Get us in your inbox

Gorka Elorrieta

Gorka Elorrieta

Zurdo a la mesa. Comer bien le arregla un mal día. También le vale una caña con unas gambas a la plancha.

Articles (165)

Las 26 terrazas m√°s bonitas de Madrid

Las 26 terrazas m√°s bonitas de Madrid

A los madrile√Īos nos encantan las terrazas. Ya puede estar diluviando o nevando que si nos preguntan, siempre preferiremos sentarnos al aire libre a tomarnos unas ca√Īas. Nosotros hemos elegido las que nos parecen las m√°s bonitas de Madrid, ya sea por su decoraci√≥n, por los lugares en los que se encuentran o por las vistas que ofrecen. Algunas son imprescindibles en todos los listados de terraceo madrile√Īo, otras mucho menos conocidas, incluso alguna acaba de abrir sus puertas. RECOMENDADO: Estos son los 41 restaurantes m√°s bonitos de Madrid

Las mejores coctelerías de Madrid

Las mejores coctelerías de Madrid

Cada vez se puede beber mejor en Madrid. Al tiempo que chefs de¬†primer nivel y cadenas hoteleras de lujo aterrizan en la capital, nuevos bartenders se animan a abrir su propio local o son muchos los restaurantes que esconden una barra de cocteler√≠a de altos vuelos. Adem√°s de templos insustituibles como¬†Del Diego o Cock,¬†aparecen¬†nuevos rincones para sedientos de cualquier perfil.¬† RECOMENDADO: Las mejores calles para tapear e irse de ca√Īas

24 azoteas de Madrid con unas vistas espectaculares

24 azoteas de Madrid con unas vistas espectaculares

Por encima del ruido de las calles, el tr√°fico y las riadas de turistas, existen para√≠sos cerca del cielo madrile√Īo donde disfrutar desde las alturas de unas ca√Īas contemplando un atardecer. Son las azoteas de bares, restaurantes, hoteles e incluso tiendas que se convierten en peque√Īos oasis de tranquilidad alejados del bullicio de la ciudad. La lista es casi interminable, pero estas son algunas de nuestras favoritas. RECOMENDADO: Los restaurantes m√°s bonitos de Madrid

Dónde comer los mejores arroces en Madrid

Dónde comer los mejores arroces en Madrid

Ya sea en verano o en invierno, una buena paella alegra el día a cualquiera. Quizás porque nos trae recuerdos de los días de playa, nos adelanta la brisa de las vacaciones... Sea como sea, aunque los tomemos en terraza o en el interior, un buen arroz siempre apetece. Y aquí os dejamos varias direcciones donde poder disfrutarlos con garantías y en toda su heterogeneidad.  RECOMENDADO: Los 40 restaurantes más bonitos de Madrid

Dónde comer las mejores pizzas de Madrid

Dónde comer las mejores pizzas de Madrid

El plato italiano m√°s famoso del mundo ha cambiado mucho en los √ļltimos a√Īos. Le ha ocurrido algo parecido a la hamburguesa.¬†Ha pasado de ser ‚Äėfast food‚Äô a convertirse en aut√©ntica delicia salida de un horno de le√Īa. Ya no se piden √ļnicamente el d√≠a que no te apetece hacer la cena, la noche del partido o cuando est√°s de resaca, ahora incluso muchos¬†restaurantes italianos se esfuerzan en crear la pizza perfecta. Repasamos los mejores lugares para disfrutar de este icono universal.¬† RECOMENDADO: Las mejores tartas de queso

26 buenos restaurantes japoneses para disfrutar en Madrid

26 buenos restaurantes japoneses para disfrutar en Madrid

Hay un japon√©s para cada momento y para cada bolsillo. Y hay mucho m√°s que sashimi y nigiri en la gastronom√≠a nipona. Os dejamos¬†restaurantes¬†donde disfrutar de un contundente ramen o un delicioso katsu sando pero tambi√©n espacios donde entregarse a propuestas m√°s creativas, m√°s fusi√≥n, a un men√ļ omakase o a¬†esa espectacular barra de sushi donde¬†darse todo un homenaje gastron√≥mico. RECOMENDADO: Los restaurantes m√°s bonitos de Madrid

Las terrazas secretas m√°s bonitas de Madrid

Las terrazas secretas m√°s bonitas de Madrid

Normalmente las terrazas a pie de calle o las m√°s conocidas se llenan en menos de lo tardas en pedir una ca√Īa. Sin embargo, Madrid esconde terrazas donde menos os lo esper√°is, desde un piso en la √ļltima planta de un edificio cerca de Tirso de Molina, sobre una tienda de complementos en pleno centro o incluso en un bonito museo. Hemos elegido nuestras terrazas secretas favoritas de la ciudad, esas que solo se encuentran si ya sabes que est√°n ah√≠. RECOMENDADO:¬†Las terrazas m√°s bonitas de Madrid

Las 16 mejores tapas de Madrid para probar hoy mismo

Las 16 mejores tapas de Madrid para probar hoy mismo

Que Madrid es calle, barra, jarana y buen tapeo no tiene que venir nadie a demostrarlo. La ciudad con m√°s bares de Espa√Īa bulle de exquisitas propuestas para picotear de pie, de parroquia en parroquia. Candidata a convertirse en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, la Unesco no se lo pensar√≠a dos veces si probara cualquiera de estas tapas.¬† RECOMENDADO:¬†Las terrazas m√°s bonitas de Madrid

Los 22 patios escondidos m√°s bonitos de Madrid

Los 22 patios escondidos m√°s bonitos de Madrid

Azoteas con vistas espectaculares, terrazas llenas de encanto, rincones secretos para tomar unas ca√Īas... Madrid cuenta con lugares id√≠licos para descubrir.¬†Nos hemos recorrido los jardines menos conocidos, las tiendas m√°s bonitas de la ciudad, los restaurantes en los que ten√©is que reservar cuanto antes, etc. y ahora le ha llegado el turno a los patios, eso espacios entre cuatro paredes que poco tienen que envidiar a algunas de las mejores terrazas de la ciudad.¬† RECOMENDADO: Los restaurantes m√°s bonitos de Madrid

