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La destination préférée des amateurs de café au centre-ville est sur le point de devenir encore plus intéressante. Le Tunnel du Time Out Market de Montréal (comme le surnomment affectueusement les habitués) a accueilli une nouvelle recrue au sein de son équipe. Forte de plusieurs années d'expérience chez le torréfacteur local Kittel, Elsa Ouagmi nous apporte sa passion pour tout ce qui touche au café.
Sa mission est d'apporter une expérience de café de quartier, où tout le monde connaît votre nom, au centre-ville. Elsa se concentre sur la création de liens avec les amateurs de café : « Un café de quartier connaît le nom de vos enfants. C'est l'endroit où vous vous promenez pour prendre l'air », explique-t-elle. « Tunnel c’est trouver le produit café parfait pour le client, et apprendre à connaître les gens à travers leur boisson. Que Marc-André arrive tous les jours à 13h10 pour son habituel, par exemple », dit-elle.
Elsa est tombée amoureuse du café en 2015 alors qu'elle vivait en Australie, avant de rejoindre Kittel (un torréfacteur de café de spécialité à Montréal) en 2017. Elle s'efforce d'autonomiser les femmes et les communautés non représentées en connectant les professionnels du café entre eux, et travaille à la création d'un chapitre canadien de l'IWCA pour promouvoir, éduquer et mettre en réseau les femmes et les femmes qui s'identifient comme telles afin de s'aider mutuellement à construire des opportunités commerciales plus solides.
En plus des cafés tirés par des experts, des grains de qualité supérieure provenant directement de la Société canadienne de torréfaction (une plaque tournante de la scène indépendante de torréfaction de café de Montréal) et des pâtisseries alléchantes, les amateurs de café seront assurés de découvrir de nouvelles expériences grâce à Elsa.
« À chaque fois que nous avons l'occasion de personnaliser l'expérience café, nous le faisons », dit-elle. « Nous partagerons nos conseils pour que le client sache ce qu'est le café de spécialité – comme avec la vente de vin. » Les amateurs de café du tunnel peuvent s'attendre à des cuppings (autrement appelés dégustations de café) pour développer leur palais, à une rotation des torréfacteurs locaux, à des événements innovants de consolidation d'équipe et à des après-midi café pour les visiteurs de Montréal.
En plus de l'ambiance bon enfant, Elsa explique que Tunnel est la meilleure combinaison de travail rapide et efficace, et de souci du café. « Nous nous amusons, mais nous sommes sérieux dans ce que nous servons », explique Elsa. « Je veux que les gens aient la meilleure expérience de café possible ».
Plus d'informations sur Tunnel Espresso au Time Out Market Montréal ici.