[category]
[title]
Spárga és eper: ez a két alapanyag minden évben jelzi, ha hivatalosan is megérkezett a jó idő. Előbbi roppanós, zöld, elegáns és kicsit földes, utóbbi édes, savas, játékos, együtt pedig még izgalmasabbak annál, mint elsőre gondolnád.
Május 17-ig pontosan erre épít a Time Out Market Budapest új szezonális ajánlata: Budapest legnépszerűbb gasztropiacának konyhái két hétig spárgás és epres különlegességekkel készülnek, a klasszikusabb tavaszi fogásoktól egészen a merészebb, savanyított epres, misós vagy harissás kombinációkig.
A 101 Bistro például egy tavaszi baóval érkezett, amelybe grillezett fehér és zöld spárga, savanyított eper és szaftos kacsamáj került. A Szaletlynél a spárga misós hollandi mártással, pisztrángkaviárral, gravlaxolt tojássárgájával és pattogatott quinoával kap umamiban gazdag, elegánsabb értelmezést, míg a Casa Christa két balatoni ihletésű fogást is hoz Budapestre: egy vegán spárga–mogyoró–harissa tányért és egy epres-rebarbarás desszertet joghurttal és balzsamecettel.
A teljes menü így néz ki:
101 Bistro
Tavaszi Bao 101 – 4950 Ft
LIRA by Essência
Omlós marhanyak, zöldborsó és spárga rizottóval – 7250 Ft
Anyukám Mondta
Carbonara & Asparagi, vagyis spárgás pizza – 5250 Ft
Pingrumba
Lassan főtt tépett bárány, grillezett zöldspárga és savanyított eper – 5850 Ft
Tuning Burger
Spárgás burger kézműves buciban, aiolival, szürkemarha húspogácsával, pirított parmezános spárgával, baconnel és rukkolával – 4850 Ft
Szaletly
Tavaszi spárga misós hollandi mártással és pisztrángkaviárral – 4950 Ft
Bigfish
Epres sajttorta – 2850 Ft
Casa Christa
Spárga, mogyoró, harissa – vegán – 4950 Ft
Eper, rebarbara, joghurt, balzsamecet – 3850 Ft
Az árak az áfát tartalmazzák, az 5 százalékos szervizdíj pedig a végösszeghez adódik hozzá. Ne feledd, a Time Out Market Budapest konyhái 22:00-ig, a bárok 23:30-ig tartanak nyitva.
Szeretnél elsőként értesülni Budapest legfrissebb gasztro-, kulturális és éjszakai híreiről? Kövesd a Time Out Budapestet a Facebookon és az Instagramon.