Gorka Elorrieta

En La Latina (Madrid) no hay tiempo para el descanso, quien para un segundo es solo porque quiere. Y es que, este barrio, que puede considerarse como uno de los pioneros en el arte del tapeo de fin de semana, sigue vivo a pesar del auge y la pujanza de otras zonas de Madrid que tratan de cogerle el testigo a esta en la que se inventó el término ‘latinear’. Este barrio ha hecho suyo eso de renovarse o morir y, constantemente, sorprende con propuestas que siempre son un acierto para (casi) cualquier hora del día. Porque si algo le define es su versatilidad, esa capacidad de transformarse para adaptarse a lo que toque en cada momento: desde el aperitivo en sus terrazas hasta cuando cae la noche que se hace dueña de sus clubs, pasando, por supuesto, por la comida en sus restaurantes de moda. Dónde comerDe baresDe comprasSalir de fiesta Tapeo, sí, ya lo hemos dicho; pero también buena música, cócteles de autor, destilados, compras y paseos por sus encantadores rincones. Tomad nota, porque todo eso y mucho más es posible encontrarlo en las calles de cuestas empinadas que se extienden a este lado de la ciudad. Y es que, sí, siempre hay algo que ver en La Latina (Madrid). RECOMENDADO: Lo mejor de cada barrio Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

ABRIL 2026. Algunos restaurantes entran en esta lista en constante renovación al tiempo que otros salen o se consolidan. No hay orden establecido. No tiene por qué ser mejor el puesto 2 que el 16. Cada una de estas 50 direcciones puede ser igual de emocionante y atractiva según la situación, el momento, el presupuesto... Un escaparate donde caben algunas estrellas Michelin, chefs insultantemente jóvenes, alguna casa de comidas de nuevo cuño, japoneses, casquería de altos vuelos, gastronomía peruana, francesa o afrancesada, vasco-navarra, brasas... y nunca nunca puede faltar un italiano. Tenemos todo el 2026 para reservar aquí y allá, para comer y beber en una mesa con mantel de hilo o sin mantel, en una cómoda silla acolchada, un taburete alto o una barra pero, sea como sea, hagámoslo en buena compañía. Al tiempo que esta primavera hablaremos de algunas de las aperturas más interesantes que llegan a nuestras calles como El Campero, Los Gabrieles... este listado tendréis siempre direcciones infalibles que conocemos de primera mano y que refleja buena parte del actual panorama de la restauración en Madrid que va desde grandes grupos de restauración con un interiorismo de relumbrón hasta puestos de mercado.  RECOMENDADO: Los 50 mejores bares de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Existen paraísos escondidos a pie de calle pero también rincones cerca del cielo madrileño donde disfrutar desde las alturas de unas cañas o unos cócteles contemplando el atardecer. Son las azoteas de bares, restaurantes, hoteles e incluso tiendas, con vistas espectaculares en pleno centro de Madrid, que se convierten en pequeños oasis de tranquilidad alejados del bullicio donde beber o comer algo (desde tapas a platos de nivel). La lista es casi interminable, pero estas son algunas de nuestras favoritas. Así que si estabas buscando un rooftop en Madrid, esta es tu lista actualizada.  RECOMENDADO: Nuestro top 50: los mejores restaurantes de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Te proponemos algunos de los puestos de mercado para comer en Madrid que nos han hecho felices, rincones por los que nos gusta pasar a menudo, donde las actitudes y las dinámicas son menos rígidas que en un restaurante al uso, pero donde la comida, disfrazada de cotidianidad e informalidad, es igual de apetecible. En las plazas de abastos, la restauración va ganando cada vez más terreno a los comerciantes de toda la vida. Entre todas las variantes preferimos, claro, aquellas que mantienen un equilibrio saludable entre viejos y nuevos inquilinos. Desde Chamberí hasta Lavapiés, pasando por Malasaña o Chueca, esta es nuestra selección para tomar unas cañas, un picoteo informal o un festín pantagruélico.  RECOMENDADO: Los 50 mejores restaurantes de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Subáis a hacer una ruta de senderismo, a buscar una de las muchas cascadas escondidas entre los árboles o a disfrutar de alguno de sus lugares todavía secretos, siempre hay un momento para recargar fuerzas, para disfrutar de platos que reconfortan. ¿Dónde comer en la sierra de Madrid? Las opciones son mucho más amplias de lo que creéis. Desde un cordero lechal recién asado a propuestas que apoyan el kilómetro cero y/o se desmarcan de la vertiente más tradicional con suculentos platos de autor e incluso un restaurante con estrella Michelin.  RECOMENDADO: Top 50: los mejores restaurantes en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

