Ricard Martín

Què fer a Barcelona aquest cap de setmana? Hem bussejat en l'agenda cultural de Barcelona i us portem una tria del milloret que podreu fer aquest divendres, dissabte i diumenge. Aquí teniu activitats per a tots els gustos i butxaques (fins i tot gratis!). Gaudiu del vostre temps lliure amb exposicions, obres de teatre, mercats, festes, concerts... Voleu saber què fer aquest cap de setmana amb nens? Us espera un cap de setmana increïble sense moure-us de Barcelona. I si voleu escampar la boira, podeu fer una visita als pobles més bonics a prop de casa nostra. NO T'HO PERDIS: Les millors coses gratis per fer a BarcelonaFes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Al igual que muchas otras cocinas latinoamericancas, la mexicana ya hace tiempo que llegó a Barcelona, y se ha aposentado como Dios manda. Atrás quedan aquellos tiempos en que bajo esta denominación solo podíamos hablar de nauseabundos locales de comida rápida tex-mex. Ahora encontramos la gastronomía de México, barroca y exuberante, patrimonio de la humanidad, en todas sus variantes: desde restaurantes donde comer tacos fenomenales, hasta locales que ejecutan con mano maestra una cocina hecha con paciencia de santo, tradición precolombina y más de 50 ingredientes por plato. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

La cuina mexicana ja fa temps que va arribar a Barcelona, i s'hi ha aposentat com Déu mana. Enrere queden aquells temps en què sota aquesta denominació només podíem parlar de nauseabunds locals de menjar ràpid tex-mex. Ara trobem la gastronomia de Mèxic, barroca i exuberant, patrimoni de la humanitat, en totes les seves variants: des de restaurants on menjar ràpid un taco fenomenal, fins a locals que executen amb mà mestra una cuina feta amb paciència de sant, tradició precolombina i més de 50 ingredients per plat. I si voleu conèixer uns altres matisos de picant, tasteu la millor cuina peruana de Barcelona.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona  

¿Qué hacer hoy en Barcelona? Las cosas para hacer en Barcelona no descansan ni un día. Cada semana, encontraréis cientos de actividades increíbles por todos los rincones de la ciudad, por no hablar de los planes que hay para los fines de semana. Cine alternativo, la exposición imperdible, la obra de teatro que todos comentan, mercados, actividades familiares... Os ofrecemos toda la información para disfrutar de Barcelona hoy y todos los días. No hace falta la moderación, podéis disfrutar al por mayor.NO TE LO PIERDAS: Cosas gratis para hacer en Barcelona

Què fer avui a Barcelona? Les coses per fer a Barcelona no descansen ni un dia. Cada setmana, trobareu centenars d'activitats increïbles per tots els racons de la ciutat, per no parlar dels plans a Barcelona que hi ha els caps de setmana. Cinema alternatiu, l'exposició imperdible, l'obra de teatre de la qual tothom parla, mercats, activitats familiars... Us oferim tota la informació per gaudir de Barcelona i de la seva enorme activitat cultural, avui i cada dia. No cal moderació, la podeu gaudir a l'engròs.  NO T'HO PERDIS: Les millors coses per fer gratis a Barcelona

¿Buscáis ideas para sacar todo el jugo a la ciudad? Estáis en la página correcta. Aquí os hemos seleccionado 10 planes que engloban lo mejor de todos los ámbitos y para todos los públicos. Música, arte, cine y muchas cosas para hacer en la ciudad. ¡De tantos planes tendréis la agenda de la semana llena! NO TE LO PIERDAS: Los mejores planes gratis de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido

Teniu ganes de gaudir de la ciutat? Esteu al lloc adient! Us hem fet una selecció de 10 plans de l'agenda de Barcelona d'aquesta setmana que engloben el millor de tots els àmbits i per a tots els públics: Teatre, cinema, música, art, coses per fer amb nens aquest cap de setmana a Barcelona i altres excuses per no parar de descobrir la ciutat! De tants plans tindreu l'agenda plena! NO T'HO PERDIS: Els millors plans gratis de Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Si en les distàncies curtes era quan un perfum se la jugava, amb els restaurants això passa amb els menús de migdia. Qui més qui menys, ja no pot prescindir d'aquesta fórmula. I encara que en alguns casos això ha provocat una retallada de qualitat per augmentar el marge de benefici, en molts d'altres ha provocat una competència ferotge a l'hora d'oferir el millor producte i elaboració. El plaer és nostre. A gaudir. I si allò que voleu és beure fi, els 100 millors bars de la ciutat esperen les vostres natges als seus tamborets.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona 

Desde las alturas todo sabe mejor: de una croqueta a una cucharada de caviar. Y si en algunas circunstancias nos sirven para alejarnos del bullicio de la ciudad, en otras pueden servir para mirar al cielo y flotar en una burbuja de confort y escapismo. Si ya habéis visitado algunos de los mejores restaurantes con vistas de Barcelona, es hora de dar un garbeo por algunas de las mejores azoteas de Barcelona, los famosos rooftop bars', y tomar algo con calma: saboreando cada trago, cada rumor de brisa, cada rayo de luz. Y si queréis mucha privacidad, os hace falta conocer las mejores terrazas secretas de Barcelona  NO TE LO PIERDAS: Los mejores 50 restaurantes de Barcelona

