Shiori Kotaki

タイムアウト東京 > レストラン＆カフェ >東京、フルーツサンド16選 フルーツサンドは、ただのかわいい食べ物ではない。果物は熟度を調節しながら食べ頃のものを使用したり、使うフルーツによってクリームの甘さを変えたり、相性の良いパンを研究したり、作り手の丁寧で繊細な作業の積み重ねによって作り上げられているのだ。フルーツサンドを食べられる店は東京だけでもいくつもあるが、ごろっとタイプや細切りタイプなど、果物の切り方一つとっても店によって全く異なり、それぞれの特色やこだわりを感じられるのもまた面白い。 ここでは、都内にあるフルーツパーラーやカフェ、ベーカリーなどで提供されているいちおしのフルーツサンドを紹介する。みずみずしいフルーツに、ほんのり甘いクリーム、そして美しい断面。我々をこれ以上幸せにしてくれる食べ物はほかにあるだろうか。季節の果物を使用している店も多いので、年間を通してフルーツサンドの世界を堪能してほしい。 ※新型コロナウイルスの影響で営業時間に変動があるため、公式ウェブサイトから最新情報を確認してほしい関連記事 『東京、フルーツパフェ15選』 『東京、プリン15選』

// window._pt_lt = new Date().getTime(); window._pt_sp_2 = []; _pt_sp_2.push('setAccount,11871039'); var _protocol = (("https:" == document.location.protocol) ? " https://" : " http://"); (function() { var atag = document.createElement('script'); atag.type = 'text/javascript'; atag.async = true; atag.src = _protocol + 'cjs.ptengine.com/pta_en.js'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(atag, s); })(); // タイムアウト東京 > THINGS TO DO > 原宿でしかできない50のこと ※2020年6月15日更新 ロリータやきゃりーぱみゅぱみゅなど、あらゆる「かわいい」の発信地として、ジャンルレスに流行を生み出してきた原宿。2020年、駅前の複合施設ウィズ原宿や新駅舎の建設など、激しい新陳代謝に改めて注目が集まっている。中央を走る明治通りを一本入れば、個性的な店がひしめき合っている。時代の一歩先を駆ける原宿キッズたちの息遣いが聞こえてくるだろう。話題のニューオープンはもちろん、カルチャーをけん引してきた古着屋から食べ歩きスポットや地元民しか知らない穴場の居酒屋まで、原宿の最先端を紹介する。 新型コロナウイルス感染対策の影響で入場制限や短縮営業なども多いので、行く前に公式サイトやSNSでチェックしてほしい。また、混雑している場合は無理せず、別の店や次の機会にするのも賢い選択だ。自分も人も思いやりながら楽しもう。 関連記事『日本初となる都心型店舗のイケアがウィズ原宿にオープン』『「渋谷でしかできない101のこと」（英語版第13版）がリリース』

「ご飯食べた？」を意味する「呷飽没？」があいさつになってしまうほどおいしいものであふれる台湾。気軽に旅ができない今、台湾ロスに陥っている人も多いだろう。 そんな人の願いをかなえるべく、ここでは「東京の台湾」をピックアップ。本場の味が楽しめる店はもちろんのこと、現地感のある内装でプチ旅行気分に浸れる一軒や話題の新店、隠れた名店などをタイムアウト東京の台湾出身スタッフ、ヘスター・リンとともにセレクトした。台湾の豆知識も時々交えたヘスターのコメントとともに紹介するので、台湾の情報収集としてもぜひ活用してほしい。

西日本最大の街、大阪。大阪城やユニバーサルスタジオジャパンなど、見どころ満載の大阪はすでに観光地としても大人気のエリアだが、48年ぶりに太陽の塔の内部が公開された今年は、より盛り上がりを見せそうだ。もちろん、定番スポットを巡るだけでも十分楽しめる街ではあるが、せっかくならば地元の人も足繁く通うローカルスポットや、ユニークなヴェニューなど、もう一歩ディープな大阪ものぞいてみたくはないだろうか。ここでは、道頓堀や法善寺横丁などの定番はもちろん、エッジの効いたアイテムを販売するショップや潜水艦を模したバー、話題の大衆食堂など、さまざまなジャンルのヴェニューを「48時間で楽しめる大阪ガイド」として紹介する。大阪旅行のプランをたてる際に、参考にしてもらえたらうれしい。

Photos：Kisa Toyoshima 惜しまれながらもなくなっていく東京の名所を写真で記録する『東京アーカイブ』。第3回は、1972年竣工、メタボリズム建築の象徴とも言われる中銀（なかぎん）カプセルタワービルを紹介する。 生物学用語で「新陳代謝」を意味する「メタボリズム」とは、日本が高度経済成長へと向かっていった1960年に、黒川紀章（くろかわ・きしょう）や菊竹清訓（​​きくたけ・きよのり）といった、丹下健三（たんげ・けんぞう）に強い影響を受けた若い建築家らが中心となって唱えた建築運動のことだ。 彼らは「社会や環境の変化に合わせて、建築や都市も生物のように新陳代謝をしながら変化していくべきだ」という思想のもと、革新的な未来の都市や建築のアイデアを発表。黒川紀章が設計、140個のカプセル（＝部屋）で構成された中銀カプセルタワービルもそのひとつである。 当初の構想では25年ごとにカプセルを取り替え、新陳代謝を繰り返していくはずだった。しかしながら、カプセルの交換が行われることは一度もなく時が流れ、ビルは老朽化。保存に向けて活動する人も多く現れたが、2022年4月12日、ついにビルの解体が始まった。 「緊張の多い社会の中で、重要なことは自分らしい個人の空間を獲保することではないだろうか、カプセル住宅とは、現代社会において、自分をとりもどすための休憩の場であり、自分らしい思想を築くための情報拠点であり、都心をこよなく愛する都市人にとっては、生活の基地になるだろう（原文ママ）」 これは、同集合住宅が売り出された際に発行されたというパンフレットに黒川が寄せたコメントだ。 50年の時を経た今の時代でも、私たちには「自分をとりもどすための休憩の場」が必要不可欠であるし、見分けのつかない高層ビルが立ち並んでいるからこそ、夢や挑戦、想いが込められた建築にどうしようもなく惹きつけられてしまう人も多いだろう。だからこそ、レトロフューチャーで、オフィスやアトリエ、別荘など、自由自在に姿を変えてしまう中銀カプセルタワービルは、多くの人を魅了し、建物自体が老朽化しても、決して古びていくことがなかったのだろう。 一人の時間を楽しんだり、コミュニティを育んだり、自分好みの空間を作り込んだりと、晩年は自宅でも職場でもない「究極のサードプレイス」としても多くの人に愛されたこの集合住宅。ここでは、中銀カプセルタワービル保存・再生プロジェクト代表の前田達之と、オーナーの佐久間真理子、関根隆幸、関根由美子、藤村正（敬称略・五十音順）協力のもと、退去日とされた2022年1月31日に収めた、中銀カプセルタワービルの姿をアーカイブする。 // document.getElementById("105887725").ondragstart = function(){return false;}; document.getElementById("105887725").oncontextmenu = function () {return false;} // // document.getElementById("105887726").ondragstart = function(){return false;}; document.getElementById("105887726").oncontextmenu = function () {return false;} // // document.getElementById("105887727").ond

