50 meilleurs restaurants de Montréal

À quoi s’attendre: Le vieil adage selon lequel les bonnes choses arrivent dans de petits paquets n'est que trop vrai lorsqu'on considère ce minuscule mais formidable bar à vin créé par une ancienne équipe de Joe Beef. Les prodiges Marc-Olivier Frappier et Jessica Noël font tourner l'or en cuisine, tandis que la sommelière Vanya Filipovic fait couler le vin à flot, et il est rare qu'un siège reste vide ici.

Pourquoi y aller: Pour expérimenter une nouvelle facette de la team Joe Beef, leur cuisine du marché saisonnière en petites assiettes.

À quoi s'attendre : Un omakase Edomae méticuleusement orchestré, composé d’une vingtaine de services suivant une progression subtile : sashimi aux coupes précises, nigiri au riz d’exception, bouillons clairs et quelques préparations de légumes. Le chef manipule chaque morceau au moment même du service, jouant sur la température du riz, le degré de maturation et la justesse de l’assaisonnement. L’ambiance est intime, l’endroit est dépouillé de tout superflu, mettant en avant la gestuelle, la vaisselle artisanale et un rythme calme qui fait partie intégrante de l’expérience.

Pourquoi y aller : Parce qu’il s’agit d’une expérience unique au Québec, où la maîtrise technique et la pureté des saveurs atteignent un niveau rarement égalé. Idéal pour ceux qui recherchent un sushi d’exception, sans compromis et sans flafla.

À quoi s’attendre : Se laisser emporter par une cuisine qui ose et qui n’a pas peur de briser les conventions et de provoquer, tout en amenant l’art de la gastronomie à un autre niveau. Au gré de ses talents à la fois créatifs et artistiques, le chef Mousseau-Rivard n’a pas perdu de temps à être acclamé par la critique, notamment sacré « Grand de demain » par le prestigieux guide Gault & Millau, puis de remporter la palme du Restaurant de l’année au Québec par le Gala Les Lauriers. Ingrédients d’exception, techniques modernes où plusieurs techniques de fermentation sont appliquées, présentations singulières, service singulier.

Pourquoi y aller: Vous n’aurez d’autre choix que de vous laisser guider par le chef, avec l’unique menu dégustation.

À quoi s’attendre : Celui qui a tenu les rênes pendant plusieurs années au restaurant Le Mousso a vu la pandémie comme une chance à saisir pour ouvrir sa propre maison. Massimo Piedimonte, sacré « One To Watch Young Chef » par Canada’s Best 100 Restaurants en 2019, a une forte personnalité, qui se traduit dignement dans sa cuisine. Ici, une cuisson n’est pas qu’une simple cuisson. Un jus n’est pas qu’un jus élémentaire. Vous aurez compris, rien n’est pris à la légère. Les protéines subissent bien souvent 2, 3, parfois 4 techniques de cuisson avant d’atterrir dans l’assiette. Les jus, sauces, purées et réductions brillent de par leur complexité, renferment à eux seuls maintes étapes et fermentations. On se laisse prendre par la valse avec un accord vins instigateurs de belles surprises.

Pourquoi y aller : des créations plus percutantes d’une assiette à l’autre — parfois même déboussollantes, mais toujours agréables. Un menu dégustation révélateur, qui ne laissera personne indifférent.

À quoi s’attendre : Le restaurant Alma propose un concept qui a de quoi faire rêver tous les épicuriens et épicuriennes du Québec. Un menu carte blanche 7 à 9 services permettant au chef Juan Lopez Luna d’exprimer sans filtre ses aspirations et son histoire d’amour avec le Mexique, la Catalogne et Montréal — le tout avec les meilleurs ingrédients sur le marché —, aux côtés de sa douce moitié Lindsay qui survole élégamment la salle comme une ballerine étanchant la soif des convives de précieux vins nature catalans. Un anchois qualité premium déposé sur une croquette d’effiloché de bœuf pave savamment la voie à un pimpant aguachile de pétoncle et de rabiole. Une déclinaison de tortillas fraîches (ici en taco, là en tetela), une pieuvre grillée, une douceur au dulce de leche… Les idées sont fortes et se traduisent magistralement dans les assiettes et les verres.

Pourquoi y aller : Une prise en charge sans souci, mais pas sans régal ! Aussi, l’omakase (menu dégustation) de tacos tous les premiers dimanches du mois.

À quoi s’attendre: Parmi le panthéon de chefs montréalais qui ont accédé à la célébrité culinaire, on y retrouve Antonio Park, et son restaurant éponyme. Formé par les grands maîtres du Japon, chef Park fait appel également à ses racines coréennes et argentines pour créer l’expérience du Park. On retrouve un amalgame des 3 influences sur le menu. Les sushis ici sont les premiers de classe, auprès des classiques coréens et des grillades de choix. Chef Park livre tout ce que le restaurant offre avec excellence, qu’on ait envie de terre ou de mer.