Des de les altures tot té més bon gust: des d'una croqueta a una cullerada de caviar. I si en algunes circumstàncies ens serveixen per allunyar-nos de l'enrenou de la ciutat, en d'altres poden servir per mirar al cel i surar en una bombolla de confort i escapisme. Si ja heu visitat alguns dels millors restaurants amb vistes de Barcelona, és hora de donar una volta per alguns dels millors terrats de Barcelona, els famosos 'rooftop bars', i prendre alguna cosa amb calma: assaborint cada glop, cada rumor de brisa, cada raig de llum. NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Quedarse en casa no es sinónimo de aburrimiento. Hay un montón de opciones para disfrutar: literatura, teatro u otras actividades en streaming. Si queréis sacarle todo el partido posible a las horas que estáis en casa o si queréis pasar el rato de la mejor manera posible, hemos hecho una lista con todas las actividades que podéis hacer en casa (viejas cosas pendientes o tareas en casa), nuevas aficiones que puedes cultivar, libros olvidados en la mesilla de noche... Las opciones son casi infinitas, pero nosotros hemos seleccionado algunas de las más interesantes para que os falten horas cada día. Llueva o haga sol, que no te falten excusas para quedarte en casa.  NO TE LO PIERDAS: Las 50 mejores películas de la historia

Què podeu fer gratis avui a Barcelona? Moltes coses. A la ciutat hi ha un munt d'activitats gratuïtes, propostes culturals molt interessants que no necessiten grans quantitats de calés. De fet, tenim obres de teatre, museus i exposicions gratis, concerts, mercats i encara moltes altres propostes que no costen ni un cèntim. Us fem una tria d'activitats perquè les gaudiu sense treure el moneder.  NO T'HO PERDIS: Les millors exposicions de Barcelona Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Time Out Market is a unique global concept, celebrating authentic flavours and bringing together the best food and chefs of the city, all under one roof. What started in 2014 with the opening of Time Out Market Lisbon has turned into a global phenomenon: Time Out Market Barcelona, which opened in July 2024, is the ninth location of this culinary concept, following in the footsteps of major cities around the world (New York, Montreal, Porto, Cape Town and more).  You’ll find Time Out Market Barcelona at Port Vell, on the terrace-viewpoint of Maremagnum. Directly accessible from the street via escalators and a lift, the 5,250 square metre space features a curated selection of 12 chefs, a full-service restaurant and four bars, two of which are outdoors with spectacular views of the sea and the city, including iconic buildings like the Torre del Reloj in Barceloneta and the new fish market. All about the market  🥘 Feeling hungry? Check out our ultimate guide to food and drink at Time Out Market Barcelona.  📍 Wondering where to find us? You’ll find a full public transport guide and an interactive map on on our getting here guide.   🎤 Want to know what else we’ve got going on? You’ll find all our events right here.  ❓ Got more burning questions? We’ve got answers. Head to our FAQs page for the full lowdown.  🍽️ For everything else, head to our Market homepage. 

En Barcelona hay brunches para todos los gustos: los saludables, los pijos, los que sirven solo de 12 a 15 y los que parecen una discoteca de reguetón con aguacates. Pero luego está Billy Brunch, un imperio del brunch ininterrumpido que ya cuenta con varios locales, y el de Bailén 115 es uno de los más agradecidos si buscas comer bien, a cualquier hora y minimizando el postureo. El espacio es luminoso, con plantas colgantes, suelo hidráulico y sillas cómodas, y el servicio, aunque a veces algo desbordado por el éxito, siempre tiene una sonrisa. La carta deja claro el público al que se dirige (turista joven con hambre de eggs benedict), pero aquí se cocina con seriedad. El full breakfast inglés es para valientes, con salchichas caseras, huevos al gusto, hash browns, alubias, champiñones y tomate a la plancha: un chute de energía en toda regla. Los huevos Benedict, con salmón o bacon, tienen una holandesa suave y bien emulsionada, y el pan no se convierte en una esponja blanda como en tantos otros sitios. También hay opciones vegetarianas bien pensadas, como la tostada con hummus, remolacha y aguacate, o los pancakes XL con sirope y frutas, perfectos para compartir sin miedo. El café es de especialidad, servido con mimo, y los zumos naturales y smoothies completan una oferta que no flojea en ningún turno. ¿Brunch a las cinco de la tarde un martes? Aquí no es pecado, es rutina.

Metl es un restaurante mexicano casero y familiar que abrió en el Poblenou en el verano de 2024. Es propiedad de la pareja formada por la venezolana Oriana Abzueta y el mexicano Juan Pescador, que llevan cinco años viviendo en el Poblenou. Funcionaban como restaurante nómada o pop-up —han trabajado en Nueva York, Canadá y Londres— pero también como asesoría gastronómica. "Juan es de Durango, en el norte de México, él se encarga de las recetas y yo de la organización y la cocina del mediodía", explica Oriana. Experiencia no le falta: durante varios años fue encargada de La Pachuca, una de las mejores taquerías de Barcelona, y después de tener un hijo "me volvió fuerte el gusanillo de la cocina", dice. Metl, a pesar de su tipografía que recuerda a las bandas de black metal, no tiene nada que ver con el rock satánico o el metal. Significa "agave" en náhuatl, y tiene una carta "muy meditada, corta e inclusiva, para que encuentres lo que te apetezca: sea un ceviche, tacos veganos, pollo con mole o cosas más indulgentes, como los tacos de carnitas. ¿Ejemplos? un espectacular taco de pescado fresco estilo Ensenada —un filete entero de pescado rebozado finísimo, matizado con ensalada de col y mayonesa de chipotle—, o un taco vegano de setas enoki rebozadas, con pipián (mole refrescante, es decir, una salsa con base de frutos secos) que se vuelve verde por las semillas de calabaza y diversas hierbas. Se enorgullecen de ser un restaurante "de producto local y de proximidad estricta, pe

