Gorka Elorrieta

Los madrileños y las madrileñas saben que no hay cielo más bonito que el que cubre su ciudad durante los meses de calor. Y qué mejor manera de disfrutar de la cerrada oscuridad y el suave frescor nocturno que con una buena película. Los cines de verano de Madrid nunca faltan a su cita con las noches de buen tiempo. Ubicados en azoteas, en patios escondidos o a modo de autocine, se convierten en una especie de oasis en el que olvidarse por un rato de los grados que marca el asfalto de la capital. Su programación, amplia y variada, está pensada para que todo tipo de público encuentre algo de su gusto. Apunta estos nombres. RECOMENDADO: Los cines más bonitos de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Estos días parece que importa tanto el nombre del interiorista o del estudio de arquitectura como el del chef que se afana a diario por conseguir la fidelidad de los clientes. Lo ideal es que vayan de la mano, que hablen el mismo lenguaje, que rimen, para estar entre los mejores restaurantes de Madrid. Iluminación, mobiliario, vajilla... o unas vistas espectaculares. Todo suma para que la experiencia gastronómica sea lo más placentera posible. ¿Cuáles son los restaurantes más chulos de la capital? Sea un mexicano, un japonés o un italiano, y sin que parezca un chiste; para eventos, celebraciones o encuentros navideños, te recomendamos algunos de los restaurantes más bonitos de la ciudad, rincones donde parece fácil quedarse a vivir o alargar la sobremesa.  RECOMENDADO: Ruta por los patios escondidos para comer en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Deberíamos disfrutar el helado todo el año. Y, de hecho, lo hacemos, más o menos conscientemente, si pensamos en muchos postres de los restaurantes a los que vamos. Pero es cuando el calor se hace más presente en Madrid cuando nos subimos a las mejores azoteas y vemos todas esas heladerías (hasta pastelerías centenarias se suman) que en noviembre nos pasaban (casi) desapercibidas. La variedad es tanta que podemos encontrar desde helados inspirados en propuestas que vienen del otro lado del mundo, cucuruchos de masa de gofre con forma de pez, paletas de frutas, brioches rellenos, hechos con leche de vaca gallega recién ordeñada... Si ahora sólo piensas en probarlos, sigue leyendo, porque los tenemos todos en este listado.  RELACIONADO: Estas son las terrazas más bonitas para comer en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Carne roja bien madurada y las brasas en plena combustión... A los más carnívoros solo pensarlo se les hace la boca agua. La calidad de la materia prima, el conocimiento de cada pieza y la experiencia del parrillero, la balanza se equilibra entre vascos y argentinos, son los pilares sobre los que se sustentan estos restaurantes, tanto los más clásicos de la capital, alguno sigue al pie del cañón después de varias décadas (por algo será), como las últimas aperturas en un territorio que dominan vascos y argentinos fundamentalmente. No serán locales de moda pero, tarde o temprano, a uno le apetece un bocado que te conecta con lo ancestral pero que se cuida en todo el proceso.  RECOMENDADO: Las mejores hamburguesas de la ciudad Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

ABRIL 2026. Algunos restaurantes entran en esta lista en constante renovación al tiempo que otros salen o se consolidan. No hay orden establecido. No tiene por qué ser mejor el puesto 2 que el 16. Cada una de estas 50 direcciones puede ser igual de emocionante y atractiva según la situación, el momento, el presupuesto... Un escaparate donde caben algunas estrellas Michelin, chefs insultantemente jóvenes, alguna casa de comidas de nuevo cuño, japoneses, casquería de altos vuelos, gastronomía peruana, francesa o afrancesada, vasco-navarra, brasas... y nunca nunca puede faltar un italiano. Tenemos todo el 2026 para reservar aquí y allá, para comer y beber en una mesa con mantel de hilo o sin mantel, en una cómoda silla acolchada, un taburete alto o una barra pero, sea como sea, hagámoslo en buena compañía. Al tiempo que esta primavera hablaremos de algunas de las aperturas más interesantes que llegan a nuestras calles como El Campero, Los Gabrieles... este listado tendréis siempre direcciones infalibles que conocemos de primera mano y que refleja buena parte del actual panorama de la restauración en Madrid que va desde grandes grupos de restauración con un interiorismo de relumbrón hasta puestos de mercado.  RECOMENDADO: Los 50 mejores bares de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Pocas son las estructuras de la oferta que existen en la restauración que sean tan icónicas, reconocibles y propiamente españolas como el menú del día. Puede que ya tengas tu restaurante de confianza, tu favorito… Hay decenas de opciones de menú del día en cada barrio, centenares de pizarras con platos y precios repartidas en las calles de Madrid. Cada uno tendrá el suyo bajo la oficina o a un paso de casa. Aquí os recomendamos restaurantes y locales de confianza donde podréis comer casero y sin rascaros el bolsillo. De esos sitios que se convierten en tu segunda casa. A veces no es fácil hacerse un hueco pero mesa (casi) siempre hay. Otro asunto es que si llegáis tarde algún plato ya haya volado. Cosas del menú.  RECOMENDACIÓN: Los restaurantes de moda ahora mismo en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

La hamburguesa siempre acaba llegando a tu mesa, apetece un miércoles cualquiera o un sábado por la noche y nunca sobra en una carta. El ejemplo lo tenéis en este listado donde es un plato clásico en un restaurante aburguesado de la ciudad o uno de los bestsellers en un local de moda. En Madrid hay decenas y decenas de opciones, sean o no smash burgers (la última gran ola en el panorama de las hamburgueserías), y cada uno tendrá sus favoritas, pero lo que es seguro es que si os pasáis por estas direcciones no vais a fallar. Y si estáis en casa sin ganas de salir, en este listado vais encontrar las burgers más exitosas a domicilio.  RECOMENDADO: Los restaurantes más bonitos de Madrid ahora mismo Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

