Redacción Time Out Buenos Aires

El desayuno americano en Buenos Aires dejó de ser una rareza para convertirse en una propuesta consolidada de la gastronomía porteña. Inspirado en los diners de Estados Unidos, en los delis neoyorquinos y en la cultura del brunch, combina lo dulce con lo salado y no entiende de horarios: se disfruta a la mañana, al mediodía o a la tarde. Huevos revueltos, bacon, hashbrowns, pancakes esponjosos, french toast, bagels y sándwiches de todo tipo se repiten en las cartas de cafés y restaurantes que apuestan por el comfort food y elaboran sus panes y pastelería puertas adentro.

Martín Rebaudino, chef de Roux, lleva 33 años dedicado a la gastronomía y 12 al frente de su restaurante en Buenos Aires. Referente de la cocina de autor, defiende una identidad propia, el trabajo con pequeños productores y una filosofía que prioriza el producto por encima de la exposición mediática. En esta entrevista, reflexiona sobre las tendencias, el oficio y el desafío de mantenerse vigente sin perder la esencia. Urio CruzMartín Rebaudino Con 33 años de trayectoria y 12 al frente de Roux, el reconocido cocinero argentino construyó una identidad propia sin perseguir la fama. Su apuesta: trabajar con pequeños productores, mantenerse actualizado y defender una idea esencial de la gastronomía: cocinar rico y disfrutar haciéndolo. En una época en la que muchos chefs se convierten también en personajes, construyen su marca personal y multiplican su presencia en redes sociales, Martín Rebaudino eligió otro camino: correrse del centro de la escena y dejar que su cocina hable por él. Al frente de Roux desde hace 12 años, el cocinero acumula 33 años de trayectoria, premios nacionales e internacionales y una identidad gastronómica reconocible. Sin embargo, hoy su prioridad no pasa por la exposición mediática, sino por sostener un restaurante y seguir haciendo lo que más disfruta. Roux RestoRestaurante “Hay muy pocos chefs que, después de 33 años de trayectoria, sigan cocinando con pasión y cariño todos los días sin haber dejado los fuegos”, dice. En esa frase hay una definició

On October 27, TENT Creator Summit returns to Buenos Aires for its third edition, taking place at BA Ferial (formerly Costa Salguero). Held as part of TecWeek 2026, the event will bring together Spanish-speaking creators, brands, agencies and platforms for a full day of networking, learning and content creation. With more than 150 speakers, the summit aims to further establish itself as a key meeting point for discussions about the future of content creation. NICOLAS ASTARITA / AFSTENT Creator Summit From "Can you make a living doing this?" to "How do you make it last?" For Alan Kronik, who co-founded TENT alongside Sol Santoro, the biggest change over the past three years has been the fundamental question facing the industry. "Three years ago, the question was, 'Can you make a living doing this?' Today, it's 'How do you make it last?'" he explains. In the meantime, brands have begun evaluating creators with the same seriousness as any other media outlet, managers, agencies and dedicated teams have emerged, and Argentina's streaming industry has demonstrated that an individual creator can attract audiences as large as, or even larger than, a television show. NICOLAS ASTARITA / AFSTENT Creator Summit What excites him most, however, is a broader cultural shift: the industry has stopped being shy about its business potential. "There's no longer any embarrassment in saying that a creator is a business," he says. He believes this shift is driving professionalisation, long-term

El 27 de octubre, TENT Creator Summit vuelve a Buenos Aires con su tercera edición, en BA Ferial (ex Costa Salguero). Se hace en el marco de la TecWeek 2026 y reúne durante una jornada a creadores, marcas, agencias y plataformas de habla hispana.  Un encuentro para aprender, conectar y crear contenido, más de 150 speakers y la expectativa de consolidarse como un espacio para pensar la creación de contenidos. NICOLAS ASTARITA / AFSTENT Creator Summit De "¿se puede vivir de esto?" a "¿cómo hago para que dure?" Para Alan Kronik, cofundador de TENT junto a Sol Santoro, lo que cambió en estos tres años es la pregunta de fondo. "Hace tres años la pregunta era '¿se puede vivir de esto?'. Hoy es '¿cómo hago para que esto dure?'", resume. En el medio, cuenta, las marcas empezaron a medir a los creadores con la misma seriedad que a cualquier otro medio, aparecieron managers, agencias y equipos, y el streaming argentino demostró que un creador puede convocar tanto o más que un programa de televisión. Lo que más lo entusiasma es otro cambio, más cultural: la industria dejó de tener pudor. "Ya no da vergüenza decir que un creador es una empresa", dice, y cree que de ahí salen la profesionalización, los acuerdos de largo plazo y las oportunidades reales para quienes recién arrancan. NICOLAS ASTARITA / AFSTENT Creator Summit Qué ver en TENT 2026 La edición III tendrá cuatro escenarios con paneles, talleres, workshops y presentaciones durante todo el día. Entre los nombres confirmados es

