Gorka Elorrieta

But all year round, extraordinary food, exceptional galleries and museums, picturesque plazas and an abundance of green spaces are just some of the things that make the Spanish capital a great place to live or visit – just ask our editors, who live and work in the capital, and spend their days seeking out the very best of the city. No matter your interests, no matter your budget, you’ll find something on this list for you. Here are the best things to do in Madrid, according to us. Vamos! RECOMMENDED:🏘️ Where to stay in Madrid🏨 The best hotels in Madrid🏠 The best Airbnbs in Madrid Marta Bac is the editorial director at Time Out Madrid. At Time Out, all of our travel guides are written by local writers who know their cities inside out. For more about how we curate, see our editorial guidelines. This guide includes affiliate links, which have no influence on our editorial content. For more information, see our affiliate guidelines. 

Una sopa contundente, unos garbanzos en su punto y una carne de primera de acompañamiento. Existen una gran cantidad de variantes pero estos tres elementos son la columna vertebral de este icono castizo. Los tres vuelcos. Pero pueden ser dos. ¿Dónde comer cocido madrileño? En Madrid tenemos muchos restaurantes de corte tradicional o de barrio que lo tienen en carta (sea un día concreto o cuando llega el frío) aunque también encontramos espacios más nuevos que ofrecen su particular revisión de este plato. Recorremos algunas direcciones en busca de los imprescindibles. RECOMENDADO: La lista definitiva: las mejores croquetas de Madrid   Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Queremos verlas más. Queremos, reivindicando el trabajo de este puñado de mujeres, hacernos eco de toda esa labor anónima de esa mitad que no sale en las fotos. Hay muchas muchísimas más. Y los flashes, salvo contadas excepciones, se los llevan ellos. Y fueron ellas, madres y abuelas, quienes inyectaron las primeras dosis de lo que luego sería pasión por el oficio, por las cosas del comer. Ellas estaban antes del nombre bordado en el mandil. Una selección intergeneracional, mujeres que cocinan y/o mujeres que han levantado de cero un negocio hostelero, que han tirado para adelante y están triunfando en un mundo de hombres. Hay mujeres manejando con destreza y encumbrando el trabajo de sala, mujeres a la hora del vermut o del cóctel, mujeres que hacen una de las mejores tortillas de patata o ensaladillas rusas de la ciudad, que dan de comer rico y barato o que son la segunda casa de bolsillos pudientes. RECOMENDADO: Estos son los restaurantes más bonitos de la ciudad este año Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

La hamburguesa siempre acaba llegando a tu mesa, apetece un miércoles cualquiera o un sábado por la noche y nunca sobra en una carta. El ejemplo lo tenéis en este listado donde es un plato clásico en un restaurante aburguesado de la ciudad o uno de los bestsellers en un local de moda. En Madrid hay decenas y decenas de opciones, sean o no smash burgers (la última gran ola en el panorama de las hamburgueserías), y cada uno tendrá sus favoritas, pero lo que es seguro es que si os pasáis por estas direcciones no vais a fallar. Y si estáis en casa sin ganas de salir, en este listado vais encontrar las burgers más exitosas a domicilio.  RECOMENDADO: Los restaurantes más bonitos de Madrid ahora mismo

Bastarían las paradas que brinda la plaza de Legazpi (Madrid), donde confluyen tres barrios de Arganzuela (Legazpi, Chopera y Delicias), para llenar de centenares de historias este reportaje. Podríamos atestiguar los últimos días de EVA, el espacio vecinal que estuvo instalado en el colosal Mercado Central de Frutas y Verduras, ahora poco más que un esqueleto de hormigón esperando a Godot, y acercarnos luego a los pies de la lujosa torre junto a la M-30 para leer entre líneas algunas políticas. ÍNDICE Dónde comerDónde beberQué hacerDónde comprar Podríamos esperar en las marquesinas donde se reúnen los autobuses interurbanos, apostarnos en la boca de metro que expulsa y engulle a diario a trabajadores somnolientos, estudiantes veloces, jubilados camino de Madrid Río y bailarines de la Compañía Nacional de Danza o refugiarnos en las inagotables propuestas artísticas de Matadero (o en su cantina al olor de lo recién horneado por la buena gente de Olivia te Cuida). Podríamos sentarnos frente a un hotpot en el megarestaurante chino Xiaolongkan (Maestro Arbós, 3), comernos un bife de chorizo en el industrialmente estiloso argentino Piantao (Paseo de la Chopera, 69) o tomarnos un café rápido con un par de churros en El mirador de Legazpi (Paseo de las Delicias, 154).  Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida de Cukier Store (@cukierstore) En una vuelta apresurada a la plaza ya se destapan los contrastes de este cruce de caminos (parada de taxis i