La hamburguesa siempre acaba llegando a tu mesa, apetece un miércoles cualquiera o un sábado por la noche y nunca sobra en una carta. El ejemplo lo tenéis en este listado donde es un plato clásico en un restaurante aburguesado de la ciudad o uno de los bestsellers en un local de moda. En Madrid hay decenas y decenas de opciones, sean o no smash burgers (la última gran ola en el panorama de las hamburgueserías), y cada uno tendrá sus favoritas, pero lo que es seguro es que si os pasáis por estas direcciones no vais a fallar. Y si estáis en casa sin ganas de salir, en este listado vais encontrar las burgers más exitosas a domicilio.  RECOMENDADO: Los restaurantes más bonitos de Madrid ahora mismo Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Sabemos que esta es una de nuestras listas más populares y por eso intentamos que esté siempre al día, para contaros qué hacer en Madrid, qué es lo último y mejor de la oferta de la capital, que sigue rebosando de apertura de tiendas, nuevos restaurantes de moda y actualidad cultural. Madrid es una ciudad efervescente, hospitalaria, con ese puntito canalla que crea adicción. Tanto si vivís aquí como si estáis de paso, esta lista os ayudará a descubrir cuáles son los 'musts' de la capital, qué museos no perderse o qué ver en Madrid cuando ya lo has visto todo.  En ella os recomendamos los restaurantes que nos vuelven locos, lugares secretos que tenéis que visitar y propuestas culturales para todos los bolsillos. Aquí encontraréis ideas para una noche de locura y desenfreno pero también propuestas para hacer con los niños un sábado cualquiera. RECOMENDADO: ¿Más? Todos los planes que puedes hacer hoy en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Estos días parece que importa tanto el nombre del interiorista o del estudio de arquitectura como el del chef que se afana a diario por conseguir la fidelidad de los clientes. Lo ideal es que vayan de la mano, que hablen el mismo lenguaje, que rimen, para estar entre los mejores restaurantes de Madrid. Iluminación, mobiliario, vajilla... o unas vistas espectaculares. Todo suma para que la experiencia gastronómica sea lo más placentera posible. ¿Cuáles son los restaurantes más chulos de la capital? Sea un mexicano, un japonés o un italiano, y sin que parezca un chiste; para eventos, celebraciones o encuentros navideños, te recomendamos algunos de los restaurantes más bonitos de la ciudad, rincones donde parece fácil quedarse a vivir o alargar la sobremesa.  RECOMENDADO: Ruta por los patios escondidos para comer en Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Como pieza clave de la santísima trinidad culinaria nacional, se pueden contar tantos gustos y maneras de prepararla como individuos: con o sin cebolla (sea caramelizada o no), fina o con cuatro centímetros de grosor, seca o con el huevo (semi)líquido, servida como pincho o únicamente entera (varios tamaños)… Peinar toda la ciudad es una tarea inabarcable, una empresa perdida de antemano. Por eso, a continuación, destacamos una veintena de lugares por cuya tortilla pondríamos la mano en el fuego. En nuestra selección encontrarás sitios incontestables, templos del tapeo donde es ya un plato estrella, restaurantes que la incorporan en su carta y, esperamos, alguna sorpresa para incorporar a tu aperitivo matutino. Y si lo que quieres es comertéla en casa sin manchar, aquí van dos opciones fabulosas. RECOMENDADO: Los 50 mejores restaurantes de Madrid  Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Lagos artificiales, embalses, piscinas, fuentes, ríos... todo vale para sumar un punto más de relajación y disfrute alrededor de una mesa, para descansar con las vistas o el cercano sonido del agua. Y aquí tenemos sitios para un brunch, para una comida familiar, para sorprender a tu pareja o para simplemente tomarte un cóctel y coronar el tardeo.   RECOMENDADO: Las terrazas más bonitas de Madrid Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Ya no hay que esperar a la Semana Santa para verlas en las cartas de restaurantes y en las vitrinas de todas pastelerías y panaderías de la ciudad. El dulce más típico de estas fiestas aparece también durante la Cuaresma y hay quien las hace todo el año pero... ¿dónde encontrar las mejores torrijas de Madrid? Hemos seleccionado solo algunas de nuestras favoritas. Hay tantas recetas distintas que es casi imposible no encontrar una que no sea de tu gusto. RECOMENDADO: Otro clásico: las mejores tortillas de patata Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Una sopa contundente, unos garbanzos en su punto y una carne de primera de acompañamiento. Existen una gran cantidad de variantes pero estos tres elementos son la columna vertebral de este icono castizo. Los tres vuelcos. Pero pueden ser dos. ¿Dónde comer cocido madrileño? En Madrid tenemos muchos restaurantes de corte tradicional o de barrio que lo tienen en carta (sea un día concreto o cuando llega el frío) aunque también encontramos espacios más nuevos que ofrecen su particular revisión de este plato. Recorremos algunas direcciones en busca de los imprescindibles. RECOMENDADO: La lista definitiva: las mejores croquetas de Madrid   Clica aquí si quieres más información sobre nuestros estándares editoriales y nuestras directrices éticas para crear este contenido.

Con varios locales en Barcelona y, dado el éxito, un salto a Baleares, los cuatro amigos hosteleros que quisieron elevar el nivel de la pizza artesana allá por el 2014, desembarcaron en pleno barrio de Salamanca. Tras cerrar el local, se trasladaron a Chamberí con su famosa 'Jerry Tomato', considerada la mejor pizza estilo libre de España en la edición de Madrid Fusión 2021. Así que ya tenéis una opción más que recomendable para añadir a la comanda. Pero hay más propuestas de autor (Al Capone, Jack Sparrawgo, Italian Job...) a las que se suman las opciones clásicas ya sean con o sin tomate, con o sin queso. Y, claro, versiones veggies tampoco faltan. La carta no se reduce a pizza. También podéis abrir boca con algunas ensaladas, carpaccios e incluso compartir una lasaña o sus fingers de pollo. El ambiente, marca de la casa, es informal, joven, carismático. Para ello han contado con el trabajo de artistas como Ramón de los Heros,  el estudio de diseño Lo Siento y la joven graffitera Yubia, que ha pintado un mural donde se reafirman sus valores y su personalidad. 

