aquí se cocina con seriedad. El full breakfast inglés es para valientes, con salchichas caseras, huevos al gusto, hash browns, alubias, champiñones y tomate a la plancha: un chute de energía en toda regla. Los huevos Benedict, con salmón o bacon, tienen una holandesa suave y bien emulsionada, y el pan no se convierte en una esponja blanda como en tantos otros sitios. También hay opciones vegetarianas bien pensadas, como la tostada con hummus, remolacha y aguacate, o los pancakes XL con sirope y frutas, perfectos para compartir sin miedo. El café es de especialidad, servido con mimo, y los zumos naturales y smoothies completan una oferta que no flojea en ningún turno. ¿Brunch a las cinco de la tarde un martes? Aquí no es pecado, es rutina.

Convertir el tostado del café en un arte es la esencia del Café de Indias. El origen de este negocio se encuentra en los Cafès Garriga, que se fundaron en 1850 como un pequeño establecimiento en el casco antiguo de Barcelona, ​​donde tostaban y vendían café y la gente también podía tomarlo. A principios del siglo XX, Cafès Garriga se convirtieron en un punto de encuentro de artistas de vanguardia y de tertulia cultural y política. Hoy todavía utilizan la fórmula de tostado artesanal establecida en 1850, con el fin de obtener una exquisita selección de cafés naturales con una combinación única de sabor, cuerpo y aroma en cada taza. Los elaboran con granos procedentes de las altas montañas de Jamaica y Colombia, donde se producen algunos de los mejores cafés del mundo. Y los encontrarás en Café de Indias, la cafetería del Time Out Market. ¿Qué tienen en común 9 de las mejores cocinas de Barcelona y ​​un grandioso restaurante de servicio completo? Que la mejor forma de culminar la comida es hacerlo con un café impecable. 

Koku Kitchen es uno de los bares de ramen más veteranos de Barcelona, y sin duda uno de los mejores. Abierto en 2014. Los propietarios son dos irlandeses, Mark Liston y Ross O’Doherty, y el chef, Robert Johansson, es sueco. “No queremos confundir a la gente intentando ser un restaurante japonés. Servimos comida japonesa pero no lo somos”, dicen. Eso sí, los ramen, excelentes, responden a una receta indiscutiblemente japonesa –el chef estudió un año con el cocinero del reputado Oraga Noodles de Tokio– y aseguran que todo es casero, menos las algas marinas (como buenos irlandeses, son unos cachondos). Pan y fideos los hacen a mano cada día, poca broma. Tienen siete variedades de ramen, que van de lo más ortodoxo a una gran diversidad de platos donde se nota su estilo libre y el conocimiento de causa del sudeste asiático. Eso se refleja en platos donde entra el curry en juego –como unos fideos salteados con pollo, gambas y salsa de pollo al curry, que es un plato japonés aunque lleve curry– o su versión del pollo frito coreano. El Irish touch lo pone la sidra, un aire de taberna irlandesa y postres como el banoffee (pantagruélico dulce a base de toffee y plátano que hay que probar al menos una vez en la vida). Tienen un manual de uso del ramen en la pizarra: “Sorbe bien fuerte, no seas tímido. Pruébalo primero y después añade salsa o picante. Y si estás contento, demuéstralo dejando el bol vacío”.

Koku Kitchen és un dels bars de ramen més veterans de Barcelona, ober el 2014. Els propietaris són dos irlandesos, Mark Liston i Ross O’Doherty, i el xef, Robert Johansson, és suec. “No volem confondre la gent intentant ser un restaurant japonès. Servim menjar japonès però no ho som”, diuen. Ara bé, els ramen, excel·lents, són d’una recepta indiscutiblement japonesa–el xef va estudiar un any amb el cuiner del reputat Oraga Noodles de Tòquio–i asseguren que tot és casolà, menys les algues marines (com a bons irlandesos, són uns 'cachondos'). Pa i fideus els fan a mà cada dia, poca broma. Tenen set varietats de ramen, que van de la cosa ortodoxa a una gran varietat de plats on es nota el seu estil lliure i coneixement de causa del sud-est asiàtic. Això es nota en plats on entra el curri en joc –com uns fideus saltats amb pollastre, gambes i salsa de pollastre al curri, que és un plat japonès tot i portar curri– o la seva versió del pollastre fregit coreà.  L’Irish touch' el posa la sidra, un sentiment de taverna irlandesa i postres com el bannofee (pantagruèlic dolç a base de toffee i plàtan que cal tastar almenys un cop a la vida). Tenen un manual d’ús de ramen a la pissarra: “Xarrupa ben fort, no siguis tímid. Tasta-ho primer i després afegeix-hi salsa o picant. I si estàs content, demostra-ho deixant el bol buit”. 