Metl és un restaurant mexicà casolà i familiar que va obrir al Poblenou l'estiu del 2024. És propietat de la parella formada per la veneçolana Oriana Abzueta i el mexicà Juan Pescador, que fa cinc anys que viuen al Poblenou. Funcionaven com a restaurant nòmada o pop-up –han treballat a Nova York, el Canadà i Londres– però també com a assessoria gastronòmica. "En Juan és de Durango, al nord de Mèxic, ell s’encarrega de les receptes i jo de l’organització i la cuina del migdia", explica l'Oriana. Experiència no li falta: durant uns quants anys va ser encarregada de La Pachuca, una de les millors taqueries de Barcelona, i després de tenir un fill "em va tornar fort el cuquet de la cuina", diu.  Metl, malgrat la seva tipografia que recorda les bandes de black metal, no té res a veure amb el rock satànic o el metall. Significa “agave” en nàhuatl, i té una carta "molt meditada, curta i inclusiva, perquè el que et vingui de gust ho trobis: sigui un cebiche, tacos vegans, pollastre amb mole o coses més indulgents, com els tacos de carnitas. Exemples? un espectacular taco de peix fresc estil Ensenada –tot un filet de peix arrebossat finíssim, matisat amb amanida de col i maionesa de xipotle–, o un taco vegà de bolets enoki arrebossats, amb pipián (mole refrescant, és a dir, una salsa amb base de fruits secs) que es torna verd per llavors de carabassa i herbes diverses. S'enorgulleixen de ser un restaurant "de producte local i de proximitat estricta, però de cuina mexicana cent per cen

A Barcelona hi ha brunches per a tots els gustos: els saludables, els pijos, els que serveixen només de 12 a 15 i els que semblen una discoteca de reggaeton amb alvocats. Però després hi ha Billy Brunch, un imperi del brunch ininterromput que ja compta amb diversos locals, i el de Bailén 115 és un dels més agraïts si busques menjar bé, a qualsevol hora i minimitzanr el postureig. L'espai és lluminós, amb plantes penjants, terra hidràulic i cadires còmodes, i el servei, encara que de vegades una mica desbordat per l'èxit, sempre té un somriure. La carta deixa clar el públic a qui apunta (turista jove amb gana d'eggs benedict), però aquí cuina amb serietat. El full breakfast anglès és per a valents, amb salsitxes casolanes, ous a gust, hash browns, mongetes, xampinyons i tomàquet a la planxa: un xut d'energia en tota regla. Els ous Benedict, amb salmó o bacó, tenen una holandesa suau i ben emulsionada, i el pa no es converteix en una esponja tova com en tants altres llocs. Hi ha també opcions vegetarianes ben pensades, com la torrada amb hummus, remolatxa i alvocat, o els pancakes XL amb xarop i fruites, perfectes per compartir sense por. El cafè és d'especialitat, servit amb cura, i els sucs naturals i smoothies completen una oferta que no flaqueja en cap torn. Brunch a les cinc de la tarda un dimarts? Aquí no és pecat, és rutina.

Time Out Market és un concepte únic que té l'objectiu de celebrar els sabors més autèntics i reunir el millor menjar i cuiners d'una ciutat sota un mateix sostre. Allò que va començar l'any 2014 amb l'obertura del Time Out Market Lisboa s'ha convertit en un fenomen global: Time Out Market Barcelona, obert el 5 juliol del 2024, és la novena obertura d'un concepte gastronòmic que és present en grans ciutats del món com Nova York, Montreal, Porto i Ciutat del Cap, entre d'altres.   I a Barcelona el trobeu al Port Vell, a la terrassa-mirador del Maremàgnum, i s’hi pot accedir directament des del carrer a través d’unes escales mecàniques i d’un ascensor. L’espai, de 5.250 metres quadrats, acull una acurada selecció de 12 xefs, un restaurant de servei complet i quatre bars: dos d'ells a l'aire lliure, amb vistes espectaculars al mar i la ciutat, amb edificis tan emblemàtics com la Torre del Rellotge de la Barceloneta i la nova Llotja de Pescadors. Cal esmentar que un dels bars és a càrrec de Paradiso, una de les millors cocteleries del món. I si no us ve de gust un còctel, al Market hi ha tota mena de begudes amb alcohol i sense, amb un servei òptim: vins, cafè d'especialitat, cervesa, refrescos i begudes de xocolata. Les taules, amb l'excepció de les del restaurant de servei complet, són comunals, per facilitar el tast de diferents cuines en un mateix àpat. Encara que sigui un espai enorme i vibrant, és molt fàcil aconseguir menjar amb comoditat i el mínim esforç: la nostra guia s