"Hay que decir a la gente que es tiempo de beber de todo, que tenemos una variedad y una calidad alucinantes. Prueben y disfruten", lanza Dani, uno de los siete jóvenes e ilusionados sumilleres que componen el equipo de sala de Berria y de cuyos conocimientos y experiencias se retroalimentan cada día en esta apuesta que impulsa la cultura del vino. Resulta extraordinario el nivel y volumen que atesoran sus cavas; suman más de 100 vinos por copa y alrededor de 3.000 referencias en bodega pero, como apunta Gabriela, máxima responsable del proyecto, "no queremos una cava-museo sino algo dinámico, en constante evolución, que busque sorprender, que reme a favor de convertir la experiencia en algo divertido". Un propósito mayúsculo en todas sus líneas: una atención siempre cercana, un espacio luminoso, amplio y diáfano, donde se cuida por igual el diseño de las lámparas y la cristalería, una privilegiada ubicación... El paraíso 'winelover' y refugio habitual de colegas de profesión y parada ineludible de todo buen aficionado, que se deja llevar y aprovecha las medias copas para viajar de Austria a Sudáfrica, de la Ribeira Sacra a Jerez. Es imposible venir y tomarse solamente una copa. Carta Hablaremos de cartas, en plural, y no de carta. Y lo haremos así porque a Berria se viene, sobre todo, por los vinos que recogen en una carta por copas con referencias de todo el mundo; y que maridan con una propuesta gastronómica donde manda la calidad de la materia prima. Reservas En Berria,

En el interior del fabuloso y emblemático hotel Rosewood Villa Magna hay incontables atractivos, pero uno de los más accesibles es este espacio conocido como Tarde.O. Accesible económicamente porque puedes acercarte a su barra en deliciosa penumbra o entrar en su magnético y espectacular patio simplemente para tomarte un cóctel y picar algo. La carta de bebidas espirituosas (whisky, ginebra, ron...) y otros tragos para el aperitivo es larguísima, pero lo más afortunado quizá sea optar por algún clásico (Manhattan, Old fashioned, Dry martini...) de la coctelería mundial o dejarse tentar por las creaciones de su Head Mixologist, Arturo Burzio. Para acompañar la copa hay una carta sencilla, muy reconocible, tabernaria, madrileña. Podéis pedir desde unas croquetas a un bocadillo de calamares pasando por una tabla de quesos artesanos.  Horario Tarde.O abre de martes a sábado y lo hace en horario de 17 a 2 h; y los domingos y los lunes, desde las 17 y hasta la 1 h. Ten en cuenta que la última orden a cocina puede realizarse hasta las 23.30 h y la de bebida, hasta media hora antes del cierre. Contacto Para contactar con Tarde.O puedes hacerlo llamando por teléfono al número 91 587 12 34, desde donde te ponen en contacto con sus responsables, o enviando un email a la dirección de correo electrónico villamagna.fnb@rosewoodhotels.com. Reservas Reservar en Tarde.O es tan sencillo como visitar su página web, hacer clic en 'Hacer una reserva' y seguir los pasos de selección de días y hora

Esta amplía y cómoda cafetería de especialidad tiene un marcado aire escandinavo, el minimalismo y la luz borbotones que gobiernan esta clase de negocios, pero uno de sus propietarios es brasileño, Marcelo, un auténtico apasionado de la cultura cafetera desde hace años. A Gosto Café lo encontraréis en una de las calles más transitadas y comerciales del histórico barrio de Las Letras. Ah, los perros son bienvenidos.  Además de servir un café que pasará el filtro de paladares exigentes, han conformado una carta apetecible de tostadas (dulces y saladas), boles y ensaladas saludables para cualquier momento del día. Y, esto marca la diferencia, han seleccionado y echado mano de algunos buenos artesanos de la ciudad como compañeros de viaje. Su repostería la firma tanto La Barra Dulce como Reposted mientras que el café (manda Brasil, claro, entre los orígenes que trabajan) lo tuestan la gente de Hola Coffee.  Contacto Para contactar con Gosto Café puedes hacerlo vía email. Mándales un correo electrónico a la dirección gosto@gostomadrid.com. Reservas Gosto Café No, no admiten reservas. Si quieres pasar un rato sentado a una de sus mesas, basta con acercarse hasta allí, entrar y sentarte. Dónde está El establecimiento que Gosto Café tiene en el barrio de Las Letras se encuentra en la calle León, 30. Tienen otro en Malasaña. Concretamente, en calle de La Palma, 47. Cómo llegar Para llegar hasta el del barrio de Las Letras, te recomendamos que descartes la opción del vehículo propio. P

