Soledad Vallejos

Some neighborhoods are aspirational, like Palermo. But others stand out for their identity traits, customs, century-old traditions, and architectural icons. Identity traits that can turn a neighborhood into a republic, as the nickname well earned by this area — part of Commune 9, west of the Buenos Aires map and bounded by Emilio Castro, Escalada, Eva Perón, and General Paz avenues — shows. Here is “the Republic of Mataderos,” as locals call it, the neighborhood with the most attended fair of all, an intense cultural life, and a gastronomic scene that features both classic staples and new proposals. Why is it called Mataderos? Its name originates around the meat industry, when the first slaughterhouses began to be built in 1889. However, before the now former Livestock Market — which operated there for 122 years and supplied meat to the entire city — the official name of the neighborhood was Nueva Chicago. Historians say this was due to the resemblance some notable figures saw in the area, like Dr. Carlos Malbrán, a pioneer of medicine in Argentina, to one of the most famous North American cities in Illinois, where meat activity also predominates. Finally, in the early 20th century, with the former Livestock Market as the epicenter, the neighborhood changed its name to Mataderos. A little over three years ago, the market grounds closed permanently and livestock commerce operations moved to a new site in Cañuelas. Since then, the more than 32 hectares and their surroundings we

Hay barrios que son aspiracionales, como puede ser Palermo. Pero hay otros que se hacen fuertes ante los demás por sus rasgos identitarios, por sus costumbres, sus tradiciones centenarias y sus íconos arquitectónicos. Rasgos identitarios que pueden llevar a un barrio a convertirse en una república, como el apodo que bien se ganó esta zona que forma parte de la Comuna 9, al oeste del mapa porteño y delimitada por las avenidas Emilio Castro, Escalada, Eva Perón y General Paz. Aquí está “la República de Mataderos”, como le dicen sus vecinos, el barrio con la feria más concurrida de todas, una vida cultural intensa y una movida gastronómica que tiene clásicos vigentes y nuevas propuestas. ¿Por qué se llama Mataderos? El origen de su nombre gira alrededor de la industria de la carne, cuando los primeros mataderos comenzaron a construirse, en 1889. Sin embargo, y antes de que se inaugurara el ahora ex Mercado de Hacienda -que funcionó allí durante 122 años y proveyó de carne a la ciudad entera-, la nomenclatura oficial del barrio fue Nueva Chicago, y según afirman los historiadores del barrio, fue así por el parecido que algunas figuras de renombre le vieron a la zona, como lo hizo el doctor Carlos Malbrán, un pionero de la medicina en la Argentina, con una de las ciudades norteamericanas más famosas del estado de Illinois, donde también predomina la actividad de la carne. Finalmente, a comienzos del siglo XX, y con el ex Mercado de Hacienda como epicentro, el barrio cambió su nomb

It is the quintessential ancient Japanese dish and has millions of fans worldwide. Sixteen years ago, an American expert on the subject decided to set a day on the calendar to celebrate it, and thus the current date was recorded: today, June 18th, International Sushi Day is celebrated. Argentines are devoted to meat, yes, but we love sushi, which has ceased to be an exotic food to become a dish consumed frequently, and in some cases weekly. There are many options in the city, but some places, due to their quality, technique, and flavor combinations, have earned a reference spot, as happened with Nika Club Omakase, in Palermo Hollywood. The place opened a year and a half ago, with a 100% gluten-free proposal and a kitchen led by chefs Belén Higa and Mako Moriyama, who reinterpret the essence of Japanese omakase with technique, flavor, and a contemporary outlook. Malena MartinsEn Nika, según la preferencia del comensal, se puede optar por el menú a la carta, en las mesas del luminoso y cálido salón, o por la experiencia omakase, en la barra What is omakase? For those who recently jumped on the latest gastronomic trend of omakase, it’s worth refreshing a fact: Mako Moriyama, originally from Neuquén but with Japanese parents, was one of the sushimen who, back in 2009, was part of the Club M Omakase team—a small dining room that operated just meters from the current Nika, at a time when no one was familiar with this now-trendy term, which in Japanese means “I leave it in your ha

Es un plato ancestral japonés por excelencia, y tiene millones de fanáticos alrededor del mundo. Hace 16 años, un norteamericano experto en el tema decidió fijar un día en el calendario para celebrarlo, y así quedó registrada la fecha actual: hoy, 18 de junio, se celebra el Día Internacional del Sushi. Los argentinos somos devotos de la carne, sí, pero amamos el sushi, que ya dejó de ser una comida exótica para transformarse en un plato que se consume con frecuencia, y en algunos casos todas las semanas. Opciones en la ciudad hay muchas, pero existen algunos lugares que, por su calidad, técnica y combinación de sabores, ganaron un lugar de referencia, como sucedió con Nika Club Omakase, en Palermo Hollywood. El lugar abrió sus puertas hace un año y medio, con una propuesta 100 % por ciento libre de gluten (acá te dejamos más restaurantes sin gluten en la ciudad) y una cocina a cargo de los chefs Belén Higa y Mako Moriyama, que reinterpretan la esencia del omakase japonés con técnica, sabor y una mirada contemporánea. Malena MartinsEn Nika, según la preferencia del comensal, se puede optar por el menú a la carta, en las mesas del luminoso y cálido salón, o por la experiencia omakase, en la barra ¿Qué son los omakase? Para el que se subió hace poco a la última ola gastronómica de los omakase, vale refrescar un dato: Mako Moriyama, oriundo de Neuquén pero con padres japoneses, fue uno de los sushiman que, allá por 2009, formaba parte del equipo de Club M Omakase, un pequeño sa