Los 40 restaurantes m√°s bonitos de Madrid

Los 40 restaurantes m√°s bonitos de Madrid

Estos días parece que importa tanto el nombre del interiorista o del estudio de decoración como el del chef que se afana a diario por conseguir la fidelidad de los clientes. Lo ideal es que vayan de la mano, que hablen el mismo lenguaje, que rimen. Iluminación, mobiliario, vajilla... todo suma para que la experiencia gastronómica sea lo más placentera posible. Estos son algunas de las direcciones más atractivas de la ciudad, rincones donde parece fácil quedarse a vivir o alargar la sobremesa.  RECOMENDADO: 22 restaurantes imprescindibles para reservar este 2022

15 restaurantes buenísimos cerca de Madrid para una escapada gastronómica

15 restaurantes buenísimos cerca de Madrid para una escapada gastronómica

Quien más quien menos necesita, busca y procura salir de la región o simplemente huir del asfalto, hacer una escapada de fin de semana o de ida y vuelta en el mismo día. Ya no nos vale la naturaleza o los pueblos de la sierra de Guadarrama para airearnos. Os damos varias excusas gastronómicas para salir de Madrid.  RECOMENDADO: Los 22 restaurantes imprescindibles este 2022

Guía definitiva del brunch en Madrid

Guía definitiva del brunch en Madrid

Desayunar mucho y tarde es una tradici√≥n entre quienes salen de fiesta hasta el amanecer. Ahora hay una palabra m√°s cool para definir este asalto a la nevera (o al bar de debajo de casa) tras una noche de juerga: el brunch. En los √ļltimos a√Īos, los caf√©s, bares y restaurantes de la ciudad se han sumado a esta moda de unir desayuno y comida y ofrecen amplios y variados men√ļs, especialmente los fines de semana, que combinan la reposter√≠a y el caf√© con los huevos benedictinos, la fruta e incluso los c√≥cteles, las hamburguesas y otros platos fuertes. RECOMENDADO:¬†Si eres m√°s de salir a tomarte el vermut...

Listings and reviews (420)

The Food Dealers

The Food Dealers

Pr√°cticamente todas las¬†propuestas¬†que encontr√°is en su carta vienen de recetas dom√©sticas (pulidas y evolucionadas) e incluso familiares (como la ensaladilla rusa que¬†llega¬†presentada como una paloma, gui√Īo al origen salmantino de¬†uno de sus¬†propietarios). Elena y Javi, cocinillas pro y disfrutones de la buena comida, maduraron el proyecto¬†durante el confinamiento y se lanzaron a la restauraci√≥n sin experiencia previa pero con todo el √°nimo del volantazo vital, un local a su medida (y cerca de casa, a un paso de la popular plaza de Olavide) y un pu√Īado de propuestas llamativas. Y ah√≠ la burg√≥ndiga es la que se lleva todos los focos y las comandas. Una gustosa combinaci√≥n de alb√≥ndiga y burger para pringarse bien los dedos con una salsa de guiso de carne realmente profunda y adictiva. Pero¬†tambi√©n busca la sorpresa¬†su donut de pollo por original, su bokata koreano de gambones por ese¬†juego¬†de sabores/texturas y su patac√≥n de cochinita pibil por¬†ser un chispeante¬†viaje rel√°mpago a Latinoam√©rica.¬† Echan mano de comercios del barrio (Chamber√≠), de proveedores que, como tambi√©n lo han sido y lo son de¬†su propia cesta de la compra, conocen bien. Como la gente de Alma Nomad Bakery que les hace el pan brioche para su ya cl√°sica burg√≥ndiga,¬†bocado perenne en¬†carta al contrario que otros que s√≠ ir√°n cambiando o desapareciendo en favor de la temporada y porque les gusta cocinar. Tienen un men√ļ del d√≠a bastante din√°mico, platos especiales los findes y mucho delivery (est√°n en Goxo, Glov

Can Pizza

Can Pizza

Con varios locales en Barcelona y, dado el √©xito, un salto a Baleares, los cuatro amigos hosteleros (aqu√≠ est√°n metidos los hermanos responsables de nuestro querido¬†Il Colombo¬†a un paso de la Castellana) que¬†quisieron elevar¬†el nivel de la pizza artesana all√° por el 2014, desembarcan en pleno barrio de Salamanca. Y traen, claro, su famosa 'Jerry Tomato', considerada la mejor pizza estilo libre de Espa√Īa en la edici√≥n de Madrid Fusi√≥n 2021. As√≠ que ya ten√©is una opci√≥n m√°s que recomendable para a√Īadir a la comanda. Pero hay m√°s propuestas de autor (Al Capone, Jack Sparrawgo, Italian Job...) a las que se suman las opciones cl√°sicas ya sean con o sin tomate, con o sin¬†queso. Y, claro, versiones veggies tampoco faltan. La carta no se reduce a pizza. Tambi√©n pod√©is abrir boca con algunas ensaladas,¬†carpaccios e incluso compartir una lasa√Īa o¬†sus¬†fingers de pollo. El ambiente, marca de la casa, es informal, joven, carism√°tico. Para ello han contado con el trabajo de¬†artistas como Ram√≥n de los Heros,¬† el estudio de dise√Īo Lo Siento y¬†la joven graffitera¬†Yubia, que ha pintado un mural donde se reafirman sus valores y su personalidad.¬†