The American breakfast in Buenos Aires has gone from being a rarity to becoming a well-established part of the city's food scene. Inspired by traditional US diners, New York delis and brunch culture, it brings together sweet and savoury flavours and isn't tied to any particular time of day: you can enjoy it in the morning, at lunchtime or in the afternoon. Scrambled eggs, bacon, hash browns, fluffy pancakes, French toast, bagels and all kinds of sandwiches are staples on the menus of cafés and restaurants embracing comfort food, with many making their own bread and pastries in-house.

Buenos Aires has restaurants capable of turning lunchtime into an experience that goes far beyond a weekday break. These high-end lunch spots in Buenos Aires combine quality ingredients, technique, service and distinctive settings, ranging from traditional steakhouses and creative kitchens to restaurants recognized by the MICHELIN Guide. Some offer executive lunch menus designed to take diners through several courses; others serve the same menu at lunch as they do at dinner, making it easier to experience some of the city's most sought-after restaurants with a better chance of securing a table. From Puerto Madero and Núñez to Villa Crespo and Belgrano, there are options for different kinds of outings. Argentine beef, handmade pasta, wood-fired dishes, seasonal vegetables and wine lists that complement the experience. Seven restaurants for planning a special lunch, discovering chefs with a distinctive culinary vision and sitting down at places where every detail contributes to the experience.

Buenos Aires tiene restaurantes capaces de transformar el mediodía en una experiencia que va mucho más allá de una pausa entre semana. Estos almuerzos de alto nivel en Buenos Aires combinan producto, técnica, servicio y espacios con identidad propia, desde parrillas tradicionales y cocinas de autor hasta proyectos distinguidos por la Guía Michelin. Algunas propuestas ofrecen menús ejecutivos pensados para recorrer varios pasos; otras mantienen durante el día la misma carta de la noche y permiten conocer cocinas muy convocantes con mayores posibilidades de conseguir mesa. Desde Puerto Madero y Núñez hasta Villa Crespo y Belgrano, hay alternativas para distintos estilos de salida. Carnes argentinas, pastas artesanales, platos trabajados a la leña, vegetales de estación y cartas de vinos que acompañan el recorrido. Siete restaurantes para organizar un almuerzo especial, descubrir chefs con una mirada definida y sentarse a la mesa en lugares donde cada detalle forma parte de la experiencia.

Some places make you want to stay a little longer the moment you walk through the door. Porte Bar is definitely one of them. Located on the ground floor of a French-style petit hotel dating back to 1900, in the heart of Recoleta, this space offers an extensive selection of cheeses, charcuterie and bistro dishes, alongside cocktails and wines. The kitchen is led by Facundo Berti, while Ezequiel Cunzolo, better known as “El Tano,” runs the bar. The wine list is curated by sommelier Florencia Alvarez. Porte BarRestaurante “El Tano’s” signature cocktail menu, inspired by The Little Prince, is an invitation to start the visit with one of its drinks, and that’s exactly what we did. We tried El Aviador, made with gin, apple, lime and absinthe, and Saint-Exupéry, with gin, oloroso sherry, grapefruit and caperberries. Two cocktails that take their cues from classic mixology while adding personal combinations, with a focus on flavor and clarity. Porte BarRestaurante To accompany the drinks, it was time for the house specialty: exploring the world of cheese. The selection is divided into soft, semi-hard, hard and blue cheeses, with options including stracciatella, Brie, goat Camembert, Morbier, raclette, Grana Padano, aged Parmesan and different blue cheeses. We chose a tasting board selected by the frommelier, accompanied by artisanal charcuterie, ideal for sharing and snacking on as the night unfolds. Time Out Buenos AiresPorte Bar Then came the starters: beef tenderloin tartare