En cuanto María y Ros vieron el espacio, fruto de una casualidad y no una búsqueda, se les quedó dentro. Dejaron una vida cómoda en Barcelona y se mudaron a Madrid. Por suerte para todos (los vecinos), abrieron Dot Café Bar y llevan desde 2019 sirviendo bikinis con pan brioche de órdago y preparando café, y en esto no hubo dudas, de los chicos de Nomad. Pero casi antes de todo, ya estaban esas dos grandes lámparas de cerámica que resumen la inspiración, ideario y gama cromática de su proyecto. “Queríamos una carta sencilla a priori donde los ingredientes fueran muy buenos y en un primer vistazo todo sonase reconocible. Y que abarcara todo el día. Que a cualquier hora encontrases algo apetecible. Sales del trabajo y puedes pedirte bizcocho y café o cerveza y ensaladilla. Esa clase de versatilidad. Además, ninguno de los dos somos cocineros y no tenemos herramientas ni espacio para liarnos demasiado”. Super By Dot Super By Dot es el proyecto de tienda que Dot Café Bar puso en marcha en 2021. Situada al lado del café, es el espacio en el que comparten aquellos productos que a ellos les encantan y donde podrás encontrar desde chocolate hasta aceite de oliva, pasando por abridores de botellas o refrescos. Todo ello cuidadosamente seleccionado, alejándose de lo habitual y escogiendo proveedores con alma. Contacto Para hablar con ellos puedes llamarles por teléfono al número 91 212 15 13. Si eres más de email, apunta su dirección de correo electrónico: hola@dotcafebar.com. Horario D

Harina, agua y mantequilla. No hay más. Pero sus palmeras conquistan. Apostaron por el croissant (estratosférico) pero se rindieron a la pasión madrileña por este hojaldre, que bañan con distintos chocolates. Ana y Samuel, discípulo de Oriol Balaguer, cuidan cada ingrediente y priman la temporada. Lo tradicional y el sello propio inundan sus vitrinas. No podemos aplaudir más su propuesta. Nutren el espíritu del barrio al tiempo que lo endulzan. Y por el camino ganan premios.

Antojos saludables. Así se define este proyecto gastronómico que fundó Claudia Canellas y que comanda desde los fogones Jacobo Benítez. Este local (cuentan con otra sucursal en la calle Recoletos), que se divide en tres ambientes distintos además de su terraza exterior, presenta un menú diario (de lunes a jueves) pero también muchos sugerentes platos para compartir.  En la carta no dejan de aparecer nuevos platos como el cachopo Zest, una costilla teriyaki a baja temperatura o un pad thai de pato desgrasado con noodles de pasta de konjac. Opciones que parten de lo tradicional (e internacional), de bocados muy reconocibles para el comensal, pero que aquí experimenta un giro para convertirse en algo más ligero, rebajan su potencia calórica sin restarle el sabor de la receta original. Vamos si lees boniato frito es que está hecho en el Air Fryer o si ves puré de patata es que lo han elaborado con leche desnatada.  Aquí hasta los donuts tiene un carácter healthy. Son bajos en carbohidratos y sin gluten, los hacen a partir de harina de almendra y se endulzan y texturizan con calabaza y eritritol (un edulcorante de origen natural). Y, por supuesto, todo tiene su formato delivery.

"Veganos, sin gluten y todos los platos llevan aguacate. Para ser un concepto tan cerrado estamos muy felices con la acogida. Lo concebimos pensando en un sitio al que nos gustaría ir y siento que hemos acertado. Hasta mi madre, que no se corta un pelo, salió encantada", relata Mario Martínez, catalizador del restaurante, pequeño en tamaño (35 personas) y extraordinario en resultados (probad la intocable ensalada thai). Esmeradas presentaciones y mucho trabajo de fondo para lograr sabores originales, bocados que realmente sorprenden por su despliegue de texturas e influencias. Antes de abrir pasaron cinco meses investigando y haciendo pruebas para coser su primera carta pero su cocina vista sigue siendo un hervidero de ideas. “Trabajamos ya en novedades estivales. Daremos un mayor empujón a los postres, incorporaremos algo de kale, haremos unos tacos con jackfruit y entrará la famosa beyond burger”. Y en cada nueva receta asomará el untuoso y versátil fruto verde. "Gastamos 55 kg a la semana. Nos llegan de una cooperativa de agricultores de Málaga y Almería y aquí terminan de madurar. Así los escogemos en el punto óptimo. Porque no buscamos lo mismo para una veganesa que para el avocado grill".

Como ya es seña de identidad en otros restaurantes de Rafa Zafra, aquí el producto y el origen son los máximos protagonistas. Es el alfa y el omega. Tanto que está a la vista desde que atraviesas la puerta. En la zona de barra que da la bienvenida al lugar, y donde se servirá mucho cóctel de autor cuando todo esté perfectamente engrasado, hay varias cámaras con embutidos de relumbrón (Joselito y Cinco Jotas) y otras carnes (Discarlux y Lyo) que luego pasarán por las más diversas técnicas: horneado, vapor, brasas, fritura, guisado, crudo… Al equipo no le falta ni un juguete en una cocina distribuida en estaciones a lo largo del local: horno de carbón Josper, varias parrillas, todo un portentoso horno castellano con dos alturas, cortafiambres de primer nivel… Tras consolidar la propuesta marina de Estimar, su buque insignia, se asientan tierra adentro para levantar este sofisticado y a la vez purista comedor donde el chef sevillano y los suyos (Anna Gotanegra y Ricardo Acquista a los que se han sumado Alberto Pacheco y y Gema Castellvi) vuelven a hacer trajes a medida para el goce del comensal. Sastrería del hedonismo desde el aperitivo y ese pan de espiga (con mantequilla infiltrada) hasta una jugosa y gruesa torrija que toca brasa y se presenta en pincho sobre una crema inglesa. "Menos el jamón y las aceitunas… hacemos todo", lanza Zafra con su guasa andaluza. Y hay ternera y vaca, cordero y pollo, faisán y codorniz...    Y la carta, que tiene mucho fondo, se divide en varias

