[category]
[title]
Mi sül ki abból, ha a Michelin-csillagos Borkonyha kortárs magyar konyhája találkozik a Textúra játékosságával és kísérletező kedvével? A választ szeptember 11-től a Corvin Palace-ban kóstolhatod meg: elsőként számolhatunk be róla, hogy Fúzió by Textúra & Borkonyha néven új étterem nyílik a Time Out Market Budapestben, Sárközi Ákos szakmai vezetésével.
A Fúzió két jól ismert budapesti étterem közös gondolkodásából született. A Borkonyha 2014 óta őrzi Michelin-csillagát, konyhájában pedig a magyar és erdélyi hagyományok kortárs technikákkal és nemzetközi hatásokkal találkoznak. A 2018-ban megnyílt Textúra eközben kreatívabb, játékosabb irányból közelít a gasztronómiához.
AJÁNLOTT: Michelin-csillagos éttermek Budapesten: itt lép új szintre a magyar konyha
Az új koncepció nem egyszerűen egymás mellé helyezi a két étterem fogásait. Inkább közös szemléletüket ülteti át a Time Out Market Budapest lazább, közvetlenebb világába, magyaros bisztróételekkel és könnyebben megközelíthető formában.
Sárközi Ákos célja, hogy csökkentse a fine dining és a vendégek közötti távolságot, és olyanoknak is megmutassa a konyháját, akik ritkábban ülnek be klasszikus éttermekbe.
A nyitásra három, kizárólag a Time Out Market Budapestben kapható signature fogás is készül: kacsamáj tokaji aszúval, körtével és stanglival, szaftos sertéssült briós kakukkfüves mártásban, valamint a Barackvirág fantázianevű, Rákóczi-túrós ihlette desszert. A sertéssült ötletét ráadásul egy igazi magyar klasszikus, a szalontüdő adta.
A Fúzió by Textúra & Borkonyha szeptember 11-én nyit a Blaha Lujza téri Corvin Palace első emeletén. A Time Out Market Budapest mindennap 11:30-tól 23:30-ig vár, a konyhák 22:00-kor zárnak.
Szeretnél elsőként értesülni Budapest legfrissebb gasztro-, kulturális és éjszakai híreiről? Kövesd a Time Out Budapestet a Facebookon és az Instagramon.