Restaurantes no Rio para o domingo de Páscoa

No último domingo de março, a equipe comandada pelo chef executivo Jérôme Dardillac prepara um brunch especial (R$420) para a comemoração de Páscoa. Presença certa às mesas, o bacalhau é um dos pratos principais e a sugestão é o que vai com vegetais na brasa, salicórnia, pó de azeitona preta e emulsão verde com arroz de brócolis. Outras opções são o filé mignon Angus em crosta e o capeletti de burrata com tomate confitado. O bufê completo ainda terá estações de pescado, verrines, queijos e pães, além de uma parte voltada só para sobremesas, com destaque para a fonte de chocolate belga. Bebidas não alcoólicas estão incluídas.

O tailandês do chef David Zisman eleva a tradição além do convencional bacalhau, em uma experiência exclusiva para a data, com entrada, prato principal e sobremesa (R$112). Para começar, opções como o Goi Cuon, um vibrante rolinho vietnamita recheado com camarão, bifun em papel de arroz e um molho cítrico. Entre os principais, o Pla Naam Prik se destaca, com filé de Beijupira acompanhado por um chutney de gengibre e chili. Uma curiosidade: o Ovomaltine é um ingrediente de sucesso na Tailândia e entra na receita do kulfi de chocolate belga, servido com banana caramelizada e calda Toffee na ala doce.  

É claro que um restaurante voltado para a gastronomia lusitana vira uma ótima pedida para almoço de Páscoa. Com um menu repleto de peixes e frutos do mar, não faltam opções saborosas para celebrar a data. Mas o espaço vai além e oferece uma sugestão exclusiva: a Travessa de Frutos do Mar (R$480), que serve de duas a três pessoas, entra no menu de sexta (29) até domingo (31). O prato é servido com arroz de brócolis, batatas ao forno com alecrim e molho apimentado à base de manteiga, pimenta e salsinha. Vale também para encomendas, que devem ser feitas até o dia 28 de março.

O famoso restaurante do Hotel Fasano terá sugestões especiais para o domingo de Páscoa. O chef Luigi Moressa elaborou um menu fechado, com entrada, primeiro prato, prato principal e sobremesa (R$290). A experiência começa com um salmão marinado acompanhado por salada verde. Na sequência, é servido risoto com aspargos, camarões, manjericão e mascarpone. A grande estrela é o lombo de cordeiro à Wellington com mil-folhas de batata, beterraba e batata baroa. Para fechar, uma versão de Cassata alla Siciliana, que leva biscoito de pistache com creme de ricota.

A casa é uma boa opção para o feriado, com o tradicional Folar de Páscoa (R$36), pãozinho típico português de massa leve e doce, e a Colomba Pascal (R$80), vendida também em versão mini (R$20). Mas antes, delicie-se com os pratos especiais criados para a data: tem pernil de cordeiro assado (R$397, para três pessoas) e pernil suíno assado (R$625, para oito pessoas) – ambos servidos com batatas douradas. Há ainda o tradicional bacalhau com natas (R$275, para quatro pessoas). A casa também está com uma linha própria de ovos de chocolate (R$72). 

No Leblon, a Tasca Miúda entra no clima da Páscoa com um novo prato que fica no cardápio até o final de março: lombo de bacalhau com tortilla de batata e cebola, molho de tomate, pimentões e azeite verde (R$89). Quem não dispensa um docinho, também será contemplado com uma novidade. Entra no cardápio de forma temporária o clássico Bolo de Santa Clara, de chocolate, bem molhadinho, com cobertura de ganache e creme inglês.

Na casa batizada em homenagem à dona Carlota Joaquina, mãe de Dom Pedro I, a Páscoa ganha ares imperiais com um prato especial, criado pelo chef Richard Langa. Trata-se de um Arroz de Frutos do Mar (R$78), com lula, camarão e mexilhão, aioli e coentro. 

Conhecido pelos bons drinques e pratos abastecidos por peixes e frutos do mar fresquinhos, o restaurante no Jardim Botânico terá um prato para celebrar a Páscoa. De sexta (29) a domingo (31), será servido por lá um peixe na brasa com arroz de aspargos e salpicão de frutos do mar (R$270, para duas pessoas). No irmão mais novo, o Escaminha, que fica em Ipanema, o especial será um rigatoni de cavaca e lula (R$129), disponível também durante todo o fim de semana. 

A adega no shopping VillageMall está com um prato especial no cardápio para celebrar a Páscoa. Trata-se de uma Bacalhoada à Moda (R$469, para compartilhar), daquelas com tudo que se tem direito: batata, brócolis, alho, cebola, ovo, tomate sweet grape, azeitonas, broa e salsinha. É possível degustar até o fim de março e a sugestão é harmonizar com um dos mais de 150 rótulos de vinho da casa.

O chef Carlos Volker assina o menu (R$385) que traz opções veganas, estações de saladas, entradas, peixes e frutos do mar, massas e mesa de sobremesas temáticas de Páscoa, estas pelas mãos da chef pâtissier Paula Peixoto. Ainda na ala de chocolates, o bufê conta com as famosas trufas Lindor da Lindt. Estão inclusos espumante, vinho branco e tinto, cervejas e bebidas não alcoólicas. O espaço contará com música ao vivo e recreação infantil (crianças e adolescentes têm desconto), com caça aos ovos de chocolate.

A influência é espanhola, mas tem opção para a Páscoa também. O chef Fernando Almeida criou um menu (R$98) com receitas especiais, a começar pelo crostini de bacalhau na cama de pasta de alho como entradinha. Em seguida vem a Brandade de Peixe, uma iguaria provençal que une a suavidade do peixe branco com a cremosidade das batatas. O bolo de ganache recheado com creme de morango fecha com chave de ouro.

Mais um restaurante português criou um prato para embalar o feriado. Com assinatura do chef Alexandre Henriques, o Bacalhau à Dorê (R$260, para duas pessoas) oferece uma combinação perfeita entre tradição e inovação. O peixe frito em azeite é acompanhado por batatas coradas, cenoura, couve, ovos, azeitonas e alho frito, além de vir com uma guarnição de arroz de tomate. A opção fica no cardápio de sexta (29) a domingo (R$31) e, quem preferir comer em casa, pode encomendar até às 11.00 do dia de Páscoa para retirada no local. 

O restaurante comandado pelo chef Elia Schramm preparou uma receita exclusiva para o final de semana de Páscoa. Para compartilhar, entra em cena a Grigliatta Mista di Mare (R$275, para duas pessoas), com camarão, vieira, mexilhão, polvo e peixe. O prato vem acompanhado de risoto de aspargos e saladinha de tomates marinados.