Hay lugares que, apenas entrás, te invitan a quedarte un rato más. Porte Bar es, sin dudas, uno de ellos. Ubicado en la planta baja de un petit hotel de estilo francés de 1900, en pleno barrio Recoleta, este espacio ofrece una amplia carta de quesos, charcutería, platos de bistró, acompañado de coctelería y vinos. La cocina está a cargo de Facundo Berti, mientras que Ezequiel Cunzolo, más conocido como “El Tano”, lleva adelante la barra. La carta de vinos está curada por la sommelier Florencia Alvarez. Porte BarRestaurante La carta de tragos de autor de “El Tano”, inspirada en El Principito, invita a comenzar la visita con uno de sus cócteles, y eso fue lo que hicimos. Probamos El Aviador, con gin, manzana, lima y absenta, y Saint-Exupéry, con gin, jerez oloroso, pomelo y alcaparrón. Dos tragos que parten de la coctelería clásica, pero suman combinaciones personales, con el foco puesto en el sabor y la claridad. Porte BarRestaurante Para acompañar los tragos, llegó el momento de la especialidad de la casa: recorrer el mundo de los quesos. La selección se divide entre pastas blandas, semiduras, duras y azules, con opciones como stracciatella, brie, camembert de cabra, morbier, raclette, grana padano, parmesano estacionado y distintos quesos azules. Nosotros elegimos una tabla de degustación seleccionada por el frommelier, acompañada de charcutería artesanal, ideal para compartir y picar mientras avanza la noche. Time Out Buenos AiresPorte Bar Llegó el momento de las entr

Pepita la Pistolera has crossed the Atlantic. Directed by Lucía Puenzo and starring Luisana Lopilato, the film was presented in Madrid as part of Iberseries & Platino Industria, to a packed theater filled with special guests, and has just begun its international festival run. Meanwhile, in Argentina, it has already surpassed 100,000 viewers in theaters, making it one of the most-watched Argentine films of the year. Tamara ArranzLuisana Lopilato, Lucas Jinkis y Javier Furgang The film’s arrival in Madrid also has something of a full-circle quality to it: Pepita la Pistolera was originally developed as a project at Iberseries itself. There, the team took part in the Co-Production and Co-Financing Forum and looked for partners to bring the film to life. Now it has returned to the event, this time as a finished film ready to begin its international journey. The film revisits the true story of Margarita Di Tullio, known as Pepita la Pistolera, a figure in Mar del Plata’s underworld during the 1980s. The story is set in the winter of 1985, when Margarita takes on the mafia and corrupt authorities and builds a clandestine empire that also serves as a refuge and protection for women working on the streets. Behind the film is Lucía Puenzo, who directs and also co-wrote the screenplay with Andrés Gelos and Tatiana Mereñuk. Luisana Lopilato, in addition to playing Pepita, is one of the film’s producers. The cast also includes Claudio Tolcachir, Alberto Ajaka, Charo López, Marcelo Subi

Pepita la Pistolera cruzó el Atlántico. La película dirigida por Lucía Puenzo y protagonizada por Luisana Lopilato se presentó en Madrid en el marco de Iberseries & Platino Industria, con una sala colmada con invitados especiales y acaba de poner en marcha su recorrido internacional. En Argentina, mientras tanto, ya superó los 100.000 espectadores en salas y se convirtió en una de las películas nacionales más vistas del año. Tamara ArranzLuisana Lopilato, Lucas Jinkis y Javier Furgang La llegada a Madrid tiene, además, algo de vuelta de la historia: Pepita la Pistolera nació como proyecto en el propio Iberseries. Allí, el equipo participó del Foro de Coproducción y Cofinanciación y buscó socios para ponerla en marcha. Ahora regresó al encuentro, pero esta vez con la película terminada y lista para comenzar su recorrido internacional. La película recupera la historia real de Margarita Di Tullio, conocida como Pepita la Pistolera, una figura del hampa marplatense de los años 80. La trama se ubica en el invierno de 1985, cuando Margarita se enfrenta a la mafia y al poder corrupto y construye un imperio clandestino pensado también como refugio y protección para mujeres que trabajaban en la calle. Detrás de la película está Lucía Puenzo, que dirige y también participa del guión junto a Andrés Gelos y Tatiana Mereñuk. Luisana Lopilato, además de interpretar a Pepita, es una de las productoras de la película. El elenco se completa con Claudio Tolcachir, Alberto Ajaka, Charo López,

