Ricard Martín i Mireia Font

Si un día estáis paseando por el casco antiguo de Barcelona y os entra hambre, tranquilos que tenéis muchas opciones para elegir. Desde cocina tradicional catalana llevada a los fogones modernos, pasando por restaurantes de sushi de primera y hasta bares de toda la vida para sentirse como en casa, el Gòtic acoge toda una variedad de restaurantes y locales para que encontréis vuestro cubierto. NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

Si un dia us trobeu passejant pel casc antic de Barcelona i us agafa gana, teniu moltes opcions per triar! Des de cuina tradicional catalana portada als fogons moderns, passant per restaurants de sushi de primera i fins a bars de tota la vida per sentir-vos com a casa, el Gòtic acull tota una varietat de restaurants i locals perquè trobeu el vostre cobert.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Sobre el Paral·lel, hi trobareu el barri popular del Poble-sec, amb una oferta que cada cop creix més gràcies a la diversitat cultural, les propostes per a gent jove i, especialment, per una pila de restaurants i bars de gran qualitat. Busqueu un lloc per fer un mos a prop de Montjuïc i de la Fira de plaça d'Espanya? Doncs n'hi ha per a tots els gustos i butxaques: plats tradicionals, asiàtics de tota mena, llocs per fer el vermut i cellers per fer copes de vi.  Perquè comenceu a obrir gana, hem triat els 20 millors bars i restaurants del barri, els que heu de tastar tant sí com no!  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

El barri de Les Corts és ideal per passejar i gaudir de les seves places i carrers. I també ho és per gaudir de la seva gastronomia! Cuina tailandesa, mediterrània, japonesa… Siguin quins siguin els vostres gustos —i calés!— en aquesta selecció trobareu l’opció perfecta per dinar o prendre alguna cosa en aquest barri que viu en una ambigüitat molt interessant: amb un peu en l''upper' diagonal i l'altre en el barri de classe mitjana que fou popular.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Tanto si queréis hacer ir de tapeo como comer de menú, tanto si os apetece probar los mejores platos de la cocina japonesa o la indopakistaní como si preferís la cocina tradicional catalana, en Sant Antoni encontraréis bares y restaurantes con opciones para todos los gustos. ¡Y presupuestos! Aquí tenéis una selección de 32 locales que hay que conocer de este barrio de Barcelona que todavía mantiene un marcado carácter popular, y que resiste el envite de las nuevas tendencias (y los nuevos alquileres).    NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

Tant si voleu fer unes tapes com menjar de menú, tant si us ve de gust tastar els millors plats de la cuina japonesa o pakistanesa com si preferiu la cuina tradicional catalana, a Sant Antoni trobareu bars i restaurants amb opcions per a tots els gustos. I pressupostos! Aquí teniu una selecció de 32 locals que cal conèixer d'aquest barri de Barcelona, que encara manté un marcat caràcter popular que resisteix l'embat de les noves tendències.  NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

Ahora que Sants ha sido declarado como uno de los mejores barrios del mundo de este 2022, hemos recogido en una lista los mejores restaurantes de esta zona donde conviven vanguardia, vida callejera y nocturna y espíritu vecinal. En sus calles y plazas podrás comer desde japonés hasta tapas, en locales para ocasiones especiales o bodegas de toda la vida... Estos son los 21 mejores restaurantes que tienes que probar en el barrio. NO TE LO PIERDAS: 50 mejores restaurantes de Barcelona

La cuina japonesa ha arrelat amb molta força a Barcelona, en molts vessants i formats. I el nostre llistat de restaurants així ho reflecteix: hi trobareu des de tavernes tradicionals i petits locals de ramen –d'ús quotidià amb picades d'ullet a la cultura pop nipona– fins a extraordinaris restaurants de sushi, passant per la visió que tenen del Japó cuiners occidentals d'alta cuina. I si voleu fer un viatge saborós per l'Orient, tasteu els millors restaurants asiàtics de Barcelona.  NO T'HO PERDIS: Els millors restaurants xinesos de Barcelona  

