Ecocentro

Para empezar:
Zumo de nuestra carta

Te animamos con:
Crema crudivegana con col kale y/o crema de calabaza con hinojo

Continuamos:
Ensalada de tofu marinado con yogur

Si aún tienes ganas, continuamos con:
Rollito orientales con alga hiziki, shitake y sabores thai 

Para terminar:
Albóndigas de seitan con avena, salsa tahii y tallarines de calabacín

Un dulce y acabamos:
Sorbete de mango y/o fresa con cava y/o
Carpaccio de piña marinada y helado crudo de coco

Bebidas
Incluye copa de vino de nuestra carta o cerveza S.Miguel, pan y agua vitalizada

Servicio de mesa 1,20€

Condiciones:
Descuento válido de lunes a jueves en cenas hasta un máximo de 6 comensales por turno
Servicio de mesa 1,20€

ENSALADAS:

• Ensalada crudivegana de champiñones con chucrut casero y tartar de aguacate (Champiñones, ajo, jengibre, limón, perejil, aceite de oliva, repollo, lombarda, zanahoria, calabacín, rabanito, judías verdes, aguacate y germinados finos) 8,50€
• Taboulé de quinoa con queso de coco y hummus de perejil con wasabi (Quinoa, tomate, pepino, brotes de lenteja, brotes de soja, perejil, brócoli, zanahoria, limón, ajo, garbanzo, wasabi, tahine, cominos, aceite de oliva, queso de coco y germinados finos) 11,30€
• Ensalada mediterránea de mozarella con berenjena y almendra (Berenjena, tomate, albahaca, almendra, ajo, parmesano, aceite de oliva, mozarella, hojas verdes y germinados finos) 9,50€
• Ensalada de tofu marinado con salsa de yogur (Tomate, repollo, lombarda, rabanito, pepino, perejil, limón, aceite de oliva, tofu, yogur de soja, hierbabuena y germinados finos) 9,60€
• Ensalada del día 7,50€

ENTRANTES:

• Pad thai de tofu fermentado (Opción vegano) (Tallarines de arroz, tofu fermentado, huevo, brotes de soja, cacahuetes, azúcar integral, tamarindo, cebolla verde, lima, cebollino y aceite de oliva) 10,90€
• Tartar crudivegano de aguacate, queso de anacardo, galletas de quinoa y chía. (Tomate, aguacate, lima, albahaca, anacardos, levadura de cerveza, limón, ajo, aceite de oliva, quinoa, semillas de chía y salvia) 9,50€

PARA COMPARTIR:

• Mozarella marinada sobre trigueros parrillados, espinaca y pesto de tomate (Mozarella, tomillo, romero, orégano, pimentón dulce, albahaca, limón, aceite vegetal, mango, tomate seco, trigueros, tomate, cherry, almendra, agar-agar y germinados finos) 10,90€
• Surtido de delicias orientales (Garbanzo, ajo, perejil, cilantro, canela, bicarbonato, apio, pimiento verde, cebolla, bulgur, limón, tomate, aceite de oliva, tahine, pan de pita y sésamo) 9,90€
• Rollitos orientales de tofu con alga hiziki, shiitake y sabores thai. Servido con salsa de yogur y chutney de mango (Pasta de trigo, puerro, calabacín, zanahoria, shiitake, tofu, cilantro, perejil, albahaca, hierbabuena, limón, ajo, curry madrás, cúrcuma, semillas de sésamo, semillas de girasol, limón) 11,90€

PRINCIPALES:

• Wok de verduras con salsa tamari y arroz basmati integral (Verduras de temporada, arroz basmati integral, semillas de sésamo y salsa tamari) 8,50€
• Risotto de hongos con tomate seco y rúcula de la zona (Arroz redondo bío, cebolla, laurel, setas de cardo, ajo, champiñones, boletus, balsámico, aceite de oliva, rúcula, parmesano y mantequilla) 11,90€
• Wantón de boletus fritos, sobnre ajoblanco de coco y mermelada de tomate (Masa wantón, boletus, queso crema coco, leche de coco, pan integral, ajo, rúcula, tomate, azúcar integral, aceite de oliva y germinados finos) 9,90€
• Raviolis de pera con ricota sobre pesto de almendra y crumble de frutos secos (Harina, sémola de maíz, pera, fructosa, ricota, almendra, albahaca, ajo, parmesano, aceite vegetal, cacahuete, anacardos y germinados finos) 11,90€
• Tempeh marinado sobre crema de garbanzos con hinojo, champiñones salteados y caramelo de pimentón (Tempeh, garbanzos, puerro, raíz de hinojo, champiñones, ajo, perejil, rúcula, germinados finos, aceite de oliva, pimentón de la vera y fructosa) 10,50€