El Orgullo en Madrid 2026 ya tiene fecha de celebración. Será entre los días 25 de junio y 5 de julio cuando MADO (el festival Madrid Orgullo) despliegue todo tipo de eventos por la ciudad, sus calles y sus plazas, especialmente en el barrio de Chueca, para celebrar y reivindicar la diversidad.  En las fiestas del Orgullo en Madrid no faltarán los conciertos. Tampoco las propuestas culturales o las proyecciones. Ni mucho menos el clásico entre los clásicos: la famosa carrera de tacones por la calle Pelayo. Habrá también conferencias, exposiciones y diferentes propuestas desarrolladas para seguir exigiendo el respeto de los derechos humanos. Además de la cita imprescindible que es la manifestación estatal, convocada este año para el 4 de julio, porque lo que no se debe olvidar es que estos días siguen siendo una reivindicación. RECOMENDADO: Descubre Chueca, el barrio donde todo es posible Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Conocido por ser el barrio LGBTIQ+ de la capital, y epicentro de las Fiestas del Orgullo, el barrio de Chueca (Madrid) se ha ganado un merecidísimo hueco en el mapa de las zonas con el ambiente más cosmopolita de la ciudad. Y curiosamente, sin perder parte de la esencia de barrio de toda la vida que todavía conserva. Aquí conviven boutiques, bares y comercios orientados al colectivo homosexual con otros para todo tipo de públicos. Y lo mismo sucede con las tabernas y restaurantes, donde los más castizos y veteranos aguantan el tipo frente a las últimas aperturas, esas de las que todos hablan. Dónde comerDe baresDe comprasSalir de fiesta No importa lo que andes buscando. Ya sea una cafetería para un desayuno relajado, un bar para practicar el aperitivo, un restaurante en el que darte un homenaje o la última tienda de moda donde comprar(te) el regalo perfecto de cumpleaños. Por no hablar de las noches: aquí, son de traca. Así que toma nota para saber qué hacer en Chueca y todos los planes que no puedes ni quieres perderte. RECOMENDADO: Lo mejor de cada barrio Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Es tal la cantidad de aperturas que concentra Madrid que hay, como mínimo, un nuevo restaurante que lleva tu nombre, al que volverías sin dudarlo. Pero también hay restaurantes bonitos que atraen a mucha gente por el equilibrio que ofrecen entre el ambiente que se crea, la cocina que proponen y el interiorismo que abriga o llama poderosamente la atención. ¿Cuáles son los restaurantes de moda? ¿Qué locales son los más famosos de Madrid ahora mismo, esos sitios a los que todo el mundo quiere ir? En esta selección, que cambia periódicamente, vas a encontrar unos cuantos.    RECOMENDADO: Los restaurantes con las mejores vistas de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Existen paraísos escondidos a pie de calle pero también rincones cerca del cielo madrileño donde disfrutar desde las alturas de unas cañas o unos cócteles contemplando el atardecer. Son las azoteas de bares, restaurantes, hoteles e incluso tiendas, con vistas espectaculares en pleno centro de Madrid, que se convierten en pequeños oasis de tranquilidad alejados del bullicio donde beber o comer algo (desde tapas a platos de nivel). La lista es casi interminable, pero estas son algunas de nuestras favoritas. Así que si estabas buscando un rooftop en Madrid, esta es tu lista actualizada.  RECOMENDADO: Nuestro top 50: los mejores restaurantes de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Azoteas con vistas espectaculares, terrazas llenas de encanto, rincones secretos para tomar unas cañas... Madrid cuenta con lugares idílicos para descubrir. Nos hemos recorrido los jardines menos conocidos, las tiendas más bonitas de la ciudad, los restaurantes en los que tenéis que reservar cuanto antes o los edificios abandonados por los que merece la pena dejarse caer... y ahora le ha llegado el turno a los patios y a los restaurantes con jardín de Madrid, esos espacios entre cuatro paredes que poco tienen que envidiar a algunas de las mejores terrazas de la ciudad.  RECOMENDADO: Los restaurantes más bonitos de Madrid

Todo lo que siempre quisiste saber del vino natural y nunca te lanzaste a aprender. FONDO SUPPER CLUB, ese estudio creativo de diseño gastronómico que organiza los mejores saraos culinario-artísticos, tiene el curso perfecto, por rápido y didáctico, para todo aficionado al vino natural. Apenas dura tres horas y lo imparte nuestra querida Vicky, la vigneron de la bodega Pequeños y Salvajes, situada en Gredos. Bajo el título de 'Introducción al vino natural. Procesos y Filosofía', la sesión trata de conectar con la manera de hacer/vivir estos vinos descubriendo cómo es su producción y planteando nuevas formas de disfrutarlos con mayor consistencia. Nora Silva, Sara Oldenburg, Belén Cabello y Marta Moya vuelven con el taller idóneo para, a partir de una cata con diferentes referencias, entender las particularidades de estos vinos, cada vez más visibles en bares y cartas de restaurantes de relumbrón de Madrid. Datos prácticos para los interesados: será este sábado 18 de abril, de 11:00 a 14:00, en Escala House (Carranza, 22). ¿Precio? 80 euros.

