Gorka Elorrieta

El paisaje urbano ya no se entiende sin su skyline de etiquetas de colores. Cero sulfitos -o casi-, catecismo biodinámico, algo de radicalidad. Detrás de tanta botella de nombre extraño interviene el rigor de la tendencia. Lo cierto es que esta efervescencia por el vino más libre y sin demasiado mangoneo aviva el cotarro en bares, tiendas y restaurantes. Muchos son eso a la vez, un poco de todo donde se ofrece sorbos de verdad, fruta sin aditivos, historias con nombres reales, vidas embotelladas y una forma de interactuar con la naturaleza y de estar en el mundo. Proliferan los pequeños locales entregados a la aventura personal y regidos por el convencimiento de la cruzada orgánica. Los hay más especializados y otros envueltos en un pack que aglutina estilo de vida para picar sano y escuchar música en vinilo. Suelen compartir café de los de tueste natural, gustos artesanos y estética reconocible por su desnudez y aparente despreocupación. En todos ellos se bebe vino para disfrutar con actitud.    RECOMENDADO: Hora del aperitivo: dónde vermutear en Madrid

AGOSTO 2025. Hay intocables pero vamos refrescando la selección para que siga habiendo de todo y para todos los bolsillos. Por ahora tenemos desde grandes grupos de restauración con un interiorismo de relumbrón a puestos de mercado. El ritmo de aperturas solo desacelera en verano pero debutan restaurantes que aprovechan la temporada estival para rodar el proyecto. En los últimos meses hemos catado el regreso a Madrid del reconocido chef peruano Gastón Acurio (con La Mar) y recientemente ha despegado la nueva vida de Ramón Freixa lejos de Hotel Único. Ha abierto Arnanz (con un menú degustación firmado por el segoviano Rubén Arnanz) y Bakko (que cuenta entre sus socios con el influencer gastro más polémico de la ciudad). Chefs muy muy jovénes no dejan de estrenar conceptos tan dispares como pueden ser Tetsu o Taberna Chiripa. Y este otoño hablaremos de lo que se cuece culinariamente en Nuga Castellana tras hacer lo mismo con el perfil gastro del remozado Santiago Bernabéu. Algunos restaurantes entran en esta lista en constante renovación al tiempo que otros salen o se consolidan. No hay orden. No tiene por qué ser mejor el puesto 2 que el 16. Cada una de estas 50 direcciones puede ser igual de emocionante y atractiva según la situación, el momento, el presupuesto... Un escaparate donde caben prestigiosas estrellas Michelin, chefs veinteañeros, alguna casa de comidas de nuevo cuño, japoneses, casquería de altos vuelos, gastronomía peruana, francés o afrancesada, vasco-navarra, b

Tras su remodalación, se ha convertido aún más en un importante centro neurálgico en Madrid. No en vano ahí tenéis el Zara más grande del mundo, una de las vistas más espectaculares de la ciudad (con pasarela acristalada a prueba de vértigo) y muchas grandes cadenas de restauración. Pero también se puede comer bien y sorprender a tus visitas en esta concurrida zona. ¿Dónde comer en Plaza de España? Os damos varias direcciones apetecibles para completar un paseo que puede empezar de compras en Gran Vía y acabar en el templo de Debod. RECOMENDADO: Las mejores calles de Madrid para comer e ir de cañas  

El café es una constante en la vida madrileña, pero es la versión de especialidad de esta bebida la que en los últimos tiempos ha ido ganando en posiciones, presencia y variedad dentro de la oferta hostelera de la ciudad. Sus propuestas, que suman cafés de calidad (elaborados en diferentes versiones, para todos los gustos) y otras bebidas que van tomando peso en el consumo general (chais, matchas, fermentados, etc.) con repostería, opciones de desayunos, brunch, platos o menús del día y cocinas que ofrecen servicio de manera continuada durante el horario de apertura, hacen que este perfil de negocio vaya adoptando una identidad propia y diferente a la de las cafeterías de toda la vida. Repartidas por diferentes barrios, con cuidados interiorismos que cambian con la personalidad de cada negocio, esta es una selección de cafeterías de Madrid en las que se cumple la máxima del buen café y en las que te será difícil resistirte a probar alguno de sus bocados.    RECOMENDADO: Y si prefieres irte de vermut, estas son nuestras apuestas

Aunque dicen que la mejor tarta de queso del mundo se prepara en La Viña (San Sebastián), hay en Madrid muchos restaurantes y obradores que no se quedan atrás a la hora de elaborar este popular postre. Untuosas, que se deshacen en la boca, acompañadas de helado o galleta, con todo tipo de queso... las posibilidades son casi infinitas. Si se os hace la boca agua solo con pensar en probar un trozo de tarta de queso, no os perdáis esta ruta para degustar algunas de las mejores de Madrid. RECOMENDADO: Los bocatas de calamares imprescindibles en Madrid

Alrededor de la estación de Atocha hay un flujo constante de gente arriba y abajo, con más o menos rumbo, buscando un sitio para comer y tomar algo en el recorrido entre el Museo del Prado y el Reina Sofía o porque acaban de llegar a Madrid o están a punto de coger un tren pero les da tiempo para tapear antes.  Así que, a menos de 10 minutos de la plaza del Emperador Carlos V (sí, la de Atocha) tenemos un buen puñado de lugares para recomendarte. Hay locales muy populares pero también mesas ocultas a ojos del paseante, hay restaurantes, tabernas, bares de vinos, cafés de especialidad e incluso alguna azotea. Una brújula para acertar por esta zona tan turística. RECOMENDADO: Azoteas para disfrutar las noches del verano en Madrid

