Helsingin herkullisimmat sandwichit x 15

Mistä on kyse? Brahenkentän kulmalla Kalliossa sijaitseva Saigon Bistro tekee raikkaita, vietnamilaisia bánh mì -patonkeja.

Miksi me rakastamme tätä? Bánh mì on niitä ruokia, joissa jokaisen suupalan pitää sisältää vähän kaikkea. Saigon Bistron versiossa kohtaavat päältä rapea mutta sisältä ilmava patonki, raikkaat pikkelöidyt vihannekset ja mehevä possu – juuri niin kuin pitääkin. Talon oma kanapatee viimeistelee kokonaisuuden. Jokainen puraisu rouskuu, tirisee ja maistuu hieman erilaiselta.

Time Outin vinkki: Myös pho-keitto (15,90 €) on täällä erinomainen. 12 tunnin ajan kananluista ja naudan sääriluista haudutettu liemi painii aivan eri sarjassa kuin monen perus-phopaikan hapuilevan varovainen liemi.

Kaarlenkatu 13, Kallio. Täytetyt banh mi -patongit noin 10 euroa.

Mistä on kyse? Pikkuriikkinen voileipäbaari on toiminut jo vuodesta 1964. Siihen on syynsä, että se on edelleen pystyssä, vaikka tänne ei taatusti osu vahingossa paikalle.

Miksi rakastamme tätä? Vaikka Tanskalainen voileipä on toiminut pitkään, siinä on ihanasti salaisen paikan tunnelmaa. Paikka näyttää ulospäin suljetulta, ja sama tunnelma jatkuu sisällä. Ensin iskee hämmennys. Sisällä pikkuruisessa kopissa ei ole ketään eikä mitään. Ei edes vitriiniä, jossa olisi voileipiä esillä. Sitten kokki astuu esiin verhon takaa keittiöstä. Hän lupaa, että voileipä on valmis 10 minuutissa. Ensikertalaiselle hän suosittelee paistettua kalaleipää ja kokeneille smørrebrødien ystäville heidän maksapasteijaleipiään, joita onkin pitkä lista. Molemmat paljastuvat erinomaisiksi.

Time Outin vinkki: Tämä on käytännössä take away -paikka, sillä sisällä on tilaa vain parille ihmiselle. Tanskalaiset voileivät sopivatkin erinomaisesti take away -evääksi. Vie yllätyksenä rakkaallesi – herkullisen tanskalaisen voileivän jälkeen hän rakastaa sinua vieläkin enemmän.

Cygnauksenkatu 5, Etu-Töölö. Varaudu maksamaan leivästä 11,50–15 euroa.

Mistä on kyse? Erinomaisia, italialaisia kerrosvoileipiä Korkeavuorenkadulla. 

Miksi me rakastamme tätä? Ester’s Grocery on täydellinen rento viikonloppupysähdys tai arjen italialainen herkkuhetki. Tunnelma on kodikas ja italialainen herkuttelu kaiken keskiössä. Paikan päällä leivotut leivät ovat aina tuoreita, reilusti täytettyjä, ja maut selvästi mietittyjä. Pieni tila ja vilkas suosio tekevät visiiteistä eläväisiä – varsinkin viikonloppuisin kannattaa saapua ajoissa ennen kuin leivät myydään loppuun. Arkena on rauhallisempaa.

Time Outin vinkki: Mikä leivistä sitten kannattaa valita? Tämä on erinomainen paikka heittäytyä vaikkapa mortadellan vietäväksi. 

Korkeavuorenkatu 6. Leivät iso/pieni 12/16 euroa.

Mistä on kyse? Pieni latinalaisamerikkalainen voileipäbaari Vilhonvuorenkadulla Sörnäisissä. Paino on tosiaan sanalla baari.

Miksi me rakastamme tätä? Pienessä paikassa on usein iloinen tunnelma, kun lattarit kokoontuvat tapaamaan toisiaan ja ravintolaa pitävää suomalais-bolivialaista pariskuntaa. Listalla on voileipiä ympäri Latinalaista Amerikkaa ja niiden kanssa voi nauttia niin olutta, viinejä kuin cocktailejakin. Leivät ovat rapeita ja meheviä, ja niiden kanssa tulee muutama mehevä paistettu peruna sekä salaattia ja chilillä maustettu appelsiininsiivu suuta raikastamaan. Annoksen todellinen tähti on kuitenkin kotitekoinen salsa verde. Se on niin koukuttavaa, että sen kanssa varmaan pahvikin maistuisi herkulliselta.  