El barrio de Les Corts es ideal para pasear y disfrutar de sus plazas y calles. ¡Y también lo es para disfrutar de su gastronomía! Cocina tailandesa, mediterránea, japonesa... Sea cual sea vuestro gusto —¡y dinero!— en esta selección encontraréis la opción perfecta para comer o tomar alguna cosa en el barrio de Les Corts.   NO TE LO PIERDAS: Los 50 mejores restaurantes de Barcelona

Ara que Sants ha estat declarat com un dels millors barris del món d'aquest 2022, hem recollit en una llista els millors restaurants d'aquest barri que combina avantguarda, vida de carrer i nocturna i esperit veïnal. Als seus carrers i places podreu menjar des de japonès fins a tapes, en restaurants per a ocasions especials o bodegues de tota la vida...  Aquests són els 21 millors restaurants que heu de tastar al barri. NO T'HO PERDIS: Els 50 millors restaurants de Barcelona

El capità d’aquest antic garatge reconvertit en una cocteleria restaurant d’aires novaiorquesos és en Badr Bennis; set anys d’experiència a l’Hotel W a les espatlles i moltes ganes d’aconseguir que ens acostumem a menjar amb còctels com fan a la Gran Poma. Còctels clàssics i creacions pròpies. Però si una cosa diferencia el Benzina dels restaurants club amb més pretensió que ofici és la seva cuina italiana de primera categoria: s’hi menja molt bé, amb racions abundants i producte excel·lent, amb pasta fresca de factura pròpia. El xef, Nicola Valle, clava allò tan maltractat com els espaguetis a la carbonara. Carta curta i efectiva: 'antipasti', sis pastes (la fresca feta a cuina) i un xic de carn i peix on es permeten llicències creatives i juganeres. Ull als 'antipasti': us poden sorprendre! Què tal unes croquetes de cigrons, amb escuma de cacio e pepe?  

El capitán de este antiguo garaje reconvertido en una coctelería restaurante de aires neoyorquinos es Badr Bennis; siete años de experiencia en el Hotel W a los hombros y muchas ganas de conseguir que nos acostumbremos a comer con cócteles como hacen en la Gran Manzana. Cócteles clásicos y creaciones propias. Pero si una cosa diferencia el Benzina de los restaurantes club con más pretensión que oficio es la cocina: se come muy bien, gastronomía italiana con raciones abundantes y producto excelente. El chef, Nicola Valle, clava aquello tan maltratado como los espaguetis a la carbonara. Carta corta y efectiva: antipasti, seis pastas (la fresca hecha en cocina) y un poco de carne y pescado. En todos los apartados permiten licencias creativas y juguetonas. Ojo a los 'antipasti': ¡os pueden sorprender! ¿Qué tal unas croquetas de garbanzos, con espuma de 'cacio e pepe'?  

La filosofía de la tapa impregna el alma de Dos Palillos, donde el chef Albert Raurich lidera una experiencia culinaria única que le ha valido una estrella Michelin. La fusión entre la cocina española y la oriental es su distintivo, representada por los palillos como herramienta común para degustar una amplia gama de sabores. En el interior y en la terraza, ofrecendos menús de degustación adaptados a la temporada, uno corto y otro largo, que es necesario reservar con antelación. En la entrada, el sake bar es un espacio para ocho comensales, sin reserva, desde el que Tamae Imachi transmite su gran conocimiento del mundo de los sakes. Encontrarás más de 40 referencias de sake Junmai, el prémium, que se pueden maridar con 'japoburgers', 'neosushis' y sashimis. 

Koh, illa en tailandès, és el restaurant asiàtic que va obrir el fotoperiodista Kike del Olmo cap al 2018. Alt voltatge gastronòmic amb una carta curta, precisa i encertada a càrrec de la xef Marta Roselló. La carta reflecteix el bagatge vital del propietari (Índia i sud- est asiàtic, sobretot). Traduït en plats: hummus amb bastonets (cremós, però prou consistent, una delícia refrescant amb edamame), i un okonomiyaki on el falàfel substitueix la col. I el seu brutal katsu sando amb porc de Carl Rovira. El Koh té pòsit i ànima: ocupa un immoble amb passatge de veïns i està pensat com a una extensió del saló de casa d’en Kike, amb una ceràmica exquisida a càrrec de la seva parella, l’artesana i fotògrafa, Ima Garmendia. 