Zuara Sushi

Zuara Sushi

Tras conseguir una estrella Michelin y cerrar su proyecto m√°s personal, 99 KO Sushi bar, David Arauz,¬†uno de los grandes itamae de la restauraci√≥n madrile√Īa, vuelve a ponerse detr√°s de una barra y a servir dos¬†versiones de su omakase (Zuara y Shibui).¬†Y en esta ocasi√≥n lo hace en compa√Ī√≠a de √Ālvaro Prieto como maestro de sala y sumiller. El despliegue de nigiris es inconmensurable, punto perfecto del arroz, sabores n√≠tidos, producto excelso ya sea at√ļn, urta, hamachi, quisquilla de Denia o anguila del Delta del Ebro. Una secuencia fr√≠a que viene precedida de encurtidos caseros y alg√ļn bocado caliente. Los men√ļs son cinco/siete pases de cocina + nueve/once pases de sushi + postre. Por arriba o por abajo ambos rondan los 150 euros (sin vino). El espacio, que ofrecer√° sesiones inolvidables, se divide en una barra-puerta al para√≠so perdido para 12 comensales y un comedor privado para siete personas. Curiosidad: ocupa el local donde estuvo el primer DiverXO en el distrito de Tetu√°n.¬†

Patio Siete

Patio Siete

El Grupo Fayer se ha hecho con este recogido y agradable espacio en el hotel One Shot en unas de las zonas m√°s privilegiadas de Chamber√≠ para presentar lo que mejor sabe hacer... una comida mediterr√°nea sencilla y gustosa como certifican el canel√≥n de pollo asado, los sorrentinos con espinacas y ricotta o las alcachofas confitadas. Suman, claro, alg√ļn gui√Īo concreto argentino e israel√≠, marca de la casa.¬†La cocina est√° abierta¬†a todas horas desde primera hora de la ma√Īana (abren a las 7.30 y cierran a¬†las 21.00 horas) en sus dos espacios para desayunar, comer o merendar. Por un lado, un comedor interior para unas 30 personas, donde los platos, las revistas de tendencias (escogidas por la librer√≠a Crazy Mary) y el caf√© de especialidad de Hola Coffee,¬†se sientan a la misma mesa, y, por otro, la joya del local, un c√≥modo¬†patio reci√©n reformado.¬†

Soy Sohho

Soy Sohho

4 out of 5 stars

Cada temporada Julio Zhang sigue demostrando su incombustible creatividad y las ganas de aportar nuevos sabores desde su restaurante formal en Chamber√≠ pero en este espacio, peque√Īo pero¬†muy funcional¬†(la marca est√° centrada fundamentalmente en el formato delivery y el take away), no iba a ser menos. Hay autor√≠a en¬†muchos de sus bocados. De hecho, se atreve a dar un giro al m√≠tico pollo al lim√≥n de esos chinos de barrio de siempre con los que hemos crecido y volver a hacerlo tentador.¬† ¬† El plato fuerte son, sin duda, los dim sums (que ir√°n cambiando peri√≥dicamente de ingredientes y presentaciones). Todos artesanales, hechos en la casa y al momento. Deliciosos. Ofrecen varias opciones. De un Xia Long Bao de secreto ib√©rico en su jugo a unas gyozas de cordero o de verduras. Pero su bao, y mira que hemos probado muchos, relleno de cerdo y puerro braseado es dinamita pura. Dif√≠cil resistir la tentaci√≥n de no pedir dos una vez que se ha probado.¬† La carta, que nos llevan de viaje a Pek√≠n, Sichuan, Xi‚Äôan o Guangzhou, tambi√©n recoge platos mayores, para compartir, como su king chilli crab, su gastrokubak o sus adictivas costillas de cerdo con especias chinas. El local es sencillo pero perfecto si and√°is por la zona de compras porque pod√©is ir a comer unos tallarines o unas verduras salteadas y seguir ruta. Gustoso para un tentempi√© r√°pido o para una cena divertida entre amigos.¬† Ah, la bodega se adec√ļa a la oferta pero, adem√°s de grandes marcas cerveceras (aunque prometen que van a

Santancha

Santancha

Los mismos propietarios de La Vanduca¬†levantan dos pisos dedicados al tapeo en el coraz√≥n de Chamber√≠. Aqu√≠ se puede venir solo (de hecho tienen un men√ļ diario de lunes a jueves) y apostarse en la barra pero lo ideal es venir en compa√Ī√≠a porque la carta est√° pensada para cruzar cubiertos. Y cuantos m√°s, mejor. Mucha media raci√≥n para¬†poder hacerte¬†una comanda¬†bien¬†variada.¬† La propuesta culinaria cubre un espectro amplio de apetitos. El que va del¬†tiradito de salm√≥n ahumado con salsa de c√≠tricos y cebolla frita al¬†falso risotto de carrillera al vino tinto con parmesano pasando por una¬†tosta de matrimonio de anchoa y boquer√≥n con salmorejo o una raci√≥n de croquetas. No pod√≠a dejar atr√°s los hits de su otro local¬†junto al parque del Retiro. As√≠ que aqu√≠ tambi√©n encontrar√©is¬†sus bravas, los langostinos en tempura,¬†los¬†dados de solomillo¬†con ajitos o los¬†huevos con patatas, panceta y trufa. Pero, sin duda, el fin de semana es quiz√°s el mejor momento para acercarse porque la carta crece en atractivos, se a√Īaden nuevos platos que sube el nivel. Adem√°s de lo que traiga la temporada, apuntad sus chipirones a la plancha, los berberechos salteados al vapor o una cazuelita de alubias con Chorizo, morcilla y piparras.¬† Y todo, barras y mesas altas y comedor, se reparte a lo largo de dos plantas dentro de un local con amplios ventanales que no pasa desapercibido mientras paseas por la calle y al que¬†Sof√≠a Calleja, de SCV Estudio,¬†le ha dotado¬†de una atm√≥sfera sencilla pero amable que invi

