Hilma Lundwall

A major Stockholm-based newspaper once wrote in a review: ‘Sometimes all of Gothenburg feels like one big French bistro.’ I remember feeling deeply offended. I kept wondering whether there was any truth to it. And, to be fair, there is. The city certainly has a soft spot for French bistros and cosy wine bars. But that's only a tiny part of what Gothenburg actually has to offer. If you haven't found the rest, you simply haven't looked hard enough. Or perhaps you just didn't have the right guide. This one didn't exist back then. Gothenburg is a creative, fun and vibrant city. At the same time, Gothenburgers are experts at being sceptical of change and fiercely protective of tradition. That combination creates an incredible environment for the city's restaurants, where diversity and quality are given room to flourish at every level. Time Out's favourite restaurants in Gothenburg are a wonderfully varied mix of neighbourhood gems, fine dining destinations and street food spots. You'll find Mexican, Georgian and Nordic cuisine, tasting menus assembled with tweezers alongside Turkish charcoal grills and taco kiosks. Prices vary, but the most important factor in our reviews is whether the bill feels worth paying when the meal is over. As always, we've also awarded every restaurant a star rating. This guide includes places with three, four and five stars, where three means good, four means very good and five means extraordinary – the kind of places you'll be recommending to everyone

En stor – Stockholmsbaserad – dagstidning skrev en gång i en recension “Ibland känns hela Göteborg som en enda stor fransk bistro” och jag minns att jag blev otroligt kränkt. Jag funderade fram och tillbaka på om det låg något i uttalandet eller inte. Och visst ligger det något i det; stan har absolut en förkärlek för franska bistror och mysiga vinbarer. Men det är bara en bråkdel av vad Göteborg faktiskt har att erbjuda. Hittar man inte resten har man helt enkelt inte letat ordentligt. Eller med rätt guide i handen – den här fanns ju inte då. Göteborg är en kreativ, rolig och levande stad. Men göteborgare är också experter på att ställa sig skeptiska till förändring och de håller hårt i traditionerna. Denna mix skapar ett fantastiskt klimat för stadens krogar, där stor variation och hög kvalitet tillåts ta plats på alla nivåer. Göteborgs bästa restauranger enligt Time Out är en salig blandning av kvarterskrogar, fine dining och street food. Här hittar du mexikansk, georgisk och nordisk mat och på listan finns såväl avsmakningsmenyer där detaljer läggs på med pincett såväl som turkiska kolgrillar och tacokiosker. Prisnivån varierar men det viktigaste i vår bedömning har varit att notan ska kännas värd pengarna när det är dags att betala.  Som alltid har vi även gett krogarna betyg i form av stjärnor. I denna guide hittar du ställen med fem till tre stjärnor där tre står för bra, fyra för väldigt bra och fem för extraordinärt – alltså de ställen som du efter ett besök vill hyl

Summer in Skåne is a time when the countryside bursts into full bloom, fields of rapeseed meet the glittering sea and farm shops lay out the very best produce of the season. Whether you live in this beautiful part of the country or are planning a road trip through southern Sweden, there’s plenty to see and discover. Here you’ll find everything from dramatic nature reserves reminiscent of Scotland’s cliffs to a café gem with a focus on reuse and a newly opened food court serving street food with flavours from around the world. Skåne delivers world-class food, culture and nature. We’ve handpicked 25 excellent things to do, eat and experience this summer. Also recommended:  11 things to do in Österlen – the ‘Tuscany of Sweden’ Best things to do in Malmö Malmö’s best restaurants – your ultimate dining guide

Sommar i Skåne – en tid då landskapet slår ut i full blom, rapsfälten möter det glittrande havet och gårdsbutikerna dukar upp säsongens absolut bästa råvaror. Oavsett om du bor i denna vackra landsdel eller om du planerar en bilsemester genom södra Sverige, så finns här massor att se och upptäcka. Här hittar du allt från dramatiska naturreservat som för tankarna till Skottlands klippor till en kafépärla med återbruk och en nyöppnad food court som serverar street food med smaker från hela världen. Skåne levererar smaker, kultur och natur i absolut världsklass. Vi har handplockat 25 ypperliga saker att göra, äta och uppleva i sommar. Läs även:  Bästa tipsen till Österlen Malmös bästa bagerier – 7 sockersöta favoriter

Finding great bakeries in Malmö isn’t particularly difficult. Ranking the very best bakeries in the city, on the other hand, is a tougher task. Malmö has taken inspiration from neighbouring Copenhagen’s craftsmanship but added its own multicultural flair. Now, Scanian sourdough sits alongside French croissants and bakeries influenced by cuisines from all over the world, often on the same street. Conservatism isn’t especially prominent here, even though you can of course find classic cinnamon and cardamom buns in most places. But they don’t quite measure up to the rest of the offering. In Malmö, you’re invited to explore new flavours, techniques and traditions. Here’s where to find Malmö’s best bread and most delightful pastries.