POSTRES:

• Tartaleta fina de manzana con helado bío (Hojaldre, manzana, huevo, helado de vainilla, canela y frutos rojos) 5,50€
• Sorbete de mango y fresa con cava 6,50€
• Couland de chocolate sin gluten, sobre crema ligera de vainilla y helado de nuestra carta (chocolate, pasta de cacao, lecitina de soja, huevo, leche, mantequilla y fructosa) 6,50€
• Nuestro brownie sin gluten con chocolate caliente (Mantequilla, chocolate, huevo, azúcar integral, harina de arroz, levadura, nueces, nata y helado de vainilla) 6,50€
• Carpaccio de piña marinada con semi-frío crudo de coco (Piña, jengibre, limón, sirope de agave, lemon grass, manteca de coco, anacardos, coco rallado y azúcar integral) 6,50€
• Helado de bío de vainilla o chocolate 6,50€

TARTAS:

• Tarta de chocolate y avellana con ganaché de chocolate (Harina, huevo, impulsor, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto) 5,40€
• Tarta de queso con confitura de arándanos (Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos) 5,00€
• Tarta crudivegana de remolacha con chantillí de mango (Remolacha, mango, anacardos, almendra, manteca de coco, limón, sirope de agave y semillas de chía) 4,90€
• Tarta del día 4,50€

Condiciones:
Servicio de mesa 1,20€


CREMAS:

 

• Crema crudivegana de espinaca con col kale y tartar de tomate (Espinaca, kale, aguacate, limón, cominos, aceite de oliva, tomate, germinados finos) 4,60€
• Crema de calabaza con raíz de hinojo y leche de coco (Calabaza, cebolla, puerro, raíz de hinojo, curry de madrás, leche de coco, harina, tomate seco, tomillo y aceite de oliva) 5,50€
• Salmorejo cordobés con su picada de croutones (Opción vegana) (Tomate, pan sin gluten, ajo, vinagre de Jerez, aceite de oliva, huevo y germinados finos) 4,60€
• Crema del día 4,50€

ENSALADAS:

 

• Ensalada crudivegana de champiñones, chucrut casero y tartar de aguacate (Champiñones, ajo, jengibre, limón, perejil, aceite de oliva, repollo, lombarda, zanahoria, calabacín, rabanito, judías verdes, aguacate y germinados finos) 8,50€
• Taboulé de quinoa con queso de coco y hummus de perejil con wasabi (Quinoa, tomate, pepino, brotes de lenteja, brotes de soja, perejil, brócoli, zanahoria, limón, ajo, garbanzo, wasabi, tahine, cominos, aceite de oliva, queso de coco y germinados finos) 11,30€
• Ensalada mediterránea de mozarella con berenjena y almendra (Berenjena, tomate, albahaca, almendra, ajo, parmesano, aceite de oliva, mozarella, hojas verdes y germinados finos) 9,50€
• Ensalada de tofu marinado con salsa de yogur (Tomate, repollo, lombarda, rabanito, pepino, perejil, limón, aceite de oliva, tofu, yogur de soja, hierbabuena y germinados finos) 9,60€
• Ensalada del día 7,50€

ENTRANTES:

 

• Pad thai de tofu fermentado (Opción vegana) (Tallarines de arroz, tofu fermentado, huevo, brotes de soja, cacahuetes, azúcar integral, tamarindo, cebolla verde, lima, cebollino y aceite de oliva) 10,90€
• Tartar crudivegano de aguacate, queso de anacardos con galletas de quinoa y chía (Tomate, aguacate, lima, albahaca, anacardos, levadura de cerveza, limón, ajo, aceite de oliva) 9,50€
• Crema de queso burrata con tomate seco, rúcula y crujiente de parmesano (Burrata, crema de leche, pimienta, aceite de oliva, tomate seco, rúcula, semillas de sésamo y parmesano) 8,50€

