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Et c’est un doublé pour le restaurant Le Mousso ! Après la victoire du chef de cuisine Francis Blais à l’émission Top Chef Canada la semaine précédente, c’est au tour de son sous-chef Camilo Nascimento-Lapointe de remporter les honneurs de la version québécoise tant aimée, Les Chefs!.
Une finale disputée à trois, aux côtés de Guillaume Couture (Moccione) et de Sébastien Rémillard (La Tanière). Ce dernier a néanmoins dû être retranché après avoir servi les deux entrées — une froide et une chaude —, aux juges permanents Normand Laprise (Toqué!, Brasserie T!, Beau Mont), Pasquale Vari (professeur à l’ITHQ) et Jean-Luc Boulay (St-Amour, Chez Boulay), ainsi que les trois juges invités Martin Picard (Au Pied de Cochon, Cabane à sucre Au Pied de Cochon), Helena Loureiro (Helena, Portus 360) et Baptiste Peupion (Fairmont Le Reine-Elizabeth).
Si les juges semblaient pencher en faveur de Sébastien suite au service des entrées, Camilo a repris le dessus (après avoir avoué son manque d’énergie) avec un plat principal mettant en vedette un magret de canard du Québec servi avec un pithiviers de betteraves, puis une tartelette au citron, chocolat noir et parfait glacé à la vanille. Mis à part les saveurs, c’est la maîtrise et la diversité des techniques utilisées par Camilo qui ont impressionné les juges.
En plus de remporter le trophée Les Chefs — saison 10, Camilo empoche 50 000$, en plus d’un voyage gastronomique pour deux à Copenhague.
Néanmoins, il faudra attendre au moins jusqu’au 22 juin prochain pour profiter de leur talent et de les voir en action au restaurant Le Mousso, dont le chef propriétaire Antonin Mousso-Rivard n’a toujours pas confirmé qu’il allait rouvrir son restaurant dès lors.
D’ici là, le duo gagnant planche sur un autre projet de condiments fermentés, et reste actif en collaborant avec des restaurants en créant des événements « pop-up ».
Nous pouvons les suivre sur leur page Instagram @Menu_Extra.
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