Fame, de Estrella Justo –quien antes abrió el selecto colmado gallego Ego Galego– está dedicada en exclusiva a la empanada gallega. Y reivindica este clásico del norte como cocina popular de alta calidad. Aquí no hay lugar para empanadas tristes de gasolinera: las piezas –elaboradas por un artesano en Galicia con producto local, desde la harina hasta la cebolla– tienen corteza crujiente, corazón jugoso y rellenos que se cocinan antes de entrar en la masa, para que no repitan ni resulten pesados. De bonito (¡no atún!), bacalao con pasas, de caldo gallego o incluso de calçots con romesco: la carta cambia con las estaciones y suena como un himno de fiesta mayor con acento atlántico. Justo no abrió Fame por nostalgia, sino porque "queremos servir la empanada de mayor calidad de Barcelona", y no le falta razón: es la única tienda especializada de la ciudad, y eleva la empanada al estatus de ‘slow food’ disfrazado de comida para llevar. A ocho euros los 400 gramos, es un táper excelente y pedagógico: la empanada gallega no se calienta. Te llevas una comida entera con acento gallego y cargada de dignidad culinaria. Y si aún dudas, un café de especialidad a dos euros te redondea la excusa para hacer parada. Fame significa "hambre" en gallego, por cierto.

La Mafia Mexicana no tiene ninguna intención irreverente con el nombre: simplemente se llama así "porque alude a la dimensión familiar y de lealtad que existe entre los clientes y los trabajadores", explica el chef y copropietario Renato Guiomar, que en la primavera de 2025 emprendió esta aventura junto a su socia, Laura Oset. Guiomar, un chef portugués con experiencia en otras cocinas —formó parte del equipo del añorado Michelin Roca Moo, la casa de los Roca en Barcelona— conoce bien la cocina mexicana: tuvo un restaurante mexicano con su ex durante varios años. Hay tres cosas que se nos quedan grabadas en la cabeza y en el estómago después de comer en La Mafia Mexicana: la suculencia y generosidad de los platos ("taco que cierra no es taco", es el dicho mexicano que siguen al pie de la letra) y una óptima relación calidad-precio. Encontraremos sobre todo una carta de tacos con alguna incursión en otras especialidades (como los chilaquiles o la torta ahogada, ese bocadillo tan brutal que consiste en un panecillo mexicano crujiente relleno de carnitas y que flota en una salsa de jitomate muy picante). Guiomar busca el sabor tradicional mexicano con cocciones largas: espléndida cochinita pibil, marinada 24 horas y cocinada a fuego lento durante 12, o unos tacos de carnitas que son una fiesta del colágeno, con múltiples partes del cerdo guisadas que se comen solas (como el taco al pastor, asado en trompo como Dios manda). También hay toques de autor: como el quesobirria, pantag

La Mafia Mexicana no té cap ànim irreverent en el nom: simplement es diu així "perquè al·ludeix a la dimensió familiar i de lleialtat que hi ha entre els clients i els treballadors"; explica el xef i copropietari Renato Guiomar, que la primavera del 2025 va emprendre aquesta aventura amb la seva sòcia, la Laura Oset. Guiomar, un xef portuguès amb experiència en altra cuina –va ser a l'equip de l'enyorat Michelin Roca Moo, la cada dels Roca a Barcelona– hi entén un niu, de cuina mexicana: va tenir un restaurant mexicà amb la seva ex durant un grapat d'anys. Hi ha tres coses que se'ns queden al cap i a la panxa, després de menjar a La Mafia Mexicana: la suculència i generositat dels plats ("taco que cierra no es taco", és la dita mexicana que segueixen al peu de la lletra) i una òptima qualitat-preu. Hi trobarem sobretot una carta de tacos amb alguna escapada a altres especialitats (com chilaquiqules o la torta ahogada, aquell entrepà tan brutal que consisteix en un panet mexicà cruixent farcit de carnitas i que sura en una molt picant salsa de jitomate). Guiomar busca el sabor tradicional mexicà amb coccions llargues: esplèndida cochinita pibil, marinada 24 hores i cuinada a foc lent 12, o uns tacos de carnitas que són una festa del col·lagen, amb múltiples parts del porc guisades que es mengen sols (com el taco al pastor, rostit en trompo com Déu mana). També hi ha tocs autorals: com el quesobirria, pantagruèlic plat de tacos de bírria que a més de sucar-se en el consomé del

Fame, de l'Estrella Justo –que abans va obrir el selecte colmado gallec Ego Galego– està dedicada en exclusiva a l'empanada gallega. I reivindica aquest clàssic del nord com a cuina popular d'alta qualitat. Aquí no hi ha lloc per a empanades tristes de gasolinera: les peces –fetes per un artesà a Galícia amb producte local, des de la farina fins a la ceba– tenen crosta cruixent, cor suculent i farcits que es cuinen abans d’entrar a la massa, perquè no repeteixin ni pesin. De bonítol (no pas tonyina!), bacallà amb panses, de caldo gallec o fins i tot calçots amb romesco: la carta canvia amb les estacions i sona com un himne de festa major amb accent atlàntic. Justo no va obrir Fame per nostàlgia, sinó perquè "volem servir l’empanada de més qualitat de Barcelona" i no li falta raó: és l’única botiga especialitzada de la ciutat, i eleva l’empanada a l’status de ‘slow food’ disfressat de menjar per emportar. A vuit euros els 400 grams, és un tupper excel·lent i pedagògic: l'empanada gallega no s’escalfa. T’hi emportes un àpat sencer amb accent gallec i carregat de dignitat culinària. I si encara dubtes, un cafè d’especialitat a dos euros t’arrodoneix l’excusa per fer parada.

