Zurdo a la mesa. Sentarse a comer (muy) bien le arregla un mal día. Pero a veces también le vale una barra, una caña y unas gambas a la plancha en buena compañía (si no se comparte tiene poco sentido todo este tinglado). 

Gorka Elorrieta

Gorka Elorrieta

Editor de Gastronomía, Time Out Madrid

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Las mejores panaderías de Madrid para adictos a la masa madre

Las mejores panaderías de Madrid para adictos a la masa madre

De Javier Marca, uno de los pioneros de la masa madre en Madrid con Panic, a Beatriz Echeverría con El Horno de Babette. De Colmenar Viejo (Brulèe) al barrio de Sanchinarro (Marea Bread). De todo un nombre propio como John Torres al poderío femenino que despliegan en Doble Uve o Panática, que en muy poco tiempo han conseguido hacer mucho ruido en una capital en la que cada vez es más difícil sobresalir. Pero también opciones de panaderías sin gluten, porque todos podemos disfrutar de este manjar. Apúntalos todos y, de paso, celebra el Día del Pan (16 de octubre), que debería ser todos los días. RECOMENDADO: Hablando de masas... las mejores pizzas de la ciudad Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.
Guía completa de cines de verano: todas las pantallas al aire libre (y una enorme bajo techo)

Guía completa de cines de verano: todas las pantallas al aire libre (y una enorme bajo techo)

Los madrileños y las madrileñas saben que no hay cielo más bonito que el que cubre su ciudad durante los meses de calor. Y qué mejor manera de disfrutar de la cerrada oscuridad y el suave frescor nocturno que con una buena película. Los cines de verano de Madrid nunca faltan a su cita con las noches de buen tiempo. Ubicados en azoteas, en patios escondidos o a modo de autocine, se convierten en una especie de oasis en el que olvidarse por un rato de los grados que marca el asfalto de la capital. Su programación, amplia y variada, está pensada para que todo tipo de público encuentre algo de su gusto. Apunta estos nombres. RECOMENDADO: Los cines más bonitos de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.
Más de 50 lugares para ir con niños en Madrid

Más de 50 lugares para ir con niños en Madrid

Lejos de los madrugones para ir al colegio, la rutina de los deberes y las horas de estudio, las vacaciones y los fines de semana son el momento preferido por los más pequeños. Para disfrutar del tiempo libre en familia, sin aburrirse ni un segundo, os proponemos más de 50 planes con niños en Madrid para que se lo pasen en grande... Desde ver animales de cerca, visitar la casa del Ratoncito Pérez y el museo de las chucherías o descubrir los misterios del universo hasta asistir a un teatro de títeres, encontrar su próximo libro o un juguete especial, aprender un deporte nuevo o pasar un rato trepando por los árboles.  Reservar una divertida comida en familiaEncontrar el regalo perfectoVer animales de cercaDivertirse haciendo deporte Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.
El mapa del arte urbano de Madrid: autores, obras y dónde encontrarlas

El mapa del arte urbano de Madrid: autores, obras y dónde encontrarlas

Sorpresa. Están ahí. Eperando que nuestra mirada se gire o se eleve para ver las obras de arte urbano de Madrid. A veces son juegos visuales semiocultos, a veces tienen el tamaño de un edificio de nueve plantas. Buscan impactar, divertir o invitar a la reflexión mientras ocupan paredes y espacios que, gracias a ellos, cobran una nueva vida, otra identidad. Son obras de arte, en ocasiones efímeras, que bien podrían estar expuestas en un museo. Firmadas por artistas como Suso 33, Sfhir, Muelle, Okuda y otros grandes nombres internacionales, quienes han dado forma al 'street art' madrileño para convertirlo en uno de los más fascinantes del mundo. ¡Estos son algunos de nuestros favoritos! RECOMENDADO: Las exposiciones que no te puedes perder ahora mismo Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.
Comer muy barato en Madrid: pistas callejeras, rápidas, buenas...

Comer muy barato en Madrid: pistas callejeras, rápidas, buenas...

Hay propuestas para todos los gustos, ideas para esos días en los que os apetece comer bien sin gastaros mucho dinero. Son recetas con precios muy ajustados, y más aún teniendo en cuenta los números que está alcanzando la inflación, los precios de los alimentos. Se trata más bien de un plato único, un bocado rápido como los tiempos que corren, algo que resulte atractivo y más que apetecible. ¿Dónde comer bien y barato en Madrid? Vamos con varios restaurantes y pistas más allá de ese kebab que tienes debajo de casa. Otro día ya iremos a comer a ese local de moda del que habla todo el mundo.      RECOMENDADO: Lo más nuevo e interesante para comer y beber en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.
Dónde comer los mejores arroces y paellas en Madrid

Dónde comer los mejores arroces y paellas en Madrid

Ya sea en verano o en invierno, una buena paella alegra el día a cualquiera. Quizás porque nos trae recuerdos de los días de playa, nos adelanta la brisa de las vacaciones... Sea como sea, aunque los tomemos en terraza o en el interior, un buen arroz siempre apetece. Y aquí os dejamos varios restaurantes de Madrid donde poder disfrutarlos con garantías y en toda su heterogeneidad.  RECOMENDADO: Y si te tienta un buen pescado/marisco, aquí nuestra selección Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.
Dónde comer pescado y marisco en Madrid, el mejor puerto de España

Dónde comer pescado y marisco en Madrid, el mejor puerto de España

Que la capital española se encuentre en el centro de la península, alejada de cualquiera de los dos mares que bañan nuestras costas, no es impedimento para que haya restaurantes en la ciudad que sean auténticos expertos en cocinar este producto. Siempre se dijo que el mejor pescado de España salía disparado de las lonjas a Madrid y que era aquí dónde se disfrutan las mejores piezas. Entre estos establecimientos consagrados a su preparación encontraréis versiones cocinadas para todos los gustos: a la parrilla, a la sal o al horno, a la plancha, ahumado, frito, a las brasas, marinado, rebozado, al pil pil, a la meunière…  Sea cual sea tu favorita, no tendrás que lamentar estar lejos del mar con esta selección de restaurantes especialistas en pescado. RECOMENDADO: Y si te apetece carne, las mejores parrillas son estas Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.
Guía definitiva del cóctel en Madrid: Más de 30 bares para beberte la noche en Madrid