Pourquoi y aller: Pour l’un des rares endroit à offrir un menu-dégustation omakase, et sinon, pour le meilleur sushi en ville.

À quoi s’attendre : Le restaurant Toqué! est certainement l’une des raisons pourquoi Montréal est une destination gastronomique incontournable en Amérique du Nord. Une soirée à la grande table du chef de renom Normand Laprise ne laisse personne indifférent : le Graal du raffinement, une technicité hors pair et un service infaillible. 

Pourquoi y aller : Une cuisine ultra locale raffinée, aux techniques françaises parfaitement exécutées. On prend le menu dégustation !

À quoi s’attendre : Une cuisine gourmande où les légumes de saison, viandes et poissons issus d’agriculture locale sont à l’honneur et apprêtée comme nulle part ailleurs. Une moitié de tomate ancestrale ensevelie d’herbes, qui baigne dans un gras de bœuf fumé servi bien chaud. Un poireau braisé en croûte d’épices avec une crème moutarde à l’ancienne et jus de viande. Un « steak » de céleri-rave dans un bouillon de jambon fumé et beurre noisette, surmonté d’œufs de poisson. Avec Mastard, le chef propriétaire Simon Mathys peut enfin exprimer la totalité de son talent — et son imagination — sans barrière. C’est beau à voir, mais encore plus incroyable à vivre.

Pourquoi y aller : Le menu dégustation 6 services pour réellement goûter la médecine du chef, avec un essentiel service de pain supplémentaire pour profiter de sa générosité en terminant chaque assiette en bonne et due forme.

À quoi s’attendre : Des plats qui en disent long sur le passé du chef Luca Cianciulli dans la cuisine du restaurant Toqué !, mais également son amour pour les produits et les traditions italiennes. Un savoir-faire et une rigueur qui se traduisent autant à travers des sauces incroyablement riches et complexes surplombants des pâtes toujours cuites à perfection, que la simplicité d’un juste carpaccio de bœuf. On boit bio, on boit raisonné, mais on boit surtout du bon nectar italien ! 

Pourquoi y aller : Les meilleurs maccheroni bolognaise de Montréal, qui suivront un pain-beurre-anchois à leur manière, peut-être quelques arancinis, des légumes de saison et le carpaccio de bœuf.

À quoi s'attendre : Les expériences culinaires performatives à Montréal ne sont pas vraiment courantes, et c'est peut-être parce que ce n'est pas le style préféré des montréalais. Mais quand c'est bien fait, c'est merveilleux. Quoi de mieux que la précision que l'on trouve dans un service omakase, alors ? Les repas élaborés du chef japonais Takuya "Tom" Matsuda, composés de plusieurs plats, comprennent 20 plats et une cérémonie du thé qui est une danse superbe à laquelle vous aurez du mal à trouver des défauts.

Pourquoi y aller : L'expérience théâtrale de l'omakase, juste une fois.

À quoi s’attendre: Ce restaurant, anciennement les Deux Singes de Montarvie, a d’abord grimpé la grille de TripAdvisor pour se faire connaître. Les propriétaires Nada Abou Younes et chef Sean Murray Smith ont changé le nom de l’établissement pour un peu de renouveau. Pourquoi? Le nouveau concept est un menu de dégustation, se concentrant sur les légumes, qui ferait sourire même Alain Passard pour la délectabilité de ses innovations.

Pourquoi y aller: Pour le menu-dégustation à 3 service (45,00$) pour une belle soirée mais pour les 7 services (85,00$) pour vraiment en profiter.

À quoi s’attendre: Depuis l’ouverture en 1995, Olivier de Montigny, sommelier Jonathan Sitaras et le chef-propriétaire Marc de Canck nous livrent une gastronomie française toute en splendeurs. Dans ce restaurant au décor épuré et minimaliste, avec une salle à dîner privée à la mezzanine, vous n’y trouverez pas un plat qui puisse vous décevoir. Des midis tardifs aux choix de menus simplifiés sans en être diminués, jusqu’aux longues soirées arrosées de vin entre des plats de foie gras de canard et de pintade exquise, on témoigne ici du rayonnement de la gastronomie française à son meilleur. Rien de moins.

Pourquoi y aller: Pour sa qualité d’incontournable de la cuisine française, on y va pour profiter du menu-dégustation inspiré par tout ce qu’il y a de plus frais.

À quoi s’attendre : Une cuisine incroyablement gourmande, maîtrisée et décomplexée, qui rend magnifiquement honneur aux grands classiques français. C’est le paradis de la viande, des fruits de mer, et… de l’abondance ! Nul besoin de mentionner que la carte des vins rend honneur à cette grande institution de Montréal.

