Göteborgs bästa restauranger

Vad det är: En japansk-nordisk restaurang i Posthotellet som erbjuder såväl avsmakningsmeny och a là carte. Hur kombinerar man japansk och nordisk mat, undrar du? Genom att använda nordiska råvaror för att laga mat med japanska smaker så klart. 

Varför vi älskar det: Att gå in på Vrå är att gå in i en annan värld, nästan lite som att besöka ett spa. Axlarna sjunker något, stämningen är mjuk och varm och maten är suverän. Sofia B Olsson som drivit Vrå i ett decennium är känd för sitt arbete med hållbarhet – både den klimatmässiga och den sociala. Det ger en extra dimension till middagen när man vet att råvarorna är lokala och hållbara, att köttet som landar på tallriken har slaktats på schyssta villkor och att människorna som lagar din mat har det bra på jobbet. Då smakar det faktiskt lite extra gott.

Time Out-tips: Det alkoholfria utbudet på Vrå är tillsammans med Carbon bäst i stan, det är till stor del tack vare tidigare dryckesansvarige Vilma Hinnersson. Även om du inte kör nyktert så rekommenderar jag dryckespaket som blandar alkoholhaltiga drycker och med de utan. Senast jag var där drack jag en drink på yuzu och sesam och jag drömmer om den fortfarande. Och missa för allt i världen inte signaturrätten okifries; en friterad okonomiyaki (japansk kålpannkaka) serverad med smetana, gräslök och picklad schalottenlök. 

Drottningtorget 10, Inom Vallgraven. Öppet tisdag till lördag 17:00 till 22:00. Liten avsmakningsmeny (4 rätter, fördrink, dryckespaket, kaffe & avec) ca 1 600 SEK. À la carte under tusenlappen för några smårätter och vin.

Vad det är: En bättre och något förfinad kvarterskrog i Majorna med en prisvärd, skandinavisk meny om fyra rätter som byts ut med jämna mellanrum.

Varför vi älskar det: Diket är ett givet inslag varje gång det ska rekommenderas restauranger i Göteborg. Miljön är mysig och lite lummig, maten håller en konsekvent hög nivå, vinet är gott och stämningen är så pass trevlig och inkluderande att det passar ett coolt kompisgäng, en nervös första dejt eller ett äldre par.

Den konsekvent höga nivån är värd att trycka lite extra på. Sedan öppningen för sex år sedan har Diket levererat på exakt samma höga nivå vid varje besök. Maten är lekfull, menyn bjuder alltid på komponenter som överraskar, och det är jävligt gott. Alltid. Det är en sällsynt trygghet på krogscenen. Hatten av!

Time Out-tips: Diket håller stängt på helgerna och över sommarsemestern, men däremot har de öppet alla vardagar inklusive måndagar vilket sticker ut. Så varför inte börja veckan med lite extra flärd?

Karl Johansgatan 11, Majorna. Öppet måndag till fredag från 17:00. Notan brukar landa på strax under 1 000 SEK för fyra rätter och vin.

Vad det är: En lika kul som mysig restaurang där menyn hämtar inspiration från street food över hela världen, helt utan att menyn känns rörig.

Varför vi älskar det: Streetfood-inspirationen till trots är detta ingen simpel mat – tvärtom bjuder Gurras på en av de absolut bättre avsmakningsmenyerna i stan. Tidigare stjärnkocken Gustav Trädgårdh öppnade krogen 2022 tillsammans med den fantastiska kökschefen Frida Ellys Gustafsson. Ambitionen? Att skala ned lyxen något och istället skapa underhållande restaurangupplevelser. Och de har lyckats.

Det är kul, gott och extra allt – helt enkelt en perfekt middag för den som vill fira något eller bara är sugen på en festlig kväll. Inredningen påminner om en lyxig jaktstuga och stämningen är precis lagom stökig. Det finns à la carte, men det är avsmakningsmenyn man ska satsa på (kom gärna ett gäng så att ni kan dela). Att menyn dessutom är en av stans mest prisvärda – 700 kronor för sju rätter – gör inte saken sämre.

Time Out-tips: Vad du än gör, missa inte den hängmörade fisken. Den är faktiskt helt galen.

