Gorka Elorrieta

Lagos artificiales, embalses, piscinas, fuentes, ríos... todo vale para sumar un punto más de relajación y disfrute alrededor de una mesa, para descansar con las vistas o el cercano sonido del agua. Y aquí tenemos sitios para un brunch, para una comida familiar, para sorprender a tu pareja o para simplemente tomarte un cóctel y coronar el tardeo.   RECOMENDADO: Las terrazas más bonitas de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Estos días parece que importa tanto el nombre del interiorista o del estudio de arquitectura como el del chef que se afana a diario por conseguir la fidelidad de los clientes. Lo ideal es que vayan de la mano, que hablen el mismo lenguaje, que rimen, para estar entre los mejores restaurantes de Madrid. Iluminación, mobiliario, vajilla... o unas vistas espectaculares. Todo suma para que la experiencia gastronómica sea lo más placentera posible. ¿Cuáles son los restaurantes más chulos de la capital? Sea un mexicano, un japonés o un italiano, y sin que parezca un chiste; para eventos, celebraciones o encuentros navideños, te recomendamos algunos de los restaurantes más bonitos de la ciudad, rincones donde parece fácil quedarse a vivir o alargar la sobremesa.  RECOMENDADO: Ruta por los patios escondidos para comer en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Hay perfiles culinarios para todos los gustos y para distintos bolsillos. Hay espacios espectaculares y nuevos japoneses entre los nuevos galardonados. Otra cosa es lograr una reserva para el fin de semana. Se estrenan en la famosa guía roja Ancestral, EMi y Éter mientras que Ramón Freixa recupera sus dos macarons. Ya tienes cartas y menús degustación para hacer un regalo los próximos meses. Y si no pillas mesa, en estos prueba en estos otros restaurantes de la capital. RECOMENDADO: Nuestro top 50 de restaurantes madrileños   Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Igual que pasa con los restaurantes italianos, hay un japonés para cada momento y para cada bolsillo. Y hay mucho más que sashimi y nigiri en la gastronomía nipona. Os dejamos restaurantes donde disfrutar de un contundente ramen o un delicioso katsu sando pero también espacios donde entregarse a propuestas más creativas, más fusión, a un menú omakase o a esa espectacular barra de sushi donde darse todo un homenaje gastronómico. RECOMENDADO: Los restaurantes más bonitos de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Con o sin un hielo. Con o sin una rodaja de limón/naranja. Con o sin gas. Reus, Yzaguirre, Iris, Miró… Hay en la ciudad, en cada barrio, infinitas tabernas donde entregarse al vermuteo. Los bares y tabernas que ofrecemos a continuación son solamente una puerta de entrada al universo del aperitivo capitalino más allá de las cañas y los vinos, sitios que nos resultan ineludibles, que puntúan como metas volantes, barras donde puedes empapar este elixir con espléndidas raciones y gustosas tapas. Se sabe la hora del encuentro, nunca hasta dónde se alargará el paseo. Unid estos puntos de salida con todos esos otros rótulos que empiecen por Casa o Bodegas y... ya nos contaréis qué tal el vermut en Madrid. RECOMENDADO: Si el aperitivo se alarga, completa el día con un helado Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Ya no hay que esperar a la Semana Santa para verlas en las cartas de restaurantes y en las vitrinas de todas pastelerías y panaderías de la ciudad. El dulce más típico de estas fiestas aparece también durante la Cuaresma y hay quien las hace todo el año pero... ¿dónde encontrar las mejores torrijas de Madrid? Hemos seleccionado solo algunas de nuestras favoritas. Hay tantas recetas distintas que es casi imposible no encontrar una que no sea de tu gusto. RECOMENDADO: Otro clásico: las mejores tortillas de patata Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Salir a comer con niños puede convertirse a veces en una misión imposible. O los restaurantes no cuentan con tronas o los demás clientes se molestan con los ruidos, llantos y posibles gritos o las mesas están tan juntas entre sí que es imposible meter un carrito de bebé. Pero, aparte de planes culturales diseñados para ellos, hay locales que han pensado en estas comidas familiares sea compartiendo toda una paella o una hamburguesa y tienen desde zonas de juego infantiles a menús especiales para ellos. Aquí van algunas pistas para todos los padres que quieren reservar mesa los fines de semana sin dejar a la prole con los abuelos. RECOMENDADO: Para niños amantes de las croquetas Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Que la capital española se encuentre en el centro de la península, alejada de cualquiera de los dos mares que bañan nuestras costas, no es impedimento para que haya restaurantes en la ciudad que sean auténticos expertos en cocinar este producto. Siempre se dijo que el mejor pescado de España salía disparado de las lonjas a Madrid y que era aquí dónde se disfrutan las mejores piezas. Entre estos establecimientos consagrados a su preparación encontraréis versiones cocinadas para todos los gustos: a la parrilla, a la sal o al horno, a la plancha, ahumado, frito, a las brasas, marinado, rebozado, al pil pil, a la meunière…  Sea cual sea tu favorita, no tendrás que lamentar estar lejos del mar con esta selección de restaurantes especialistas en pescado. RECOMENDADO: Y si te apetece carne, las mejores parrillas son estas Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Hay muchos rincones oscuros o mesas estratégicas donde estar tranquilo en muchos bares de la ciudad. Vosotros sabéis cuáles son. Pero aquí, pasamos la lupa y os dejamos algunas direcciones de sitios semiocultos, escondidos a la vista del gran público, de las guías o de los que simplemente pasaban por ahí... Barras para darse al cóctel, claroscuros donde comer algo o lugares mínimos pero inesperados donde tomarse un café, clubes nocturnos para festejar... Esto es algo así como el mapa del tesoro cuando buscas sorprender y no solo ir a beber o picar algo. Aquí van pistas de lugares que igual aún no conoces y que te llevarán directo a los speakeasy de Madrid. También para momentos diurnos.  RECOMENDADO: Los mejores bares para tomarse el vermut en Madrid  