Todos los clientes se citan a la misma hora en esta esquina del barrio de La Latina donde se esconde la (pen)última aventura de José Kobos -tras arrancar su personal propuesta en un espacio del desaparecido wine bar Matritum y para luego, sumando más clandestinidad al proyecto, dar el salto a un piso-. Apenas un neón rojo que casi pasa desapercibido confirma que estás en el lugar correcto. El exterior no adelanta lo que vas a encontrar dentro donde hasta el baño hace un guiño a la cultura japonesa (pasad y lo veréis). El recorrido a través de un menú omakase, con casi una veintena de pases, resulta tan atractivo como didáctico. Nuestro itamae logra que así sea en una interacción constante con los clientes (solamente 9 personas si la barra se llena) a lo largo de más de dos horas. Hablamos de la importancia del arroz, de la maduración del atún y de la raíz de wasabi importada de Japón. Pero la ceremonia arranca antes con una toalla tibia y un té verde para bajar revoluciones, para convocar ese momento de pausa necesario antes de entrar en materia.  El despliegue de bocados tiene el ritmo de una montaña rusa. No es ortodoxo en la sucesión de los pases. Tampoco lo es -estamos en el centro de Madrid, no en Tokio- cuando arranca su playlist y empieza a sonar por el altavoz Marshall la guitarra flamenca de su tío (un hilo musical que tiene que ver más con la propia seguridad/confianza que con una suerte de ambientación). No hay banda sonora en las barras de sushi del país asiático.

Se conocieron en restaurantes de Inglaterra (Bristol y Londres) antes de pasar una buena temporada en el biestrellado DSTAgE de Diego Guerrero, y luego en DSPEAK. Ella en sala y él entre fogones. Patricia Grandío y Aaron Quaife acaban de cumplir el sueño de abrir un fabuloso restaurantito en la parte alta de Lavapiés, un local que se acomoda a sus intenciones, que llega dimensionado al buen trato que quieren ofrecer al comensal. Honesto y semidesnudo. Un comedor con una decena de mesas de madera, que han barnizado ellos mismos, y sillas rústicas. Flor sí pero ni rastro de manteles, claro. Siente uno fácilmente el calor de lo doméstico, el cariño del proyecto personal (del que coges el bote de pintura y la pistola de silicona), en un servicio a medio camino entre la formalidad y la cercanía. En sus autores se nota el juicio que impone cierta madurez y el empuje del atrevimiento del que emprende. Un desembarco que promete alegrías a un barrio al que se asoman cada vez más apuestas culinarias de interés.  Recogiendo todos esos años de experiencia, de cocina de mercado, de cuidadas presentaciones, y echando mano de sus raíces, en la cocina de Aaron emergen apuntes británicos desde los entrantes al postre. Puede ser una receta, un ingrediente, un encurtido (lucen los botes domésticos para presentes y futuras elaboraciones a la entrada del local; no es decoración es sabor). Eso ya ofrece una diferencia, un carácter propio, una personalidad. Aquí lo único que no se hace en la casa e

6000 metros cuadrados y cinco espacios distintos son el escenario perfecto para un gran evento corporativo, para la mega fiesta de tu empresa internacional, para esa despedida de soltero/a o para el gran encuentro por navidad. El mayúsculo complejo frente a la plaza de Colón ofrece la gastronomía más heterogénea, platos ajustados a cualquier propuesta. Una carta en blanco que diseña para ti la gente de MICE Catering.  La disponibilidad y la versatilidad es total. No solo en horarios (abren de lunes a domingo hasta las 02.00 horas) sino de planes que puedes llegar a contratar (de un karaoke privado a una de las joyas de la casa: su espectacular show de danza aérea).

Aquí los planes que os traemos para descubrir nuevas experiencias para comer en Madrid este abril están muy muy lejos de la operación bikini. Porque, como veréis más adelante, el bikini que realmente nos gusta viene con pan brioche. Hoy no os traemos un puñado de pistas precisamente healthy pero pornfood... eso sí que es un rato. Pasen y vean. Y, de paso, lean.    Pollos del Sur El pollo frito de rebozado imposible, con salsas adictivas Los responsables de uno de nuestros puestos de mercado más queridos, Genaro Celia y Agustín Mikielievich, tienen OTRO puesto de mercado. Pero el concepto es radicalmente distinto. Está su mano, y eso asegura que vas a comer bien y que habrá alguna sorpresa diferencial sobre el resto, pero lo que acaban de abrir tiene algo de tendencia, de convertir el día en un plan jovial (sea un miércoles de "fastgood" o un sábado al mediodía). Lo nuevo va de pollo frito. Con marinados secretos, rebozados cuidados y salsas especiales, elaborados a partir de sus raíces latinas. La carta, al contrario de lo que ocurre en Insurgente (mercado de Chamberí) es obviamente sencilla. Corta, sabrosa, bien ejecutada. Tenders, alitas, burritos y, por supuesto, una hamburguesa de contramuslo, el hit de la casa. Se llaman Pollos del Sur. ¿Y dónde? Ya mismo en el mercado de Prosperidad (López de Hoyos, 81). Familias, ya tenéis plan para ir con niños este fin de semana. Los peques pueden corretear un poco por dentro y tenéis un parque infantil en la plaza aledaña.   La B

