Ricard Martín i Mireia Font

Barcelona és una ciutat cosmopolita on podreu trobar tota mena de cuines provinents de tots els racons d'Amèrica Llatina. Però si la vostra dèria és Mèxic, una bona –i fiable– manera de gaudir de la cuina mexicana és fer-ho mitjançant el taco: mossegades de plaer amb un elaboradíssim menjar ràpid. ¿Quina és la taqueria més bona de Barcelona? No és fàcil de decidir (n'hi ha d'excel·lents, però també molt tex-mex reguler). Però per variar ens hem embrutat les mans per vosaltres. NO T'HO PERDIS: Els millors restaurants mexicans de Barcelona

Si un día estáis paseando por el casco antiguo de Barcelona y os entra hambre, tranquilos que tenéis muchas opciones para elegir. Desde cocina tradicional catalana llevada a los fogones modernos, pasando por restaurantes de sushi de primera y hasta bares de toda la vida para sentirse como en casa, el Gòtic acoge toda una variedad de restaurantes y locales para que encontréis vuestro cubierto. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

Si un dia us trobeu passejant pel casc antic de Barcelona i us agafa gana, teniu moltes opcions per triar! Des de cuina tradicional catalana portada als fogons moderns, passant per restaurants de sushi de primera i fins a bars de tota la vida per sentir-vos com a casa, el Gòtic acull tota una varietat de restaurants i locals perquè trobeu el vostre cobert.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Sobre el Paral·lel, hi trobareu el barri popular del Poble-sec, amb una oferta que cada cop creix més gràcies a la diversitat cultural, les propostes per a gent jove i, especialment, per una pila de restaurants i bars de gran qualitat. Busqueu un lloc per fer un mos a prop de Montjuïc i de la Fira de plaça d'Espanya? Doncs n'hi ha per a tots els gustos i butxaques: plats tradicionals, asiàtics de tota mena, llocs per fer el vermut i cellers per fer copes de vi.  Perquè comenceu a obrir gana, hem triat els 20 millors bars i restaurants del barri, els que heu de tastar tant sí com no!  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

El barri de Les Corts és ideal per passejar i gaudir de les seves places i carrers. I també ho és per gaudir de la seva gastronomia! Cuina tailandesa, mediterrània, japonesa… Siguin quins siguin els vostres gustos —i calés!— en aquesta selecció trobareu l’opció perfecta per dinar o prendre alguna cosa en aquest barri que viu en una ambigüitat molt interessant: amb un peu en l''upper' diagonal i l'altre en el barri de classe mitjana que fou popular.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Tanto si queréis hacer ir de tapeo como comer de menú, tanto si os apetece probar los mejores platos de la cocina japonesa o la indopakistaní como si preferís la cocina tradicional catalana, en Sant Antoni encontraréis bares y restaurantes con opciones para todos los gustos. ¡Y presupuestos! Aquí tenéis una selección de 32 locales que hay que conocer de este barrio de Barcelona que todavía mantiene un marcado carácter popular, y que resiste el envite de las nuevas tendencias (y los nuevos alquileres).    NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

Tant si voleu fer unes tapes com menjar de menú, tant si us ve de gust tastar els millors plats de la cuina japonesa o pakistanesa com si preferiu la cuina tradicional catalana, a Sant Antoni trobareu bars i restaurants amb opcions per a tots els gustos. I pressupostos! Aquí teniu una selecció de 32 locals que cal conèixer d'aquest barri de Barcelona, que encara manté un marcat caràcter popular que resisteix l'embat de les noves tendències.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Ahora que Sants ha sido declarado como uno de los mejores barrios del mundo de este 2022, hemos recogido en una lista los mejores restaurantes de esta zona donde conviven vanguardia, vida callejera y nocturna y espíritu vecinal. En sus calles y plazas podrás comer desde japonés hasta tapas, en locales para ocasiones especiales o bodegas de toda la vida... Estos son los 21 mejores restaurantes que tienes que probar en el barrio. NO TE LO PIERDAS: 50 mejores restaurantes de Barcelona

La cuina japonesa ha arrelat amb molta força a Barcelona, en molts vessants i formats. I el nostre llistat de restaurants així ho reflecteix: hi trobareu des de tavernes tradicionals i petits locals de ramen –d'ús quotidià amb picades d'ullet a la cultura pop nipona– fins a extraordinaris restaurants de sushi, passant per la visió que tenen del Japó cuiners occidentals d'alta cuina. I si voleu fer un viatge saborós per l'Orient, tasteu els millors restaurants asiàtics de Barcelona.  NO T'HO PERDIS: Els millors restaurants xinesos de Barcelona  