Convertir el torrat del cafè en un art és l'essència del Café de Indias. L'origen d'aquest negoci es troba als Cafès Garriga, que es van fundar l'any 1850 com un petit establiment al nucli antic de Barcelona, on torraven i venien cafè i la gent també en podia prendre. A principis del segle XX, Cafès Garriga van esdevenir un punt de trobada d'artistes d'avantguarda i de tertúlia cultural i política. Avui encara fan servir la fórmula de torrat artesanal establerta l'any 1850, amb la finalitat d'obtenir una exquisida selecció de cafès naturals amb una combinació única de sabor, cos i aroma en cada tassa. Els elaboren amb grans procedents de les altes muntanyes de Jamaica i Colòmbia, allà on es produeixen alguns dels millors cafès del món. I els trobareu a Café de Indias, la cafeteria del Time Out Market. Què tenen en comú  9 de les millors cuines de Barcelona i un grandiós restaurant de servei complet? Que la millor manera de culminar l'àpat és fer-ho amb un cafè impecable.

Qui no ha somniat a encapçalar una banda de rock'n'roll? La resposta és afirmativa, si teniu més de 40 anys! Cap allà el 2006, aquesta ambició es podia satisfer durant tres minuts: només us havíeu d'inscriure en la llista de l'Anti-Karaoke, la festa que van crear la còmica i monologuista nord-americana instal·lada a Barcelona, Rachel Arieff. Del 2004, any que va començar al teatre Llantiol, fins al 2016, l'Anti-Karaoke es va convertir en una saga llegendària de ressaques, diversió i descontrol, i que va propiciar un star-system propi de mini-estrelles, com el Hombre-Perro o Lady Peonza.   20 anys després de la seva creació, la festa s'ha convertit en un esdeveniment de culte itinerant i 'bigger than life' que va circulant pels millors clubs de Barcelona. Enguany té una tanda d'actuacions al Diobar, clàssic soterrani musical de Barcelona dedicat al rock underground. La festa s'estableix amb una periodicitat més o menys mensual en lloc de setmanal (20 anys després, estimem el rock and roll igual, però ja no tenim el cos per a alegries forassenyades entre setmana). La cosa va així, per si no hi heu estat mai: podreu triar d'un llistat de 800 cançons de tota la història del rock, absolutament lliures de trap i reggaeton, que van de Tom Waits a Slayer, passant per Las Grecas, i pujareu a cantar la que hàgiu escollit en un escenari professional, amb so de qualitat de concert, i us recomanem que aneu disfressats i amb algun numeret preparat per a l'ocasió. Perquè de fet, l'Anti-Kara

Bajo el lema Vive y deja vivir, llega la sexta edición del Vegan Fest Catalunya, el festival vegano al aire libre más grande de Europa –que el año pasado reunió a 53.000 personas–, los días 20 y 21 de septiembre en el Parc de Vallparadís de Terrassa. El festival gratuito que organiza la Asociación Vegana de Catalunya es un encuentro “tanto para personas veganas como no veganas” y se ha consolidado como una cita de referencia que propone charlas, gastronomía, un mercado de alimentación vegana y música en directo. ¿Quién participa en el Vegan Fest 2025? Entre muchos otros invitados, este año destaca la presencia de la doctora Melanie Joy, influyente psicóloga social que este septiembre verá traducido por primera vez al catalán su best-seller internacional Por qué amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vacas. También estará Sascha Camilli, activista por los derechos de los animales y responsable de proyectos de comunicación en PETA UK. Su libro Vegan style es una guía pionera sobre moda y estilo de vida veganos y es, además, fundadora de la primera revista digital de moda vegana Vilda Magazine. Ricky Saward, el primer chef vegano del mundo en conseguir una estrella Michelin, también estará en el festival. Reconocido por su cocina radicalmente sostenible e innovadora, lidera el restaurante Seven Swans en Frankfurt, una referencia internacional de la gastronomía vegetal de vanguardia. Saward mostrará con un show-cooking su filosofía farm-to-table, sin