This list is from 2025. Our latest ranking for 2026 is live here. People who don’t live in cities will tell you they’re busy, lonely and expensive places. But there’s a reason so many people choose to live in them: with world-class art and culture, unbeatable food and nightlife, buzzing neighbourhoods and a dizzying amount of stuff to do and see, there’s simply no better place to be.  Every year, we take the pulse of city living by quizzing thousands of locals across the planet about life in their hometowns. This year, more than 18,500 city-dwellers shared their insights on everything from food, nightlife and culture to affordability, happiness and the overall city vibe. When urban living can sometimes feel isolating and costly, this year we wanted to get a sense of what, exactly, makes a city feel like home. Sure, the nightlife is great, but is the city safe and walkable? Is good quality food and art available at a reasonable price? Is it easy to make friends, find love, and access nature?  Livability was a key factor in our ranking this year. But a great city to live in is, naturally, a great city to visit. So, along with the thousands of responses from locals around the world, we asked Time Out’s global network of city experts to vote on the places they think are particularly exciting right now. After crunching all that data, here we are: Time Out’s definitive ranking of the world’s best cities in 2025. Read on to see how your hometown fared… RECOMMENDED:🛍️ The coolest n

Una sopa contundente, unos garbanzos en su punto y una carne de primera de acompañamiento. Existen una gran cantidad de variantes pero estos tres elementos son la columna vertebral de este icono castizo. Los tres vuelcos. Pero pueden ser dos. ¿Dónde comer cocido madrileño? En Madrid tenemos muchos restaurantes de corte tradicional o de barrio que lo tienen en carta (sea un día concreto o cuando llega el frío) aunque también encontramos espacios más nuevos que ofrecen su particular revisión de este plato. Recorremos algunas direcciones en busca de los imprescindibles. RECOMENDADO: La lista definitiva: las mejores croquetas de Madrid   Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

MARZO 2026. Algunos restaurantes entran en esta lista en constante renovación al tiempo que otros salen o se consolidan. No hay orden establecido. No tiene por qué ser mejor el puesto 2 que el 16. Cada una de estas 50 direcciones puede ser igual de emocionante y atractiva según la situación, el momento, el presupuesto... Un escaparate donde caben algunas estrellas Michelin, chefs insultantemente jóvenes, alguna casa de comidas de nuevo cuño, japoneses, casquería de altos vuelos, gastronomía peruana, francesa o afrancesada, vasco-navarra, brasas... y nunca nunca puede faltar un italiano. Tenemos todo el 2026 para reservar aquí y allá, para comer y beber en una mesa con mantel de hilo o sin mantel, en una cómoda silla acolchada, un taburete alto o una barra pero, sea como sea, hagámoslo en buena compañía. Al tiempo que esta primavera hablaremos de algunas de las aperturas más interesantes que llegan a nuestras calles como El Campero, Los Gabrieles... este listado tendréis siempre direcciones infalibles que conocemos de primera mano y que refleja buena parte del actual panorama de la restauración en Madrid que va desde grandes grupos de restauración con un interiorismo de relumbrón hasta puestos de mercado.    RECOMENDADO: Los 50 mejores bares de Madrid

Con varios locales en Barcelona y, dado el éxito, un salto a Baleares, los cuatro amigos hosteleros que quisieron elevar el nivel de la pizza artesana allá por el 2014, desembarcaron en pleno barrio de Salamanca. Tras cerrar el local, se trasladaron a Chamberí con su famosa 'Jerry Tomato', considerada la mejor pizza estilo libre de España en la edición de Madrid Fusión 2021. Así que ya tenéis una opción más que recomendable para añadir a la comanda. Pero hay más propuestas de autor (Al Capone, Jack Sparrawgo, Italian Job...) a las que se suman las opciones clásicas ya sean con o sin tomate, con o sin queso. Y, claro, versiones veggies tampoco faltan. La carta no se reduce a pizza. También podéis abrir boca con algunas ensaladas, carpaccios e incluso compartir una lasaña o sus fingers de pollo. El ambiente, marca de la casa, es informal, joven, carismático. Para ello han contado con el trabajo de artistas como Ramón de los Heros,  el estudio de diseño Lo Siento y la joven graffitera Yubia, que ha pintado un mural donde se reafirman sus valores y su personalidad. 