Ciro is an Italian restaurant in Palermo that focuses on the flavors of Puglia, a region in southern Italy known for its simple, home-style cooking. The menu combines pasta, brunch, specialty coffee and a selection of generous desserts. We went to try it and tell you what we ate and what the experience was like. CiroBurrata con pesto Ciro is one of those restaurants where there always seems to be a good reason to sit down for a meal: an abundant brunch, an XL slice of cake, a specialty coffee or a plate of pasta. The Italian-inspired offering, with a few nods to Argentine cuisine, runs throughout the day and combines a coffee shop, bakery, brunch, lunch, dinner and gelato. We visited its Palermo location and explored an extensive menu, with options for different times of day. Ciro was born in 2021, when it opened its first location in Puerto Madero with a focus on gelato and coffee. Three years later, its second location opened in Palermo, and the concept grew into an all-day restaurant. Its Italian inspiration is rooted in its origins: Molfetta, a coastal town in the province of Bari, in Puglia, where the project's creators are from. CiroTabla de fiambres y quesos A brunch worth keeping an eye on There's one item on the menu that deserves a special mention: the brunch. It's one of Ciro's highlights and arrives at the table as a generous spread, with a wide variety of sweet and savory preparations. It includes cannoli, a scone filled with aged Sardinian cheese, a whole-wh

Como cada comienzo de año, los editores de Time Out alrededor del mundo se preguntaron cuáles son los destinos que realmente vale la pena visitar este año. La respuesta llegó en forma de ranking global, elaborado por periodistas y especialistas que recorren ciudades, pueblos y regiones durante todo el año, detectando tendencias, aperturas y experiencias que marcan el pulso del viaje contemporáneo. Acá te lo dejamos. La lista de los mejores lugares para viajar en 2026 incluye desde nuevos polos culturales, como la próxima Capital Mundial del Libro de la Unesco en Marruecos, hasta destinos de bienestar en las Montañas Rocosas canadienses y playas todavía poco exploradas de Brasil. Entre ese mapa diverso y exigente, Mendoza se ubicó en el puesto número 6, consolidándose como uno de los grandes destinos del mundo para el año que empieza. Turismo de Mendoza Por qué Mendoza es un destinazo para viajar en 2026 Pensada para viajeros epicúreos que buscan vino, gastronomía y aventura, Mendoza no es solo una región vitivinícola: es una de las capitales del vino más importantes del planeta. Zonas emblemáticas como el Valle de Uco, Luján de Cuyo y Maipú producen algunos de los Malbec y otras variedades más prestigiosas del mundo y atraen a enoturistas de todos los continentes. Pero el vino es apenas el comienzo. La escena gastronómica mendocina combina propuestas relajadas ideales para almuerzos sin vueltas con restaurantes de reconocimiento internacional, siempre acompañados por grande

Si te gusta viajar y hospedarte en los mejores hoteles, seguro conocés a la cadena Marriott International, que es la más grande del mundo y la de mayor presencia en la región.  Y hoy, nos enorgullece contar que, desde la cadena, han designado a un talento argentino en un puesto clave. Se trata de Federico Greppi, quien es ahora el nuevo Chief Operations Officer (COO) para el Caribe y Latinoamérica (CALA) estará a cargo de todos los departamentos en la región.  Federico Greppi “Federico es un excelente profesional con una gran visión estratégica que nunca pierde de vista las necesidades del día a día”, afirmó Brian King, presidente de Marriott International CALA. “Su capacidad de traducir la visión global de Marriott International a acciones ejecutables a nivel local ha sido crítica para el negocio, y le ha valido el reconocimiento del equipo, propietarios y operadores”, agregó. Las contribuciones de Federico como Chief Financial Officer (CFO) y líder de Operacion de Franquicias y Relaciones con Propietarios, han sido fundamentales para impulsar el crecimiento de Marriott en la región CALA, que actualmente cuenta con casi 500 propiedades en 38 mercados y genera más de 5 mil millones de dólares en ventas. Su extenso conocimiento de las realidades de Latinoamérica y el Caribe será crucial para mantener el liderazgo de Marriott en la región. Sobre Federico Greppi El ejecutivo argentino tiene amplia experiencia en el mundo de los negocios. Comenzó su carrera en la industria de l