John Wilmot was an English poet, aristocrat and libertine, who predated the Marquis de Sade. It’s also the name that Eugeni de Diego – one of the former head chefs during ElBulli’s golden age – has given to his tapas bar: Colmado Wilmot. ‘I wanted to get away from the idea of the traditional colmado or old-school bar, and give it a more international feel. But still keep it popular and accessible – a place where anyone can come and have a good time. I’m from Badalona, you know?’ explains the chef-entrepreneur. He defines Wilmot as ‘a bloody little dive where you can get out for €20 eating tortilla and capipota, but we can also top your fried eggs with baby eels.’ And although everything might seem simple at first glance, de Diego flashes a sly grin. He places a slice of potato tortilla with garlic prawns in front of me, which I devour eagerly. Brief and brilliant like a sin of lust, with the garlicky prawn juices and prawn heads blending into the onion caramel and the egg. ‘I learned this at ElBulli: you have to hit that rising curve of flavour in a single bite. If the pincho were bigger, it would lose that essence,’ he grins cheekily. Careful with the sofritos. The house callos and capipota are gelatinous wonders with tomato confit and just the right amount of heat – and the same goes for the Strogonoff meatballs. You can also order the stews in rabanera trays – those old-school appetiser dishes – and try them in small portions, like some snails with sobrasada, or jazz up a

When restaurateur Kim Díaz sets his mind to something (Bar Mut, Muticlub, Bocadillos Díaz), he doesn’t do things by halves. Bodega Solera, which opened in summer 2023, is his take on a classic Cádiz-style tavern fused with a French-style wine bar. ‘I imagined the story of an Andalusian family who moved to 1960s Barcelona and opened a bodega. And then they managed to send their two kids to study oenology in France – they came back full of ideas about natural wine,’ he explains. Expect perfectly poured beer and a glorious wine list – around 650 bottles presented in a binder – where ‘natural wines sit alongside the classics, and the motto is wine for everyone’ says Díaz. Oh, and another of Solera’s missions? To champion sherry. Hungry? You’re in luck. They even have a certified ham carver. Running the show in the low bar is Dani Sánchez, formerly second-in-command at Bar Mut, now leading the charge with top-quality bodega-style tapas. With Murcian parents, Sánchez says he’s ‘reworking dishes I grew up with and the kind of classic tapas you’d find in a little bodega – simple combinations, but done really well.’ There’s a glowing board where southern treats like montaditos de regañá (yes, that twist of crunchy bread) with Russian salad and anchovy sit next to Barbastro tomato salad – marinated in hojiblanca olive oil and pickled onion – and a proper, very Catalan fricandó de llata (slow-cooked beef with mushrooms). The menu is broad and flexible – perfect for a quick bite or for s

Desenganyem-nos: un bon arròs a la platja de Barcelona –aquest destí de sorra de silici cobejat per turistes d’arreu del món– molt rarament us costarà menys de vint euros. La descompressió urbana i l’escapada gastronòmica tenen molts avantatges per al cos i per a la butxaca: aire fresc i menjar a un preu mitjà bastant més raonable que en primera línia del litoral urbà. Jordi Vilà, amb el títol oficiós de millor xef de cuina catalana en actiu del país –una consideració que compartim la majoria de periodistes del gremi…– acaba d’obrir el restaurant Al Kostat del Mar a la platja de Sa Riera, a Begur (destí de postal del Baix Empordà que rivalitza en glamour amb Cadaqués). Al Kostat del Mar, versió marinera de l’Al Kostat de Barcelona –on Vilà exerceix la cuina catalana amb una mà més tradicional que al avantguardista Alkimia– forma part de l’oferta gastronòmica de l’hotel de luxe Finca Victoria, del grup By Salomón. Foto: Finca Victoria HotelJordi Vilà Al Kostat del Mar Segons declaracions de Vilà a La Vanguardia, aquest nou projecte s'inscriu en un “format poc pretensiós i cuina per al dia a dia, preparada amb carinyo i molta cura”. Com a bon restaurant de platja –és a segona línia de mar, amb la sorra visible des del mateix establiment– Vilà centra l’oferta en arrossos, producte mariner i brasa. Coneixedor profund de la cuina catalana, Vilà ha posat sobre la taula tres arrossos idiosincràtics de la cuina empordanesa: l’arròs negre de l’Empordà, dit així perquè aconsegueix la

Desengañémonos: un buen arroz en la playa de Barcelona –ese destino de arena de sílice codiciado por turistas de todo el mundo– muy raramente os costará menos de veinte euros. La descompresión urbana y la escapada gastronómica tienen muchas ventajas para el cuerpo y para el bolsillo: aire fresco y comida a un precio medio bastante más razonable que en primera línea del litoral urbano. Jordi Vilà, con el título oficioso de mejor chef de cocina catalana en activo del país –una consideración que compartimos la mayoría de periodistas del gremio…– acaba de abrir el restaurante Al Kostat del Mar en la playa de Sa Riera, en Begur (destino de playa postalero del Bajo Ampurdán que rivaliza en caché con Cadaqués). Al Kostat del Mar, versión marinera de Al Kostat en Barcelona –en el que Vilà ejerce la cocina catalana con una mano más tradicional que en el vanguardista Alkimia– forma parte de la oferta gastronómica del hotel de lujo Finca Victoria, del grupo By Salomón.  Foto: Finca Victoria HotelJordi Vilà en Al Kostat del Mar Según declaraciones de Vilà a La Vanguardia, este nuevo proyecto se enfoca en un "formato poco pretencioso y cocina para el día a día, preparada con cariño y mucho cuidado". Como buen restaurante playero –está en segunda línea de mar, con la arena visible desde el propio establecimiento– Vilà centra la oferta en arroces, producto marinero y brasa.  Foto: Finca Victoria HotelAl Kostat del Mar Conocedor profundo de la cocina catalana, Vilà ha puesto sobre la mes