Guía definitiva del cóctel en Madrid: Más de 30 bares para beberte la noche en Madrid

Cada vez se puede beber mejor en Madrid. Al tiempo que chefs de primer nivel y cadenas hoteleras de lujo aterrizan en la capital, nuevos bartenders se animan a abrir su propio local y son muchos los restaurantes que esconden una barra de coctelería de altos vuelos. Además de templos insustituibles como Del Diego o Cock, aparecen constantemente y desde hace unos años nuevos rincones para sedientos de cualquier perfil pero... ¿Cuál es la mejor coctelería de Madrid? ¿Cuál es el mejor bar? Eso lo tendrás que decidir tú. Nosotos te damos el mapa para unir las barras imprescindibles que tienen que estar tu ruta. RECOMENDADO: Las mejores calles para tapear e irse de cañas   Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.
Restaurantes de cocina japonesa para disfrutar más allá del sushi en Madrid

Restaurantes de cocina japonesa para disfrutar más allá del sushi en Madrid

Igual que pasa con los restaurantes italianos, hay un japonés para cada momento y para cada bolsillo. Y hay mucho más que sashimi y nigiri en la gastronomía nipona. Os dejamos restaurantes donde disfrutar de un contundente ramen o un delicioso katsu sando pero también espacios donde entregarse a propuestas más creativas, más fusión, a un menú omakase o a esa espectacular barra de sushi donde darse todo un homenaje gastronómico. RECOMENDADO: Los restaurantes más bonitos de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.
The best beaches in Spain

The best beaches in Spain

You could spend a lifetime exploring Spain’s beaches, and there would always be more to discover. Spain is full of stunning cities, incredible cultural heritage and mountains of wine, but we’ll always come back to its beaches. Looking for turquoise waters and golden sand or kayaking and watersports, Spain’s beaches have something for everyone. Most of all, they’re a moment of peace and quiet from any city. We’ve all got a favourite one, but you’ve have to try them all to find yours. Here are our the best beaches in Spain.  RECOMMENDED:🇪🇸 The best things to do in Spain😋 The best restaurants in Spain🛏 The best hotels in Spain This piece was written by Time Out editors in Spain. At Time Out, all of our travel guides are written by local writers who know their cities inside out. For more about how we curate, see our editorial guidelines. 
Mesas ocultas: los mejores patios escondidos para comer (y sorprender) en Madrid

Mesas ocultas: los mejores patios escondidos para comer (y sorprender) en Madrid

Azoteas con vistas espectaculares, terrazas llenas de encanto, rincones secretos para tomar unas cañas... Madrid cuenta con lugares idílicos para descubrir. Nos hemos recorrido los jardines menos conocidos, las tiendas más bonitas de la ciudad, los restaurantes en los que tenéis que reservar cuanto antes o los edificios abandonados por los que merece la pena dejarse caer... y ahora le ha llegado el turno a los patios y a los restaurantes con jardín de Madrid, esos espacios entre cuatro paredes que poco tienen que envidiar a algunas de las mejores terrazas de la ciudad.  RECOMENDADO: Los restaurantes más bonitos de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido
Dónde comer en la sierra de Madrid: una guía con cerca de 30 restaurantes

Dónde comer en la sierra de Madrid: una guía con cerca de 30 restaurantes

Subáis a hacer una ruta de senderismo, a buscar una de las muchas cascadas escondidas entre los árboles o a disfrutar de alguno de sus lugares todavía secretos, siempre hay un momento para recargar fuerzas, para disfrutar de platos que reconfortan. ¿Dónde comer en la sierra de Madrid? Las opciones son mucho más amplias de lo que creéis. Desde un cordero lechal recién asado a propuestas que apoyan el kilómetro cero y/o se desmarcan de la vertiente más tradicional con suculentos platos de autor e incluso un restaurante con estrella Michelin.  RECOMENDADO: Top 50: los mejores restaurantes en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

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FONDO SUPPER CLUB (curso de vino natural)

FONDO SUPPER CLUB (curso de vino natural)

Todo lo que siempre quisiste saber del vino natural y nunca te lanzaste a aprender. FONDO SUPPER CLUB, ese estudio creativo de diseño gastronómico que organiza los mejores saraos culinario-artísticos, tiene el curso perfecto, por rápido y didáctico, para todo aficionado al vino natural. Apenas dura tres horas y lo imparte nuestra querida Vicky, la vigneron de la bodega Pequeños y Salvajes, situada en Gredos. Bajo el título de 'Introducción al vino natural. Procesos y Filosofía', la sesión trata de conectar con la manera de hacer/vivir estos vinos descubriendo cómo es su producción y planteando nuevas formas de disfrutarlos con mayor consistencia. Nora Silva, Sara Oldenburg, Belén Cabello y Marta Moya vuelven con el taller idóneo para, a partir de una cata con diferentes referencias, entender las particularidades de estos vinos, cada vez más visibles en bares y cartas de restaurantes de relumbrón de Madrid. Datos prácticos para los interesados: será este sábado 18 de abril, de 11:00 a 14:00, en Escala House (Carranza, 22). ¿Precio? 80 euros.
Can Pizza