外国人観光客から不動の人気を誇る『渋谷でしかできない101のこと』（英語版）。2012年の創刊からリニューアルを重ね、ついに今回、第11版がリリースされた。 進化し続ける渋谷の街を独自の切り口でナビゲートするこのマップでは、レストランやカフェ、バー、ショッピング、エンターテインメント、ナイトライフなど、様々なジャンルを網羅。のんべえ横丁にあるバルで間借り営業をしているミルクティー専門店のファー イースト ティー カンパニー シブヤや、世界各地から集めた「神グッズ」が至る所に飾られた異様な雰囲気のゴッド バー by スナックうつぼかずらなど、今話題のヴェニューも多数紹介している。 ファー イースト ティー カンパニー シブヤ ファー イースト ティー カンパニー シブヤ。8～16時までの営業で、茶葉は国産のものを使用。 ゴッド バー by スナックうつぼかずら ゴッド バー by スナックうつぼかずら。オープン当初は会員制だったが、今は誰でも入店することができる。 東京ロビン 東京ロビン。恵比寿にあるバルで、看板猫のロビンが日々仕事に励んでいる。 頭バー 頭バー。週末、渋谷で朝まで遊ぶならアンダーグラウンド感あふれるこのDJバーで決まりだ。 本マップは、観光案内所や主要ホテル、駅などで無料配布中。同マップ片手に、無数の顔を持つ渋谷の新たな魅力を発見しに行こう。 主要配布場所渋谷駅観光案内所羽田空港成田空港タイムアウトカフェ＆ダイナー

タイムアウト東京は、埼玉県・熊谷市と英語版のガイドマップ『50 THINGS TO DO IN SAITAMA（埼玉でしかできない50のこと）』を2019年4月26日（金）に発行した。現在、渋谷駅観光案内所や羽田空港、成田空港、都内や埼玉県内の主要ホテルなどで無料配布されている。 同マップでは、熊谷市、川越市、その他エリアの3つに分け、各エリアの魅力溢れるヴェニューを50軒紹介。定番の観光地はもちろんのこと、「聖地」と呼ばれる人気かき氷店や、平日の昼間であっても地元の呑兵衛たちで賑わう大衆居酒屋、自然派ワインを立ち飲みで味わえる看板のないバー、川越で見つけ出してほしいマンホールなど、穴場スポットも多数掲載している。 慈げん かき氷好きであれば、ぜひ一度訪ねておきたい慈げん。溶けても最後まで味わえるよう、席にはストローも用意されている。 パスタハウスさかなのきもち パスタハウスさかなのきもちで購入できる『ナポリdeメロン』。どんな味がするかは、ぜひ自分で確かめてみてほしい。 パスタハウスさかなのきもち 川越のシンボルである「時の鐘」が描かれたデザインマンホール。川越を散策する際は、足元を見ることも忘れずに  熊谷市が『ラグビーワールドカップ2019日本大会』の開催地のひとつに選ばれたことや、映画『翔んで埼玉』の公開で「今、熱い」と言われる埼玉県。このマップを片手に、よりディープに散策してもらえたら嬉しい。 主要配布場所渋谷駅観光案内所羽田空港成田空港タイムアウトカフェ＆ダイナー埼玉県内の観光案内所※在庫切れの場合あり

タイムアウト東京の定番ガイドマップシリーズ『東京でしかできない88のこと』（英語版）の第10版が、2019年6月28日（月）にリリースされた。今回も、都内高級ホテルの有能なコンシェルジュたちが所属する組織『レ・クレドールジャパン』のメンバーとタイムアウト東京編集部が共同で作成。外国人から人気の高い都内のスポットをはじめ、2019年上半期にオープンした話題の新店や、知る人ぞ知る個性あふれるショップなど、今訪ねてほしい88のヴェニューを紹介している。 スターバックス リザーブ ロースタリー 焙煎所を併設したスターバックス コーヒーの新業態店、スターバックス リザーブ ロースタリー。中目黒に店を構える同店は、シアトル、上海、ミラノ、ニューヨークに続く世界で5番目の店舗だ。 無印良品 銀座 世界旗艦店となる無印良品 銀座。レストランやベーカリーのほか、6階から10階には日本初の『ムジホテル（MUJI HOTEL）』が入居している 。 キオスコ 高円寺にある雑貨店、キオスコ。メキシコで仕入れたおもちゃや、80’sのヴィンテージアイテム、オリジナルのアパレルなどを販売している。 ソバハウス 金色不如帰（こんじきほととぎす） 新宿の路地裏にひっそりと店を構える、ソバハウス 金色不如帰（こんじきほととぎす）。『ミシュランガイド2019』に掲載され、世界で3軒目の一つ星を獲得したラーメン店として話題を集めた。  本マップは、観光案内所や主要ホテル、駅などで無料配布中。新たな東京の魅力を見つけるべく、同マップを片手に街へ繰り出してみてはいかがだろう。 ▼主要配布場所羽田空港、成田空港、渋谷駅観光案内所、タイムアウトカフェ＆ダイナー、大使館、主要地下鉄駅、ホテル、レストラン、ショップなどを中心に、東京都内300カ所以上で配布※在庫切れの場合あり

タイムアウト東京は、東京都交通局と提携したガイドマップの第4弾（英語・繁体字）を2019年7月31日に発行した。言語は、英語と繁体字の2言語だ。 同マップでは、エリアを「大塚・巣鴨」「谷根千」「上野・蔵前」に絞り、都営交通を使って巡りたい30のスポットを紹介。誌面には、上野動物園や国立西洋美術館といった定番スポットをはじめ、ブーケのようなフルーツパフェが楽しめる青果店や自分だけの招き猫を作れるカフェ、日本酒の品ぞろえが豊富な居酒屋など、バラエティー豊かな飲食店も数多く登場する。 フルーツすぎ ブーケのようなフルーツパフェが楽しめる青果店、フルーツすぎ。写真は、日本で一番甘いとされる稀少なメロンの一種で作られた『JA熊本プレミアムタカミメロンパフェ』。 地酒屋もっと 産地直送の魚介類や野菜とともに、日本全国の純米酒が楽しめる地酒屋もっと。大塚駅周辺には多くの居酒屋があるが、日本酒の品ぞろえで他店を圧倒している。 カフェ猫衛門 猫に特化したワークショップが体験できるカフェ猫衛門。猫をテーマにした菓子を楽しみながら、自分だけの招き猫を作ってみよう。 マップは、都営地下鉄の駅を中心に、都内の主要ホテルや観光案内所、羽田空港、成田空港、タイムアウトカフェ＆ダイナーなどで無料で配布される。都営バスや東京さくらトラム（都電荒川線）で、のんびりと東京を散策してみてはいかがだろう。  ▼主要配布場所都営地下鉄の駅（一部、配布のない駅もあり）、羽田空港、成田空港、渋谷駅観光案内所、タイムアウトカフェ＆ダイナー、主要ホテル（マンダリンオリエンタル東京、グランドハイアット、アマン東京 ほか）など※在庫切れの場合あり

