Teva Deli

Metade do público que frequenta não é vegano e isso quer dizer muito sobre o cardápio que não conta com nenhum item de origem animal. Quem está na liderança do empreendimento é o chef Daniel Biron, também sócio do Teva, que está não só na lista de melhores restaurantes vegetarianos como também na de melhores restaurantes do Rio. Misto de café, padaria e delicatessen, o novo espaço em Copacabana oferece itens surpreendentes, cheios de sabor e propósito. O surpreendente Lox de Cenoura (R$34) traz uma cenoura marinada com cebola roxa, alcaparras e alga nori sobre um pão de fermentação natural e é destaque junto com a focaccia Caprese (R$20), com tomate cereja, muçarela Basi.co e pesto de manjericão. Não deixe de experimentar o croissant, que sozinho (R$12) já é uma delícia, mas recheado com manteiga Naveia, tofu mexido, queijo de castanha, muçarela Basi.co e Uai Tofu defumado(R$34) vira um acontecimento. Você jura de pés juntos que o pão de queijo (R$10) segue a receita tradicional, de tão fofinho que ele é. Há ainda almoço e jantar, com pratos feitos do dia e especiais da semana, além de opções fixas como o Salpicão Defumado (R$48) e o Risoto Caprese (R$68). De volta à seara de café e brunch, o Frappé de Caramelo (R$26) é escolha certa.