Can Pizza

Con varios locales en Barcelona y, dado el éxito, un salto a Baleares, los cuatro amigos hosteleros que quisieron elevar el nivel de la pizza artesana allá por el 2014, desembarcaron en pleno barrio de Salamanca. Tras cerrar el local, se trasladaron a Chamberí con su famosa 'Jerry Tomato', considerada la mejor pizza estilo libre de España en la edición de Madrid Fusión 2021. Así que ya tenéis una opción más que recomendable para añadir a la comanda. Pero hay más propuestas de autor (Al Capone, Jack Sparrawgo, Italian Job...) a las que se suman las opciones clásicas ya sean con o sin tomate, con o sin queso. Y, claro, versiones veggies tampoco faltan. La carta no se reduce a pizza. También podéis abrir boca con algunas ensaladas, carpaccios e incluso compartir una lasaña o sus fingers de pollo. El ambiente, marca de la casa, es informal, joven, carismático. Para ello han contado con el trabajo de artistas como Ramón de los Heros,  el estudio de diseño Lo Siento y la joven graffitera Yubia, que ha pintado un mural donde se reafirman sus valores y su personalidad. 
Tarde.O

Tarde.O

En el interior del fabuloso y emblemático hotel Rosewood Villa Magna hay incontables atractivos, pero uno de los más accesibles es este espacio conocido como Tarde.O. Accesible económicamente porque puedes acercarte a su barra en deliciosa penumbra o entrar en su magnético y espectacular patio simplemente para tomarte un cóctel y picar algo. La carta de bebidas espirituosas (whisky, ginebra, ron...) y otros tragos para el aperitivo es larguísima, pero lo más afortunado quizá sea optar por algún clásico (Manhattan, Old fashioned, Dry martini...) de la coctelería mundial o dejarse tentar por las creaciones de su Head Mixologist, Arturo Burzio. Para acompañar la copa hay una carta sencilla, muy reconocible, tabernaria, madrileña. Podéis pedir desde unas croquetas a un bocadillo de calamares pasando por una tabla de quesos artesanos.  Horario Tarde.O abre de martes a sábado y lo hace en horario de 17 a 2 h; y los domingos y los lunes, desde las 17 y hasta la 1 h. Ten en cuenta que la última orden a cocina puede realizarse hasta las 23.30 h y la de bebida, hasta media hora antes del cierre. Contacto Para contactar con Tarde.O puedes hacerlo llamando por teléfono al número 91 587 12 34, desde donde te ponen en contacto con sus responsables, o enviando un email a la dirección de correo electrónico villamagna.fnb@rosewoodhotels.com. Reservas Reservar en Tarde.O es tan sencillo como visitar su página web, hacer clic en 'Hacer una reserva' y seguir los pasos de selección de días y hora
Gosto Café

Gosto Café

Esta amplía y cómoda cafetería de especialidad tiene un marcado aire escandinavo, el minimalismo y la luz borbotones que gobiernan esta clase de negocios, pero uno de sus propietarios es brasileño, Marcelo, un auténtico apasionado de la cultura cafetera desde hace años. A Gosto Café lo encontraréis en una de las calles más transitadas y comerciales del histórico barrio de Las Letras. Ah, los perros son bienvenidos.  Además de servir un café que pasará el filtro de paladares exigentes, han conformado una carta apetecible de tostadas (dulces y saladas), boles y ensaladas saludables para cualquier momento del día. Y, esto marca la diferencia, han seleccionado y echado mano de algunos buenos artesanos de la ciudad como compañeros de viaje. Su repostería la firma tanto La Barra Dulce como Reposted mientras que el café (manda Brasil, claro, entre los orígenes que trabajan) lo tuestan la gente de Hola Coffee.  Contacto Para contactar con Gosto Café puedes hacerlo vía email. Mándales un correo electrónico a la dirección gosto@gostomadrid.com. Reservas Gosto Café No, no admiten reservas. Si quieres pasar un rato sentado a una de sus mesas, basta con acercarse hasta allí, entrar y sentarte. Dónde está El establecimiento que Gosto Café tiene en el barrio de Las Letras se encuentra en la calle León, 30. Tienen otro en Malasaña. Concretamente, en calle de La Palma, 47. Cómo llegar Para llegar hasta el del barrio de Las Letras, te recomendamos que descartes la opción del vehículo propio. P
Dot Café Bar

Dot Café Bar

En cuanto María y Ros vieron el espacio, fruto de una casualidad y no una búsqueda, se les quedó dentro. Dejaron una vida cómoda en Barcelona y se mudaron a Madrid. Por suerte para todos (los vecinos), abrieron Dot Café Bar y llevan desde 2019 sirviendo bikinis con pan brioche de órdago y preparando café, y en esto no hubo dudas, de los chicos de Nomad. Pero casi antes de todo, ya estaban esas dos grandes lámparas de cerámica que resumen la inspiración, ideario y gama cromática de su proyecto. “Queríamos una carta sencilla a priori donde los ingredientes fueran muy buenos y en un primer vistazo todo sonase reconocible. Y que abarcara todo el día. Que a cualquier hora encontrases algo apetecible. Sales del trabajo y puedes pedirte bizcocho y café o cerveza y ensaladilla. Esa clase de versatilidad. Además, ninguno de los dos somos cocineros y no tenemos herramientas ni espacio para liarnos demasiado”. Super By Dot Super By Dot es el proyecto de tienda que Dot Café Bar puso en marcha en 2021. Situada al lado del café, es el espacio en el que comparten aquellos productos que a ellos les encantan y donde podrás encontrar desde chocolate hasta aceite de oliva, pasando por abridores de botellas o refrescos. Todo ello cuidadosamente seleccionado, alejándose de lo habitual y escogiendo proveedores con alma. Contacto Para hablar con ellos puedes llamarles por teléfono al número 91 212 15 13. Si eres más de email, apunta su dirección de correo electrónico: hola@dotcafebar.com. Horario D
Berria

