Gorka Elorrieta

Pocas son las estructuras de la oferta que existen en la restauración que sean tan icónicas, reconocibles y propiamente españolas como el menú del día. Puede que ya tengas tu restaurante de confianza, tu favorito… Hay decenas de opciones de menú del día en cada barrio, centenares de pizarras con platos y precios repartidas en las calles de Madrid. Cada uno tendrá el suyo bajo la oficina o a un paso de casa. Aquí os recomendamos restaurantes y locales de confianza donde podréis comer casero y sin rascaros el bolsillo. De esos sitios que se convierten en tu segunda casa. A veces no es fácil hacerse un hueco pero mesa (casi) siempre hay. Otro asunto es que si llegáis tarde algún plato ya haya volado. Cosas del menú.  RECOMENDACIÓN: Los restaurantes de moda ahora mismo en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Ya sea en verano o en invierno, una buena paella alegra el día a cualquiera. Quizás porque nos trae recuerdos de los días de playa, nos adelanta la brisa de las vacaciones... Sea como sea, aunque los tomemos en terraza o en el interior, un buen arroz siempre apetece. Y aquí os dejamos varios restaurantes de Madrid donde poder disfrutarlos con garantías y en toda su heterogeneidad.  RECOMENDADO: Y si te tienta un buen pescado/marisco, aquí nuestra selección Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Hay propuestas para todos los gustos, ideas para esos días en los que os apetece comer bien sin gastaros mucho dinero. Son recetas con precios muy ajustados, y más aún teniendo en cuenta los números que está alcanzando la inflación, los precios de los alimentos. Se trata más bien de un plato único, un bocado rápido como los tiempos que corren, algo que resulte atractivo y más que apetecible. ¿Dónde comer bien y barato en Madrid? Vamos con varios restaurantes y pistas más allá de ese kebab que tienes debajo de casa. Otro día ya iremos a comer a ese local de moda del que habla todo el mundo.      RECOMENDADO: Lo más nuevo e interesante para comer y beber en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Cada pareja es un mundo. Pero cuando se sale para celebrar (San Valentín o lo que sea) siempre se busca agradar, sorprender, emocionar, que sea un momento de disfrute mutuo. Habrá quien reserve un sitio en la mejor barra de sushi de la ciudad y quien busque un lugar donde mande cierta penumbra e intimidad, habrá también que quiera sorprender con las mejores vistas de Madrid al atardecer y quien quiere empezar esta noche festiva en el último restaurante de moda... Para todas esas parejas (o como cada uno entienda el amor), hemos seleccionado un buen puñado de restaurantes que nos parecen infalibles (y, por supuesto, siempre con un espléndido nivel culinario). El escenario está servido... Hacerlo aún más especial corre de vuestra parte.  RECOMENDADO: Estos son los restaurantes más bonitos de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

La pizza, quizás el plato italiano más famoso del mundo, ha cambiado mucho en los últimos años. Le ha ocurrido algo parecido a la hamburguesa. Ha pasado de ser 'fast food' a convertirse en auténtica delicia salida de un horno de leña. Ya no es solo una recurrente comida a domicilio el día que no te apetece hacer la cena, la noche del partido o cuando estás de resaca, ahora incluso muchos restaurantes italianos se esfuerzan en crear la pizza perfecta. Repasamos algunos de los mejores restaurantes para disfrutar de este icono universal.  RECOMENDADO: Las mejores tartas de queso Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Para quienes aprovechan el fin de semana para descansar y levantarse un poco más tarde, para quienes trasnocharon el día anterior o para quienes quieren simplemente hacer un 2x1 (desayunar y comer) más o menos rápido y seguir de paseo por la ciudad. En los últimos años, muchos cafés de especialidad, restaurantes y hoteles de la ciudad se han sumado a esta moda de unir desayuno y comida y ofrecen amplios y variados menús que combinan la repostería y con una nutrida sección salada y algún que otro cóctel (no, claro, como los que podéis disfrutar en estas coctelerías). El último en llegar está a un paso del templo de Debod. RECOMENDADO: Si eres más de salir a tomarte el vermut... Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Carne roja bien madurada y las brasas en plena combustión... A los más carnívoros solo pensarlo se les hace la boca agua. La calidad de la materia prima, el conocimiento de cada pieza y la experiencia del parrillero, la balanza se equilibra entre vascos y argentinos, son los pilares sobre los que se sustentan estos restaurantes, tanto los más clásicos de la capital, alguno sigue al pie del cañón después de varias décadas (por algo será), como las últimas aperturas en un territorio que dominan vascos y argentinos fundamentalmente. No serán locales de moda pero, tarde o temprano, a uno le apetece un bocado que te conecta con lo ancestral pero que se cuida en todo el proceso.  RECOMENDADO: Las mejores hamburguesas de la ciudad Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Si preguntas a cualquier persona qué hacer si visitas Madrid, probablemente te dirá que ver la Puerta del Sol, la renovada Plaza de España, visitar el Museo del Prado… y, antes o después, comer un bocadillo de calamares. Mejor dicho, un "bocata". Su origen es difuso pero en los años sesenta hubo un boom en los alrededores de la Plaza Mayor, lugar que aún hoy conserva algunos de los mejores bares para probarlo, se trata del aperitivo, merienda, desayuno y comida perfecta, siempre acompañado de una caña bien tirada y con un chorrito de limón o mahonesa, al gusto de cada uno pero... ¿dónde comer los mejores bocatas de calamares? Aquí te dejamos varias pistas donde además de los más económicos y populares sumamos nuevas versiones. Por cierto, si eres muy de bocadillos, sea uno de pastrami o un katsu sando japonés, puedes probar con nuestra selección de los mejores bocadillos de Madrid.  RECOMENDADO: Estos son algunos de los platos más famosos de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Pasarlo bien. Esa es la premisa principal para nuestro propio 'First Dates' sin cámaras ni Carlos Sobera. Pensando en eso os dejamos un buen puñado de direcciones donde encontraréis tanto un espacio íntimo como un sitio de moda, desde una coctelería a un restaurante casi secreto. Sitios donde beberéis y/o comeréis bien. La conversación es cosa vuestra. RECOMENDADO: Los restaurantes más bonitos de Madrid  