PARA COMPARTIR:

 

• Mozarella marinada sobre trigueros parrillados, espinaca y pesto de tomate (Mozarella, tomillo, romero, orégano, pimentón dulce, albahaca, limón, aceite vegetal, mango, tomate seco, trigueros, tomate cherry, almendra, agar-agar y germinados finos) 10,90€
• Surtido de delicias orientales (Garbanzo, ajo, perejil, cilantro, canela, bicarbonato, apio, pimiento verde, cebolla, bulgur, limón, tomate, aceite de oliva, tahine, pan de pita y sésamo) 9,90€
• Rollitos orientales de tofu con alga hiziki, shiitake y sabores thai. Servido con salsa de yogur y chutney de mango (Pasta de trigo, puerro, calabacín, zanahoria, shiitake, tofu, cilantro, perejil, albahaca, hierbabuena, limón, ajo, curry madrás, cúrcuma, semillas de sésamo, semillas de girasol, limón, mango, fructosa, pipas calabaza, guindilla, yogur de soja, menta, lima y aceite de oliva) 11,90€

PRINCIPALES:

 

• Wok de verduras con salsa tamari y arroz basmati integral (Verduras de temporada, arroz basmati integral, semillas de sésamo y salsa tamari) 8,50€
• Risotto de hongos con tomate seco y rúcula de la zona (Arroz redondo bío, cebolla, laurel, setas de cardo, ajo, champiñones, boletus, balsámico, aceite de oliva, rúcula, parmesano y mantequilla) 11,90€
• Albóndigas de seitan con avena, salsa thai sobre espaguetis de calabacín y hummus de wasabi (Seitan, calabaza, cebolla, nuez moscada, cúrcuma, avena, sésamo, zanahoria, tomate, cebolla, curry, calabacín, germinados finos, garbanzos, tahine, limón, perejil, wasabi y cominos) 9,90€
• Wantón de boletus con queso, en ajoblanco de coco y mermelada de tomate (Masa wantón, boletus, queso crema coco, leche de coco, pan integral, ajo, rúcula, tomate, azúcar integral, aceite de oliva y germinados finos) 9,90€
• Raviolis de pera con ricota sobre pesto de almendra y crumble de frutos secos (Harina, sémola de maíz, pera, fructosa, ricota, almendra, albahaca, ajo, parmesano, aceite vegetal, cacahuete, anacardos y germinados finos) 11,90€
• Salteado de tofu a la jardinera sobre crema ligera de polenta (Tofu, zanahoria, calabacín, pak choi, cebolleta, ñora, pimiento rojo, guindilla, tomate, polenta, margarina, leche de soja, aceite de oliva, sésamo y germinados finos) 10,60€
• Tempeh marinado sobre crema de garbanzos con hinojo, champiñones salteados y caramelo de pimentón (Tempeh, garbanzos, puerro, raíz de hinojo, champiñones, ajo, perejil, rúcula, germinados finos, aceite de oliva, pimentón de la vera y fructosa) 10,50€

TARTAS:

 

• Tarta de chocolate y avellana con ganaché de chocolate (Harina, huevo, impulsor, fructosa, cacao, mantequilla, puré de avellana, chocolate, nata y amaretto) 5,40€
• Tarta de queso con confitura de arándanos (Galleta integral, mantequilla, queso crema, huevo, leche, fructosa y confitura de arándanos) 5,00€
• Tarta carrot cake vegana a nuestro gusto (Harina, yogur de soja, aceite vegetal, fructosa, levadura, zanahoria, nueces, jengibre, manteca de coco, margarina, vainilla y coco rallado) 4,50€
• Tarta crudivegana de remolacha con chantillí de mango (Remolacha, mango, anacardos, almendra, manteca de coco, limón, sirope de agave y semillas de chía) 4,90€
• Tarta del día 4,50€