13 raisons pour prendre votre prochain verre au Time Out Bar

Le speakeasy génial Le Coldroom a contribué un cocktail à base de vodka, avec une liqueur de rhubarbe, un sirop de framboise et du jus de citron. Juste avant de le servir, votre barman mettra de la mousse de kombucha plein de houblon et le saupoudrera de noix de muscade. C’est juste ce qu’il faut.

Cette création du Royal saura bien étancher votre soif. On mélange de la téquila avec un apéritif québécois aux agrumes, du nectar de goyave, du tamarin, du sirop de citron et un splash de soda. C’est bien fruité, avec une garniture de sauge qui lui donne un bouquet incroyable de saveurs pour votre plaisir.

Les Apérol Spritz sont peut-être un peu trop à la mode. On était donc content que le 132 Bar Vintage ait bien voulu prendre ce classique et le faire évoluer un peu. On y met une base d’apéritifs du Québec à base de vin et du mousseux, ainsi que de la glace pilée et de la basilique thaïe pour lui donner un kick herbacé.

Le Time Out Market, ce n’est pas que les cocktails. On adore la mixologie, mais parfois il n’y a rien de mieux qu’une pinte de bière. C’est pourquoi nous avons assemblé une sélection de microbrasseries québécoises — ainsi que quelques importations — pour vous désaltérer. Vous pourriez déguster des produits de Dieu du Ciel, la Microbrasserie de Charlevoix, Pit Caribou et Archibald, ainsi que des bouteilles de brasserie comme Le Castor et Le Bockale. Si vous n’arrivez pas à faire un choix, demandez au barman de vous faire gouter.

C’est l’été éternel avec cette recette style tiki des champions du cocktail du quartier chinois. Une version ludique du cocktail classique, le MN Mai Tai est composé de rhum blanc et brun, du sirop de falernum, des jus de citrons et d’ananas, quelques gouttes de bitters, de la glace pilée et une garniture de menthe. Comme la plupart des cocktails Tiki, c’est un peu trop facile à boire. Prenez votre temps avant d’en recommander.

Les maitres de la mixologie à ce bar japonais à la thématique yakuza du centre-ville ont concocté ce cocktail qui anime tous les sens. On mélange du mezcal et une liqueur de fleur de sureau avec des tranches de jalapeno, du jus de citron et du sirop de yuzu pour créer un cocktail revitalisant servi dans une coupe glacée. C’est fumé, sucré, épicé et acide — le meilleur de tous les mondes.

Avec cette recette sur le menu de cocktail, vous n’aurez pas besoin de vous procurer une place dans ce bar à neuf places assises, inspiré de Havane, au Vieux-Port (mais on vous conseille de faire un tour là-bas tout de même). Un mélange de gin, rhum, liqueur de fleur de sureau est augmenté de sirop de matcha, jus de lime, poivre noir et bitters à la cardamome. C’est un assemblage surprenant de saveurs, mais une fois que vous l’aurez gouté, vous ne regretterez pas.

Que vous soyez œnophile vétéran, ou un simple amateur, vous trouverez le verre parfait de rouge, blanc ou mousseux au bar à vin. La sélection vient de partout au monde, de la Nouvelle-Zélande, de la Grèce, de la France, de l’Italie et au-delà, ainsi que des produits du terroir du Québec et de l’Ontario. Vous trouverez aussi des vins très à la mode végane et biodynamique, ainsi qu’une sélection exclusive de vins orange et naturels qui change régulièrement.

Voici un rendez-vous chez le médecin qui vous fera plaisir. L’excellent bar et restaurant de Griffintown, Perles est Paddock, a conçu ce cocktail qui est tout simplement délicieux. Un mélange de rye, liqueurs aromatiques, jus de citron et du sirop d’abricot fait un cocktail facile à boire avec un profil de saveurs surprenant et complexe. Chaque gorgée est à la fois sucrée, acide et fragrante.

Des puristes de ce cocktail italien populaire auront peut-être des doutes sur cette version remixée du classique, mais c’est à ne pas manquer. Les tops mixologues du 4e Mur sont des maitres de l’art, et il nous a fallu une seule gorgée de ce cocktail sucré aux agrumes pour nous convaincre. On met du gin, un apéritif québécois à l’orange, un vin rouge italien et du sirop d’abricot, garni avec de l’écorce d’orange. C’est toute une gamme de saveurs inédites par rapport au classique.

Ce cocktail des mixologues experts de l’excellent Cordova, un excellent bar et café à Saint-Henri, vous emmènera dans le sud. Il est fait avec de la cachaça, de la glace pilée, de la gomme d’ananas, des bitters et du jus de lime, ce qui crée un mélange à la fois sucré, léger et mousseux. C’est tout ce qu'il a de mieux dans les drinks tropicaux dans un cocktail raffiné et chic. Cordova s’est dépassé avec le São Vicente ! C’est aussi bon l’hiver que l’été.

Les martinis sont évidemment incontournables sur tout menu de cocktails. Cette concoction du Club Pelicano mélange vodka et gin avec des bitters de concombre et une garniture de feuille de sauge pour créer un martini unique et bien alcoolisé que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Il faudrait le déguster doucement, car il est assez costaud. Installez-vous et savourez-le.

Peut-être que vous êtes conducteur désigné ou que vous faites un mois de désintox santé. Ce n’est pas grave ! On a de quoi pour vous. Plutôt que de vous contenter de boire de l’eau, on vous propose tout un menu de boissons sans alcool avec des saveurs géniales : le Yuzu Smash avec yuzu, concombre et lime ; le Zingi avec soda gingembre, fraises et lime ; ou une sélection de sodas maison et des pintes de kombucha. Si ce n’est pas assez, vous pourriez aussi voir la sélection de boissons du bar à soda, du côté des restaurants.