En cuanto María y Ros vieron el espacio, fruto de una casualidad y no una búsqueda, se les quedó dentro. Dejaron una vida cómoda en Barcelona y se mudaron a Madrid. Por suerte para todos (los vecinos), abrieron Dot Café Bar y llevan desde 2019 sirviendo bikinis con pan brioche de órdago y preparando café, y en esto no hubo dudas, de los chicos de Nomad. Pero casi antes de todo, ya estaban esas dos grandes lámparas de cerámica que resumen la inspiración, ideario y gama cromática de su proyecto. “Queríamos una carta sencilla a priori donde los ingredientes fueran muy buenos y en un primer vistazo todo sonase reconocible. Y que abarcara todo el día. Que a cualquier hora encontrases algo apetecible. Sales del trabajo y puedes pedirte bizcocho y café o cerveza y ensaladilla. Esa clase de versatilidad. Además, ninguno de los dos somos cocineros y no tenemos herramientas ni espacio para liarnos demasiado”. Super By Dot Super By Dot es el proyecto de tienda que Dot Café Bar puso en marcha en 2021. Situada al lado del café, es el espacio en el que comparten aquellos productos que a ellos les encantan y donde podrás encontrar desde chocolate hasta aceite de oliva, pasando por abridores de botellas o refrescos. Todo ello cuidadosamente seleccionado, alejándose de lo habitual y escogiendo proveedores con alma. Contacto Para hablar con ellos puedes llamarles por teléfono al número 91 212 15 13. Si eres más de email, apunta su dirección de correo electrónico: hola@dotcafebar.com. Horario D

"Hay que decir a la gente que es tiempo de beber de todo, que tenemos una variedad y una calidad alucinantes. Prueben y disfruten", lanza Dani, uno de los siete jóvenes e ilusionados sumilleres que componen el equipo de sala de Berria y de cuyos conocimientos y experiencias se retroalimentan cada día en esta apuesta que impulsa la cultura del vino. Resulta extraordinario el nivel y volumen que atesoran sus cavas; suman más de 100 vinos por copa y alrededor de 3.000 referencias en bodega pero, como apunta Gabriela, máxima responsable del proyecto, "no queremos una cava-museo sino algo dinámico, en constante evolución, que busque sorprender, que reme a favor de convertir la experiencia en algo divertido". Un propósito mayúsculo en todas sus líneas: una atención siempre cercana, un espacio luminoso, amplio y diáfano, donde se cuida por igual el diseño de las lámparas y la cristalería, una privilegiada ubicación... El paraíso 'winelover' y refugio habitual de colegas de profesión y parada ineludible de todo buen aficionado, que se deja llevar y aprovecha las medias copas para viajar de Austria a Sudáfrica, de la Ribeira Sacra a Jerez. Es imposible venir y tomarse solamente una copa. Carta Hablaremos de cartas, en plural, y no de carta. Y lo haremos así porque a Berria se viene, sobre todo, por los vinos que recogen en una carta por copas con referencias de todo el mundo; y que maridan con una propuesta gastronómica donde manda la calidad de la materia prima. Reservas En Berria,

En el interior del fabuloso y emblemático hotel Rosewood Villa Magna hay incontables atractivos, pero uno de los más accesibles es este espacio conocido como Tarde.O. Accesible económicamente porque puedes acercarte a su barra en deliciosa penumbra o entrar en su magnético y espectacular patio simplemente para tomarte un cóctel y picar algo. La carta de bebidas espirituosas (whisky, ginebra, ron...) y otros tragos para el aperitivo es larguísima, pero lo más afortunado quizá sea optar por algún clásico (Manhattan, Old fashioned, Dry martini...) de la coctelería mundial o dejarse tentar por las creaciones de su Head Mixologist, Arturo Burzio. Para acompañar la copa hay una carta sencilla, muy reconocible, tabernaria, madrileña. Podéis pedir desde unas croquetas a un bocadillo de calamares pasando por una tabla de quesos artesanos.  Horario Tarde.O abre de martes a sábado y lo hace en horario de 17 a 2 h; y los domingos y los lunes, desde las 17 y hasta la 1 h. Ten en cuenta que la última orden a cocina puede realizarse hasta las 23.30 h y la de bebida, hasta media hora antes del cierre. Contacto Para contactar con Tarde.O puedes hacerlo llamando por teléfono al número 91 587 12 34, desde donde te ponen en contacto con sus responsables, o enviando un email a la dirección de correo electrónico villamagna.fnb@rosewoodhotels.com. Reservas Reservar en Tarde.O es tan sencillo como visitar su página web, hacer clic en 'Hacer una reserva' y seguir los pasos de selección de días y hora

Esta amplía y cómoda cafetería de especialidad tiene un marcado aire escandinavo, el minimalismo y la luz borbotones que gobiernan esta clase de negocios, pero uno de sus propietarios es brasileño, Marcelo, un auténtico apasionado de la cultura cafetera desde hace años. A Gosto Café lo encontraréis en una de las calles más transitadas y comerciales del histórico barrio de Las Letras. Ah, los perros son bienvenidos.  Además de servir un café que pasará el filtro de paladares exigentes, han conformado una carta apetecible de tostadas (dulces y saladas), boles y ensaladas saludables para cualquier momento del día. Y, esto marca la diferencia, han seleccionado y echado mano de algunos buenos artesanos de la ciudad como compañeros de viaje. Su repostería la firma tanto La Barra Dulce como Reposted mientras que el café (manda Brasil, claro, entre los orígenes que trabajan) lo tuestan la gente de Hola Coffee.  Contacto Para contactar con Gosto Café puedes hacerlo vía email. Mándales un correo electrónico a la dirección gosto@gostomadrid.com. Reservas Gosto Café No, no admiten reservas. Si quieres pasar un rato sentado a una de sus mesas, basta con acercarse hasta allí, entrar y sentarte. Dónde está El establecimiento que Gosto Café tiene en el barrio de Las Letras se encuentra en la calle León, 30. Tienen otro en Malasaña. Concretamente, en calle de La Palma, 47. Cómo llegar Para llegar hasta el del barrio de Las Letras, te recomendamos que descartes la opción del vehículo propio. P