Zeitaku

Zeitaku

Estamos quiz√°s ante uno de los japoneses m√°s¬†fastuosos¬†de la capital. Ya te adelantamos que su propuesta¬†es para venir a darse un homenaje. Es un espacio peque√Īo, a pesar de sus dos pisos, pero tambi√©n una experiencia inolvidable a unos metros de la Puerta de Espa√Īa del Retiro. Y cuenta en la acera con una p√©rgola para una veintena de comensales.¬† Yago Mart√≠nez y √Ālvaro Castillejo, sus responsables, ha reunido, traduciendo en la carta el concepto japon√©s zeitaku que da nombre al restaurante,¬†lujo (con ornamento) y extravagancia (como puesta en escena, en el emplatado). Producto excepcional,¬†t√©cnica y pureza niponas y todo ese aire de cocina burguesa occidental entre m√°rmol blanco, espejos y dorados. Una vez comprado el concepto, poneos en las manos del joven sushiman venezolano y del audaz sumiller¬†madrile√Īo y dejaos llevar por toda una sinfon√≠a que va de un tartar de gamba blanca de Huelva con huevas de pez volador y mayonesa de wasabi¬†a un l√°minas de wagyu¬†que cada comensal las pasa por la plancha a su gusto (segundos es decir mucho) pasando por una monumental galer√≠a de niguiris o una masterclass de cortes de at√ļn: akami, chu toro, o toro, kama toro.¬†

Vermut Piripi

Vermut Piripi

Es una buena excusa para salir de Madrid cualquier fin de semana (aunque sabed que abren de lunes a domingo). Hay que coger el coche pero tampoco hay que irse muy lejos. Se encuentra en el¬†Centro Comercial Santo Domingo¬†dentro del municipio de Algete. Esta vermuter√≠a ha reunido lo de mejor de recetario de taberna de siempre con sencillez y con gusto para convertirse en una¬†agradable referencia al norte de la capital para ir a tapear rico¬†con¬†amigos y familia. Y tienen, claro, una buena terraza para los d√≠as soleados, que son muchos.¬† Espacio que combina modernidad y tradici√≥n tanto en interiorismo como en carta (que incluye entresemana un plato del d√≠a). Arrancas con un par de gildas, unas croquetas melosas y un vermut (tienen alrededor de una veintena de etiquetas distintas) y acabas con unos dados de solomillo, unos huevos rotos con gamb√≥n y unos callos con garbanzos. Vamos, que puedes venir a picar algo o a comer en condiciones.¬†Conviene reservar pero siempre dejan algunas mesas libres para todas esas decisiones de √ļltima hora.¬†¬†

Bareto

Bareto

Tienen todo lo que¬†pides a¬†una cervecer√≠a de Madrid, a una barra de m√°rmol de las de toda la vida. Bravas, calamares, vermut, gildas, torreznos, ca√Īas bien tiradas... Y lo tienen casi a todas horas porque aqu√≠, en el local¬†donde se gest√≥ la generaci√≥n del 27 y¬†con vistas a la plaza de Cibeles, tambi√©n¬†puedes venir a desayunar con garant√≠as el cl√°sico zumo de naranja, caf√© y pincho de tortilla o churros pero tambi√©n puedes acercarte a media tarde y sentarte en su terraza con un vino y una ensaladilla. Vamos, la carta que ha confeccionado el¬†Grupo Barbill√≥n en este muy privilegiado spot cubre el tapeo tradicional¬†m√°s reconocido y reconocible por madrile√Īos y turistas (que son muchos los que recorren la zona). De las croquetas al pulpo a la gallega, del later√≠o bien a los embutidos (en raci√≥n o en tosta). Y, por supuesto, no falta a la cita su propia versi√≥n de la¬†tarta de queso.¬† Vuelven al centro de la capital, al Paisaje la Luz, los suelos con servilletas heridas, los camareros uniformados golpeando el vaso de cerveza, el plato del d√≠a, el bullicio prepandemia... pero con el trabajo detr√°s de¬†la¬†interiorista Alejandra Pombo para¬†hacer de¬†lo de siempre algo del siglo XXI.¬†

Barracuda MX

Barracuda MX

4 out of 5 stars

La nueva casa del mexicano¬†Roberto Ruiz¬†tiene unas vistas privilegiadas¬†al¬†Pac√≠fico. Tras cerrar el estrellado Punto MX y triunfar con su servicio de comida a domicilio,¬†abri√≥ Barracuda MX, un local enorme, a un paso de la Puerta de Alcal√°.¬† En su aventura m√°s personal no solo ha reducido el ticket medio y lo ha vestido de¬†un ambiente m√°s desenfadado sino que por el camino busca mostrar una gastronom√≠a menos conocida, otras t√©cnicas (pescados zarandeados o a la talla), nuevos sabores a partir de la influencia asi√°tica y de las rutas comerciales que van Baja California al estado de Chiapas. Su cocina recorre el litoral oeste de M√©xico, de norte a sur sin renunciar a alguno de los mayores atractivos de su puesta en escena en Madrid.¬†Siguen ah√≠¬†su legendario tu√©tano, su guacamole y¬†sus ic√≥nicas tortillas de ma√≠z¬†ocupan ahora el centro de la sala, donde se elaboran a diario. "Nos hemos dado la oportunidad de hacer una cocina muy potente, de sabores n√≠tidos y aut√©nticos que solo se podr√°n probar en Barracuda MX y, por otro lado, renovarnos y hacer¬†platos in√©ditos, siempre fieles a nuestra esencia. Queremos poner el nombre de M√©xico en alto y dar a conocer este recetario tan amplio que recoge t√©cnicas milenarias que combinamos con otras contempor√°neas y el mejor producto de aqu√≠". As√≠ lo present√≥ el propio Roberto Ruiz que ha¬†confiado en¬†tres mujeres¬†(Tatiana Allard -cocina-, Maggie Ba√Īuelos -sala- e In√©s Cabanas Casas -sumiller-) para¬†seguir dando guerra y fiesta en el¬†tablero cap