Postgatan 16, Inom Vallgraven. Tisdag till torsdag 17:00–00:00, fredag 16:00–00:30, lördag 12:00–00:30. Förvänta dig att betala runt 1 300 SEK för avsmakningsmeny och dryckespaket.

Varför vi älskar det: Epoque ser kanske inte mycket ut för världen från gatan, men är desto mer tilltalande på insidan. Dessutom får man mycket för pengarna. Bland vitkaklade väggar och varma färgtoner i brunt och brandgult råder en okonstlad bistrostämning. Här är det nästan alltid gott om folk – en otvungen blandning av stammisar, teatergäster, dejtande par och matintresserade vänner.

Menyn utgår från svenska smaker men rymmer även franska influenser, i rustika rätter som torsk, ryggbiff och oxkind. Här finns alltid en vegetarisk huvudrätt, men den stora favoriten är den heta fisk- och skaldjursgrytan som håller skyhög klass. Vinlistan är ambitiös och servicen proffsig.

Förutom à la carte kan man välja en trerättersmeny eller en sexrätters avsmakningsmeny med tillhörande vinpaket.

Time Out-tips: Vi säger det igen: missa inte fisk- och skaldjursgrytan. Och prova gärna de eldade kammusslorna.

Södra Vägen 8, Lorensberg. Öppet tisdag till torsdag kl 17:00–22:30, lördag och söndag kl 17:00–23:30. Sommarstängt vecka 29 och 30. De flesta huvudrätterna kostar mellan 315 och 385 kr.

Vad det är: En finkrog med nordisk inriktning i en ombonad men avskalad miljö.

Varför vi älskar det: Njutning och nöje – det är precis vad ordet bhoga betyder på sanskrit. Och nog är det en upplevelse att komma hit. Lokalen är anspråkslös och skvallrar inte om att den levererar på absolut toppnivå, vilket bara förstärker de kulinariska intrycken när maten väl landar på bordet. Servicen är dessutom både oklanderlig och personlig.

På Bhoga arbetar man med närodlade råvaror efter säsong och menyn förändras ofta från dag till dag. Det serveras menyer med fem, sju eller nio rätter – en gastronomi full av överraskningar och spännande smakkombinationer. Vad sägs till exempel om grön sparris med prästost, svartvinbärsblad och senapsfrön? Eller makrill med glasrabarber, pepparrot och citronverbena?

Maten ackompanjeras av genomtänkta paket med antingen vin, lokal öl eller alkoholfritt. I synnerhet vinmatchningarna håller skyhög klass. 

Time Out-tips: På Bhoga får du inte ha bråttom. Räkna med att en niorättersmeny kan ta upp emot fyra timmar.

Norra Hamngatan 10, Inom Vallgraven. Öppet tisdag till lördag kl 17:00–23:00. Lunch torsdag–fredag kl 11:30–13:00. En niorättersmeny kostar 1 245 kr och vinpaketet något mer. Maten är dyrare på helgerna.

Vad det är: En intim kvarterskrog med fransk husmanskost i modern tappning.

Varför vi älskar det: 18 sittplatser vid små träbord och ett fåtal platser i baren. Det är allt. Bistro Odette är en personlig fransk bistro och ett mysigt vardagsrum där entusiasmen har satt sig i de senapsgula väggarna. Här serverar sommelieren Emma Wennerberg och kocken Mathias Graner klassiska franska rätter tillagade med stor omsorg och ett kärleksfullt handlag.

Menyn är liten men naggande god. Bland förrätterna hittas tarte flambée, kycklinglevermousse och vitlöksgratinerade sniglar, medan huvudrätterna kort och gott består av en kött-, en fisk- och en plat du jour. Självfallet finns det även en välkomponerad osttallrik att runda av med. Vinerna är noggrant utvalda, med fokus på lätta franska droppar från mindre producenter. Bistro Odette är helt enkelt ett levande ställe med gott om både själ och hjärta.

Time Out-tips: Eftersom stället är otroligt populärt och platserna få är det säkrast att boka bord i god tid.

Olivedalsgatan 14 B, Olivedal. Öppet måndag till fredag kl 17:00–23:00. Tre rätter med ett par glas vin kostar omkring 900 kr.