Las paredes del restaurante Casa Leopoldo, abierto el año 1929 en el corazón del Raval –entonces era el Barrio Chino– han visto de todo: al pintor Antoni Llauradó cediendo cuadros a cambio de un plato caliente, a Lola Flores dándose de tortazos con Manolo Caracol, o a Orson Welles comiendo con Rita Hayworth. "Desgraciadamente, de esa primera época no queda nada de nada, solo el recuerdo en la memoria, no hemos guardado libro de firmas". Habla Rosa Gil, histórica restauradora de Casa Leopoldo, nieta del fundador Leopoldo Gil, que se traspasó el negocio en 2015 por jubilación. Maria DiasEl salón taurino de Casa Leopoldo en 2017 Banco de Boquerones, grupo de restauración responsable del establecimiento desde el año 2024, han querido rendir homenaje a la (volcánica) personalidad de Gil, y Gil ha aceptado encantada: rompe su silencio mediático para presidir una comida homenaje en la que decir que hay Vips es quedarse corto: Jaume Collboni, el alcalde, los escritores Eduardo Mendoza y Daniel Vázquez Sallés, la cocinera Carme Ruscalleda, el empresario de cines y plazas de toros Pedro Balañá, el ex-presidente del Barça y empresario hotelero Joan Gaspar... Foto: Banco de BoqueronesRosa Gil en el centro de la mesa, rodeada por Eduardo Mendoza, Carme Ruscalleda, Joan Gaspar y Daniel Vázquez Sallés, entre otros No es de extrañar: bajo la batuta de Rosa Gil, Casa Leopoldo fue EL restaurante literario de Barcelona, segunda casa de Marsé, Vázquez Montalbán o Terenci Moix, y también un c

Per motius que no venen al cas, a l’hora d’esmorzar va caure a les meves mans un paquet de cafè d’una marca diferent de la que consumeixo habitualment. M’agrada carregat i sense sucre, però amb un raig escadusser de llet. Això sí, abans de barrejar-lo, bec un glopet de cafè sol per veure si el gra és bo i identificar-ne els sabors i aromes (ja ho sabeu: xocolata, avellanes, espècies, fruita, etc. Una cosa que, per algun motiu, em resulta més fàcil de distingir en el cafè que en el vi). Em va envair la gola un gust amarg i cremat com feia segles que no notava, un retorn al cafè pudent de mitjó brut que van patir els nostres avis, una cosa que em va fer escopir a la pica i comprovar el paquet de cafè: havia profanat la meva Moccamaster amb una Melita de cafè mescla, 50 % natural, 50 % torrefacte. Quina és la diferència entre cafè torrefacte i cafè torrat? Potser molts de vosaltres no ho sabeu, però el cafè molt dels supermercats es comercialitza en tres formats: cafè de torrefacció natural, cafè torrefacte i cafè mescla, una barreja dels dos anteriors. Jo us puc donar la tabarra, però el millor és parlar amb Salvador Sans, propietari de Cafès El Magnífico i una de les persones que més en sap de cafè a Espanya. Quina és la diferència entre el cafè torrefacte i el torrat? El sucre del cafè torrefacte es crema fins que es converteix en carbó "El cafè natural és cafè torrat i ja està. El cafè torrefacte és un cafè torrat amb sucre fins que es crema. Aquest és el procés: torres el c

Por motivos que no vienen al caso, a la hora de desayunar cayó en mis manos un paquete de café de una marca diferente de la que consumo habitualmente. Me gusta cargado y sin azúcar, pero con un chorrito de leche escueto. Eso sí, antes de mezclarlo, bebo un sorbo de café solo para ver si el grano es bueno y e identificar sus sabores y aromas (ya sabéis: chocolate, avellanas, especias, fruta, etc. Algo que por algún motivo me resulta más fácil de distinguir en el café que con el vino). Invadió mi garganta un sabor amargo y requemado como hacía siglos que no notaba, un retorno al café apestoso de calcetín sucio que sufrieron nuestros abuelos, algo que me llevó a escupir en la pica y comprobar el paquete de café: había profanado mi Moccamaster una Melita de café mezcla, 50 % natural, 50 % torrefacto. ¿Cuál es la diferencia entre café torrefacto y café tostado?  Quizás muchos de vosotros no lo sepáis, pero el café molido en los supermercados se comercializa en tres formatos: café de tueste natural, café torrefacto y café mezcla, una mixtura de los dos anteriores. Yo os puedo decir misa y pegar un rollo, pero lo mejor es hablar con Salvador Sans, propietario de Cafés El Magnífico y una de las personas que más entiende de café de España. ¿Cuál es la diferencia entre torrefacto y tostado? El azúcar del café torrefacto se quema hasta que se convierte en carbón "El café natural es café tostado y ya está. El café torrefacto es un café tostado con azúcar hasta que se quema. Este es el pr

