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C’est officiel : Tanière³ est le tout premier gagnant du prix Art of Hospitality décerné par les 50 Meilleurs Restaurants d’Amérique du Nord.
Quiconque a déjà mis les pieds au Tanière³, à Québec, sait à quel point l’expérience gastronomique y est inoubliable.
Désormais, cette réputation est officiellement reconnue.
Ouvert en 1977 sous le nom La Tanière dans le Vieux-Québec, puis réinventé en 2019 sous sa forme actuelle, Tanière³ — doublement étoilé MICHELIN — propose deux expériences uniques : le Chef’s Counter Cellar et le Dining Room Cellar.
Chacune promet d’emmener vos papilles vers de nouveaux sommets grâce à une approche immersive et audacieuse.
C’est ce qui a inspiré les 50 Meilleurs Restaurants d’Amérique du Nord à décerner au resto le prix Art of Hospitality 2025.
En préparation de sa toute première édition du palmarès nord-américain, très attendue le 25 septembre, l’organisation des 50 Meilleurs Restaurants a dévoilé quelques-uns de ses lauréats inauguraux, dont ce prix Art of Hospitality 2025, commandité par Lee Kum Kee.
Tanière³ entre dans l’histoire en devenant son tout premier récipiendaire.
Installé dans les voûtes historiques de la maison Leber et Charest, entre le fleuve Saint-Laurent et la place Royale, Tanière³ propose une expérience exclusive à 10 convives dans son Chef’s Counter Cellar, en contact direct avec le chef François-Emmanuel Nicol et son équipe.
Le menu dégustation de 10 à 15 services, entièrement local, reste un mystère jusqu’au moment de la dégustation.
Le Dining Room Cellar, quant à lui, accueille les clients dans un espace plus traditionnel conçu pour des tables de deux à six personnes, tout en conservant cette passion pour la découverte et le récit culinaire sensoriel.
Chaleur, expertise et sens du détail irréprochable : l’équipe crée de véritables liens entre producteurs, cueilleurs, chefs et convives.
De l’accueil chaleureux à la porte jusqu’au dernier service, Tanière³ redéfinit la haute gastronomie à Québec et s’impose à l’avant-garde de la scène culinaire contemporaine au Canada.
On a déjà hâte d’y retourner.
Qu’est-ce que les 50 Meilleurs Restaurants d’Amérique du Nord ?
L’annonce de Tanière³ comme lauréat du prix Art of Hospitality 2025 est l’un des trois prix dévoilés avant la première cérémonie des 50 Meilleurs Restaurants d’Amérique du Nord, qui aura lieu au Wynn Las Vegas le jeudi 25 septembre 2025.
De la fine cuisine franco-canadienne de Québec aux classiques créoles du sud des États-Unis, des festins farm-to-table de la côte Ouest aux saveurs distinctives des Caraïbes — et mille autres goûts entre les deux —, les 50 Meilleurs Restaurants d’Amérique du Nord célèbrent la diversité et la richesse des traditions culinaires à travers le continent.
Pour plus d’information sur les 50 Meilleurs Restaurants d’Amérique du Nord, cliquez ici.
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