Entrar aquí tiene algo de litúrgico, de emocionante viaje en el tiempo. Es como colarse en la cueva de los tesoros. No en vano la llamaban la Capilla Sixtina de los azulejos andaluces. Y ahora, después de dos décadas de rehabilitación, de minucioso trabajo artesanal y artístico, las piezas que cubren paredes y techos lucen incluso más que antaño. Se levanta el telón de una de las resurrecciones más esperadas en el panorama madrileño, un lugar que frecuentaron, desde su inauguración en 1907, personalidades de la política y la cultura, nombres que van de Alfonso XIII a Lorca, de Ava Gardner a Manuel Azaña, de Morente a Almodóvar. Todo brilla como si fuera un momento epifánico. Entre gilda y gilda, con madrileños curiosos y turistas impresionados, un aire museístico se apodera del espacio. Vermut o copa de fino en mano puedes contemplar grandes murales cerámicos (auspiciados en su día por ilustres bodegas del Marco de Jerez y facturados y diseñados por los reconocidos entonces Alfonso Romero, Federico Ribas Montenegro, Enrique Guijo, Carlos González Ragel...), obras de artistas contemporáneos y preciosos detalles como ese donde se lee "Si no canto, no como".  Los Gabrieles A cantar no pero en esta remozada joya identitaria de Madrid podemos venir a ver una actuación en directo (será constante su programación musical donde sonarán desde palos flamencos a líneas de contrabajo jazzie) y, sobre todo, a comer. A disfrutar, dadas las dimensiones de esta taberna legendaria (tres plan

Son muchos y buenos los representantes de la cocina asturiana en Madrid pero lo que abrieron Inés y Borja hace apenas tres años tiene algunos giros que, sin perder los modos y el ambiente de una casa tradicional, imprimen un perfil diferente a las recetas de siempre. Por ejemplo, además de sus patatas fritas y esos pimientos caramelizados, el cachopo (de jamón ibérico, queso Idiazábal y foie) que presentaron al concurso que acaban de ganar se acompaña de un cortante de manzana, yogur y lima. Siempre desde la coherencia esta joven pareja quiere ofrecer un perfil más gastronómico tanto en las formas y los emplatados como en la manera de acercarse al recetario clásico.   Yantar Sidrería Gastronómica El barrio de las Letras tiene un restaurante asturiano imprescindible  Si hace unos días os recomendábamos otra parada norteña infalible en el centro de Madrid, la nueva vida de Adela Besteiro, ahora os descubrimos, justo a unas pocas calles de distancia, otro templo para todo aficionado al cachopo, a la cocina reposada, a las mesas donde sentarse a celebrar con amigos. Así de familiar, de gustoso y auténtico es Yantar Sidrería Gastronómica (Lope de Vega, 37), una espléndida pista, a un paso del Museo del Prado, donde ya vuelan las reservas cada fin de semana. A finales de marzo, con todos ya pensando en las vacaciones de Semana Santa, la popular Guía del Cachopo celebró en Oviedo su concurso anual. Allí este pequeño restaurante del barrio de las Letras se trajo no uno sino dos gal

De Talavera de la Reina a Madrid. De una estrella Michelin a un restaurante bufet de precios populares. Carlos Maldonado, el MasterChef más reconocido y reconocible de cuantos han ganado el concurso televisivo, ha diseñado ocho platos en exclusiva para uno de los sellos de cocina asiática más exitosos de la capital; cuentan ya con más de una decena de locales repartidos de Gran Vía a Juan Bravo, de un centro comercial a la zona de Azca, de Pozuelo a Alcobendas.  Sumo Estos son los nuevos platos con sello Estrella Michelin de Sumo Dark bao, salmón delice, taco gold, bomba de buey... son algunas de las creaciones que el carismático cocinero ha ideado para sumar a la carta eterna que lucen los restaurantes Sumo, opciones que parten de una mirada creativa que fusiona distintas culturas culinarias y se transforman en combinaciones inesperadas. No es alta cocina pero sí una manera de hacer accesible a todos. No dejes de buscarlos entre esas decenas de platos de tintes asiáticos donde puedes encontrar desde unas tiras de pollo caramelizado a una gran variedad de bandejas de sushi, de tallarines con verduras a una tempura de langostinos o unas gyozas fritas. Tened en cuenta que esta colaboración, que estará disponible ya desde mediados de abril, será efímera. Apenas durará un trimestre pero es un chispazo de creatividad inusual en estos conceptos tan económicos. Esa creatividad que brilla en Raíces, su restaurante gastronómico talaverano, desde su apertura en 2017.  Sumo Menús mu

A una nutrida programación, con una exposición de arte y pesca, una zona infantil con castillo hinchable y conciertos de bandas folclóricas que traerán a Madrid el auténtico ambiente de una gran romería gallega (los días 25 y 26 de abril tendrá lugar el XXII Encuentro de gaitas y bailes tradicionales gallegos), se suman los mejores productos del mar traídos directamente de O Grove y distribuidos a lo largo de ocho stands. Pulpo, buey de mar, navajas, centollos, almejas, bogavantes, mejillones... de las lonjas atlánticas son protagonistas de una fiesta popular llena de empanadas de varios estilos, incontables quesos, panes artesanales y siempre bien regada con albariños, godellos y ribeiros. Calidade a precios populares para la primera gran mariscada del año, para celebrar la primavera.  Feria del Marisco de Xuntanza   Cuándo se celebra una de las más veteranas Ferias del Marisco en Madrid La inauguración oficial, con pregón a cargo de la periodista María Cheda, será el 16 de abril a las 20:00 h. pero ya desde el miércoles 15 estarán abiertas las puertas del Recinto Ferial de Alcobendas (Avda. Valdelaparra, 12) que en unos días vuelve a celebrar una de las mayores ferias de marisco que podemos disfrutar en la región. Bajo la organización de la asociación Xuntanza de Galegos y con la colaboración de Demar Degustación, llegan a diario desde las costas gallegas kilos y kilos de marisco fresco y se presentan aquí a precios asequibles. Con el sonido de las gaitas de fondo, habrá