Berria

"Hay que decir a la gente que es tiempo de beber de todo, que tenemos una variedad y una calidad alucinantes. Prueben y disfruten", lanza Dani, uno de los siete jóvenes e ilusionados sumilleres que componen el equipo de sala de Berria y de cuyos conocimientos y experiencias se retroalimentan cada día en esta apuesta que impulsa la cultura del vino. Resulta extraordinario el nivel y volumen que atesoran sus cavas; suman más de 100 vinos por copa y alrededor de 3.000 referencias en bodega pero, como apunta Gabriela, máxima responsable del proyecto, "no queremos una cava-museo sino algo dinámico, en constante evolución, que busque sorprender, que reme a favor de convertir la experiencia en algo divertido". Un propósito mayúsculo en todas sus líneas: una atención siempre cercana, un espacio luminoso, amplio y diáfano, donde se cuida por igual el diseño de las lámparas y la cristalería, una privilegiada ubicación... El paraíso 'winelover' y refugio habitual de colegas de profesión y parada ineludible de todo buen aficionado, que se deja llevar y aprovecha las medias copas para viajar de Austria a Sudáfrica, de la Ribeira Sacra a Jerez. Es imposible venir y tomarse solamente una copa. Carta Hablaremos de cartas, en plural, y no de carta. Y lo haremos así porque a Berria se viene, sobre todo, por los vinos que recogen en una carta por copas con referencias de todo el mundo; y que maridan con una propuesta gastronómica donde manda la calidad de la materia prima. Reservas En Berria,
La barra dulce

La barra dulce

Harina, agua y mantequilla. No hay más. Pero sus palmeras conquistan. Apostaron por el croissant (estratosférico) pero se rindieron a la pasión madrileña por este hojaldre, que bañan con distintos chocolates. Ana y Samuel, discípulo de Oriol Balaguer, cuidan cada ingrediente y priman la temporada. Lo tradicional y el sello propio inundan sus vitrinas. No podemos aplaudir más su propuesta. Nutren el espíritu del barrio al tiempo que lo endulzan. Y por el camino ganan premios.
Zest

Zest

Antojos saludables. Así se define este proyecto gastronómico que fundó Claudia Canellas y que comanda desde los fogones Jacobo Benítez. Este local (cuentan con otra sucursal en la calle Recoletos), que se divide en tres ambientes distintos además de su terraza exterior, presenta un menú diario (de lunes a jueves) pero también muchos sugerentes platos para compartir.  En la carta no dejan de aparecer nuevos platos como el cachopo Zest, una costilla teriyaki a baja temperatura o un pad thai de pato desgrasado con noodles de pasta de konjac. Opciones que parten de lo tradicional (e internacional), de bocados muy reconocibles para el comensal, pero que aquí experimenta un giro para convertirse en algo más ligero, rebajan su potencia calórica sin restarle el sabor de la receta original. Vamos si lees boniato frito es que está hecho en el Air Fryer o si ves puré de patata es que lo han elaborado con leche desnatada.  Aquí hasta los donuts tiene un carácter healthy. Son bajos en carbohidratos y sin gluten, los hacen a partir de harina de almendra y se endulzan y texturizan con calabaza y eritritol (un edulcorante de origen natural). Y, por supuesto, todo tiene su formato delivery.
Avocado Love

Avocado Love

4 out of 5 stars
"Veganos, sin gluten y todos los platos llevan aguacate. Para ser un concepto tan cerrado estamos muy felices con la acogida. Lo concebimos pensando en un sitio al que nos gustaría ir y siento que hemos acertado. Hasta mi madre, que no se corta un pelo, salió encantada", relata Mario Martínez, catalizador del restaurante, pequeño en tamaño (35 personas) y extraordinario en resultados (probad la intocable ensalada thai). Esmeradas presentaciones y mucho trabajo de fondo para lograr sabores originales, bocados que realmente sorprenden por su despliegue de texturas e influencias. Antes de abrir pasaron cinco meses investigando y haciendo pruebas para coser su primera carta pero su cocina vista sigue siendo un hervidero de ideas. “Trabajamos ya en novedades estivales. Daremos un mayor empujón a los postres, incorporaremos algo de kale, haremos unos tacos con jackfruit y entrará la famosa beyond burger”. Y en cada nueva receta asomará el untuoso y versátil fruto verde. "Gastamos 55 kg a la semana. Nos llegan de una cooperativa de agricultores de Málaga y Almería y aquí terminan de madurar. Así los escogemos en el punto óptimo. Porque no buscamos lo mismo para una veganesa que para el avocado grill".
Rural

Rural

4 out of 5 stars
Como ya es seña de identidad en otros restaurantes de Rafa Zafra, aquí el producto y el origen son los máximos protagonistas. Es el alfa y el omega. Tanto que está a la vista desde que atraviesas la puerta. En la zona de barra que da la bienvenida al lugar, y donde se servirá mucho cóctel de autor cuando todo esté perfectamente engrasado, hay varias cámaras con embutidos de relumbrón (Joselito y Cinco Jotas) y otras carnes (Discarlux y Lyo) que luego pasarán por las más diversas técnicas: horneado, vapor, brasas, fritura, guisado, crudo… Al equipo no le falta ni un juguete en una cocina distribuida en estaciones a lo largo del local: horno de carbón Josper, varias parrillas, todo un portentoso horno castellano con dos alturas, cortafiambres de primer nivel… Tras consolidar la propuesta marina de Estimar, su buque insignia, se asientan tierra adentro para levantar este sofisticado y a la vez purista comedor donde el chef sevillano y los suyos (Anna Gotanegra y Ricardo Acquista a los que se han sumado Alberto Pacheco y y Gema Castellvi) vuelven a hacer trajes a medida para el goce del comensal. Sastrería del hedonismo desde el aperitivo y ese pan de espiga (con mantequilla infiltrada) hasta una jugosa y gruesa torrija que toca brasa y se presenta en pincho sobre una crema inglesa. "Menos el jamón y las aceitunas… hacemos todo", lanza Zafra con su guasa andaluza. Y hay ternera y vaca, cordero y pollo, faisán y codorniz...    Y la carta, que tiene mucho fondo, se divide en varias
Ebisu by Kobos