Pourquoi y aller : Les fruits de mer (dites bonjour au fameux spaghetti au homard), la côte de bœuf, les escargots de Bourgogne.

À quoi s'attendre : Un menu moderne et concis d’une douzaine de créations, rythmé autour de propositions signatures ; thon rouge façon pan con tomate, bœuf cru avec boulgour et tahini, côtelette d’agneau et anchois, aux côtés de créations éphémères saisonnières comme un risotto aux champignons matsutake parsemé de truffe ou un duo d’asperges blanches et vertes surmonté de homard et d’un riche sabayon crémeux. Les assiettes jouent sur la précision des assaisonnements, des textures, du juste nécessaire. Le décor est élégant, la salle à manger baigne de lumière naturelle, permettant d’apprécier les œuvres de l’artiste Dan Climan.

Pourquoi y aller : Pour savourer une cuisine à la fois créative, maîtrisée et mature dans un cadre raffiné, portée par l’énergie du chef Danny Smiles. Une adresse incontournable pour ceux qui cherchent une expérience gastronomique moderne à Montréal, tant pour la qualité des plats que pour l’ambiance. Dernier mot pour l’affogato tiramisu, possiblement le dessert de l’année à Montréal. 

À quoi s’attendre: Ce restaurant situé à Rosemont offre un raffinement rustique pour la cuisine à feu ouvert du chef Marc-André Jetté et William Saulnier; le menu excelle à tout ce qui est grillé, caramélisé, rôti ou fumé. Il est simple de retrouver le goût du feu de bois à Montréal, mais de trouver un restaurant où le goût est aussi délicieux qu’à Hoogan et Beaufort l’est beaucoup moins. Pour compléter l’expérience que vous offre cet endroit, prenez place au bar central pour avoir la vue sur la cuisine tout en sirotant un vin ou une bière d’importations privées.  

Pourquoi y aller: Un des meilleurs pour une cuisine à feu ouvert innovante.

À quoi s'attendre : L'imprévisibilité est le nom du jeu au restaurant de Charles-Antoine Crête et Cheryl Johnson, qu'il s'agisse du décor intérieur ou de ce qui se trouve dans l'assiette. Il n'a pas fallu longtemps après son ouverture en 2015 pour que cet endroit reçoive des éloges pour la science folle qu'il apporte à sa nourriture. Libéré des pièges du conventionnel et de l'expérimental à outrance, le Montréal Plaza porte le fer pour trouver l'équilibre parfait entre les deux. Faites-vous une place, commandez le menu à partager pour deux, et tenez-vous bien.

Pourquoi y aller : Pour être dérouté par une expérience de restaurant de la manière la plus attachante qui soit.

À quoi s’attendre : L’annonce de l’ouverture de cette brasserie gastronomique du Vieux-Montréal a été repoussée à un point tel qu’on a presque perdu espoir, mais finalement, attendre en a valu le coup. Un pas à l’intérieur, un verre de son cellier, une bouchée de son menu et on était gagnés par le projet de Jérémie et de Richard Bastien. Tout est éblouissant à cette adresse épurée, surtout du côté des standards français comme la salade niçoise, la bouillabaisse, un demi poulet de Cornouaille ou de la ratatouille infusés de saveurs cosmopolitaines voire insolites.

Pourquoi y aller : D’abord pour se reposer sur ses lauriers et de manger au nouvel établissement qui révolutionne la scène culinaire montréalaise, puis pour s’abandonner à de la fine gastronomie.

À quoi s’attendre : Un céleri-rave traité comme un rôti de bœuf, des carottes fumées comme un smoked meat — servi à l’intérieur d’une pâte à chou pour nous rappeler un éclair —, des fruits de mer apprêtés de brillantes manières, le fameux jambon de Bourgogne, sans oublier une carte des vins à faire rêver. Les plats, de portion assez moyenne, sont faits pour être partagés : parce lorsqu’il n’y a pas de partage, il n’y a pas de plaisir !

Pourquoi y aller : Le jambon de Bourgogne, les plats de légumes et une carte des vins exceptionnelle. 

À quoi s’attendre : En combinant une formation classique rigoureuse et un vent de jeunesse, on obtient un joyau de la restauration, installé dans le grésillant quartier de Hochelaga-Maisonneuve. Chef David Ollu et son équipe assurent un service et une nourriture impeccables, à prix très honnête, et ce, autant au restaurant qu’au café Hélico, son voisin plus modeste.  

Pourquoi y aller : La succession des petits plats haut en saveurs et en couleur du menu dégustation, avec un extra pain challah pour bien nettoyer les assiettes.