Whether you’re margherita-loving purist or an all-the-toppings enthusiast, a fan of New York-style, Detroit-style, Neapolitan-style or your own whacky style, everybody’s their definition of a dream pizza. But cities all over the world have put their own spin on the dish, too, and that’s why we called on our international network of editors and writers to share the weirdest, tastiest and most lip-smacking pizzas where they live. So, feast your eyes on Time Out’s freshly-baked roundup of the best pizzas on the planet.  RECOMMENDED:🍝The best cities in the world for food🥪The best sandwiches in the world🥩The best steaks in the world This list was edited by Liv Kelly, Time Out’s travel writer. At Time Out, all of our travel guides are written by local writers who know their cities inside out. For more about how we curate, see our editorial guidelines.

Cualquier momento es bueno para darse un capricho. Y tenemos las mejores direcciones para que sucumbáis a la tentación de llevaros a la boca increíbles creaciones de la mejor repostería hecha en Madrid. La lemon pie más cremosa, el cruasán más premiado, los macarons más genuinos... todos están en esta selección de boutiques golosas de Madrid. Estas son algunas de las mejores pastelerías de Madrid por motivos propios. ¿Queréis descubrirlas?  RECOMENDADO: Mejores tartas de queso en Madrid

Que rebose el romesco y se aviven las brasas. La temporada de calçots, esa cebolla tierna que se come a la parrilla durante los meses de invierno en Cataluña, también llega a Madrid. Los podéis comprar y hacerlos en casa. ¿Cómo hacer calçots al horno? Si no te quieres liar a lavar y lavar y precalentar el horno a 250ºC y preparar una salsa romesco casera pero sí decir adiós a los cubiertos y hola a los baberos... aquí tienes una buena ruta. Nos preparamos para disfrutar de este manjar en algunos de los restaurantes que mejor los preparan sin tener que coger un AVE. ¿Os apuntáis? RECOMENDADO: ¿Te pierde una ración de croquetas? Estas es tu ruta Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Con varios locales en Barcelona y, dado el éxito, un salto a Baleares, los cuatro amigos hosteleros que quisieron elevar el nivel de la pizza artesana allá por el 2014, desembarcaron en pleno barrio de Salamanca. Tras cerrar el local, se trasladaron a Chamberí con su famosa 'Jerry Tomato', considerada la mejor pizza estilo libre de España en la edición de Madrid Fusión 2021. Así que ya tenéis una opción más que recomendable para añadir a la comanda. Pero hay más propuestas de autor (Al Capone, Jack Sparrawgo, Italian Job...) a las que se suman las opciones clásicas ya sean con o sin tomate, con o sin queso. Y, claro, versiones veggies tampoco faltan. La carta no se reduce a pizza. También podéis abrir boca con algunas ensaladas, carpaccios e incluso compartir una lasaña o sus fingers de pollo. El ambiente, marca de la casa, es informal, joven, carismático. Para ello han contado con el trabajo de artistas como Ramón de los Heros,  el estudio de diseño Lo Siento y la joven graffitera Yubia, que ha pintado un mural donde se reafirman sus valores y su personalidad. 

En cuanto María y Ros vieron el espacio, fruto de una casualidad y no una búsqueda, se les quedó dentro. Dejaron una vida cómoda en Barcelona y se mudaron a Madrid. Por suerte para todos (los vecinos), abrieron Dot Café Bar y llevan desde 2019 sirviendo bikinis con pan brioche de órdago y preparando café, y en esto no hubo dudas, de los chicos de Nomad. Pero casi antes de todo, ya estaban esas dos grandes lámparas de cerámica que resumen la inspiración, ideario y gama cromática de su proyecto. “Queríamos una carta sencilla a priori donde los ingredientes fueran muy buenos y en un primer vistazo todo sonase reconocible. Y que abarcara todo el día. Que a cualquier hora encontrases algo apetecible. Sales del trabajo y puedes pedirte bizcocho y café o cerveza y ensaladilla. Esa clase de versatilidad. Además, ninguno de los dos somos cocineros y no tenemos herramientas ni espacio para liarnos demasiado”. Super By Dot Super By Dot es el proyecto de tienda que Dot Café Bar puso en marcha en 2021. Situada al lado del café, es el espacio en el que comparten aquellos productos que a ellos les encantan y donde podrás encontrar desde chocolate hasta aceite de oliva, pasando por abridores de botellas o refrescos. Todo ello cuidadosamente seleccionado, alejándose de lo habitual y escogiendo proveedores con alma. Contacto Para hablar con ellos puedes llamarles por teléfono al número 91 212 15 13. Si eres más de email, apunta su dirección de correo electrónico: hola@dotcafebar.com. Horario D