Salir a tomar algo siempre es un buen plan, pero a veces se agradece dar con un local diferente a todos los demás. Uno de esos bares de copas de Madrid que se salen de la norma. Da igual que lo tuyo sean las cañas, los vinos o los cócteles, esta guía te va como anillo al dedo para descubrir los bares más singulares y especiales de la ciudad. Únicos en su especie por decoración, ambiente o propuesta de comidas y bebidas. ¿Te animas a comprobarlo en primera persona? RECOMENDADO: Los 50 mejores bares de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Si preguntas a cualquier persona qué hacer si visitas Madrid, probablemente te dirá que ver la Puerta del Sol, la renovada Plaza de España, visitar el Museo del Prado… y, antes o después, comer un bocadillo de calamares. Mejor dicho, un "bocata". Su origen es difuso pero en los años sesenta hubo un boom en los alrededores de la Plaza Mayor, lugar que aún hoy conserva algunos de los mejores bares para probarlo, se trata del aperitivo, merienda, desayuno y comida perfecta, siempre acompañado de una caña bien tirada y con un chorrito de limón o mahonesa, al gusto de cada uno pero... ¿dónde comer los mejores bocatas de calamares? Aquí te dejamos varias pistas donde además de los más económicos y populares sumamos nuevas versiones. Por cierto, si eres muy de bocadillos, sea uno de pastrami o un katsu sando japonés, puedes probar con nuestra selección de los mejores bocadillos de Madrid.  RECOMENDADO: Estos son algunos de los platos más famosos de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Campeones de la Copa América y antes del Mundial. Son alrededor de 400.000 los argentinos que viven en nuestro país. Y, aunque les guste la comida mediterránea, siempre van a volver a los sabores de casa. La yerba mate, el dulce de leche, las empanadas, un buen asado y el fernet. Va esta selección de paradas imprescindibles para ellos y para todos los que se quieran comer un estupendo ojo de bife a la parrilla, un alfajor de calidad o una milanesa en condiciones. Si queréis haceros con carnes premium del otro lado del Atlántico y hacerlas en casa, pasaos por Delicatessen Argentina (locales en Nuevos Ministerios y Majadahonda). Pero si os toca llevar el postre, hacedles una visita a Constanza y Luciana, responsables de CocoMad Bakery. RECOMENDADO: Si lo tuyo es la comida japonesa, esta es nuestra selección

Que Madrid es calle, barra, jarana y buen tapeo no tiene que venir nadie a demostrarlo. La ciudad con más bares de España bulle de exquisitas propuestas para el aperitivo, de parroquia en parroquia. Candidata a convertirse en Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, la Unesco no se lo pensaría dos veces si probara cualquiera de estas tapas de Madrid. Os dejamos una brevísima selección con algunos bocados muy muy famosos en la ciudad.  RECOMENDADO: Platos más famosos de Madrid: los que hay que probar sí o sí

En Madrid siempre hay ganas de salir y de salir a cualquier hora. Para tomarse unas cañas o conocer esa nueva coctelería que te han chivado, ese bar de vinos del que muchos hablan... Nuestro listado de los 50 (se nos quedan ya muy cortos) mejores bares de Madrid cuenta con representantes para todos los gustos. Algún icono tabernario de la ciudad, varias coctelerías, lugares con cerveza artesana (o no), wine bars, barras modernas... No están todos los que son, pero sí son todos los que están.  RECOMENDADO: Los 50 mejores restaurantes de Madrid

Pocas son las estructuras de la oferta que existen en la restauración que sean tan icónicas, reconocibles y propiamente españolas como el menú del día. Puede que ya tengas tu restaurante de confianza, tu favorito… Hay decenas de opciones de menú del día en cada barrio, centenares de pizarras con platos y precios repartidas en las calles de Madrid. Cada uno tendrá el suyo bajo la oficina o a un paso de casa. Aquí os recomendamos restaurantes y locales de confianza donde podréis comer casero y sin rascaros el bolsillo. De esos sitios que se convierten en tu segunda casa. A veces no es fácil hacerse un hueco pero mesa (casi) siempre hay. Otro asunto es que si llegáis tarde algún plato ya haya volado. Cosas del menú.  RECOMENDACIÓN: Los restaurantes de moda ahora mismo en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Whether you’re margherita-loving purist or an all-the-toppings enthusiast, a fan of New York-style, Detroit-style, Neapolitan-style or your own whacky style, everybody’s their definition of a dream pizza. But cities all over the world have put their own spin on the dish, too, and that’s why we called on our international network of editors and writers to share the weirdest, tastiest and most lip-smacking pizzas where they live. So, feast your eyes on Time Out’s freshly-baked roundup of the best pizzas on the planet.  RECOMMENDED:🍝The best cities in the world for food🥪The best sandwiches in the world🥩The best steaks in the world This list was edited by Liv Kelly, Time Out’s travel writer. At Time Out, all of our travel guides are written by local writers who know their cities inside out. For more about how we curate, see our editorial guidelines.

Con varios locales en Barcelona y, dado el éxito, un salto a Baleares, los cuatro amigos hosteleros que quisieron elevar el nivel de la pizza artesana allá por el 2014, desembarcaron en pleno barrio de Salamanca. Tras cerrar el local, se trasladaron a Chamberí con su famosa 'Jerry Tomato', considerada la mejor pizza estilo libre de España en la edición de Madrid Fusión 2021. Así que ya tenéis una opción más que recomendable para añadir a la comanda. Pero hay más propuestas de autor (Al Capone, Jack Sparrawgo, Italian Job...) a las que se suman las opciones clásicas ya sean con o sin tomate, con o sin queso. Y, claro, versiones veggies tampoco faltan. La carta no se reduce a pizza. También podéis abrir boca con algunas ensaladas, carpaccios e incluso compartir una lasaña o sus fingers de pollo. El ambiente, marca de la casa, es informal, joven, carismático. Para ello han contado con el trabajo de artistas como Ramón de los Heros,  el estudio de diseño Lo Siento y la joven graffitera Yubia, que ha pintado un mural donde se reafirman sus valores y su personalidad. 