タイムアウト東京は、豊島区と提携したガイドマップの第5弾を2019年8月30日に発行した。第2弾以降は、繁体字、簡体字、韓国語で展開してきた同マップ。第5弾となる今回は、約3年ぶりに英語版で登場だ。 同マップでは、池袋駅周辺はもちろん、目白、巣鴨、大塚、駒込といった豊島区内の人気エリアを網羅。サンシャイン水族館や目白庭園をはじめとした定番スポット以外にも、2019年7月にオープンした商業施設キュープラザ池袋や、テラス席が心地よいイタリアンレストランなど、話題のヴェニューも紹介している。 そのほか、宇宙を模した絵画が天井に描かれている銭湯や、『マデイラワイン』に特化したカフェバー、ユニークな酒も豊富にそろうたこ焼きバーなど、個性的な店も多数掲載しているので、じっくり読んでみてほしい。 グリップ テラス席が心地よいイタリアンレストラン、グリップ。全国の契約農家から直送されるオーガニック野菜で作った料理を楽しめる。 大塚記念湯 宇宙を模した絵画が天井に描かれている銭湯、大塚記念湯。2階にはマッサージルームや休憩所もあり、昼から深夜0時ごろまでくつろぐことができる。  たこ焼き＆焼きそば をごちゃん ユニークな酒も豊富にそろうたこ焼きバー、タコヤキスタンド をごちゃん。ブラックペッパーやマヨ海苔、ごま油など、たこ焼きの種類も豊富だが、一番の人気メニューは『目玉焼きそば』。 また、今回の表紙には2019年秋に池袋西口の新たなシンボルとなる「グローバルリング」を採用。「グローバルリング」をネオン管のように描いたのが特徴で、夜も安全に楽しめる街づくりに力を入れるこのエリアにぴったりなカバーとなった。 マップは、豊島区内の公共施設のほか、都内の観光案内所や主要ホテル、空港、タイムアウトカフェ＆ダイナーなどで配布中。このマップを手に、豊島区散策に出かけよう。

タイムアウト東京は、大阪観光局と提携したガイドマップ『50 THINGS TO DO IN OSAKA』を2019年9月19日（木）に発行する。実は、「ビールの街」としても知られる大阪。道頓堀や法善寺横丁、梅田スカイビルの空中庭園展望台といった定番スポットはもちろん、看板犬のいるパブや露天居酒屋、スタンディングスタイルの串カツの名店、唯一無二のバーなど、ユニークな乾杯スポットも多数紹介している。  ザ ドッグハウスイン 愛らしい看板犬のヘンリーが出迎えてくれるパブ、ザ ドッグハウスイン。スイカが大好物なヘンリーは10歳のブルドッグ。気分が良い時には頭を下げて客を見送ることもあるのだそう。 とよ 昼間から多くの人が酒を飲み交わす露天居酒屋、とよ。この店構えを見たら、列に並んででも立ち寄ってみたいと思うだろう。おすすめメニューは、マグロの刺し身に、ウニとイクラがたっぷり乗ったかっぱ巻き、ホタテとカニの酢の物がセットになった『おまかせ3点セット』 。 松葉総本店 松葉総本店は、約100の飲食店が軒を連ねる新梅田食道街にある串カツの名店。平日でも多くの人が黙々と串カツを頬張っている 。 深化 潜水艦を模して作られたバー、深化。鉄の扉を開け一歩足を踏み入れると、そこはまるで別世界だ。最後に、トイレを借りるのもお忘れなく。おそらく、こんなトイレには他のどの国でも出合えないだろう。 その他、裏なんばや裏天満、福島など、バーホッピングスポットの情報も掲載。食い倒れならぬ、飲み倒れしたい人にうってつけの一冊だ。また、東大阪市花園ラグビー場では2019年9月22日（日）〜10月13日（日）の期間中に4試合行われるので、ラグビー観戦後の乾杯ヴェニューを探すのにも重宝するはず。特設サイト『Japan Rugby Special』（英語版のみ）では、各ヴェニューの住所や営業時間なども記載しているので、あわせてチェックしてほしい。 マップは、ラグビーワールドカップの期間中に大阪に設置されるファンゾーンを中心に、大阪観光案内所や難波観光案内所で無料配布される。数に限りはあるが、都内の観光案内所や羽田空港、成田空港、タイムアウトカフェ＆ダイナーなどでも配布するので、都内に住んでいる人も大阪旅行に備えてぜひ手に入れておいてほしい。

タイムアウト東京は中華文化総会と提携し、2019年9月28日（土）と29日（日）に上野恩賜公園で開催されるイベント『TAIWAN PLUS 2019』のオフィシャルガイドを2019年9月25日に発行した。 『TAIWAN PLUS』とは、古い町並みと、そこに生まれた新しい風景やカルチャーを東京で感じることができる、台湾好きにはもってこいのイベントだ。期間中は、台湾各地で活躍するクリエーターやクラフト作家の作品が出品される『Taiwan Culture Market』が登場するほか、本場のグルメが味わえるキッチンカーも出店。さらには、台湾アーティストによるライブも行われる。   昨年の様子   昨年の様子 昨年の様子 オフィシャルガイド内では、イベントに出店する注目のブランドや作家をはじめ、台湾で今話題のショップなどを厳選して紹介。台湾に実店舗を持つものがほとんどなので、台湾旅行の際など、イベント後も活躍する一冊に仕上げた。また、『TAIWAN PLUS 2019でしかできない5のこと』と題した記事も掲載しているので、この2日間だからこそ体験できる楽しみも忘れずにチェックしてほしい。 オフィシャルガイドは、イベント期間中、会場内のタイムアウト東京ブースにて無料配布。各日数に限りがあるので、会場に着いたらまず同ガイドを手に入れることをおすすめする。

A Japanese outdoor brand founded by mountaineer Isamu Tatsuno in 1975, Montbell has numerous outposts around Tokyo including this spacious store in Futako-Tamagawa. Specialising in items that are light and easy to carry, they currently operate 13 outlets across the city, with this two-storey one being one of the largest. On the ground floor you’ll find the Stretch Wind Parka, a supremely flexible jacket that, although not 100 percent waterproof, can handle light rain and makes for the perfect emergency solution when the weather turns sour up in the mountains.

Both a buyer and seller of outdoor clothing and camping equipment, Maunga is a superb destination for those on the lookout for secondhand gear at reasonable prices. Cleaned and repaired, the items are ranked by condition – A to D – and priced accordingly. Most of the stuff on display is graded B or C, and are about half the price they’d be new. You’ll find shoes, clothing, backpacks, hats, cooking utensils, lamps and tents, with available brands including local stalwarts Montbell, Keen and Gregory.