Time Outin vinkki: Ekeko on aika lailla täydellinen paikka aloittaa perjantai- tai lauantai-ilta ennen Kallion baarikierrosta. Tilaa on vähän, tunnelmaa paljon. Vaan mitä mahtaa paikan nimi tarkoittaa? Ekeko on eräänlainen Andien kotitonttu, joka lupaa vaurautta. Hänet on maalattu ravintolan seinälle.

Vilhonvuorenkatu 3 L1, voileivät noin 13,50–15 euroa.

Mistä on kyse? Kampissa pitkään toiminut kreikkalainen kahvila ja deli, jonka tilauksesta valmistettavat ciabattat ovat jo Helsingin sändäriklassikoita.

Miksi rakastamme tätä? Kymmenen euroa maksavat leivät kootaan tilauksesta. Ne eivät näytä kovin kummoisilta aikana, jolloin ruoankin tärkein adjektiivi tuntuu olevan instagrammable. Gran Delicaton leivät ovat ujoja, voipaperiin käärittyjä pötkylöitä, jotka eivät todellakaan tee itsestään numeroa. Mutta se maku! Ja rakenne. Suosituimpiin ciabattoihin kuuluu numero 11: chèvre-chorizo-kesäkurpitsa. Se on ollut listalla jo ainakin parikymmentä vuotta – eikä suotta. Vuohenjuuston kermainen hapokkuus pehmentää chorizon savuista tulisuutta, kesäkurpitsa raikastaa kokonaisuutta ja paprikainen rasva imeytyy vastustamattomasti lämpimään leipään. Ja silti leipä pysyy täydellisesti kasassa vettymättä. Täydellistä. 

Time Outin vinkki: Arkipäivisin tarjolla on myös noin 14 euroa maksava lämmin lounas. Kreikkalaiset kotiruoka-annokset tapaavat olla niin herkullisia, että aivot voivat mennä tiskillä oikosulkuun: lounas vai sändäri? Onneksi väärää vastausta ei ole – ainoastaan hyvä syy palata heti seuraavana päivänä.

Kalevankatu 34, Kamppi. Leivät noin 10 euroa.

Mistä on kyse? Rolling Cheese on fantastinen pieni juustokauppa. Kaupassa on myös muutama istumapaikka, joille voi pysähtyä nauttimaan lämpimän juustoleivän ja lasillisen viiniä.

Miksi me rakastamme tätä? Rolling Cheesen juustoleipiä on kehuttu Suomen parhaiksi. Leipä paahtuu pinnalta rapeaksi, sisällä juusto sulaa pehmeäksi ja jokainen puraisu on silkkaa nautintoa. 

Time Outin vinkki: Juustoleipä on tietysti pohjimmiltaan vain juustoleipä. Sen seuraksi kannattaakin tilata juustolautanen ja pyytää henkilökuntaa valitsemaan kolmanneksi pyöräksi sopiva lasi viiniä. Jos juusto kuuluu elämän suuriin rakkauksiin, tämä on juuri oikea paikka mennä sen kanssa treffeille.

Museokatu 22. Grillattu juustoleipä 12 euroa ja juustolautanen 12/18 euroa.

Mistä on kyse? Eerikinkadulle avattu Focaccina tekee italialaisia, täytettyjä focaccia-leipiä. Leipäbaarin taustalla ovat samat yrittäjät, jotka pyörittävät kehuttua Retro Enotecaa ja fine dining -ravintola Passiota.

Miksi me rakastamme tätä? Talon vastaleivottu focaccia on tuoretta, ilmavaa ja sopivan sitkoista. Leivän päälle voi valita esimerkiksi prosciuttoa, mortadellaa, salamia tai härkätartaria. Kasvisvaihtoehtona on Puttanesca, jossa tomaatti, oliivit, kaprikset ja chili muodostavat suolaisen, hapokkaan ja hieman tulisen kokonaisuuden. Focacciat maksavat alkaen 9,50 euroa eli täällä saa vatsansa täyteen varsin edullisesti. Lounaalla saa 14 eurolla lautaselle kaksi focacciaa tai focaccian ja raikkaan salaatin.

