Younis Nóra Petra

A Varsányi Irén utcában megnyílt Monokini Kantin hamar beszédtéma lett: nappal melengető ramenekkel, este megosztós tapasokkal dolgozik, friss pontot téve Budapest gasztronómiai térképére. A Margit körút és környéke az elmúlt időszakban látványosan megélénkült, sorra nyílnak az éttermek és bárok; a Monokini ehhez a hullámhoz csatlakozott. Fotó: Younis Nóra Petra A név már a saját hely előtt is ismerősen csengett: a Monokini Kantin a 2025-ös MBH Gourmet Fesztivál egyik nagy felfedezettje volt, ahol fizikai lokáció nélkül is közönségkedvenc lett merész, kreatív fogásaival. Májusban már a lehetséges címekről találgattak, június közepére pedig megnyílt a Varsányi Irén utcai hely. A koncepció mögött Garai Ádám séf áll. Az Olimpia konyháján kezdett, később hazai és külföldi (osztrák, francia, dán) éttermeket is megjárt, pályájára pedig egy hároméves japán időszak gyakorolta a legnagyobb hatást. Hazatérve az Arquitecto PitPit csapatánál mélyedt el a spanyol konyha karakterében – ezek a tapasztalatok alapozták meg a Monokini fúziós koncepcióját. A menü közérthető, mégis személyes: napközben ramen, este játékos tapasok érkeznek. A spanyol és a japán konyha több ponton is találkozik – hal és rizs, sertéshús, rántott elemek, kis tányérokra épülő ételsorok –, a Monokini pedig ezeket hozza közös nevezőre saját értelmezésében. A képlet adott: erős sztori, szerethető fogások, jó lokáció - ezzel a kombinációval könnyen a Margit körút egyik megkerülhetetlen címe válhat belőle. Na, hallottad