À quoi s'attendre : Une expérience intime, (juste assez) raffinée, purement montréalaise avec une cuisine ouverte. Le chef Robin Filteau-Boucher mitonne des plats de son propre cru alliant techniques françaises et ingrédients locaux de saison, dans un cadre très convivial et chaleureux qui incite au partage. On boit de limpides cocktails clarifiés au lait et des vins minimalement interventionnés d’importation privée. Un Bib Gourmand Michelin très mérité !

Pourquoi y aller : Sa cuisine gourmande au bon rapport qualité-prix. L’œuf mayonnaise au homard est un incontournable, tout comme la truite nappée d’une crème au raifort aux assaisonnements bagel « tout garni » et la panna cotta au miel. Il pourra y avoir un crudo de pétoncle, des gnocchis aux morilles et petits pois ou une ballotine d’agneau simplement apprêtée. 

À quoi s’attendre: Le Tuck Shop, c’est l’histoire classique de jeunes chefs et d’entrepreneurs qui ont mis le quartier Saint-Henri sur la carte. La mission de créer un resto honnête avec un menu saisonnier de 2010 a depuis amassé une clientèle partisane et croissante en salle comme pour le service de traiteur. Ce resto nous tient également en suspense, il faut garder l’œil sur leur page Twitter pour rester à l’affut des nouvelles créations.

Pourquoi y aller: On prend place à la terrasse au jardin pour un service en retrait de tout, sinon au bar cru pour s’empiffrer d’huîtres.

À quoi s'attendre : Les frères Ari et Pablo Schor ont fait tourner bien des têtes lorsqu'ils ont pris ce petit restaurant de coin de rue pour écrire une chanson d'amour à leurs racines argentines avec des ingrédients québécois locaux et saisonniers - un mandat que le chef Ari tient de son passage au Liverpool House, sans doute. Il est impossible de classer cet endroit comme un restaurant strictement argentin, même si les empanadas sont excellentes. L'italien et l'espagnol s'invitent ici et là dans le menu de manière satisfaisante, avec des verres de choix de vins naturels.

Pourquoi y aller : Pour l'intimité du service et du menu, il est préférable de demander au serveur de vous emmener faire un tour et de laisser la cuisine faire son travail.

À quoi s’attendre: Le chef-propriétaire Fuad Alnirabie a su gagner le cœur de ses loyaux partisans avec son restaurant moyen-oriental, véritable chanson d’amour toute en notes de pistaches, de sumac, de pomme-grenades et de piments d’Alep. Malgré une scène culinaire qui revendique sans cesse le nouveau, il est important de garder en tête ceux qui continuent d’exécuter les classiques de façon extraordinaire. Un large festin ici pourra s’avérer coûteux, mais rien n’apaise plus qu’un rafraîchissant verre d’arac sur un estomac plein.

Pourquoi y aller: Pour la meilleure bouffe syrienne en ville, des mezzes froids aux grillades.

À quoi s'attendre : Le Ferreira Café est un exemple de constance en maintenant les plus hauts standards de la gastronomie montréalaise, autant en cuisine qu’au service. Celui qui a mis la cuisine du Portugal sur la carte de Montréal, Carlos Ferreira, a su traverser le temps (et les modes) avec brio, notamment grâce à la qualité des produits qui entre dans sa cuisine, ainsi qu’au service hors pair. Une institution qui rend fidèlement honneur au Portugal depuis presque 30 ans ! 

Pourquoi y aller : pour les poissons et fruits de mer les plus frais, apprêtés à la manière portugaise de Montréal.

À quoi s'attendre : Il y a toujours des restaurants qui rivalisent pour être la nouvelle tendance de la scène, mais des restaurants comme Le Club Chasse et Pêche prouvent que l'expertise finit par l'emporter. Les fondateurs, le chef Claude Pelletier et le maître d'hôtel Hubert Marsolais, n'ont pas mis longtemps à acquérir une solide réputation pour leurs compétences de choix en matière de service, de nourriture et de boissons. Situé dans l'historique Château de Ramezay, dans le Vieux-Montréal, l'ambiance de cet espace respire la gastronomie montréalaise à son meilleur.

Pourquoi y aller : Dîner sur la terrasse du jardin en été est la cerise sur le gâteau.

C’est sans éclaboussure ni feux d’artifice que le restaurant Le Filet s’est établi comme une destination gastronomique inébranlable de choix à Montréal, notamment grâce à une stabilité irrévocable — autant en cuisine qu’au service. Le menu brille par ses classiques indémodables : huîtres au gratin de miso, tartare de thon, pieuvre parfaitement grillée servie avec sauce vierge et garnitures de saison, linguine à l’encre de seiche aux fruits de mer, gemelli à la joue de veau braisée avec foie gras… Le juste milieu entre la délicatesse et la gourmandise, un des meilleurs services en ville, sans oublier la finale sucrée signée par la talentueuse pâtissière Massami Waki fait de cet établissement un choix incontournable parmi les amateurs de cuisine haut de gamme à Montréal.