Zen Noodle Bar (Las Letras)

Zen Noodle Bar (Las Letras)

Roger Chen no solo¬†fue pionero en acercar la gastronom√≠a¬†asi√°tica¬†al comensal madrile√Īo sino que se ha convertido ya en uno de los grandes hosteleros si hablamos de cocina cantonesa en nuestra ciudad (Asia Gallery, Royal Mandar√≠n...). Y la ofrece de muy diversos perfiles, de la alta gastronom√≠a a lo m√°s popular. Este local (segundo con las mismas caracter√≠sticas en Madrid tras el que abri√≥ en el barrio de Salamanca -Lagasca, 80-) en el coraz√≥n de Las Letras, trae la versi√≥n m√°s informal, callejera y econ√≥mica pero no menos apetecible de su cartera de restaurantes. Los reconstituyentes boles de noodles en sopa son, claro, el plato estrella de esta propuesta, que busca p√ļblico joven (el ticket medio no supera los 20 euros), pero tambi√©n encontrar√©is en carta platos para compartir que dibujan un recorrido r√°pido por Asia: pad thai, sushi, cerdo agridulce, pollo al curry verde, mochis y bubble tea en verano...¬† De su¬†cocina, que funciona de manera ininterrumpida¬†desde las 12:30 hasta las 23:30 horas, salen al mediod√≠a muchas¬†bento boxes,¬†una¬†versi√≥n a la nipona de nuestro men√ļ con seis combinaciones de platos diferentes que adem√°s incluye¬†bebida, t√© o caf√© a un precio asequible.¬†Y para los que vayan con hambre, hay un pato crujiente para dos personas que sirven en crepes, con su puerro, su pepino y su salsa hoisin.¬†

Ababol

Ababol

Estudi√≥ hosteler√≠a en el Pa√≠s Vasco (en Bilbao), tiene ra√≠ces francesas y ha¬†nacido y crecido en Albacete entre huertas y d√≠as de caza. Y esa maleta vital de Juan Monteagudo, claro, permea en todo lo que sale de la cocina¬†en este prometedor restaurante, una de las grandes¬†experiencias culinarias que ofrece esta capital manchega. Hierbas forrajeras, pil pil de sopa de ajo, demiglace de legumbre castellana son ideas, elaboraciones e ingredientes que nos sumergen en el territorio.¬† Monteagudo¬†echa mano de la despensa y recetario castellanos para refinarlo con t√©cnicas contempor√°neas pero desde una mirada humilde,¬†con respeto pero con confianza porque conoce muy bien el producto. Los platos mayores que encontramos en carta, del bacalao tiznao a la¬†royal de cordero D.O. La Mancha pasando por¬†el pato azul√≥n en 3 servicios,¬†dan muestras de su personalidad y de su futuro.¬† Sus dos men√ļs degustaci√≥n quiz√°s sean la mejor puerta de entrada al trabajo de este joven chef (apenas ronda la treintena) que oficia para una sala (para no m√°s de 30 comensales) donde reina la sencillez pero tambi√©n el detalle (aqu√≠ cada mesa y cada mueble es una pieza artesana ideada¬†en exclusiva para el local). Pod√©is escoger entre Tierra, con 4 snacks y 6 pases, y Ababol, 11 pases precedidos por los mismo 4 snacks.¬†

News (1564)

Arranca la ruta del bocadillo más querido de Madrid después del de calamares

Arranca la ruta del bocadillo más querido de Madrid después del de calamares

En Madrid tenemos el de calamares como el bocadillo estrella pero cada a√Īo, y esta es ya la cuarta edici√≥n, crece en aficionados y locales participantes la ruta del Paquito, un bocata con incontables interpretaciones personales donde el protagonista es el cordero, una carne muy especial que se quiere desestacionalizar. Archivo Tres por Cuatro,¬†Avi Le√Īa, Dis Tinto, La Raquetista, Cachivache Taberna, Bodeguita del Arte, 1000 Cups, Dbarro, La Malaje¬†o¬†Terracotta son algunos de las tabernas y restaurantes que se han sumado a esta nueva edici√≥n. En esta web encontrar√©is las direcciones de todos los establecimientos que han querido servir y hacer su propia versi√≥n del Paquito. Ruta del Paquito Pero¬†este recorrido, organizado por Interovic y que atraviesa toda la ciudad,¬†sucede √ļnicamente durante un tiempo muy limitado. Arranca este lunes, 23 de mayo, y se extender√° hasta el pr√≥ximo 23 de junio. As√≠ que daos prisa si quer√©is probar la versi√≥n de vuestro bar favorito.¬† NO TE LO PIERDAS:¬†Los mejores patios escondidos para huir del calor Descarga aqu√≠ nuestra¬†revista m√°s primaveral

Esta famosa terraza acoger√° la gran fiesta del verano en Madrid

Esta famosa terraza acoger√° la gran fiesta del verano en Madrid

El 2 de junio arranca una edici√≥n m√°s Casa Corona. La quinta ya tras dos a√Īos de sequ√≠a por la pandemia. La programaci√≥n musical vuelve a ser su principal motor pero este a√Īo tambi√©n la cita¬†deja un espacio protagonista para la sostenibilidad, el deporte o la moda. Ser√°n dos meses, junio y julio, para juntarse con amigos a la sombra de los √°rboles que rodean la famosa Terraza Atenas. Tardeo pro.¬† Terraza Atenas Con un¬†calendario repleto de eventos (talleres y otras experiencias ef√≠meras) el verano se har√° un poco menos largo en la capital. Y si es en un parque y uno se puede remojar los pies, pues mejor. Esto es lo que trae Casa Corona que se ha unido con Kave Home (firma de muebles concienciada con el medio ambiente), Better Naked Club (la plataforma de entrenamiento online fundada por la influencer Paula Ordov√°s), Be Water (el proyecto personal de Mar√≠a J√°imez que pone el foco en la decoraci√≥n floral)...¬†En los pr√≥ximos d√≠as¬†colgar√°n el¬†programa completo en esta web. DEBORA MARTIN BLANCO NO TE LO PIERDAS:¬†Descubrimos una terraza en un lago escondido en Madrid Descarga aqu√≠ nuestra¬†revista m√°s primaveral