Att hitta bra bagerier i Malmö är ingen större svårighet. Att ranka Malmös allra bästa bagerier är däremot en tuffare match. Staden har tagit efter grannen Köpenhamns hantverksskicklighet men lagt till sin egen mångkulturella prägel. Nu samsas skånska surdegar med franska croissanter och bagerier med influenser från hela världen i samma kvarter.  Konservatism är inte särskilt framträdande här, även om du naturligtvis kan hitta helt vanliga kanel- och kardemummabullar på de flesta ställen. Men de mäter sig inte med det övriga utbudet. I Malmö bjuds du in att utforska nya smaker, utföranden och traditioner. Här hittar du Malmös bästa bröd och mest ljuvliga bakelser.

No one in Malmö can have missed that Karlskronaplan is having a bit of a ‘moment’. New places keep opening, each bringing something different to the area. When Barbaren (The Bar bar) opens on Amiralsgatan at the end of August, it’ll be Malmö’s first BYO (bring your own) bar, and probably the only bar in the entire city owned by a group of 14 friends. Together, they’re setting out to create what could become Malmö’s ultimate pre-party spot. The group behind it hopes the space will become a meeting place centred around art, culture and creativity, while the bar will serve beer, wine, soft drinks, cocktails and mocktails. There won’t be a food menu, so guests are welcome to bring along whatever they fancy eating. A few years ago, Karlskronaplan was little more than a handful of boarded-up premises. Today, you’ll find wine bar Ava, restaurants Tacopalatset and Fredan, vegan spot FIR and beer bar Ekke all within a radius of about 100 metres. Barbaren will be a welcome addition to the neighbourhood.

Att Karlskronaplan har sitt ”moment” har väl ingen i Malmö missat. Det öppnas ställe på ställe och för varje gång tillförs något nytt till området. När Barbaren öppnar på Amiralsgatan i slutet av augusti är det Malmös första BYO-bar (Bring your own), men också den förmodligen enda i hela stan som ägs av fjorton kompisar. Tillsammans ska de driva vad som skulle kunna bli Malmös bästa förfest-ställe. Gänget bakom hoppas att platsen ska bli en mötesplats med fokus på konst, kultur och kreativitet och i baren kommer öl, vin, läsk och både vanliga cocktails såväl som mocktails att serveras. Baren kommer alltså inte ha någon matmeny, men gästerna är välkomna att ta med sig vad de vill äta själva.  För några år sedan var Karlskronaplan inte mycket mer än några igenombommade lokaler . Idag hittar du vinbaren Ava, restaurangerna Tacopalatset och Fredan, veganska FIR och ölbaren Ekke i en radie om typ 100 meter. Barberen blir ett välkommet tillskott till gänget.

Over the next few days, Göteborgskalaset is once again taking over the city, with a huge food area stretching across Kungstorget and Basargatan. Among the highlights is the Street Food Festival, the biggest of its kind in Sweden, which runs throughout the festival. On Friday, the Swedish Street Food and Sweet Food Championships will be decided at 14:00 on Kungstorget. There’ll also be bars serving craft beer and wine, plus a guided tour of the local drinks producers at the festival. These include Poppels brewery, Ego Distillers, urban winery Wine Mechanics and coffee from Kafferäven. Over on Avenyn, several businesses are taking things out onto the street for a big celebration, while Musselbaren in Ljungskile will lay out a long table for a mussel feast. And what about the music? On Thursday, Sarah Klang performs with the Gothenburg Symphony Orchestra, followed by Miriam Bryant. Friday’s line-up includes Arvingarna, Teddybears and Terra. The latter are fresh from a successful show at Way Out West and were only added to the Göteborgskalaset line-up a few days ago. According to a press release, Terra said: ‘Not everyone can afford festival tickets, so it feels great to be able to play for everyone, when it’s free and there’s no age limit.’ On Saturday, A-Teens, Sahara Hotnights and Jireel are among those taking to the stage. This year marks the 21st edition of Göteborgskalaset, but it’s also the first year the festival has returned to its original name, Göteborgskalaset. In the