Con varios locales en Barcelona y, dado el éxito, un salto a Baleares, los cuatro amigos hosteleros que quisieron elevar el nivel de la pizza artesana allá por el 2014, desembarcaron en pleno barrio de Salamanca. Tras cerrar el local, se trasladaron a Chamberí con su famosa 'Jerry Tomato', considerada la mejor pizza estilo libre de España en la edición de Madrid Fusión 2021. Así que ya tenéis una opción más que recomendable para añadir a la comanda. Pero hay más propuestas de autor (Al Capone, Jack Sparrawgo, Italian Job...) a las que se suman las opciones clásicas ya sean con o sin tomate, con o sin queso. Y, claro, versiones veggies tampoco faltan. La carta no se reduce a pizza. También podéis abrir boca con algunas ensaladas, carpaccios e incluso compartir una lasaña o sus fingers de pollo. El ambiente, marca de la casa, es informal, joven, carismático. Para ello han contado con el trabajo de artistas como Ramón de los Heros,  el estudio de diseño Lo Siento y la joven graffitera Yubia, que ha pintado un mural donde se reafirman sus valores y su personalidad. 

En cuanto María y Ros vieron el espacio, fruto de una casualidad y no una búsqueda, se les quedó dentro. Dejaron una vida cómoda en Barcelona y se mudaron a Madrid. Por suerte para todos (los vecinos), abrieron Dot Café Bar y llevan desde 2019 sirviendo bikinis con pan brioche de órdago y preparando café, y en esto no hubo dudas, de los chicos de Nomad. Pero casi antes de todo, ya estaban esas dos grandes lámparas de cerámica que resumen la inspiración, ideario y gama cromática de su proyecto. “Queríamos una carta sencilla a priori donde los ingredientes fueran muy buenos y en un primer vistazo todo sonase reconocible. Y que abarcara todo el día. Que a cualquier hora encontrases algo apetecible. Sales del trabajo y puedes pedirte bizcocho y café o cerveza y ensaladilla. Esa clase de versatilidad. Además, ninguno de los dos somos cocineros y no tenemos herramientas ni espacio para liarnos demasiado”. Super By Dot Super By Dot es el proyecto de tienda que Dot Café Bar puso en marcha en 2021. Situada al lado del café, es el espacio en el que comparten aquellos productos que a ellos les encantan y donde podrás encontrar desde chocolate hasta aceite de oliva, pasando por abridores de botellas o refrescos. Todo ello cuidadosamente seleccionado, alejándose de lo habitual y escogiendo proveedores con alma. Contacto Para hablar con ellos puedes llamarles por teléfono al número 91 212 15 13. Si eres más de email, apunta su dirección de correo electrónico: hola@dotcafebar.com. Horario D

"Hay que decir a la gente que es tiempo de beber de todo, que tenemos una variedad y una calidad alucinantes. Prueben y disfruten", lanza Dani, uno de los siete jóvenes e ilusionados sumilleres que componen el equipo de sala de Berria y de cuyos conocimientos y experiencias se retroalimentan cada día en esta apuesta que impulsa la cultura del vino. Resulta extraordinario el nivel y volumen que atesoran sus cavas; suman más de 100 vinos por copa y alrededor de 3.000 referencias en bodega pero, como apunta Gabriela, máxima responsable del proyecto, "no queremos una cava-museo sino algo dinámico, en constante evolución, que busque sorprender, que reme a favor de convertir la experiencia en algo divertido". Un propósito mayúsculo en todas sus líneas: una atención siempre cercana, un espacio luminoso, amplio y diáfano, donde se cuida por igual el diseño de las lámparas y la cristalería, una privilegiada ubicación... El paraíso 'winelover' y refugio habitual de colegas de profesión y parada ineludible de todo buen aficionado, que se deja llevar y aprovecha las medias copas para viajar de Austria a Sudáfrica, de la Ribeira Sacra a Jerez. Es imposible venir y tomarse solamente una copa. Carta Hablaremos de cartas, en plural, y no de carta. Y lo haremos así porque a Berria se viene, sobre todo, por los vinos que recogen en una carta por copas con referencias de todo el mundo; y que maridan con una propuesta gastronómica donde manda la calidad de la materia prima. Reservas En Berria,

En el interior del fabuloso y emblemático hotel Rosewood Villa Magna hay incontables atractivos, pero uno de los más accesibles es este espacio conocido como Tarde.O. Accesible económicamente porque puedes acercarte a su barra en deliciosa penumbra o entrar en su magnético y espectacular patio simplemente para tomarte un cóctel y picar algo. La carta de bebidas espirituosas (whisky, ginebra, ron...) y otros tragos para el aperitivo es larguísima, pero lo más afortunado quizá sea optar por algún clásico (Manhattan, Old fashioned, Dry martini...) de la coctelería mundial o dejarse tentar por las creaciones de su Head Mixologist, Arturo Burzio. Para acompañar la copa hay una carta sencilla, muy reconocible, tabernaria, madrileña. Podéis pedir desde unas croquetas a un bocadillo de calamares pasando por una tabla de quesos artesanos.  Horario Tarde.O abre de martes a sábado y lo hace en horario de 17 a 2 h; y los domingos y los lunes, desde las 17 y hasta la 1 h. Ten en cuenta que la última orden a cocina puede realizarse hasta las 23.30 h y la de bebida, hasta media hora antes del cierre. Contacto Para contactar con Tarde.O puedes hacerlo llamando por teléfono al número 91 587 12 34, desde donde te ponen en contacto con sus responsables, o enviando un email a la dirección de correo electrónico villamagna.fnb@rosewoodhotels.com. Reservas Reservar en Tarde.O es tan sencillo como visitar su página web, hacer clic en 'Hacer una reserva' y seguir los pasos de selección de días y hora

