Ricard Martín i Mireia Font

La llegada del frío no debería ser excusa para abandonar las terrazas de bares y restaurantes, ya sean cubiertas o no. ¡Vamos, vamos, que estamos en Barcelona! Aquí tenemos la suerte de poder disfrutar del clima mediterráneo y del sol invernal al aire libre. No temáis al frío: el espacio, las estufas (cuando las hay) y el calor humano os harán olvidar que estáis fuera. Y pensad que peor estaríais en Helsinki, Londres o Berlín. Nuestras propuestas ¿Un cóctel en el Maremagnum? ¿Unos yakisoba en una terraza del Guinardó con vistas panorámicas de la ciudad? ¿Una horchata en la esquina más deseada de Poblenou? ¿Un arroz junto a los barcos del puerto deportivo? ¿Tapas en la azotea de un hotel con vistas a la catedral? ¿Carne a la brasa rodeados de naturaleza en Montjuïc? ¿Un biquini en un chaflán muy parisino de Sant Antoni? ¿Una cena en el patio interior escondido más romántico de la ciudad? ¿O unas cervezas con los amigos en el patio más animado de Ciutat Vella? Todos estos planes suenan irresistibles y lo son. Así que poneros el abrigo, elegid la compañía que más os guste y buscad mesa. Las terrazas de invierno son un pequeño lujo barcelonés. Disfrutadlas antes de que la primavera lo invada todo. ¡NO TE LO PIERDAS! Las mejores terrazas de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

El nom científic de la xocolata: theobroma cacao. Traducció literal: 'aliment dels déus'. I no, no discutirem amb la ciència. Gràcies als maies i als asteques, fa més de 5.000 anys que en gaudim. Abans era un luxe reservat a uns pocs. Avui és un plaer a l’abast de tothom. Per sabor o simplement per pura golafreria, la xocolata conquerix cors i estómacs, ja sigui en format líquid, sòlid, en bombó, tauleta, mousse, galeta o pastisset artesanal. Xocoaddictes, atents: Barcelona us estima. La ciutat és plena de racons i botigues on tracten la xocolata com es mereix, i on resistir-s’hi és pràcticament impossible. La nostra selecció Hem triat una mica de tot: bomboneries clàssiques que fan olor d’història, pastisseries de renom, cafeteries d’especialitat i obertures recents que ja donen molt a parlar. A Barcelona, la temptació més dolça mai no queda lluny. I si necessiteu excuses per visitar tots aquests llocs sense remordiments ni culpabilitat, aquí en teniu una de científica: consumir xocolata negra cada dia pot millorar la salut cardíaca, equilibrar el sistema immunitari, afavorir la funció cerebral i reduir l’estrès. De res. NO T’HO PERDIS! Granges i xocolata desfeta Fes clic aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per elaborar aquest contingut.

Potser Sant Antoni és un dels barris de Barcelona que més ràpid s’ha gentrificat. On abans l’iaia Carmeta empenyia el seu carretó de la compra pel mercat encara sense restaurar, ara hi ha en Björn, un nòmada digital del nord d’Europa que no renuncia al seu 'flat white' de bon matí a la cafeteria d’especialitat de la cantonada. Malgrat els canvis i la pressió turística, el barri continua lluitant per conservar aquell caràcter popular que el definia, mentre els lloguers pugen i apareixen locals pensats per a un públic estranger amb la cartera generosa. Però no tot està perdut: encara val la pena gaudir del barri fins a l’últim glop i mos.  La nostra selecció  En aquesta llista hi trobaràs de tot: cafeteries, bars, vermuteries, bodegues i restaurants; un munt d’opcions per esmorzar, fer tapes, vermutejar, dinar i sopar a gust. Des d’un cafè amb llet servit en got alt fins a un 'matcha latte', des d’un vermut de Reus fins a una caipirinha de fruita de la passió, des d’un capipota fins al seu equivalent filipí, des d’una crema catalana fins a una 'torta tres leches' llatinoamericana. Sant Antoni no és precisament barat, però aquí també hi ha opcions per a totes les butxaques. NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona Clica aquí si vols més informació sobre els nostres estàndards editorials i les nostres directrius ètiques per crear aquest contingut.