El barrio de Les Corts es ideal para pasear y disfrutar de sus plazas y calles. ¡Y también lo es para disfrutar de su gastronomía! Cocina tailandesa, mediterránea, japonesa... Sea cual sea vuestro gusto —¡y dinero!— en esta selección encontraréis la opción perfecta para comer o tomar alguna cosa en el barrio de Les Corts.   NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

Ara que Sants ha estat declarat com un dels millors barris del món d'aquest 2022, hem recollit en una llista els millors restaurants d'aquest barri que combina avantguarda, vida de carrer i nocturna i esperit veïnal. Als seus carrers i places podreu menjar des de japonès fins a tapes, en restaurants per a ocasions especials o bodegues de tota la vida...  Aquests són els 21 millors restaurants que heu de tastar al barri. NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

La reverencia por la religión del barril y el rayo y la presión vecinal llevaron a los gemelos Colombo, propietarios del restaurante Xemei, a combinar una tienda de vinos en la entrada con el mantenimiento de una barra de vinos a granel y botas. Con unas ¡2000 referencias de vinos! todos ecológicos o biodinámicos de todo el mundo, sin ningún tipo de química o aditivo, ya precios ni caros ni baratos, en una franja muy interesante. Una taberna de estilo antiguo que vende vermut, a chorro. De la pequeña cocina del bar salen platos de poca temperatura: ahumados, macerados, curados y marinados. Maridajes brutales. Para comer, es necesario reservar. Por sólo beber, no.

La reverència per la religió del barril i el raig i la pressió veïnal van portar els bessons Colombo, propietaris del restaurant Xemei, a combinar una botiga de vins a l’entrada amb el manteniment d’una barra de vins a granel i botes. Amb unes... 2000 referències de vins! Tots ecològics o biodinàmics d’arreu del món, sense cap mena de química o additiu, i a preus ni cars ni barats, en una franja molt interessant. Una taverna d’estil antic que ven vermut, a raig. De la petita cuina del bar, en surten plats de poca temperatura: fumats, macerats, curats i marinats. Maridatges brutals. Per menjar, cal reservar-hi. Per només beure, no.

No només crida l’atenció la pinta dels plats japonesos; també les espectaculars llums polièdriques de fusta que pengen d’un local que conserva l’alè zen, tot i apostar per una estètica més urbana. La xef Fabiola Lairet s’ha endut totes les arrels dels llocs que l’han fet créixer: veneçolana resident a Catalunya i formada a Califòrnia, que va perfeccionar el seu rol com a sushiwoman al Japó. Una fusió que fa possible que a la carta hi bolqui Top Rolls com el Bad Boy o el Sexy Tuna, l’incomparable cebiche de llobarro o el nou tataki de wagyu. Tampoc hi falten els plats estrella, els fets a la brasa japonesa (robata). Tota una festa de sabors que creuen el món per desembocar en un dels carrers més transitats de Barcelona!

Esta 'trattoria' de barrio se especializa en buenísimas pizzas de masa madre y harina ecológica elaboradas con productos locales, ecológicos y de Km 0. Es por eso que, además de una carta estable, siempre tienen nuevas recetas de temporada que, en muchos casos, llevan ingredientes cultivados en su propio huerto, entre ellos, lechugas y brécoles. Las pizzas están divididas entre clásicas, como la marinara, que pueden montarse con ingredientes al gusto; y las gastronómicas, como la 'tartufata' con 'scamorza afumicata' y huevo de Calaf. Para compartir, destaca el provolone al horno con sofrito de tomate, cebolla caramelizada y tomate, así como un postre casero bien trabajado. No sólo pizzas (que por cierto, se pueden confeccionar a medida con una base y añadiendo ingredientes). También hay una oferta muy completa de ensaladas abastecidas por dicho huerto, tapas y platos de pasta como dios manda, todos preparados con un espíritu gourmet y disfrutón pero sin pretensiones de pureza. Un ejemplo: los macarrones de Fred llevan una boloñesa de...¡ternera Black Angus y chorizo ibérico! Para rematar la comida, el meloncello casero, con melón en vez de limón, es lo más recomendable.