If you’re a less committed camper, stop by this Shinjuku dealer for a quick rental. They allow you to bring the gear back straight after use, without worrying about cleaning or carrying it all the way back to Tokyo – use the COD slip provided to drop your item off for return shipping at the nearest convenience store. Two days with a seven-piece hiking set, which includes rainwear, trekking poles, a backpack and shoes, can be had for ¥13,000, while more expensive packages also come with helmets. Individual pieces of clothing are also available, so music festival-goers can easily pick up an extra layer of wear in advance just to be on the safe side. See their English-language website for a full list of items and reservations.  

In addition to an enviable location – just two minutes’ walk from Shinjuku Station’s southeast exit – this urban megastore stands out with its unparalleled lineup of camping gear, sportswear, hiking boots and cycling gear. The ten-storey complex is almost too large to take on in one go, so you might want to check out only a few floors at first. The standout section is on the third floor, where more than 500 backpacks of all shapes and sizes line the walls. You’ll find everything from serious hiking packs to kids’ versions, with even more stock hidden away in the back. Detailed explanations for each backpack are written in Japanese on labels near each bag, while English-speakers will find the expert staff more helpful.

Coming to Kyoto this summer is Brian Eno’s very first large-scale exhibition in Japan. The event, called Brian Eno Ambient Kyoto, will be held from June 3 to August 21. This is the British musician’s first solo exhibition in Japan in which there will be multiple installations. Photo: Traffic Inc. Born in England in 1948, Eno is famous for pioneering ambient music, as well as his collaborative work with some of the most prominent musicians of the past century including David Bowie, U2 and Coldplay.   This exhibition features a series of audiovisual installations with synchronised sound and light. Like ambient music, which Eno famously said should be ‘as ignorable as it is interesting’, the installations are meant to be experienced subjectively and affect people in different ways depending on the time they enter the exhibition and how they move around the space.  Photo: '77 Million Paintings', courtesy of Traffic Inc. Expect to see pieces including ‘77 Million Paintings’ an Eno work that has toured the world and was last shown in Japan in 2006. Eno, who is an avid environmentalist, will be donating some of the profits from the exhibition to the charity Earth Percent, which he founded last year.  Tickets aren’t on sale yet, but you’ll want to book once they are, because advance ticket prices are ¥1,800 on weekdays (¥1,300 for university students, ¥800 for junior high and high school students) and ¥2,000 on Saturdays, Sundays, and public holidays (¥1,500 for university studen

歌舞伎座近くに店を構えるマツザキショウテン（松﨑煎餅の本店）では、瓦せんべいを使った『松﨑ろうる』の新作を2022年4月29日（金）から期間限定で提供する。  マツザキショウテン外観（Photo: Keisuke Tanigawa） 『松﨑ろうる』とは、松﨑煎餅の本店が銀座5丁目からこの地に移転し、屋号もマツザキショウテンへと変更して新たな一歩を踏み出した際、新商品として新たに登場したスイーツだ。 柔らかく仕上げた瓦せんべいで、ぎんざ空也 空いろのあんこ、ホイップクリーム、隠し味のクリームチーズを包み、天然着色料で色付けをした3色の白玉をトッピング。どら焼きのようにも見えるが、ほかの和菓子や洋菓子とは全くの別物で、初めて口に運んだ際には、その新食感に誰もが驚くことだろう。 そんな『松﨑ろうる』の新作として新たに登場するのが『よもぎ団子がのったきなこクリームろうる』。この新作では、あんこやホイップクリームと一緒に、黒蜜寒天やきなこクリームを瓦せんべいで包み、仕上げによもぎ団子を3つ乗せた。 和スイーツ好きの全てを詰め込んだような欲張りな内容だが、まさに複数のスイーツを一度に味わっているような感覚で、甘味好きであればぜひとも体験したい一品。ワンハンドで手軽に楽しめるので、銀座散策の合間の糖分補給にもぴったりである。 よもぎの苦味がこれからの季節にぴったりな『よもぎ団子がのったきなこクリームろうる』（495円、テイクアウトは486円）。提供は6月末日ごろまでを予定（Photo: Kisa Toyoshima） もちろん、マツザキショウテンの夏はこれだけでは終わらない。『よもぎ団子がのったきなこクリームろうる』のほかにも、3種類の「涼しい」スイーツと、2種類のアイスドリンクの提供が同じく29日からスタートする。 まず、夏の風物詩ともいえるかき氷は、松陰神社前店で人気の高かった『いちご』と、同店でも昨年提供した定番の『宇治金時』を用意。どちらも、食後でも無理なく食べられるくらいのサイズ感がちょうどよく、甘さは控えめで、素材の味わいが引き立っているのが印象的だ。 抹茶のほろ苦さとあんこの甘さが上品な『宇治金時』（左）とイチゴの果肉感がしっかりと感じられる『いちご』。『いちご』のトップには、抹茶寒天で作られた松が飾られている。価格は、いずれもイートインが825円、テイクアウトが810円。提供は9月中旬ごろまでを予定（Photo: Kisa Toyoshima） もう一つの「涼しい」スイーツは、北海道の十勝エリアにある牧場、カントリーホーム風景の生乳と十勝産の生クリームで作ったという濃厚なミルクアイスを瓦せんべいと組み合わせた、これまた新感覚なアイスクリーム。 瓦せんべいは、チョコレート入りの生地に細かく砕いたカカオニブを加えた『大江戸松﨑 黒格子』を使用しており、カカオニブの食感も楽しい。風味はチーズのような癖が少しあるが、それがまたやみつきになる不思議なアイスクリームである。しっかりと冷凍された状態で提供されるので、ほんのりと溶けるのを待ってから味わおう。 『大江戸松﨑 黒格子みるくあいす』（440円、テイクアウトは432円）。『大江戸松﨑 黒格子』をどのくらいふやかせるかという点で試行錯誤を重ねた力の入った一品だ（Photo: Kisa Toyoshima） 最後に、アイスドリンクは『抹茶ミルク』と『カフェラテ』が新たに登場（価格はいずれも605円、テイクアウトは594円）。『よもぎ団子がのったきなこクリームろうる』との相性も抜群なので、ぜ

タイムアウト東京は、小田急電鉄と英語版のガイドマップ『77 THINGS TO DO IN TOKYO ALONG THE ODAKYU LINES（東京でしかできない77のこと 小田急線沿線版）』を発行した。同マップでは、小田急線沿線にあるレストランやショップ、観光スポットを紹介。東京エリア（新宿～成城学園前）、江ノ島エリア、小田原・箱根エリアを網羅している。2018年1月31日（水）から、新宿ミロードや、新宿駅と小田原駅にある小田急外国人旅行センターなどで配布される。マップ内では、豪徳寺や新江ノ島水族館、日帰り温泉の箱根湯寮といった定番スポットをはじめ、キャンピングトレーラーを電気自動車でけん引しながら営業している移動型のカフェ、Cafe Ryusenkeiや、水曜日には500円で海鮮丼を味わえる海鮮料理店のふじ丸など、穴場スポットも多く紹介している。江ノ島や箱根は日本人にも人気の観光スポットだが、このマップを参考に、普段とは違った旅を楽しんでもらえたら嬉しい。   Cafe Ryusenkei。箱根の早雲山駅で営業していることが多い     ふじ丸の海鮮丼。水曜日は約5種類の魚介が乗った海鮮丼を500円で味わえる       豪徳寺の招き猫の写真を採用した表紙はインパクト抜群。見つけた際は、ぜひ手に取ってみてほしい。主要配布場所小田急外国人旅行センター（新宿／小田原）新宿ミロードFlags小田急線沿線にある観光案内所そのほか、新宿駅周辺のホテルなどでも配布を予定※在庫切れの場合あり