En cuanto María y Ros vieron el espacio, fruto de una casualidad y no una búsqueda, se les quedó dentro. Dejaron una vida cómoda en Barcelona y se mudaron a Madrid. Por suerte para todos (los vecinos), abrieron Dot Café Bar y llevan desde 2019 sirviendo bikinis con pan brioche de órdago y preparando café, y en esto no hubo dudas, de los chicos de Nomad. Pero casi antes de todo, ya estaban esas dos grandes lámparas de cerámica que resumen la inspiración, ideario y gama cromática de su proyecto. “Queríamos una carta sencilla a priori donde los ingredientes fueran muy buenos y en un primer vistazo todo sonase reconocible. Y que abarcara todo el día. Que a cualquier hora encontrases algo apetecible. Sales del trabajo y puedes pedirte bizcocho y café o cerveza y ensaladilla. Esa clase de versatilidad. Además, ninguno de los dos somos cocineros y no tenemos herramientas ni espacio para liarnos demasiado”. Super By Dot Super By Dot es el proyecto de tienda que Dot Café Bar puso en marcha en 2021. Situada al lado del café, es el espacio en el que comparten aquellos productos que a ellos les encantan y donde podrás encontrar desde chocolate hasta aceite de oliva, pasando por abridores de botellas o refrescos. Todo ello cuidadosamente seleccionado, alejándose de lo habitual y escogiendo proveedores con alma. Contacto Para hablar con ellos puedes llamarles por teléfono al número 91 212 15 13. Si eres más de email, apunta su dirección de correo electrónico: hola@dotcafebar.com. Horario D

En el interior del fabuloso y emblemático hotel Rosewood Villa Magna hay incontables atractivos, pero uno de los más accesibles es este espacio conocido como Tarde.O. Accesible económicamente porque puedes acercarte a su barra en deliciosa penumbra o entrar en su magnético y espectacular patio simplemente para tomarte un cóctel y picar algo. La carta de bebidas espirituosas (whisky, ginebra, ron...) y otros tragos para el aperitivo es larguísima, pero lo más afortunado quizá sea optar por algún clásico (Manhattan, Old fashioned, Dry martini...) de la coctelería mundial o dejarse tentar por las creaciones de su Head Mixologist, Arturo Burzio. Para acompañar la copa hay una carta sencilla, muy reconocible, tabernaria, madrileña. Podéis pedir desde unas croquetas a un bocadillo de calamares pasando por una tabla de quesos artesanos.  Horario Tarde.O abre de martes a sábado y lo hace en horario de 17 a 2 h; y los domingos y los lunes, desde las 17 y hasta la 1 h. Ten en cuenta que la última orden a cocina puede realizarse hasta las 23.30 h y la de bebida, hasta media hora antes del cierre. Contacto Para contactar con Tarde.O puedes hacerlo llamando por teléfono al número 91 587 12 34, desde donde te ponen en contacto con sus responsables, o enviando un email a la dirección de correo electrónico villamagna.fnb@rosewoodhotels.com. Reservas Reservar en Tarde.O es tan sencillo como visitar su página web, hacer clic en 'Hacer una reserva' y seguir los pasos de selección de días y hora

Esta amplía y cómoda cafetería de especialidad tiene un marcado aire escandinavo, el minimalismo y la luz borbotones que gobiernan esta clase de negocios, pero uno de sus propietarios es brasileño, Marcelo, un auténtico apasionado de la cultura cafetera desde hace años. A Gosto Café lo encontraréis en una de las calles más transitadas y comerciales del histórico barrio de Las Letras. Ah, los perros son bienvenidos.  Además de servir un café que pasará el filtro de paladares exigentes, han conformado una carta apetecible de tostadas (dulces y saladas), boles y ensaladas saludables para cualquier momento del día. Y, esto marca la diferencia, han seleccionado y echado mano de algunos buenos artesanos de la ciudad como compañeros de viaje. Su repostería la firma tanto La Barra Dulce como Reposted mientras que el café (manda Brasil, claro, entre los orígenes que trabajan) lo tuestan la gente de Hola Coffee.  Contacto Para contactar con Gosto Café puedes hacerlo vía email. Mándales un correo electrónico a la dirección gosto@gostomadrid.com. Reservas Gosto Café No, no admiten reservas. Si quieres pasar un rato sentado a una de sus mesas, basta con acercarse hasta allí, entrar y sentarte. Dónde está El establecimiento que Gosto Café tiene en el barrio de Las Letras se encuentra en la calle León, 30. Tienen otro en Malasaña. Concretamente, en calle de La Palma, 47. Cómo llegar Para llegar hasta el del barrio de Las Letras, te recomendamos que descartes la opción del vehículo propio. P

"Hay que decir a la gente que es tiempo de beber de todo, que tenemos una variedad y una calidad alucinantes. Prueben y disfruten", lanza Dani, uno de los siete jóvenes e ilusionados sumilleres que componen el equipo de sala de Berria y de cuyos conocimientos y experiencias se retroalimentan cada día en esta apuesta que impulsa la cultura del vino. Resulta extraordinario el nivel y volumen que atesoran sus cavas; suman más de 100 vinos por copa y alrededor de 3.000 referencias en bodega pero, como apunta Gabriela, máxima responsable del proyecto, "no queremos una cava-museo sino algo dinámico, en constante evolución, que busque sorprender, que reme a favor de convertir la experiencia en algo divertido". Un propósito mayúsculo en todas sus líneas: una atención siempre cercana, un espacio luminoso, amplio y diáfano, donde se cuida por igual el diseño de las lámparas y la cristalería, una privilegiada ubicación... El paraíso 'winelover' y refugio habitual de colegas de profesión y parada ineludible de todo buen aficionado, que se deja llevar y aprovecha las medias copas para viajar de Austria a Sudáfrica, de la Ribeira Sacra a Jerez. Es imposible venir y tomarse solamente una copa. Carta Hablaremos de cartas, en plural, y no de carta. Y lo haremos así porque a Berria se viene, sobre todo, por los vinos que recogen en una carta por copas con referencias de todo el mundo; y que maridan con una propuesta gastronómica donde manda la calidad de la materia prima. Reservas En Berria,

