Anna Norström

Högsta betyg i restaurangvärlden stavas en, två eller max tre stycken – den finaste utmärkelsen man kan få. För en restaurang kan den där stjärnan vara avgörande.  Att bli upptagen i den röda franska guideboken (som ägs av ett däckföretag) är fortfarande det mest ärofyllda som en restaurang kan vara med om.   Många kockar beskriver det som det största i livet, några likställer det med att få barn. Som utomstående kan det emellanåt vara svårt att förstå guidens förtrollning men efter ett besök på en krog med stjärna har man förhoppningsvis fattat grejen lite mer.  Efter att ha ätit på säkert minst 250 olika stjärnkrogar världen över så har jag lärt mig en sak: att laga mat på den här nivån är en extremsport på elitnivå. Ofta har jag varit på väg att trilla av stolen på grund av avancerade tekniker, hisnande serveringar (som ett helt ankhuvud) och nya smaker.  Visst, det är mat men ibland är det lika delar konst!  När årets Michelinstjärnor delades ut på en pampig gala i Köpenhamn var det bara en restaurang i Stockholm som tilldelades en ny stjärna, nämligen Adam & Albin. Alla andra Michelinkrogar i staden fick behålla sina stjärnor och det är nog så mycket en bedrift.  Att besöka en stjärnkrog kräver sin planering, det gäller ofta att vara ute i god tid för att få bord. Ställen som Frantzén och Adam & Albin är det extra hårt tryck hos just nu och där kan det vara värt att sätta sig på en väntelista eller börja prenumerera på deras nyhetsbrev för att lista ut exakt vilken dag o

The highest accolade in the restaurant world comes in the form of one, two or a maximum of three stars – the most prestigious recognition a restaurant can receive. For a restaurant, that little star can make all the difference. Being included in the famous red French guidebook (which is owned by a tyre company) is still one of the greatest honours a restaurant can achieve. Many chefs describe it as the highlight of their lives, with some even comparing it to having a child. As an outsider, it can sometimes be hard to understand the magic of the guide, but after a visit to a Michelin-starred restaurant, you’ll hopefully have a better idea of what all the fuss is about. Having eaten at what must be at least 250 different Michelin-starred restaurants around the world, I’ve learnt one thing: cooking at this level is an extreme sport played at the very highest level. I’ve often nearly fallen off my chair at the sight of advanced techniques, jaw-dropping presentations (like an entire duck’s head) and flavours I’ve never encountered before. Sure, it’s food, but sometimes it’s just as much art! When this year’s Michelin stars were announced at a lavish ceremony in Copenhagen, only one restaurant in Stockholm was awarded a new star: Adam & Albin. All the city’s other Michelin-starred restaurants retained their stars, which is quite an achievement in itself. Visiting a Michelin-starred restaurant takes some planning, as you often need to book well in advance to secure a table. Places l

Något har hänt med Stockholms vinbarsscen de senaste tio åren. Tidigare var vinbaren en plats där gubbar i kostym försökte bräcka varandra i vem som visste vilken kulle i Bourgogne som gav bäst vin. Idag har kartan helt ritats om. Stockholm är numera hem åt vinbarer av olika typer – allt från naturvin, strikt franskt fokus eller traditionellt vin från gamla världen. Det bästa är att man inte behöver ha några förkunskaper. Att gå på en vinbar i Sveriges huvudstad är ungefär som att ta en fika, fast för vuxna. Inte sällan råkar man hamna bredvid ett par ute på en av sina första dejter (vinbarer verkar vara extra Tinder-kompatibla). Men man ser också gäster som dricker solo i sällskap av en bok eller större sällskap som sedan ska vidare på en middag. Med detta sagt så har vinintresset de facto ökat markant i Sverige – aldrig tidigare har så många privatpersoner utbildat sig till sommelierer. Det har också fört med sig att vinlistorna blivit mer dynamiska. Det är inte längre bara gamla trotjänare som Frankrike och Italien som dominerar. Nuförtiden går det lika lätt att hitta coola vinmakare som gör orange vin i Slovenien eller något georgiskt som fått åldras på amfora (ett antikt lerkärl) – likväl som svenskt vin, och då mestadels från Skåne i södra Sverige. Det allra största utbudet av vinbarer finns på Södermalm och framförallt nära Nytorget. Här barhoppar innefolket mellan olika ställen, från öppning till stängning. Det kan vara värt att notera att många av vinbarerna stänger