予約の取れないフレンチレストランとして知られるシンシア（Sincere）のシェフ、石井真介との共同開発によって誕生したベイクブランド『パフズ』から新たなお取り寄せ商品が登場した。 2021年、できたてシュークリームを自宅で楽しめるキットが好評を得た『パフズ』。今回、2022年4月27日から販売がスタートしたのは、同ブランド唯一のセイボリーで、渋谷駅地下に構える店舗でもリピーターの多い『グラタンチキンキッシュ』だ。 『グラタンチキンキッシュ』（Photo: TRANSIT GENERAL OFFICE INC.） 『グラタンチキンキッシュ』は、ホウレンソウや鶏肉、マッシュルーム、ショートパスタなどが入ったホワイトソースをサクサク食感のタルト生地に流し込んで焼き上げた同ブランドオリジナルの一品。一般的には卵をベースとすることが多いキッシュだが、ホワイトソースを用いることで、グラタンのような食べ応えがあるのも特徴である。 調理方法は、冷凍されたキッシュをラップをせずに電子レンジで3分ほど温めるだけ。忙しい日々の強い味方になってくれる同商品は、贈り物としても喜ばれそうだ。 もし時間に余裕がある場合は、電子レンジで温めた後にトースターで5分ほど焼き戻しすると、より焼きたての味わいに。タイムやローズマリーといったハーブのほか、生ハムを乗せればまた一味違った味わいにもなり、こういったアレンジメニューが楽しめるのも自宅ならではである。 表面がグツグツとし、全体が温まったら食べごろ（Photo: TRANSIT GENERAL OFFICE INC.） 自宅でリベイクをする商品は、どうしてもトースターが必要な場合が多いので、筆者個人としては、電子レンジのみでこのクオリティーが味わえるのがうれしいポイント。6個セット（3,000円）なので、ぜひいろいろな味わい方で堪能してみてほしい。 『グラタンチキンキッシュ』の購入はこちら 関連記事 『蔵前で人気のグローサリー＆カフェ、マークトが渋谷に2号店をオープン』 『地上229ｍのルーフトップバー「ザ・ルーフ 渋谷スカイ」が期間限定でオープン』 『ゴールデンウィークに行くべきニューオープン20選』 『東京、リアル台湾を味わう店13選』 『東京、チャイスタンド7選』 東京の最新情報をタイムアウト東京のメールマガジンでチェックしよう。登録はこちら

フォーシーズンズホテル丸の内 東京の7階にあるメゾン マルノウチでは、2022年6月30日（木）までの期間限定で、英女王陛下のエリザベス2世の在位70周年を祝した『プラチナ・ジュビリー アフタヌーンティー』を提供している。 小さなコース仕立てのセイボリーから始まり、英女王陛下のエリザベス2世の帽子をイメージしたというケーキ『クイーンズハット』、そして7種の菓子が並んだスタンドの順で楽しむ同アフタヌーンティー。メニューは、イングランドのサリー出身である総料理長のダニエル・カルバートと、ウェールズ出身のエグゼクティブペイストリーシェフ、エルウィン・ボイルズが手がけた。  英国伝統のゴールデンシロップを使ったムースを蜂蜜の風味が柔らかなスポンジで挟んだ『クイーンズハット』。帽子型のチョコレートの中には、爽やかなレモンカードが潜んでいる（Photo: Shiori Kotaki） 特に、スタンドに並ぶスイーツは英国由来のセレクションで、エグゼクティブペイストリーシェフであるボイルズの幼少期からの思い出や経験などもインスピレーションの源となっているという。 例えば、英国の家庭菓子の定番であり、子どもの誕生日会でもよく作られるというバタフライケーキ。一般的なバタフライケーキは、ケーキの切れ端をチョウの羽のように飾ったカップケーキだが、今回はバラという要素を取り入れることで、ボイルズにとってもなじみのある菓子を大人な一品に仕上げた。  スタンド2段目奥から時計回りに『ラベンダー マカロン』『ミリオネアズ ショートブレッド』『ザ ロイヤルバード』『クイーン オブ ハート』『バタフライ ケーキ』（Photo: Shiori Kotaki） バラは虫よけ対策などの関係で生で食べられるものが少ないそうだが、生で食べられるバラに偶然出合えたことが、バタフライケーキとバラを組み合わせるきっかけになったのだという。北海道から仕入れたバラは、実験のような独自の方法で水蒸気蒸留を行い、ローズウォーターを抽出。それを用いたジェリーをバニラのスポンジの中央に忍ばせており、ローズパウダーを練り込んだショートブレッドとともに口に入れると、ふんわりとバラの華やかな香りが広がる。 また、アフタヌーンティーには欠かせないスコーンも自慢の一品。スコーンやマドレーヌは提供ぎりぎりまで焼かず、できる限りフレッシュなものを提供できるよう心がけているそうで、スタンドが運ばれてきた瞬間にふわっと届く幸せな香りには思わず顔がほころぶことだろう。 スコーンはプレーンとカレンツ（レーズン）の2種用意されているので、好みでクロテッドクリームやジャムと合わせながら、いずれもふわふわで温かいうちに味わってほしい。 提供時間は11時30分から18時30分（L.O.16時30分）。価格は平日が7,590円で、土、日曜、祝日が8,855円だ（いずれもサービス料込み）。 色使いやモチーフなど、食べるのがもったいないくらいにかれんなスイーツが並ぶ『プラチナ・ジュビリー アフタヌーンティー』。東京駅が見渡せる開放的な空間で優雅に楽しんでみてはどうだろう。　 『プラチナ・ジュビリー アフタヌーンティー』の詳しい情報はこちら 関連記事 『東京、カフェで楽しむアフタヌーンティー10選』 『北仏の丸ごとアップルパイ「ブールドロ」が味わえるベイクドアップキョーコが登場』 『ゴールデンウィークに行くべきニューオープン20選』 『蔵前で人気のグローサリー＆カフェ、マークトが渋谷に2号店をオープン』 『中目黒アディから香り高いネパー

