Ana Carrozzo

La Plata no descansa. Siempre hay algo pasando en sus calles diagonales: una feria en una plaza, un concierto al aire libre, una visita guiada, una joya arquitectónica por descubrir. Diseñada con precisión matemática y un espíritu vibrante, esta ciudad fundada por Dardo Rocha en 1882 combina historia, cultura y naturaleza como pocas. Desde su imponente catedral neogótica hasta la futurista Casa Curutchet, pasando por museos, bosques y un planetario fascinante, La Plata tiene planes para todos los gustos y todas las estaciones. Por eso armamos esta guía con 33 planes imperdibles, ideales para locales curiosos y visitantes en busca de sorpresas.

Arándanos y vino blanco. Arándanos y chocolate amargo. Chocolate amargo y avellanas. Avellanas y arándanos. Arándanos y queso Grana Padano. Todas combinaciones exitosas que pueden darse con la simple práctica de la cocina, pero que más allá de la intención o el azar, tienen un sustento científico. El Food Pairing es una técnica, pero también una ciencia. Por un lado, es la práctica que combina ingredientes que juntos realzan sus sabores, algo así como una cocina por contraste. Queso azul con miel, frambuesas con crema de ricota. Una manera de cocinar que se puede practicar en la cocina de casa o en la de un restaurante. Y por otro, el Food Pairing como ciencia, que explica por qué determinadas combinaciones de productos son seguras. En esta nota, una selección especial de Time Out que despierta los sentidos: dos sitios donde degustar y disfrutar de una gastronomía detallista en Capital Federal y en la ciudad de La Plata. En gastronomía es todo un cuestión de… ¡olfato! Podríamos ponerlo así. Somos capaces de detectar cinco sabores básicos: amargo, dulce, ácido, salado y umami; pero la experiencia del sabor depende en un 80% de nuestro sentido del olfato. Por eso, para que dos o más ingredientes combinen bien tiene que haber entre ellos, al menos, una coincidencia aromática. No es casualidad, por ejemplo, que el coliflor y el chocolate, o el bacalao y los arándanos se preparen juntos y resulten sabrosos (por más extraño que parezca pensarlos en pareja). Es ciencia. Así lo expli

En la Ciudad de Buenos Aires hay que visitar el Obelisco, el Teatro Colón, La Boca, Puerto Madero, Recoleta y los Bosques de Palermo. Eso es lo que diría cualquiera. Sin embargo, esta vez queremos que hagas todo lo contrario: un recorrido por los lugares a los que no se te ocurriría ir (a menos que hayas leído esta nota antes).  Si hay tanto ocurriendo en simultáneo en la superficie de la ciudad, ¿por qué no hacer una visita subterránea, pasar un rato en el jardín más calmo y silencioso de Microcentro, o caminar por los laberintos de un museo? Esta es una invitación para conocer un Buenos Aires alternativo con planes diferentes, tanto para quienes viven en la ciudad y se jactan de conocerla de punta a punta, como para quienes están de visita.

Argentina is the home of the Argentine Homosexual Community (CHA) led by Carlos Jáuregui, the Association of Transvestites, Transsexuals, and Transgender Persons (ATTTA), the Equal Marriage Law since 2010, and the Gender Identity Law in 2012 (the latter two rights being examples in Latin America). Therefore, in a country that is a reference for rights and initiatives for sexual and gender diversity, its capital couldn't be any less. In Buenos Aires City, there is a subway station that celebrates diversity, a café literally named "Pride," parties, cultural houses, a massive pride march, and even sports teams! That's why we've compiled 23 LGBTQ+ alternatives (an abbreviation that stands for Lesbians, Gays, Bisexuals, Transvestites, Transgender Persons, Transsexuals, Intersexuals, and Queer) among places to eat delicious food, enjoy drag queen shows, party, do sports, or simply have a good time in a dissenting and friendly environment.