À quoi s'attendre : Ouvert en 2015, le restaurant au design épuré des chefs Leigh Roper et Vincent Russel est communément regardé pour son accent sur la livraison de plats avec un élément de feu ouvert. Cela signifie que le surf, le turf et une sélection de pains plats chauds constituent une sélection corsée bonne pour toute saison. Tout, de la feta aux saucisses, est fait sur place, et grâce aux efforts de la chef pâtissière Vanessa Laberge et du boulanger Marc-André Cyr, chaque repas est agréablement complété.

Pourquoi y aller : Les viandes grillées au menu sont parmi les meilleures de la ville, du poulet rôti aux steaks du hangar.

À quoi s’attendre: Cette nouvelle venue, de la même équipe qui nous a présenté Nora Gray plus co-propriétaire Marley Sniatowsky, vole la vedette à Montréal. Les pizzas, louangées à travers le pays pour leur confection au four à bois, sont excellentes, tout comme les plats à partager et les charcuteries. La qualité de la nourriture se frotte aux cocktails classiques, le tout servi dans une ambiance italienne moderne et chic.

Pourquoi y aller: Leur pizza napolitaine suffit amplement, mais on essaie aussi leur bar et vin et le comptoir des mets pour emporter au Club Social P.S. à l’arrière.

À quoi s’attendre: Situé dans le chic Ritz-Carleton, on ne peut blâmer la Maison Boulud d’être un tantinet, eh bien, ritzy. On ne s’attend à rien de moins du fameux chef, restaurateur et trésor national français Daniel Boulud. Chaque parcelle de ce restaurant est impeccable, du décor intérieur mariant le verre, l’acier et le bois à la rigueur du travail des cuisiniers. Considéré comme le restaurant-trophée des riches genses, c’est indéniablement une destination des plus raffinée où se gâter avec le menu-dégustation ou les choix à la carte.

Pourquoi y aller: Pour leur expertise indéniable dans leur domaine, il ne nous reste plus qu’à lever nos petits doigts.

À quoi s'attendre : Un souper ou un lunch distingué dans un décor luxueux de travertin, de bois, de marbre et de miroirs évoquant l’élégance rétro de Paris des années 1980. Le chef Miles Pundsack-Poe, formé dans des maisons étoilées Michelin (Meadowood, Shenzhen), propose une cuisine contemporaine aux influences françaises, italiennes et aux subtilités asiatiques, tout en faisant une belle part aux produits locaux du Québec. Quelques plats à partager, incluant une côte de bœuf, un bar entier ou la spécialité de la maison, la couronne de canard du Québec laquée à l’orange sont mis à l’honneur, aux côtés d’une sélection concise d’entrées, d’une poignée de plats de pâtes et de quelques autres protéines en plat principal. Le service, soigné et professionnel, complète l’expérience.

Pourquoi y aller : Pour une mise en scène culinaire spectaculaire : cuisine sophistiquée dans un cadre élégant et énergique, idéale pour impressionner lors d’occasions spéciales. Le rapport qualité-prix est à la hauteur de l’expérience, avec cocktails signature soignés, vins rares et plats signature mémorables.

À quoi s’attendre : Se détachant légèrement de l’écosystème des restaurants haut de gamme, Renée Deschenes, Louie Deligianis et Blake Hickerson ont créé un hommage honnête au bistrot classique et les résultats sont stupéfiants. Le nom est révélateur, puisqu’il vient de l’expression « à la bonne franquette », le pendant informel des nappes blanches des établissements plus haut de gamme ; la nourriture et les boissons sont toutes présentées honnêtement, mais elles portent en elles toute l’expérience accumulée. On parle beaucoup de nourriture « simple », mais ici, ce qui est simple prend un sens nouveau qui mérite d’être découvert.

Pourquoi y aller : Des classiques gourmands, honnêtes, parfois réinventés. Un des meilleurs onglets de bœuf surmonté d’un beurre composé aux herbes, et ne passez pas droit aux desserts de la cheffe pâtissière Olive Park.

À quoi s’attendre: Malgré les abondantes offrandes traditionnelles de la Petite Italie, lorsqu’il vient le temps de déguster les meilleures pâtes en ville, c’est au restaurant Nora Gray qu’on se déplace, véritable ode à l’Italie du Sud de Ryan Gray et d’Emma Cardarelli. L’attention aux détails depuis son ouverture en 2011 font de ce resto-bar intime un incontournable pour ses plats et ses cocktails tant classiques que ludiques, et pour sa liste de vins plus longue que le bras.    