Vad det är: Göteborg har gott om asiatiska restauranger, men få är lika omtyckta som KaiFo. Här möts smaker och influenser från flera olika asiatiska kök, med fokus på smårätter att dela och goda cocktails.

Varför vi älskar det: KaiFo är en snackis, och med all rätt. Det är fortfarande ett av de absolut första ställena som dyker upp som förslag när någon frågar efter riktigt bra asian fusion i Göteborg. Atmosfären är varm och livlig utan att bli stökig, vilket gör att det passar lika bra för en dejt som för en middag med det stora kompisgänget.

Är man två eller fler är setmenyn det bästa sättet att upptäcka köket. Den bjuder på allt från edamamebönor och ångade dumplings till biff-tataki och högrev ssäm-style. Nivån på maten är imponerande jämn, och de ångade dumplingsen är utan tvekan några av de bästa i stan. Spara även gärna plats för kvällens sorbet. Dryckeslistan är minst lika träffsäker som menyn, och en Shiso Highball No.3 – en frisk och örtig cocktail med pisco, fläder och shiso – är en perfekt start på kvällen.

Time Out-tips: Kvällens sorbet byter smak, men har man turen att pricka in basilikasmaken ska man inte tveka. Det är en av de absolut godaste desserterna på krogscenen just nu.

Södra Vägen 24, Lorensberg. Öppet dagligen från 17:00, fre–lör från 16:00. Räkna med runt 600–800 kronor per person om ni väljer setmenyn och något att dricka till. Beställer du från à la carte-menyn går det att komma undan billigare, särskilt om ni delar flera rätter.

Vad det är: En elegant fine dining-restaurang på Barnhusgatan med nordiska råvaror och brasilianska influenser. 

Varför vi älskar det: Carbon är en av få restauranger som lyckas vara lyxig utan att kännas exkluderande; från sekunden man kliver innanför dörren känner man sig både välkommen och hemma. Maten lagas på nordiska råvaror och smakerna är rena – det är aldrig för mycket som bråkar om uppmärksamheten på tallriken. Jag är själv galen i tomater, och under en middag här blev jag serverad en rätt gjord helt på tomat, hela vägen från buljong till krispet på toppen. Här låter man råvarorna skina precis som de är.

Nivån på mat och dryck är skyhög, och servicen håller precis samma imponerande klass, om inte högre,  tack vare restaurangchef Marc Brennans unika fingertoppskänsla och perfekta timing.

Time Out-tips: Hela menyn går att få helt växtbaserad, så hit kan du med fördel ta med din veganska kompis.

Barnhusgatan 2, Centrum. Öppet måndag till torsdag 17:00–00:00, fredag och lördag 17:00–01:00. Här får du räkna med strax under 3 000 kr för en avsmakningsmeny om elva rätter. Beställ med fördel in hybriddryckespaket där vin varvas med alkoholfritt.

Vad det är: Mexikansk gatumat och husmanskost tillagad med stora ambitioner.

Varför vi älskar det: På Tizne känns det nästan som att befinna sig i Mexiko – fast mitt i Linnéstan. Trots den ljusa, avskalade träinredningen är upplevelsen färgstark. Mexikanska rytmer blandas med gastronomisk glöd när traditionell husmanskost förädlas för finrummet. Rätterna är tjusigt upplagda och serveras som fem- eller åttarättersmenyer. Det finns även en street food-meny till ett lägre pris, perfekt att dela på två personer.

Vissa rätter äts med händerna och bjuder på en rejäl chilihetta. Maten är mycket vällagad, även om den större menyn stundtals bjuder på tvära kast där rustika, smakrika rätter varvas med smaker som är mer diskreta och lätta. På Tizne är det med andra ord lite yvigt, men samtidigt otroligt engagerat och charmigt. Medan vissa vinval spretar en del, fungerar de mexikanska drinkarna desto bättre till maten.

Time Out-tips: Missa inte att prova tequilapaketet med exklusiva, fatlagrade sorter.