Que no os asuste la ubicación de esta muy buena pizzería, en un barrio de Sant Antoni cada vez más caro, ni la palabra gourmet de su nombre. La relación calidad-precio de este establecimiento esquinero de grandes ventanales está muy bien definida. Encontraréis antipasti, pasta, algún risotto, pizzas clásicas y también de creación propia. Si el queso es vuestra debilidad, el Makekosa se puede convertir fácilmente en vuestro segundo hogar. ¿Perdéis el culo por la burrata? Tienen de cuatro tipos diferentes. También tenéis tablas de queso y platos de pasta como los panzerotti golosi de cuatro quesos, crema de nueces y láminas de parmesano. Lo podéis rematar con el postre más icónico de la bota; cannolo, tiramisú, affogato, etc. Para beber no faltan ni vinos italianos ni Spritz.

Max Morbi –mórbido significa blancura delicada, gran nombre para un pizzero– es un firme defensor de una nueva forma de hacer pizza: “La pizza es sobre todo textura. Es necesario un buen equilibrio con el gusto, y somos partidarios de llevarla al terreno de la alta panificación”. Ellos son italianos, pero van “descubriendo todo lo que te dice la tradición que no debes hacer”. Esto lo hacen mediante masas de harina ecológica fermentadas que llegan a cuotas de ligereza como rara vez ha probado en una pizza. En La Balmesina, abierta desde el 2017, encontrarás tres masas (a partir de masa madre y muchas horas): la clásica, fina y crujiente; una de espelta integral, y la Pala. Esta última, una rectangular para compartir, en porciones. Aplican esta excelencia, también, a todo lo que ponen sobre la masa. La Balmesina está adscrita a Slow Food Barcelona, lo que significa que utilizan un criterio de producto de temporada y proximidad impecable. Usan lo mejor de los dos mundos –Italia y Cataluña– en maravillas redondas como una pizza con sobrasada de Cal Rovira y ricotta ahumada de Lessina. De cabeza: ellos marcan el camino a seguir en la pizza moderna. 

Que no us espanti la ubicació d'aquesta boníssima pizzeria a un barri de Sant Antoni cada vegada més car, ni la paraula gurmet del seu nom. La relació qualitat-preu d’aquest establiment cantoner de grans finestrals està molt ben ajustada. Hi trobareu 'antipasti', pasta, algun risotto, pizzes clàssiques i també de creació pròpia. Si el formatge és la vostra debilitat, el Makekosa es pot convertir fàcilment en la vostra segona llar. Perdeu el cul per la burrata? En tenen de quatre tipus diferents. També teniu taules de formatge i plats de pasta com els 'panzerotti golosi' de quatre formatges, crema de nous i làmines de parmesà. Ho podeu rematar amb les postres més icòniques de la bota; cannolo, tiramisú, affogato, etc. Per beure no falten ni vins italians ni Spritz. 

Aquesta 'trattoria' de barri s’especialitza en boníssimes pizzes de massa mare i farina ecològica elaborades amb productes locals, ecològics i de Km 0. És per això que, a més d’una carta estable, sempre tenen noves receptes de temporada que, en molts casos, porten ingredients conreats al seu hort propi, entre ells, enciams i bròquils. Les pizzes estan dividides entre clàssiques, com la marinara, que es poden muntar amb ingredients al gust; i les gastronòmiques, com la 'tartufata' amb 'scamorza afumicata' i ou de Calaf. Per compartir, destaca el provolone al forn amb sofregit de tomàquet, ceba caramel·litzada i tomàquet, així com unes postres casolanes ben treballades. No només pizzes (que per cert, us podeu confeccionar a mesura amb una base i afegint ingredients). També hi ha una oferta molt completa d'amanides abastides per l'esmentat hort, tapes i plats de pasta com déu mana, tots preparats amb un esperit gurmet i juganer però sense pretensions de puresa. Un exemple: els macarrons d'en Fred porten una bolonyesa de... vedella Black Angus i xoriço ibèric!  Per rematar l'àpat, el 'meloncello' casolà, amb meló en comptes de llimona, és el més recomanat. 