Harina, agua y mantequilla. No hay más. Pero sus palmeras conquistan. Apostaron por el croissant (estratosférico) pero se rindieron a la pasión madrileña por este hojaldre, que bañan con distintos chocolates. Ana y Samuel, discípulo de Oriol Balaguer, cuidan cada ingrediente y priman la temporada. Lo tradicional y el sello propio inundan sus vitrinas. No podemos aplaudir más su propuesta. Nutren el espíritu del barrio al tiempo que lo endulzan. Y por el camino ganan premios.

Antojos saludables. Así se define este proyecto gastronómico que fundó Claudia Canellas y que comanda desde los fogones Jacobo Benítez. Este local (cuentan con otra sucursal en la calle Recoletos), que se divide en tres ambientes distintos además de su terraza exterior, presenta un menú diario (de lunes a jueves) pero también muchos sugerentes platos para compartir.  En la carta no dejan de aparecer nuevos platos como el cachopo Zest, una costilla teriyaki a baja temperatura o un pad thai de pato desgrasado con noodles de pasta de konjac. Opciones que parten de lo tradicional (e internacional), de bocados muy reconocibles para el comensal, pero que aquí experimenta un giro para convertirse en algo más ligero, rebajan su potencia calórica sin restarle el sabor de la receta original. Vamos si lees boniato frito es que está hecho en el Air Fryer o si ves puré de patata es que lo han elaborado con leche desnatada.  Aquí hasta los donuts tiene un carácter healthy. Son bajos en carbohidratos y sin gluten, los hacen a partir de harina de almendra y se endulzan y texturizan con calabaza y eritritol (un edulcorante de origen natural). Y, por supuesto, todo tiene su formato delivery.

"Veganos, sin gluten y todos los platos llevan aguacate. Para ser un concepto tan cerrado estamos muy felices con la acogida. Lo concebimos pensando en un sitio al que nos gustaría ir y siento que hemos acertado. Hasta mi madre, que no se corta un pelo, salió encantada", relata Mario Martínez, catalizador del restaurante, pequeño en tamaño (35 personas) y extraordinario en resultados (probad la intocable ensalada thai). Esmeradas presentaciones y mucho trabajo de fondo para lograr sabores originales, bocados que realmente sorprenden por su despliegue de texturas e influencias. Antes de abrir pasaron cinco meses investigando y haciendo pruebas para coser su primera carta pero su cocina vista sigue siendo un hervidero de ideas. “Trabajamos ya en novedades estivales. Daremos un mayor empujón a los postres, incorporaremos algo de kale, haremos unos tacos con jackfruit y entrará la famosa beyond burger”. Y en cada nueva receta asomará el untuoso y versátil fruto verde. "Gastamos 55 kg a la semana. Nos llegan de una cooperativa de agricultores de Málaga y Almería y aquí terminan de madurar. Así los escogemos en el punto óptimo. Porque no buscamos lo mismo para una veganesa que para el avocado grill".

Como ya es seña de identidad en otros restaurantes de Rafa Zafra, aquí el producto y el origen son los máximos protagonistas. Es el alfa y el omega. Tanto que está a la vista desde que atraviesas la puerta. En la zona de barra que da la bienvenida al lugar, y donde se servirá mucho cóctel de autor cuando todo esté perfectamente engrasado, hay varias cámaras con embutidos de relumbrón (Joselito y Cinco Jotas) y otras carnes (Discarlux y Lyo) que luego pasarán por las más diversas técnicas: horneado, vapor, brasas, fritura, guisado, crudo… Al equipo no le falta ni un juguete en una cocina distribuida en estaciones a lo largo del local: horno de carbón Josper, varias parrillas, todo un portentoso horno castellano con dos alturas, cortafiambres de primer nivel… Tras consolidar la propuesta marina de Estimar, su buque insignia, se asientan tierra adentro para levantar este sofisticado y a la vez purista comedor donde el chef sevillano y los suyos (Anna Gotanegra y Ricardo Acquista a los que se han sumado Alberto Pacheco y y Gema Castellvi) vuelven a hacer trajes a medida para el goce del comensal. Sastrería del hedonismo desde el aperitivo y ese pan de espiga (con mantequilla infiltrada) hasta una jugosa y gruesa torrija que toca brasa y se presenta en pincho sobre una crema inglesa. "Menos el jamón y las aceitunas… hacemos todo", lanza Zafra con su guasa andaluza. Y hay ternera y vaca, cordero y pollo, faisán y codorniz...    Y la carta, que tiene mucho fondo, se divide en varias

