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Aujourd’hui est le grand jour : le chef Paul Toussaint ouvre Americas BBQ et est prêt à réchauffer le Time Out Market Montréal avec ses grillades panaméricaines !
Combinant techniques et spécialités allant du Nord jusqu’au Sud de l’Amérique, le comptoir rendra honneur autant aux traditions québécoises qu’à celles de l’Argentine, du Brésil, des Caraïbes et des États-Unis.
S’il y a quelques très bons steakhouses à Montréal, prenez note qu’il n’y en a aucun comme celui-ci. Le menu, combinant authenticité et audace, est divisé en quatre sections.
La première, que l’on pourrait appeler « longue et lente », met en valeur des mets comme des côtes levées badigeonnées de sauce BBQ au whisky, de la poitrine de bœuf (brisket), des ailes de poulet et de la saucisse fumée grillée. Le classique onglet de bœuf avec chimichurri, ainsi qu’un méchoui d’agneau signent la section « steakhouse », tandis que de décadents sandwichs – pensons grilled-cheese au smoked meat montréalais, porc al pastor avec morceaux d’ananas dans un pain aux patates - garnissent la troisième section. On pourra également commander un macaroni au fromage, une salade de patates, de quinoa et une autre de légumes grillés pour accompagner le festin de BBQ.
Enfin, question de bien clore le tout, plusieurs desserts pourront s’ajouter. Tarte au chocolat ou au citron, ainsi qu’un traditionnel « rhum cake » antillais, gracieuseté du chef haïtien Toussaint.
Montréal, c’est le temps réchauffer un peu le Centre-Ville !
Americas BBQ est maintenant ouvert au Time Out Market Montréal à l'intérieur du Centre Eaton de Montréal (705 rue Saint-Catherine Ouest), servant du lundi au jeudi de 10h à 20h, vendredi de 10h à 21h, samedi de 11h30 à 21h, et dimanche de 11h30 à 18h.