Cuando el calor se pone a hacer de las suyas, un buen chapuzón siempre es un plan ganador para combatir las altas temperaturas. Por eso, para que no te pille sin saber a dónde ir, te animamos a echar mano de esta lista y hacer un periplo por las mejores piscinas de Madrid y de la región. Más allá de las municipales, seleccionamos para ti algunas de nuestras favoritas, entre las que no faltan en plena naturaleza, desde las alturas rozando el cielo de Madrid, en la región, baños en lo más parecido a una playa y otros chorros para pasar el calor. RECOMENDADO: Piscinas espectaculares de Madrid en las alturas

But all year round, extraordinary food, exceptional galleries and museums, picturesque plazas and an abundance of green spaces are just some of the things that make the Spanish capital a great place to live or visit – just ask our editors, who live and work in the capital, and spend their days seeking out the very best of the city. No matter your interests, no matter your budget, you’ll find something on this list for you. Here are the best things to do in Madrid, according to us. Vamos! RECOMMENDED:🏘️ Where to stay in Madrid🏨 The best hotels in Madrid🏠 The best Airbnbs in Madrid Marta Bac is the editorial director at Time Out Madrid. At Time Out, all of our travel guides are written by local writers who know their cities inside out. For more about how we curate, see our editorial guidelines. This guide includes affiliate links, which have no influence on our editorial content. For more information, see our affiliate guidelines. 

Los restaurantes italianos, quizás la cocina internacional más representada y demandada, tratan de responder cada vez más a las exigencias del público madrileño. Las pizzerías se refinan y se multiplican las trattorias. Olvidaos de la ensalada de burrata (salvo que esté muy muy muy rica) como recurso fácil y disfrutad de todos los bocados tradicionales, actualizados o reinterpretados que ofrece la vastísima gastronomía transalpina en estos restaurantes de Madrid. Buon appetito! RECOMENDADO: Parrillas imprescindibles para amantes de la carne

No es un escalope ni un filete empanado. El cachopo es uno de los platos más típicos de Asturias y está formado por dos filetes de ternera con jamón y queso entre ellos que se empana y se fríe y se suele servir con una guarnición de patatas fritas y pimientos. A partir de ahí, las combinaciones son casi infinitas. Pero a pesar la sencillez de esta receta, o precisamente por ella, el cachopo triunfa allá donde se sirva. En Madrid, donde tan bien recibida es la gastronomía asturiana y donde nos encantan sus sidrerías, cuenta con sus propias jornadas gastronómicas, que son todo un éxito. Por eso, os recomendamos nuestros restaurantes favoritos para probar los más crujientes por fuera y jugosos por dentro. RECOMENDADO: Estos son las hamburguesas que tienes que probar en Madrid

Madrid está que arde en cuestión de restaurantes de moda, eso es innegable. El ‘boom’ de aperturas es imparable y la lista de visitas pendientes se hace eterna en la capital. Cada restaurante intenta brillar más que el anterior ya sea por una oferta gastronómica diferente, un interiorismo rompedor, una propuesta de ocio más allá de la culinaria, una localización emblemática y mágica… ¡O por todo a la vez! Este es el caso de estos comedores que lo aúnan todo en espacios inesperados que nunca parecieron pensados para ser restaurantes y que ahora, sin embargo, lo son.  RECOMENDADO: Nuestro top 50: mejores restaurantes de Madrid

¿Qué no te puedes perder en Madrid? Sabemos que esta es una de nuestras listas más populares y por eso intentamos que esté siempre al día, para contaros qué ver en Madrid, qué es lo último y mejor de la oferta de la capital, que sigue rebosando de apertura de tiendas, nuevos restaurantes de moda y actualidad cultural. Madrid es una ciudad efervescente, hospitalaria, con ese puntito canalla que crea adicción. Tanto si vivís aquí como si estáis de paso, esta lista os ayudará a descubrir cuáles son los 'musts' de la capital, qué museos no perderse en Madrid o qué hacer en Madrid cuando ya lo has visto todo. En ella os recomendamos los restaurantes que nos vuelven locos, lugares secretos que tenéis que visitar y propuestas culturales para todos los bolsillos. Aquí encontraréis ideas para una noche de locura y desenfreno pero también propuestas para hacer con los niños un sábado cualquiera. RECOMENDADO: ¿Más? Todos los planes que puedes hacer hoy en Madrid

Con varios locales en Barcelona y, dado el éxito, un salto a Baleares, los cuatro amigos hosteleros que quisieron elevar el nivel de la pizza artesana allá por el 2014, desembarcaron en pleno barrio de Salamanca. Tras cerrar el local, se trasladaron a Chamberí con su famosa 'Jerry Tomato', considerada la mejor pizza estilo libre de España en la edición de Madrid Fusión 2021. Así que ya tenéis una opción más que recomendable para añadir a la comanda. Pero hay más propuestas de autor (Al Capone, Jack Sparrawgo, Italian Job...) a las que se suman las opciones clásicas ya sean con o sin tomate, con o sin queso. Y, claro, versiones veggies tampoco faltan. La carta no se reduce a pizza. También podéis abrir boca con algunas ensaladas, carpaccios e incluso compartir una lasaña o sus fingers de pollo. El ambiente, marca de la casa, es informal, joven, carismático. Para ello han contado con el trabajo de artistas como Ramón de los Heros,  el estudio de diseño Lo Siento y la joven graffitera Yubia, que ha pintado un mural donde se reafirman sus valores y su personalidad. 