Esta es la casa del chef italiano Matteo Bertozzi, quien estuvo al frente de My Fucking Restaurant y Assalto. Cansado de las presiones de estar en los primeros puestos de los rankings de los mejores restaurantes, de trabajar en primera línea del turismo y, al mismo tiempo, ajustarse a los criterios de sostenibilidad máxima, Bertozzi se retiró de sus dos proyectos y en verano de 2025 abrió una pequeña y cuidada casa de comidas en el corazón del Poblenou más vecinal, sin brunch ni expats a la vista. "Había que estar en Slow Food, tener la estrella verde Michelin y al mismo tiempo el Sol de Repsol. Daba de comer a ochenta comensales al día y me había autoimpuesto muchas reglas: quería la sostenibilidad al cien por cien. Y al final no podía comprar nada, porque todo se me escapaba del marco en el que me había encerrado". El subtítulo Casa de Comidas no es pose: esto es un pequeño restaurante –podríamos llamarlo bistrot– con precios muy ajustados, casi populares, donde Bertozzi pone en juego su mano maestra para inventarse platos a partir del producto de proximidad trabajado a escala humana, lejos de aquellas cien personas que atendía al día. Es un restaurante gastronómico de barrio, dice. Y eso se comprueba en platos espléndidos como unas judías verdes con stracciatella ahumada, miso casero con recortes de pan y almendra garrapiñada, un plato veraniego y con matices. O también otros más contundentes, como un tataki de presa ibérica tonnata. La misma salsa que en el plato italiano

Si, como a mí, os encanta comer un buen bacalhau à brás o una francesinha, quizá os habréis dado cuenta de que en los últimos años el número de restaurantes portugueses en Barcelona ha disminuido drásticamente. Pero aquí está Porco Preto, abierto a finales de 2024, para paliar esta situación. Los propietarios y cocineros son Sofia Da Costa Moura y André Gomes, dos chefs con estudios y experiencia en el ecosistema de la alta cocina barcelonesa (Àbac, Fismuler), que han montado casa propia en la frontera entre Sant Andreu y Sant Martí, con un restaurante de vocación vecinal y de servicio de barrio. Honran este trato popular con un espléndido menú de mediodía, que cambian a diario con un plato principal generoso y contundente –clásico portugués–, e incluye pan, agua o cerveza y café. Se llama Porco Preto ("cerdo negro") porque trabajan con las mejores carnes que pueden, y eso se nota en una carta donde practican la mezcla de cocinas vecinas o la relectura portuguesa con las ideas muy claras. Por ejemplo, convierten la francesinha –esa sabrosa barbaridad de lasaña de pan de molde, jamón cocido, ternera y patatas fritas– en un bocadillo más sutil, pero igual de pantagruélico, de pan de vidrio relleno de embutidos, ternera y coronado con huevo puntilla y queso. O un bacalao confitado con trinxat en la salsa del propio pescado. Tienen toque de brasa por todas partes, y eso se agradece. No os saltéis los postres: Sofia es una pastelera de primera.