Quizá Sant Antoni sea uno de los barrios de Barcelona que más rápido se ha gentrificado. Donde antes la ‘iaia Carmeta’ empujaba su carrito de la compra por el mercado aún sin restaurar, ahora está Björn, un nómada digital del norte de Europa que no renuncia a su 'flat white' mañanero en la cafetería de especialidad de la esquina. A pesar de los cambios y la presión turística, el barrio sigue luchando por conservar ese carácter popular que lo definía, mientras los alquileres suben y aparecen locales pensados para un público extranjero con la cartera generosa. Pero no todo está perdido: aún merece la pena disfrutar del barrio hasta el último sorbo y bocado. Nuestra selección En nuestro listado encontrarás de todo: cafeterías, bares, vermuterías, bodegas y restaurantes; un montón de opciones para desayunar, tapear, vermutear, comer y cenar a gusto. Desde un café con leche servido en vaso alto hasta un 'matcha latte', desde un vermut de Reus hasta una caipiriña de maracuyá, desde un 'capipota' hasta su equivalente filipino, desde una crema catalana hasta una torta tres leches latinoamericana. Sant Antoni no es precisamente barato, pero aquí también hay opciones para todos los bolsillos y apetitos. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido. 

Hemos recogido en una lista los mejores restaurantes de Sants, uno de los barrios con mayor personalidad de la ciudad. Aquí encontraréis un poco de todo y para todos los bolsillos; gastronomías locales y foráneas, cocina tradicional y de vanguardia, bares de toda la vida, bodegas y estrellas Michelin. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

Hem recollit en una llista els millors restaurants de Sants, un dels barris amb més personalitat de la ciutat. Aquí hi trobareu una mica de tot i per a totes les butxaques; gastronomies locals i foranes, cuina tradicional i d'avantguarda, bars de tota la vida, bodegues i estrelles Michelin.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Si un día estáis paseando por el casco antiguo de Barcelona y os entra hambre, tranquilos que tenéis muchas opciones para elegir. Desde cocina tradicional catalana llevada a los fogones modernos, pasando por restaurantes de sushi de primera y hasta bares de toda la vida para sentirse como en casa, el Gòtic acoge toda una variedad de restaurantes y locales para que encontréis vuestro cubierto. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

No es ningún secreto que el barrio de Poblenou, con su ambiente vecinal y turístico combinado con una acogedora Rambla y la playa, es una zona idónea para acoger locales que hacen barrio. Aquí tenéis una lista de los restaurantes, clubes y bares que no os podéis perder de este barrio. Desde coctelerías hasta cocina catalana, pasando por las mejores tapas, ¡estos locales son para todos los gustos y bolsillos! NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

La cuina japonesa ha arrelat amb molta força a Barcelona, en molts vessants i formats, i aquest llistat ho reflecteix: hi trobareu des de tavernes tradicionals i petits locals de ramen –d'ús quotidià amb picades d'ullet a la cultura pop nipona– fins a extraordinaris restaurants de sushi, passant per la visió que tenen del Japó cuiners occidentals d'alta cuina. I si voleu fer un viatge saborós per l'Orient, tasteu els millors restaurants asiàtics de Barcelona.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Sobre l'avinguda del Paral·lel, trobareu el barri popular del Poble-sec, amb una oferta que cada cop creix més gràcies a la diversitat cultural i a les propostes d'un munt de restaurants i bars de gran qualitat. Busqueu un lloc per menjar alguna cosa a prop de Montjuïc i de la Fira de plaça d'Espanya? Doncs en aquest llistat trobareu opcions per a tots els gustos i butxaques: plats tradicionals, creatius, d'aquí, foranis, llocs per fer el vermut i cellers amb excel·lents vins. NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Barcelona és una ciutat cosmopolita on podreu trobar tota mena de cuines provinents de tots els racons d'Amèrica Llatina. Però si la vostra dèria és Mèxic, una bona –i fiable– manera de gaudir de la cuina mexicana és fer-ho mitjançant el taco: mossegades de plaer amb un elaboradíssim menjar ràpid. ¿Quina és la taqueria més bona de Barcelona? No és fàcil de decidir (n'hi ha d'excel·lents, però també molt tex-mex reguler). Però per variar ens hem embrutat les mans per vosaltres. NO T'HO PERDIS: Els millors restaurants mexicans de Barcelona