En cuanto María y Ros vieron el espacio, fruto de una casualidad y no una búsqueda, se les quedó dentro. Dejaron una vida cómoda en Barcelona y se mudaron a Madrid. Por suerte para todos (los vecinos), abrieron Dot Café Bar y llevan desde 2019 sirviendo bikinis con pan brioche de órdago y preparando café, y en esto no hubo dudas, de los chicos de Nomad. Pero casi antes de todo, ya estaban esas dos grandes lámparas de cerámica que resumen la inspiración, ideario y gama cromática de su proyecto. “Queríamos una carta sencilla a priori donde los ingredientes fueran muy buenos y en un primer vistazo todo sonase reconocible. Y que abarcara todo el día. Que a cualquier hora encontrases algo apetecible. Sales del trabajo y puedes pedirte bizcocho y café o cerveza y ensaladilla. Esa clase de versatilidad. Además, ninguno de los dos somos cocineros y no tenemos herramientas ni espacio para liarnos demasiado”. Super By Dot Super By Dot es el proyecto de tienda que Dot Café Bar puso en marcha en 2021. Situada al lado del café, es el espacio en el que comparten aquellos productos que a ellos les encantan y donde podrás encontrar desde chocolate hasta aceite de oliva, pasando por abridores de botellas o refrescos. Todo ello cuidadosamente seleccionado, alejándose de lo habitual y escogiendo proveedores con alma. Contacto Para hablar con ellos puedes llamarles por teléfono al número 91 212 15 13. Si eres más de email, apunta su dirección de correo electrónico: hola@dotcafebar.com. Horario D

"Hay que decir a la gente que es tiempo de beber de todo, que tenemos una variedad y una calidad alucinantes. Prueben y disfruten", lanza Dani, uno de los siete jóvenes e ilusionados sumilleres que componen el equipo de sala de Berria y de cuyos conocimientos y experiencias se retroalimentan cada día en esta apuesta que impulsa la cultura del vino. Resulta extraordinario el nivel y volumen que atesoran sus cavas; suman más de 100 vinos por copa y alrededor de 3.000 referencias en bodega pero, como apunta Gabriela, máxima responsable del proyecto, "no queremos una cava-museo sino algo dinámico, en constante evolución, que busque sorprender, que reme a favor de convertir la experiencia en algo divertido". Un propósito mayúsculo en todas sus líneas: una atención siempre cercana, un espacio luminoso, amplio y diáfano, donde se cuida por igual el diseño de las lámparas y la cristalería, una privilegiada ubicación... El paraíso 'winelover' y refugio habitual de colegas de profesión y parada ineludible de todo buen aficionado, que se deja llevar y aprovecha las medias copas para viajar de Austria a Sudáfrica, de la Ribeira Sacra a Jerez. Es imposible venir y tomarse solamente una copa. Carta Hablaremos de cartas, en plural, y no de carta. Y lo haremos así porque a Berria se viene, sobre todo, por los vinos que recogen en una carta por copas con referencias de todo el mundo; y que maridan con una propuesta gastronómica donde manda la calidad de la materia prima. Reservas En Berria,

En el interior del fabuloso y emblemático hotel Rosewood Villa Magna hay incontables atractivos, pero uno de los más accesibles es este espacio conocido como Tarde.O. Accesible económicamente porque puedes acercarte a su barra en deliciosa penumbra o entrar en su magnético y espectacular patio simplemente para tomarte un cóctel y picar algo. La carta de bebidas espirituosas (whisky, ginebra, ron...) y otros tragos para el aperitivo es larguísima, pero lo más afortunado quizá sea optar por algún clásico (Manhattan, Old fashioned, Dry martini...) de la coctelería mundial o dejarse tentar por las creaciones de su Head Mixologist, Arturo Burzio. Para acompañar la copa hay una carta sencilla, muy reconocible, tabernaria, madrileña. Podéis pedir desde unas croquetas a un bocadillo de calamares pasando por una tabla de quesos artesanos.  Horario Tarde.O abre de martes a sábado y lo hace en horario de 17 a 2 h; y los domingos y los lunes, desde las 17 y hasta la 1 h. Ten en cuenta que la última orden a cocina puede realizarse hasta las 23.30 h y la de bebida, hasta media hora antes del cierre. Contacto Para contactar con Tarde.O puedes hacerlo llamando por teléfono al número 91 587 12 34, desde donde te ponen en contacto con sus responsables, o enviando un email a la dirección de correo electrónico villamagna.fnb@rosewoodhotels.com. Reservas Reservar en Tarde.O es tan sencillo como visitar su página web, hacer clic en 'Hacer una reserva' y seguir los pasos de selección de días y hora

