Sans réservations ? Pour emporter seulement ? Les bars et restos de Montréal réagissent au passeport vaccinal

Le passeport vaccinal est officiellement entré en vigueur dans toute la province du Québec, ce qui signifie que les restaurants devront surveiller de près tous les clients qui franchissent leurs portes pour prendre un repas.

Ce changement soudain des règles a, comme souvent dans le passé, suscité de nombreuses réactions de la part des restaurateurs de Montréal. Nombreux sont ceux qui suivent les règles, les rendant responsables de la surveillance de leurs clients et scannant les codes QR de tous ceux qui franchissent leurs portes.

Une majorité d'entre eux se sont montrés conciliants sur les médias sociaux, qu'il s'agisse d'institutions de longue date comme la Taverne sur la Place ou de nouveaux acteurs comme Projet Pilote, qui ont simplement déclaré que les règles seraient appliquées dans leurs établissements : Toute personne âgée de plus de 13 ans devra présenter son passeport vaccinal et pourra également se voir demander une pièce d'identité.

Mais cela ne se fait pas sans réticence. Des propriétaires de bars comme Kevin Demers, de El Pequeño, The Coldroom et Parliament Pub & Parlour, ont fait des déclarations sur leurs médias sociaux : "Autant je suis contre ce genre de discrimination envers la décision de quelqu'un de se faire vacciner ou non... les entreprises sont tenues par la loi de vérifier si vous êtes vacciné avant d'entrer dans les locaux."

"S'il vous plaît, ne le prenez pas personnellement ; s'il vous plaît, ne dites pas que vous êtes amis avec le propriétaire et rendez la situation plus difficile pour mon équipe en ne respectant pas les règles (du gouvernement du Québec). Nous sommes coincés entre le marteau et l'enclume ici."

D'autres, en revanche, ont modifié leurs activités commerciales. Mehul Patel, du restaurant antillais Le Jerk Spot à Saint-Henri, a publié une vidéo indiquant que son restaurant ne ferait que des plats à emporter, car l'administration n'est pas d'accord avec le mandat. La salle à manger intérieure du restaurant est remplacée par une installation d'épicerie.

"Nous sommes obligés de prendre ces décisions... c'est ce en quoi nous croyons. C'est fou que je doive enlever des tables juste pour ne pas avoir à identifier des clients (qui veulent obtenir) du poulet jerk", déclare Patel dans la vidéo. Il est lui-même vacciné mais veut soutenir les droits et libertés individuels. Il affirme que les restaurants se soumettent volontairement aux mandats du gouvernement. 

Entre la conformité et l'indignation, il y a un dernier développement : se débarrasser des réservations.

Le chef Martin Juneau du restaurant Pastaga et les propriétaires du bar à vin Ratafia, spécialisé dans les desserts, ont supprimé leur système de réservation. Entre les niveaux records de no-shows dans les restaurants et les systèmes de réservation qui posent déjà des problèmes parce que la vérification du passeport vaccinal n'en fait pas partie, il semble plus facile de se débarrasser entièrement du système, comme l'indique le post de Ratafia ci-dessous.

"J'imagine votre pensée: "Oui-mais-moi-je-ne-veux-pas-me-déplacer-pour-me-buter-à-une-salle-à-manger-pleine. Je-ne-veux-pas-attendre," a écrit Juneau dans un post. "Vous savez comment je fais pour lire dans vos pensées? Parce que je suis PAREIL."

Le propriétaire et chef, citant un voyage dans le comté de Prince Edward, affirme qu'aucun des restaurants qu'il a vus n'était réservé, ce qui a (vraisemblablement) également inspiré sa décision.

"Vous aurez toujours une table, chez nous," poursuit-il. "Si c'est plus long que 15 minutes, on va vous faire patienter dans l'annexe, avec un cocktail. Au pire, on vous texte dès qu'elle est prête."

Entre-temps, les services à emporter et les services au volant des restaurants sont exemptés des règles, mais si vous voulez manger à l'intérieur ou profiter d'une terrasse pendant que le beau temps dure à Montréal, un passeport vaccinal sera nécessaire.