Esta pizzer√≠a de Madrid, elegida la segunda mejor de Europa y la primera en Espa√Īa

Esta pizzer√≠a de Madrid, elegida la segunda mejor de Europa y la primera en Espa√Īa

No se bajan de la ola los hermanos Figurato.¬†Par√≠s, Madrid, Londres. Ese el orden del podio si hablamos de las pizzer√≠as m√°s¬†destacadas de Europa. Seg√ļn confirm√≥ la publicaci√≥n 50 Top Pizza tras la gala celebrada ayer en Mil√°n, Fratelli Figurato se alza con el segundo puesto en el continente y hab√≠a 21 pa√≠ses en¬†liza, excluido Italia, en esta nueva edici√≥n anual.¬† Fratelli Figurato Peppe Pizzeria (por si hac√©is una escapada a Par√≠s este a√Īo) vuelve a ganar por segundo a√Īo consecutivo pero la de nuestro queridos hermanos sube del tercer al segundo puesto a la vez que se corona como la mejor pizzer√≠a de Espa√Īa. Y todo justo en el momento en el que han extendido su delivery a nuevos barrios de la capital.¬† Una decena de pizzas le han validado el honor de estar entre los mejores pizzaiolos europeos fuera de su pa√≠s de origen. Entre ellas, la Diavola de Le√≥n es un hit de la casa y una de las favoritas de sus responsables, pero¬†est√°n deliciosas otras versiones como la de Calabaza y panceta y la Margarita con doble de mozzarella.¬†¬†¬† NO TE LO PIERDAS: Las 20 pizzer√≠as que no te puedes perder en Madrid Descarga aqu√≠ nuestra¬†revista m√°s primaveral ¬†

Esta terraza será tu próxima escapada a 30 minutos de Madrid

Esta terraza será tu próxima escapada a 30 minutos de Madrid

Una cocina reconocible (principalmente a partir de productos ecol√≥gicos o de proximidad) y espectaculares atardeceres sobre la sierra madrile√Īa y el embalse de Santillana. Pero esto no es lo √ļnico que ofrece esta¬†tranquila finca, entre Colmenar Viejo y Soto del Real, que exprime todas sus virtudes¬†en temporada (pre)estival. Porque ellos abren todo el a√Īo pero es ahora cuando despliegan su atractiva terraza al aire libre y las vistas se¬†disfrutan en cinemascope.¬†¬† Vistas Reales Su restaurante, que tiene incluso varios platos pensados para el comensal infantil, convence¬†sea cual sea el plan que vayas buscando. Puedes ir a picar algo (croquetas, tortilla de patata, salazones, embutidos...) o sentarte con la familia y disfrutar de una larga sobremesa despu√©s de haberte comido un cachopo, unas zamburi√Īas al horno, un rabo de vaca wagyu y cualquiera de sus postres caseros. Eso s√≠, para cenar solo ten√©is los viernes y los s√°bados en temporada de verano (o bajo petici√≥n si son grupos de m√°s de 12 personas) mientras que abren para desayunar y comer los s√°bados, domingos y festivos. Vistas Reales Al espacio van muchos ni√Īos a practicar h√≠pica y disfrutar de una jornada entre animales (cuentan con¬†una¬†granja exterior cl√°sica,¬† una granja interior¬†ex√≥tica y una zona de aves rapaces) y, dadas sus dimensiones (10 hect√°reas), tambi√©n est√°n abiertos a celebraciones (ahora que llegan las bodas-bautizos-comuniones). Aqu√≠ ten√©is su web por si quer√©is ir reservando mesa.¬† NO TE LO PIERDAS:¬†

Llegan los platos veganos a 1 euro a este pop-up efímero en Chamberí

Llegan los platos veganos a 1 euro a este pop-up efímero en Chamberí

El gran referente en alimentaci√≥n plant-based a nivel nacional, Heura, instalar√° un pop up en los pr√≥ximos d√≠as, del 20 al 24 de mayo, a un paso de la glorieta de Bilbao (Sandoval, 3) para presentar sus √ļltimas novedades al p√ļblico madrile√Īo. Habr√° empanadas de chorizo y salchichas, wrap de chili con carne 100% vegetal y pizza barbacoa con carne picada troceada al precio de 1 euro¬†y los¬†beneficios se donar√°n¬†al Santuario Vegan.¬† Heura Ellos tienen el reto de superar los 5000 platos vendidos en cuatro d√≠as pero a la vez proponen otros a los que acudan a la llamada vegana. Han organizado¬†el¬†concurso ¬°Reta a¬†Heura!,¬†con el que se podr√° ganar un a√Īo de¬†Heura¬†gratis retando al equipo de i+D de la marca¬†a crear nuevos productos.¬† NO TE LO PIERDAS:¬†Las terrazas m√°s bonitas de Madrid Descarga aqu√≠ nuestra¬†revista m√°s primaveral