Esta amplía y cómoda cafetería de especialidad tiene un marcado aire escandinavo, el minimalismo y la luz borbotones que gobiernan esta clase de negocios, pero uno de sus propietarios es brasileño, Marcelo, un auténtico apasionado de la cultura cafetera desde hace años. A Gosto Café lo encontraréis en una de las calles más transitadas y comerciales del histórico barrio de Las Letras. Ah, los perros son bienvenidos.  Además de servir un café que pasará el filtro de paladares exigentes, han conformado una carta apetecible de tostadas (dulces y saladas), boles y ensaladas saludables para cualquier momento del día. Y, esto marca la diferencia, han seleccionado y echado mano de algunos buenos artesanos de la ciudad como compañeros de viaje. Su repostería la firma tanto La Barra Dulce como Reposted mientras que el café (manda Brasil, claro, entre los orígenes que trabajan) lo tuestan la gente de Hola Coffee.  Contacto Para contactar con Gosto Café puedes hacerlo vía email. Mándales un correo electrónico a la dirección gosto@gostomadrid.com. Reservas Gosto Café No, no admiten reservas. Si quieres pasar un rato sentado a una de sus mesas, basta con acercarse hasta allí, entrar y sentarte. Dónde está El establecimiento que Gosto Café tiene en el barrio de Las Letras se encuentra en la calle León, 30. Tienen otro en Malasaña. Concretamente, en calle de La Palma, 47. Cómo llegar Para llegar hasta el del barrio de Las Letras, te recomendamos que descartes la opción del vehículo propio. P

Harina, agua y mantequilla. No hay más. Pero sus palmeras conquistan. Apostaron por el croissant (estratosférico) pero se rindieron a la pasión madrileña por este hojaldre, que bañan con distintos chocolates. Ana y Samuel, discípulo de Oriol Balaguer, cuidan cada ingrediente y priman la temporada. Lo tradicional y el sello propio inundan sus vitrinas. No podemos aplaudir más su propuesta. Nutren el espíritu del barrio al tiempo que lo endulzan. Y por el camino ganan premios.

Antojos saludables. Así se define este proyecto gastronómico que fundó Claudia Canellas y que comanda desde los fogones Jacobo Benítez. Este local (cuentan con otra sucursal en la calle Recoletos), que se divide en tres ambientes distintos además de su terraza exterior, presenta un menú diario (de lunes a jueves) pero también muchos sugerentes platos para compartir.  En la carta no dejan de aparecer nuevos platos como el cachopo Zest, una costilla teriyaki a baja temperatura o un pad thai de pato desgrasado con noodles de pasta de konjac. Opciones que parten de lo tradicional (e internacional), de bocados muy reconocibles para el comensal, pero que aquí experimenta un giro para convertirse en algo más ligero, rebajan su potencia calórica sin restarle el sabor de la receta original. Vamos si lees boniato frito es que está hecho en el Air Fryer o si ves puré de patata es que lo han elaborado con leche desnatada.  Aquí hasta los donuts tiene un carácter healthy. Son bajos en carbohidratos y sin gluten, los hacen a partir de harina de almendra y se endulzan y texturizan con calabaza y eritritol (un edulcorante de origen natural). Y, por supuesto, todo tiene su formato delivery.

"Veganos, sin gluten y todos los platos llevan aguacate. Para ser un concepto tan cerrado estamos muy felices con la acogida. Lo concebimos pensando en un sitio al que nos gustaría ir y siento que hemos acertado. Hasta mi madre, que no se corta un pelo, salió encantada", relata Mario Martínez, catalizador del restaurante, pequeño en tamaño (35 personas) y extraordinario en resultados (probad la intocable ensalada thai). Esmeradas presentaciones y mucho trabajo de fondo para lograr sabores originales, bocados que realmente sorprenden por su despliegue de texturas e influencias. Antes de abrir pasaron cinco meses investigando y haciendo pruebas para coser su primera carta pero su cocina vista sigue siendo un hervidero de ideas. “Trabajamos ya en novedades estivales. Daremos un mayor empujón a los postres, incorporaremos algo de kale, haremos unos tacos con jackfruit y entrará la famosa beyond burger”. Y en cada nueva receta asomará el untuoso y versátil fruto verde. "Gastamos 55 kg a la semana. Nos llegan de una cooperativa de agricultores de Málaga y Almería y aquí terminan de madurar. Así los escogemos en el punto óptimo. Porque no buscamos lo mismo para una veganesa que para el avocado grill".

Como ya es seña de identidad en otros restaurantes de Rafa Zafra, aquí el producto y el origen son los máximos protagonistas. Es el alfa y el omega. Tanto que está a la vista desde que atraviesas la puerta. En la zona de barra que da la bienvenida al lugar, y donde se servirá mucho cóctel de autor cuando todo esté perfectamente engrasado, hay varias cámaras con embutidos de relumbrón (Joselito y Cinco Jotas) y otras carnes (Discarlux y Lyo) que luego pasarán por las más diversas técnicas: horneado, vapor, brasas, fritura, guisado, crudo… Al equipo no le falta ni un juguete en una cocina distribuida en estaciones a lo largo del local: horno de carbón Josper, varias parrillas, todo un portentoso horno castellano con dos alturas, cortafiambres de primer nivel… Tras consolidar la propuesta marina de Estimar, su buque insignia, se asientan tierra adentro para levantar este sofisticado y a la vez purista comedor donde el chef sevillano y los suyos (Anna Gotanegra y Ricardo Acquista a los que se han sumado Alberto Pacheco y y Gema Castellvi) vuelven a hacer trajes a medida para el goce del comensal. Sastrería del hedonismo desde el aperitivo y ese pan de espiga (con mantequilla infiltrada) hasta una jugosa y gruesa torrija que toca brasa y se presenta en pincho sobre una crema inglesa. "Menos el jamón y las aceitunas… hacemos todo", lanza Zafra con su guasa andaluza. Y hay ternera y vaca, cordero y pollo, faisán y codorniz...    Y la carta, que tiene mucho fondo, se divide en varias