Esta amplía y cómoda cafetería de especialidad tiene un marcado aire escandinavo, el minimalismo y la luz borbotones que gobiernan esta clase de negocios, pero uno de sus propietarios es brasileño, Marcelo, un auténtico apasionado de la cultura cafetera desde hace años. A Gosto Café lo encontraréis en una de las calles más transitadas y comerciales del histórico barrio de Las Letras. Ah, los perros son bienvenidos.  Además de servir un café que pasará el filtro de paladares exigentes, han conformado una carta apetecible de tostadas (dulces y saladas), boles y ensaladas saludables para cualquier momento del día. Y, esto marca la diferencia, han seleccionado y echado mano de algunos buenos artesanos de la ciudad como compañeros de viaje. Su repostería la firma tanto La Barra Dulce como Reposted mientras que el café (manda Brasil, claro, entre los orígenes que trabajan) lo tuestan la gente de Hola Coffee.  Contacto Para contactar con Gosto Café puedes hacerlo vía email. Mándales un correo electrónico a la dirección gosto@gostomadrid.com. Reservas Gosto Café No, no admiten reservas. Si quieres pasar un rato sentado a una de sus mesas, basta con acercarse hasta allí, entrar y sentarte. Dónde está El establecimiento que Gosto Café tiene en el barrio de Las Letras se encuentra en la calle León, 30. Tienen otro en Malasaña. Concretamente, en calle de La Palma, 47. Cómo llegar Para llegar hasta el del barrio de Las Letras, te recomendamos que descartes la opción del vehículo propio. P

Harina, agua y mantequilla. No hay más. Pero sus palmeras conquistan. Apostaron por el croissant (estratosférico) pero se rindieron a la pasión madrileña por este hojaldre, que bañan con distintos chocolates. Ana y Samuel, discípulo de Oriol Balaguer, cuidan cada ingrediente y priman la temporada. Lo tradicional y el sello propio inundan sus vitrinas. No podemos aplaudir más su propuesta. Nutren el espíritu del barrio al tiempo que lo endulzan. Y por el camino ganan premios.

Antojos saludables. Así se define este proyecto gastronómico que fundó Claudia Canellas y que comanda desde los fogones Jacobo Benítez. Este local (cuentan con otra sucursal en la calle Recoletos), que se divide en tres ambientes distintos además de su terraza exterior, presenta un menú diario (de lunes a jueves) pero también muchos sugerentes platos para compartir.  En la carta no dejan de aparecer nuevos platos como el cachopo Zest, una costilla teriyaki a baja temperatura o un pad thai de pato desgrasado con noodles de pasta de konjac. Opciones que parten de lo tradicional (e internacional), de bocados muy reconocibles para el comensal, pero que aquí experimenta un giro para convertirse en algo más ligero, rebajan su potencia calórica sin restarle el sabor de la receta original. Vamos si lees boniato frito es que está hecho en el Air Fryer o si ves puré de patata es que lo han elaborado con leche desnatada.  Aquí hasta los donuts tiene un carácter healthy. Son bajos en carbohidratos y sin gluten, los hacen a partir de harina de almendra y se endulzan y texturizan con calabaza y eritritol (un edulcorante de origen natural). Y, por supuesto, todo tiene su formato delivery.

"Veganos, sin gluten y todos los platos llevan aguacate. Para ser un concepto tan cerrado estamos muy felices con la acogida. Lo concebimos pensando en un sitio al que nos gustaría ir y siento que hemos acertado. Hasta mi madre, que no se corta un pelo, salió encantada", relata Mario Martínez, catalizador del restaurante, pequeño en tamaño (35 personas) y extraordinario en resultados (probad la intocable ensalada thai). Esmeradas presentaciones y mucho trabajo de fondo para lograr sabores originales, bocados que realmente sorprenden por su despliegue de texturas e influencias. Antes de abrir pasaron cinco meses investigando y haciendo pruebas para coser su primera carta pero su cocina vista sigue siendo un hervidero de ideas. “Trabajamos ya en novedades estivales. Daremos un mayor empujón a los postres, incorporaremos algo de kale, haremos unos tacos con jackfruit y entrará la famosa beyond burger”. Y en cada nueva receta asomará el untuoso y versátil fruto verde. "Gastamos 55 kg a la semana. Nos llegan de una cooperativa de agricultores de Málaga y Almería y aquí terminan de madurar. Así los escogemos en el punto óptimo. Porque no buscamos lo mismo para una veganesa que para el avocado grill".

Como ya es seña de identidad en otros restaurantes de Rafa Zafra, aquí el producto y el origen son los máximos protagonistas. Es el alfa y el omega. Tanto que está a la vista desde que atraviesas la puerta. En la zona de barra que da la bienvenida al lugar, y donde se servirá mucho cóctel de autor cuando todo esté perfectamente engrasado, hay varias cámaras con embutidos de relumbrón (Joselito y Cinco Jotas) y otras carnes (Discarlux y Lyo) que luego pasarán por las más diversas técnicas: horneado, vapor, brasas, fritura, guisado, crudo… Al equipo no le falta ni un juguete en una cocina distribuida en estaciones a lo largo del local: horno de carbón Josper, varias parrillas, todo un portentoso horno castellano con dos alturas, cortafiambres de primer nivel… Tras consolidar la propuesta marina de Estimar, su buque insignia, se asientan tierra adentro para levantar este sofisticado y a la vez purista comedor donde el chef sevillano y los suyos (Anna Gotanegra y Ricardo Acquista a los que se han sumado Alberto Pacheco y y Gema Castellvi) vuelven a hacer trajes a medida para el goce del comensal. Sastrería del hedonismo desde el aperitivo y ese pan de espiga (con mantequilla infiltrada) hasta una jugosa y gruesa torrija que toca brasa y se presenta en pincho sobre una crema inglesa. "Menos el jamón y las aceitunas… hacemos todo", lanza Zafra con su guasa andaluza. Y hay ternera y vaca, cordero y pollo, faisán y codorniz...    Y la carta, que tiene mucho fondo, se divide en varias