Ebisu by Kobos

5 out of 5 stars
Todos los clientes se citan a la misma hora en esta esquina del barrio de La Latina donde se esconde la (pen)última aventura de José Kobos -tras arrancar su personal propuesta en un espacio del desaparecido wine bar Matritum y para luego, sumando más clandestinidad al proyecto, dar el salto a un piso-. Apenas un neón rojo que casi pasa desapercibido confirma que estás en el lugar correcto. El exterior no adelanta lo que vas a encontrar dentro donde hasta el baño hace un guiño a la cultura japonesa (pasad y lo veréis). El recorrido a través de un menú omakase, con casi una veintena de pases, resulta tan atractivo como didáctico. Nuestro itamae logra que así sea en una interacción constante con los clientes (solamente 9 personas si la barra se llena) a lo largo de más de dos horas. Hablamos de la importancia del arroz, de la maduración del atún y de la raíz de wasabi importada de Japón. Pero la ceremonia arranca antes con una toalla tibia y un té verde para bajar revoluciones, para convocar ese momento de pausa necesario antes de entrar en materia.  El despliegue de bocados tiene el ritmo de una montaña rusa. No es ortodoxo en la sucesión de los pases. Tampoco lo es -estamos en el centro de Madrid, no en Tokio- cuando arranca su playlist y empieza a sonar por el altavoz Marshall la guitarra flamenca de su tío (un hilo musical que tiene que ver más con la propia seguridad/confianza que con una suerte de ambientación). No hay banda sonora en las barras de sushi del país asiático.
Bolboreta

Bolboreta

4 out of 5 stars
Se conocieron en restaurantes de Inglaterra (Bristol y Londres) antes de pasar una buena temporada en el biestrellado DSTAgE de Diego Guerrero, y luego en DSPEAK. Ella en sala y él entre fogones. Patricia Grandío y Aaron Quaife acaban de cumplir el sueño de abrir un fabuloso restaurantito en la parte alta de Lavapiés, un local que se acomoda a sus intenciones, que llega dimensionado al buen trato que quieren ofrecer al comensal. Honesto y semidesnudo. Un comedor con una decena de mesas de madera, que han barnizado ellos mismos, y sillas rústicas. Flor sí pero ni rastro de manteles, claro. Siente uno fácilmente el calor de lo doméstico, el cariño del proyecto personal (del que coges el bote de pintura y la pistola de silicona), en un servicio a medio camino entre la formalidad y la cercanía. En sus autores se nota el juicio que impone cierta madurez y el empuje del atrevimiento del que emprende. Un desembarco que promete alegrías a un barrio al que se asoman cada vez más apuestas culinarias de interés.  Recogiendo todos esos años de experiencia, de cocina de mercado, de cuidadas presentaciones, y echando mano de sus raíces, en la cocina de Aaron emergen apuntes británicos desde los entrantes al postre. Puede ser una receta, un ingrediente, un encurtido (lucen los botes domésticos para presentes y futuras elaboraciones a la entrada del local; no es decoración es sabor). Eso ya ofrece una diferencia, un carácter propio, una personalidad. Aquí lo único que no se hace en la casa e

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La tienda 'low cost' más famosa de Madrid abre a dos pasos de la Puerta del Sol este agosto

La tienda 'low cost' más famosa de Madrid abre a dos pasos de la Puerta del Sol este agosto

La franquicia danesa, que suma casi 1.000 tiendas repartidas de Francia a Portugal, de España (aquí ya supera la treintena) a Finlandia o Países Bajos, salta por primera vez al centro de Madrid. Llega al mismo KM.0. A finales de agosto abrirá sus puertas a dos pasos de la Puerta del Sol tras asegurar su éxito en centros comerciales y la periferia gracias a su lema "productos normales a precios anormales".    NORMAL.Normal Es su primera tienda dentro de la M30, exceptuando los centros comerciales de Príncipe Pío y La Vaguada. La primera a pie de calle. Será en Carretas, 10. Y ya están llenando las estanterías de miles de productos a precios de risa. Productos que van de la cosmética y la comida a los productos para viajes o los objetos de decoración para el hogar. No sabemos cuánto marcarán los termómetros ese día en el centro de la capital pero sí sabemos que sus puertas abrirán el próximo 26 de agosto y que tienen aire acondicionado.    Normal SupermercadoNormal Las mejores tiendas 'low cost' de Madrid Renovar la decoración de tu casa, tu armario o tu despensa puede ser una misión complicada (y cara), por lo que estos supermercados y tiendas 'low cost' pueden ser tu mejor aliado y, por suerte, en la capital cuentas con un amplio mapa de establecimientos. Entre los más destacados se encuentran Miniso, Action, MGI, Pepco, Avril, Kik, Zeeman o Tedi. NO TE LO PIERDAS: Tiendas y supermercados low cost que deberías conocer en Madrid ¿Buscas más planes? ¡Inscríbete en nuestra
El universo de Harry Potter y Hogwarts toma Gran Vía este agosto: entradas gratis pero están volando como el sombrero mágico

El universo de Harry Potter y Hogwarts toma Gran Vía este agosto: entradas gratis pero están volando como el sombrero mágico

Apenas una semana durará la magia en Gran Vía pero será una cita irrenunciable para los fans de la saga, sean nuevos o ya veteranos. Un espacio totalmente tematizado donde hacerse fotos con personajes y momentos inolvidables de una de la historias (literarias, cinematográficas y comerciales) más exitosas de las últimas décadas.   HBO MaxHarry Potter El espacio Movistar (Gran Vía, 28), de la mano de HBO, se convertirá en un gran escenario para celebrar los 25 años de Harry Potter del 28 de agosto al 3 de septiembre, última "fiesta" antes de la vuelta al cole. El evento Back to Hogwarts! será un recorrido familiar, plagado de rincones sorprendentes y actividades puntuales, en el que no pararéis de hacer fotos. La visita es gratuita para todos pero previamente hay que conseguir una entrada seleccionando una franja horaria (desde las 10.15 a las 20:30 todos los días, salvo el domingo 30 -12:15-19:30). Y ya quedan pocas plazas. Coged la escoba para salir volando a conseguir la vuestra.    NO TE LO PIERDAS: Estos son los pueblos más bonitos de Madrid: los más típicos y los más desconocidos ¿Buscas más planes? ¡Inscríbete en nuestra newsletter y no te pierdas ninguno!
Llega a H&M el sofá (y otras decoraciones únicas) que todos querrán en casa: piezas únicas y asequibles de Kelly Wearstler, diseñadora norteamericana con más 2 millones de seguidores

