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Antoine Besse

Antoine Besse

Articles (31)

Les meilleures pizzas de Paris

Les meilleures pizzas de Paris

La ligne de croĂ»te est Ă©troite entre une vraie bonne pizza et un modĂšle mezzo bof. Notre religion pour cette icone de la street food italienne : une pĂąte fine, dĂ©lice oxymorique de moelleux et de croustillance, avec le bon goĂ»t du levain mais des cornicione (des bords) pas trop Ă©pais (on n’est pas venu manger du pain, OK ?). Pour la garniture, on privilĂ©gie Ă©videmment des produits dĂ»ment sourcĂ©s et de la sauce tomate maison. Et rappelez-vous que pour juger la qualitĂ© d’un pizzaĂŻolo, il faut obligatoirement goĂ»ter sa margherita. Qu’elles proposent des pizzas classiques (circulaires), pliĂ©es en chausson (calzone), en quatre (a portafoglio), roulĂ©es (rotolĂČ) ou Ă  la part (al taglio), voici notre sĂ©lection 2022 des meilleures pizzerias de Paris !

Bars cachés : les meilleurs speakeasy de Paris

Bars cachés : les meilleurs speakeasy de Paris

Finalement, c’est quoi un speakeasy en 2023 ? Pour l’origine, il faut remonter un siĂšcle en arriĂšre. Dans des Etats-Unis plombĂ©s par la prohibition, des tauliers malins montent des bars clandestins, des « parle doucement » pour ne pas se faire repĂ©rer par les condĂ©s, discrĂštement planquĂ©s dans des arriĂšre-salles, des caves, des appartements. Des lieux Ă  part qui donnent aux verres le bon goĂ»t de l’interdit. Aujourd’hui, le cocktail est lĂ©gal et tout se sait tout le temps, mais le principe de se planquer reste kiffant et on aime toujours autant ĂȘtre dans la confidence, connaĂźtre le secret d’une adresse improbable
 Bref, voilĂ  notre sĂ©lection de bars cachĂ©s Ă  Paris, insoupçonnables depuis la rue, oĂč ressentir le frisson d’un moment exclusif.

Les meilleurs restaurants italiens de Paris

Les meilleurs restaurants italiens de Paris

Attablons-nous Ă  cette dĂ©licate question : oĂč bien manger italien mais autre chose que des pizzas ? (pour ces derniĂšres on y a dĂ©jĂ  consacrĂ© un dossier joufflu). PĂątes fraĂźches, plats de viande et de poisson, risotto, polenta, tiramisu, panna cotta
 il reste de quoi trĂšs bien manger comme en Italie tant la gastronomie de la Botte se sent Ă  Paris comme une polpete dans une sauce tomate. Du ristorante pour millionnaire Ă  la trattoria (cantine familiale), en passant par l’osteria (cave Ă  vins servant une cuisine du marchĂ©), les chef(fe)s y travaillent les produits avec cette dĂ©sarmante simplicitĂ© qui rend cette cuisine exceptionnelle. Buon appetito !

Les meilleurs restaurants végétariens et vegans à Paris

Les meilleurs restaurants végétariens et vegans à Paris

Chacun ses motivations pour arrĂȘter de manger de la viande d’animal dĂ©cĂ©dĂ©. Certains le font par choix Ă©thique contre la souffrance animale, d’autres poussĂ©s par les impĂ©ratifs Ă©cologiques d’une consommation durable (et n’oublions pas la frange d’extrĂ©mistes qui dĂ©testent simplement les lĂ©gumes vivants). Quelles que soient vos raisons, vous n’avez pas tort puisqu’on doit absolument rĂ©duire sa consommation de viande pour prĂ©server notre planĂšte. Bonne nouvelle, on n’est plus obligĂ© de viser les tables certifiĂ©es 100 % vĂ©gĂ©tariennes avec service en sarouel-sandales-patchouli pour se rĂ©galer sans viande. En piochant entre les brunchs, les burgers et les coffee shops, on vous a dĂ©gotĂ© toute une liste de cantines et de restaurants oĂč les vĂ©gĂ©tariens et vĂ©gan(e)s seront accueillis comme des altesses avec de vraies propositions de plats (et non pas tous les accompagnements de la carte rĂ©unis en urgence dans une assiette). Veggie, c’est la vie !