Todos los clientes se citan a la misma hora en esta esquina del barrio de La Latina donde se esconde la (pen)última aventura de José Kobos -tras arrancar su personal propuesta en un espacio del desaparecido wine bar Matritum y para luego, sumando más clandestinidad al proyecto, dar el salto a un piso-. Apenas un neón rojo que casi pasa desapercibido confirma que estás en el lugar correcto. El exterior no adelanta lo que vas a encontrar dentro donde hasta el baño hace un guiño a la cultura japonesa (pasad y lo veréis). El recorrido a través de un menú omakase, con casi una veintena de pases, resulta tan atractivo como didáctico. Nuestro itamae logra que así sea en una interacción constante con los clientes (solamente 9 personas si la barra se llena) a lo largo de más de dos horas. Hablamos de la importancia del arroz, de la maduración del atún y de la raíz de wasabi importada de Japón. Pero la ceremonia arranca antes con una toalla tibia y un té verde para bajar revoluciones, para convocar ese momento de pausa necesario antes de entrar en materia.  El despliegue de bocados tiene el ritmo de una montaña rusa. No es ortodoxo en la sucesión de los pases. Tampoco lo es -estamos en el centro de Madrid, no en Tokio- cuando arranca su playlist y empieza a sonar por el altavoz Marshall la guitarra flamenca de su tío (un hilo musical que tiene que ver más con la propia seguridad/confianza que con una suerte de ambientación). No hay banda sonora en las barras de sushi del país asiático.

Se conocieron en restaurantes de Inglaterra (Bristol y Londres) antes de pasar una buena temporada en el biestrellado DSTAgE de Diego Guerrero, y luego en DSPEAK. Ella en sala y él entre fogones. Patricia Grandío y Aaron Quaife acaban de cumplir el sueño de abrir un fabuloso restaurantito en la parte alta de Lavapiés, un local que se acomoda a sus intenciones, que llega dimensionado al buen trato que quieren ofrecer al comensal. Honesto y semidesnudo. Un comedor con una decena de mesas de madera, que han barnizado ellos mismos, y sillas rústicas. Flor sí pero ni rastro de manteles, claro. Siente uno fácilmente el calor de lo doméstico, el cariño del proyecto personal (del que coges el bote de pintura y la pistola de silicona), en un servicio a medio camino entre la formalidad y la cercanía. En sus autores se nota el juicio que impone cierta madurez y el empuje del atrevimiento del que emprende. Un desembarco que promete alegrías a un barrio al que se asoman cada vez más apuestas culinarias de interés.  Recogiendo todos esos años de experiencia, de cocina de mercado, de cuidadas presentaciones, y echando mano de sus raíces, en la cocina de Aaron emergen apuntes británicos desde los entrantes al postre. Puede ser una receta, un ingrediente, un encurtido (lucen los botes domésticos para presentes y futuras elaboraciones a la entrada del local; no es decoración es sabor). Eso ya ofrece una diferencia, un carácter propio, una personalidad. Aquí lo único que no se hace en la casa e

Una de nuestras plazas de abastos más singulares y vibrantes esconde desde hace tiempo un puesto de mercado más que interesante. Entre locales peruanos, ecuatorianos o asiáticos, ellos practican una cocina española a su manera, platos domésticos que no encontraban por otras tabernas de Madrid. Hasta ayer, a la mesa llegaba un bonito escabechado, un rape negro al estilo Orio o unos deliciosos escalopines al cabrales.  Pero, como ya hicieron en 2025, Andoni Arias, Rita Juárez y Andrés "Txitxo" Fernández, socios en este atractivo y entusiasta concepto culinario, dejan a un lado su carta habitual para convertirse en refugio, laboratorio y pop up de otros pequeños proyectos, de perfiles que les motivan, de amigos que cocinan rico. Vuelve así la pista más hipervitaminada para conocer las más interesantes y heterogéneas propuestas culinarias que se mueven en los márgenes (por ahora). Y aquí si dudas, te quedas sin mesa.  @AlexdelaRootsMaggie Rovella Lejos muy lejos de la playa, el chiringuito del verano más 'sui generis' se oculta en el popular Mercado de los Mostenses, a un minuto de Gran Vía. Aquí está Rapaz (puestos 50-51) y su nutrida agenda para los próximos meses. Un calendario repleto de chefs, cocinas y formatos de lo más variopinto y sugerente. Un escaparate viajero que para ir de la nueva gastronomía vasca a bocados latinoamericanos, para disfrutar de las empanadas de un ingeniero de Lugo apasionado por la cocina a una sesión de barbacoa con todo: chistorra, salchichas,