La World Class Competition Espanya 2025 ja té guanyador: Gabriele Armani, bartender de Paradiso (Barcelona), ha estat coronat com a Millor Bartender d’Espanya després d’imposar-se en una final molt disputada celebrada al Time Out Market de Barcelona. La seva tècnica depurada i una creativitat arriscada li han valgut el primer lloc en la setzena edició d’un concurs que reuneix els millors coctelers del país. Vuit finalistes d’arreu de l’Estat es van enfrontar a quatre desafiaments que reprodueixen el nivell d’exigència de la final mundial, que aquest any tindrà lloc a Toronto. Armani va brillar especialment en proves com The Re-Used Box, on havia de crear còctels amb excedents de cuina, o Mastering Classics, reinterpretant grans clàssics amb tècniques contemporànies. La velocitat també va ser clau a l’Ultra Speed Round, on va preparar set còctels en vuit minuts. El jurat, amb noms com Borja Insa (guanyador de l’edició anterior), ho va tenir clar: Armani viatjarà al Canadà al setembre per competir contra els millors bartenders del món. La final va tenir lloc al Time Out Market de Barcelona, l’espai gastronòmic de més de 5.000 metres quadrats ubicat al Maremagnum, que acollia per segon any consecutiu aquest esdeveniment clau del calendari de la cocteleria d’avantguarda. Durant una jornada carregada de tensió, els concursants van demostrar que la cocteleria d’alt nivell combina sostenibilitat, art, precisió i una mica de màgia. Monk / Grup Confiteria Durant l’esdeveniment també

La World Class Competition España 2025 ya tiene ganador: Gabriele Armani, bartender de Paradiso (Barcelona), se ha coronado como el Mejor Bartender de España tras imponerse en una reñida final celebrada en el Time Out Market de Barcelona. Su técnica depurada y una creatividad arriesgada le han valido el primer puesto en la decimosexta edición de un concurso que reúne a los mejores cocteleros de España. Ocho finalistas de diferentes rincones del país se enfrentaron a cuatro desafíos que replican el nivel de exigencia de la final global, que este año se celebrará en Toronto. Armani brilló especialmente en pruebas como The Re-Used Box, donde debía crear cócteles con excedentes de cocina o Mastering Classics, reinterpretando grandes clásicos con técnicas contemporáneas. La velocidad de Armani fue también clave en el Ultra Speed Round, en la que preparó siete cócteles en ocho minutos. El jurado, en el que figuraba Borja Insa (ganador de la pasada edición), lo tuvo claro: Armani viajará a Canadá en septiembre para competir contra los mejores bartenders del mundo. La final tuvo lugar en el Time Out Market de Barcelona, el espacio gastronómico de más de 5.000 metros cuadrados ubicado en el Maremagnum, que acogió por segundo año consecutivo este evento clave del calendario de la coctelería de vanguardia. Durante una jornada cargada de tensión, los concursantes demostraron que la coctelería de alto nivel combina sostenibilidad, arte, precisión y algo de magia líquida. Durante la jornad

No todos los bares para ver el fútbol son iguales. Los hay llenos de turistas gritones, tragaperras, platazos de desayuno inglés y pantallas gigantes. No era el caso de Can Manel (también conocido como Zipi y Zape, un nombre que se ha mantenido en el imaginario popular pese a que el cartel cayera hace lustros). Situado en el número 34 de la calle Avinyó, era la sede de la peña Barcelonista mama Inés, y uno de los escasos puntos de referencia local para los igualmente escasos vecinos del Barrio Gótico.  Can Manel cerró el pasado miércoles 14 de mayo, un día después que la peña Mama Inés anunciara el cierre de Can Manel en sus redes sociales:  Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Mamá Inés (@mamaines_fcb) Sin posibilidad de ofrecer una despedida debido a lo repentino del traspaso, las hermanas Sirvent, Noemí y Sandra, propietarias del negocio, anuncian que "nos hemos asegurado de dejar el local en buenas manos: el próximo propietario también es culé. Hay pasiones que no se negocian".  Y precisamente la pasión culé se desataba en Can Manel de una manera sui generis. Manel Sirvent y Laura Mourao adquirieron el bar a finales de los ochenta. Manel, músico, fundó la peña barcelonista Mama Inés, que atrajo a arquitectos, periodistas y artistas de diversas nacionalidades, en aquella época en la que el Gótico y el Born eran un imán para bohemios y profesiones liberales gracias los alquileres bajos. Foto: Bar Zipi

Una de les coses que més greu li hauria de saber al barceloní és que tanqui un comerç de proximitat i el reemplaci un restaurant de brunch o, deu-me'n guard, una botiga de carcasses de mòbil o una cafeteria d'especialitat. Exemples n'hem vist molts, darrerament (alguns tan sagnants com el d'un pub irlandès que ocuparà l'espai d'un restaurant centenari al Gòtic).  Però de tant en tant apareixen brots verds. La reobertura del petit Bar Casi n'és un: el va obrir en Casimiro Montes l'any 1978 a la part més solitària de Gràcia, aquella que es debat entre la Travessera de Dalt i l'afluència del turisme del Park Güell. Després en va assumir la direcció el seu fill, Xavier Montes, que hi va entrar a treballar a principis dels noranta, amb 19 anys. Durant 48 anys, fill i pare, Xavi i Casi, van fer un tàndem imbatible: el pare a la cuina, i el fill a la sala. Foto: Bar CasiBar Casi, any 2016 En Xavi té un carisma de taverner i maitre de pedra picada, "tete" amunt i "rei avall", que et feia sentir com a casa encara que fos la primera vegada que t'hi asseies. I en Casimiro, la mà trencada guisant i dissenyant menús de migdia, a preus populars i bon producte. Tant hi podies fer diumenge amb els macarrons de la casa i costellam al forn, com bondat amb peix fresc a la planxa i unes bledes bullides impecables. Per esmorzar, una vitrina amb assortiment de truites acabades de fer. En Xavi va tancar a finals del 2024, un any després de la jubilació del pare: locals i turistes feien cua a la p