"Hay que decir a la gente que es tiempo de beber de todo, que tenemos una variedad y una calidad alucinantes. Prueben y disfruten", lanza Dani, uno de los siete jóvenes e ilusionados sumilleres que componen el equipo de sala de Berria y de cuyos conocimientos y experiencias se retroalimentan cada día en esta apuesta que impulsa la cultura del vino. Resulta extraordinario el nivel y volumen que atesoran sus cavas; suman más de 100 vinos por copa y alrededor de 3.000 referencias en bodega pero, como apunta Gabriela, máxima responsable del proyecto, "no queremos una cava-museo sino algo dinámico, en constante evolución, que busque sorprender, que reme a favor de convertir la experiencia en algo divertido". Un propósito mayúsculo en todas sus líneas: una atención siempre cercana, un espacio luminoso, amplio y diáfano, donde se cuida por igual el diseño de las lámparas y la cristalería, una privilegiada ubicación... El paraíso 'winelover' y refugio habitual de colegas de profesión y parada ineludible de todo buen aficionado, que se deja llevar y aprovecha las medias copas para viajar de Austria a Sudáfrica, de la Ribeira Sacra a Jerez. Es imposible venir y tomarse solamente una copa. Carta Hablaremos de cartas, en plural, y no de carta. Y lo haremos así porque a Berria se viene, sobre todo, por los vinos que recogen en una carta por copas con referencias de todo el mundo; y que maridan con una propuesta gastronómica donde manda la calidad de la materia prima. Reservas En Berria,

En el interior del fabuloso y emblemático hotel Rosewood Villa Magna hay incontables atractivos, pero uno de los más accesibles es este espacio conocido como Tarde.O. Accesible económicamente porque puedes acercarte a su barra en deliciosa penumbra o entrar en su magnético y espectacular patio simplemente para tomarte un cóctel y picar algo. La carta de bebidas espirituosas (whisky, ginebra, ron...) y otros tragos para el aperitivo es larguísima, pero lo más afortunado quizá sea optar por algún clásico (Manhattan, Old fashioned, Dry martini...) de la coctelería mundial o dejarse tentar por las creaciones de su Head Mixologist, Arturo Burzio. Para acompañar la copa hay una carta sencilla, muy reconocible, tabernaria, madrileña. Podéis pedir desde unas croquetas a un bocadillo de calamares pasando por una tabla de quesos artesanos.  Horario Tarde.O abre de martes a sábado y lo hace en horario de 17 a 2 h; y los domingos y los lunes, desde las 17 y hasta la 1 h. Ten en cuenta que la última orden a cocina puede realizarse hasta las 23.30 h y la de bebida, hasta media hora antes del cierre. Contacto Para contactar con Tarde.O puedes hacerlo llamando por teléfono al número 91 587 12 34, desde donde te ponen en contacto con sus responsables, o enviando un email a la dirección de correo electrónico villamagna.fnb@rosewoodhotels.com. Reservas Reservar en Tarde.O es tan sencillo como visitar su página web, hacer clic en 'Hacer una reserva' y seguir los pasos de selección de días y hora

Esta amplía y cómoda cafetería de especialidad tiene un marcado aire escandinavo, el minimalismo y la luz borbotones que gobiernan esta clase de negocios, pero uno de sus propietarios es brasileño, Marcelo, un auténtico apasionado de la cultura cafetera desde hace años. A Gosto Café lo encontraréis en una de las calles más transitadas y comerciales del histórico barrio de Las Letras. Ah, los perros son bienvenidos.  Además de servir un café que pasará el filtro de paladares exigentes, han conformado una carta apetecible de tostadas (dulces y saladas), boles y ensaladas saludables para cualquier momento del día. Y, esto marca la diferencia, han seleccionado y echado mano de algunos buenos artesanos de la ciudad como compañeros de viaje. Su repostería la firma tanto La Barra Dulce como Reposted mientras que el café (manda Brasil, claro, entre los orígenes que trabajan) lo tuestan la gente de Hola Coffee.  Contacto Para contactar con Gosto Café puedes hacerlo vía email. Mándales un correo electrónico a la dirección gosto@gostomadrid.com. Reservas Gosto Café No, no admiten reservas. Si quieres pasar un rato sentado a una de sus mesas, basta con acercarse hasta allí, entrar y sentarte. Dónde está El establecimiento que Gosto Café tiene en el barrio de Las Letras se encuentra en la calle León, 30. Tienen otro en Malasaña. Concretamente, en calle de La Palma, 47. Cómo llegar Para llegar hasta el del barrio de Las Letras, te recomendamos que descartes la opción del vehículo propio. P

Harina, agua y mantequilla. No hay más. Pero sus palmeras conquistan. Apostaron por el croissant (estratosférico) pero se rindieron a la pasión madrileña por este hojaldre, que bañan con distintos chocolates. Ana y Samuel, discípulo de Oriol Balaguer, cuidan cada ingrediente y priman la temporada. Lo tradicional y el sello propio inundan sus vitrinas. No podemos aplaudir más su propuesta. Nutren el espíritu del barrio al tiempo que lo endulzan. Y por el camino ganan premios.