Fjärde Långgatan 3, Linnéstaden. Öppet onsdag till lördag kl 17:00–23:30. Åttarättersmenyn går på 1 370 kr, medan ett mexikanskt vinpaket ligger på 1 570 kr och ett vin- och drinkpaket på 1 113 kr.

Vad det är: En liten restaurang och högklassig vinbar. På menyn hittas till största del franska små- och mellanrätter, även om influenser från andra kök ibland letar sig in.

Varför vi älskar det: Oavsett om det vankas dejt, familjemiddag, firande eller bara ett skönt häng med vänner så är Bar La Lune ett givet val. Menyn byts ofta och jag äter alltid något som överraskar mig – och än så länge bara positivt. Eftersom det handlar om små- och mellanrätter är det allra roligast att gå hit med någon man kan dela matupplevelsen med.

Lokalen är trång, lite högljudd och stimmig, men på ett sätt som bara gör att allt känns levande och får mig att vilja komma tillbaka gång på gång.

Time Out-tips: Signaturrätten tarte tatin på lök har blivit en sann lokalkändis och är den enda rätten som är stående på menyn. Den är helt otrolig! Till skillnad från resten av rätterna kommer du inte att vilja dela den här – beställ en egen.

Vasa Kyrkogata 1, Vasastaden. Öppet måndag till fredag 17:00–23:00, lördag 13:00–23:00, söndag 17:00–21:00. Notan landar runt 1 000 SEK, men du kan komma undan både billigare och dyrare.

Vad det är: En kinesisk institution med ovanligt vällagad och ambitiös mat.

Varför vi älskar det: I ett halvt sekel. Så pass länge har Tien Tsin funnits på Engelbrektsgatan, precis där spårvagnen svänger upp från Södra vägen mot Avenyn. Stället lär dessutom vara den äldsta, fortfarande verksamma kinakrogen i hela Göteborg.

Här möts man av färgsprakande och vackert upplagda rätter – och de smakar minst lika bra som de ser ut. På tallrikarna varvas sötma, syra och hetta med både klibbiga och krispiga texturer. Menyn hämtar stor inspiration från det kryddstarka sichuanköket, men här ryms även mildare kantonesiska smaker och en klassisk pekinganka har sin givna plats. Tänk på att ris inte ingår per automatik utan beställs separat. Det finns även goda veganska alternativ samt en åttarätters avsmakningsmeny med vinpaket för sällskap på två eller fler. Desserterna är visserligen begränsade till en handfull glassorter – men det är för huvudrätterna man kommer hit.

Time Out-tips: Restaurangen saknar barnstolar och har tyvärr ingen plats för barnvagnar inomhus. Gäster med hund ombeds att ringa och stämma av innan besöket.

Engelbrektsgatan 34b, Lorensberg. Öppet tisdag till söndag kl 13:00–22:00. Räkna med cirka 500 kr för en förrätt, huvudrätt och ett glas vin.

Vad det är: En klassisk kvarterskrog där tiden tycks ha stått still på bästa möjliga sätt. Här bjuds det på rustika rätter, generösa portioner och tradition före trender.

Varför älskar vi det: Manfreds är ett sådant ställe som blir allt svårare att hitta. Här handlar det inte om att uppfinna något nytt, utan om att göra klassiska rätter riktigt bra. Menyn skrivs fortfarande på griffeltavla och känslan är lika delar brasserie och kvarterskrog.

Wienerschnitzeln på Manfreds har närmast kultstatus. För den som inte är så stor i maten är det ett stort plus att den går att få som halvportion. Cordon bleu och raclette är två andra favoriter på menyn som också förtjänar uppmärksamhet. Maten är vällagad och genuin, och man går inte härifrån hungrig, om man säger så.

Atmosfären och kvarterskrogskänslan är en stor del av charmen. Personal och stammisar känner varandra, många gäster slår sig gärna ner i baren och det finns en familjär känsla som gör att man snabbt känner sig hemma. Det finns också en trygghet i att veta att Manfreds kommer att se ungefär likadant ut nästa gång du kliver in genom dörren.

Time Out-tips: Schnitzeln må vara en klassiker, men jag tycker att Cordon Bleu ofta hamnar i skuggan. Beställ den tillsammans med en kall och krispig lager, så har du en middag du sent kommer att glömma.