En el minuto cero del boom de la cocina peruana en Barcelona, hacia 2012, hubo dos grandes protagonistas: Tanta, de Gastón Acurio, por supuesto, y Cebiche 103, con Roberto Sihuay al frente de los fogones durante siete años. Después de pasar otros cuantos años viajando por el mundo como encargado y asesor de grandes restaurantes peruanos (en Londres, en Lima, con estrella Michelin; en Ibiza; en Emiratos Árabes...), en verano de 2025 Sihuay abrió su primer restaurante propio en Barcelona: Macambo. "Este es un restaurante para gente que ha comido mucha cocina peruana, pero quiere descubrir cosas nuevas. Y todos los platos tienen sabor a Perú, pero reinterpretados según mi visión", explica Sihuay. Macambo no está ligado a ningún estilo concreto de cocina peruana: ni nikkei, ni chaufa, ni italo-peruana... Más bien es un resumen de sus experiencias como cocinero, e inventa platos propios mezclando todos los subgéneros del gigante gastronómico y utilizando productos de la selva amazónica poco vistos por aquí. Veamos: el cebiche clásico de la casa lleva ají charapita, un selecto pimiento de la selva amazónica. Si no comes mucho picante, lo exprimes para que suelte su aroma afrutado sobre el plato. Si te gusta el picante, te lo comes entero. El resultado es preciso y potente, un plato donde no falta ni sobra nada. También reinventa platos populares. Como el pastel de choclo —maíz con carne—, que convierte en una inenarrable lasaña con base de pastel de maíz, ternera estofada y un toqu

Per sort, sembla que ja ha passat la fal·lera per esdevenir el següent mini-Jordi Cruz. Curiosament, algunes de les receptes que han esdevingut més populars a les xarxes socials són les de sofregit i sucar-hi pa, i no pas tant les d'esferificacions amateurs i les al·legories comestibles (se m'escapa una llàgrima de riure quan recordo l'inenarrable León Come Gamba). Fa poc, en Frank Monrabà del Haddock ens va revelar la recepta dels seus fabulosos macarrons al brandi, inspirats en la seva tieta Enriqueta. I avui és l'Alberto Soriano, cap de cuina de la Fonda de Pirenaicas, qui ens explica com preparar a casa els seus addictius i melosos fideus a la cassola, els més famosos de Barcelona ara mateix. Acceptem encantats la vostra gratitud eterna (i també que ens convideu a dues o tres birres ben tirades). Perquè la Fonda de Pirenaicas sempre és plena de gom a gom i costa trobar-hi taula per halar aquest platàs hedonista. Però amb aquestes instruccions i un xic de paciència, fins i tot un ximpanzé pot preparar un guisat que desencaixarà la boca del vostre cunyat  (que es pensa que només sabeu fregir varetes de lluç, i té raó).    INGREDIENTS 200 grams de botifarra 200 grams de ventall de porc  2 cebes de Figueres 1 pebrot verd italià 2 grans d'all 1 cullerada de tomàquet concentrat 20 centilitres de vi negre 1 culleradeta de pebre vermell dolç de la Vera 200 g de fideus Gramigna De Cecco (aquells amb forma de ferradura) 1,5 litres de brou de pollastre Sal i pebre Sofregim en una ca

La sensación de salir de Barcelona y notar un alivio en la presión de los precios que pagas en bares y restaurantes no es ninguna sensación: es real. Servidor siempre pone el ejemplo de tomar una cerveza bien tirada en el paradisíaco chiringuito de la playa de Sant Pere Pescador (rodeado de dunas, sierra y en un paraje natural protegido): 2,30 euros. Exactamente, el mismo precio que pago en la terraza del bar de debajo de casa, rodeado de humos de tubo de escape y grupos de turistas que te pasan por encima para subir al bus turístico de la esquina. Y esto viene a cuento porque el Ayuntamiento de Barcelona acaba de publicar la Encuesta de Actividad del Sector de Restauración de Barcelona correspondiente al año 2024. El estudio refleja los cambios y la evolución del sector de la restauración en Barcelona mediante 1000 encuestas realizadas entre el 16 de septiembre y el 1 de noviembre de 2024. Foto: Time Out Barcelona Y uno de los principales titulares de este año es el aumento del precio de la cerveza: el precio medio de tomarse una birra en nuestra ciudad hoy es de 2,40 euros, un 7,1 % más caro que en 2023, cuando costaba 2,27 euros. El incremento es más pronunciado que el que hubo de 2022 a 2023, de un 6,5 %; tomar una cerveza en 2022 costaba 2,13 euros. Y hay que retroceder hasta 2021 para encontrar la cifra mágica de una cerveza a menos de dos euros: 1,98, costaba entonces. El otro gran titular de precios lo tenemos en el incremento del menú de mediodía: el precio de los

