Stockholms bästa vinbarer – och vad du ska beställa

Vad det är: En liten bar med ett stort porlande vinhjärta. Ägaren Anton Hansson har samlat vin i en halv livstid och öppnat ett ställe med demokratisk prisbild som lockar såväl vinnördar som sommelierer utan att för den saken bli snobbigt. Här är alla som gillar vin välkomna. 

Varför vi älskar det: Glöm att dricka vin på glas! Bar Nackas lista är för djup med alldeles för bra priser på flaskorna för att man inte ska gå all in. Frankrike får mest plats i listan, som också har en del annat från småskaliga europeiska hantverksproducenter. Dessutom finns en uppsjö av bra årgångar, något som är lite ovanligt i Stockholm där det dricks så mycket vin att det är svårt för ställen att bygga upp en ordentlig källare. Maten är minst lika god som vinet: pizza (clam pie är en signaturrätt), bra chark, franska ostar och några lite mer säsongsstyrda rätter står på menyn. 

Time Outs tips: På lördagar öppnar man redan till lunch och poppar någon fin butelj från källaren (till exempel Chateau Latour från 1970-talet) som säljs för ynka 165 kronor. Deras Bloody Mary går inte heller av för hackor. 

Södermannagatan 45, Södermalm. Öppettider: tis–fre 17.00–23.00, lör 13.00–23.00. Räkna med att betala 120 kronor för ett glas husets ekologiska vin.

Vad det är: Muscadetbaren är något så nischat som en vinbar som nästan är helt dedikerad åt Muscadet, det torra vita vinet från västra delen av Loiredalen i Frankrike. På matsidan är det minst lika smalt, här matchas vinet med sin perfekta kompis, ostronet. I bakgrunden spelar ägaren Gustav Hökstrand vinyl samtidigt som han öppnar mollusker på löpande band. 

Varför vi älskar det: I mitten av lokalen står ett större bord, ett så kallat community table, och här dras samtalen igång lite kors och tvärs mellan de olika sällskapen under kvällens gång. Stället attraherar många “tvåor” – det vill säga par som inte sällan är på sin första, andra eller tredje dejt. Förmodligen är det väldigt avväpnande att dyka djupt ner i ett specifikt vin och äta afrodisiakum tillsammans. Ostronen serveras med toppings som görs på plats i snygga keramikfat med ljusblå glasyr. För den som inte vill ha vin till dem finns även en kran med en egen irländsk stout (tänk samma stil som Guinness) som också passar bra till. Vi har även zoomat in i vinkylens innehåll och funnit ett bra utbud av odlarchampagne (champagne som produceras hantverksmässigt av samma gård som odlar druvorna). Man behöver heller inte oroa sig för att bli skinnad när notan kommer.

Time Outs tips: Enligt Gustav Hökstrand så är Muscadet i samma liga som den hajpade vinregionen Jura var för trettio år sedan. Så passa på att dricka Muscadet med lite ålder, man får mycket för pengarna. Klicka sedan hem några favoritbuteljer från en vinbutik på nätet och lägg på lagring.  

Sankt Eriksgatan 108, Vasastan. Öppettider: tis–tor 15.00–22.00, fre–lör 15.00–23.00, sön 15.00–21.00. Räkna med att betala 140 eller 160 kronor för ett glas vin. 

Vad det är: Samma kompisgäng som äger det populära haket Racamaca står bakom Ring Katarina som ligger i korsningen mellan Katarina Bangata och Ringvägen. 

Varför vi älskar det: Från första bemötandet till att notan betalas, hos “RK” är servicen genomtrevlig på ett familjärt vis. “Vardagsrumskänslan” – epitetet som alla krogar strävar efter – det har den här baren. Inredningen är snygg med cool konst och ball vin-memorabilia, gästerna är en bra blandning av människor. Ett gäng flaskor roterar för dagen på glas och stället plockar gärna hem mindre batcher av olika viner, som ett vin på druvan Zibbibo från ön Pantelleria utanför Sicilien eller något extra skalmacererat vin från Alsace. Ring Katarina har också en meny full av vinvänliga maträtter i mellanstorlek. Det är svårt att motstå en tallrik cruditéer med bagna càuda-dipp som innehåller sardeller, olivolja och vitlök eller en rätt med bakad ost. 

Time Outs tips: I baren finns ett batteri med flaskor som säljs per glas och som byts ut varje dag. Håll utkik efter utanför-boxen-vin som något från Serbien av druvan Traminer med lätt doft av schampo eller om vädret är soligt, rosévin från Ungern. 

Katarina Bangata 66, Södermalm. Öppettider: mån–tor 17.00–23.00, fre–lör 17.00–00.00. Räkna med att betala 150–170 kronor för ett glas vin. 

Vad det är: Stans mest hajpade naturvinsbar med ett troget stammisklientel. Här hänger vinmakare när de är i stan för provningar tillsammans med vinkännare som gillar viner med stor personlighet. I kylen finns flaskor från kända producenter som Gut Oggau och Judith Beck från Österrike, eller ikoniska Matassa från Frankrike.