La escena arranca en lo profundo del bosque. Ella se agacha a por unas setas de caña mientras él recoge más allá, en un plano desenfocado, alguna planta (puede ser aliaria o una flor de escaramujo). Son Ana y Jorge. Mejor Cocinera de la Comunidad de Madrid 2023 y Mejor Cocinero de Caza en España el año pasado, entre otros premios. Ella saltó a la hostelería hace seis años. Él lleva dos décadas dentro de la (alta) cocina, principalmente en Euskadi. Él se ha criado en la vertiente segoviana de la montaña, en El Espinar. Ella aquí, en San Lorenzo de El Escorial. Conocen bien el territorio y les apasiona el perfil rural, salvaje, artesano y eco-sostenible de lo que hacen. Ambos acaban de estrenar una pequeña pero fabulosa taberna. Un rincón modesto pero con carácter, apoyándose en un equipo familiar. “Alguno ha pensado que porque venimos de Montia tenemos aquí un gastronómico pero no somos eso. No hemos querido abrir un rincón de alta cocina. Lo decimos bien claro. Aquí se despachan vinos y viandas. Estamos muy contentos con eso. Como hemos estado en grandes casas, la gente te exige más y parece que no podemos tener fallos. Pero no somos perfectos. Y, bueno, hemos dado más de 2.000 clientes durante nuestro primer mes produciendo todo en una cocina limitada, con 4 fuegos… No paramos pero somos lo de que somos”. GELa Yesca "No hemos querido abrir un rincón de alta cocina. Lo decimos bien claro. Aquí se despachan vinos y viandas. Estamos muy contentos con eso" Su propuesta se mu

Un año más ya está aquí uno de los listados pizzeros más influyentes a nivel mundial. La selección de 50 Top Pizza ya se ha hecho un hueco en el calendario gastronómico si hablamos de ránkings internacionales. Y este año el premio gordo se lo ha llevado Michele Pascarella, que acaba de estrenar su tercer local en el Soho londinense. El primer puesto se queda en Londres por todo lo que sale del horno de Napoli on the Road pero en Madrid contamos con dos nombres entre las 12 mejores pizzerías de Europa.     BaldoriaBaldoria La mejor pizzería de Madrid es la segunda mejor de Europa  Si en el puesto 11 de este selecto grupo de pizzerías (Italia se queda al margen porque tiene su propio listado) encontramos a nuestros queridos Fratelli Figurato, en el podio, medalla de plata concretamente, brilla Baldoria (Ortega y Gasset, 100). El restaurante de Ciro Cristiano, responsable de los exitosos locales de Beata Pasta, no se baja de la cresta de la ola casi desde que abriera (después de irse del popularísimo grupo Big Mamma). Su temporada de premios parece no tener fin. La penúltima fue el galardón a Mejor Experiencia en Sala en los premios de restauración Hot Concepts 2026. Este segundo puesto europeo es sólo la guinda al pastel antes de irnos de vacaciones. Si ya era complicado hacerse con una mesa (no hay un momento a la hora de la comida o las cenas en que algún iluso no se asome a la puerta para preguntar si hay mesa libre), imaginaos ahora. Así que aprovechad la temporada estiva

Una sofocante Puerta del Sol fue el escenario de la décima edición de los premios que organiza la Academia Madrileña de Gastronomía, una institución fundada en 2025 que ahora preside Rogelio Enríquez y que busca reconocer el trabajo de todas aquellas personas que engrandecen la gastronomía madrileña: cocineros, productores, hosteleros, jefes de sala, sumilleres, comerciantes, empresarios... Por eso los galardones son una muestra heterogénea del panorama actual en nuestra región, de proyectos pequeños a los de ilustre y centenaria trayectoria, de la cocina tradicional o la última gran propuesta internacional.  MontiaMontia Y decimos nuestra región porque el premio gordo, el de Mejor Restaurante, en este 2026 ha recaído en el trabajo de Dani Ochoa y todo su equipo en Montia, que justo este viernes celebra en San Lorenzo de El Escorial un evento de entrada libre con varios artesanos de la sierra de Madrid y con la proyección de 'Cerrando el círculo', el documental que cuenta la historia del restaurante desde sus inicios hasta la reconstrucción del proyecto un año después del incendio que destruyó el local. Otro destacado galardón de esta noche en la Real Casa de Correos, sede de la Presidencia de la Comunidad de Madrid, fue el que honra la labor de toda una vida. Y pocos pueden presumir de la trayectoria que atesora Botín, conocido como el restaurante más antiguo del mundo. Pastelerías MallorcaPastelerías Mallorca Igual que hay sitio para pesos pesados. Y aquí también tenemo

Uno de los mejores, más respetados y alegres embajadores de la cocina mexicana en Madrid acaba de abrir su espacio más asequible, más económico, más callejero. Ostentó una estrella Michelin, acaba de renovar la carta de su popular restaurante junto al parque del Retiro y su negocio se extiende más allá de la capital y la hostelería (tenéis que probar Humo, su licor de chile chipotle). Roberto Ruiz ataca de nuevo con una parada divertida, para comer y seguir.  Barra LucasBarra Lucas   Ahora que todo lo que sabe a y viene de México está cada vez más en boga, es cada mayor la oferta culinaria (de cantinas a taquerías), el chef acaba de estrenar un puesto de mercado. Ha encontrado un hueco en el mercado de Vallehermoso, el más gastronómico de todos los que tenemos en Madrid, para enchilarnos a todos con un nuevo formato. Aquí las reinas de la casa son las tostadas. No son muchas las opciones, los ingredientes y recetas que las visten, pero irán cambiando sobre la marcha siguiendo el ritmo del producto, de la demanda, de la temperatura exterior. Estos primeros días manda el mar: sardinas, pulpo, langostinos... Vale, serán pocas pero querréis probarlas todas. Y, viniendo de Roberto, al plan, además de unas chelas, ha añadido una buena selección de cócteles (Margarita, Paloma...). Apuntadla. Pista 'streetfood' pero de primer nivel.    Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Roberto Ruiz Velez (@robertoruizchef) Ojo, porque Barra Lucas no ab