Todos los clientes se citan a la misma hora en esta esquina del barrio de La Latina donde se esconde la (pen)última aventura de José Kobos -tras arrancar su personal propuesta en un espacio del desaparecido wine bar Matritum y para luego, sumando más clandestinidad al proyecto, dar el salto a un piso-. Apenas un neón rojo que casi pasa desapercibido confirma que estás en el lugar correcto. El exterior no adelanta lo que vas a encontrar dentro donde hasta el baño hace un guiño a la cultura japonesa (pasad y lo veréis). El recorrido a través de un menú omakase, con casi una veintena de pases, resulta tan atractivo como didáctico. Nuestro itamae logra que así sea en una interacción constante con los clientes (solamente 9 personas si la barra se llena) a lo largo de más de dos horas. Hablamos de la importancia del arroz, de la maduración del atún y de la raíz de wasabi importada de Japón. Pero la ceremonia arranca antes con una toalla tibia y un té verde para bajar revoluciones, para convocar ese momento de pausa necesario antes de entrar en materia.  El despliegue de bocados tiene el ritmo de una montaña rusa. No es ortodoxo en la sucesión de los pases. Tampoco lo es -estamos en el centro de Madrid, no en Tokio- cuando arranca su playlist y empieza a sonar por el altavoz Marshall la guitarra flamenca de su tío (un hilo musical que tiene que ver más con la propia seguridad/confianza que con una suerte de ambientación). No hay banda sonora en las barras de sushi del país asiático.

Se conocieron en restaurantes de Inglaterra (Bristol y Londres) antes de pasar una buena temporada en el biestrellado DSTAgE de Diego Guerrero, y luego en DSPEAK. Ella en sala y él entre fogones. Patricia Grandío y Aaron Quaife acaban de cumplir el sueño de abrir un fabuloso restaurantito en la parte alta de Lavapiés, un local que se acomoda a sus intenciones, que llega dimensionado al buen trato que quieren ofrecer al comensal. Honesto y semidesnudo. Un comedor con una decena de mesas de madera, que han barnizado ellos mismos, y sillas rústicas. Flor sí pero ni rastro de manteles, claro. Siente uno fácilmente el calor de lo doméstico, el cariño del proyecto personal (del que coges el bote de pintura y la pistola de silicona), en un servicio a medio camino entre la formalidad y la cercanía. En sus autores se nota el juicio que impone cierta madurez y el empuje del atrevimiento del que emprende. Un desembarco que promete alegrías a un barrio al que se asoman cada vez más apuestas culinarias de interés.  Recogiendo todos esos años de experiencia, de cocina de mercado, de cuidadas presentaciones, y echando mano de sus raíces, en la cocina de Aaron emergen apuntes británicos desde los entrantes al postre. Puede ser una receta, un ingrediente, un encurtido (lucen los botes domésticos para presentes y futuras elaboraciones a la entrada del local; no es decoración es sabor). Eso ya ofrece una diferencia, un carácter propio, una personalidad. Aquí lo único que no se hace en la casa e

6000 metros cuadrados y cinco espacios distintos son el escenario perfecto para un gran evento corporativo, para la mega fiesta de tu empresa internacional, para esa despedida de soltero/a o para el gran encuentro por navidad. El mayúsculo complejo frente a la plaza de Colón ofrece la gastronomía más heterogénea, platos ajustados a cualquier propuesta. Una carta en blanco que diseña para ti la gente de MICE Catering.  La disponibilidad y la versatilidad es total. No solo en horarios (abren de lunes a domingo hasta las 02.00 horas) sino de planes que puedes llegar a contratar (de un karaoke privado a una de las joyas de la casa: su espectacular show de danza aérea).

Vamos con una terna de taquerías que acaban de abrir en la ciudad, tacos especialmente trabajados. Lo callejero en su formato más gourmet.  Donde las tortillas son más grandes de lo habitual La carta de Puerco (Alberto Aguilera, 19) es corta y precisa. Para empezar, solo hay guacamole con totopos. Untuoso, fresco y sabroso, la ración es generosa, por lo que es perfecto para compartir. En el centro, los protagonistas de toda esta historia: los tacos. En tortillas de harina o de maíz (el comensal puede elegir qué quiere tomar con qué, o pedir consejo sobre cuál es la mejor combinación de tortilla y relleno) cuatro opciones: puerco (guiso de cerdo con cebolla encurtida y aguacate), carnitas, pastor y rajas. Las rajas son una receta de pimientos verdes guisados en nata y acompañados de maíz de la abuela de Andrea, que, tras estudiar el mercado de la restauración mexicana en Madrid, observó que había muchas recetas con nopal. Decidió que su opción vegetariana sería distinta: un acierto, el taco de rajas está para repetir y repetir. Puerco En el mercado gastronómico escondido bajo el Santiago Bernabéu A un espacio (con más de 3.000 metros cuadrados) que aglutina alrededor de una veintena de puestos en Chamartín acaba de llegar la propuesta de Balo Ortiz. El que fuera chef ejecutivo de Dabiz Muñoz (tanto en StreetXO como en RavioXO) aterriza con su primer proyecto personal en Bernabéu Market. Viene con tacos de autor que no se olvidan fácilmente. Probad los de txuleta, con rib