Harina, agua y mantequilla. No hay más. Pero sus palmeras conquistan. Apostaron por el croissant (estratosférico) pero se rindieron a la pasión madrileña por este hojaldre, que bañan con distintos chocolates. Ana y Samuel, discípulo de Oriol Balaguer, cuidan cada ingrediente y priman la temporada. Lo tradicional y el sello propio inundan sus vitrinas. No podemos aplaudir más su propuesta. Nutren el espíritu del barrio al tiempo que lo endulzan. Y por el camino ganan premios.

Antojos saludables. Así se define este proyecto gastronómico que fundó Claudia Canellas y que comanda desde los fogones Jacobo Benítez. Este local (cuentan con otra sucursal en la calle Recoletos), que se divide en tres ambientes distintos además de su terraza exterior, presenta un menú diario (de lunes a jueves) pero también muchos sugerentes platos para compartir.  En la carta no dejan de aparecer nuevos platos como el cachopo Zest, una costilla teriyaki a baja temperatura o un pad thai de pato desgrasado con noodles de pasta de konjac. Opciones que parten de lo tradicional (e internacional), de bocados muy reconocibles para el comensal, pero que aquí experimenta un giro para convertirse en algo más ligero, rebajan su potencia calórica sin restarle el sabor de la receta original. Vamos si lees boniato frito es que está hecho en el Air Fryer o si ves puré de patata es que lo han elaborado con leche desnatada.  Aquí hasta los donuts tiene un carácter healthy. Son bajos en carbohidratos y sin gluten, los hacen a partir de harina de almendra y se endulzan y texturizan con calabaza y eritritol (un edulcorante de origen natural). Y, por supuesto, todo tiene su formato delivery.

"Veganos, sin gluten y todos los platos llevan aguacate. Para ser un concepto tan cerrado estamos muy felices con la acogida. Lo concebimos pensando en un sitio al que nos gustaría ir y siento que hemos acertado. Hasta mi madre, que no se corta un pelo, salió encantada", relata Mario Martínez, catalizador del restaurante, pequeño en tamaño (35 personas) y extraordinario en resultados (probad la intocable ensalada thai). Esmeradas presentaciones y mucho trabajo de fondo para lograr sabores originales, bocados que realmente sorprenden por su despliegue de texturas e influencias. Antes de abrir pasaron cinco meses investigando y haciendo pruebas para coser su primera carta pero su cocina vista sigue siendo un hervidero de ideas. “Trabajamos ya en novedades estivales. Daremos un mayor empujón a los postres, incorporaremos algo de kale, haremos unos tacos con jackfruit y entrará la famosa beyond burger”. Y en cada nueva receta asomará el untuoso y versátil fruto verde. "Gastamos 55 kg a la semana. Nos llegan de una cooperativa de agricultores de Málaga y Almería y aquí terminan de madurar. Así los escogemos en el punto óptimo. Porque no buscamos lo mismo para una veganesa que para el avocado grill".

Como ya es seña de identidad en otros restaurantes de Rafa Zafra, aquí el producto y el origen son los máximos protagonistas. Es el alfa y el omega. Tanto que está a la vista desde que atraviesas la puerta. En la zona de barra que da la bienvenida al lugar, y donde se servirá mucho cóctel de autor cuando todo esté perfectamente engrasado, hay varias cámaras con embutidos de relumbrón (Joselito y Cinco Jotas) y otras carnes (Discarlux y Lyo) que luego pasarán por las más diversas técnicas: horneado, vapor, brasas, fritura, guisado, crudo… Al equipo no le falta ni un juguete en una cocina distribuida en estaciones a lo largo del local: horno de carbón Josper, varias parrillas, todo un portentoso horno castellano con dos alturas, cortafiambres de primer nivel… Tras consolidar la propuesta marina de Estimar, su buque insignia, se asientan tierra adentro para levantar este sofisticado y a la vez purista comedor donde el chef sevillano y los suyos (Anna Gotanegra y Ricardo Acquista a los que se han sumado Alberto Pacheco y y Gema Castellvi) vuelven a hacer trajes a medida para el goce del comensal. Sastrería del hedonismo desde el aperitivo y ese pan de espiga (con mantequilla infiltrada) hasta una jugosa y gruesa torrija que toca brasa y se presenta en pincho sobre una crema inglesa. "Menos el jamón y las aceitunas… hacemos todo", lanza Zafra con su guasa andaluza. Y hay ternera y vaca, cordero y pollo, faisán y codorniz...    Y la carta, que tiene mucho fondo, se divide en varias