La historia Este encantador local modernista abrió sus puertas en 1899, en la esquina de Gran Vía con Borrell, y durante décadas pasó por distintas manos. Fue Tomàs Abellán —hijo del conocido chef Carlos Abellán y formado en la escuela Adrià— quien le devolvió la vida, la magia y el encanto en 2019, tras siete meses intensos de rehabilitación. Con mucho acierto, conservaron todos los elementos originales posibles y le dieron al espacio un toque contemporáneo en su justa dosis. Hoy, Bar Alegría se ha consolidado como un icono, un referente moderno y un espacio acogedor del barrio de Sant Antoni. Tomàs también dirige Casa Luz, un restaurante de cocina creativa en la plaza Universitat, abierto en 2021 y uno de los pocos de Barcelona en una azotea que no pertenece a un hotel. La carta Entre vermutería, casa de comidas, bar de tapas y bistró, aquí se cocina la Barcelona de siempre, pero con los ojos puestos en los tiempos que corren. La carta se organiza en dos pizarras que los camareros van moviendo de mesa en mesa y reúne una veintena de propuestas: pescado de lonja, productos de la huerta, guisos y tapas, todo casero y de nivel excelso. Las gildas de anchoa del Cantábrico, la ensaladilla rusa y la tortilla trufada son infalibles. También hay guiños familiares como el biquini de jamón ibérico con aceite de trufa. Y para los que buscan inspiración internacional: berenjena estilo Shunka, mejillón Bouchot con leche de coco y jengibre o cordero estilo Middle East. Todo maridado con

La historia En septiembre de 2020, Taís Habka, brasileña, y Tamara Rebollo, barcelonesa. pusieron en marcha Veganashi como un servicio de delivery y takeaway desde una cocina compartida. La respuesta del público fue tan positiva que, apenas tres meses después, inauguraron su primer local de sushi vegano para llevar en el barrio de la Sagrada Familia. Dos años más tarde, en septiembre de 2022, dieron un paso más y abrieron Veganashi Restaurante en Poble Sec, un espacio diseñado para que los clientes puedan disfrutar del sushi en un entorno cómodo y acogedor. Aquí se dedican a reinterpretar el sushi tradicional con un estilo propio y creativo. Solo utilizan sal marina sin refinar, cocinan con utensilios de acero inoxidable libres de tóxicos y practican ‘scratch cooking’ para evitar completamente los procesados. Todo se hace desde cero en su cocina, con productos 100% sin gluten y sin trazas. Además, su soja y derivados son ecológicos. Dato desconocido: 12 piezas de sushi convencional pueden equivaler a 6 terrones de azúcar. Un dato poco conocido: 12 piezas de sushi convencional pueden contener el equivalente a 6 terrones de azúcar. Por eso han eliminado este edulcorante y lo sustituyen por vinagre de manzana ecológico, que aporta el sabor y la acidez justos. El sushi vegano ¿El sushi vegano tiene sentido? Después de probarlo en Veganashi, la respuesta es un rotundo “¡sí!”. Cansadas del clásico sushi de aguacate y mango, experimentaron hasta el infinito, y el resultado es espect

La història El setembre del 2020, la brasilera Taís Habka i la barcelonina Tamara Rebollo van posar en marxa Veganashi com un servei de delivery i takeaway des d’una cuina compartida. La resposta del públic va ser tan positiva que, només tres mesos després, van inaugurar el seu primer local de sushi vegà per emportar al barri de la Sagrada Família. Dos anys més tard, el setembre del 2022, van fer un pas més i van obrir Veganashi Restaurant al Poble-sec, un espai pensat perquè els clients puguin gaudir del sushi en un entorn còmode i acollidor. Aquí es dediquen a reinterpretar el sushi tradicional amb un estil propi i creatiu. Només utilitzen sal marina sense refinar, cuinen amb utensilis d’acer inoxidable lliures de tòxics i practiquen scratch cooking per evitar completament els processats. Tot es fa des de zero a la seva cuina, amb productes 100% sense gluten i sense traces. A més, la seva soja i els seus derivats són ecològics. Un fet poc conegut: 12 peces de sushi convencional poden equivaler a 6 terrossos de sucre. Per això han eliminat aquest edulcorant i l’han substituït per vinagre de poma ecològic, que aporta el sabor i l’acidesa justa. El sushi vegà Té sentit el sushi vegà? Després de provar-lo a Veganashi, la resposta és un rotund “sí!”. Cansades del clàssic sushi d’alvocat i mango, van experimentar fins a l’infinit, i el resultat és espectacular: nigiris de tomàquet pera marinat amb algues i crema de formatge vegà casolana, o un uramaki d’arròs negre amb plàtan mas