Something has happened to Stockholm’s wine bar scene over the past ten years. Wine bars used to be places where men in suits tried to outdo each other by showing off their knowledge of which hill in Burgundy produced the best wine. Today, the scene has been completely transformed. Stockholm is now home to all kinds of wine bars, from natural wine spots and bars with a strictly French focus to those championing traditional Old World wines. The best part is that you don’t need to know anything about wine to enjoy them. Going to a wine bar in the Swedish capital is a bit like going for a fika, only for grown-ups. It’s not uncommon to find yourself sitting next to a couple on one of their first dates (wine bars seem particularly Tinder-friendly). You’ll also spot solo drinkers with a book for company, as well as larger groups heading out for dinner afterwards.That said, interest in wine has undeniably grown significantly in Sweden. Never before have so many people trained to become sommeliers. This has also made wine lists more dynamic. France and Italy are no longer the only old faithfuls dominating the scene. These days, it’s just as easy to find cool winemakers producing orange wine in Slovenia or Georgian wine aged in an amphora (an ancient clay vessel), as well as Swedish wine, most of which comes from Skåne in southern Sweden.The biggest concentration of wine bars is on Södermalm, particularly around Nytorget. Here, the in-crowd bar-hops between different spots from opening

Det är lätt att tro att allt bara sker inne i städerna. Men på senare år har “destination dining” blivit allt vanligare, där restaurangen utgör själva målet med resan. Guide Michelin myntade uttrycket för länge sedan med deras huvudmotto för att dela ut sitt toppbetyg, tre stjärnor: “Värt en resa i sig”. Vi har lånat den franska krogbibelns begrepp till denna guide, även om vi lägger lika mycket vikt vid en välgjord varmkorv såväl som en avsmakningsmeny. Från Skåne i söder till Ottsjö i norr, här är elva favoriter.  Läs även:  5 mysiga utflyktsmål på Gotland Ultimata bucketlistan: 25 stopp du inte vill missa i sommarsverige Sveriges bästa destinationshotell

I Stockholm är det lätt att notan sticker iväg när man äter ute. Inte sällan är maten på budgetnivå lagad mer för att mätta munnar och med mindre omsorg kring själva hantverket. Men det visade sig finnas några riktiga guldklimpar när Time Out gav sig ut för att testa ställen som inte kostar skjortan. I resultatet nedan listas bland annat en restaurang som har vunnit pris för sitt ekologiska utbud. Ett annat ställe, 800 grader, har blivit så populärt att kocken skrivit en kokbok om sin pizza. Och har man väl börjat att besöka krogen som har stans bästa vietnamesiska baguetter så kommer man att gå tillbaka ofta. Dessutom slarvas det inte i matlagningen i urvalet av våra krogar – de kök som vi hittat till lagar all mat från grunden utan genvägar.  När det kommer till smak så har vi gått igång på rätter som är autentiska i sitt uttryck och där kockarna inte räds att låta kryddorna tala på tallriken. Vårt riktmärke har varit att det ska finnas varmrätter för under 185 kronor. Så att du kan äta dig mätt utan att ruinera dig.  Varsågoda – här är några av Stockholms bästa prisvärda restauranger och krogar som bjuder på fantastisk matlagning som uppskattas av både mun och plånbok.  Smaklig spis! 