Todos los clientes se citan a la misma hora en esta esquina del barrio de La Latina donde se esconde la (pen)última aventura de José Kobos -tras arrancar su personal propuesta en un espacio del desaparecido wine bar Matritum y para luego, sumando más clandestinidad al proyecto, dar el salto a un piso-. Apenas un neón rojo que casi pasa desapercibido confirma que estás en el lugar correcto. El exterior no adelanta lo que vas a encontrar dentro donde hasta el baño hace un guiño a la cultura japonesa (pasad y lo veréis). El recorrido a través de un menú omakase, con casi una veintena de pases, resulta tan atractivo como didáctico. Nuestro itamae logra que así sea en una interacción constante con los clientes (solamente 9 personas si la barra se llena) a lo largo de más de dos horas. Hablamos de la importancia del arroz, de la maduración del atún y de la raíz de wasabi importada de Japón. Pero la ceremonia arranca antes con una toalla tibia y un té verde para bajar revoluciones, para convocar ese momento de pausa necesario antes de entrar en materia.  El despliegue de bocados tiene el ritmo de una montaña rusa. No es ortodoxo en la sucesión de los pases. Tampoco lo es -estamos en el centro de Madrid, no en Tokio- cuando arranca su playlist y empieza a sonar por el altavoz Marshall la guitarra flamenca de su tío (un hilo musical que tiene que ver más con la propia seguridad/confianza que con una suerte de ambientación). No hay banda sonora en las barras de sushi del país asiático.

Se conocieron en restaurantes de Inglaterra (Bristol y Londres) antes de pasar una buena temporada en el biestrellado DSTAgE de Diego Guerrero, y luego en DSPEAK. Ella en sala y él entre fogones. Patricia Grandío y Aaron Quaife acaban de cumplir el sueño de abrir un fabuloso restaurantito en la parte alta de Lavapiés, un local que se acomoda a sus intenciones, que llega dimensionado al buen trato que quieren ofrecer al comensal. Honesto y semidesnudo. Un comedor con una decena de mesas de madera, que han barnizado ellos mismos, y sillas rústicas. Flor sí pero ni rastro de manteles, claro. Siente uno fácilmente el calor de lo doméstico, el cariño del proyecto personal (del que coges el bote de pintura y la pistola de silicona), en un servicio a medio camino entre la formalidad y la cercanía. En sus autores se nota el juicio que impone cierta madurez y el empuje del atrevimiento del que emprende. Un desembarco que promete alegrías a un barrio al que se asoman cada vez más apuestas culinarias de interés.  Recogiendo todos esos años de experiencia, de cocina de mercado, de cuidadas presentaciones, y echando mano de sus raíces, en la cocina de Aaron emergen apuntes británicos desde los entrantes al postre. Puede ser una receta, un ingrediente, un encurtido (lucen los botes domésticos para presentes y futuras elaboraciones a la entrada del local; no es decoración es sabor). Eso ya ofrece una diferencia, un carácter propio, una personalidad. Aquí lo único que no se hace en la casa e

6000 metros cuadrados y cinco espacios distintos son el escenario perfecto para un gran evento corporativo, para la mega fiesta de tu empresa internacional, para esa despedida de soltero/a o para el gran encuentro por navidad. El mayúsculo complejo frente a la plaza de Colón ofrece la gastronomía más heterogénea, platos ajustados a cualquier propuesta. Una carta en blanco que diseña para ti la gente de MICE Catering.  La disponibilidad y la versatilidad es total. No solo en horarios (abren de lunes a domingo hasta las 02.00 horas) sino de planes que puedes llegar a contratar (de un karaoke privado a una de las joyas de la casa: su espectacular show de danza aérea).

María Pilar Estades y José Manuel Rodríguez llevan más de dos décadas bregando en la restauración madrileña. Ellos, apoyándose en un equipo sólido y de confianza (algo casi imposible en el panorama actual), convirtieron la pequeña cervecería El Enfriador en la taberna más solicitada de Chamartín. A golpe de mucho trabajo y un crecimiento orgánico se ha transformado en referencia y emblema en la zona. No hay vecino que no la conozca, que no haya probado sus tostas ni se haya pedido un doble de cerveza en su barra. Medio Madrid se ha sentado en la terraza de esta leyenda de la plaza del Perú. Estos años el negocio familiar ha ido ampliándose, diversificando sus locales (ya tienen media docena de establecimientos) y las ubicaciones (también están presentes en Azca, donde se han ido asentando otros negocios con mucho más músculo financiero) hasta llegar a su proyecto más ambicioso, más exigente. Llevan desde 2019 detrás de lo que hoy es una realidad. Un monumental espacio abierto, sin hacer ruido, desde finales del año pasado. Quieren rodar la propuesta (la carta definitiva no está al 100%, crecerá), ver por dónde respira el lugar, ajustar dinámicas de equipo y con el cliente... Así que, a pesar de su vasta comunidad de feligreses, aún es un secreto por descubrir en la capital, una parada que ganará muchos enteros para esta primavera/verano. Con un gran parking en la puerta. Playa de Madrid 1932   Reservar mesa y hacer deporte en un Bien de Interés Cultural Escuchando las deman