Desde 2018, el Prix Cuisine es un premio que busca reconocer los mejores proyectos gastronómicos integrales de la Argentina por su excelencia y visión transformadora. El 19 de julio cierra la convocatoria de esta sexta edición. El jurado en esta oportunidad, estará conformado por cuatro referentes de la gastronomía: Mauro Colagreco, Pablo Rivero, Marsia Taha y Pedro Bargero. ¿Cómo participar del Prix Baron B- Édition Cuisine? La inscripción está abierta para proyectos gastronómicos de todo el país. Los interesados en participar deberán ingresar al sitio de Baron B y presentar, hasta el 19 de julio, su postulación.  Junto a la historia del proyecto y su visión trasformadora, los participantes deberán presentar un plato que lo represente, donde al igual que en las últimas dos ediciones no habrá una proteína que deba ser incluida de manera obligatoria. Gracias a que la elección de los ingredientes es libre, los participantes podrán desplegar toda su creatividad, conocimiento y excelencia para mostrar, a través del plato, lo que mejor los representa a ellos y sus proyectos. Éste deberá estar maridado con una de las tres etiquetas de Baron B: Baron B Extra Brut, Baron B Brut Nature o Baron B Brut Rosé.  Al tratarse de un premio nacional, pueden participar todas las personas mayores de 18 años vinculadas al mundo de la gastronomía que cuenten con un mínimo de cinco años de experiencia en la actividad: desde chefs ejecutivos, chefs propietarios, chefs de partida, y cocineros de hote

¡Me aburro! ¿Hoy qué hacemos? ¡Siempre lo mismo!... Son algunas de las frases que se repiten sin parar y que a fuerza de ingenio e imaginación, los adultos intentamos combatir. ¡A no desesperar! Para la última semana de vacaciones de invierno, te traemos una buena noticia: el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires ofrece una serie de espectáculos y actividades recreativas gratuitas en plazas y parques que incluyen música, teatro, magia, títeres y clown, entre otras disciplinas. Gentileza GCBA Las plazas de Buenos Aires se visten de fiesta Este martes, miércoles y jueves las plazas se preparan para recibir a los más pequeños. En total son más de 180 shows de 15 artistas en más de 30 plazas y parques de las 15 comunas. Las actividades para chicos y chicas de entre 3 y 10 años incluyen también inflables, kermesse, camas elásticas y juegos. Mirá el cronograma para elegir qué hacer. De todas formas, debajo seleccionamos para vos algunas actividades, de todas las de la grilla. Lunes 22 H2Olga una sustancia circense. Un show de circo de la mano de Amontonados por Azar en el que los personajes buscan la solución a sus defectos en una botica abandonada y descubren que lo que se piensa como defectos pueden ser virtudes. Dónde y cuándo: a las 17hs., en el Espacio Cultural Julián Centeya (Av. San Juan 3255). Entrada libre y sin costo, por orden de llegada hasta completar la capacidad de la sala. La linterna Mágica. El club de cine internacional exclusivo para chicos, proyectará Las aven

Solo para nostálgicos: en La Casa del Historiador - ubicada en una edificación colonial donde funcionó la primera editorial argentina, la Editorial Ángel Estrada- se presenta hasta el 28 de julio, una muestra sobre Billiken y Anteojito, las revistas infantiles que acompañaron a generaciones de argentinos en su paso por la escuela primaria.  Para ir solo y recordar viejas épocas o llevar a los pequeños y presentarles las páginas de las revistas que te acompañaron cuando eras chico, es una gran oportunidad para recuperar un pedacito de la infancia de miles de argentinos. Billiken   Billiken y Anteojito, dos publicaciones que hicieron historia, unidas en una muestra  Así es, para recordar la época en la que uno esperaba toda la semana para ir corriendo al kiosko del barrio a pedir su preferida. Y, ¿por qué no llevarse las dos a casa Billiken es la revista más antigua de habla hispana. Su primer número fue publicado el 17 de noviembre de 1919 y debe su nombre a un famoso muñeco de la época, creado por Florence Pretz, célebre ilustradora norteamericana. Anteojito, por su lado, vio la luz unos cuantos años después, más precisamente el 8 de octubre de 1964, de la mano del dibujante y cineasta Manuel García Ferré y por sus páginas desfilaron personajes tan emblemáticos como Hijitus, Larguirucho, el profesor Neurus y Calculín.  Billiken   Paseando por ferias vintage podes encontrar antiguos ejemplares que los coleccionistas guardan con recelo. Es que ambas publicaciones acompaña