2022年4月26日（火）に開業10周年を迎える渋谷ヒカリエ。そのヒカリエ11階に開業当時から入居するシアターテーブル（THE THEATRE TABLE）では現在、初のアフタヌーンティーセットを提供している。 第1弾として5月初旬ごろまで楽しめるのはイチゴ尽くしのアフタヌーンティーセット。3段のスタンドには、6種類のスイーツと3種類のセイボリーが並び、さらに別皿で『いちごとフォアグラのハンバーガー（エビのフリッター添え）』と、シアターテーブルのスペシャリテ『焼きパンナコッタ』までもが堪能できる内容だ。  ヨーグルトソーダをベースにした『ウェルカムドリンク（ノンアルコールのデザートカクテル）』は、プラス500円で付けることが可能（Photo: TRANSIT GENERAL OFFICE） 『いちごジャムとマスカルポーネのマカロン』『いちごとピスタチオのタルトレット』『いちごのカプレーゼ』など、まさに「イチゴ尽くし」なラインアップだが、特に印象的なのは『いちごのロールケーキ』。甘酸っぱいイチゴのクリームをふわふわの生地で巻いたロールケーキはもちろんのこと、その上にちょこんと乗っている、カカオニブをトッピングしたチュイルのパリパリもクセになる味わい。 また、シアターテーブルは予約が取りにくいイタリアンとして知られるアロマフレスカのシェフ、原⽥慎次がメニュー監修をしており、セイボリーのおいしさもさすが。『いちごとフォアグラのハンバーガー』は、イチゴの果肉の酸味がいいアクセントだ。 フラットな床と広々空間でベビーカーでも安心 アフターヌーンティーというと、なかなか子どもと一緒に楽しみにくい印象があるが、そのハードルを超えられるのも同店の魅力。入り口には段差がなく、またテラス席への導線も広く取られているので、筆者が訪れた際にもベビーカーを押しながら入店する人が多く見られた。さらに、店のある11階にはおむつの交換台を備えた多目的トイレもあるので、こういったハード面での安心感があるのもうれしい。  店内の様子（Photo: TRANSIT GENERAL OFFICE） アフタヌーンティーセットは、90分のフリーフローも付いて3,800円（2時間制）。事前に相談をすれば、プレートにメッセージを書いてもらえるサービスもあるので、誕生日や記念日に利用するのも良さそうだ。 春らしい陽気が感じられるようになってきた今日この頃。ぜひテラス席を確保して、心地よい風を感じながら優雅なひとときを過ごしてみてはどうだろう。第2弾はレモンを使ったアフタヌーンティーが予定されているので、ぜひこちらもチェックしてほしい。 アフタヌーンティーセットの予約はこちら 関連記事 『住所非公開、渋谷にひっそりたたずむ会員制パフェバーに行ってみた』 『中目黒にアマムダコタンのドーナツ専門店が開店、I’m donut ?の魅力とは』 『青山フラワーマーケット本店が移転、100種類以上の花と緑あふれる空間に』 『進化系焼きそば専門店、YAKISOBA & GROCERIES 一服が中野に登場』 『東京、フロランタン5選』 東京の最新情報をタイムアウト東京のメールマガジンでチェックしよう。登録はこちら

アンビエント・ミュージックの創始者であり、ヴィジュアル・アートに革命をもたらしたことでも知られる英国出身アーティスト、ブライアン・イーノの大規模展覧会『BRIAN ENO AMBIENT KYOTO』が、2022年6月3日（金）から8月21日（日）まで開催される。舞台は京都。複数の作品が展示される個展は日本初となる。 Photo: Traffic Inc. 「ありきたりな日常を手放し、別の世界に身を委ねることで、自分の想像力を自由に発揮することができるのです（ブライアン・イーノ）」 イーノが提唱したアンビエント・ミュージック（環境音楽）とは、音を興味深く聞くことも、ただ聞き流すことも、無視することもできる、リスナーのあらゆる聴き方を受け入れる音楽だ。 本展覧会で作り上げられるのも、まさにアンビエント・ミュージックのように観客の自由な楽しみ方を受容する空間。例えば、『77 Million Paintings』という音と光がシンクロする展示では、複数人で同じ空間を共有していたとしても、入室したタイミングや、部屋のどこにいるかというちょっとした違いで、ほかの誰とも違う体験ができるのだそう。つまり、来場した一人一人が「主体」ということである。 2006年、ラフォーレ原宿で世界初展示された『77 Million Paintings』。アップデートを繰り返しながら世界各地を巡回した同作品が、この春、16年ぶりに日本に帰ってくる（Photo: Traffic Inc.） 会場は、築90年の歴史を持つ京都中央信用金庫 旧厚生センター。『77 Million Paintings』のほか、『The Ship』をはじめとした代表的なオーディオインスタレーション作品の展示も予定されている。 会場となる京都中央信用金庫 旧厚生センター（Photo: Traffic Inc.） 収益の一部は慈善団体「EarthPercent」に寄付 冒頭で紹介した肩書に加えて、「ポップミュージックにアートを融合させた第一人者」「大衆音楽における音楽の在り方と聴き方の革命を起こした作家」「デヴィット・ボウイやU2、コールドプレイらのヒット作品を手がけた大プロデューサー」といった呼び名を持ち、多才なことでも知られるイーノ。彼は、環境問題をはじめとする社会活動にもいち早く取り組んできた。 アクティビストとしての最近の活動だと、2021年4月に気候変動問題の解決を目的とした慈善団体「EarthPercent」を設立。本イベントで得た収益の一部も同団体に寄付されるとのことだ。 前売りチケット料金は、平日1,800円（学生1,300円、中・高校生800円）、土、日曜、祝日2,000円（学生1,500円、中・高校生1,000円）。当日券はそれぞれ200円増しで、小学生以下は無料となっている。 自分の中に眠っていた何かに出合えそうなこの機会。時代のパイオニアともいえるイーノは、京都という地でどんなメッセージを発するのか。その奥深く、研ぎ澄まされた世界は、ぜひ自分の心と体で体感したい。 『BRIAN ENO AMBIENT KYOTO』の詳しい情報はこちら 関連記事 『インタビュー：ブライアン・イーノ』 『インタビュー：坂本龍一』 『瞑想とアンビエントミュージック』 『住環境に合う音楽を厳選「カンキョーレコーズ」が三軒茶屋にオープン』 『柔らかな貝だしが染みる、京都発の人気ラーメン店が銀座にオープン』 東京の最新情報をタイムアウト東京のメールマガジンでチェックしよう。登録はこちら