Time Outin vinkki: Älä jätä väliin jäätelöä! Se valmistetaan talossa oikeista raaka-aineista ja pienissä erissä käsin veivaamalla. Menetelmä antaa jäätelölle tiiviin, silkinpehmeän ja täyteläisen venyvän rakenteen. Viiden euron annos kuuluu parhaisiin jäätelöihin, joita olemme syöneet aikoihin. Ja lounaan yhteydessä sen saa vain kolmella eurolla!

Eerikinkatu 4. Focacciat 9,50 euroa.

Mistä on kyse? Temperamenttisen kanadalaisen muusikon, Chrisin, pitämä amerikkalaistyylinen ravintola Herttoniemessä. Ruokalistan tähtenä loistaa Reuben-sandwich, jonka sieluna on itse tehty pastrami. Liha on ensin kaksi viikkoa suolaliemessä, minkä jälkeen Chris savustaa sitä 20 tuntia.

Miksi me rakastamme tätä? Onko lihansyöjälle parempaa tunnetta kuin upottaa hampaansa täyteläisen pehmeään, marmorisoituneeseen pastramiin? Ravintola on vähän syrjässä, mutta matkan arvoinen, kun tekee mieli pastramia parhaimmillaan. Chris kokkaa brisketinsä tinkimättömästi, mikä nostaa sändärin hinnan korkeaksi. Mutta hyvä niin: parempi syödä sitten vaikka harvemmin mutta paremmin.

Time Outin vinkki: Jälkiruuaksi on tietysti tarjolla amerikkalaista omenapiirakkaa ja New Yorkin juustokakkua.

Insinöörinkatu 12, Herttoniemi. Reuben 29 euroa.

Mistä on kyse? Helsinginkadulla (ja Jätkäsaaressa) sijaitsevan balkanilaisen leipomon täytetyt lepinja-leivät ovat puhdasta lohturuokaa – ja maksavat vain 6,90 euroa.

Miksi me rakastamme tätä? Kaikki lähtee leivästä. Pehmeä, sitkeä ja juuri sopivan ilmava lepinja tekee Melin sändäreistä sellaisia, ettei niitä voi jäljitellä kotona, vaikka täytteet olisivat kuinka hyvät. Ensimmäinen puraisu kertoo heti, miksi paikka on niin suosittu: koostumus on täydellinen ja kokonaisuus rehellisen runsas ilman turhaa hienostelua. Tumma, rosoinen sisustus ja suuret ikkunat tekevät paikasta yhtä aikaa tyylikkään ja arkisen – Meli on vähän kuin hyvä naapurustokahvila, joka vain sattuu tekemään erinomaisia balkanilaisia leipiä. 

Time Outin vinkki: Älä anna turhan makeiden leivonnaisten tai croissantien harhauttaa. Melin todellinen voittaja on täytetty lepina. Jos on noussut väärällä jalalla, aamiaiseksi nautittu Melin pekoni-kananmuna-sämpylä oikaisee jalan saman tien.

Helsinginkatu 11. Täytetyt leivät 6–10 euroa.

Mistä on kyse? Vallilan uusi ja tyylikäs sporttibaari on hämmästyttävän edullinen ruokapaikka. 

Miksi me rakastamme tätä? Tämä on Helsingin harvoja paikkoja, jossa pääsee herkuttelemaan Yhdysvaltain itärannikon klassikolla eli hummerisämpylällä. Hintakaan ei ole paha: 15 euroa! Lobster roll on vieläpä erinomaisesti tehty, sillä yllättävää kyllä, sporttibaarin keittiön avainhenkilöt ovat tulleet Savoysta. 

Time Outin vinkki: Hummerisämpylän popsimisen lomassa voi ajella formulasimulaattoreilla, pelata biljardia, heittää dartsia ja kokeilla koukuttavaa pöytäcurlingia. Pelit ovat ilmaisia.

Sturenkatu 21, Vallila. Avoinna joka päivä sekä lounaalla että illallisella.