Guisantes lágrima, espárragos blancos, un tiradito de gamba roja sustituían ya entrada la primavera a corujas y berros recogidos de esa despensa viva que ofrece el entorno. La temporada y la proximidad toman los fueras de carta, presencias habituales en un discurso donde (casi) todo pasa por el fuego. "El kamado vino con nosotros. Es una herramienta clave. Nos permite hacer muchas cosas: desde trabajar la brasa directa para carnes o pescados, hasta ahumar, cocinar a baja temperatura o incluso terminar guisos como los callos aprovechando ese calor residual". Callos que, por petición popular, son ya un fijo en la propuesta de Eva y Luis. GEKurantu Ambos han creado aquí un encomiable y cuidado proyecto de vida, un ideario libre de gluten que se sustenta sobre 8 mesas (30 comensales por servicio) y que abre lunes, viernes, sábado y domingo sólo al mediodía. "Es un negocio, sí, pero también una forma de entender cómo queremos vivir. Queremos que la gente disfrute, pero también hacerlo nosotros. Poder trabajar bien, con sentido, sin jornadas interminables ni ritmos que no son sostenibles. Tener tiempo, salud y vida fuera del restaurante". KurantuKurantu "El kamado es una herramienta clave. Nos permite trabajar la brasa directa, ahumar e incluso terminar guisos con ese calor residual" Esta es la tercera primavera (abrieron el 26 de enero de 2024) de la pareja en Santa María de la Alameda, alrededor de 1.500 habitantes en el límite entre Madrid y Ávila. "Desde el principio lo vi

Un nuevo teatro de Gran Vía, inaugurado a finales del año pasado, se anima los fines de semana a partir de hoy mismo, 13 de junio. Más allá de su programación habitual sobre las tablas, los viernes y sábados podéis empezar la fiesta nocturna a unos pasos de la Plaza de España alrededor de un piano. Da igual si has reservado o no mesa. Si vais antes de que se corra la voz y se convierta en el legendario Toni2 (Chueca/Salesas), habrá sitio.   Teatro SofíaTeatro Sofía Las noches de los viernes y los sábados el patio de butacas desaparece para convertir el lugar en un espacio íntimo y festivo donde todo gira alrededor del pianista, un maestro de ceremonias y un micro abierto. La idea es acabar transformando el teatro en un gran y divertido karaoke improvisado. Y sí, el piano hace las veces de barra si queréis vivir la experiencia en primera fila y corear ese estribillo que conoces bien.  Teatro SofíaTeatro Sofía   Este nuevo y aún secreto plan nocturno en el centro de Madrid, un refugio clandestino de barra para el copeo, terciopelo rojo, luz tenue y canciones de fondo (interpretadas con mayor o menor éxito), se despliega a partir de las 23.30 (apertura de puertas: 23:00) y se alarga hasta las 02:30 horas. Eso sí, la entrada no es gratuita. Cuesta 15€ (consumición incluida) y 25€ si escoges la zona de mesas reservadas.  NO TE LO PIERDAS: Nuestras últimas recomendaciones para comer en Madrid ¿Buscas más planes? ¡Inscríbete en nuestra newsletter y no te pierdas ninguno!

Un mes para 16 paradas. O las que quieras. Pero las fechas son las que son. Del 10 de junio al 6 de julio. Arranca en cuanto se vaya León XIV. Durante esos días la sacrosanta croqueta de jamón ibérico vuelve a protagonizar una de las rutas más esperadas del año, la oportunidad no sólo de probar algunas de las mejores recetas de Madrid (incluida la ganadora del XII Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico en Madrid Fusión 2026 que se sirve a diario en el restaurante Salino) sino de conocer algunas nuevas y sonadas aperturas en la restauración madrileña. Por ejemplo, este año, la cuarta edición de este proyecto que apadrina Sánchez Romero Carvajal, el recorrido hace escala en Casa Vega, el recién inaugurado proyecto del Grupo Tatel, con Íñigo Onieva como principal cara visible de este negocio.  SalinoSalino   Otras barras imprescindibles de los hermanos Aparicio, La Raquetista y Cachivache (sus dos locales), del parque del Retiro al corazón de Chamartín, también están presentes (nota al pie: su cocina también sube este junio a una azotea junto a la plaza Mayor). Pero quizás uno de los mayores atractivos de esta edición sea adentrarse en la espectacular e histórica taberna Los Gabrieles. La pista es una visita obligada si andáis de tapas por el centro de Madrid. Otro punto diferencial se esconde en un callejón del barrio de Salamanca (con terraza en las alturas incluida). igual es el momento para conocer la propuesta de Árdia, el regreso del gran Nazario Cano a Madrid. 