京都生まれの人気ラーメン店、麺屋優光の関東初店舗が2022年2月19日（土）、銀座7丁目にオープンした。 Photo: Kisa Toyoshima 貝だしをベースにしたしょうゆラーメンが自慢の同店。銀座店では、カキやアサリ、シジミなどの奥深さを感じる『淡竹（HACHIKU）』（850円）をはじめ、京都の伝統的なしょうゆにカツオ、コンブ、肉のうま味を閉じ込めた『真竹（MADAKE）』（850円）、しょうゆ独特の辛さにフルーティーな爽やかさを加えた『黒竹（KUROCHIKU）』（850円）の3種類を提供する。 『黒竹（KUROCHIKU）』（Photo: Kisa Toyoshima） 麺屋優光が初めてだという人は、やはり定番メニューの『淡竹（HACHIKU）』から入門するのがいい。数種類の貝のだしが効いたスープは、じんわりと体にしみ渡る、柔らかなコクと深みが印象的だ。 研究を重ねて開発されたという麺は、つるんとした舌触りと強いコシが特徴。低温で4時間火を通して作られている「レア焼豚」は、肉本来のうまさは感じられつつも、重たくなり過ぎないのがうれしい。 『淡竹（HACHIKU）』と『鶏餃子』（Photo: Kisa Toyoshima） もし、胃袋に余裕がある場合は、サイドメニューもチェックしよう。角切りのチャーシューがゴロゴロとたっぷり乗った『炙りレア焼豚丼』は、このボリュームで300円とコスパ抜群。フルサイズ（6個）とハーフサイズ（4個）から選べる『鶏餃子』は、スナック感覚で楽しめる一品で、たねそのものの味も整えられている。まずは、添えられている塩を付けずに、そのままパクッと口に運んでみてほしい。  『炙りレア焼豚丼』（Photo: Kisa Toyoshima） 昼の営業は11〜15時で、まん延防止等重点措置期間中、夜の営業は17〜21時（日曜・祝日は11〜20時の通し営業）となる。気軽に外でアルコールが楽しめるのはもう少し先になりそうだが、今後、22時からはハーフラーメン（各650円）の提供もあるので、銀座や新橋エリアの締めの一軒としても活躍しそうだ。 麺屋優光の味が恋しかったという人も、まだ体験したことのない貝だし好きも、ぜひ銀座の地で妥協のない一杯を堪能してみてはどうだろう。 麺屋優光 銀座店の詳しい情報はこちら 関連記事 『東京、ベストラーメン2021』 『銀座、アクセシブルガイド』 『専属の料理人が目の前でさばく、カニを1杯丸ごと堪能できる店が銀座に』 『渋谷の行列カフェが浅草でコーヒーカウンター ニシヤとして再始動』 『東京、梅まつり2022』 東京の最新情報をタイムアウト東京のメールマガジンでチェックしよう。登録はこちら

グルテンフリーの焼き菓子やロースイーツ、旬のフルーツを使ったものに台湾カステラといった日本上陸系など、日々アップデートされる東京のスイーツシーン。目黒川沿いにあるオールデイラウンジ、リバーサイドクラブにも王道のプリンとは一味違った『カヌレプリン』なるものが2021年11月21日に登場した。 プリン王子と開発した『カヌレプリン』とは もっちり、かわいい、味変、動画映え......。あらゆるポイントが詰め込まれた『カヌレプリン』を店舗と共同開発したのは、年間800食以上のプリンを食べ歩くというプリン研究家、プリン王子。近年、多種多様なプリンが登場したことで「プリンには概念がない」と感じたプリン王子は、それを「プリンの可能性」と捉え、今回、この新感覚プリンの考案に至ったのだそうだ。 もちろん、単に「カヌレの形をしたプリン」というわけではない。まずは、カヌレらしい「もっちり食感」を追求した。ベースにしたのは、ねっとりとした口当たりが特徴のポルトガルプリン。さらに、米粉や小麦粉を加えたり、カヌレ型に入れたプリンの生地をじっくりと蒸し焼くことで、カヌレに近いもっちり感をプラスしていったのだという。 もっちり感はフォークを入れた瞬間から感じられるほど。また、練乳とブラウンシュガーで、カヌレらしい深いこくも再現（Photo: Kisa Toyoshima） コーヒーや紅茶だけでなく、アルコールとの相性も考えられた『カヌレプリン』は、甘さが控えめに作られているのも特徴だ。もちろん、シンプルにプレーンで味わうのもいいが、『カヌレプリン』というスイーツをさらに深く楽しみたければ、味変ができるクリームも併せて注文するといい。 『シナモンクリーム』と『抹茶クリーム』の2種類が用意され、価格はどちらも『カヌレプリン』（1,380円、セットドリンク付き）にプラス150円。甘さを加えたいという人には、シナモンの風味がしっかりと感じられる『シナモンクリーム』がおすすめで、甘さは控えめのままで味変をしたいという人は、抹茶のほろ苦さが感じられる『抹茶クリーム』をセレクトしよう。 まずはプレーンで半分ほど食し、カヌレらしい味わいを満喫。その後、好みのクリームとの融合でさらなる深みを堪能してほしい。 見た目の愛らしさからも王子のプリン愛が感じられる（Photo: Kisa Toyoshima） 老若男女に愛されるプリンの親しみやすさは残しつつも、「もっちり」とした食感が新感覚。一年の疲れが出てくるこの時期は、ちょっとほろ苦い『カヌレプリン』で、ほっと一息ついてみては。 リバーサイドクラブの詳しい情報はこちら 関連記事 『東京、異国カフェ8選』 『パティスリー イーズの姉妹店ティールが旧渋沢栄一邸跡地に誕生』 『東京、本格カルダモンロール4選』 『自宅でも海や山でも、どこでもパエリアが楽しめるミールキットが登場』 『東京、植物カフェ5選』

年末年始のまったり時間にもぴったりな『パエリア ミールキット』が、2021年11月19日、渋谷ストリーム3階に店を構えるシーフードレストラン、チリンギート エスクリバのオンラインストアに登場した。 キットの内容は「マルカ」「ミックススパイス」「魚介ブイヨン」「バレンシア米」。この4つが再利用可能なジップ付きの密閉袋でパックされ、冷凍便で届く。  ミールキットの内容。具材は好みのものを自身でそろえる（Photo: TRANSIT GENERAL OFFICE INC.） 特に、あめ色に炒めたタマネギのみじん切りやイカの肝、トマトペーストなどを煮詰めて作る「マルカ」はパエリアの味の決め手ともいえるが、自分で作ろうと思うとかなりハードルが高い。同キットにはパエリアのベースとなるものが全てそろっているほか、調理方法もシンプルなので、普段料理をしない人が手軽に挑戦できるのもうれしい。 ポイントは米との対話 同キットの販売に先駆けて、11月16日に行われたデモンストレーションでは、チリンギート エスクリバのシェフが実際に調理をしながら、自宅で『パエリア ミールキット』を楽しむ際のポイントを紹介。シェフの話によると、どうやら「米との対話」がおいしいパエリアを作る秘訣（ひけつ）になるようだ。 そもそも、チリンギート エスクリバのパエリアの特徴は、オーブンで炊く一般的なパエリアとは違い、魚介類のだしが凝縮されたスープと一緒に直下で加熱すること。「焼く」と「炊く」を同時に行うことで、一粒一粒の米にスープの旨味が詰まった香ばしい味わいが生まれるのだ。 店の味に近付けるべく、意識する点は4つ。まずは、フライパンは28センチほどのサイズを使うこと。小さいフライパンで調理をすると米が重なってしまい、食感がふっくらとしてしまうのだそう。 2つ目は、フライパンに「マルカ」「ミックススパイス」「バレンシア米」を入れて混ぜ合わせる際、「ミックススパイス」は「バレンシア米」の上に振りかけること。粉が直接フライパンに触れると焦げやすいため、米をクッションにするといい。 Photo: Shiori Kotaki 3つ目は、600ccの水を加えた魚介ブイヨンを投入した後、フライパンがスカスカに感じるかもしれないが決して焦らないこと。米は石川県能美市のたけもと農場から仕入れているパエリア専門のもので、炊き上げるとしっかり水分を含み、倍以上になるのが特徴。火の通りを均一にするため、米を水平にならす必要はあるが、あまり混ぜ過ぎると削れてしまうので、だんだんと膨らんできたタイミングで水平にするのがポイントだ。 ちなみに、水を加えた魚介ブイヨンはあらかじめ温めておくと、よりおいしいパエリアに仕上がるのだそう。水のまま投入しても問題なく完成するが、キッチンスペースに余裕がある場合はぜひ一手間加えてみてほしい。 最後は、強火で蒸発させること。具材も入れて最後に水分を飛ばす際、こんなに強火でいいのかと不安になるかもしれないが、ここは強気で。この強火が香ばしさを作るのだ。スプーンで探ってみて、引っかかる感じがあればおこげができている証拠なので、しっかりと水分を飛ばそう。 自宅だからこその自由さで 「店の味に近づける」というチャレンジも一つの楽しみだが、自宅だからこその自由さも忘れないでほしい。ブイヨンが魚介ベースのため、合わせる具材は肉よりも魚介の方がいいが、キノコ類も相性抜群。デモンストレーションでは、マイタケ、エリンギ、シメジを合わせていたが、冷蔵庫にある食材で自由にオリジナルのパエリアにチャレ