La historia La caraqueña Fabiola Layret, maestra de sushi diplomada y fundadora de Robata (Enric Granados, 55) y Sushi Monster (Gal·la Placídia, 25), aprendió el arte del sushi en California y, sobre todo, en Nishiwaki (Japón). Ahora ambos negocios los gestiona el grupo restaurador Umai (con presencia también en Madrid), pero la huella de Fabiola sigue muy presente. El sushi A veces, si pides sushi a domicilio en algún restaurante de nombre genérico (“Sushi Quick”, “Sushi Online”), corres el riesgo de recibir un paquete ensamblado en una de esas 'dark kitchens' que trabajan para aplicaciones. No es el caso de Monster Sushi, uno de los mejores de la ciudad. Su punto fuerte es la calidad del pescado, siempre fresco y de lonja local, que rellena makis y nigiris clásicos (salmón, atún, etc.) y también rollos y combinados de influencia nikkei y californiana. Como el Bad Boy: filete de ternera salteado, shiitake, aguacate y cebollitas (de la carne os podéis fiar: es la otra especialidad del Robata, como su nombre indica). Otros platos Además de urakamis, nigiri, sashimi y makis, en Monster encontraréis los entrantes de siempre (sopa miso, edamame, gyoza, ensalada de algas), pero también sorprendentes especialidades como un tataki de atún espectacular, ceviche fresco, okonomiyaki crujiente, yakisoba lleno de sabor y varias opciones de carne premium Los locales El grupo cuenta con seis locales repartidos por la ciudad: en el Time Out Market (Moll d’Espanya, 5), Eixample Esquerre (Ari

La història La caraquenya Fabiola Layret, mestra de sushi diplomada i fundadora de Robata (Enric Granados, 55) i Sushi Monster (Gal·la Placídia, 25), va aprendre l’art del sushi a Califòrnia i, sobretot, a Nishiwaki (Japó). Ara tots dos negocis els gestiona el grup restaurador Umai (amb presència també a Madrid), però la petjada de la Fabiola continua ben present. El sushi De vegades, si demanes sushi a domicili en algun restaurant de nom genèric (“Sushi Quick”, “Sushi Online”), corres el risc de rebre un paquet muntat en alguna d’aquestes dark kitchens que treballen per a aplicacions. No és el cas de Monster Sushi, un dels millors de la ciutat. El seu punt fort és la qualitat del peix, sempre fresc i de llotja local, que omple makis i nigiris clàssics (salmó, tonyina, etc.) i també rotllos i combinats d’influència nikkei i californiana. Com el Bad Boy: filet de vedella saltat, shiitake, alvocat i cebolletes (de la carn us en podeu refiar: és l’altra especialitat del Robata, com el nom indica). Altres plats A més d’urakamis, nigiri, sashimi i makis, a Monster trobareu els entrants de sempre (sopa miso, edamame, gyoza, amanida d’algues), però també sorprenents especialitats com un tataki de tonyina espectacular, ceviche fresc, okonomiyaki cruixent, yakisoba ple de sabor i diverses opcions de carn premium. Els locals El grup compta amb sis locals repartits per la ciutat: al Time Out Market (Moll d’Espanya, 5), Eixample Esquerre (Aribau, 3), Eixample Dret (Girona, 68), Gràcia (P

Ponerle a un restaurante del barrio Gòtico un nombre extraído del 'Libre del Sent Soví' –el recetario catalán más antiguo conocido, de 1324– es toda una declaración de principios e intenciones. Marc Pérez –ex-chef de The Greenhouse y La Esquina– y Tània Doblas en sala han puesto un negocio propio de cocina catalana de verdad: sin tacos ni patas de pulpo con parmentier. Situado donde estuvo Mercè Vins, una tasca catalana con 35 años de servicio, la intención de La Sosenga –sofrito medieval– es ofrecer una cocina catalana arraigada en el territorio e incluso con ciertos aires medievales, sobre todo en los contrastes entre dulce y salado (ya sabéis que la cocina de la edad media no diferenciaba entre platos principales y postres). "Tenemos ingredientes buenos y técnica sin pasarnos, pero aplicada con matices, que es lo que nos gusta", dicen. Aquí la creatividad viene más dada por la combinatoria de sabores –siempre con un anclaje en la tradición catalana– que en el asesinato y renacimiento de un producto en texturas. Y lo hacen con vocación popular: con un excelente menú de mediodía ¡degustación! Con ocho pasos que cambian cada semana, a 35 euros. Con platos de traca, como un magret de pato curado con naranja, café y anchoa, o sopa de cebolla con queso de cabra, manzana y arenque, fieles a su espíritu agridulce y medieval. Por las noches, una carta breve y acertada, donde prima el espíritu de mojar pan de altos vuelos y mucha imaginación, sin perder de vista la cocina de la tier