Todos los clientes se citan a la misma hora en esta esquina del barrio de La Latina donde se esconde la (pen)última aventura de José Kobos -tras arrancar su personal propuesta en un espacio del desaparecido wine bar Matritum y para luego, sumando más clandestinidad al proyecto, dar el salto a un piso-. Apenas un neón rojo que casi pasa desapercibido confirma que estás en el lugar correcto. El exterior no adelanta lo que vas a encontrar dentro donde hasta el baño hace un guiño a la cultura japonesa (pasad y lo veréis). El recorrido a través de un menú omakase, con casi una veintena de pases, resulta tan atractivo como didáctico. Nuestro itamae logra que así sea en una interacción constante con los clientes (solamente 9 personas si la barra se llena) a lo largo de más de dos horas. Hablamos de la importancia del arroz, de la maduración del atún y de la raíz de wasabi importada de Japón. Pero la ceremonia arranca antes con una toalla tibia y un té verde para bajar revoluciones, para convocar ese momento de pausa necesario antes de entrar en materia.  El despliegue de bocados tiene el ritmo de una montaña rusa. No es ortodoxo en la sucesión de los pases. Tampoco lo es -estamos en el centro de Madrid, no en Tokio- cuando arranca su playlist y empieza a sonar por el altavoz Marshall la guitarra flamenca de su tío (un hilo musical que tiene que ver más con la propia seguridad/confianza que con una suerte de ambientación). No hay banda sonora en las barras de sushi del país asiático.

Se conocieron en restaurantes de Inglaterra (Bristol y Londres) antes de pasar una buena temporada en el biestrellado DSTAgE de Diego Guerrero, y luego en DSPEAK. Ella en sala y él entre fogones. Patricia Grandío y Aaron Quaife acaban de cumplir el sueño de abrir un fabuloso restaurantito en la parte alta de Lavapiés, un local que se acomoda a sus intenciones, que llega dimensionado al buen trato que quieren ofrecer al comensal. Honesto y semidesnudo. Un comedor con una decena de mesas de madera, que han barnizado ellos mismos, y sillas rústicas. Flor sí pero ni rastro de manteles, claro. Siente uno fácilmente el calor de lo doméstico, el cariño del proyecto personal (del que coges el bote de pintura y la pistola de silicona), en un servicio a medio camino entre la formalidad y la cercanía. En sus autores se nota el juicio que impone cierta madurez y el empuje del atrevimiento del que emprende. Un desembarco que promete alegrías a un barrio al que se asoman cada vez más apuestas culinarias de interés.  Recogiendo todos esos años de experiencia, de cocina de mercado, de cuidadas presentaciones, y echando mano de sus raíces, en la cocina de Aaron emergen apuntes británicos desde los entrantes al postre. Puede ser una receta, un ingrediente, un encurtido (lucen los botes domésticos para presentes y futuras elaboraciones a la entrada del local; no es decoración es sabor). Eso ya ofrece una diferencia, un carácter propio, una personalidad. Aquí lo único que no se hace en la casa e

6000 metros cuadrados y cinco espacios distintos son el escenario perfecto para un gran evento corporativo, para la mega fiesta de tu empresa internacional, para esa despedida de soltero/a o para el gran encuentro por navidad. El mayúsculo complejo frente a la plaza de Colón ofrece la gastronomía más heterogénea, platos ajustados a cualquier propuesta. Una carta en blanco que diseña para ti la gente de MICE Catering.  La disponibilidad y la versatilidad es total. No solo en horarios (abren de lunes a domingo hasta las 02.00 horas) sino de planes que puedes llegar a contratar (de un karaoke privado a una de las joyas de la casa: su espectacular show de danza aérea).

Rebuscando en el catálogo familiar de una de las pastelerías más prestigiosas y con más trayectoria de Madrid (están ya cerca de celebrar su centenario y... ¡cómo será eso!) salió una receta que este 2025 cumple 40 años. Así que los hermanos Pablo y Jacobo Moreno, que tan pronto presenta un dulce de la mano de Goutdhestia como sorprenden con una colaboración con Carmen Lomana, acaban de estrenar una edición limitada de sus petits croissants. Sí, ese tamaño que recuerda los famosísimos manolitos pero, como decían Faemino y Cansado, parecido no es lo mismo. Tenéis aquí otro antídoto para sobrellevar la vuelta a la rutina.  Mallorca Y como siempre desde Mallorca lo ponen fácil. Es una tirada efímera pero se puede conseguir en cualquiera de sus tiendas en Madrid, vía la app de Glovo o a través de su propia web. Estas pequeñas piezas resumen el gusto por el detalle y la búsqueda de la excelencia que gobiernan esta casa. nacieron como un bocado fácil y gustoso para reuniones de empresa allá por 1985 pero ahora no hace falta ni reunión ni otra fecha que esta vuelta a la oficina para disfrutarlos.  para Los venden por unidad o en una caja metálica vintage (con 16 ejemplares) que vale para (auto)regalar y los tenéis tanto en versión dulce como salada, rellena de jamón ibérico de cebo. La merienda o el picoteo a media mañana ya está servido. Además en esta ocasión han llamado a la escritora y creadora Marta Soliño –conocida como Male Di Miele– para que cada caja tenga alguna de esas

Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere han convertido su guía 50 Top Pizza en toda una referencia mundial. Todo el mundo quiere estar ahí, en su ranking anual, pero son infinitas las pizzerías a lo largo del planeta y solo medio centenar se posiciona entre las mejores. Este año Una Pizza Napoletana (Nueva York), de Anthony Mangieri, e I Masanielli (Caserta), de Francesco Martucci, han empatado en lo más alto de este podio que celebra la comida/el plan que siempre está vayas donde vayas.  Baldoria Este conocido restaurante italiano en Madrid entra en el top 10 mundial  El querido y respetado Ciro Cristiano va de alegría en alegría casi desde que abrió su restaurante italiano. Ha cogido carrerilla y su proyecto, tras abandonar el todopoderoso grupo Big Mamma (dueños del hiperfamoso Bel Mondo), no deja de cosechar premios y éxito. Éxito entre la prensa especializada e influencers pero aún más entre los clientes. Es complicado hacerse con una mesa en su comedor del barrio de Salamanca. Le pasa parecido a su otro negocio, Beata Pasta, que cuenta ya con tres locales en el centro de Madrid, cada uno con un interiorismo propio. Sabe bien Cristiano que a algunos restaurantes vamos tanto a comer como a vivir una experiencia.  Baldoria Y la experiencia cuenta mucho en el siempre festivo y muy colorista Baldoria (Ortega y Gasset, 100), el restaurante de un orgulloso napolitano que se ha colado entre los mejores del mundo no por sus platos caseros de pasta sino por sus pizz

Carne gallega madurada 60 días para dos versiones. La de toda la vida y la opción smash. Aquí no hay una u otra. Aquí tú eliges el estilo que más te gusta. Hay burgers con doble patty y hay otras con un medallón de 160 gramos, vestidas según se llamen Fariña, Cheesex o Doña Emilia. Desde los 7 euros hasta la que cuesta casi 20 euros, la que trae carne de buey, La Culta, con queso pasiego, papada curada Joselito y salsa de yema de huevo. Un pepino. Sea como sea, escojas lo que escojas, trabajan con Cárnicas LyO. Vamos, carne de un nivel incontestable. Así es como el recién estrenado local se ha convertido en un hervidero de clientes desde que han levantado la persiana hace apenas unos días.  Son la comidilla entre los vecinos de Alcorcón. Porque esta vez la nueva pista para todo aficionado a las burgers no está en el centro de Madrid. Tendrás que pasarte por una de las avenidas con más restauración de esta localidad al sur de la capital. Ojo, que estos días están celebrando sus fiestas. Igual es la otra excusa que necesitas para acercarte por aquí. No tiene pérdida. El rotundo y brillante color de la pared del local se ve a kilómetros de distancia. Y el proyecto no es nuevo. Es la meta después de varios años con paseando un foodtruck y poniendo a prueba el concepto, la carta, un diseño...  Caña Se llama Caña (Avenida de las Retamas, 67) y detrás están Javier Sanz y Juan Sahuquillo, que ya han arrancado su carrera en Madrid (suya es la estrella Michelin que atesora Cebo, el g

Para los aficionados a la buena mesa abrió en pleno verano (vamos, que seguro os pilló de vacaciones o pensando en ellas) un comedor noble. Noble y de contrastada aptitud porque ya llevan varios años de recorrido en los que han ido conformando una generosa clientela fiel. Empezaron en Chamartín, siguieron en el corazón del barrio de Salamanca y ahora acaba de desembarcar en la nueva gran zona residencial en auge, Valdebebas.    Rocacho El local mantiene las mismas líneas de elegancia sobra y la misma comodidad que sus hermanos mayores. Rocacho aterriza con toda su propuesta en el barrio de la Fórmula 1. Solo cierra los lunes y el resto de la semana tienen cocina ininterrumpida (de 12.00 h a 01.00 h). Se han instalado en el número 11 de la calle José Antonio Corrales con una terraza perfecta para tapear durante el aperitivo y una barra en la que acodarse a picar algo y tomar unos vinos. Aquí no te van a levantar de la mesa a las dos horas. No tienen turnos. Al contrario. Practican la sobremesa y un ticket alrededor de los 50 euros.   Rocacho En la carta no faltan los chuletones de buey de José Gordón, ni piezas de vaca de primer nivel con sus correspondientes guarniciones, que son la insignia de la casa desde sus inicios, pero además de brasas (por las que también pasan una merluza, un bacalao o un lomo de atún), hay arroces de factura notable, una apetecible sección vegetal y... mucho mucho picoteo/entrantes. Que si bravas, los omnipresentes torreznos, unas croquetas de g