Cada vez vemos más pastelerías apostando por el monoproducto. Obviamente te puedes tomar un café de especialidad, comerte una tostada salada y elegir otro bocado dulce diferente a la especialidad de la casa pero lo cierto es que la apuesta es clara y firme. Ya os hablamos con los brownies de Melt o las madeleines de Ocraline. Hoy os ponemos sobre la pista de vuestro próximo pecado dulce.    FelipaFelipa Nuevos jóvenes emprendedores y amigos, Camila y Gustavo, acaban de levantar la persiana de un obrador en Chamberí y han desplegado varias mesas en la terraza para estrenar estas mañanaa/tardes de verano adelantado. Salvo los lunes, abren a diario desde las 08:00. Así que si queréis inaugurar el local con un desayuno, aquí preparan un buen café y tienen una breve carta con planes salados (por ejemplo, un sándwich grilled cheese con mermelada de bacon) y dulces, con boles de granola casera y fruta de temporada.  FelipaFelipa Pero ellos han abierto para elaborar la mejor tarta tres leches de Madrid. Y como buque insignia de la casa que es, lo preparan y presentan en diferentes versiones más allá del formato clásico con una base húmeda de tres leches cubierta con una mousse de nata y dulce de leche. Hay opciones con yuzu y merengue flambeado, con matcha (el té de moda), con especias chai -canela, cardamomo y clavo- con drizzle de caramelo salado, con doble dulce de leche (en el relleno y la cobertura para los muy golosos) y de frambuesa y leche tostada. Se llaman Felipa, en h

El momento lo escoges tú pero el plan arranca ya este fin de semana. La Casa de Campo se convierte en una improvisada ruta para beber de terraza en terraza, de sombra en sombra. Es verdad que eso puedes hacerlo cualquier día pero no a este precio y no te van a invitar a una gilda por la consumición. Ahora sí pero sólo en junio y sólo en algunas de las principales paradas gastronómicas a orillas del lago.  Villa VerbenaVilla Verbena   Como Burt Lancaster en 'El nadador', en lugar de ir de piscina en piscina, cada fin de semana (de viernes a domingo) puedes acercarte a la Casa de Campo para recorrer sus terrazas. Puedes empezar a la hora del aperitivo, puedes ir a ver el atardecer reflejado en el agua o puede ser la pausa necesaria después de correr o pedalear antes de volver a casa. Un plan que únicamente tiene sentido si se comparte. La bebida que más veces se repite en las terrazas de Madrid también aparece en uno de los espacios más animados en las tardes/noches del verano en Madrid.  Aperol SpritzAperol Spritz   Un spritz y una gilda por 7 euros. El precio del trago es imbatible. Eso sí, apunta las direcciones porque la ruta pasa sólo por Café del Río, Café del Lago, Taberna del Lago y Villa Verbena. Puedes pedir el clásico Aperol Spritz, un Campari Spritz (más amargo), un Crodino (sin alcohol) o un Sarti Spritz (más afrutado) y ellos te regalan su propia versión del pincho que también se ha vuelto omnipresente en las cartas. Dos iconos para una conversación. Porque c

Ya se ha estrenado el nuevo escondite para la gente guapa en Chamberí. Un espacio de espacios. Un laberinto plagado de rincones donde el tardeo se estira más allá de la medianoche. Vuelve el que fuera un templo habitual del ocio nocturno pero con anzuelos renovados, con ambientes que hablan de un nuevo estilo y de una propuesta culinaria mejorada. El estudio de Alejandra Pombo ha dispuesto el escenario y la atmósfera ideal para que no mires el reloj.    FoxFox Impera el clasicismo en su paleta cromática, en sus inmensos y aterciopelados cortinajes, en su acogedoramente tenue iluminación. Pero aquí hay espacio (son 800 metros cuadrados distribuidos entre los salones interiores y el patio exterior) tanto para lo íntimo como para el tono festivo. Porque este nuevo espacio quiere ser una (segunda) casa, el hogar de un anfitrión ficticio y 'sui generis', FOX. Un lugar donde tienen a sueldo a un mayordomo.    Y esto es uno de los puntos más singulares del lugar si hablamos de entretenimiento nocturno en Madrid. Algo así como aquel desaparecido Gula Gula de la calle Gran Vía pasado por un filtro burgués, con una pátina nobiliaria. Aquí una mesa podrá enviar una invitación a otra de forma elegante y enigmática. El remitente elegirá su mensaje y el mayordomo se encargará de cruzar la sala para entregar en mano, a la mesa destinataria, una carta física cerrada con un sello de lacre. Puedes venir a jugar o a dejar que el tiempo pase hasta que anochezca en su enorme terraza clandestin

Estos días, por la visita del Papa León XIV y las celebraciones asociadas, y en los próximos meses por ser un gran polo de atracción turística, la zona de la Puerta de Alcalá y el parque de El Retiro es un hervidero de gente yendo y viniendo por esas monumentales vías que son además Patrimonio Mundial. Es aquí, pero oculto del bullicio mayor, donde Álex Mteiny acaba de abrir su nuevo local de cocina libanesa, un proyecto imparable porque esta es ya su cuarta dirección.    MakanMakan Tan doméstico como callejero, tan gustoso como saludable. O incluso adictivamente goloso. Así es el recetario que encontramos en la carta en Makan, que acaba de inaugurar un espacio en la burguesa Villalar, 3, después de estrenarse en el barrio de Salamanca, triunfar en Caleido y consolidarse en Malasaña. Es la parada barata y apetecible que necesitas para montarte un pícnic bajo los árboles de nuestro gran pulmón verde. No digamos ya si estos días andas de peregrino por la zona. El espacio, orientado especialmente al take away aunque cuenta con algunas mesas altas, resulta contemporáneo y joven pero sus bocados siguen exhibiendo una larga herencia familiar y un saber hacer artesanal.  MakanMakan   Y lo vais a encontrar abierto a diario desde las 10.00 (de jueves a sábado hasta la medianoche). Vamos, que os vale para improvisar un desayuno que es casi brunch con algunos de sus wraps: zaatar, labneh, halloumi, falafel... Al mediodía la propuesta se presenta al completo. Además de esos wraps co