Antojos saludables. Así se define este proyecto gastronómico que fundó Claudia Canellas y que comanda desde los fogones Jacobo Benítez. Este local (cuentan con otra sucursal en la calle Recoletos), que se divide en tres ambientes distintos además de su terraza exterior, presenta un menú diario (de lunes a jueves) pero también muchos sugerentes platos para compartir.  En la carta no dejan de aparecer nuevos platos como el cachopo Zest, una costilla teriyaki a baja temperatura o un pad thai de pato desgrasado con noodles de pasta de konjac. Opciones que parten de lo tradicional (e internacional), de bocados muy reconocibles para el comensal, pero que aquí experimenta un giro para convertirse en algo más ligero, rebajan su potencia calórica sin restarle el sabor de la receta original. Vamos si lees boniato frito es que está hecho en el Air Fryer o si ves puré de patata es que lo han elaborado con leche desnatada.  Aquí hasta los donuts tiene un carácter healthy. Son bajos en carbohidratos y sin gluten, los hacen a partir de harina de almendra y se endulzan y texturizan con calabaza y eritritol (un edulcorante de origen natural). Y, por supuesto, todo tiene su formato delivery.

"Veganos, sin gluten y todos los platos llevan aguacate. Para ser un concepto tan cerrado estamos muy felices con la acogida. Lo concebimos pensando en un sitio al que nos gustaría ir y siento que hemos acertado. Hasta mi madre, que no se corta un pelo, salió encantada", relata Mario Martínez, catalizador del restaurante, pequeño en tamaño (35 personas) y extraordinario en resultados (probad la intocable ensalada thai). Esmeradas presentaciones y mucho trabajo de fondo para lograr sabores originales, bocados que realmente sorprenden por su despliegue de texturas e influencias. Antes de abrir pasaron cinco meses investigando y haciendo pruebas para coser su primera carta pero su cocina vista sigue siendo un hervidero de ideas. “Trabajamos ya en novedades estivales. Daremos un mayor empujón a los postres, incorporaremos algo de kale, haremos unos tacos con jackfruit y entrará la famosa beyond burger”. Y en cada nueva receta asomará el untuoso y versátil fruto verde. "Gastamos 55 kg a la semana. Nos llegan de una cooperativa de agricultores de Málaga y Almería y aquí terminan de madurar. Así los escogemos en el punto óptimo. Porque no buscamos lo mismo para una veganesa que para el avocado grill".

Como ya es seña de identidad en otros restaurantes de Rafa Zafra, aquí el producto y el origen son los máximos protagonistas. Es el alfa y el omega. Tanto que está a la vista desde que atraviesas la puerta. En la zona de barra que da la bienvenida al lugar, y donde se servirá mucho cóctel de autor cuando todo esté perfectamente engrasado, hay varias cámaras con embutidos de relumbrón (Joselito y Cinco Jotas) y otras carnes (Discarlux y Lyo) que luego pasarán por las más diversas técnicas: horneado, vapor, brasas, fritura, guisado, crudo… Al equipo no le falta ni un juguete en una cocina distribuida en estaciones a lo largo del local: horno de carbón Josper, varias parrillas, todo un portentoso horno castellano con dos alturas, cortafiambres de primer nivel… Tras consolidar la propuesta marina de Estimar, su buque insignia, se asientan tierra adentro para levantar este sofisticado y a la vez purista comedor donde el chef sevillano y los suyos (Anna Gotanegra y Ricardo Acquista a los que se han sumado Alberto Pacheco y y Gema Castellvi) vuelven a hacer trajes a medida para el goce del comensal. Sastrería del hedonismo desde el aperitivo y ese pan de espiga (con mantequilla infiltrada) hasta una jugosa y gruesa torrija que toca brasa y se presenta en pincho sobre una crema inglesa. "Menos el jamón y las aceitunas… hacemos todo", lanza Zafra con su guasa andaluza. Y hay ternera y vaca, cordero y pollo, faisán y codorniz...    Y la carta, que tiene mucho fondo, se divide en varias

Todos los clientes se citan a la misma hora en esta esquina del barrio de La Latina donde se esconde la (pen)última aventura de José Kobos -tras arrancar su personal propuesta en un espacio del desaparecido wine bar Matritum y para luego, sumando más clandestinidad al proyecto, dar el salto a un piso-. Apenas un neón rojo que casi pasa desapercibido confirma que estás en el lugar correcto. El exterior no adelanta lo que vas a encontrar dentro donde hasta el baño hace un guiño a la cultura japonesa (pasad y lo veréis). El recorrido a través de un menú omakase, con casi una veintena de pases, resulta tan atractivo como didáctico. Nuestro itamae logra que así sea en una interacción constante con los clientes (solamente 9 personas si la barra se llena) a lo largo de más de dos horas. Hablamos de la importancia del arroz, de la maduración del atún y de la raíz de wasabi importada de Japón. Pero la ceremonia arranca antes con una toalla tibia y un té verde para bajar revoluciones, para convocar ese momento de pausa necesario antes de entrar en materia.  El despliegue de bocados tiene el ritmo de una montaña rusa. No es ortodoxo en la sucesión de los pases. Tampoco lo es -estamos en el centro de Madrid, no en Tokio- cuando arranca su playlist y empieza a sonar por el altavoz Marshall la guitarra flamenca de su tío (un hilo musical que tiene que ver más con la propia seguridad/confianza que con una suerte de ambientación). No hay banda sonora en las barras de sushi del país asiático.