Varför vi älskar det: Krögaren Markus Welin är en karismatisk skåning som har en fingertoppskänsla för att skapa bra stämning och en inkluderande barmiljö på några få kvadratmeter (även om stället sommartid växer med en uteservering). Savant är mer än bara en bar, det är en samlingsplats för vinnördar som gillar vinmakare som använder sig sparsmakat av tillsatser – men hit kommer även många som bara tycker att naturvin är coolt. Ägarna är också med och arrangerar den årliga naturvinsfestivalen Natural Mystics som är så populär att man alltid säljer slut på entrébiljetterna. 

Time Outs tips: Varje dag öppnas en kortare lineup med småskaligt vin som säljs på glas. Det kan vara allt från en Grand Cru Riesling till georgisk Rkatsitelli, små guldklimpar som inte finns på särskilt många andra vinlistor i stan. Eller varför inte testa den hajpade franska naturvinsproducenten L’Anglore från Tavel i Rhônedalen, som Savant lär ha Europas största lista från. 

Tegnérgatan 4, Vasastan. Öppettider: mån 14.00–23.00, tis–fre 14.00–00.00, lör 13.00–00.00, sön 13.00–23.00. Räkna med att betala 145–185 kronor för ett glas vin. 

Vad det är: Kliv in på Bar Ninja och vandra genom en vägg av nytvättat hår. Här domineras klientelet nämligen av kvinnor: i grupp, par eller solokvist med en bok som sällskap. Bakom den här naturvinbaren står en vinimportfirma med en riktigt bra portfölj av naturvin, något som också märks på listan. 

Varför vi älskar det: På väggen invid baren står Beaujolais målat i snirkliga röda bokstäver. Det är ingen tillfällighet. Baren och vinimportens ägare, Niklas Jakobsson, har varit en drivande kraft bakom att lyfta det juiciga franska vinet, och inte minst genom att fira dess högtid (då vinet släpps tills försäljning) – Fête du Beaujolais Nouveau, tredje torsdagen i november. Startskottet för dagens festligheter går av stapeln redan klockan 11:00 på Bar Ninja. Bli inte förvånad om det kommer in gäster som beställer ett glas “sportjuice” – så kallas nämligen Beujolais-vinet av sommelierproffs. Ninja lockar alla typer av vindrickare: från nörden med sommelierexamen i bagaget till entusiasten som just upptäckt orange vin. Emellanåt arrangeras världens minsta vinfestival då man säljer glas av importens viner som just släppts på Systembolagets tillfälliga sortiment. 

Time Outs tips: Här vill du dricka Beaujolais från någon av de mer ansedda producenterna, som Domaine Marcel Lapierre, eller kolla om den italienska hajpade producenten Arianna Occhipinti från Sicilien släppt något nytt. 

Katarina Bangata 29, Södermalm. Öppettider: tis–fre 16.00–00.00, lör 14.00–00.00. Räkna med att betala 140–170 kronor för ett glas vin. 

Vad det är: Erkände kocken Niklas Ekstedts naturvinsbar, en av de första att se dagens ljus i Stockholm. Tyge & Sessil kallar sig själva “vinkafé” vilket passar upplägget med många små och låga bord. Det händer ibland att ett jazzband eller en pianist spelar, vilket ytterligare förhöjer stämningen.  

Varför vi älskar det: Stammisarna säger bara “Tyge” om den här vinbaren som blivit ett populärt vattenhål på Östermalm. Ett kul inslag i kvarter där det annars mest beställs klassiska och konventionella viner (tänk chablis). Tyge jobbar annorlunda och har fokus på mindre producenter från mindre kända vinområden. Gärna viner med hög klunkabilitet – så kallade glouglou-viner. Baren ligger ett stenkast från Stureplan vilket gör den extra kompatibel med andra aktiviteter inne i city. 

Time Outs tips: Vinlistan är diger och det finns en hel del kul orangevin från Slovenien eller närliggande italienska regionen Friulien, samt drycker från delar av Östeuropa som inte är särskilt vanligt förekommande på stans vinlistor. 

Brahegatan 4, Östermalm. Öppettider: tis–lör 16.00–01.00, sön–mån 16.00–23.00. Räkna med att betala cirka 150 kronor i snitt för ett glas vin.

Vad det är: Egentligen är Bambi ingen renodlad vinbar, utan mer en högljudd restaurang som älskas av artister, formgivare och vinnördar. Det är en fransk krog men vinkällaren lockar lika mycket som maten och det finns en bardel för den som bara vill ta ett glas. På glas erbjuds cirka 20 olika viner åt gången.  