Los reyes del tex-mex en Barcelona aterrizan en Madrid

Los reyes del tex-mex en Barcelona aterrizan en Madrid

Gonzalez&co acaba de estrenar su primer local en Madrid tras consolidarse en Barcelona y abrir también en Valencia. Del corazón del barrio de Salamanca salen riders y entran millennials a gogó. Todos vienen por los burritos, el plato que tiene el hito de ser el más demandado vía Deliveroo a nivel mundial, pero al final se llevan quesadillas, enchiladas... y demás bocados tex-mex. González&co El sello de comida fast-casual, que lleva por bandera utilizar productos frescos y hacer todo en la casa, acaba de unirse a la gente de Heura para que todos sus platos puedan transformarse en vegetarianos o veganos porque hoy estas opciones representan un 20% de sus pedidos totales. Otro paso más para seguir creciendo en clientes que ahora en Madrid ya pueden ir a probar las novedades en el recién abierto espacio en Velázquez, 87.  Gonzalez&co González&co NO TE LO PIERDAS: Esta terraza con lago escondido triunfa en Madrid Descarga aquí nuestra revista más primaveral

Así de espectacular ha quedado el centenario Café Barbieri que acaba de reabrir

Así de espectacular ha quedado el centenario Café Barbieri que acaba de reabrir

Es toda una instituci√≥n en el coraz√≥n de Lavapi√©s. El centenario Caf√© Barbieri, que no soport√≥ la pandemia y tuvo que cerrar sus puertas, vuelve a¬†recibir¬†clientes en sus bancadas rojas,¬†en mesas de m√°rmol, entre espejos y reflejos dorados. Pero reabre con novedades. Ahora¬†sirven¬†cocina italiana en su versi√≥n m√°s popular. Muchas pizzas de estilo veron√©s (que salen de su horno a la vista del cliente con una masa fina y crujiente), mucho plato de pasta (rellena o no, cl√°sica o de temporada) y postres tradicionales (la santa trinidad del tiramis√ļ, panna cotta y canolo).¬†Detr√°s de este giro se encuentra¬†el¬†empresario hostelero genov√©s Paul Torriglia de Altolaguirre.¬† Caf√© Barbieri Pero quieren mantener la misma esencia (ahora m√°s brillante,¬†menos avejentada) y el objetivo de seguir siendo un punto de encuentro para madrile√Īos y turistas. Y por eso el escenario es de lo m√°s vers√°til. Est√°n los¬†ic√≥nicos sof√°s de terciopelo junto a los grandes ventanales en la sala principal pero tambi√©n hay varias mesas altas para darse a un picoteo m√°s ligero y un espacio recuperado que busca ser un comedor m√°s recogido e √≠ntimo, con un interiorismo y una iluminaci√≥n propias, con la que traer el caf√© al siglo XXI.¬† Caf√© Barbieri La nueva vida de este legendario local, abierto en 1902 y¬†presidido por Erato (una de las nueve musas que representa la l√≠rica coral y la poes√≠a rom√°ntica), trae tambi√©n una mayor atenci√≥n a la oferta de cocteler√≠a... Aqu√≠ os esperan tragos como el Cinammon Espresso "B

Este mítico edificio del centro de Madrid se llenará de restaurantes

Este mítico edificio del centro de Madrid se llenará de restaurantes

Esto se ve√≠a venir. Tal y como se est√° poniendo el centro de Madrid, donde la oferta hotelera y culinaria lleva un ascenso imparable, el edificio, propiedad de Merlin Properties, es un caramelo que no se puede dejar escapar. Con tan estrat√©gica ubicaci√≥n, sus due√Īos quieren reformarlo y llenar sus plantas de restaurantes para todos los gustos, un nuevo atractivo para turistas y locales.¬† Aqu√≠, donde antes estuvo Galer√≠as Preciados, en la plaza Callao, aterriz√≥ el sello Fnac por primera vez en Espa√Īa. Corr√≠a el a√Īo 1993. Y de ah√≠ no se ha movido en todo este tiempo convirti√©ndose en s√≠mbolo de la marca y toda una referencia cultural para los madrile√Īos. Pero los tiempos cambian y los propietarios del legendario edificio tiene la intenci√≥n de convertirlo en un gran centro de restauraci√≥n donde no falten las terrazas y azoteas con privilegiadas vistas.¬† ¬† A la espera de si Fnac¬†sigue como √ļnico inquilino del edificio (la idea de los propietarios es¬†combinar algunas plantas de Fnac con otras dedicadas a la hosteler√≠a),¬†Merlin¬†Properties ya le ha tirado la ca√Īa a importantes grupos del sector de la restauraci√≥n¬†asentados en¬†la ciudad. NO TE LO PIERDAS:¬†Los¬†21 mejores¬†patios escondidos de Madrid Descarga aqu√≠ nuestra¬†revista m√°s primaveral ¬†

Ya ha abierto la playa m√°s famosa de Madrid a un paso de la Plaza de Espa√Īa

Ya ha abierto la playa m√°s famosa de Madrid a un paso de la Plaza de Espa√Īa

Llega la √ļltima prueba fehaciente de la chuler√≠a madrile√Īa. En la capital no tendremos playa pero¬†podemos tener¬†un¬†beach club con su arena suave, sus sombrillas de brezo y su sonido chill out. A imagen y semejanza de alg√ļn rinc√≥n¬†tropical brota de nuevo esta atractiva¬†terraza para la temporada¬†estival. Corren los¬†c√≥cteles de trago largo¬†(daiquiri frozen, pi√Īa colada, diablo rojo...) en la terraza del¬†Caf√© del Rey¬†(Paseo del Rey, 22) estos d√≠as sea de d√≠a o de noche. Y pod√©is venir reservando o sin reservar porque dejan la mitad de sus mesas¬†para la gente de paso. Eso s√≠, ahora mismo solo abren de jueves a domingo porque el resto de semana est√°n mejorando la "playa".¬† Caf√© del Rey Su propuesta culinaria, de¬†aires mediterr√°neos y santa trinidad¬†castiza¬†(bravas, croquetas y ensaladilla), ligera y acompasada a los rigores del term√≥metro, resulta sencilla (aguacates rellenos de quinoa negra, tartar de salm√≥n, burritos y tacos, ceviche de mariscos), eficaz y oportuna.¬†Y lo es desde primera hora de la ma√Īana porque el local (que cuenta con otros espacios adem√°s del beach club)¬†abre entresemana a las 9.00am y los s√°bados y domingos a las 10.00. Para los m√°s b√ļhos, la √ļltima copa habr√° que ped√≠rsela pasada la medianoche porque cierran a las 1.00 (vi. y sa. aguantan media hora m√°s). Ah, y de lunes a viernes al mediod√≠a cuenta con men√ļ del d√≠a.¬†¬† Caf√© del Rey NO TE LO PIERDAS:¬†Descubrimos una terraza en un lago escondido en Madrid Descarga aqu√≠ nuestra¬†revista m√°s primaveral