Avui, 27 de maig, és el dia que Meta (és a dir, l’empresa de Mark Zuckerberg, propietària d’Instagram i Facebook) començarà a recollir informació dels seus usuaris per entrenar la seva intel·ligència artificial. I com funcionarà aquest procés? Doncs Meta recopilarà les publicacions compartides i els comentaris dels perfils públics dels usuaris adults d’Instagram i Facebook per alimentar la seva IA. Però també utilitzarà les interaccions de l’usuari amb Meta IA a WhatsApp (aquest maleït cercle blau que apareix als teus xats de l’aplicació del telefonet verd). Així i tot, tens dret a oposar-t’hi, i encara hi ets a temps. Com evitar que Meta faci servir les teves dades de Facebook per a la seva IA Molt senzill. Obre Facebook i clica al teu perfil. Ves a "Configuració i privacitat" i després a "Centre de privacitat". S’obrirà un comunicat com aquest. Foto: MetaDocument a signar per revocar l'ús de les teves dates per part de Meta Has de clicar on diu "Tens dret a oposar-t’hi", entrar a la pàgina "Oposar-se a l’ús de la teva informació per a la IA de Meta", comprovar que la teva adreça de correu electrònic sigui correcta i clicar "Envia". Com evitar que Meta utilitzi les teves dades d’Instagram per a la seva IA Ves al teu perfil d’Instagram i clica les tres ratlles de la cantonada superior dreta. Estàs a "Configuració i activitat". Fes scroll fins a "Més informació i ajuda" i clica a "Centre de privacitat". Es desplegarà el mateix document que a Facebook. Clica de nou a "Tens dr

Hoy, 27 de mayo, es el día que Meta (es decir, la empresa de Marck Zuckerberg, propietaria de Instagram y Facebook) empezará a recoger información de sus usuarios para entrenar a su inteligencia artificial. ¿Y cómo será este proceso? Pues Meta recopilará las publicaciones compartidas y los comentarios en los perfiles públicos de los usuarios adultos de Instagram y Facebook para así alimentar a su IA. Pero también utilizará las interacciones del usuario de Whats App con Meta IA (ese puñetero circulito azul que aparece en tus chats de la aplicación del telefonillo verde). Aun así tienes derecho a oponerte y todavía estás a tiempo de hacerlo. Como evitar que Meta utilice tus datos de Facebook para su IA Muy sencillo. Abre Facebook y cicla en tu perfi. Ves a "Configuración y Privacidad" y luego "Centro de privacidad". Se despliega un comunicado como este. Foto: MetaDocumento a firmar para revocar el uso de tus datos por parte de Meta. Tienes que clicar en "Tienes derecho a oponerte", entrar en la página de "Oponerte al uso de tu información para la IA en Meta", comprobar que tu dirección de correo electrónico sea la correcta y "Enviar".  Como evitar que Meta utilice tus datos de Instagram para su IA Ves a tu perfi de Instagram y clica en las tres rayas de la esquina superior derecha. Estás en "Configuración y Actividad". Haz scroll hasta "Más información y ayuda" y clica en "Centro de Privacidad" y se desplegará el mismo documento que en Facebook. Clicas de nuevo en "Tienes de

No cal que ningú ens convenci per sortir a menjar una pizza, però amb l’afegit de la celebració de la Pizza Week Spain Edition, les nostres cames haurien d’acostar-se soles a la trattoria decent més propera. Del 26 de maig al 2 de juny del 2025, diverses de les millors pizzeries de Barcelona oferiran menús especials, col·laboracions amb xefs de renom i esdeveniments temàtics que celebren la creativitat, el producte i la tradició italiana en format pizza. Aquestes són les propostes més destacades a Barcelona d’un macroesdeveniment organitzat a tot l’Estat per 50 Top Pizza. Sartoria Panatieri (Provença, 330 i l’Encarnació, 51) Foto. Sartoria PanatieriJordi Roca amb Sartoria Panatieri Escollida com la segona millor pizzeria del món el 2024 per 50 Top Pizza, Sartoria Panatieri ha preparat una col·laboració de nivell amb el mestre xocolater Jordi Roca (Casa Cacao, El Celler de Can Roca). Junts han creat una pizza dolça per a l’ocasió, elaborada amb xocolata artesanal. Aquesta proposta fusiona la tècnica de la pizza napolitana contemporània amb l’univers pastisser de Roca, i estarà disponible durant tota la setmana. Els beneficis es destinaran a la Fundació Poco Frecuente, que promou la recerca sobre malalties minoritàries. Can Pizza (diverses ubicacions) Can Pizza, coneguda pel seu estil lliure, creatiu i la seva alta qualitat a preu ajustat, ha dissenyat una pizza dolça en col·laboració amb Saray Ruiz, directora de l'Escola de Pastisseria de Barcelona. La recepta combina una ma