Los flashes no son para ellos. Pueden pasar totalmente desapercibidos en medio del tumulto, pero aunque nadie repare en lo que están haciendo, su trabajo es clave. Tan fundamental que el jueves 1 de mayo estarán en sus puestos para que nada falle. Irán a trabajar como todos los días, aportando su conocimiento en la práctica de un oficio que, en muchos de los casos, construyen al andar. En el Día Internacional del Trabajador, que se celebra el 1° de mayo como recordatorio de las protestas que se dieron en esa fecha en 1886, en Chicago, Estados Unidos, Time Out quiso homenajear la labor de los que están detrás de bambalinas en algunos de los espacios más representativos del entretenimiento, la gastronomía, el esparcimiento y la cultura. Caras anónimas que le ponen empeño a su tarea para que la experiencia de otros -que ni siquiera reparan en su actividad-, sea inmejorable. Un proyeccionista en una mítica sala de cine de la calle Corrientes; una guardiana de sala en un dinámico museo porteño; un ayudante de cocina en medio del servicio ajetreado en un restaurante; una barista escondida detrás de su máquina de café y una incansable guardaparque en uno de los espacios verdes más turísticos y visitados de la ciudad. Cinco historias mínimas y sus protagonistas. Cinco guiones en los que se escribe, también, un sueño propio. Josefina TommasiEvelyn en la sala de la exposición “Moderno y Metamoderno” Guardiana de sala en el Museo Moderno Cuida sigilosamente la interacción del visitant

It is not officially a neighborhood of Buenos Aires, but it is an area with its own identity and rhythm. A corridor with wide sidewalks and a linear park stretching along Donado and Holmberg streets in Villa Urquiza, constantly growing. A hidden gem in Buenos Aires that left behind its past of vacant lots and squatted houses for modern four-story residential complexes that coexist with a dynamic commercial hub. In just a few blocks, you'll find restaurants, design stores, art galleries, boutique bookstores, specialty coffee shops, breweries, ceramic workshops, and wine bars. You may also be interested in: Versalles, the must-see spots in one of Buenos Aires' most unique neighborhoods Many people who chose this new area to live in say that walking through DoHo (short for Donado-Holmberg) feels like "being on vacation," with that relaxed vibe you get when strolling through a trendy beach town. No rush, no agendas, but plenty of activity, murals on walls, tables taking over the sidewalks, music, and a laid-back, urban identity from the locals, creating that easygoing and urban atmosphere. Want to explore more corners of the city? Follow Visit Bue! Soledad VallejosLos nuevos complejos residenciales, con locales en la planta baja, se construyeron a partir de 2009, y en la actualidad hay varios desarrollos inmobiliarios en plena obra The scar that gave birth to DoHo This area was not always a vibrant commercial hub, let alone a foodie map offering all kinds of options. For those

No es oficialmente un barrio más de la Ciudad de Buenos Aires, pero es una zona con identidad y ritmo propio. Un corredor con veredas anchas y un parque lineal que se extiende sobre las calles Donado y Holmberg, en Villa Urquiza, y que no para de crecer. Un rincón porteño que dejó atrás su pasado de baldíos y casas tomadas por modernos complejos residenciales de cuatro pisos que conviven con un polo comercial bien dinámico, y que en pocas cuadras concentra restaurantes, tiendas de diseño, despachos de arte, librerías boutique, cafeterías de especialidad, cervecerías, talleres de cerámica y bares de vino. También te puede interesar: Villa Devoto, el nuevo hub gastronómico de la ciudad Muchos de los que eligieron esta nueva zona para vivir, dicen que caminar por el DoHo (apócope de Donado-Holmberg) es como “estar de vacaciones”; con esa vibra relajada que se respira cuando uno pasea por el centro de algún balneario bonaerense de moda. Sin prisa ni agendas, pero con mucho movimiento, murales en las paredes, mesas que copan las veredas, música y una identidad descontracturada de los vecinos, que le da esa onda distendida y urbana. ¿Querés conocer más rincones de la ciudad? ¡Seguí a Visit Bue! Soledad VallejosLos nuevos complejos residenciales, con locales en la planta baja, se construyeron a partir de 2009, y en la actualidad hay varios desarrollos inmobiliarios en plena obra La cicatriz que dio origen al DoHo No siempre esta zona fue un polo comercial vibrante. Mucho menos un