Venga, que tenéis de postre un helado de manzana para aligerar el maratón asturiano que llevaréis hasta ese momento. El plan está montado. Llama a tus amigos. Un famoso restaurante que suma ya tres locales repartidos por Madrid (de la zona del Rastro a Valdebebas) quiere celebrar el Día de Asturias (8 de septiembre) a lo grande. Tampoco podía ser de otra manera tal y como se las gastan por allá. Tanto si habéis estado de vacaciones por ese paraíso norteño (porque lo echaréis de menos desde la meseta) como si no ha sido vuestro destino este verano, este menú os interesa. Es barato, contundente y ofrece las suficientes calorías como para remontar la cuesta de septiembre.   La Bobia Este es el precio del supermenú asturiano en La Bobia   Botella de sidra natural para dos en el medio de la mesa, escanciamos un culín y empezamos. Un icono de la tradición culinaria asturiana detrás de otro. Agarraos. O poneos cómodos que la secuencia arranca con pastel de cabraco, sigue con el imponente cuchareo de un buen plato de fabada y culmina, entre gaitas, con un cachopo de los que no se comparten, famoso por cierto entre los restaurantes asturianos de Madrid. Para otro día os quedan los tortos y los fritos de pixín.  La Bobia va a celebrar el Día de Asturias no el 8 de septiembre sino del 6 al 12 de septiembre. Los tres comedores (La latina, Las letras y Valdebebas) sirven para comer y cenar (aunque esto es menos recomendable si queréis dormir) este menú especial a un precio para todos lo

Terracita, unas gambas y unas burbujas o unas cañas. Esto es solo la punta del iceberg de lo que propone y lo que puedes hacer en este recién abierto chiringuito urbano. Una marisquería contemporánea, una barra que busca seguir animando a la parroquia que se arracima en el barrio de Trafalgar, las calles de moda si has tenido la idea de abrir un restaurante, una taberna o una bar de vinos naturales.  En la siempre animada y agradable plaza de Olavide acaba de levantar la persiana un local repleto de gambas (rojas, blancas o de Huelva), ostras de primer nivel (razón: Gillardeau) y demás bocados para tapear fino. Aquí hay marisco (a precios competitivos) pero también platos que salen de cocina. Aquí cabe toda la familia, sea del barrio o ande de turismo por lo más trendy de Chamberí.  Gamberro Después de las tapas de Bareto, marisco a buen precio en Chamberí Gamberro (Plaza de Olavide, 25) apuesta todo al rojo en sus 250 metros cuadrados. Al rojo del crustáceo estrella de la casa. De la nueva casa y cambio de registro de Curro y Kike Sánchez del Amo, responsables del éxito de Bareto, el sello que más han popularizado a lo largo y ancho de Madrid, y de direcciones como Barbillón, Tinglado o Casa de Comidas Amparo 1948. Abren todos los días de la semana desde las 12.00 hasta la medianoche.  Gamberro Las gambas -al natural, cocidas, a la plancha, fritas, al ajillo, a la gabardina, en salpicón- van y vienen constantemente alrededor de su gran barra central. Pero pasa lo mismo c

Paseando por el centro de la ciudad, en los alrededores de la Puerta del Sol, de nuestro KM. 0, nos cruzamos -y es imposible no verlo- con este espacio que es toda una explosión cromática desde la puerta hasta el último rincón interior, una locura que también permea en la carta que aúna bocados de distintas latitudes.  Mario Gómez Abre todos los días desde las 13.00 horas y se llama Rosi La Loca (Cádiz, 4). Y aquí tan pronto te sirven una burrata o unas croquetas como te preparan un Crazy Queen, un cóctel inspirado en el personaje homónimo de 'Alicia en el país de las maravillas'. La magia está servida porque de la chistera se pueden sacar unos tacos o un baocata. Llevarte de México al sudeste asiático pasando por una ración de bravas, por supuesto, a su estilo.    Los mejores planes de ocio y cultura de Madrid en el nuevo número de la revista  Mario Gómez

Estar en el lista no es fácil. Son muchas las ciudades Time Out que compiten por entran en el ránking de las urbes donde mejor se come y se bebe del mundo. Pero los lectores han hablado y han colocado a Madrid en en top 10, concretamente en el séptimo puesto. En lo más alto del listado encontramos futuros destinos. Shanghái, Tel Aviv y Bangkok conforman el podio. Podéis ver aquí (en inglés) todas las ciudades elegidas.  El enorme y heterogéneo despliegue culinario que disfrutamos en la capital, que va de una veintena de direcciones con estrella Michelin a las tabernas donde entregarse a las universalmente reconocidas tapas o las más novísimas y constantes aperturas (aquí os dejamos nuestros 100 mejores restaurantes), es ya un motivo destacado para visitarnos, para recorrer nuestras calles (incluso más allá del centro), uno tan apetecible como lo son nuestros grandes museos y, por qué no decirlo, el recién inaugurado Santiago Bernabéu.  Los mejores planes de ocio y cultura de Madrid en el nuevo número de la revista    Dani Brasserie