Después de ser una referencia de hospitalidad y elegancia en Yucatán (en Tulum y Holbox, concretamente), el sello Nômade Temple desembarca por primera vez en Europa asentándose en pleno centro de Madrid (y aterrizarán en Ibiza para la temporada estival). Cercano al lujoso y recién abierto Club Metrópolis, se estrena dentro de unas pocas semanas un nuevo hotel. El bienestar será uno de sus ejes centrales. Terapias holísticas y tecnología avanzada en un rincón que aúna hammam, sauna e inmersión en frío y que no es exclusivo de los huéspedes. Pero a nosotros nos resulta aún más sugerente su azotea, que se convertirá en una de las más solicitadas este verano en Gran Vía.  Nômade Temple Madrid En un edificio histórico de comienzos del siglo XX, en el conocido como Hotel de Las Letras, está a punto de abrir otra parada obligatoria para turistas y madrileños. Para los primeros hay 93 habitaciones y suites (incluidas dos 'penthouse suites') mientras para los locales se presenta un programa de membresía que permitirá acceder a instalaciones, eventos y experiencias exclusivas dentro del hotel, que suma además espacios de coworking y lo que llaman Monopol of the People, 300 m² donde artistas, músicos y creadores podrán experimentar con nuevas formas de expresión en diálogo directo con el público. Nômade Temple Madrid Cruzadas ya sus puertas en Gran Vía, 11, vais a encontrar un cómodo café (con opciones dulces y saladas para desayunar o merendar), un bar clandestino de aires cinemato

La guía internacional más influyente si hablamos de templos de la carne a nivel mundial ha dado su ránking para 2026. Y España lidera los 10 primeros puestos. De hecho, se da un hecho inédito en este famoso listado. El gran santuario leonés del ya legendario José Gordón, El Capricho, aparece por partida doble en este top 10. Entra directo al primer puesto La Cúpula, ese espacio subterráneo y de atmósfera espiritual donde la liturgia carnívora alcanza sus mayores cotas de elegancia y delicadeza. Se acaba de inaugurar en el restaurante (Bodega El Capricho, puesto nº10) que Gordón comanda en Jiménez de Jamuz. Recordad que en Madrid también podemos disfrutar sus emblemáticas carnes en los tres restaurantes de Rocacho, ubicados en Chamartín, barrio de Salamanca y Valdebedas (su última apertura). Lana Un templo mundial de la carne en Chamberí Entre dos grandes referentes vascos si quieres comer una chuleta inolvidable, Laia (Hondarribia) y Casa Julián de Tolosa, se ha colado la parrilla argentina de los hermanos Martín y Joaquín Narvaiz en Madrid. Hace cuatro años trajeron su rincón familiar al sur de Buenos Aires hasta el centro de Chamberí, a la popularísima calle Ponzano, para servir algunas de las mejores piezas de carne de la capital. Su selección es siempre exquisita, la atmósfera no puede ser más elegante y acogedora y la pericia que manejan con las brasas es impecable. Y luego está la molleja con caviar. Es como viajar estos días en el Artemis II. Algo estratosférico.  Y

La receta habla de memoria familiar, de respeto a la tradición, de un oficio levantado armado de tiempos lentos. En un campeonato, celebrado en Oviedo, al que se han presentado casi medio centenar de propuestas, una popular y sencilla cervecería de raíces asturianas no sólo ha ganado uno sino dos concursos del certamen. Para el centro de Madrid se han traído el premio a los Mejores Callos de España y el de Mejores Callos del Mundo. Vamos, que si os gusta la casquería, tenéis la excusa para acercaros a este amplio y luminoso comedor pegado a la Plaza de España.  Asgaya Acaban de cumplir justo un año. Es un esquinazo privilegiado a un paso del templo de Debod, una barra perfecta para ese aperitivo que se estira hasta convertirse en comida, el plan idóneo si buscas algo rápido para seguir paseando por esta turística y peatonal arteria que viene desde el Palacio Real. O, si prefieres, a Cervecería Asgaya (Ferraz, 8) también puedes venir a darte un firme homenaje norteño, compartido con amigos. El último nombre en sumarse a un grupo hostelero que tiene en cartera La Chara, Enbable o El Hórreo Asturiano, entre otros, presenta una carta donde hay raciones para todos. No faltan ni las omnipresentes croquetas ni los torreznos pero tampoco una buena fabada, un cachopito (servido para compartir como casi todo en carta), el arroz con leche requemado o la tarta de quesos asturianos.  Cervecería Asgaya El chef de esta económica pero versátil taberna es el que se acaba de llevar ese dob