I dagarna tar Göteborgskalaset återigen över stan med ett stort matområde som breder ut sig över både Kungstorget och Basargatan. Här pågår bland annat Street Foodfestivalen – Sveriges största sådan – under festivalens alla dagar. På fredagen avgörs SM i både street food och sweet foodklockan 14 på Kungstorget. Här  finns också barer med både hantverksöl och viner och en guidad tur genom de lokala dryckesproducenterna på området. Bland dessa finns ölbryggeriet Poppels, destilleriet Ego Distillers, det urbana vineriet Wine Mechanics och kaffe från Kafferäven. På Avenyn flyttar flera aktörer ut på gatan för en folkfest och Musselbaren i Ljungskile dukar upp ett långbord för musselfest. Och musiken då? På torsdagen spelar Sarah Klang med Göteborgs Symfoniker, efter henne är det dags för Miriam Bryant att inta scenen. På fredagen spelar Arvingarna, Teddybears och Terra. De sistnämnda har en färsk succéspelning på Way Out West i ryggsäcken ochpresenterades för Göteborgskalaset så sent som för några dagar sedan. Enligt ett pressutskick säger Terra ”Alla har inte råd med festivalbiljetter så det känns fint att kunna spela för alla, när det är gratis och utan åldersgränser”. På lördagen står bland andra A- teens, Sahara Hotnights och Jireel på scen. Årets upplaga av Göteborgskalaset blir det 21:a i rad men också det första året som man går tillbaka till det ursprungliga namnet Göteborgskalaset. Däremellan har det bland annat gått under namnen ”Em-festen” och ”Göteborgs Kulturkalas”.

Caféva on Haga Nygata is almost as much a fixture of Gothenburg as Poseidon himself. Now, the classic 43-year-old café is branching out.  It was confirmed this spring that Gapet in Majorna would be closing, after years as a regular haunt for freelancers and parents with young children alike. Several people were interested in taking over the corner premises on Silverkällegatan, but in the end it went to sisters Siri and Lova Nylén. Renovations are in full swing and the doors will open to the public at the end of August.‘We’re completely exhausted, but it feels great,’ says Lova Nylén. Their mother Eva Nylén opened Caféva in the ’80s, and Siri took over running it a few years ago. Now she and her sister Lova will run Caféva Lilla, with Lova at the helm. The much-talked-about herb roll will of course be on the menu, along with the lunchtime soup.  There’ll also be a sandwich with pickled herring and potatoes, and another with cream cheese, grilled peppers and pickled fennel. They’re busy testing cakes, and exactly which ones will make the menu is yet to be decided. Gapet opened in 2019 and quickly became one of western Gothenburg’s most popular, and Instagram-friendly, cafés. What Lina Rönsberg will do next remains to be seen.

Det var i våras som det stod klart att Gapet i Majorna skulle stänga, efter många år som stammishak för både frilansare och småbarnsföräldrar. Flera olika aktörer visade intresse för att ta över hörnlokalen på Silverkällegatan men det blev till slut systrarna Siri och Lova Nylén som fick den. Renoveringen är i full gång och dörrarna öppnas för allmänheten i slutet av augusti.– Vi är helt slut men det känns jättebra, säger Lova Nylén. Eva Nylén öppnade Caféva på åttiotalet och dottern Siri tog över driften för några år sedan. Det blir hon och systern Lova som driver Caféva Lilla, med Lova i rodret. Den omtalade örtfrallan kommer naturligtvis finnas på plats tillsammans med sopplunchen. Det kommer också att finnas en macka med inlagd strömming och potatis och en med färskost, grillad paprika och picklad fänkål. Kakornatestas för fullt och det är ännu inte helt fastställt vilka det blir. Gapet öppnade 2019 och blev snabbt ett av Västra Göteborgs mest populära – och instagramvänliga – kaféer. Vad Lina Rönsberg ska hitta på härnäst återstår att se.