Nordenskiöldsgatan 24, Olivedal. Öppet för lunch mån–fre och middag tis–sön. Räkna med ungefär 400–700 kronor per person för varmrätt och något att dricka. Väljer du en halvportion schnitzel och ett glas öl går det att komma undan billigare.

Vad det är: En turkisk kolgrill vid Backaplan.

Varför vi älskar det: Doften som möter en när man kliver innanför dörren på Lilla Istanbul är nästan tillräcklig i sig – man blir sällan så sugen på grillat som precis där och då. Portionerna är extremt generösa, och även den med stor aptit kan ha svårt att få i sig allt. Från den glödande grillen serveras olika varianter av kyckling, nöt och lamm tillsammans med ris eller råstekt potatis. Det spelar faktiskt mindre roll vad som väljs, för allt är precis lika gott och mättande. Till huvudrätten kan man dessutom plocka in ett gäng olika meze, som vindolmar eller den magiska röran baba ganoush.

Time Out-tips: Gå hit tillsammans med vänner eller familj. Det absolut bästa är att beställa in deras stora mixtallrikar och dela på allt runt bordet.

Färgfabriksgatan 1, Kvillebäcken. Öppet alla dagar 11:00–22:00. Här styr du prislappen själv: lunch går loss på ca 130 kr inklusive dryck och kaffe, medan en middag brukar landa på 500–1 000 kr per person beroende på hur stor aptit du har.

Vad det är: En färgstark georgisk restaurang i Olskroken som bjuder på en unik smakupplevelse.

Varför vi älskar det: Det är otroligt uppskattat med restauranger som vågar bryta av det klassiska krogutbudet, och Stumari är verkligen ett sådant ställe. Det georgiska köket fungerar som en fantastisk smältdegel av influenser från Europa, Asien och Mellanöstern. En av de spännande grundpelarna är kryddblandningen khmeli suneli, som görs på bland annat koriander, bockhornsklöver och torkad ringblomma.

Här gör man bäst i att hoppa över de traditionella varmrätterna. Inte för att de inte är goda, utan för att förrätterna och sidorätterna är ännu bättre. Beställ istället in ett gäng små- och mellanrätter att dela på runt bordet. Till maten dricker man naturligtvis något från vinlistan, som uteslutande består av georgiska viner. Det kan vara lite klurigt att navigera bland druvorna om man är ovan, så låt den kunniga personalen guida till rätt val.

Time Out-tips: Missa för allt i världen inte den georgiska nationalrätten khachapuri – ett kanotformat, nybakt bröd fyllt till bredden med smält ost, smör och äggula. Även deras khinkali, fylliga georgiska dumplings, är ett absolut måste på bordet.

Olskroksgatan 23, Olskroken. Öppet måndag till torsdag 17:00–22:00, fredag och lördag 16:00–22:00. Räkna med runt 700 kr per person för smårätter, khachapuri och khinkali plus ett par glas vin.

Vad det är: Gatumat med härliga mexikanska smaker.

Varför vi älskar det: En före detta korvkiosk mittemot en kyrkogård – kan det verkligen vara något? Absolut! Det är här man hittar Hermanos Tacokiosk, som från en liten men naggande god meny langar ut extremt smakrika rätter.

Fokus ligger på tacos – med valet mellan kött, fisk eller svarta bönor – som serveras på hemgjorda majstortillas. Här finns även krispiga dirty fries med smält ost och olika toppings, samt en gatumatmeny som byts ut ofta. Den som vill skruva upp hettan har ett gäng olika såser att välja mellan. Även dryckesmenyn är föredömligt kompakt och rymmer bland annat lokalöl från O/O på fat, ett par handplockade viner och en stående drink.

Stämningen är helt avslappnad och under helgerna ringlar kön ofta lång. De få sittplatserna inomhus och den lilla uteserveringen fylls upp snabbt, men maten gör sig precis lika bra som takeaway.

Time Out-tips: Beställ pommesen. 

Sannaplan 4a, Sandarna. Öppet måndag 11:00–15:00, tisdag till fredag 11:00–21:00, lördag 13:00–21:00 och söndag 13:00–18:00. En redig portion går loss på cirka 320 kr.