En Max Morbi –mòrbid vol dir blancor delicada, gran nom per a un pizzer– és un ferm defensor d’una nova manera de fer pizza: "La pizza és sobretot textura. Cal un bon equilibri amb el gust, i som partidaris de portar-la al terreny de l’alta panificació". Això ho fan mitjançant masses de farina ecològica fermentades que arriben a quotes de lleugeresa com poques vegades heu tastat en una pizza. Ells són italians, però van "descobrint tot allò que et diu la tradició que no has de fer". A La Balmesina, oberta des del 2017, hi trobareu tres masses (a partir de massa mare i moltes hores): la clàssica, fina i cruixent; una d’espelta integral, i la Pala. Aquesta darrera, una de rectangular per compartir, en porcions.  Apliquen l'excel·lència, esclar, a tot allò que posen damunt de la massa. La Balmesina està adscrita a Slow Food Barcelona, i això significa que fan servir un criteri de producte de temporada i proximitat impecable. Apliquen el millor dels dos mons –Itàlia i Catalunya– en meravelles rodones com una pizza amb sobrassada de Cal Rovira i ricotta fumada de Lessina. Tireu-vos-hi de cap! Ells marquen el camí a seguir en la pizza moderna. 

Casi podría denunciarse por pecaminoso. Salivarás cuando descubra toda esta abundancia de pesca convertida en deliciosos cebiches, tiraditos y entrantes. Y todo ello cocinado en un perfecto jaleo de producto de costa ibérica y pincel peruano de la mano de Gastón Acurio. Imposible no tirarse de cabeza a esta 'olla de agua' –el significado de 'yaku manka', que proviene de la lengua quechua. No te pierdas los peces a la vista tipo marisquería, que preparan al momento, a la brasa o fritos, en este majestuoso restaurante peruano. Tampoco el ponzu rocoto: atún rojo, fresas de arenque, aguacate, mayonesa ahumada de sarmiento y salsa ponzu de rocoto. Tienen una varita que también hace magia con los woks, sazonados con salsas peruanas. Este fue el segundo restaurante que abrió Acurio en Barcelona en 2017, después de Tanta, y hasta 2024 aseguran haber servido la bestial cifra de 100.000 ceviches: si esto es cierto, la mayoría de barceloneses tienen como prototipos de cebiche el de Yakumanka  ¡y esto es muy bueno!

Definamoss: una picantería es una palabra peruana que define una casa abierta que ofrece comida. En esta carta hay convivencia –que no fusión– de Perú, Japón, Brasil y México. Es un restaurante Escribà, como la recomendable Guingueta del Escribà (av. del Litoral, 62), especializado en arroces. La jefa de La Picantería es la brasileña Mariana Silveira, que desde hace años ha sabido convertir su restaurante en uno más del tejido vecinal de Poblenou. De la Picantería no se va sin probar el cebiche de pescado del día con pulpo a la brasa, ni la picanha. La carta es de lo más variada: cebiches, tacos, arroces peruanos –¡que hacen tan bien como las paellas en la playa!– y también un apartado de baos entre Asia y América. Coctelería también generosa: la 'bartender' Wilmien Bos ha pasado por grandes casas de Londres, y tiene una carta propia de copas que se mueven en el terreno de la coctelería de alta calidad, como la caipirinha de mandarina y lima, buenísima. O los pisco sours sobrenaturales. El menú de mediodía es un clásico del barrio.

Quasi es podria denunciar per pecaminós. Salivareu quan descobriu tota aquesta abundància de pesca convertida en deliciosos cebiches, tiraditos i entrants. I tot plegat cuinat en un perfecte borrombori de producte de costa ibèrica i pinzell peruà de la mà de Gastón Acurio. Impossible no tirar-se de cap a aquesta 'olla d’aigua' –el significat de 'yaku manka', que prové de la llengua quítxua. No us perdeu els peixos a la vista tipus marisqueria, que preparen al moment, a la brasa o fregits, en aquest majestuós restaurant peruà.  Tampoc el ponzu rocoto: tonyina vermella, freses d’areng, alvocat, maionesa fumada de sarment i salsa ponzu de rocoto. Tenen una vareta que també fa màgia amb els woks, assaonats amb salses peruanes. Aquest fou el segon restaurant que va obrir Acurio a Barcelona el 2017, després de Tanta, i fins al 2024 asseguren haver servit la bestial xifra de 100.000 ceviches: si això és cert, la majoria de barcelonins tenen com a prototips de cebiche el de Yakumanka, i això és molt bo!