Los 40 años de Nespresso: una noche para celebrar la taza perfecta

Desde la Avenida del Libertador, la Facultad de Derecho se veía distinta. No era solo el frío que marcaba el primer golpe del otoño en Buenos Aires, ni el tránsito habitual de una de las avenidas porteñas más emblemáticas. Era la fachada de esa obra monumental de estilo neoclásico bañada enteramente en rojo, con esas inmensas columnas dóricas convertidas en el portal de una celebración especial: los 40 años de Nespresso.

La marca que revolucionó el mundo del café con una idea simple —que cualquier persona pudiera hacer un espresso perfecto en su casa—, quiso celebrar a lo grande con un evento que tuvo lugar el jueves pasado y que convocó a referentes de la gastronomía, la cultura, la moda y el mundo del entretenimiento. Todos reunidos, alfombra roja mediante, para festejar cuatro décadas de perfección en una taza.

La noche, el espacio y los cócteles

Adentro, la amplitud del lugar —con sus techos altos, columnas, mármol y esa geometría imponente que tiene la arquitectura académica cuando se presta para otro destino— funcionó a la perfección. En el centro del salón, una barra equipada con máquinas profesionales Nespresso era el eje de todo: estética y operatividad al mismo tiempo, con baristas preparando café para los cócteles y para quienes querían tomar un espresso en plena noche fría.

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A las ocho de la noche ya había gente por todos lados, con celebrities invitados como Juana Viale, Zaira Nara, Germán Martitegui o Dolly Irigoyen, entre una larga lista de influencers, periodistas y referentes de la gastronomía. Detrás de un tul blanco, en una de las esquinas del salón, una banda en vivo proyectaba sombras.

La carta de cócteles fue diseñada por Ramiro Ferreri, bartender con trece años de carrera y el elegido por la marca para traducir el café en coctelería de autor. Ferreri pensó tres tragos para la ocasión: el Nespresso Martini (vodka, cold brew y licor de café), el Nespresso Tonic (cold brew con naranja y agua tónica) y el que resultó uno de los más pedidos de la noche: el Tinto de Otoño Nespresso, en una receta que combinó vino Malbec, cordial de café y soda.

Para Ferreri, trabajar con café no es una novedad, pero sí lo es la precisión que permite una cápsula a la hora de construir un cóctel. “Lo que tiene Nespresso es que se adapta muy bien a diferentes tipos de tragos, porque hay una gran variedad de notas: frutales, ácidas. No es solamente lo que todos conocemos como ese sabor a café. Y para nosotros, obtener sabores definidos es clave. La cápsula, además, permite estandarizar, y eso en coctelería marca la diferencia”.

Del aperitivo al postre, todo con café

La gastronomía estuvo a la altura. La carta arrancó con un desfile de pequeños bocados fríos —mini cup de queso azul, tamagoyaki de trucha ahumada, habanito de foie y crunchy tartare asiático de salmón, entre varias otras delicias— y siguió con los calientes: pollo marroquí con chutney de chiles, mini calzone de gírgolas y portobellos o bohío de queso azul con chutney de peras. El plato principal llegó con milhojas de ojo de bife con salsa de pimienta, tomates confitados, papas crocantes y espárragos.

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El postre fue, a juzgar por los comentarios de la noche, uno de los momentos más celebrados: un crème brûlée de café con heladito de crema, maridado con Café Nespresso Volluto, una combinación perfecta de aromas de los Arábicas de Brasil y Colombia, dulce y ligero, con notas que equilibran suavidad y acidez. Una búsqueda de perfiles aromáticos y sabores definidos que conecta con el universo del café de especialidad. El café como protagonista hasta el final.

La Volluto, justamente, tiene una historia particular. Es una de las cuatro variedades con las que Nespresso salió al mercado en 1986, y es la única que llegó a los 40 años con su receta intacta: granos de Brasil y Colombia, tostado suave y baja intensidad. Mientras el mundo del café se transformó varias veces a su alrededor, esta cápsula se mantuvo fiel al origen. Como explicó Camila Carpanetti, Coffee Ambassador de Nespresso Argentina: “Volluto es el ícono. Hay otras variedades que se reversionaron con el tiempo, pero esta nunca cambió porque tiene algo muy especial: fue parte del inicio”.

Cuarenta años de una idea disruptiva

Nespresso nació en Suiza, en 1986, con una premisa que en ese momento sonaba como un imposible: que cualquier persona pudiera hacer un espresso de calidad en su casa y sin ser barista. La idea —tan innovadora como disruptiva— tardó años en despegar, y fue recién en los 2000, con nuevas máquinas, boutiques propias y una campaña global de gran impacto, cuando la marca comenzó a escalar. Lo hizo rápidamente, y desde entonces creció hasta llegar a más de 80 países, con más de 800 boutiques en todo el mundo y una identidad que pocos en la industria del café lograron construir.

Cerca de las diez de la noche, Sandro Ribeiro, CEO de Nespresso para la Argentina y Uruguay, tomó la palabra para poner en perspectiva lo que significan estas cuatro décadas. Habló de los veinte años de Nespresso en el país y de lo que implica este aniversario. “Nespresso nació de una idea completamente disruptiva. Cambió la forma en la que hoy tomamos café en todo el mundo y transformó algo cotidiano en una experiencia premium —señaló el ejecutivo—. Lo hizo con una receta que puede parecer sencilla pero es muy difícil de lograr: café de alta calidad, innovación constante y una relación muy fuerte con los clientes”.

Ribeiro, además, destacó el peso de los símbolos que construyeron la marca a lo largo del tiempo. “Nuestro amigo George Clooney, con su sofisticación y elegancia, marcó una etapa muy importante de esa historia”, aseguró. Pero si la marca sigue siendo relevante a los 40, dijo, es por otra razón. “Por nuestra capacidad de seguir reinventándonos. Y el mejor ejemplo que tenemos hoy es nuestra nueva embajadora: Dua Lipa. Más que una campaña, marca una nueva era. Una era de creatividad, de descubrir nuevas formas de vivir y disfrutar el café”.

La nueva era de la marca

Las palabras de Ribeiro todavía resonaban cuando los parlantes tomaron la posta y comenzó a sonar Dua Lipa. La Facultad de Derecho, que durante décadas fue escenario de debates jurídicos, encontró esa noche un destino diferente. El frío quedó afuera. La noche cambió de tempo. Y el café, en los vasos altos del Tinto de Otoño, en las delicadas copas de Martini, en los postres y en las máquinas encendidas en el centro del salón, fueron el hilo conductor de todo. Como lo hizo Nespresso durante cuatro décadas y como también, destaca Ribeiro, lo hará por otros 40 años más.