[category]
[title]
Ha a magyar konyháról eddig csak a gulyás, a pörkölt vagy a kolbász jutott eszedbe, egy friss nemzetközi elemzés most árnyalni fogja ezt a képet. A Google Trends adatai alapján ugyanis Magyarország a 29. helyről a 11. helyre ugrott a veganizmus iránti érdeklődés globális rangsorában, ami az egyik legnagyobb előrelépés az elmúlt évtizedben.
A gasztrotrendekkel foglalkozó Chef’s Pencil elemzése szerint ez azt jelzi, hogy a növényi alapú étkezés jóval hangsúlyosabb témává vált a magyarok online figyelmében. A rangsor ugyanis nem a keresések számát méri, hanem azt, hogy az összes keresésen belül mekkora súlyt kap egy téma.
A változás mögött részben Budapest gyorsan fejlődő vegán gasztroszíntere áll. Az elmúlt években sorra nyíltak a növényi alapú éttermek, vegánbarát kávézók és street food helyek, miközben egyre több hagyományos étterem étlapján is megjelentek vegán opciók.
A nemzetközi figyelmet az is erősítette, hogy 2025-ben Budapesten rendezték meg az első Vegan Summitot, amely több mint ezer résztvevőt vonzott, és tovább erősítette a város láthatóságát a nemzetközi vegán közösségben.
🥕 Friss, tudatos és tele ízekkel: a legjobb vegán és vegetáriánus helyek Budapesten
A trend nemcsak Magyarországon látványos. Az adatok szerint a veganizmus iránti érdeklődés súlypontja egyre inkább Közép- és Nyugat-Európa felé tolódik, miközben néhány korai éllovas – például Ausztrália, Svédország vagy Izrael – visszacsúszott a rangsorban, ami inkább a piac érettebbé válását jelzi.
Városok szintjén a legerősebb érdeklődést olyan helyek mutatják, mint Bristol, amely évek óta a világ egyik „legvegánabb” városa, a német Leipzig, ahol kiemelkedően magas a vegán éttermek aránya, vagy az amerikai Portland, amely régóta a növényi alapú gasztronómia egyik központja.
A tendencia egyértelmű: a vegán életmód ma már nem rétegjelenség, hanem a városi gasztrokultúra természetes része, és Budapest is egyre inkább ott van a nemzetközi vegán térképen.
Szeretnél elsőként értesülni Budapest legfrissebb gasztro-, kulturális és éjszakai híreiről? Kövesd a Time Out Budapestet a Facebookon és az Instagramon.