La sensació de sortir de Barcelona i notar un alleujament en la pressió dels preus que pagues als bars i restaurants no és cap sensació: és ben real. Servidor sempre posa l'exemple de prendre una cervesa ben tirada al paradisíac xiringuito de la platja de Sant Pere Pescador (envoltat de dunes, serralades i en un paratge natural protegit): 2.30 euros. Exactament, el mateix preu que pago a la terrassa del bar de sota casa, envoltat de fums de tub d'escampament i grups de turistes que et passen pal damunt per accedir al bus turístic de la cantonada.  I això ve tomb perquè l'Ajuntament de Barcelona acaba de publicar l'Enquesta d’Activitat del Sector de Restauració de Barcelona corresponent a l'any 2024. L'estudi reflecteix els canvis i l'evolució del sector de la restauració a Barcelona mitjançant 1000 enquestes realitzades entre el 16 de setembre i l’1 de novembre de 2024. Foto: Time Out Barcelona I un dels principals titulars  d'enguany és l'augment del preu de la cervesa: el preu mitjà de fer una birra a la nostra ciutat avui és de 2,40 euros, un 7,1 % més car que el 2023, quan costava 2,27 euros. L'increment és més pronunciat que el que va haver-hi del 2022 al 2023, d'un 6,5 %; prendre una birra el 2022 costava 2,13 euros. I hem de retrocedir fins al 2021 per la xifra màgica d'una cervesa a menys de dos euros: 1,98 costava aleshores. L'altre gran titular de preus el tenim en l'increment del menú de migdia: el preu dels menús és de 14 euros de mitjana als bars, i pugen un 6,

Primer van ser Demasié (cinnamon roll), uns anys després Jon Cake (pastís de formatge) i fa poc Sucre Cremat. En els darrers anys, aquestes tres botigues de dolços van obrir el camí de les pastisseries monotemàtiques al Born (la infame Polleria per sort es va desinflar fa anys i era al Gòtic). I una nova incorporació ve a corroborar l’estatus del Born-la Ribera com a paradís del dolç: fa un parell de mesos que ha obert portes De Martini Tiramisù (Carders, 44. De Dl. a Dj. i Dg. de 12 a 23 h. Dv. i Ds. fins a les 24 h), una botiga-obrador especialitzada en el pastís líquid italià que ha conquerit el món. Foto: Ricard MartínDe Martini Tiramisù De Martini Tiramisù és propietat d’empresaris italians establerts a Barcelona des de fa 20 anys, que van veure en l’escassetat de botigues de tiramisú de la ciutat un nínxol de negoci (sembla que a Barcelona hi hagi molt tiramisú, però comparat amb Florència o Roma hi ha poquíssimes botigues del tema, és clar). El gran atractiu estètic de De Martini és que mostra el producte d’una manera minimalista i alhora pots veure l’obrador des d’on s’elabora, i això inspira confiança. Foto: Ricard MartínDe Martini Tiramisù Tenen cinc receptes: el clàssic (amb crema de mascarpone, galetes savoiardi, cafè i xocolata), el de festuc (amb pasta i festuc ratllat), el de nocciola (avellanes de Lú, Itàlia), el de maduixa (amb maduixa confitada, maduixa fresca i crema de yuzu) i el tiramisú amb yuzu. La base de les cinc receptes és la crema de la casa: "