Muchas de las grandes cocinas de Madrid se citan en el emblemático Museo del Ferrocarril (Paseo de las Delicias, 61) para celebrar la primavera. Durante un fin de semana la fiesta de la gastronomía se traslada a Arganzuela en un evento que será multitudinario. Sus responsables han puesto un precio asequible a las entradas (12,5 euros) para que todo el mundo pueda acercarse en un marcado ambiente festivo a la alta gastronomía, a los chefs con estrella Michelin, a los restaurantes en los que es complicado conseguir mesa o los proyectos de éxito con largas colas de espera en la capital.  Marmitón Cuáles son los primeros chefs y restaurantes confirmados  Irán sumándose más en las próximas semanas pero ya conocemos algunos de los nombres que serán protagonistas del cartel. Estará Miguel Carretero (tras abandonar Santerra) y Jhosef Arias (gran embajador en Madrid de la gastronomía peruana), fabulosos puestos de mercado como Tripea, Insurgente o Gustoo, desde la sierra de Guadarrama se bajará Montia, la cocina de Ancestral, Chispa Bistró o Marmitón y fogones que vienen de lejos como El Llar de Viri (Asturias) o Epílogo y Retama desde Ciudad Real, entre otros. Insurgente Y ya sabemos también algunos nombres que estarán presentes en el vasto mercado de productores que se está armando y que va de la miel a la ginebra artesana, del aceite ecológico a las mermeladas. Estarán sellos gourmet y pintones como Perruxiñas, Nats, The Sauceman, Moxe... Y la lista irá creciendo hasta alcanza

Hoy os traemos dos planes muy diferentes pero, de alguna manera, complementarios. Complementarios no sólo porque no se pisan en el tiempo aunque los dos sucedan este marzo sino porque una propuesta va de beber (algunos de los mejores tragos de la ciudad) y la otra de sentarse a la mesa (con propuestas de la mejor cocina fusión). Esta vez os llevamos de un hotel a un paso de la Puerta del Sol al barrio de Barajas y en ambos casos el anzuelo es una espléndida y efímera reunión, la de sus protagonistas. Y si vais con amigxs, también la vuestra.  Marzeah Así es el menú más especial para comer en Barajas Seis cocineros de cinco proyectos diferentes se citan a media tarde para preparar la cena más especial en un restaurante de Barajas a finales de marzo. No sabemos si hay precedentes de una reunión como esta en el barrio pero, eso sí, es una velada gastronómica de lo más recomendable. Edu Collado y su Egun-on (Paseo del Zurrón, 31) harán de anfitrión y escenario para este particular menú. A la cita acuden Sergio Guijarro (Marzeah), los hermanos Sergio y Roberto Hernández (Latasia), Jordan Carretero (Shibari Sushi&Grill) y Jonathan Rodríguez, chef ejecutivo y asesor gastronómico. De la sección líquida se encarga Juan Carlos Manzano, sumiller, coctelero y profesor de la Cámara de Comercio. 8 pases a 80 euros por persona (bebida incluida) para un despliegue culinario donde bailan juntos una col de Bruselas con velouté de miso y huevas de arenque, unas cocochas de merluza a baja temp

El próximo lunes se celebra el Día de la Tortilla de patata y todos los restaurantes, tabernas y bares se convierten estos días en los mayores altavoces de este icono doméstico e insustituible de nuestra gastronomía. Tenemos un listado con muchos de nuestros pinchos de tortilla favoritos y esta semana os contábamos cuál es la tortilla de patatas más original de Madrid ahora mismo pero es que hoy sabemos que una cadena de restaurantes, muy populares y repartidos por toda la ciudad, regalan su tortilla con la consumición este fin de semana. Vamos, tapa rica gratis.   Lateral Lateral invita a su tortilla de patatas  Más de 5.000 porciones a lo largo del día... Esa es la previsión de la marca. La cifra es grande pero también lo es la cartera de Lateral, presentes principalmente en Madrid pero también en Barcelona, Zaragoza, Málaga y Valencia. Los 15 restaurantes que este sello del grupo FoodBox (295 establecimientos en España, Andorra y Portugal) tiene estratégicamente ubicados por la capital, de Aravaca a Ponzano, del barrio de Salamanca a Caleido, regalarán durante todo este domingo 8 de marzo (adelantándose una jornada al cacareado Día Mundial) medio pincho de tortilla para que acompañes gratis tu caña, el refresco o un vermut. Da igual que vayas a desayunar, al aperitivo o a media tarde... ahí estará esperándote una pequeña ración de su afamada tortilla, con ese interior jugoso pero sin sobrecuajar. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida p

A partir de la suma de los votos de los clientes, que escogieron sus favoritos del 29 de enero al 1 de marzo, y los de más de 180 inspectores, de los 430 locales que empezaron la carrera por llegar al último escalón únicamente han quedado 15 establecimientos. Esos son los que competirán en directo en la gran final que se celebrará el próximo 10 de marzo en una cata ciega ante un jurado profesional. Así llegamos a la sexta edición del que es el evento más importante del sector en España. ¿Cuál será Mejor Hamburguesa este 2026? En Madrid tenemos dos candidaturas.  El Vikingo Los dos candidatos de Madrid a Mejor Hamburguesa de España Sobre un escenario del que puede ser el restaurante más bonito de Boadilla del Monte, El Puerto del Escondite, todos los finalistas elaborarán la hamburguesa que han presentado al concurso. Y tenemos a dos candidatas de Madrid, que, ganen o no, podéis ir ya mismo a catar en sus locales. Irán de cabeza a nuestro listado de burgers imprescindibles. Una está en Villaviciosa de Odón. Después de estar presentes en los primeros puestos en otros campeonatos, El Vikingo (Avenida príncipe de Asturias, 31), especialistas en brasas y birras, participa con "Esenzia" (carne dry aged, queso hornkäse, bacon ahumado y salsa de bacon). La otra es además una apertura muy muy reciente. El lugar se llama Nolita y acaba de estrenarse en el número 11 de Ponzano. Hasta la final han llegado con una combinación que hace salivar en la distancia: bun de pretzel, queso gruyè