It’s easy to think that everything happens in the cities. But in recent years, ‘destination dining’ has become increasingly common, where the restaurant itself is the whole reason for the trip. The Michelin Guide coined the concept long ago with its main criterion for awarding its top rating of three stars: ‘Worth a special journey’. We’ve borrowed the term from the French restaurant bible for this guide, although we put just as much emphasis on a well-made hot dog as we do on a tasting menu. From Skåne in the south to Ottsjö in the north, here are 11 of our favourites. Recommended reads:  Sweden’s best destination hotels 25 things to do in Skåne this summer Top things to do in Stockholm

Stockholm has long established itself as a food city with an international reputation. New restaurants are constantly opening, and the city is home to no fewer than twelve Michelin-starred spots – though those aren’t usually where you end up on an ordinary Tuesday night. That’s why, for this guide, we’ve left the fine-dining heavyweights aside (you’ll find your way to them anyway). Instead, we’ve turned the spotlight on neighborhood restaurants, local favorites, and those genuinely wonderful places where the ingredients shine and the food is every bit as good as the atmosphere, service, and setting. Okay, the occasional more luxurious tasting menu and white-tablecloth restaurant may have slipped in. The most important thing is that the food feels worth the price, regardless of the bill. We’ve also included a few brand-new openings that have already left us wanting more. What they all have in common, though, is that they’re places with serious return-factor. The restaurants, hangouts, and establishments we happily come back to again and again. In short – Stockholm’s best restaurants. What they all have in common, though, is that they’re places with a high return factor — the restaurants, hangouts, and establishments we happily come back to again and again. In short: Stockholm’s best restaurants. Recommended:   From sweets to saunas – best things to do in Stockholm The ultimate bucketlist: 101 things to do in Stockholm this summer 15 best bars in Stockholm according to locals

Att Stockholm är en matstad som kan hålla hög svansföring även på internationell nivå är etablerat sedan länge. Nya krogar öppnar ständigt och här finns inte mindre än 13 restauranger med stjärnor i Michelinguiden – men det är ju sällan där man hamnar en helt vanlig tisdagskväll. I denna guide har vi därför lagt stjärnkrogarna åt sidan (de hittar du till ändå). Istället har vi riktat strålkastarljuset mot kvarterskrogarna, de lokala favoriterna och de där genuint härliga ställena där råvarorna får glänsa och maten är av lika hög kvalitet som atmosfären, servicen och omgivningen. Okej, en och annan lyxigare avsmakningsmeny och krog med vita dukar har väl slunkit med. Det viktigaste är att maten ska kännas värd pengarna oavsett prislapp. Och så har vi givetvis passat på att inkludera några sprillans nya restauranger som redan gett oss mersmak.  Men gemensamt för alla är att de är ställen med hög återvändarfaktor. Krogarna, haken och etablissemangen som vi gärna besöker om och om igen. Kort och gott – Stockholms bästa restauranger. Läs även: Stockholms bästa budgetrestauranger – från tunnbrödrulle till mezefest  Bästa takbarer i Stockholm – utsikter, cocktails och sommarhäng

In Stockholm, it’s easy for the bill to spiral when you eat out. Food at budget level is often cooked more to fill stomachs than with much care for the craft itself. But it turned out there were some real gems when Time Out set out to test places that don’t cost the earth. In the list below, you’ll find a restaurant that has won an award for its organic offering. Another spot, 800 grader, has become so popular that the chef has written a cookbook about his pizza. And once you’ve started visiting the place with the city’s best Vietnamese baguettes, you’ll be going back often. What’s more, there’s no cutting corners in the cooking at our selection of restaurants, the kitchens we’ve found make everything from scratch. When it comes to flavour, we’ve fallen for dishes that feel authentic in their expression, where the chefs aren’t afraid to let the spices do the talking on the plate. Our benchmark was that there should be hot dishes for under SEK 185. So you can eat your fill without bankrupting yourself. Here you go: some of Stockholm’s best-value restaurants and eateries, serving fantastic cooking that’s kind to both your mouth and your wallet. Enjoy your meal!