Estas son las 20 mejores terrazas del pa√≠s seg√ļn los usuarios

Estas son las 20 mejores terrazas del pa√≠s seg√ļn los usuarios

Suben los term√≥metros, se llenan las terrazas. Cada vez es m√°s dif√≠cil hacerse con un hueco. De hecho, seg√ļn confirma TheFork, las reservas al aire libre han crecido un 13% con respecto al a√Īo anterior y Madrid, Barcelona, Alicante, M√°laga, Mallorca, Gerona y C√°diz son las ciudades en los que m√°s reservas¬†de este tipo¬†se han realizado hasta este mes.¬† Benares Hermosos patios de hotel (algunos recogidos, otros enormemente espaciosos), rincones escondidos dentro de un restaurante, azoteas con vistas espectaculares... todo cabe en este selecto club por el que dejarse caer esta temporada. Coordenadas¬†un poco m√°s demandadas¬†cada semana que pasas;¬†en torno al 70% de las reservas que se hicieron durante el √ļltimo mes fueron en restaurantes con terraza, tal y como aseguran desde la plataforma de reservas.¬† Bea Sancho Bueno, este es el listado completo para que vay√°is tomando nota de cara a las vacaciones.¬† CASA MANOLO LE√ďN, Sevilla LA BALSA, Barcelona IKIBANA SARRI√Ā, Barcelona MONTMARTRE 1889, GRAN MELI√Ā PALACIO DE LOS DUQUES, Madrid DOS CIELOS MADRID BY HERMANOS TORRES, Madrid WINDSOR, Barcelona BENAR√ČS MADRID, Madrid EL COSO DEL MAR, HOTEL EL COSO, Valencia EL JARD√ćN DE ORFILA BY MARIO SANDOVAL, Madrid AMADOR, HOTEL VILLA GUADALUPE, M√°laga EL JARD√ćN DEL INTERCONTINENTAL, Madrid ES CASTELL, CASTILLO HOTEL SON VIDA, Mallorca ROMPEOLAS, Las Palmas GLORIA GIJ√ďN BY NACHO MANZANO, Asturias B√ČNS D‚ÄôAVALL, Mallorca EL CORRAL DE INDIANU DE JOS√Č ANTONIO C

La bomba culinaria y viral de Dabiz Mu√Īoz y Rosal√≠a os puede llegar a casa

La bomba culinaria y viral de Dabiz Mu√Īoz y Rosal√≠a os puede llegar a casa

Ella de pinche. √Čl improvisando un paso de baile. Rosal√≠a y Dabiz Mu√Īoz desvelaron su colaboraci√≥n en un v√≠deo que el chef colg√≥ en sus redes y que ya ha superado las 300.000 visualizaciones. Se trata de su propia interpretaci√≥n de un katsu sando japon√©s que es sus manos se convierte en un s√°ndwich de pan brioche con pollo braseado, salsa teriyaki casera,¬†bien de mayonesa trufada, queso fundido, pepinillos y tomate.¬† Pero la noticia es que ya pod√©is pedir el √ļltimo hit del triestrellado chef para que os llegue a casa v√≠a Goxo, el servicio de comida a domicilio del universo XO. El Chicken teriyaki (16,50 euros)¬†aparece en carta junto a otros √©xitos de la casa como la lasa√Īa, el cocido y¬†el pollo frito hipercrujiente. Y mientras tanto seguimos salivando con la inminente apertura de RavioXO, una de las m√°s esperadas del a√Īo, dentro de El Corte Ingl√©s de Castellana.¬† NO TE LO PIERDAS:¬†Descubrimos una terraza en un lago escondido en Madrid Descarga aqu√≠ nuestra¬†revista m√°s primaveral

Este espectacular e histórico vagón convertido en restaurante está en Madrid

Este espectacular e histórico vagón convertido en restaurante está en Madrid

Pod√©is ir con la familia a comer en el apeadero, reservar el vag√≥n grande (una pieza de 1931 restaurada con mimo) para un evento particular o sorprender a vuestra pareja en el vag√≥n de Alfonso XIII,¬†el vag√≥n m√°s antiguo de todo el restaurante, un exclusivo espacio cuya marqueter√≠a y detalles evidencian su origen palaciego. Todos los planes son bienvenidos. Y hay carta y men√ļs cerrados para satisfacer cualquier paladar.¬† El vag√≥n de Beni El vag√≥n de Beni, restaurante y sue√Īo de Benito Celestino,¬†abre de martes a domingo pero, ojo, ante la creciente demanda, los fines de semana y festivos hay dos turnos de comida al mediod√≠a.¬†Este √≠ntimo y cuidado escenario, que se divide en cuatro espacios, se ubica en la localidad serrana de Hoyo de Manzanares, a poco m√°s de media hora en coche de Madrid. Comprad billete/reservad mesa y¬†poneos en marcha¬†que aqu√≠ os dar√°n la pausa necesaria.¬†¬† El vag√≥n de Beni ¬† NO TE LO PIERDAS:¬†Descubrimos una terraza en un lago escondido en Madrid Descarga aqu√≠ nuestra¬†revista m√°s primaveral