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又一日本百年老字號登陸香港！這家在全日本擁有超過125年歷史，以名古屋交趾雞聞名的雞三和 Tori Sanwa 在9月5日正式開業。首間香港專門店選址銅鑼灣，為港人帶來全球銷量累積逾十億碗的日式雞肉料理，無需遠赴日本也能品嚐到高級食材交趾雞的獨特美味。   Photograph: Yuen 名古屋交趾雞有什麼特別？ 創立於1900年的雞三和是日本最具歷史底蘊的雞肉品牌之一，總店發跡於愛知縣名古屋市，至今已有125年歷史。其成功的秘訣在於嚴選珍稀純種名古屋交趾雞，這種雞隻的數量僅佔全日本雞隻總量的0.14%，需要長達125天的漫長成長期。不只時間遠高於普通肉雞的近三倍，飼養成本也高出五倍，其地位相當於牛肉市場的和牛，現已成為日本高級食材之一。名古屋交趾雞肉質紮實具咬勁，肉味濃郁鮮味，口感確實有別於一般雞肉，值得一試。 香港雞三和菜單推介 香港首店的菜單嚴選了品牌的眾多經典菜式，首先是鎮店之寶——特上名古屋交趾雞親子丼（$118），醬汁嚴守1900年創業秘方，以獨家魚貝高湯及名古屋交趾雞骨高湯精華熬煮，雙重鮮味濃郁而細膩。想體驗多重風味的可選擇——名古屋交趾雞雞肉三吃定食（$158），先以秘製醬油慢烤雞肉，再以三種不同食法呈現層層驚喜。此外，雞三和亦提供「御膳系列」，包含一份主菜和一小份親子丼。食客還可加購雞肉串燒（$28/兩串）、唐揚炸雞 （$42起）、甜醬油烤雞翅 （$48起）等小吃，特別推介唐揚炸雞，外皮香脆，肉質鮮嫰爆汁。鍾情鍋物的饕客可選擇「日本四大鍋物」之一的福岡縣鄉土料理——水炊雞湯鍋（$298）。湯底及材料均由日本名古屋直送，嚴選極罕的名古屋油雞及雞骨以傳統做法熬煮，口味清淡，養顏又美味。 Photograph: Yuen Photograph: Courtesy Tori Sanwa Photograph: Yuen 香港首間雞三和地址？營業時間？ 首間香港專門店選址銅鑼灣時代廣場 B2 樓 B224A 號舖，營業時間為星期一至日11.30am-10pm。 Photograph: Yuen 雞三和 Tori Sanwa 地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場B2樓B224A號舖 營業時間：星期一至日11.30am-10pm 電話：2166 1189 繼續看： The Henderson 中環全新飲食地標 聖安娜餅屋轉型賣兩餸飯 Bakehouse 推出⻄貢鹽⽥梓海鹽⽜油麵包 日本人氣拉麵名店らーめん鴨 to 葱快閃香港麗晶酒店港畔餐廳