La fiesta se sofistica como ocurre con todo lo que sucede en este exquisito e imponente hotel de Madrid. Uno de los espacios gastronómicos que alberga se transforma por una noche (de momento, porque esto quieren que tenga continuidad) en el refugio perfecto para empezar la noche. Si eres de lo que se apunta a un tardeo, te interesa este plan que puedes arrancar temprano (a las 20.00 horas ya tienes tu mesa si quieres). Rosewood Villa Magna Amplias mesas repletas de velas, una sesión DJ que va animándose conforme se alarga la noche y un cóctel de bienvenida para ir calentando la atmósfera desde los primeros beats. El nuevo lujo es tener todo en un mismo espacio (hablamos de la comida y la fiesta) y si la atmósfera tiene algo de clandestino, de efímero, pues mejor. Y así es la Kitchen Party que se ha organizado para este marzo en Las Brasas de Castellana, el sofisticado restaurante del Rosewood Villamagna.  Cuánto vale y cómo es el menú de esta Kitchen Party   Dicho queda. Todo empieza con un cóctel y sigue con varios entrantes donde no falta la tan de moda gilda, en su formato más gourmet, ni un escaparate de toda esa materia prima que manejan en estas cocinas. Por ejemplo, unos carabineros. Cada pase llega armonizado con copas de vino seleccionadas por el sumiller de la casa. Solomillo Wellington y vieiras gratinadas serán algunos de los platos principales antes de que la música gane protagonismo y los clientes, ya convertidos en invitados a una fiesta doméstica de primer n

No tiene la vegetación del fabuloso espacio exterior del Museo Sorolla (que aún sigue cerrado), se parece más a ese peculiar jardín que esconde el Museo del Romanticismo pero esta vez el refugio lo hemos encontrado en La Latina. Lejos de las miradas de los cientos de madrileños y turistas que se agolpan en las terrazas del barrio cada fin de semana, hemos descubierto un oasis ideal para echar la tarde leyendo, dibujando o simplemente conversando. Aquí no hay cafetería asociada (y menos mal, porque toda esta clandestinidad y esa tranquila atmósfera se perderían) pero sí bonitos rincones donde sentarte a perder el tiempo. GE El precioso jardín del Palacio de Anglona está en todas las guías y los tours a pie (o en bicicleta eléctrica) por el viejo Madrid pero esta pista pasa desapercibida. Es, sin duda, más doméstica, más urbana que histórica. Este espacio verde se esconde en el museo que recoge los orígenes de la ciudad desde los primeros pobladores de la Prehistoria hasta el establecimiento de la Corte y... la entrada es gratuita. Aquí se presenta nuestro patrimonio arqueológico y paleontológico a través de objetos procedentes de las culturas del paleolítico, neolítico y la Edad de los Metales madrileñas, los vestigios romanos aparecidos en los valles del Manzanares y Jarama, la fundación islámica de la ciudad y el desarrollo de la villa tras su conquista en 1085 hasta el siglo XVI. Ya sólo por esto merece la pena hacer la visita, asomarse a su exposición permanente.   GE

Alta costura dulce. Esta reunión tenía que llegar. Más aún cuando el que internacionalmente es el queso español más premiado se lanzó a abrir su propia tienda en Madrid. Y lo hizo en un puesto de mercado que ya es uno de los grandes refugios en el barrio de Salamanca para todo amante del queso. Aquí las piezas que lucen las estanterías de sus cámaras están afinadísimas para que te montes en casa una tabla de quesos exquisita y diferente. En este rincón del mercado de La Paz no existe el riesgo a equivocarse.  Adiano Cuánto cuesta y dónde comprar la nueva tarta de queso de Álex Cordobés Los responsables de Adiano, una quesería artesana de fama mundial nacida en El Robledo (Ciudad Real), se unen a la marca estrella en tartas de queso de Madrid, Álex Cordobés. O viceversa. Una vez más el orden de los factores no altera el producto. Una pieza, eso sí, efímera y de producción muy limitada donde la profundidad aromática y complejidad del manchego dan otro vuelo a la cremosidad habitual que manda en todo lo que hornean aquí. En esta ocasión únicamente se presentará en formato pequeño (para dos personas) a un precio de 15 euros.   Al contrario de otras ediciones que se ha sacado de la chispera nuestro rey midas de las tartas de queso, no tendréis unas horas sino varios días para haceros con esta codiciada joya para sacar a la hora del postre en casa. Sólo habrá un único tamaño pero la venta se extiende del 19 al 22 de marzo y además estará disponible tanto en los locales de AC (Vel

No sabemos si van a llegar a sus vitrinas, si podremos ver de cerca sus nuevas y espectaculares colecciones dulces (un sofisticado tributo a los diferentes elementos de la naturaleza) para celebrar la Pascua porque la tienda con la que se presentan a lo grande en Madrid abrirá ya pasada la Semana Santa pero sí podemos asegurar que esta primavera disfrutaremos de las majestuosas tartas y los aclamados bombones de Hofmann, un sello que es mucho más que una de las pastelerías más emblemáticas de toda Cataluña. Mejor Bombón de España 2025, Mejor Pastelería de Barcelona desde 2021 a 2024… Son muchos los galardones que han cosechado en estos últimos años estos orfebres del chocolate. Y con todo ese prestigio, excelencia y creatividad llegan a un paso de la Puerta del Sol.  Hofmann Ya no hay que ir a su tiendas en el Born o el parque Turó de Barcelona para llevarte a casa una legendaria y canónica tarta Sacher o su original Dark Moon, su fabulosa bollería (sus croissants rellenos están entre lo más vendido de esta pastelería, creada en 2008), o una exquisita caja de bombones, con un packaging ideal para regalar. Hofmann, que además de pastelería es escuela de cocina y restaurante con estrella Michelin, acaba de inaugurar un centro de 1.200 metros cuadrados para aumentar la producción, algo necesario en su desembarco en la nueva Milla de Oro de la capital, en la exclusiva Galería de Canalejas.  Hofmann El sello, fundado en 1983 por Mey Hofmann, estrena este abril su primera tien