Llega a H&M el sofá (y otras decoraciones únicas) que todos querrán en casa: piezas únicas y asequibles de Kelly Wearstler, diseñadora norteamericana con más 2 millones de seguidores

Sillones y butacas lounge, elegantes candelabros, jarras para el agua y jarrones para las flores, lámparas escultóricas... Así será la inminente colección, dentro su serie de colaboraciones con destacados diseñadores a nivel mundial, en la que H&M Home se aventura por primera vez en el universo mobiliario. Y para ello ha contado un prestigioso nombre propio, el de Kelly Wearstler, una diseñadora estadounidense que cuenta con casi 2,5 millones de seguidores en Instagram y miles de seguidores en su cuenta de Substack.  H&M HOMEColección Kelly Wearstler para H&M HOME La colección -"nuestra intención era crear una colección completa que pudiera amueblar toda una habitación.Se trata de ofrecer piezas inspiradoras e importantes que también puedan formar parte de nuestros momentos cotidianos", ha comentado Wearstler- que se compone de 29 piezas exclusivas para la multinacional sueca no se queda ahí. A la sección decorativa se ha sumado otra colección cápsula de ropa, ocho prendas prêt-à-porter (desde una camisa a unos vaqueros hasta una gabardina). H&M HOMEColección Kelly Wearstler para H&M HOME A partir del 3 de septiembre esta limitada y seguro que exitosa colección, que busca el diseño democrático, la belleza que se esconde en los rituales cotidianos y que se define como modular y funcional, estará disponible al completo tanto en algunas tiendas físicas de H&M HOME en Madrid como en su web. Eso sí, vaya por delante un aviso a navegantes, la serie de prendas prêt-à-porter únic
Este pueblo de Madrid de menos de 100 habitantes será el mejor escenario para ver el eclipse solar

Este pueblo de Madrid de menos de 100 habitantes será el mejor escenario para ver el eclipse solar

1 minutos y 29 segundos. Ese es el tiempo máximo que podremos disfrutar del eclipse completo en la Comunidad de Madrid. Y eso ocurre únicamente en un pequeño pueblo de la llamada Sierra Norte de nuestra región. Así que se espera una gran afluencia de visitantes a esta localidad a 100 km de la capital. El fenómeno se podrá ver en 93 municipios madrileños pero sólo 52 contarán con puntos de observación habilitados (donde además se repartirán gafas homologadas gratis hasta agotar existencias).    ShutterstockEclipse solar Alrededor de 100 habitantes están censados en este pueblo de alta montaña, Somosierra, pero lo que suele ser una paraíso para senderistas y aficionados a la mountain bike será este miércoles 12 de agosto uno de los mayores hervideros de curiosos a la caza del fenómeno astronómico del siglo. Desde 1905 no pasa nada igual en nuestro país. El eclipse se producirá cerca de la puesta del Sol, entre 7° y 10° sobre el horizonte, por lo que hay que buscar miradores que tengan la vista despejada hacia el oeste y el noroeste. Tendréis que ir con tiempo para encontrar sitio en el punto de observación pero apuntad bien estos horarios: la fase parcial empezará a las 19:35:25, alcanzará su máximo a las 20:31:52 y el Sol volverá a aparecer. Comunidad de MadridEclipse de Sol total   Pueblos de Madrid donde el eclipse será más largo En Somosierra tendremos el máximo período de visibilidad pero hay muchas otras localidades donde ese preciado e histórico momento superará el m
La guía definitiva para disfrutar del eclipse solar en Madrid: los mejores miradores, gafas gratis y todo lo que debes saber sobre el evento del siglo

La guía definitiva para disfrutar del eclipse solar en Madrid: los mejores miradores, gafas gratis y todo lo que debes saber sobre el evento del siglo

El próximo 12 de agosto de 2026, Madrid se prepara para vivir uno de los fenómenos astronómicos más esperados de las últimas décadas: un eclipse solar total que oscurecerá el cielo en pleno verano durante unos minutos. La excepcionalidad del evento, que no se repetía en nuestro país desde hace más de un siglo, ha desatado una auténtica cuenta atrás en la región, donde instituciones, observatorios, museos y municipios preparan todo tipo de actividades especiales para seguirlo en directo.  Este acontecimiento, de excepcionalidad extraordinaria, no se observa de manera íntegra desde la Península Ibérica desde el año 1905. España se encuentra al final de la franja de totalidad, por lo que el eclipse se podrá presenciar cuando el Sol se esté poniendo muy cerca del horizonte. Esto obliga a observar el eclipse desde un lugar con buena visibilidad hacia el oeste. Al ser en verano, las probabilidades de tener un cielo despejado son altas en una gran parte del país. La franja de totalidad de este eclipse cruzará España de oeste a este y pasará por numerosas capitales de provincia, que van desde A Coruña hasta Palma, incluyendo Oviedo, León, Bilbao, Zaragoza y València. Si estás en Madrid, toma nota, pues estas son todas las cosas que debes saber antes de presenciar uno de los eventos más importantes del siglo XXI. Los mejores lugares para ver el eclipse solar si estás en Madrid El eclipse podrá seguirse desde muchas localidades situadas en las zonas norte y este de la región. El 'espec
Como el barrio Húmedo en León o la calle Laurel en Logroño: este es el barrio favorito para irse de cañas en Madrid, según los españoles

Como el barrio Húmedo en León o la calle Laurel en Logroño: este es el barrio favorito para irse de cañas en Madrid, según los españoles