Koh, isla en tailandés, es el restaurante asiático que abrió el fotoperiodista Kike del Olmo hacia el 2018. Alto voltaje gastronómico con una carta corta, precisa y acertada a cargo de la chef Marta Roselló. La carta refleja el bagaje vital del propietario (India y sudeste asiático, sobre todo). Traducido en platos: hummus con palillos (cremoso, pero bastante consistente, una delicia refrescante con edamame), y un okonomiyaki donde el falafel sustituye el repollo. Y su brutal katsu sando con cerdo de Carl Rovira. Koh tiene poso y alma: ocupa un inmueble con pasaje de vecinos y está pensado como una extensión del salón de casa de Kike, con una cerámica exquisita a cargo de su pareja, la artesana y fotógrafa, Ima Garmendia.

No s’ha de confondre amb l’espectacle 'one-man band' de Vidal Gravalosa a l’Eixample (tot i que hi ha similituds). La Forquilla de Nou Barris és un restaurant familiar amb molta mili a l’esquena –van obrir l’any 2000– i que ha evolucionat del menú i les tapes de batalla a una cuina original i de qualitat, aplicada al fet diari. Fan un menú de migdia on campen, amb alegria, la tradició catalana amb la mexicana –us hi trobareu, per exemple, una cua de bou compartint cartell amb uns tacos de 'birria'– i tocs asiàtics (que bons els seitons arrebossats amb kimchi!). De nit, el potenciòmetre gastro s’apuja amb plats creatius a preu assequible: vegeu el carpaccio de peus de porc amb maionesa de piparres. 

No debe confundirse con el espectáculo 'one-man band' de Vidal Gravalosa en el Eixample (aunque hay similitudes). La Forquilla de Nou Barris es un restaurante familiar con mucha mili a sus espaldas –abrieron en el 2000– y que ha evolucionado del menú y las tapas de batalla a una cocina original y de calidad, aplicada a la cosa diaria. Hacen un menú de mediodía donde campan, con alegría, la tradición catalana con la mexicana –os encontraréis, por ejemplo, un rabo de toro compartiendo cartel con unos tacos de 'birria'– y toques asiáticos (¡que buenos los boquerones rebozados con kimchi!). De noche, el potenciómetro gastro sube con platos creativos a precio asequible: ved el carpaccio de pies de cerdo con mayonesa de piparras.

Posar-li a un restaurant del barri Gòtic un nom extret del 'Llibre del Sent Soví' –el receptari català més antic conegut, del 1324– és tota una declaració de principis i intencions. En Marc Pérez –ex-chef de The Greenhouse i La Esquina– i la Tània Doblas a sala han posat un negoci propi de cuina catalana de veritat: sense tacos ni potes de pop amb parmentier. Situat on hi hagué Mercè Vins, una tasca catalana del Gòtic amb 35 anys de servei, la intenció de La Sosenga –sofregit medieval– és oferir una cuina catalana arrelada al territori i fins i tot amb certs aires medievals, sobretot en els contrastos entre dolç i salat (ja sabeu que la cuina de l'edat mitjana no diferenciava entre plats principals i postres).  "Tenim ingredients bons i tècnica sense passar-nos, però aplicada amb matisos, que és el que ens agrada". Aquí la creativitat ve més donada per la combinatòria de sabors –sempre amb un ancoratge en la tradició catalana– que no en l'assassinat i renaixement d'un producte en textures. I ho fan amb vocació popular: amb un menú degustació de migdia, amb vuit passes que canvien cada setmana, a 24,50 euros. Amb plats de traca, com un magret d'ànec curat amb taronja, cafè i anxova, o sopa de ceba amb formatge de cabra la Segalla, poma i arengada, fidels a la seva filosofia agredolça. A les nits, una carta breu i encertada, on preval l'esperit de mullar pa d'alta volada i molta imaginació, sense perdre de vista la cuina de la terra. I sí, podreu demanar-los un biaix de vedella