Se conocieron en restaurantes de Inglaterra (Bristol y Londres) antes de pasar una buena temporada en el biestrellado DSTAgE de Diego Guerrero, y luego en DSPEAK. Ella en sala y él entre fogones. Patricia Grandío y Aaron Quaife acaban de cumplir el sueño de abrir un fabuloso restaurantito en la parte alta de Lavapiés, un local que se acomoda a sus intenciones, que llega dimensionado al buen trato que quieren ofrecer al comensal. Honesto y semidesnudo. Un comedor con una decena de mesas de madera, que han barnizado ellos mismos, y sillas rústicas. Flor sí pero ni rastro de manteles, claro. Siente uno fácilmente el calor de lo doméstico, el cariño del proyecto personal (del que coges el bote de pintura y la pistola de silicona), en un servicio a medio camino entre la formalidad y la cercanía. En sus autores se nota el juicio que impone cierta madurez y el empuje del atrevimiento del que emprende. Un desembarco que promete alegrías a un barrio al que se asoman cada vez más apuestas culinarias de interés.  Recogiendo todos esos años de experiencia, de cocina de mercado, de cuidadas presentaciones, y echando mano de sus raíces, en la cocina de Aaron emergen apuntes británicos desde los entrantes al postre. Puede ser una receta, un ingrediente, un encurtido (lucen los botes domésticos para presentes y futuras elaboraciones a la entrada del local; no es decoración es sabor). Eso ya ofrece una diferencia, un carácter propio, una personalidad. Aquí lo único que no se hace en la casa e

6000 metros cuadrados y cinco espacios distintos son el escenario perfecto para un gran evento corporativo, para la mega fiesta de tu empresa internacional, para esa despedida de soltero/a o para el gran encuentro por navidad. El mayúsculo complejo frente a la plaza de Colón ofrece la gastronomía más heterogénea, platos ajustados a cualquier propuesta. Una carta en blanco que diseña para ti la gente de MICE Catering.  La disponibilidad y la versatilidad es total. No solo en horarios (abren de lunes a domingo hasta las 02.00 horas) sino de planes que puedes llegar a contratar (de un karaoke privado a una de las joyas de la casa: su espectacular show de danza aérea).

Esta gente no deja de ser noticia. Y no sólo por ser premiada como la Mejor Cadena de Pizza Artesanal de España, por estar siempre muy arriba en concursos y campeonatos del sector. También porque periódicamente han ido presentando sugerentes ediciones limitadas, una serie de colaboraciones con grandes chefs o con pizzerías de fama mundial. Así que por el Día Mundial de la Pizza, el próximo 9 de febrero, tiran la casa por la ventana.   Grosso Napoletano Que empieces la semana cenando gratis. Eso quiere Grosso Napoletano. Así que este lunes regala 50 pizzas Margherita a las 50 primeras personas que se pasen por... ¡cualquiera de sus locales! Id con algo de margen porque prevemos colas a las puertas de estos establecimientos. Eso sí, la pizzas son sólo para take away. El plan arranca a partir de las 20:00 horas y hasta agotar existencias. Te dejamos a continuación todos para que veas cuál te pilla más cerca de tu casa o de tu puesto de trabajo.  Calle Hermosilla, 85 Calle Gaztambide, 36 Calle del Pez, 11 Paseo de la Habana, 27 Calle Ventura Rodríguez, 5 Calle Valencia, 9 Avenida de la Albufera, 33 C.C. Moraleja Green - Avenida de Europa, 13 (Alcobendas) Avenida Europa, 16 (Pozuelo) Calle Méndez Álvaro, 58 Avda de la Libertad, 2 (Alcorcón) CC. Nassica, Av. Río Guadalquivir, 15 (Getafe) CC. Parquesur, Avda Gran Bretaña s/n (Leganés)) CC. Style Outlet, C. de Salvador de Madariaga s/n Calle Manuela Malasaña, 15 CC La Vaguada. Av. Monforte de Lemos, 36 CC Plenilunio. C. de Aracne,

Cocina mediterránea. Y punto. Sin giros inesperados. Recetas perfectas para esa comida del día a día. Eso es lo que pone en el plato el cocinero navarro Aitor Mena en este nuevo restaurante de Madrid; su impronta se evidencia ya en el trato y la presencia que le dispensa a las verduras (alcachofas, cogollos de Tudela, vainas verdes...). Los responsables de éxitos como Raimunda o Torcuato querían experiencia contrastada y buena mano entre fogones para su proyecto más gastronómico, un espacio muy muy luminoso (los ventanales superan los 4 metros de altura) que acaba de abrir -y lo hace todos los días de la semana desde las 13:00- en el Paseo de la Castellana.  Almara Así es la megagilda que va a conquistar las redes sociales en Madrid  El nuevo local del Grupo La Fábrica, con los jovencísimos Paco y Gonzalo Talavera al frente (segundo generación de este sello familiar con 30 años de trayectoria y 15 restaurantes en la capital), mantiene ese atractivo interiorismo que protagoniza sus espacios pero la carta va un paso más allá. Su propuesta crece en interés culinario. Canelones de txangurro, puerro a la brasa con mojama de atún, lubina de estero a la sal, chuleta de vaca madurada a la parrilla o un arroz de lagarto ibérico y boletus terminado al horno de carbón (para dos personas).Vamos, una carta que "compra" todo el mundo y encaja para todos los momentos ya sea una comida de empresa (porque hay miles de oficinas por la zona), una cena con amigas y el resto de planes que hay e