Cañas, tapas y terraceo... Más que un plan, un estilo de vida. La quedada de siempre en todas nuestras ciudades se dispara aún más durante el verano. Alargar el aperitivo hasta la cena, estirar la tarde/noche con una conversación al aire libre... Las vacaciones eran también esto y más si te has quedado en la ciudad, pisando asfalto, lejos de la arena y los grandes bosques.  ShutterstockLa Latina Y ese "irse de cañas", esa ruta de bares, es el tema del nuevo ránking recién publicado por Billionhands (de la mano de Cerveceros de España, la entidad que promueve el disfrute responsable y la cultura cervecera). Su nuevo listado revela los barrios, las zonas preferidas por los lugareños (y también frecuentadas por turistas nacionales e internacionales) para tapear con una buena caña en la mano. Además de esos puntos calientes para la cerveza fría, el estudio confirma lo que ya sabíamos: los españoles apostamos por las tabernas tradicionales que miman el producto de siempre y mantienen viva la costumbre de la tapa de cortesía. ShutterstockTapas y cañas en España Si en Zaragoza tienen El Tubo, en León el Barrio Húmedo y la calle Laurel en Logroño, el hermano madrileño de todos estos lugares es La Latina, según los opiniones vertidas en Billionhands cuyos rankings se basan únicamente en la reputación real de los clientes. Las 10 paradas para irse de cañas en España no sólo en verano León (Barrio Húmedo): El indiscutible número uno de la lista gracias al encanto de sus calles y l
Vuelve el mayor desembalaje de antigüedades a Madrid: 15.000 m2 con muebles, objetos vintage y piezas únicas

Vuelve el mayor desembalaje de antigüedades a Madrid: 15.000 m2 con muebles, objetos vintage y piezas únicas

Como el popularísimo Rastro de los domingos en el centro de Madrid pero sólo durante dos días y en el Recinto Ferial de Las Rozas (Avd Nuestra Sra. de Retamar s/n). A lo largo de una explanada de alrededor de 15.000 metros cuadrados aparcarán sus camiones y furgonetas unos 150 brocantes de toda España pero también de Francia y Portugal para vender sus tesoros. Es la cita imprescindible para redecorar tu casa o la casa del pueblo con mobiliario y objetos vintage de toda índole. Y puedes ir sin prisa porque allí se instalan varios foodtrucks para comer y seguir curioseando. VIII GRAN DESEMBALAJE DE MADRIDVIII GRAN DESEMBALAJE DE MADRID Lo que no encuentres aquí es que (casi) no existe. De cientos de jarrones a sillas de todas las formas y materiales, de cuadros viejos a mesas de cualquier tamaño. Habrá piezas únicas de coleccionista pero también juegos de cocina que cayeron en desuso. Objetos tan especiales como cotidianos para darle un toque al salón, a una pared o a tu desayuno doméstico. Camiones repletos de joyas ocultas en busca de su comprador ideal. Y hay tiempo para que aparezca ese "crush" porque este macrodesembalaje durará dos días y estará abierto de 10:30 a 20:30 cada día.  VIII GRAN DESEMBALAJE DE MADRIDVIII GRAN DESEMBALAJE DE MADRID Será ya la octava edición de este evento que congrega a miles de personas durante un fin de semana en Las Rozas. La entrada cuesta 2 euros pero tienes las puertas abiertas a un universo ilimitado de antigüedades, gangas y objetos
Primeras imágenes de la macroexposición inmersiva del año en Madrid: si habéis visto La Odisea de Nolan, ya tenéis pistas

Primeras imágenes de la macroexposición inmersiva del año en Madrid: si habéis visto La Odisea de Nolan, ya tenéis pistas

Este verano La Odisea está en boca de todos por uno de los grandes estrenos de cine más esperados del año. El del filme de Christopher Nolan con Matt Damon en el papel protagonista. Pero los emblemáticos personajes homéricos saltan en unas semanas de la gran pantalla a la que será la gran exposición inmersiva de la temporada en Madrid, la que será una de las más visitadas a la vuelta de las vacaciones. De nuevo, será la Nave 16 de Matadero Madrid el escenario para este macroproyecto con recreaciones escénicas, un metaverso interactivo, realidad virtual multisensorial y proyecciones envolventes en 360º.  LA ODISEA, EL VIAJE INMERSIVOLA ODISEA, EL VIAJE INMERSIVO La viaje inmersivo a La Odisea, una visita sólo en Madrid Vosotros podréis ser los propios protagonistas de este viaje épico escrito por Homero. Las puertas a esta aventura universal se abrirán por primera vez el 18 de septiembre. Será una vez más, y después del éxito de Cleopatra, en MAD Artes Digitales. El recorrido, a través de cinco grandes experiencias, transporta al visitante a la antigua Grecia del periodo micénico para conocer la civilización que dio origen a la leyenda, descubrir su forma de gobierno, sus palacios y ciudadelas, y los dioses y valores que ordenaron su mundo. LA ODISEA, EL VIAJE INMERSIVOLA ODISEA, EL VIAJE INMERSIVO Entradas con descuento para 'La Odisea' ya disponibles Un plan para toda la familia, accesible para todas las edades (y por primera vez en este museo toda la experiencia está di
Rubén Iborra, dueño de Ruge, restaurante en Guadarrama: "La temporada pasada, la del estreno, nos arrolló. Conseguimos el reconocimiento de la guía Michelin y lo hemos revalidado este año"

Rubén Iborra, dueño de Ruge, restaurante en Guadarrama: "La temporada pasada, la del estreno, nos arrolló. Conseguimos el reconocimiento de la guía Michelin y lo hemos revalidado este año"