Posar-li a un restaurant del barri Gòtic un nom extret del 'Llibre del Sent Soví' –el receptari català més antic conegut, del 1324– és tota una declaració de principis i intencions. En Marc Pérez –ex-chef de The Greenhouse i La Esquina– i la Tania Doblas a sala han posat un negoci propi de cuina catalana de veritat: sense tacos ni potes de pop amb parmentier. Situat on hi hagué Mercè Vins, una tasca catalana del Gòtic amb 35 anys de servei, la intenció de La Sosenga –sofregit medieval– és oferir una cuina catalana arrelada al territori i fins i tot amb certs aires medievals, sobretot en els contrastos entre dolç i salat (ja sabeu que la cuina de l'edat mitjana no diferenciava entre plats principals i postres).  "Tenim ingredients bons i tècnica sense passar-nos, però aplicada amb matisos, que és el que ens agrada". Aquí la creativitat ve més donada per la combinatòria de sabors –sempre amb un ancoratge en la tradició catalana– que no en l'assassinat i renaixement d'un producte en textures. I ho fan amb una vocació popular per la banda alta gastronòmica: un menú degustació mensual de 7 passes a 35 euros, tant a la nit com al migdia, on tots els vegetals són ecològics i de proximitat, i tots els proveïdors es llisten al final de la carta. Amb plats de traca, com una mongeta, patata, trompetes de la mort: trompetes guisades amb papada ibèrica; mongeta groga a la brasa i nyoquis de patata fets a casa i que actualitzen el pur esperit català amb creativitat: ho veiem en un plat com

"Es una brasería sin pretensiones", pero con un giro gastronómico importante. Lo cuentan Rafa Panatieri y Jorge Sastre Bravo, que han abierto Brabo en Gràcia, un restaurante en el que las brasas y una carne inmejorable son las protagonistas. "Giro gastronómico" lo añadimos nosotros, después de haber podido probar la propuesta de este restaurante de los chefs creadores de Sartoria Panatieri, una de las mejores pizzerías de Europa. En Brabo la cosa va de fuego y producto. La carta es relativamente breve, con casi 20 platos. Todo gira en torno a una parrilla a la vista en un local con capacidad para unas 40 personas y una zona en la parte superior que puede acoger hasta 16 comensales. Elaboraciones sencillas, acompañamientos trabajados y unos entrantes (paté de campaña con mostaza de Jerez casera, selección de embutidos hechos en casa...) que rivalizan en interés con los platos principales. Recordad que, como en Sartoria, muchos de los embutidos son de producción propia. Y vemos más fuego que brasa cerca de la carne, lo que aleja al restaurante de los cánones de la cocina de parrilla tradicional. Y algunas salsas de acompañamiento nos recuerdan más a una 'steak house' que a un asador. El ahumado acompaña en todo momento los platos, sin comprometer el sabor, y la apuesta por un producto excelso y la filosofía de proximidad total, una personalidad heredada de Sartoria Panateri.

"És una braseria sense pretensions", però amb un gir gastronòmic important. Ho expliquen Rafa Panatieri i Jorge Sastre Bravo, que han obert Brabo a la Gràcia, un restaurant on les brases són les protagonistes i on ofereixen una carn immillorable. "Gir gastronòmic" ho afegim nosaltres, després d'haver pogut tastar la proposta d'aquest restaurant dels chefs creadors de Sartoria Panatieri, una de les millors pizzeries d'Europa. A Brabo la cosa va de foc i producte. La carta és relativament breu, amb quasi 20 plats. Tot gira al voltant d'una graella a la vista en un local amb capacitat per a unes 40 persones i una zona a la part superior que pot acollir fins a 16 comensals. Elaboracions senzilles, acompanyaments treballats i uns entrants (paté de campanya amb mostassa al Xerès casolana, selecció d'embotits fets a casa...) que rivalitzen en interès amb els plats principals. Recordeu que, com a Sartoria, molts dels embotits són de producció pròpia.  I veiem més foc que brasa a prop de la carn, cosa que allunya el restaurant dels cànons de la cuina de graella tradicional. I algunes salses d'acompanyament ens recorden més a una 'steak house' que a un rostidor. El fumat acompanya en tot moment els plats, sense comprometre el sabor, i l'aposta per un producte excels i la filosofia de proximitat total, una personalitat heretada de Sartoria Panateri.  