Varför vi älskar det: Stämningen är totalt osvensk på Bambi. Fransmän går dit och får hemlängtan, stockholmare går dit för en verklighetsflykt. Ägaren Arthur Amoghli Thunberg är en fena på bra allokeringar – det vill säga att han lyckas få tag på flaskor som andra sommelierer bara kan drömma om. De åtråvärda regionerna Jura och Loire har en stor del av kakan på listan. Man delar med fördel på en flaska här eftersom utbudet är så pass bra – även om Arthur gärna öppnar lite dyrgripar och säljer för kvällen i baren. Extra plus i kanten för pianoaftnar, liveband och andra obskyra konstprojekt som Bambi supportar. 

Time Outs tips: Bambi har ett bra champagneutbud och en hel del Coteaux Champenois, ett icke-mousserande vin från Champagne. 

Bjurholmsgatan 18, Södermalm. Öppettider: mån–lör 17.00–01.00. Räkna med att betala 145–225 kronor för ett glas vin. 

Vad det är: En välsorterad vinbar med starkt franskt fokus inuti ett boutiquehotell som ofta flyger lite under radarn. Vinlistan består av många klassiska viner, typ runt 500–600 referenser. Emellanåt zoomar man in lite extra på ett område, som västra Loire, och serverar Muscadet med moules frites. För köket ansvarar kocken Mathias Dahlgren. 

Varför vi älskar det: Frankofila vindrickare med fäbless för Bourgogne i alla färger brukar hitta hit. Alltså är det mest druvorna Pinot Noir och Chardonnay som hälls i glasen. Bland dyrgriparna finns mycket champagne från klassiska hus och förutom Bourgogne hittar man även några flaskor finvin från Bordeaux. Trots att Stureplan ligger en knapp minut bort så går det (ännu) att hitta fynd i listan, exempelvis vitt vin från åtråvärda regionen Jura. Mestadels säljer The Sparrow buteljer i mellanprisklass och det finns ett stort utbud på glas från källaren, vilket vi gillar. 

Time Out tips: Förutom att ha en av Stockholms absolut bästa vinlistor med fokus på franska fastlandet så har man också lite roliga fördjupningar, som till exempel Korsika. Öns viner är liksom en mix av de två vinnationerna Frankrike och Italien. 

Birger Jarlsgatan 24, Östermalm. Öppettider: ons–lör 16.30–22.00. Räkna med att betala mellan cirka 145 och 359 kronor för ett glas vin. 

Vad det är: Vinbar med fokus på europeiskt hantverksvin – gärna Frankrike som även maträtterna är starkt inspirerade av. Listan har också en del vin från Italien, Spanien och Österrike och många går att beställa glasvis. Vina är ett litet kryp-in med två våningar och den höga mysfaktorn gör att stället har blivit populärt, med ett troget stammisklientel. 

Varför vi älskar det: När det känns som att andra vinbarer kräver WSET-diplom (den mest erkända globala vinutbildningen) för att man ska få kliva in genom dörren så är det i jämförelse en väldigt låg tröskel på Vina. Stämningen är uppsluppen och under borden ligger en drös med fyrbenta vänner som även de verkar trivas. Ibland känns det som att vandra rakt in i en fest som alla gästerna vägrar gå hem från. Men det måste man – och tyvärr redan klockan 23:00. Om det är fullbokat med gäster vid alla låga bord (det är det ofta), fortsätt in i lokalen mot barstolarna framför det öppna köket. Det här är platsen för dig som bara vill slinka in på ett glas. 

Time Outs tips: Ett gäng flaskor öppnas bara för dagen utanför den nedpräntade glaslistan. Här kan man emellanåt hitta vulkaniskt rött vin från Teneriffa eller kanske något mer fylligt i stilen från Languedoc-Roussillon i södra Frankrike. 

Sofiagatan 1, Södermalm. Öppettider: tis–tor 16.00–22.00, fre 16.00–23.00, lör 14.00–23.00. Räkna med att betala 125–225 kronor för ett glas vin. 

Vad det är: Ett ställe som hänger sig åt orange vin – cirka en tredjedel av sortimentet består av just det – samt sherry. Men det finns även vin i annan färg och form. Lägg även till den lite udda kombinationen med dumplings som tilltugg.  

Varför vi älskar det: Vinflaskor och andra buteljer finns lite överallt, bland annat som ljusstakar. Flaskorna är en viktig del av inredningen som blandas upp med loppisfynd. Ambars miljö känns som att komma hem till en vinsamlare på fest. Krögaren, engelsmannen Damon Young, skapar den rätta vardagsrumskänslan genom att ta sig tid för sina gäster och matcha dem med rätt vin. Det kan bli långa samtal för den som vill lära sig mer. 

Time Outs tips: Det givna här är (såklart) att utforska orange vin. Vad blir till exempel skillnaden i glaset beroende på hur många dagar som vinet skalmacererats? För den som inte är sugen på vin finns också ett riktigt bra utbud av sprit från småskaliga producenter. 

Tomtebogatan 22, Vasastan. Öppettider: tis–tor 16.00–23.00, fre–lör 14.00–00.00. Räkna med att betala 145–210 kronor för ett glas vin.