5 bars chics pour pécho à Paris

5 bars chics pour pécho à Paris

Pour impressionner son date, on a dĂ©cidĂ© de monter sĂ©rieusement en gamme. Et on ne vous parle pas de mettre des lasagnes surgelĂ©es dans un plat en forme de cƓur devant Ninja Warrior, mais de vous prendre, le temps d’une soirĂ©e, pour deux millionnaires en allant vider des drinks dans les bars d’hĂŽtel les plus sĂ©lects de Paris. Videz votre livret d’épargne, c’est parti.

Les meilleurs restaurants chinois de Paris

Les meilleurs restaurants chinois de Paris

La Chine ? 9,6 millions de kmÂČ et une gastronomie plurielle, aussi diversifiĂ©e que son territoire est immense. Alors forcĂ©ment, poser la question “OĂč bien manger chinois Ă  Paris ?”, c’est comme demander oĂč manger amĂ©ricain : ça manque de prĂ©cision. Surtout que, depuis une dizaine d’annĂ©es, Paris rattrape son retard en culture culinaire asiatique par rapport aux capitales comme Londres. Les chefs chinois peuvent enfin arrĂȘter de proposer des cartes bottins de 200 plats et se concentrer sur leurs spĂ©cialitĂ©s, travailler des produits frais. Alors vous voulez manger quoi ? Des dim sum comme Ă  Canton ? Des bao dĂ©licats Ă  la shanghaĂŻenne ? Des soupes pimentĂ©es Sichuan-style qui vous incendient ? Du canard laquĂ© comme Ă  Beijing ? DĂ©gustez donc notre sĂ©lection des meilleures tables chinoises de Paris, entre adresses bistronomisĂ©es et bouis-bouis oĂč bĂąfrer pour moins de 10 balles.

Les meilleurs restaurants romantiques de Paris

Les meilleurs restaurants romantiques de Paris

Oubliez la Saint-Valentin, il y a toujours un truc Ă  fĂȘter quand on est en couple. L’anniversaire de votre rencontre sur FetLife par exemple ou simplement se rĂ©jouir d’ĂȘtre dans la ville la plus romantique du monde, comme n’arrĂȘte pas de le rĂ©pĂ©ter Emily Ă  longueur d’épisodes. Certes, on peut toujours se promener le long de la Seine ou s’offrir des chocolats, mais avouons que rien ne surpasse le sublime d’un repas les yeux dans les yeux Ă  la table d’un restaurant juste assez intimiste. La main dans la main, dĂ©couvrez notre sĂ©lection d'adresses pour saliver et se lover !

Les meilleurs plans Ă  faire Ă  Marrakech

Les meilleurs plans Ă  faire Ă  Marrakech

À l'image de New York, Marrakech, sans ĂȘtre la capitale, possĂšde une aura particuliĂšre dans son pays. Elle attire artistes et crĂ©ateurs depuis des siĂšcles, fascinĂ©s par sa lumiĂšre particuliĂšre et les couleurs de ses riads. C’est ici que se concentrent la crĂ©ativitĂ© et les traditions de tout un peuple. À cĂŽtĂ© des incontournables spots touristiques comme la place Jemaa el-Fnaa ou le labyrinthe de la mĂ©dina, la ville ocre dĂ©borde d’énergie qui irrigue mode, dĂ©co, cuisine, art contemporain
 VoilĂ  une sĂ©lection d’adresses pour profiter du fascinant bouillonnement de cette citĂ© festive et cosmopolite, Ă  la fois attachĂ©e Ă  ses racines et ouverte sur le monde. Comment on dit dolce vita en arabe ?

Les meilleures crĂȘperies de Paris

Les meilleures crĂȘperies de Paris

On avoue, Ă  la question « d’oĂč vient la Chandeleur ? », on ne peut pas vraiment vous apporter de rĂ©ponse. En revanche, « oĂč manger les meilleures crĂȘpes Ă  Paris ? » lĂ , on est aussi sereins qu’un dealer de cornemuses au Festival interceltique de Lorient. Car il faut reconnaĂźtre que Paris se dĂ©fend cĂŽtĂ© billig, avec des adresses qui cumulent approvisionnement ultra-sĂ©rieux, recettes soignĂ©es, cidres d’artisans et dĂ©co trop cool. Et pour ceux qui ont envie de voyager un peu plus loin que Concarneau, on Ă©tend la sĂ©lection Ă  d’autres galettes du monde, histoire d’explorer l’internationale de la crĂȘpe.