新鮮なカニを1杯丸ごと楽しめるかにじぇんぬ 銀座が、2021年11⽉15⽇、銀座7丁目にオープンした。手がけたのは、大阪を中心に⾁割烹（かっぽう）や⾙料理専⾨店など、数々の飲食店を展開するクラウド（QRAUD）。東京では6軒目の店舗となる。 専属の料理人が目の前でさばくライブ感 同店は完全個室（全4部屋）、コースメニューのみの提供で営業。各部屋には専属の料理人が1人付くシステムで、客のペースに合わせながら、刺し身や炭火焼き、しゃぶしゃぶなど、それぞれの部位にぴったりな料理を提供していく。もちろん、カニをさばく様子や調理過程も目の前で見ることができ、この特別な空間にきっと誰もが心を躍らせるはずだ。 Photo: Keisuke Tanigawa また、料理人と気軽に会話が楽しめるというのも個室空間ならでは。例えば「甲羅に付いているボツボツとしたものはカニビルという寄生虫なのですが、カニビルが多いほど脱皮をしてから長生きしている証拠なので、身の詰まりがいいんですよ」なんて、豆知識を教えてもらうこともできる。 甲羅に付いているこのボツボツがカニビル（Photo: Keisuke Tanigawa） 生きたカニだからこそ味わえるメニュー 今回、筆者が味わったのは松葉ガニのコース。『渡り蟹 ビスク』と『八寸』が提供されている間にカニをさばき終え、いよいよ松葉ガニを使った料理が提供される。 メニューは、刺し身、炭火焼き、爪ボイル、香箱ガニ、しゃぶしゃぶ、カニみそしゃぶしゃぶ、土鍋ごはんのお供の7種類。さまざまな調理方法でじっくりと堪能することで「生で食べるよりも火を入れた方が甘みが増す」「ミディアムやウェルダンなど、焼き加減によっても風味が変わる」など、松葉ガニの味わいを繊細に楽しめる。 まずは、棒が2本刺し身で提供される。まずはしょうゆを3滴ほど垂らして素材の味わいを。2本目は紹興酒ベースのたれが絡んだバージョンで、また違った感動が待っている（Photo: Keisuke Tanigawa） 炭火焼きも2本提供。1本目はそのまま味わい、刺し身よりもぐんとアップしたカニの甘さを感じてみよう。2本目はカニの甲羅でとっただしとカニみそを合わせたポン酢を絡めて楽しむのがいい（Photo: Keisuke Tanigawa） ふんどしや⼼臓といった珍しい部位が味わえるのも、生きたカニを扱う同店の魅力。また、プチプチの卵が詰まった香箱ガニのフライや、繊維の間までカニみそが詰まったしゃぶしゃぶなど、手間をいとわない調理法も相まり、最初から最後まで胸の高鳴りが止まらない。 松葉ガニの⼼臓。カニみそと一緒に提供される（Photo: Keisuke Tanigawa） 香箱蟹のフライ。まずはそのまま食し、半分ほど食べたらショウガをきかせたあんをかけてもらう（Photo: Keisuke Tanihawa） ミソがたっぷりと絡んだカニみそしゃぶしゃぶ。棒をミソの中で煮たり、まな板に移して休ませたりしながらベストな状態に整え提供される（Photo: Keisuke Tanigawa） 最後に提供されるのは、カニみそにフカヒレを投入したあん。土鍋ごはんのお供として用意されるが、辛口の日本酒と合わせて、このまま味わうのも最高だ。 実は、締めのメニューとしては一口サイズの『海老カレー』と『酢橘冷麺』が用意されているのだが、ここまでの流れとはやや路線の違う味わいになるので、土鍋ごはんでフィニッシュするという選択肢もあり。ごはんのお供はほかに、イクラの醤油漬けや

季節に合わせたパエリアを楽しめることでも知られる渋谷ストリーム3階にあるシーフードレストラン、チリンギート エスクリバでは、現在、デザートにも秋の味わいが登場中。人気の『バスク風チーズケーキ』の新フレーバー、『パンプキンバスク風チーズケーキ』がオンラインショップ限定で販売されている。 商品は『バスク風チーズケーキ』2個と『パンプキンバスク風チーズケーキ』2個の合計4つのチーズケーキが入った食べ比べセット（3,000円、送料別途）と、『バスク風チーズケーキ』1個と『パンプキンバスク風チーズケーキ』1個にコーヒー3パックが付いたギフトセット（2,160円、送料別途）の2種類を用意。いずれも味比べができる内容だが、より充実したおやつ時間を楽しみたい人におすすめなのはギフトセットだ。 『パンプキンバスク風チーズケーキ1個／バスク風チーズケーキ1個とコーヒー3パックのギフトセット』（2,160円、送料別途）／Photo: TRANSIT GENERAL OFFICE INC. セットになっているコーヒーは、南青山1丁目にあるリトル ダーリン コーヒー ロースターズが、バスク風チーズケーキに合うようにと生豆を厳選するところからローストまで、オリジナルでブレンドした特別なコーヒー。牛乳を加えるとよりおいしく味わえるというおすすめ情報もあり、自宅でカフェ気分を味わいたい人にはうってつけのセット内容になっている。 もちろん、秋限定の『パンプキンバスク風チーズケーキ』は、この時期ならではのおいしさがぎゅっと詰まった味わい。滑らかなで濃厚なバスク風チーズケーキにカボチャのピューレが加えられており、カボチャ本来の優しい甘さが印象的だ。 だんだんと寒さが増してきた今、休日は自宅でのんびり過ごす予定を立てている人も多いかもしれない。どちらのセットも2021年11月30日（火）までの販売となっているので、自宅時間の相棒にぜひ手に入れてみては。 『パンプキンバスク風チーズケーキ』の購入はこちら 関連記事 『秋に旅すべき美しい紅葉スポット8選』 『東京、キノコが味わえる店9選』 『東京、台湾スイーツ10選』 『東京、癒やしのパークサイドカフェ9選』 『広尾で10カ国グルメ巡り、おすすめ海外料理レストラン』