Otro año más ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid) vuelve a convocar su concurso para elegir la Mejor Tortilla de Patatas de Madrid a un paso de la celebración de su Día Mundial (9 de marzo). A la final, que se ha disputado hoy mismo en la sede de la Asociación en el barrio de las Letras, han llegado ocho candidatos. Entre los finalistas hay de todo. Cocineros que vemos en otros concursos regionales, algunos restaurantes que ya alcanzaron este último escalón el año pasado e incluso este año aparece la propuesta de un hotel de cinco estrellas. Hay tortillas para viajar del barrio de Salamanca a Valdebebas, del centro de Madrid hasta Alcalá de Henares.  Chic by Rosi la Loca. Alvaro Fernandez Prieto Finalistas para comer una tortilla de campeonato y los miembros del jurado  Las propuestas de Bestial y Chic, ambos bajo el paraguas de Rosi La Loca, Bulevar 54, Taberna Cosme, El Parador, Etiqueta Negra, La Savina y Gran Hotel Inglés acaban de ser valoradas y votadas por un jurado de expertos de primer nivel. Todo contaba: la calidad de la elaboración, la presentación, el sabor, la destreza técnica e incluso la limpieza en el puesto de trabajo. En esta edición el jurado estaba conformado por cocineros de la talla de Iván Muñoz (Chirón); Aurelio Morales, cocinero reconocido con una estrella Michelin y dos Soles Repsol y asesor gastronómico; Alejandro Oliveira, varias veces ganador del concurso La mejor tortilla de patata de España, y Eduardo Casquero, presidente d

Un restaurante pequeño pero con dos plantas. Si quieres un ambiente más íntimo, bajas las escaleras y la iluminación, objetos, colores y materiales escogidos crean la atmósfera de cena nocturna aunque no lo sea. Si buscas compartir mesa con luz natural, mejor hazte con la que tienen pegada al ventanal. El restaurante está a un paso del parque del Retiro pero aún tiene algo de joya escondida, de parada obligatoria para todos los aficionados a la comida tailandesa.  GE Después de consolidar la apuesta que hizo en Arturo Soria (un local con salones más amplios y una espléndida terraza al aire libre que se llenará esta primavera/verano), Estefanía Serrano, que colaboró mano a mano con Emilio Carcur -muy conocido por dirigir el legendario Thai Garden-, decidió apostar por el barrio de Salamanca (Villanueva, 33) para seguir poniéndose a prueba en la voraz restauración madrileña. El pasado verano abrió su segundo comedor para ofrecer algunas de las mejores versiones de platos tradicionales tailandeses que vais a disfrutar en Madrid. Ella es pura exigencia y ese valor por las cosas bien hechas alcanza a todo lo que se sirve y cómo se sirve en sus dos restaurantes.   GE De hecho, el punto diferencial respecto a otros asiáticos es la calidad de los ingredientes con los que trabajan; las carnes son del grupo Los Norteños y para el pato trabaja con la gran casa francesa Rougié. Luego hay detalles en producción como que ablanqueen (para que no "repitan") todos los ajos antes de elab

Uno de los mejores y más dinámicos obradores de Malasaña se estrena en Uber Eats y para animar a sus clientes, presentes y futuros, arranca este jueves, sí hoy mismo, una de serie de colaboraciones con grandes figuras de la gastronomía. La panadería artesanal que abrieron George Kallias y Valerie Hassan en el corazón del barrio ha traído a nuestras calles uno de los postres emblemáticos de todo un 2 estrellas Michelin de Chicago, Kasama. Ellos fueron el primer restaurante filipino del mundo en ganar una estrella de la famosa guía francesa y sus cocineros (y propietarios) ganaron el James Beard Award al Mejor Chef, uno de los galardones más importantes en EEUU.  Santo Bakehouse Cuándo sale a venta el croissant de Kasama Tim Flores y Genie Kwon, invitados estrella hoy en Santo Bakehouse (Espíritu Santo, 25), elaboran personalmente 50 unidades de su 'Truffle Croissant', que cierra su menú degustación y que hacen a diario en su propio bakery. Saldrá a la venta a las 11:00 horas tanto en el local como online al precio de 8 euros. ¿Y qué lleva? La pieza está rellena de una crema de queso con trufa y coronado con miel, perlas de azúcar y trufa rallada negra -tuber melanosporum- de Teruel, de Trufas Alonso.  Santo Bakehouse NO TE LO PIERDAS: Descubre nuestras últimas recomendaciones y reseñas para comer y beber ¿Buscas más planes? ¡Inscríbete en nuestra newsletter y no te pierdas ninguno!