Donde se termina la carretera y empieza el pinar. Ahí está la casa de Rubén Iborra y Jennifer Ini. Después de muchos años en la alta cocina, de arruinarse y volverse a levantar, este cocinero, mitad murciano mitad alicantino, gran entusiasta del buen taberneo (y aquí puedes encontrar desde una marinera a una tabla de ibéricos Joselito), ha encontrado, al borde del embalse de La Jarosa, tierra abonada para echar raíces. La pareja ha convertido un merendero venido a menos en un mountain club donde los destellos del producto se ven desde el aparcamiento. No estamos a pie de lonja pero lo p GERuge arece. Gambas de Santa Pola, carabineros de Garrucha, almejas o berberechos gallegos, ostras Gillardeau, pescados salvajes… Todo fresquísimo.     “La temporada pasada, la del estreno, nos arrolló. Fue un éxito inesperado y desmedido. Conseguimos el reconocimiento de la guía Michelin y lo hemos revalidado este año. Pero ahora el proyecto está mejor armado, contamos con mejores profesionales, unas dinámicas de equipo más engrasadas y le hemos dado una vuelta a la carta inicial”. Una propuesta que, cuando echaron cuentas durante el cierre invernal, salía a 90€ el ticket medio pero que puede ser la mitad si vienes a compartir unos entrantes y una paella. GERuge     Siendo importante el mar, los cimientos de RUGE (con capacidad para alrededor de 140 personas) son las carnes y los arroces. Ambos, que maduran en unas cámaras a la vista del comensal, se llevan todos los focos. “Soy un loco
Esta es una de las exposiciones de fotografía imprescindibles en Madrid y solo tienes un mes para verla

Esta es una de las exposiciones de fotografía imprescindibles en Madrid y solo tienes un mes para verla

A finales de los años 70, Richard Avedon era un reconocido artista. Había expuesto en el MoMa y en el Metropolitan, era el fotógrafo oficial de las portadas de Vogue y había retratado a estrellas del cine y la moda, cuando recibió un inesperado encargo que marcaría los últimos años de su carrera.
 En 1979, el director del Amon Carter Museum of American Art de Fort Worth, en Texas propuso al fotógrafo actualizar la colección de fotografías sobre el Oeste norteamericano que conservaba el museo. Desde ese momento, y durante cinco años, Avedon y su equipo recorrieron 21 estados para retratar a 110 personas y ofrecer una mirada personal y actual del Oeste. El proyecto coincidió con la recesión económica que provocó la crisis del petróleo en Estados Unidos. Richard decidió que estas circunstancias estuvieran presentes en la serie. Así, podemos ver las fotografías de varios vagabundos, retratados con dignidad y sin prejuicios, junto a mineros, matarifes, estudiantes, amas de casa, publicistas o camareras, entre otras profesiones.
 Richard Avedon. In the American West (Fundación Mapfre). Todas las imágenes tienen las mismas características: fondo blanco, persona de frente inexpresiva, foto en blanco y negro e iluminación natural. Sin embargo, cada obra cuenta una historia diferente. En estas personas se pueden discernir esperanza, cansancio, ilusión, derrota... Se puede averiguar un pasado y entrever un futuro. Cada retrato se acompaña del nombre del retratado, su oficio, edad y fe
El retrato más completo de la Duquesa de Alba será esta exposición en Madrid: el espectacular Palacio de Liria reúne por primera vez más de 200 piezas personales

El retrato más completo de la Duquesa de Alba será esta exposición en Madrid: el espectacular Palacio de Liria reúne por primera vez más de 200 piezas personales

La XVIII Duquesa de Alba, sí, Doña Cayetana Fitz-James Stuart, será la gran protagonista y homenajeada en la próxima gran exposición que abrirá puertas, espacios y rincones del emblemático y singular Palacio de Liria, la que fuera su residencia oficial en Madrid. Será una oportunidad excepcional para ahondar en su figura más allá de las portadas de papel couché que protagonizó, para redescubrir la vida de una mujer que supo compaginar su papel institucional con un profundo compromiso social y cultural.  Palacio de LiriaPalacio de Liria La exposición, bajo el título de 'Cayetana: Grande de España', reúne más de 200 piezas (de documentos históricos a objetos personales y piezas artísticas de su colección privada) para ensalzar, desde su infancia hasta su madurez, la que fuera una de las personalidad más influyentes de nuestra sociedad, una mujer cuya pasión, compromiso y dedicación contribuyeron de manera decisiva a preservar uno de los patrimonios culturales más importantes de Europa. El recorrido de la muestra hilará su relación con el vastísimo legado de la Casa de Alba con su labor como protectora del patrimonio histórico y su dimensión más humana y personal, ofreciendo una visión inédita y cercana.  Palacio de LiriaPalacio de Liria Del 30 de septiembre al 31 de enero, y entre los 13€ y 22€ cada entrada (según días y descuentos asociados), que incluye la visita libre al palacio, se podrá hacer este recorrido biográfico, organizado con motivo del centenario de su nacimie
Los legendarios Megadeth darán su último concierto en Madrid: entradas a la venta esta semana para su gira mundial de despedida

Los legendarios Megadeth darán su último concierto en Madrid: entradas a la venta esta semana para su gira mundial de despedida

Los pioneros del thrash metal están despidiéndose de los escenarios en una gira histórica que les llevará por todo el mundo después de más de cuatro décadas de carrera. Desde que el vocalista, guitarrista y compositor Dave Mustaine fundará la banda en 1983 ha llovido mucho. Y por el camino no sólo cuentan con una multitudinaria legión de fans, también con más de 50 millones de álbumes vendidos en todo el mundo, un premio GRAMMY® (además de recibir otras 12 nominaciones), miles de millones de reproducciones en plataformas digitales... Ellos han colocado diez álbumes en el Top 10 del Billboard 200, incluido el primero de su carrera en alcanzar el número 1 gracias a su aclamado decimoséptimo álbum de estudio. Gracias a una composición sin concesiones, un virtuosismo musical extraordinario y unos directos arrolladores son unos de los mayores y más legendarios impulsores del heavy metal. Tenéis una última oportunidad de ver sobre el escenario a Megadeth, una banda repleta de clásicos indiscutibles, de himnos imprescindibles y decenas de curiosidades más allá de la música como aparecer en Los Simpson, tener su propia cerveza o, en el caso de su líder, su marca de vinos de alta gama. Conciertos de Megadeth en España: venta de entradas La gira arrancará el 9 de marzo de 2027 en Belfast. Serán 24 conciertos en grandes recintos para despedirse de sus seguidores en el Reino Unido y la Europa continental antes de concluir el 13 de abril en Lisboa (Portugal). En este Breakout: Hibernatio