Las mejores medialunas de Buenos Aires

Son muchísimos los que eligen a la medialuna de La Gran Córdoba como la mejor de todo Buenos Aires. Con una receta que respeta el ADN clásico de esta pieza de la pastelería argentina, es súper liviana y laminada por dentro, mientras que la capa exterior es crocante y con la cantidad justa de almíbar, lo que la convierte en un bocado dulce, pero equilibrado. 

Dónde: Av. Córdoba 4460.

Si lo que amás es la panadería francesa y las facturas laminadas, pero con una vueltita de tuerca para no perder el toque argento, entonces éste es el lugar que deberías visitar. L´Epi ha sido pionero en traer a Buenos Aires el verdadero sabor de los croissants en su formato clásico o con rellenos espectaculares, como el de caramelo y frutos secos. También, ofrecen medialunas, como la de sabor naranja, que es una delicia.

Dónde: Roseti 1769, Mercado de Belgrano, Montevideo 1567 y Cramer 2439.

Es un clásico en el barrio de Saavedra y una parada obligada para quienes quieren comer buenas medialunas. En La Kitchen trabajan con harinas y frutas orgánicas y sus productos son elaborados con huevos de gallinas libres de jaulas. Con respecto  las medialunas que producen, tienen una masa liviana y súper aireada, son súper dulces y un poquito más grandes de las tradicionales. ¿Nuestra recomendación? Pedir la que viene rellena de mermelada casera.

Dónde: Nuñez 3400.

Regentada por Andrés Brunero, panadero y experto en croissants, el espacio de esta panadería es, de hecho, un garage que se encuentra en el corazón de Belgrano R. Ideal para comer al paso o disfrutar de la tarde en alguna de las mesitas disponibles en la vereda, sus croissants son crocantes, súper livianos, aireados y con un laminado perfecto. Además del clásico, tienen rellenos de mascarpone y frutos rojos o de crema de pistacho, perfectos para maridar con uno de sus cafés de especialidad.

Dónde: Avenida Olazábal 3827.

La pasión de los argentinos por las medialunas de este parador de la Ruta 2 en es tan grande que, cuando abrieron sucursales en la ciudad, durante días enteros hubo fila para comprar lo que antes solo se conseguía si viajabas a la costa argentina.. Del tamaño tradicional y súper esponjosas, la particularidad de estas medialunas es que son una de las únicas que se hacen con agua en lugar de con leche.

Dónde: Avenida Belgrano 300 y Av. Córdoba 499.

Es el lugar perfecto para probar las últimas tendencias en materia de croissants. Si sos de los paladares valientes que se animan a disfrutar de sabores innovadores, vas a amar el croissant relleno de requesón con ricota y peras especiadas (llamado Spicy) o con curp de limón, merengue italiano y zest de lima (Yellow Submarine).

Dónde: Av. García del Río 2802.

Si hablamos de grandes clásicos argentinos y de esas medialunas que nos remontan a nuestra infancia, las de esta tradicional panadería de Saavedra son las que se llevan el primer puesto. Regenteada por una familia de panaderos que forman parte de este negocio desde hace más de 91 años, degustar sus facturas y panificados es un viaje en el tiempo. Con la textura de un brioche hojaldrado, sin grandes costras, con una masa súper suave y liviana, las medialunas de Artiaga son el clásico bocado mantecoso que se convierte en una adicción.

Dónde: Zapiola 4782.

Con un menú que se adapta a las diferentes estaciones, una de las particularidades de este restaurante es que todos los días ofrecen platos diferentes y el plan es ir, ver qué hay y elegir dentro de las opciones. Uno de los mejores secretos son sus croissants: de buen tamaño, aireados y esponjosos, y crocantes en el exterior, son la pieza perfecta para sentarse a disfrutar de un café en algunas de las mesitas de este pequeño restaurante.

Dónde: Arroyo 900. 

Uno de los sitios más importantes de la nueva generación de panaderías en Argentina y pionera en el uso de la masa madre, son muchos los fanáticos que eligen sus medialunas y croissants como los mejores de la ciudad. Rompiendo con la forma tradicional de la medialuna de grasa (esta es igual de finita, pero muchísimo más larga) y extremadamente crocante y dorada, el secreto detrás del éxito de este producto es que se hace con grasa wagyu. 

Dónde: Gral. Lucio Norberto Mansilla 3801, Jerónimo Salguero 885 y Ecuador 1283.

En esta lista no podían faltar los tradicionales croissants franceses de manteca con masa hojaldrada que elaboran todas las mañanas en Boulan, panadería artesanal con varias sucursales en la ciudad, que en 2023 cumplió una década en el mercado.

Ofrecen también una reversión de este clásico para aquellos que son team salado: el croissant au fromage con queso reggiano y relleno con queso mozzarella y jamón crudo. ⁣¡Es una locura!

Dónde: Vuelta de Obligado 1972, Av. Cramer 2177, Sinclair 3196, Ugarteche 3045.

Julia Delco es la quien está detrás de este emprendimiento gastronómico y es algo así como una celebridad local, ya que fue parte de la segunda edición del reconocido reality show argentino, MasterChef. Con una carta dividida en tres categorías (panadería, pastelería y cocina), sus medialunas ganaron fama rápidamente y se transformaron en el match ideal para su riquísimo flat white. Doradas, mantecosas y bañadas en almíbar, también tienen de grasa, las cuales son súper crocantes y sequitas.

Dónde: Fray Justo Santa María de Oro 2148.

Considerado uno de los mejores pasteleros de Argentina y toda una personalidad dentro de la industria del entretenimiento local, hace relativamente poco Damián Betular abrió su aesthetic patisserie en el polo gastronómico de Devoto. Siendo los macarons las grandes estrellas del lugar, sus laminados son igual de increíbles: con algunas ediciones especiales y limitadas, el croissant de manzana y su medialuna de manteca son aquellos bocados perfectos que no creías que podía existir.

Dónde: Mercedes 3900.

Apenas alejada de Capital Federal, está esta histórica panadería de Vicente López en donde -según dicen los vecinos del barrio- elaboran las mejores medialunas de la zona y no tienen competencia. Con las clásicas de grasa son las estrellas del lugar: con un sabor increíble, saladas, súper finitas y crocantes, al probarlas vas a entender por qué los locales hacen fila para llevarse una docena a casa.

Dónde: Miguel de Azcuénaga 1250.

Uno de los puntos claves para amantes de la gastronomía orgánica y vegetariana, Hierbabuena Market ofrece una línea de croissants elaborados con harina y azúcar orgánicas, los cuales se elaboran mediante un particular proceso de fermentación natural (lo que les da un sabor muy interesante). Hojaldrados, muy livianos, suaves y crocantes, su laminado es muy diferente del que estamos acostumbrados, pero te va a encantar.

Dónde: Avenida Caseros 454.