Primero fueron Demasié (cinnammon roll), luego Jon Cake (pastel de queso) y después Sucre Cremat. En los años recientes, estas tres tiendas de duces allanaron el camino de las pastelerías monotemáticas en el Born (la infame Pollería por suerte destrempó hace años y estaba en el Gótico). Y una nueva incorporación viene a corroborar el estatus del Born-la Ribera como paraíso del dulce: hace un par de meses que ha abierto puertas De Martini Tiramisú (Carders, 44. De lu. a jue. y do. de 12 a 23 h. Vie. y sá. hasta 24 h), una tienda-obrador especializada en el pastel líquido italiano que ha conquistado el mundo.  De Martini TiramisùDe Martini Tiramisù De Martini Tiramisú es propiedad de empresarios italianos establecidos en Barcelona desde hace 20 años, y que vieron en la escasez de tiendas de tiramisú de la ciudad un nicho de negocio (parece que en Barcelona haya mucho tiramisú, pero comparado con Florencia o Roma hay poquísimas tiendas del tema, claro). El gran atractivo estético de De Martini es que muestra el producto de una manera minimalista y a la vez puedes ver el obrador desde el cual se elabora, y eso inspira confianza.  Foto: Ricard MartínDe Martini Tiramisù Tienen cinco recetas: el clásico (con crema de mascarpone, galletas savoiardi, café y chocolate), el de pistacho (con pasta y pistacho rayado), el de nocciola (avellanas de Lú, Itàlia), el de fresa (con fresa confitada, fresa fresca y crema de yuzu) y el tiramisú con yuzu. La base de las cinco recetas es la crem

Números y suculencia. Este podría ser un buen sintagma para describir el trabajo de los restaurantes de Mantequerías Pirenaicas. En 2014, el barcelonés Miquel Puchol asumió un bar-charcutería de toda la vida en la parte alta de Muntaner. Diez años después, cuentan con siete locales: siete Mantequerías repartidas por toda Barcelona, una fonda de cocina catalana, la Fonda de Pirenaicas y un restaurante italiano de moda, Italiano Perso. Por no hablar de las aventuras compartidas con amigos como Txiribita o Fidelio. "Tenemos más de ochenta personas trabajando solo en las Mantequerías. Y en los otros restaurantes, unas sesenta", me explica Puchol. Mantequerías Pirenaicas prevé cerrar 2025 con una facturación de 5,5 millones de euros. Suculencia: ellos tienen gran parte de la responsabilidad en la repopularización de platos para mojar pan y que rebosan jugo: tortillas de patata, croquetas, pintxos, fideos a cazuela, macarrones gratinados en bandeja metálica… ¿Dije siete locales propios? Ocho. El 23 de septiembre, justo antes de la Mercè, inauguran La Brasa de Pirenaicas (Terol, 6), que es exactamente lo que promete: su versión de la carne a la brasa de toda la vida. Y está puerta con puerta de la Fonda, en el corazón de Gràcia. Foto: Ricard MartínLa Brasa de Pirenaicas "Tenemos la Fonda reservada con dos semanas de antelación. Está muy de moda. En algún momento dado, el hype bajará. Pero me sabía muy mal decirle a la gente que no podían quedarse a comer. Así que cogí el local de

Números i suculència. Aquest podria ser un bon sintagma per descriure la feina dels restaurants de Mantequerías Pirenaicas. El 2014, el barceloní Miquel Puchol va assumir un bar-xarcuteria de tota la vida al capdamunt de Muntaner. Deu anys després, tenen set locals: set Mantequerías repartides per tota Barcelona, una fonda de cuina catalana, la Fonda de Pirenaicas i un restaurant italià de moda, Italiano Perso. Per no parlar de les aventures compartides amb amics com Txiribita o Fidelio. "Tenim més de vuitanta persones treballant només a les Mantequerías. I en els altres restaurants, unes seixanta", m'explica Puchol. Mantequerías Pirenaicas tenen previst tancar el 2025 amb una facturació de 5,5 milions d'euros.   Suculència: ells tenen bona part de la responsabilitat en la repopularització de plats de sucar-hi pa i que vessen suc: truites de patates, croquetes, pintxos, fideus a la cassola, macarrons gratinats en safata metàl·lica... Deia set locals propis? Vuit. El dia 23 de setembre, just abans de la Mercè, inauguren la Brasa de Pirenaicas (Terol, 6), que és exactament el que promet: la seva versió de la carn a la brasa de tota la vida. I es porta amb porta amb la Fonda, al cor de Gràcia.  Foto: Ricard MartínLa Brasa de Pirenaicas "Tenim reservada la Fonda a dues setmanes vista. Està molt de moda. Però en algun moment donat el hype baixarà. I em sabia molt greu dir a la gent que no es poden quedar a menjar. O sigui que he agafat el local del costat, amb un concepte no pas