Decíamos ayer que el Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado declarar el cocido madrileño como Bien de Interés Cultural (BIC) en la categoría de 'Patrimonio Inmaterial'. Y hoy venimos con el regreso de una de las más veteranas rutas en nuestra gastronomía local. Llega la decimosexta edición de la Ruta del Cocido. Y este año son ya 42 restaurantes los que participan en la iniciativa culinaria más reconfortante del invierno. Id avisando ya en vuestros grupos de whatsapp porque se viene quedada después de la cena de San Valentín. Uno de los platos estrella de la temporada de frío es el protagonista. Taberna Antonio Sánchez Cuándo se celebra la Ruta del Cocido en Madrid  En la ruta, que también es concurso con varios premios -también para los clientes- y votación popular, tenéis leyendas vivas de nuestra restauración como la Taberna Antonio Sánchez o Los Galayos, todos los grandes exponentes de este plato (de Malacatín a La Rayúa, de La Gran Tasca a Casa Carola) y lugares por descubrir sea en Madrid capital (Casa Moraleda, Taberna Sazon-Arte, Trastoque de Harvard...) o en la región como el Mesón D’Juan en Alcorcón, la Taberna San Isidro en Alcalá de Henares o el que preparan en el Parador de Chinchón.La lista, que transita por muchos barrios de la ciudad, suma 42 direcciones, 42 planes diferentes. Diferentes porque algunos sirven la legendaria receta en dos vuelcos mientras otros lo hacen en tres, porque unos la tienen en carta a diario y otros únicamente sába

Albert Adrià estuvo aquí y allá en la pasada edición de Madrid Fusión. Se le vio mucho escaleras arriba y abajo, en distintos escenarios y foros del congreso. Un congreso que le nombró como Mejor Chef del Año en Europa 2026, unos pocos meses después de que la guía Michelin, con un año de retrasado, le concediera la segunda estrella a su restaurante Enigma (Barcelona). Estos días, y hasta que acaba el mes, el aplaudido chef catalán da el pistoletazo de salida a la sugerente y particular serie 'Los bikinis de los amigos de Rafa'. Será la versión más asequible, pero igualmente atractiva, de los protagonistas de nuestra alta gastronomía.  Bikini Bar Uno de los templos del sándwich en Madrid, del entrepan en clave sofisticada, arranca un desfile que seguro traerá lo más granado de la gastronomía española. Algo similar a lo que Juanjo López (La Tasquita de Enfrente) hizo con los cocidos en su momento, es lo que quiere presentar Rafa Zafra (Estimar y Rural en Madrid) con colegas de primer nivel y entre pan y pan. Adrià, epítome de la creatividad y la innovación, abre la serie con un bocado que (aparentemente) sencillo. Milimétrico. Un mordisco donde todo está en su sitio. Un refinado equilibrio. Es cremoso y crujiente. Es fresco y aromático. Cómo es y cuánto cuesta el bikini de Albert Adrià en Madrid La barra non-stop de Bikini Bar (Padre Damián, 23), escondida en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding y abierta todos los días desde las 08:00 (sábados y domingos a las 11:00 h.

Vienes y te armas en plan completo para empezar el sábado de San Valentín o para empezar bien cualquier finde de estos (lluviosos) que no vas a salir de casa. Por ejemplo. Ahora en esta conocida tienda femenina de moda y complementos no sólo puedes comprar un detalle especial y artesanal para regalar (sea una cartera o un bolso, ambos de piel) sino que, de paso, también puedes llevarte unas gildas, una botella de vino y unas muy buenas patatas (porque ya lo dice la pegatina estampada en la bolsa: la felicidad es una bolsa de patatas fritas). El estilo de vida que crearon para la calle salta, más que nunca en este sello, también al hogar, a lo doméstico. GE Las responsables de Mercules, Mercedes Gallego y Alejandra O'Shea, con tiendas en Madrid, Barcelona, Bilbao y Getxo, acaban de dar un nuevo aire a su espacio en la confluencia entre Chueca y Salesas (Barquillo, 49). A la espera futura reforma que fortalecerá su nueva línea de negocio, pasaos estos días a conocer lo que exhiben las estanterías de Chefff. Hay bolsos exclusivos de este nuevo proyecto que únicamente están a la venta aquí, gorras, neceseres, piezas de cerámica de Sezè Studio, cerillas... y, aquí viene el giro, una pequeña selección de productos delicatessen que sus propietarias adoran, que en algunos casos elaboran sellos con una filosofía afín y que han llevado a su terreno, que han customizado para hacerlos un poco suyos sea a través de una sencilla pegatina o de un packaging.    GE En este nuevo ultramari