Son incontables los turistas que pasan por este punto cada día. Se hacen fotos con la emblemática Puerta de Alcalá de fondo, entran a pasear por el parque del Retiro, vuelven de comprar por las tiendas más caras de Madrid... Y todo está lleno de terrazas al aire libre para sentarse a tomar una copa, comer algo o arrancar el tardeo. El hilo musical no cesa y la competencia es voraz. En este pequeño pero altamente disputado ecosistema dos fabulosos restaurantes de muy distinto ambiente y cocina celebran sus 5 años de trayectoria. De excelencia y, por qué no decirlo, supervivencia.   Berria Un bodega con 3.000 vinos y muchos premios Los vinos son protagonistas de la propuesta pero la selección de la materia prima con la que trabajan es igual de refinada que la que se impone en su bodega. Aquí no escatiman. Quieren tener el mejor producto en la parte sólida y las etiquetas más únicas y curiosas en su infinita y dinámica carta de vinos (premiada internacionalmente en la guía Star Wine List). Así que las croquetas se elaboran con jamón Joselito y las anchoas de Santoña son las más exquisitas que vas a comer nunca. Y estos dos bocados forman parte de los menús (son tres: la playa, las rocas, las dunas) con los que durante este marzo Berria -os recordamos que su nombre viene por una conocida playa cántabra- quiere celebrar su quinto aniversario en la Plaza de la Independencia. Menús que según su extensión se armonizan con tres, cuatro o cinco vinos especial y diariamente escogidos 

Se ha hecho esperar pero ya se han abierto las reservas para ir a comer (este mismo fin de semana si no queréis que os lo cuenten) en el gran templo de España para apasionados del producto, para feligreses del atún de almadraba. La joya marina de Cádiz desembarca a lo grande en Madrid. Platos con mucha historia y todos los cortes posibles del túnido protagonizan la carta de una de las grandes aperturas de este 2026 en el barrio de Salamanca. Lo que empezó siendo un humilde local familiar en Barbate hace casi medio siglo se ha convertido en todo un emblema gastronómico que ahora estrena su proyecto más ambicioso en la capital.  El Campero Varios salones y rincones exclusivos (para eventos privados) repartidos por 900 metros cuadrados a lo largo de tres plantas, una capacidad para más 250 comensales y hasta un impresionante jardín exterior repleto de árboles y parasoles, que cuenta con una barra exterior y una zona de mesas altas donde se puede ir sin reserva. Todo a mayor gloria del atún rojo salvaje al que le rinden pleitesía cocineros de medio mundo (sobre todo, japoneses). La carta viene con otros pescados nobles (lenguado y rodaballo) y con mariscos de relumbrón pero aquí la puerta de entrada es 'El Susurro de los Atunes', un menú degustación de 14 pases donde el protagonista se expresa en toda su plenitud, a través de distintos cortes (morrillo, descargamento, parpatana...), técnicas y texturas. Una inmersión absoluta, un placer extraordinario. En su propuesta, donde r

El nuevo punto de encuentro al noroeste de Madrid ya ha plantado sus parasoles al borde del agua para los días de sol que vienen. Porque aquí siempre es verano. Ese es el espíritu festivo y la atmósfera de tranquilidad en esta recién inaugurada terraza, aclimatada para que podáis ir durante todo el año, que se despliega al borde de un lago (artificial) y donde los famosos cielos de Madrid, ante la ausencia de edificios colindantes, son coprotagonistas.  Ó Terraza & Music Bar   500 metros cuadrados, distribuidos en varios espacios exteriores pero también bajo techo (territorio abonado para su music bar), celebran la vida mediterránea, la de un tardeo especial entre amigos (viernes y sábados el lugar desempolva la pista hacia la noche con pequeños conciertos a las 18.30h.), las comidas en familia y el brunch de fin de semana. Ahora mismo, de hecho, su horario se concentra. Arrancan el jueves por la tarde y terminan el domingo. Sus responsables, propietarios de sellos tan populares como Bareto o Barbillón, conocen bien la zona y qué buscan los clientes en esta nueva y exclusiva ubicación (también gestionan locales en La Moraleja, Boadilla del Monte o Majadahonda).   Ó Terraza & Music Bar Abre la terraza de moda en el centro comercial más premium de Madrid   En LaFinca (Av. De Luis García Cereceda, 5), ese "destino de experiencias premium" abierto en Pozuelo, acaba de abrir sus puertas Ó Terraza & Music Bar. Aquí la tilde se pone en el ambiente vengas a desayunar, a comer o

El plan familiar de un fin de semana cualquiera, para hacer una escapada fácil con amigos. Podéis ir con los niños y probar qué tal se da eso de montar a caballo y luego sentaros a la mesa para daros un buen homenaje carnívoro en un ambiente rústico (chimenea incluida) a menos de media hora del centro de Madrid. Aquí las brasas son el corazón del restaurante. Y el restaurante está especialmente diseñado para los aficionados a la carne. No esperéis mucho pescado (lo hay sí: zamburiñas, pulpo, salmón, gambones...) pero, eso sí, lo que nunca os va a faltar, si vais en grupo, es una pantagruélica parrillada con varios cortes y embutidos (morcilla, chistorra, chorizo...).     La Hípica Ubicada en el Monte de El Pardo y con dos amplias terrazas al aire libre, una de las escuelas de equitación de la zona ha elevado la apuesta pasando del bar sencillo y funcional al restaurante de mesas con mantel y velas para cenas íntimas. En mitad del campo, rodeado de naturaleza y caballos, acaba de dar sus primeros servicios un remozado y espléndido rincón parrillero donde podéis cruzaros con piezas tan codiciadas como un T-bone, un tomahawk y un rib eye de buey. Aquí el producto manda porque se toca poco. Brasas y a la mesa. Pero se cuida todo alrededor. De las guarniciones (con verduras de temporada) a las croquetas (de chuleta o jamón) o la salsa brava de las patatas... platos que valen para abrir la veda y servir al medio. La Hípica Una escapada entre caballos y la mejor carne a la parri