Un esquinazo de lujo a dos pasos de la Puerta del Sol, alrededor de 200 metros cuadrados, dos atmósferas bien diferenciadas (Salón de los Reflejos y Salón de la Victoria) y mucho muchísimo color. El 'horror vacui' era esto. Decoración marca de la casa poniendo todo el foco en la cristalería, en los destellos. Rosi La Loca World estrena este viernes su octavo local, su nuevo plan para quien busque, además de una cocina reconocible y asequible, una experiencia inmersiva a la hora de sentarse a la mesa, un lugar con el que sorprender a sus acompañantes. Los verdaderos reyes de la restauración en el centro de Madrid han vuelto.  Rosi La Loca World El nuevo restaurante para ir a celebrar lo que sea este 2026 se llama Victoria by Rosi La Loca (Victoria, 17). A las tradicionales columnas (ahora pintadas en verde y dorado) de muchos locales en Madrid, se suman tonos fucsias, ocres y naranjas, grandes murales de naturaleza, terciopelos, majestuosas esculturas... Todo es deliberadamente excesivo. Así lo quisieron los interioristas. Algo a medio camino entre el palacete y la fantasía donde los techos son claros protagonistas de sus salas sea por una composición geométrica de formas circulares superpuestas, iluminadas y repetidas, o por una combinación de lámparas de araña entre las que aparecen inesperadamente y a distintas alturas grandes fresas.  Rosi La Loca World El mayor escaparate de sangrías en el centro de Madrid Ahora que el sol empieza a quedarse y calentar, a mandar aviso

El plan para hacer una parada y merendar algo dulce si andáis de compras por la zona de Goya, si vais a un concierto en el Movistar Arena o simplemente si sois vecinos del barrio de Salamanca y queréis llevar el postre a la comida familiar. Acaba de abrir un nuevo obrador en el barrio y, como la cercana Maritta (y sus tartas de queso), está especializado en un único producto. Lo suyo son las madeleines, un icono de la repostería francesa, y ese lujo tranquilo de cuidada estética. Y sí, están exquisitas.  Ocraline El dulce que mejor combina con los conciertos de Rosalía en Madrid Además de su catálogo permanente, 100% artesanal (cada pieza que veáis en sus vitrinas se ha horneado ese mismo día), Joana Bismarck, su fundadora, ha diseñado su propia perla como complemento dulce a los shows que ofrecerá Rosalía durante esta Semana Santa en Madrid. Como guiño a una de las canciones más coreadas del último disco de la artista catalana, a partir del 30 y hasta el 4 de abril podéis reservar vuestra madeleine "perle" en Ocraline (Fuente del Berro, 25), presentada con un glaseado de cristal, purpurina y una perla azucarada y a un precio de 2 euros.Pero estos días de apertura (levantaron la persiana hace apenas tres semanas) hay otra novedad efímera en la casa. Es su reinterpretación de la torrija. Una madeleine empapada en leche infusionada con canela y cítricos y coronada con una capa crujiente de crème brûlée. Ocraline La recién abierta pastelería no sólo ofrece versiones dulces (

Se ha hecho esperar pero ya se han abierto las reservas para ir a comer (este mismo fin de semana si no queréis que os lo cuenten) en el gran templo de España para apasionados del producto, para feligreses del atún de almadraba. La joya marina de Cádiz desembarca a lo grande en Madrid. Platos con mucha historia y todos los cortes posibles del túnido protagonizan la carta de una de las grandes aperturas de este 2026 en el barrio de Salamanca. Lo que empezó siendo un humilde local familiar en Barbate hace casi medio siglo se ha convertido en todo un emblema gastronómico que ahora estrena su proyecto más ambicioso en la capital.  El Campero Varios salones y rincones exclusivos (para eventos privados) repartidos por 900 metros cuadrados a lo largo de tres plantas, una capacidad para más 250 comensales y hasta un impresionante jardín exterior repleto de árboles y parasoles, que cuenta con una barra exterior y una zona de mesas altas donde se puede ir sin reserva. Todo a mayor gloria del atún rojo salvaje al que le rinden pleitesía cocineros de medio mundo (sobre todo, japoneses). La carta viene con otros pescados nobles (lenguado y rodaballo) y con mariscos de relumbrón pero aquí la puerta de entrada es 'El Susurro de los Atunes', un menú degustación de 14 pases donde el protagonista se expresa en toda su plenitud, a través de distintos cortes (morrillo, descargamento, parpatana...), técnicas y texturas. Una inmersión absoluta, un placer extraordinario. En su propuesta, donde r

El gen castizo ahora lo puedes llevar puesto. Colgando del cuello, en el bolsillo, mientras haces una foto de la enésima gilda. Tras una colección cápsula con Uniqlo, los responsables de Hermanos Vinagre sigue ampliando fronteras más allá de la barra. Barras que ya están estratégicamente localizadas en cinco barrios de Madrid, desde aquel primer local en Retiro al recién abierto en Pintor Rosales, la última calle de moda para terracear esta primavera.   Hermanos Vinagre Si hace unos días estaban invitando a vermú -en una colaboración con el madrileño Zarro-, hoy lanzan una serie de fundas de móvil con la hiperfamosa La Casa de las Carcasas. Ya están a la venta en la web y las 38 tiendas repartidas por todo el país. Son cinco diseños distintos -Gilda, Vermú, Escabeches, La Brava y Castiza- para una colección efímera, diseñada para diferentes modelos de móvil, que comprime el ritual y la iconografía de todo buen aperitivo sea en Madrid o en Sevilla.  Hermanos Vinagre NO TE LO PIERDAS: Descubre nuestras últimas recomendaciones y reseñas para comer y beber ¿Buscas más planes? ¡Inscríbete en nuestra newsletter y no te pierdas ninguno!