El brunch de l’hotel més luxós de Barcelona es renova i ho fa amb una proposta que es pot qualificar de festí mediterrani. Al Blanc, el restaurant del Mandarin Oriental, Barcelona, l’estilista gastronòmica Laura Ponts i el xef executiu Marc de Martin han redissenyat l’experiència perquè el menjar entri encara més pels ulls: elegància en la presentació, productes premium i un servei impecable, amb una cura especial per incorporar producte de proximitat. Sens dubte un dels millors brunch de Barcelona.  Per 65 euros per persona, el brunch de Blanc es confirma com una excusa perfecta per dedicar un parell d’hores a menjar bé, sense presses. El nostre consell, és clar, és que desenvolupeu una estratègia de moderació i uns objectius clars per a cada repetició. Què hi ha aquí que no mengi mai? Per on començo? Si no apliqueu una mica de mètode i disciplina, us en penedireu (és a dir, arruïnareu el gaudi de l’àpat amb un posterior empatx). Foto: Mandarín OrientalMandarín Oriental, brunch El tiberi es desplega en cinc zones. Una estació de pernil ibèric i embotits, on un especialista talla cada peça a mà, amb un racó del pa amb tomàquet, amb nyores seques, oli d’oliva verge extra i pa torrat. El bufet fred combina marisc, embotits ibèrics, formatges de proximitat, conserves i verdures fresques, tot disposat amb un muntatge polit que reflecteix la Mediterrània i el compromís d’afinitat amb el km 0. Foto: Mandarín OrientalMandarín Oriental, brunch La zona de calents inclou plats cata

Todos los chefs y restaurantes te dirán que los menús a cuatro (o a 24) manos son irrepetibles y únicos. Y literalmente tienen razón: no hay ningún servicio idéntico a otro, porque cada día en un restaurante es diferente. Ahora bien, lo que diferencia el ciclo de cenas a cuatro manos de Casa Amàlia Port Vell es que aquí los menús con estrellas invitadas tienen sentido y sustancia, y precios muy ajustados. Cada lunes de octubre por la noche, el chef Robert Quispe de Casa Amàlia Port Vell cocinará codo con codo con un invitado de peso de cuatro de los mejores restaurantes de la ciudad. Foto: Time Out Market BarcelonaRobert Quispe a Casa Amàlia Port Vell El resultado serán menús degustación de cinco platos a 70 euros, maridaje incluido, cada uno marcado por la personalidad del chef invitado y sus raíces. Una manera de viajar gastronómicamente sin salir del Moll d’Espanya, y donde cada lunes tendrás la oportunidad de comer, no en uno, sino en dos de los mejores restaurantes de Barcelona al mismo tiempo. Lunes 6 de octubre: Tomás de la Paz (Yakumanka, Perú) Foto: Time Out Market BarcelonaTomás de la Paz, Yakumanka El cocinero de Yakumanka, el mejor restaurante peruano clásico de Barcelona, nos llevará a la mesa el Perú más marinero, con cebiches y tiraditos y la fuerza de la cocina criolla. Un menú que juega con el ácido y el picante, siempre con el mar como protagonista. El mismo chef de Casa Amàlia, Quispe, tiene raíces peruanas pero lleva media vida haciendo cocina catalana