Les meilleurs bars Ă  vin de Paris

Les meilleurs bars Ă  vin de Paris

Avant de dĂ©boucher cette bouteille dans un pop sonore, faisons un petit point sĂ©mantique pour savoir ce qu’on va trouver dans ce dossier blindĂ© de lieux hybrides – sans se faire d’Ɠno au cerveau. Ce qui distingue le bar Ă  vin des caves Ă  manger et autres bistrots ? Des horaires Ă  rallonge dĂ©jĂ  (au moins au-delĂ  de 23h). Et puis un comptoir oĂč s’accouder, et bien sĂ»r une carte Ă©toffĂ©e de quilles (nature cela va sans dire). CĂŽtĂ© solides, c’est plus souple : assiettes chaudes ou planches froides, du moment que c’est bon, la fĂ©dĂ© valide ! Le chemin est balisĂ©, c’est parti : voici notre sĂ©lection des meilleurs barav de Paris !

21 plans immanquables Ă  faire en 2023 Ă  Paris

21 plans immanquables Ă  faire en 2023 Ă  Paris

AprĂšs les feux d’artifice, les vƓux en retard et les rĂ©solutions en carton, voilĂ  que s’avance sous vos yeux Ă©bahis la nouvelle annĂ©e ! La ramasse surmontĂ©e, on a enfilĂ© nos lunettes d'optimistes pour partager avec vous les meilleurs plans de l’annĂ©e 2023. Et on vous le dit tout net, il va s'en passer des choses, dans tous les domaines ou presque : friches XXL (ici et lĂ ), expos blockbusters, seuls en scĂšne, festivals Ă  gogo
 Voici les bons plans confirmĂ©s pour cette nouvelle annĂ©e !

Shake it Green #1 : À Paris, les mixologues se mettent au vert

Shake it Green #1 : À Paris, les mixologues se mettent au vert

Afin de cĂ©lĂ©brer celles et ceux qui se battent pour sauver la planĂšte, et pour soutenir les activitĂ©s durement frappĂ©es par la crise, Time Out Paris et Veolia ont dĂ©cidĂ© de bosser main dans la main pour dĂ©clarer leurs flammes Ă  ces champions de l'Ă©cologie. Parmi eux ? Cette poignĂ©e de bars qui tentent de mettre du vert dans leurs verres et poussent Ă  fond le curseur du zĂ©ro dĂ©chet. Tri Ă  la source, valorisation des biodĂ©chets, moins d’eau gaspillĂ©e, des produits de saison et locaux, des dĂ©chets rĂ©duits au minimum
 En attendant la rĂ©ouverture, coup de projo sur ces bars qui se soucient enfin de la planĂšte. Des cocktails verts ? À part Ă  mĂ©langer du curaçao et du citron (essayez ça marche !), le monde de la mixologie n’était jusque-lĂ  pas trĂšs connu pour ses engagements en faveur de la planĂšte. Par dĂ©faut, un bar s’avĂšre un lieu anti-Ă©colo au possible : surconsommation d’eau (pour les glaçons, pour la vaisselle
) ; ingrĂ©dients venus du bout du monde (fruit de la passion des Tropiques et alcool japonais...), respect des saisons aux abonnĂ©s absents (des citrons et des framboises toute l’annĂ©e, vraiment ?), omniprĂ©sence du plastique
 Heureusement, les choses Ă©voluent franchement. La prise de conscience remonte Ă  2016, via le site Trash Tiki lancĂ© par un couple de bartenders canadiens, Kelsey Ramage et Iain Griffiths. ObsĂ©dĂ© par la volontĂ© de rĂ©duire ses dĂ©chets, le duo commence Ă  donner des recettes pour un bar plus durable. Depuis, les initiatives se multiplient plus vite qu’on

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