El equipo del Parking Pizza de la calle de Londres, que impulsó la renovación pizzera en la ciudad, está detrás del Parking Pita del passeig de Sant Joan, un antiguo aparcamiento de 500 metros cuadrados reconvertido en pura comodidad minimalista de cemento y acero. Un ala aloja la pizzería. La otra, su visión del Mediterráneo libanés. La breve carta dispone de siete entrantes, todos vegetarianos, y cuatro pitas. La aparente sencillez esconde buena cocina: para el kebab usan solo hombro y pierna de cordero a cocción lenta, el pan lo hornean los pizzeros, todo es de primera.  La carta de Parking Pita van mucho más allá de los bocadillos que le dan nombre. Conviven platos frescos y sabrosos como la ensalada raita con pepino, tomate seco, manzana verde, cebolla y salsa de yogur o un puerro a la brasa con dukkah de avellanas y cebollino, un plato de sabor minimalista y adictivo del que te zampas hasta la monda abrasada del puerro, cuál calçotada de Oriente próximo. También brillan recetas contundentes como la shakshuka —huevos escalfados al carbón con salsa especiada de tomate, cilantro y crema agria—, el kofta de cordero y pistachos o el pulled beef siete especias. Y para terminar, una tarta fría con miel y tomillo que cierra el viaje con un punto dulce y aromático. Las pitas no son las más grandes que os zamparéis, pero son una delicia por la precisión de la cocción y la calidad de la materia primera. 

L’equip del Parking Pizza del carrer de Londres, que va impulsar la renovació pizzera a la ciutat, és darrere del Parking Pita del passeig de Sant Joan, un antic aparcament de 500 metres quadrats reconvertit en pura comoditat minimalista de ciment i acer. Una ala allotja la pizzeria. L’altra, la seva visió del Mediterrani libanès. La breu carta disposa de set entrants, tots vegetarians, i quatre pites. L’aparent senzillesa amaga bona cuina: per al kebab fan servir només espatlla i cuixa de xai a cocció lenta, el pa el fornegen els pizzers, tot és de primera, i plats com la coliflor rostida amb fonoll i curri justifiquen, per si sols, la visita al restaurant. La carta de Parking Pita va molt més enllà dels entrepans que li donen nom (però són dels millors de Barcelona). Hi conviuen plats frescos i saborosos com l’amanida raita amb cogombre, tomàquet sec, poma verda, ceba i salsa de iogurt, o un porro a la brasa amb dukkah d’avellanes i cibulet, un plat de sabor minimalista i addictiu del qual et cruspeixes fins i tot la pela socarrimada del porro, com una calçotada del Pròxim Orient. També hi brillen receptes contundents com la shakshuka —ous escalfats al carbó amb salsa especiada de tomàquet, coriandre i crema agra—, la kefta de xai i festucs o vedella esfilagarsada amb set espècies. I per acabar, un pastís fred amb mel i farigola que tanca el viatge amb un punt dolç i aromàtic. Les pites no són les més grans que us menjareu, però es mengen soles, tota una delícia per la prec

Con unos caldos que han pasado diez horas cociéndose a fuego lento y la pasta elaborada artesanalmente, ya nos hacemos una idea de que aquí se come buen ramen. Sin duda, sigue siendo uno de los mejores establecimientos de ramen de la ciudad, para comerlo en el restaurante o para llevarse. En Ramen Ya-Hiro reinan las tres recetas clásicas: de soja (con un caldo de pollo y cerdo, con salsa de soja), de miso (el mismo pero con miso en lugar de soja) y de marisco. Los fideos de producción artesanal son una maravilla: los pones en el plato, los aprietas con los palillos y sueltan caldo, manteniéndose a la vez elásticos. Las gyozas –excelentes, la segunda razón de su éxito–, el bambú guisado y los onigiris completan la elección. Hiro abrió este establecimiento en 2012 y tiene el doble mérito de haber sido pionero del ramen en Barcelona –¡y en España!– y, media vida después, mantenerse como uno de los tres lugares imprescindibles para comer caldo asiático en la ciudad. Empezó con tres recetas y, con los años, no se ha complicado la vida demasiado, aunque sí ha añadido algunos platos: un ramen vegetal de soja con caldo de alga kombu y shiitake seco (con cebolla tierna, algas, brotes de soja, maíz y tofu) y un par de fideos fríos. Si a todo esto sumáis una buena variedad de toppings, postres caseros de matcha y precios populares, el resultado es una cola de fieles que aún da la vuelta a la manzana.