Miguel Carretero, quien logró una estrella Michelin en Santerra y artífice de la Mejor Croqueta de Jamón de España durante dos años, ha llevado las riendas culinarias del curioso, y seguramente exitoso, nuevo proyecto de una de las marcas internacionales más famosas del mundo. La tortilla de patatas más viral estos días en Madrid no será de La Martinuca sino de una marca tan emblemática como PepsiCo.     Pilla Tortilla   El pincho de tortilla más viral en Malasaña se hace con Lay's Habrá muchos que ya lo hayan probado en casa con más o menos éxito. Hay varias recetas pululando por internet, incluso una del mismísimo Ferran Adrià, rey de la vanguardia mundial. Vamos, que esto de hacer una tortilla con patatas de bolsa no es nuevo pero que Lay's abra su propio bar/restaurante -y no uno sino dos espacios complementarios- para vender pinchos de tortilla no se había hecho hasta ahora. "Buscamos ir más allá del momento aperitivo y transformar algo tan cotidiano como comer tortilla en un concepto único: 'pillar una tortilla', un momento especial con una experiencia de marca auténtica, centrada en el disfrute compartido", apunta destaca Erica Lascorz, directora senior de Marketing de Innovación de Lay’s para Europa.   Y esa tortilla entera vale 18 euros. Si sólo queréis un pincho, el precio es de 3,90 €, y si la preferís en bocadillo para solucionar una comida rápida, el plan cuesta 6,20 €. Y no, aquí no se mojan. Lo ponen fácil. Tienen versiones con y sin cebolla. Y además, para a

Vamos con una terna de taquerías que acaban de abrir en la ciudad, tacos especialmente trabajados. Lo callejero en su formato más gourmet.  Donde las tortillas son más grandes de lo habitual La carta de Puerco (Alberto Aguilera, 19) es corta y precisa. Para empezar, solo hay guacamole con totopos. Untuoso, fresco y sabroso, la ración es generosa, por lo que es perfecto para compartir. En el centro, los protagonistas de toda esta historia: los tacos. En tortillas de harina o de maíz (el comensal puede elegir qué quiere tomar con qué, o pedir consejo sobre cuál es la mejor combinación de tortilla y relleno) cuatro opciones: puerco (guiso de cerdo con cebolla encurtida y aguacate), carnitas, pastor y rajas. Las rajas son una receta de pimientos verdes guisados en nata y acompañados de maíz de la abuela de Andrea, que, tras estudiar el mercado de la restauración mexicana en Madrid, observó que había muchas recetas con nopal. Decidió que su opción vegetariana sería distinta: un acierto, el taco de rajas está para repetir y repetir. Puerco En el mercado gastronómico escondido bajo el Santiago Bernabéu A un espacio (con más de 3.000 metros cuadrados) que aglutina alrededor de una veintena de puestos en Chamartín acaba de llegar la propuesta de Balo Ortiz. El que fuera chef ejecutivo de Dabiz Muñoz (tanto en StreetXO como en RavioXO) aterriza con su primer proyecto personal en Bernabéu Market. Viene con tacos de autor que no se olvidan fácilmente. Probad los de txuleta, con rib

La plataforma de delivery que es toda una referencia en España cuando estás vagueando en el sofá un sábado por la tarde o hay partido, serie o quedada en casa ha elegido los mejores restaurantes de comida a domicilio en España. Y el premio gordo se lo ha llevado un bar de Madrid, una taberna de barrio, económica y familiar, que tiene el cachopo, las croquetas de cocido y el pulpo a la brasa entre las especialidades de la casa.   Bar Barroja Se han repartido 25 galardones y los premiados los escogen los propios usuarios de la plataforma pero es histórico en estos premios anuales de Just Eat que un mismo local se alce con tres grandes premios. Ha ocurrido este año. Mejor restaurante de comida española, Restaurante mejor valorado por nuestros repartidores y el máximo galardón, el de Mejor restaurante de España, es lo que se ha llevado el equipo de Bar Barroja hasta Tetuán (Aviador Zorita, 42).Esta taberna sencilla, que ofrece precios muy asequibles para una gustosa cocina casera y tiene una estupenda terraza en la esquina con Reina Mercedes, abre siempre, a todas horas. De lunes a domingo puedes venir para tapear, para montar tu macrocomida con amigos o para calzarte su menú del día (14,95 €), donde, los martes como hoy, hay cocido completo.      Just Eat   NO TE LO PIERDAS: Descubre nuestras últimas recomendaciones y reseñas para comer y beber ¿Buscas más planes? ¡Inscríbete en nuestra newsletter y no te pierdas ninguno!

Vale, que esta semana bajan las temperaturas y vuelven tímidamente las lluvias pero la temporada de terrazas al aire libre ya ha empezado con los primeros días a casi 20ºC. Va llegando la hora de hacer acopio de nuevos sitios en los que sentarse al sol y comer rico esta primavera y las noches de verano que vendrán. Si este 2026 buscáis novedades para vuestro listado de buenas mesas al fresco, tenéis que incluir la que acaba de desplegarse en pleno paseo de la Castellana. Pero, ojo, esta se encuentra apartado del tráfico, no como otras donde te sientan a orillas del carril-bus de la EMT.   GE   Restaurante chulo y cocina reconocible y bien ejecutada  El nuevo local del Grupo La Fábrica, con los jovencísimos Paco y Gonzalo Talavera al frente (segundo generación de este sello familiar con 30 años de trayectoria y 15 restaurantes en la capital), mantiene ese atractivo interiorismo que protagoniza sus espacios pero la carta va un paso más allá. Su propuesta crece en interés culinario. Canelones de txangurro (el "bestseller" de la casa por ahora), puerro a la brasa con mojama de atún, lubina de estero a la sal, chuleta de vaca madurada a la parrilla o un arroz de lagarto ibérico y boletus terminado al horno de carbón (para dos personas). Vamos, una carta que "compra" todo el mundo y encaja para todos los momentos ya sea una comida de empresa (porque hay miles de oficinas por la zona), una cena con amigas y el resto de planes que hay en medio.  GE   Honestidad y tradición se