I restaurangvärlden är Björn Frantzén en global rockstjärna, känd för sin oerhörda talang. Han är ensam i världen om att driva tre restauranger med tre Michelinstjärnor vardera, en av dem ligger i Stockholm och de andra två i Singapore respektive Dubai.  Brasserie Astoria är en mer tillgänglig historia: en modern tolkning av ett lyxigt franskt brasserie som skulle kunna passa bra i Malmös mer avslappnade restaurangscen. Nivån ligger strax under fine dining, det blir inga avsmakningsmenyer men en omfattande à la carte-meny. På andra restauranger i samma kedja består menyn av flertalet franska klassiker som moule frites och steak frites, men också smaker från helt andra kök. Västra Station placerar sig geografiskt mellan det nyrenoverade Börshuset, med sina restauranger Como och Margaux, och Saluhallen som på senare år blivit ett stående alternativ för en lyxig helglunch. Brasserie Astoria förväntas öppna under 2027.

In the restaurant world, Björn Frantzén is a global rock star, known for his extraordinary talent. He is the only person in the world to run three restaurants with three Michelin stars each, one in Stockholm and the other two in Singapore and Dubai respectively. Brasserie Astoria is a more accessible affair: a modern take on a luxurious French brasserie that could be a good fit for Malmö’s more laid-back restaurant scene. It sits just below fine dining: there won’t be any tasting menus, but there will be an extensive à la carte menu. At other restaurants in the same chain, the menu features plenty of French classics such as moules frites and steak frites, alongside flavours from entirely different cuisines. Västra Station, which is more than 250 years old, is located between the newly renovated Börshuset, home to the restaurants Como and Margaux, and Saluhallen, which in recent years has become a go-to option for a luxurious weekend lunch. Brasserie Astoria is expected to open in 2027.

För ett decennium sedan var maten för mesta enkel, halvkul och billig så fort det vankades festival. Inget fel med det – men tiderna har förändrats och festivalmaten med den. Göteborgs festivalsommar har hittills präglats av högklassig mat, både på Slakthuset Block Party i juli och därför förväntar vi oss inget annat under Way Out West i augusti.  Och när Slottsskogen nu bjuder in till årets mest efterlängtade festival väntar en minst lika intressant lineup när det kommer till maten med några av Göteborgs hetaste krögare som står redo i matstånden.  Men var hittar du helgens vassaste serveringar, vilka rätter är årets mest tippade succér och vilka matstopp har störst chans att göra din festivaldag komplett?  Vi har synat årets matutbud och listat de smakupplevelser som vi själva kommer köa för. Kort sagt – Way Out Wests bästa festivalmat. 1. Broth Boy Är detta det mest göteborgska man kan äta för tillfället? Vi tror det! Det är varken fisk eller skaldjur utan stans mest omtalade – och välsmakande – ramen. Bakom fenomenet Broth Boy står Martin Bäckius och högra handen Edvin Högström. De slungade mat även under förra årets festival och trycket var högt. Så kom i tid och packa ned lite extra tålamod för eventuell köbildning. Hilma Lundwall 2. Hermanos Tacokiosk Det lilla men naggande goda haket från Majorna kommer till Slottsskogen och serverar tacos. Hermanos Tacokiosk tog sig in på listan över Time Outs Göteborgs bästa restauranger och med all rätt – det är enkelt, jävligt g

A decade ago, festival food was mostly simple, a bit uninspiring and cheap. Nothing wrong with that, but times have changed and festival food has changed with them. So far, Gothenburg’s festival summer has been marked by top-notch food, including at Slakthuset Block Party in July, so we expect nothing less from Way Out West in August. And as Slottsskogen welcomes crowds to the year’s most anticipated festival, the food lineup is looking every bit as interesting, with some of Gothenburg’s hottest restaurateurs ready to serve from the food stalls. But where can you find the weekend’s best bites, which dishes are tipped to be this year’s big hits and which food stops have the best chance of making your festival day complete?We’ve checked out this year’s food offering and picked the dishes we’ll be queuing up for ourselves. In short, the best festival food at Way Out West. 1. Broth Boy Is this the most Gothenburg thing you can eat right now? We think so! It’s neither fish nor seafood, but the city’s most talked-about – and seriously tasty – ramen. Behind the Broth Boy phenomenon are Martin Bäckius and his right-hand man Edvin Högström. They were dishing up food at last year’s festival too, and demand was high. So get there early and pack a little extra patience in case there’s a queue. Hilma Lundwall 2. Hermanos Tacokiosk The tiny but mighty joint from Majorna is coming to Slottsskogen to serve up tacos. Hermanos Tacokiosk made it onto Time Out’s list of Gothenburg’s best rest