Younis Nóra Petra

A szüret hangulata idén is beköltözik a Budavári Palotába: szeptember 11-14. között jön a 34. Budapest Borfesztivál, ahol négy napon át közel kétszáz hazai és külföldi kiállító, pazar panoráma és élőzene vár. Itt lesz a magyarországi borvidékek színe-java: Villány, Tokaj, Eger, Etyek és Badacsony ismert pincészetei (Bock, Sauska, Törley, Haraszthy, Nyakas, Petrányi), de kóstolhatsz osztrák és felvidéki borokat is.  Ne hagyd ki a díszvendég Tri-Nations Alliance standját, ahol Ausztrália, Dél-Afrika és Új-Zéland borai nyújtanak világkörüli kóstolót shiraztól pinotage-ig.  Érdemes útba ejteni majd a VinAgora Felfedezettek standot: itt olyan díjnyertes borokat kóstolhatsz, amelyeknek nincs saját pultjuk, köztük például az etyeki Anonym, akik a champagne-i pezsgőkészítés hagyományait hozzák Magyarországra. A borkóstolást izgalmas gasztronómiai élmény kíséri: a központi helyszínen, a Chef Market Gourmet Teraszon három ikonikus budapesti étterem - a Byblos, a Pomo d’Oro és a YAMA - kínál izgalmas fogásokat.  A közel-keletitől az olaszon át az ázsiai fúzióig mindenféle konyha képviselteti magát, így mindenki szabadon kísérletezhet különféle étel–bor párosításokkal - legyen az egy testes vörös egy fűszeres bárányköftével, vagy egy könnyed, gyümölcsös fehér egy lazac nigirivel. Édes befejezésnek ott lesz a Vitéz Kürtős kürtőskalácsa, míg a sósabb falatokért charcuterie-válogatások, prémium sajtok és street food kedvencek gondoskodnak. A program nemcsak a „poharazásról” szól: a Kvaterka

Mi történik, ha két világot látott, kreatív fiatal új életet lehel két ikonikus budapesti helybe? Így született meg a Principal’s Office – egy nappali kávézó-koncepció, ami egyszerre költözik be a Cabrióba és a Központba. A Központot senkinek sem kell bemutatni: a 2010-es évek óta biztos pontja a pesti éjszakának, a Madách tér–Gozsdu tengely egyik legforgalmasabb találkahelye. A Cabrio viszont újabb szereplő, de villámgyorsan kulthely lett: Edit Almás és Tamás Albrecht bisztróhangulatú étterme natúr boraival, „small plate” fogásaival és kifinomult, mégis laza atmoszférájával hamar berobbant a város gasztrotérképére. A Principal’s Office ezt a két bázist most napközben is életre kelti. A koncepció egyszerű: abban az időszakban, amikor ezek a helyek üresen álltak, most specialty kávék és reggelinek is beillő sütik várják a vendégeket. Például a város egyik legfinomabb levendulás lattéja, habosított aerocano, minőségi matcha és szezonális sütemények adják a nap indító lendületét. Fotó: Molnár Dániel A Központban vasárnaponként brunch is van, így nemcsak a baráti társaságoknak, hanem a családoknak is jó program, és augusztustól teljesen megújul az étlap. A koncepció mögött két fiatal, Tenner Benjámin és Homonnai Varga Bálint áll, akik utazásaikból és saját élményeikből merítve hoztak haza egy darabka Los Angelest és Firenzét, és keverték össze pesti vibrálással. A végeredmény egy nappali törzshely lett, ahol egyszerre van pezsgés és nyugi. Beugorhatsz kávéra, sütire, dolgozni,

A Varsányi Irén utcában megnyílt Monokini Kantin hamar beszédtéma lett: nappal melengető ramenekkel, este megosztós tapasokkal dolgozik, friss pontot téve Budapest gasztronómiai térképére. A Margit körút és környéke az elmúlt időszakban látványosan megélénkült, sorra nyílnak az éttermek és bárok; a Monokini ehhez a hullámhoz csatlakozott. Fotó: Younis Nóra Petra A név már a saját hely előtt is ismerősen csengett: a Monokini Kantin a 2025-ös MBH Gourmet Fesztivál egyik nagy felfedezettje volt, ahol fizikai lokáció nélkül is közönségkedvenc lett merész, kreatív fogásaival. Májusban már a lehetséges címekről találgattak, június közepére pedig megnyílt a Varsányi Irén utcai hely. A koncepció mögött Garai Ádám séf áll. Az Olimpia konyháján kezdett, később hazai és külföldi (osztrák, francia, dán) éttermeket is megjárt, pályájára pedig egy hároméves japán időszak gyakorolta a legnagyobb hatást. Hazatérve az Arquitecto PitPit csapatánál mélyedt el a spanyol konyha karakterében – ezek a tapasztalatok alapozták meg a Monokini fúziós koncepcióját. A menü közérthető, mégis személyes: napközben ramen, este játékos tapasok érkeznek. A spanyol és a japán konyha több ponton is találkozik – hal és rizs, sertéshús, rántott elemek, kis tányérokra épülő ételsorok –, a Monokini pedig ezeket hozza közös nevezőre saját értelmezésében. A képlet adott: erős sztori, szerethető fogások, jó lokáció - ezzel a kombinációval könnyen a Margit körút egyik megkerülhetetlen címe válhat belőle. Na, hallottad