Ricardo Vélez tenía una sorpresa para todos los asistentes y seguidores de lo que ocurre, se habla y se presenta en Madrid Fusión 2026. En la pasada edición de este gran foro gastronómico el conocido como "chef del cacao" trajo la creación en la que lleva mucho tiempo trabajando. Varios meses para lograr la fórmula perfecta. Era una palmera de chocolate pero era única en el mundo. Era la primera elaborada con manteca de cerdo ibérico de Guijuelo en lugar de la mantequilla tradicional. Un golpe bajo a los vecinos franceses.  La Mejor Palmera de Chocolate del Mundo Vélez se ponía de nuevo a la vanguardia con un ingrediente con el que quizás sólo podría haber experimentado un pastelero de nuestro país. Y ha tenido que ser además uno de los más premiados y respetados tanto aquí como en Francia. En Madrid es ya muy conocido su Moulin Chocolat, un templo dulce a orillas del parque del Retiro (Mejor Pastelería de Madrid 2021) pero no es aquí donde va a empezar a vender esta esperadísima pieza hojaldrada, trabajada con un chocolate 70% y coronada con una fina y extracrujiente cobertura. Dónde comprar la Mejor Palmera de Chocolate en Madrid  Como podéis imaginar las unidades serán muy limitadas y la demanda será histórica en la casa para la que han autoproclamado Mejor Palmera de Chocolate del Mundo. Así que van poco a poco. Primero estuvo disponible y en primicia para los socios de Club Matador pero ahora todo el mundo (previa cola de espera seguramente) puede hacerse ya mismo, hoy

María Pilar Estades y José Manuel Rodríguez llevan más de dos décadas bregando en la restauración madrileña. Ellos, apoyándose en un equipo sólido y de confianza (algo casi imposible en el panorama actual), convirtieron la pequeña cervecería El Enfriador en la taberna más solicitada de Chamartín. A golpe de mucho trabajo y un crecimiento orgánico se ha transformado en referencia y emblema en la zona. No hay vecino que no la conozca, que no haya probado sus tostas ni se haya pedido un doble de cerveza en su barra. Medio Madrid se ha sentado en la terraza de esta leyenda de la plaza del Perú. Estos años el negocio familiar ha ido ampliándose, diversificando sus locales (ya tienen media docena de establecimientos) y las ubicaciones (también están presentes en Azca, donde se han ido asentando otros negocios con mucho más músculo financiero) hasta llegar a su proyecto más ambicioso, más exigente. Llevan desde 2019 detrás de lo que hoy es una realidad. Un monumental espacio abierto, sin hacer ruido, desde finales del año pasado. Quieren rodar la propuesta (la carta definitiva no está al 100%, crecerá), ver por dónde respira el lugar, ajustar dinámicas de equipo y con el cliente... Así que, a pesar de su vasta comunidad de feligreses, aún es un secreto por descubrir en la capital, una parada que ganará muchos enteros para esta primavera/verano. Con un gran parking en la puerta. Playa de Madrid 1932   Reservar mesa y hacer deporte en un Bien de Interés Cultural Escuchando las deman

Muchas de las grandes cocinas de Madrid se citan en el emblemático Museo del Ferrocarril (Paseo de las Delicias, 61) para celebrar la primavera. Durante un fin de semana la fiesta de la gastronomía se traslada a Arganzuela en un evento que será multitudinario. Sus responsables han puesto un precio asequible a las entradas (12,5 euros) para que todo el mundo pueda acercarse en un marcado ambiente festivo a la alta gastronomía, a los chefs con estrella Michelin, a los restaurantes en los que es complicado conseguir mesa o los proyectos de éxito con largas colas de espera en la capital.  Marmitón Cuáles son los primeros chefs y restaurantes confirmados  Irán sumándose más en las próximas semanas pero ya conocemos algunos de los nombres que serán protagonistas del cartel. Estará Miguel Carretero (tras abandonar Santerra) y Jhosef Arias (gran embajador en Madrid de la gastronomía peruana), fabulosos puestos de mercado como Tripea, Insurgente o Gustoo, desde la sierra de Guadarrama se bajará Montia, la cocina de Ancestral, Chispa Bistró o Marmitón y fogones que vienen de lejos como El Llar de Viri (Asturias) o Epílogo y Retama desde Ciudad Real, entre otros. Insurgente Y ya sabemos también algunos nombres que estarán presentes en el vasto mercado de productores que se está armando y que va de la miel a la ginebra artesana, del aceite ecológico a las mermeladas. Estarán sellos gourmet y pintones como Perruxiñas, Nats, The Sauceman, Moxe... Y la lista irá creciendo hasta alcanza