El circo ha llegado a la ciudad pero esta vez tiene forma de restaurante. No hay una gran carpa en mitad de un descampado ni tigres ni leones pero sí mucho ambiente circense, varias atracciones para toda la familia, luces de colores por todas partes y una jirafa de cartón piedra asomándose al comedor. Un planazo si vas con niños.     Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Time Out Madrid (@timeoutmadrid)   El más difícil todavía. Lo nunca visto. El tapeo con el fondo más divertido y singular donde hayas estado hasta ahora (salvo que ya conozcas el interiorismo que proponen los responsables de Arrogante). Abrió hace unos días pero ya tenemos aquí el último local de moda donde muchos quieren o hacen cola para conseguir mesa. O una silla en el columpio. Porque aquí, en el nuevo proyecto del popular Grupo Le Cocó (Fellina o Giulietta son otros de sus restaurantes) puedes comer en un columpio, montado en el Tren de la Fresa o como en el interior de una noria.  La Morenilla En el corazón del barrio de Almagro (Caracas, 10), lo que antes fue El Columpio ahora es La Morenilla, un espacio entre la taberna para tapear (sus antojos o antojitos) y el restaurante para hacer una comida mayor con platos que van de una ración de croquetas de Doña Henar a una fideuá, unas pochas con almejas, un rabo de toro en lasaña o un costillón de vaca buena. Ah, si buscas una terraza, pues también la tienen. Incluso puedes venir a desayunar porque abren desde p

Sigue el 2026 donde dejamos el 2025. Siguen los cocineros haciendo cuatro manos para atraer nuevos clientes, fidelizar a los suyos y que la máquina no pare. Casi tan constantes como las aperturas son estas fugaces veladas a dos que despiertan la curiosidad de los aficionados mejor informados. La satisfacción ya va por barrios. Depende mucho de la implicación de los cocineros para que no sea una sucesión de platos estrella de una u otra cocina.  Santo Mauro, a Luxury Collection Hotel, Madrid De su templo en Castroverde de Campos viene el maestro Luis Lera (Lera) para cocinar una noche junto al audaz y brillante Rafa Peña en una de las salas más bonitas donde sentarse a la mesa en Madrid. La Biblioteca de Santo Mauro sirve de lujoso escenario para este inesperado dúo reunido al calor de la identidad de un territorio, de una mirada irreprochable hacia el producto. Una cena exclusiva sólo para 25 personas que se celebra este miércoles 4 de febrero. Todos los comensales están convocados a las 20.00 h en el Gin bar del hotel para empezar con unos profiteroles con caviar y una caza en salazón acompañados por un espumoso de Mestres. Las armonías líquidas reúnen vinos de Cataluña y de Zamora a la vez que uno emplata lo mejor de la huerta de temporada y el otro la sección cinegética. 260 euros por persona (todo incluido).  Fratelli Figurato x Biáng Biáng Bar Sorpresa por partida doble. Los noodles más famosos de Madrid con un ragú alla Genovese y una emblemática Diávola con chorizo

Cocidos hay muchos. Muchas regiones tienen el suyo. La versión madrileña, sea en dos o tres vuelcos o sea la delicadamente ampliada que prepara Juanjo López (maestro en la materia), tenemos esta selección de restaurantes y pistas pero hoy venimos con algo menos habitual por estas calles. Hoy venimos con el fabuloso cocido gallego, con dos propuestas norteñas para borrar cualquier atisbo de frío del cuerpo y recuperar la sacrosanta siesta este fin de semana.   Portonovo Un restaurante gallego en Madrid con más de 50 años  Traerse la emblemática Festa do Cocido de Lalín a Madrid. En tan pantagruélica celebración han querido convertir la sala del restaurante Portonovo este invierno. Será sólo por unos días pero la familia Limeres no quería dejar de compartir esta fiesta con sus clientes. Cada jueves y viernes al mediodía las mesas de su veterano restaurante (superan ya el medio siglo) se llenan del mejor producto y el más profundo sabor gallego. Ojo, que también la receta está disponible en formato delivery y como un servicio take away. Esta referencia (con hórreo incluido en su terraza al aire libre) para quien busca compartir tradición en el distrito de Moncloa-Aravaca (Aguarón 7), ahora con Dani Cerdán dirigiendo los fogones, se viste con este plato coral, aún más vegetal y meloso que el cocido madrileño pero que pide igual una sobremesa reposada. Lacón, jarrete, panceta, chorizo y carnes de cerdo seleccionadas, acompañadas de garbanzos, patatas, grelos, repollo y verduras

Empezamos esta ruta tan diversa como aleatoria en Carabanchel, donde últimamente aparecen cada vez más sorpresas a las que acercarse para comer rico. Nos vamos de cabeza a las ollas andaluzas, al ánimo de una taberna del sur... mazamorra, flamequines, albóndigas de choco... Barra ideal para el aperitivo que se estira. El finde la casa se anima aún más; extra de cuchareo los sábados y paella valenciana los domingos. Manteles a cuadros y 'comfort food' para los vecinos, cocina perfecta para pasearla luego felices por Madrid Río. Hablamos de Bar La Gloria de Carabanchel (General Martin Cerezo, 13). Se pondrá de moda como ya les pasó a los chicos de La Capa, aunque es otro el concepto. Conviene reservar si quieres ir un fin de semana.  Bar La Gloria de Carabanchel La pareja al frente de Watts, es decir, los responsables de las mejores tortitas que vas a desayunar en Madrid, acaban de estrenar un nuevo proyecto, complementario de su acogedor café en una pequeña calle en La Latina. No se han ido lejos, a apenas 100 metros han abierto The Diner (Costanilla de San Andrés 20). No hacen reservas y cierran los miércoles. Teniendo en cuenta eso, id a disfrutar de su nuevo icono, el Reuben, ese emblemático sándwich de pastrami que hacen con pan de Santo Bakehouse. Para acompañar, una Guinness o un vermut de grifo.  The Diner Vamos ahora con dos bares para donde se cuida al detalle la atmósfera, la música, el sonido. Tanto o más como lo que te vas a encontrar en la copa, en el vaso. Do