Pourquoi y aller: Pour une expérience italienne moderne qui excelle en toutes choses, de l’antipasti au dolci.  

À quoi s’attendre: Chef Claude Pelletier nous livre un autre restaurant extraordinaire. Le Serpent sort puissamment de sa cage avec une tendance italienne à son menu. Que ce soit pour les entrées crues ou chaudes, l’emphase est mise sur les risottos, les pâtes, les viandes et les fruits de mer.  Il a aussi surement inspiré l’informel bar à pâtes Il Miglio, situé au Plateau. Le Serpent livre un wow après l’autre avec ses ingrédients fait maison impressionnants. L’intérieur aussi est magnifique!

Pourquoi y aller: Pour se frotter à un des groupes de restauration les plus hots en ville, et pour les desserts du chef-pâtissier Masami Waki

À quoi s'attendre : Un hommage à la rôtisserie québécoise classique, métamorphosé par l’équipe de Mon Lapin : volailles fermières lentement rôties à la broche accompagnées de frites croustillantes maison, salade de chou et sauce brune sirupeuse et réconfortante élaborée pendant trois jours. Le chef de cuisine Charles-Éric Boutet, épaulé par Marc-Olivier Frappier et Jessica Noël, sublime chaque création — du poulet tendre à la pintade plus corsée, en passant par le maïtake en croûte de levain et les plats de légumes — dans une ambiance de brasserie chic conçue par Zébulon Perron (boiseries travaillées, décor chaleureux). Le service est décontracté mais professionnel, la carte des vins courte mais pointue, avec des suggestions qui oscillent entre Beaujolais, Bourgogne et producteurs québécois de renom.

Pourquoi y aller : Pour une cuisine réconfortante exécutée avec une rigueur inattendue : rôtisserie de haute qualité à prix modérés, vins soignés et desserts mémorables (pensez gâteau aux carottes ou coupe glacée de saison). Le tout dans un cadre familial sans prétention. 

À quoi s’attendre: Il ne fait nul doute qu’il est possible de manger de l’excellente nourriture japonaise traditionnelle à Montréal. Dans la ribambelle de sushis et de ramens disponibles en ville, peu ont su rehausser leurs techniques de gastronomie japonaise avant que le groupe derrière le Otto Yakitori n’ouvre cet endroit. Les techniques et le savoir-faire du chef Hiroshi Kitano, appliqués au concept bistro, donnent lieu à des créations culinaires inédites. Il renverse la tendance de fusionner la cuisine japonaise aux cuisines du monde, préférant plutôt appliquer les techniques nippones aux ingrédients retrouvés dans les cuisines françaises ou italiennes.  

Pourquoi y aller: Pour le restaurant japonais le plus unique en ville.

À quoi s’attendre : Les supergroupes du monde de la restauration ont généré pas mal d’éloges au cours des cinq dernières années, mais on vous garantit que peu arrivent à la cheville de celui-ci. Joe Beef et Maison Publique, deux restaurants hyper-reconnus, ont fait équipe pour créer ce restaurant de style cafétéria qui sert le déjeuner, le dîner et le souper avec le soin et le goût qui vous font saliver aux adresses mères. Si vous êtes du genre à lever le nez sur les soupes, les salades et les sandwiches, on est prêts à gager que ça va changer après une bouchée ici.

Pourquoi y aller : Pour vivre l’équivalent de visiter un chef à la maison qui vous offre un sandwich qui change votre vie

À quoi s'attendre : Une cuisine qui rend adroitement les lettres de noblesse aux traditions gastronomiques des régions SWANA (Asie du Sud-Ouest et Afrique du Nord), par un talentueux chef qui brille de par sa rigueur et polyvalence. Mariant raffinement et dépaysement, chaque plat nous transporte dans un monde arabe et méditerranéen, tout en profitant des meilleurs ingrédients de saison du Québec.  

Pourquoi y aller : pour une soirée remplie de découvertes, autant dans l’assiette que dans le verre. Vous pourrez y déguster possiblement le meilleur kibbeh nayyeh de la ville, en accord parfait avec un vin libanais.

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À quoi s’attendre: C’est un des rares bastions à Montréal pour une expérience culinaire immaculée; les nappes blanches et l’argenterie polie donnent le ton. On admire le Bouillon Bilk pour l’exécution sans failles de la gastronomie française moderne.  Un décor tout à fait minimaliste, sans être trop sévère, abrite les opérations austères de François Nadon et Mélanie Blanchette, dont le service revalorise nos occasions spéciales et rehausse nos soirées décontractées. Ça vaut la peine de casser sa tirelire pour un service complet accompagné d’importations privées.  