Tots els xefs i restaurants et diran que els menús a quatre (o a 24) mans són irrepetibles i únics. I literalment tenen raó: no hi ha cap servei que sigui idèntic a un altre, perquè cada dia en un restaurant és diferent. Ara bé, allò que diferencia el cicle de sopars a quatre mans de Casa Amàlia Port Vell és que aquí els àpats amb estrelles convidades tenen sentit, substància i un preu molt, molt ajustat.  Cada dilluns d’octubre al vespre, el xef Robert Quispe de Casa Amàlia Port Vell cuinarà braç a braç amb un convidat de pes de quatre dels millors restaurants de la ciutat. Foto: Time Out Market BarcelonaRobert Quispe a Casa Amàlia Port Vell El resultat seran menús degustació de cinc plats a 70 euros, maridatge inclòs, cadascun marcat per la personalitat del xef convidat i les seves arrels. Una manera de viatjar gastronòmicament sense sortir del Moll d’Espanya, i on cada dilluns tindreu l'oportunitat de menjar, no pas en un, sinó en dos dels millors restaurants de Barcelona alhora.  Dilluns 6 d’octubre: Tomás de la Paz (Yakumanka, Perú)  Foto: Time Out Market BarcelonaTomás de la Paz, Yakumanka El cuiner de Yakumanka, el millor restaurant peruà clàssic de Barcelona, ens portarà a taula el Perú més mariner, amb cebiches i tiraditos i la força de la cuina criolla. Un menú que juga amb l’àcid i el picant, sempre amb el mar com a protagonista. El mateix xef de Casa Amàlia, Quispe, té arrels peruanes però fa mitja vida que fa cuina catalana i mediterrània, o sigui que podem

La traducció literària sempre és un joc de miralls on cal fer, més que il·lusionisme, màgia: és a dir, adaptar a una altra llengua un univers literari, crear un món lingüístic que encaixi en la realitat de l'idioma original. Aquesta obvietat és molt present en La Senyora Marga i Els Vampirs (Editorial Finestres), la novel·la gràfica que l'escriptor Javier Pérez Andújar (Premi Ciutat de Barcelona) i la dibuixant Raquel Gu (La Vanguardia, El Jueves, Píkara, diari Ara...) acaben de publicar.  Gu i Andújar han parit una road-movie delicada i surrealista que discorre entre El Clot i una Centreeuropa plena de vampirs, un afectuós i humorístic homenatge a l'univers de la línia clara belga i a Bruguera, farcit de referències a la música pop i a la cultura del còmic europea. Un fet insòlit és que és la primera vegada que Andújar publica una obra en català. "És un joc de miralls molt divertit i curiós. Pérez Andújar va escriure el guió en castellà, però la versió original és en català, traduïda per Martí Sales", explica l'Octavi Botana, editor de Finestres.  Foto: FinestresLa Senyora Marga i els Vampirs La Senyora Marga i Els Vampirs és un frondós bosc de referències pop empeltades en jocs de paraules que a primer cop d'ull semblaven intraduïbles. "Vam pensar en algú amb el flow, la gràcia i el bagatge musical de Sales. I després de traduïr quatre gags, li vam ensenyar a l'autor i ho vam tirar endavant", diu Botana d'un còmic que és tan atípic i lúdic on fins i tot fa un cameo l'edit

En un mundo cada vez más turistificado y donde el crecimiento sin límites (todavía) es una norma incuestionable, sorprende de manera muy agradable toparse con proyectos de cocina y hostelería contrarios a estos dos vectores. La diversidad del territorio catalán define la cocina catalana, no paramos de decir. Pero cabe decir que la coyuntura del mercado inmobiliario también influye decisivamente en el tipo de negocios que se abren (y, por tanto, en el estilo de cocina que practican). En el caso del hostal Tots Som Pops (Avinguda Onze de Setembre, 7, en Colera, Alt Empordà) el mercado inmobiliario determinó el proyecto. "Lo abrimos en 2008, un minuto después de que estallara la burbuja inmobiliaria", me explica Joan Campos, cocinero del hostal y copropietario del negocio, junto a su pareja y jefa de sala, Carme Rodrigo. "En 2007 era imposible comprar nada en la Costa Brava. Adquirimos literalmente el edificio más barato de todo el litoral, y aun así, costaba un dineral", ríe Campos. Lo que pasó después lo recordamos todos. Foto: Tots Som PopsHostal Tots Som Pops Tots Som Pops no es que esté escondido, pero se encuentra en la entrada de Colera, la antepenúltima población de l'Empordà antes de Francia (la última es la fotogénica desolación de Portbou). Colera es un enclave muy particular: está en uno de los lugares más bonitos de la Costa Brava, pero el turista extranjero es casi inexistente, incluso en temporada alta. "Solo hay otro hotel y un camping. Esto debe ser porque la