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Montréal est célèbre à travers le monde pour la qualité de son hospitalité. Que vous soyez un résident de longue date ou un touriste qui arrive pour la première fois, vous allez certainement bien vous en sortir. Au Time Out Market Montréal, nous avons tout fait pour que vous vous sentiez vraiment chez vous en rassemblant 17 restaurants, sélectionnés soigneusement par notre équipe éditoriale, sous un seul toit. Ces établissements emblématiques de Montréal présentent des plats qui mettent en vedette à la fois le riche terroir québécois et les traditions culinaires multiculturelles de la métropole. Ces assiettes ne sont que quelques exemples des options délicieuses disponibles au marché.
Photograph: Jaclyn Rivas
Hof SuCrée : le croissant all-dressed
Regardez sur le comptoir de cuisine ou dans le congélateur de la plupart des Montréalais et vous trouverez très probablement une demi-douzaine de bagels montréalais. Vous trouverez peut-être aussi de la bonne pâtisserie française — ou plutôt quelques miettes qui trainent sur la table. Au Time Out Market Montréal, Hof SuCrée a pris notre obsession municipale avec la boulangerie et la pâtisserie fine et l’a enroulé dans une invention géniale : le croissant all-dressed, farci avec du fromage à la crème et saupoudré de notre assaisonnement de bagel préféré.
Photograph: Patricia Brochu
Paul Toussaint : le Djondjon jambalaya
Pays francophone, l’Haïti est une des plus importantes sources d’immigrants de Montréal. La croissance de la communauté haïtienne de Montréal va de pair avec l’amour qu’ont les Montréalais pour la cuisine de cette culture. À son restaurant du Time Out Market Montréal, Paul Toussaint sert une version succulente du djondjon jambalaya, un plat qui, selon le chef, « a fait un beau voyage entre l’Afrique, l’Europe et les Caraïbes » avec ses textures, saveurs et ingrédients. Ce repas délicieux est composé de riz, champignons djondjon, crevettes, crabes, poulet, saucisses au porc et piments. C’est même sans gluten !
Photograph: Jaclyn Rivas
Romados : Romados Poutine
La poutine est synonyme de Montréal et du Québec au point où on hésite à vous la recommander ; si vous visitez notre belle ville pour la première fois, vous avez sans doute déjà prévu de la gouter. Si, par contre, vous voulez manger de la poutine comme un vrai montréalais, il n’y a pas de meilleur choix que Romados. Le restaurant du Plateau s’est rendu célèbre en popularisant le poulet portugais, mais la poutine figure aussi sur son menu depuis un certain temps. Leur version combine le trio traditionnel de frites, sauce brune et fromage en grains avec du poulet portugais parmi les meilleurs en ville — c’est un mélange de saveurs tellement naturel qu’une fois gouté, on a de la misère à imaginer une poutine sans.
Photograph: Patricia Brochu
Laurent Godbout à la Cuisine de démonstration : Montréal Int.
Les Montréalais sont des fiers protecteurs de leurs spécialités urbaines comme les bagels et le smoked meat, mais nous adorons autant découvrir de nouveaux plats d’à travers le monde, ainsi que des produits de grande qualité du terroir québécois. Le Montréal Int, servi par le grand chef montréalais Laurent Godbout à la cuisine de démonstration du Time Out Market Montréal, est emblématique de notre identité culinaire hybride. Il est composé d’un rouleau impérial, cette entrée essentielle du quartier chinois, farci de smoked meat et servi avec de la moutarde Dijon et un gel de cornichons à l’aneth. Est-ce de l’hérésie culinaire ? Peut-être. Est-ce délicieux ? Définitivement.
Essayez ces versions inédites de plats incontournables d’ici ainsi que d’autres plats irrésistibles au Time Out Market Montréal, situé au cœur de la ville au Centre Eaton de Montréal (705 rue Sainte-Catherine Ouest, niveau 1). Heures d’ouverture : lundi au mercredi, 8 h à 21 h ; jeudi et vendredi, 8 h à minuit ; samedi, 9 h à minuit ; dimanche, 9 h à 21 h.