Si este verano no te has escapado a las islas Baleares, este hotel en pleno centro de Madrid te trae algo de la esencia y la experiencia de aquel momento vacacional. Ni brisa marina ni vistas a una playa de aguas turquesas pero este rincón en las alturas es uno de los refugios más peculiares para huir del bullicio sin salir si quiera de Gran Vía. Una parada recomendable y diferente si andas arriba y abajo (y sin planes claros para comer) entre Primark, Zara y Uniqlo. Un espacio y una propuesta culinaria que te vale para hacer un brunch los domingos o para comer y cenar cualquier día entre semana.  Hyatt Centric Gran Vía Madrid Una de las azoteas más animadas de Gran Vía se viste estas semanas con los aromas, formas y colores que podrías encontrar en un restaurante de Menorca o un local de aire rústicos de Mallorca. La carta, además de otros platos con un perfil más internacional (porque estamos en una hotel), se inspira en nuestras islas mediterráneas. Encontraréis una coca de berenjena con sobrasada, una ensalada payesa y hasta una ensaimada con crema de bergamota... Y, por supuesto, no falta el mar (frito de dorada) ni las opciones carnívoras (lechona asada a baja temperatura) o veganas.   Hyatt Centric Gran Vía Madrid Hay que subir a lo más alto del hotel Hyatt Centric Gran Vía para relajarse en su ya emblemático El Jardín de Diana. Si aún el calor aprieta, tenéis un agradable comedor interior. La terraza al aire libre, las sesiones DJ y la carta de coctelería mej

Madrid is the best city for nightlife in Europe, according to Time Out’s new ranking – here’s why the Spanish capital claimed the prize. With these scorching temperatures, we only hit the streets when the sun starts to dip – some days, there’s literally no other way to survive. We’re living more by moonlight than daylight – and honestly? We’re embracing it. People say Madrid never sleeps, but in the summer it barely even siestas. Case in point: Time Out’s annual ranking (based on the votes of nearly 20,000 people worldwide and insights from our editors) places Madrid at the very top of the European nightlife leaderboard. This year Vegas takes the crown, but Madrid’s right there on the podium, proudly flying the flag for Europe. Fabrik Why Madrid is Europe’s undisputed nightlife capital  In 2025, Madrid claims the title of best nightlife city in Europe (and second globally), so let’s dust off our party shoes and take our clubs, cocktail dens, rooftop bars, dinner shows, and queer bars for a proper spin. While icons like Fabrik and Ochoymedio respectively celebrate 22 and 25 years of keeping weekends sacred this year, new energy is shaking things up. The creative duo Edgar Kerri and Laura Vandall are breathing fresh life into the scene with cocktail-club hybrids that attract Madrid’s coolest crowds. If you know your stuff, you’ve probably already hit up Club Malasaña, El Internacional, Lucky Dragon, or Chinchin. On the hunt for a chic hideout near Gran Vía? Stop by Lula Club.

Si ayer te poníamos sobre la pista del nuevo chiringuito en el barrio de moda en Chamberí para darse un homenaje a base, principalmente, de gambas de varias procedencias y tratadas de diversas maneras, hoy te llevamos a las antípodas de este planazo de terraceo informal. Nos vamos a uno de los más emblemáticos y exclusivos hoteles del centro de Madrid. Porque aquí se esconde y acaba de estrenarse una marisquería donde disfrutar de lo mejor que nos trae el mar en verano.   Mandarin Oriental Ritz Madrid Tenemos muchas direcciones donde darse un homenaje de pescado y marisco en la capital pero a todas esas ahora hay que añadir necesariamente este córner que se acaba de desplegar bajo la fabulosa cúpula acristalada dentro del Mandarin Oriental Ritz. Un escaparate marino al nivel del espacio donde se ubica, el paradisíaco Champagne bar de esta ilustre casa, que en lo culinario está bajo la dirección de Quique Dacosta y con Thomas Stork como chef ejecutivo. Mandarin Oriental Ritz Madrid Cubertería clásica de plata del hotel, pinzas, tijeras y otros utensilios son el aliado perfecto para las deslumbrantes piezas que pueden ir llegando a la mesa: bogavante azul, cigalas o carabineros de Cádiz, ostras Guillardeau... La demostración más rotunda de que sin mar Madrid tiene el mejor puerto de España. La Marisquería -así en mayúsculas- sirve únicamente platos fríos tanto en horario de comidas (13:00 a 16:00) como de cenas (20:00h a 22:00) y lo hace acompañándolos de, claro, algunas de

Con estas temperaturas, salimos a la calle cuando empieza a caer el sol. De hecho, hay días que no se puede hacer otra cosa. Vivimos más de noche que de día. Así que vamos a exprimir estas noches cortas a lo grande. Si dicen que Madrid no duerme, estos meses aún menos. El ranking anual que lanzamos desde Time Out (tras consultar a todos nuestros editores y casi 20000 personas a lo largo del mundo) deja a nuestra ciudad los primeros puestos de un podio internacional si hablamos de nocturnidades. Una lista que este 2025 lidera Las Vegas.  Fabrik Madrid, capital de Europa para salir de noche  Acabamos de publicar el ranking World’s Best Cities for Nightlife, nuestro listado con las mejores ciudades del mundo no sólo para salir de fiesta sino para vivir la noche como cada uno quiera (llegando o no al amanecer). Este 2025 Madrid se corona como la mejor ciudad de Europa (y la segunda en el planeta noctámbulo). Así que saquemos a pasear nuestros clubes y fiestas, nuestras coctelerías y azoteas, los dinnershows y bares lgbtiq+.  Mientras iconos de la noche capitalina como Fabrik o Ochoymedio cumplen 22 y 25 años ofreciendo planes para no quedarse en casa ni un fin de semana, aparecen otros nombres propios de la escena como la pareja Edgar Kerri-Laura Vandall para reavivar la escena. Su catálogo incluye híbridos entre el club y la coctelería donde se junta lo más moderno de la ciudad. Los más curiosos ya conocerán Club Malasaña, El Internacional, Lucky Dragon o Chinchin.  Si estás b