Ponerle a un restaurante del barrio Gòtico un nombre extraído del 'Libre del Sent Soví' –el recetario catalán más antiguo conocido, de 1324– es toda una declaración de principios e intenciones. Marc Pérez –ex-chef de The Greenhouse y La Esquina– y Tània Doblas en sala han puesto un negocio propio de cocina catalana de verdad: sin tacos ni patas de pulpo con parmentier. Situado donde estuvo Mercè Vins, una tasca catalana con 35 años de servicio, la intención de La Sosenga –sofrito medieval– es ofrecer una cocina catalana arraigada en el territorio e incluso con ciertos aires medievales, sobre todo en los contrastes entre dulce y salado (ya sabéis que la cocina de la edad media no diferenciaba entre platos principales y postres). "Tenemos ingredientes buenos y técnica sin pasarnos, pero aplicada con matices, que es lo que nos gusta", dicen. Aquí la creatividad viene más dada por la combinatoria de sabores –siempre con un anclaje en la tradición catalana– que en el asesinato y renacimiento de un producto en texturas. Y lo hacen con vocación popular: con un excelente menú de mediodía ¡degustación! Con ocho pasos que cambian cada semana, a 24'50 euros. Con platos de traca, como un magret de pato curado con naranja, café y anchoa, o sopa de cebolla con queso de cabra, manzana y arenque, fieles a su espíritu agridulce y medieval. Por las noches, una carta breve y acertada, donde prima el espíritu de mojar pan de altos vuelos y mucha imaginación, sin perder de vista la cocina de la t

Es el restaurante del local del Orfeó Martinenc del Clot. Y esto quiere decir que podréis comer rodeados de bestiario festivo, dragones, renacuajos, carrozas y sobre todo de las Abelles y el Pork del Clot. El local es guapo hasta decir basta: un espacioso comedor con paredes de vidrio y vistas a la anilla verde de Glòries y la Meridiana. El trato es apacible y directo. Ahora bien, todo ello se quedaría en nada si no fuera porque la cocina es afinada y muy bien de precio. Entre semana encontraréis un menú de mediodía más que recomendable, muy bien de precio, con seis primeros y seis segundos: tiene opciones del todo populares, pero hechas con cuidado y buen producto. Por la noche, tapas.

Tres ex Bulli que no han parat de rebre premis i reconeixements (tenen tres estrelles Michelin; '50 Best Resturants' el situa en el segon lloc del podi mundial) per la seva cuina tecnoemocional (és clar, de reminiscències bullinianes) que posen en pràctica a l’Eixample. Molts s’atreveixen a categoritzar-lo com el millor restaurant del món. I fan mèrits per ser-ho amb la seva feina, això és evident. Disfrutar és imaginació al poder i molta tècnica per sorprendre el comensal en cada mossegada. Un repte constant. De plats no se’n poden destacar perquè no acabaríem i perquè els evolucionen en cada menú. Destaquem la taula viva que han instal·lat al soterrani del restaurant.

En Yoshi Suto és un jove xef japonès que, després de passar per cuines de tres continents, va aterrar a Espanya per treballar en restaurants de prestigi com Azurmendi, Quique Dacosta, Enigma i Disfrutar. El 2019, va convertir un bar ‘manolo’ de Sants en un petit temple gastronòmic (sis comensals repartits equitativament entre la barra i les taules) per oferir-hi un menú de degustació fet amb delicadesa, originalitat, ingredients top, una sòlida base japonesa i capes de 'freestyle'. Exemples; l'escabetx de verat amb sichimi togarashi o el foie-gras marinat amb miso i caramel·litzat amb sucre morè. Hi ha llista d’espera.