Pourquoi y aller: Les plats du midi témoignent d’un tout différent menu à presque moitié prix, sans en diminuer la qualité!

À quoi s'attendre : Ce restaurant thaïlandais, créé par Jesse Grasso et Jesse Mulder, a été présenté comme la contrepartie plus correcte de la boutique de curry Pumpui, plus décontractée, dans la Petite Italie. Le nom, après tout, signifie "grand frère". Cela dit, les plats proposés ici demandent plus d'engagement, le mieux étant de réunir des amis autour de quelques bouteilles pour déguster des plats épicés de salade de chou-fleur laab dok kalaam avec du riz gluant, du poisson entier et des demi-poulets cuits au tamarin, des palourdes et du basilic thaïlandais hoy lai pad nam prik pao, et des bols de kuat teow à avaler.

Pourquoi y aller : Pour non seulement goûter à la cuisine thaïlandaise, mais aussi pour la secouer un peu et faire monter les choses d'un cran.

À quoi s'attendre : Un menu tout en petites assiettes créatives, réparti en sections apéro, poisson/viande et accompagnements, avec des plats comme pétoncles façon « Red Lobster », langue ou cervelle préparées en chawanmushi, et flanc d’agneau au labneh maison, citron confit et pois chiches. À cette petite sœur du Montréal Plaza, chaque bouchée oscille entre nostalgie québécoise et influences asiatiques subtiles. Le décor ludique — lego, figurines schtroumpfs, bateau suspendu — crée une atmosphère vibrante et décalée. Le lieu, en 25 places bien tassées, propose un service du lunch au soir.

Pourquoi y aller : Pour découvrir une facette tout aussi inventive, audacieuse, joyeuse et raffinée du chef Charles-Antoine Crête. Aussi, pour l’impressionnante carte des vins !

À quoi s’attendre: La cuisine cambodgienne faisait gravement défaut à Montréal avant l’arrivée du Street Monkeys. Le chef Tota Oung nous gâte avec son resto façonné d’après une ruelle étroite et animée de Phnom Pehn. L’éventail complet de saveurs est là; chaque plat, épicé à votre goût, déborde de notes de citronnelle, de galanga, d’ail et de gingembre. De la salade de papaye frite au poisson Amok, cet endroit ne manque pas de plats impressionnants tout droit débarqués de la mère-patrie.

Pourquoi y aller: Avec le ceviche aux crevettes et wasabi, les ailes de poulet farcies ou même avec l’un des fabuleux cocktails doux-acidulés, la question ne se pose plus.

À quoi s’attendre : On peut comprendre si les Montréalais deviennent amers à la mention de ce restaurant, mais on ne peut plus le garder pour nous : Cadet est bon, et c’est péché de ne pas y manger. Son cousin Bouillon Bilk reçoit pas mal d’attention — et avec raison, considérant ses accolades — tandis que Cadet se fait mettre de côté à cause de sa devanture quelconque. Si vous faites partie de ceux qui le snobent, on n’aimerait pas être à votre place! Tout ce qui est au menu vient pour un rien si on considère le ratio prix-pour-précision : la cuisine de Cadet joue ses meilleures cartes peu importe l’assiette.

Pourquoi y aller : C’est un restaurant uber bien situé au centre-ville qui livre des mets haut de gamme dans un décor décontracté

À quoi s’attendre : Situé en plein cœur du centre-ville, le restaurant Jatoba brille de par sa constance, en exécutant des plats d’inspiration asiatique tout simplement béton. Le chef Olivier Vigneault est au sommet de son art, et c’est beau à voir. On ne doit pas se laisser intimider par le menu comportant près de 50 items, mais plutôt choisir avec une conscience libre : ici, tout est délicieux. Entre l’incontournable salade de chou-rave, homard et truffe, le « egg roll » de bœuf avec foie gras en entrées et la morue, le bœuf wagyu ou le homard légèrement pané sauté au wok, il faut laisser le chef s’exprimer à travers son plateau de sashimi taillé d’une main de maître.

Pourquoi y aller : les rendez-vous romantiques ont autant leur place que les soirées plus festives entre amis. On est assuré de manger extrêmement bien, dans une ambiance branchée.

À quoi s’attendre: Pour les meilleurs sushis de la ville, on se tourne vers chef Junichi Ikematsu et son restaurant pseudo-éponyme. Malgré la qualité au top de sa classe en fonction des sushis, makis et sashimis, les zenzais le sont aussi, leurs saveurs allant au-delà du traditionnel. Peu importe votre choix, chaque morceau de fruit de mer est ici traité avec expertise.

Pourquoi y aller: Pour les meilleurs sushis à Montréal, une vraie bonne affaire!