Bajo el paraguas de Madrid Fusión Pastry, el Ayuntamiento ha entregado sus "Premios Ciudad de Madrid" al mejor panadero y el mejor pastelero de la ciudad. Y el resultado presenta dos modelos de negocio y de trayectoria bien distintos, ejemplificando la heterogeneidad de propuestas que podemos encontrar en nuestras calles. Uno acaba de cumplir una década y el otro está cerca de convertirse en centenario.   Panadarío Este es el 'Mejor Panadero de Madrid' durante 2026  Después de una década en Guindalera (Alonso Heredia, 25), Darío Marcos acaba de desembarcar con un segundo local y este nuevo premio (porque también fue Miga de Oro en un ya lejano 2017) en Arganzuela, en el conocido como "barrio de los metales" (Hierro, 29b). El que fuera también finalistas a Mejor Pan de Madrid del prestigioso Club Matador hace apenas un par de meses, no sólo hace la mejor chapata de la ciudad sino una concisa pero sublime repostería artesana. Es famoso por sus panettones y el roscón de reyes en temporada navideña pero a diario del obrador de Panadarío salen unos croissants increíbles. Mallorca Y el Premio a Mejor Pastelero de Madrid es para... Están un lustro de cumplir el siglo. Al frente de todos los locales (suma ocho tiendas ya y la venta online que llega a toda la península) de Pastelería Mallorca están los inquietos Pablo y Jacobo Moreno, cuarta generación de este negocio familiar que es ya un verdadero emblema dulce de Madrid. Ellos han mantenido los valores de la casa pero también h

La tercera y última jornada de Madrid Fusión 2026 ha dejado otro premio dulce en la capital. Ayer fue para la Mejor Torrija que obtuvo Martín Martínez de Villaroy's (el resto del podio también se quedó aquí, en Arzábal y Latasia) y hoy ha sido en la categoría de Mejor Pastelero Revelación por un postre "inspirado en la Navidad, que lleva panettone, crema de vainilla y mandarina, con crujiente de almendra y una crema de almendra y yuzu".  Obrar Mejor Pastelero Revelación en España y nuevo templo dulce en Madrid  Miguel Yeste, que dejó las cocinas del biestrellado restaurante Coque para lanzarse en solitario a las voraces calles de Madrid y abrir su propio obrador hace poco más de un año, recoge hoy todo el fruto de su trabajo durante todos estos años (bajo el paraguas de los hermanos Sandoval, en Tickets con Albert Adrià y tras formarse con Paco Torreblanca o en la escuela de Melissa Coppel Chocolate & Pastry School en Las Vegas). Una pasión aún más visible y popular desde que levantara la persiana su primer local en Chamberí. El segundo y tercer puesto de este premio recayeron los responsables de la cocina dulce de dos restaurantes: Aromata (Palma de Mallorca) y Vandelvira (Baeza).  Obrar Así es Obrar, la pastelería más fotogénica de Argüelles En este salto al vacío Miguel Yeste se acompañó de Gabriela Vera. Juntos tienen la vitrina más espectacular, por estética y por las fabulosas piezas que exhibe, ahora mismo en Madrid. Es magnética. Escultórica. Todo en esta minimal

Sara Peral y Jorge Muñoz, Pedro Aguilera, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, Diego Sanz, Iris Jordán, Javi Rivero y Gorka Rico, Lydia del Olmo y Xosé Magalhaes... 11 restaurantes de España, once direcciones imprescindibles para tomarle el pulso a la cocina de autor más actual, entregada y cautivadora, se citan en uno de los mercados más gastronómicos de Madrid. A lo largo de este 2026, y venidos de distintos rincones de nuestra geografía (del valle de Benasque a Tolosa, de Ourense al pueblo gaditano de Alcalá del Valle pasando por Logroño), las cocineras y cocineros más interesantes ahora mismo irán pasando por un nuevo puesto de mercado en Chamberí. No será lo mismo que ir a sus casas pero es un plan perfecto para asomarse a lo que hacen allá.    AMA Antes de que acabe el mes ya habrá arrancado Fresh!, la serie de 'pop ups' culinarios a la que OSA da el pistoletazo de salida. Todos juegan fuera de casa pero ellos igual menos que el resto. Será este jueves 29 en el cada vez más animado puesto de la Guía Repsol en el mercado de Vallehermoso. De hecho, y hagamos inciso, este 30 de enero, en formato para dos desde las 17.30 hasta las 19.30, aterrizan aquí mismo las archifamosas tartas de queso de Álex Cordobés. Ansils Pero volvamos a la nueva mesa de mercado, esa que defiende la cocina del territorio, de origen, de vanguardia en su formato más desenfadado, más asequible económicamente. Habrá un servicio para comer y otro para cenar con un aforo máximo de 30 comensales. Así que l