À quoi s’attendre : Un menu concis, attentionné et intelligent, où l’omniprésence des légumes côtoie pâtes fraîches maison et vins nature. Le modeste local laisse place à une ambiance chaleureuse, très propice aux partages et où vous n’aurez plus envie de quitter. D’ailleurs, le « Knuckles », à savoir ce petit panzerotti bien dodu, brûlant de fromage et de sauce tomate à l’intérieur, est un réel incontournable et saura bien mettre la table pour la suite des choses. Chaque visite au Knuckles est le préambule parfait où (très) bien manger, bien boire et avoir du plaisir !

Pourquoi y aller : Laisser votre soirée entre les mains de l’équipe sera votre meilleur moyen de goûter la médecine du Knuckles.

À quoi s'attendre : Possiblement trop audacieux pour s’afficher comme restaurant de quartier, je dirais que Chez Jean-Paul est un restaurant de destination, qui mérite définitivement le détour — surtout pour ceux qui aiment surprendre leurs papilles. Ambiance relaxe où l’on s’entend parler, des créations flirtant la témérité, incroyablement assumées et maîtrisées. Des oursins prenant des airs de « poulet du dimanche », des couteaux de mer associés à un effiloché de pied de porc, une spectaculaire langue de veau braisée côtoyant palourdes et morilles… Il faut absolument prendre l’omble chevalier, plat phare du restaurant.

Pourquoi y aller : vivre et goûter l’audace du chef Isaël Gadoua, tout en se sentant comme à la maison grâce à l’ambiance décontractée et confortable.

Entrez dans l’univers exubérant de Martin Picard, pionnier de la cuisine québécoise généreuse qui fait du foie gras un art au cœur d’un menu à la carte où l’audace règne. Attendez-vous à des plats emblématiques — poutine au foie gras, tarte tatin au foie gras, pied de cochon farci au foie gras et ris de veau, canard en conserve —, servis dans une ambiance festive et énergique. Aujourd’hui, c’est le neveu Michael Picard qui dirige avec brio la cuisine en respectant l’héritage de la maison, tout en embrassant l’avenir avec des créations au gré des saisons, parfois avec une pointe de légèreté bien appréciée. 

Pourquoi y aller : Pour vivre une expérience culinaire inégalée au Québec où excès, terroir et convivialité se rencontrent. Une aventure où le foie gras trône sans complexe, portée par une cuisine fièrement généreuse et locale.

À quoi s'attendre : Antonietta est l’osteria italienne de quartier dont tous Montréalais souhaiteraient avoir. Les pizzas napolitaines qui y sont cuites frôlent la perfection – lire ici tachetées « léopard », moelleuses, fondantes et aériennes —, les pâtes sont fraîches et garnies d’ingrédients de saison, tandis que le risotto, possiblement le meilleur à Montréal, mérite à lui seul le détour. L’ambiance est simple et accueillante, avec un service décontracté et efficace qui reflète l’esprit d’un restaurant de quartier. 

Pourquoi y aller : La meilleure cure de glucides que vous pourrez vous offrir, des vins italiens tirés au volet et des cocktails maîtrisés. 

À quoi s’attendre: Nul doute qu’à Montréal, plusieurs restaurants sont fiers d’offrir des menus qui changent avec les saisons, mais rares sont les chefs qui adhèrent aussi strictement à cette politique que le chef John Winter Russel du Candide. Le menu localement inspiré change tous les mois et l’endroit est considéré comme une destination primée pour sa cuisine du marché. Le menu-dégustation de 4 services offert à 55,00$ donne le ton pour une soirée des plus classe, surtout lorsqu’on considère la précision du service offert dans l’ancien presbytère d’une école du dimanche.

Pourquoi y aller: Avec la tournure saisonnière du menu, le meilleur temps pour visiter est bien sûr l’été lorsque plus d’aliments de choix sont disponibles.

À quoi s'attendre : Le savoir-faire du chef Luca Vinci, la spontanéité et l’énergie de Victor-Alex, la sagesse de Martin Pariseau — sans oublier la main précieuse (et les conseils !) d’Ana Maria Vinci : voici l’équation pour obtenir le comptoir de pâtes fraîches le plus populaire (et le meilleur ?) à Montréal. La qualité est préférée à la quantité, puisqu’on y retrouve entre 3 et 5 plats de pâtes, une poignée d’antipasti et un fameux sandwich Philly cheesesteak. Attention, l’endroit est très petit : si vous arrivez aux heures de pointe, les chances sont que vous attendiez, ou prendre votre commande à emporter — à déguster au parc de l’autre côté de la rue.

Pourquoi y aller : Les meilleures pâtes fraîches en ville. Le secret ? Ces dernières sont préparées quelques minutes avant d’être cuites à la perfection.