20 raisons pour visiter le Time Out Market Montréal

Non, le Time Out Market Montréal n’est PAS un pop-up prometteur.... de file d’attente interminable. D’une ampleur de 40 000 pieds carrés, on vous promet la meilleure foire alimentaire en ville. Plutôt que d’être pris à la dernière minute sans réservation, installez-vous confortablement sur l'un de nos 750 sièges entre deux sympathiques Montréalais et profitez des meilleurs repas et boissons qu’a à offrir la métropole. Il manque de place, vous êtes pressés? Prenez le tout pour emporter. En sortant d'ici, vous pourrez vous vanter d'avoir mangé et bu chez les plus grands de Montréal.

Ici, non seulement vous mangez bien, mais vous buvez bien! Nos experts du Time Out Market Montréal ont sélectionné les meilleurs cocktails en ville provenant d'adresses réputées telles que le Coldroom, le Gokudo, le Perle ou bien le Paddock. Oups, il en reste d'autres: le 4e Mur, le Cordova, Le mal nécessaire, le Pelicano, l'El Pequeño, le Royal… Quoi, encore? Le 132 bar vintage. Et des bières: Dieu du ciel, Archibald, Microbrasserie du Charlevoix, sans oublier l'emblématique et salé Pit Caribou. Finalement, notre cave à vin, multicolore, regorge de vins rouges, blanc et orange à la sélection accentuée des vins naturels.

Le maitre patissier Jeffrey Finkelstein, de la patisserie Hof Kelsten, une institution dédiée aux concoctions à base de farine et de plaisir, fait depuis peu équipe la chef patissière Suyin Wong. Ensemble, ils ont fondé Hof SuCrée, lieu prometteur de délices sucrés. Prenez rendez-vous avec votre dentiste après les avoir visités, puisque des babka cerclés de chocolat, des brownies drapés de caramel et des croissant tout-garnis n'attendent que vous. Et si nos descriptions de leurs délices n'étaient pas assez pour vous convaincre, la rencontre entre les saveurs caractéristiques de la cuisine juive et la pâtisserie française sauront vous charmer à la première bouchée.

Pour le sommet de la haute gastronomie montréalaise, prenez siège au Club Chasse et Pêche (cela dit, c'est si vous mettez la main sur une réservation). Vous n'avez pas pris d'avance? Dirigez-vous vers le Time Out Market Montréal, où les chefs Claude Pelletier et Mélanie Blouin exécutent d'une suprême élégance des assiettes telles que le risotto aux jarrets de porc braisé, les poulpes marinées et grillées et un délicieux sandwich au pain et au pain brioché au homard.

Si vous demandez à n’importe quel Montréalais la liste des restaurants incontournables de la ville, Romados figurera là-dessus. Leur recette classique de poulet rôti portugais, laqué de la brillante sauce piri piri s’accompagne bien d’une poutine (et n’oublie pas les pasteis de nata délicieux en dessert). Pour la première fois, vous n’aurez pas à faire le fil d’attente au Plateau pour en manger. 

La soulfood antillaise de Paul Toussaint a capté les esprits et les estomacs des Montréalais depuis que le chef est revenu d’Haïti en 2017. Aujourd’hui, notre marché fournit une nouvelle scène culinaire pour le chef. La nourriture de Toussaint ne manque jamais de passion ou d’énergie, avec des griots grésillant avec pikliz épicés, des acras et des côtes levées hyper tendres au rhum et ananas. Vous n’aurez même pas le temps de vous lécher les doigts avant de commander une deuxième tournée.

Burger T ! ce n’est pas un casse-croute banal — c’est bien au-delà. Le chef Normand Laprise de Toqué ! propose des burgers gastronomiques faits avec du bœuf, de l’agneau ou en version végé. Chaque recette soutient le mouvement de la ferme à la table avec une sélection soigneuse de produits saisonniers du terroir québécois. Le travail de Laprise au fil des années a transformé la scène culinaire d’ici, ce qui fait que Burger T ! est un arrêt obligatoire selon nous. Son nouveau resto au marché offre également des plats de comfort food rehaussés comme les hot dogs et milkshakes.

Ce sont les restaurateurs et fondateurs Arnaud Ferrand, Éric et Fanny Gauthier, qui dirigeront l’école de cuisine du Time Out Market. Ateliers & Saveurs compte aujourd’hui trois succursales et offre des cours de cuisine, de mixologie et des dégustations de vins. Que vous soyez un débutant ou un amateur confirmé de cuisine, il y a des cours pour tous les goûts. Les ateliers sont animés par des professionnels passionnés qui vous feront partager leurs expériences et savoir-faire. Profitez d’un moment gourmand et amusant en apprenant la cuisine, la mixologie, ou l’art de déguster un vin.

Foxy compte peu d’égaux en ville. Avec sa combinaison de fine cuisine et de nourriture rustique, ce restaurant de Griffintown a su plaire les Montréalais avec ces plats cuits au four à bois depuis 2015. C’est le genre d’endroit ou on n’arrête jamais de verser le vin, pendant qu’une suite d’assiettes aux arômes du charbon sortent de la cuisine. Dans leur comptoir au marché, Leigh Roper et Vincent Russell nous réchaufferont avec leur salade de chou au canard effiloché, leurs huitres avec mignonnette aux ognons brulés, leur chou-fleur rôti au curcuma et des ailes de poulet réinventées — ce n’est que le début.

Charles-Antoine Crête et Cheryl Johnson, chefs à, disons le ainsi, l'ingéniosité débordante, savent séduire par leur créativité à la fois visuelle et gustative. Bref, avec eux, on ne sait jamais à quoi s'attendre. Et avec raisons! Leur menu laisse présager des folies passagères qui, toujours, se terminent en délice. On pense ici au buccin gratiné au beurre de miso,à la crème d’esturgeon ou aux tartares, qui, peu importe votre préférence, laisseront délectées vos papille et pupille. Pressés ou tout simplement curieux? Visitez leur épicerie fine chez qui vous goûterez le savoir-faire orchestré par une équipe allant jusqu'à 11 chefs. Cette dernière mets à profit sa créativité pour concocter des combos sandwichs, salades et soupes uniques.

Arrêt incontournable depuis plus de 20 ans, le café Olive et Gourmando, sous la gouverne de Dyan Solomon et Éric Girard, nourrit les foules. Remarquez, c'est peu surprenant, surtout lorsqu'on goûte à leur café combiné à leur fameux sandwich Cubano, ou bien à leur panini "Egg in your face"... Bref, il est injuste de devoir vivre au Vieux-Port pour profiter de leur déjeuner de champion. Venez nous visiter, et vous ferez partie de la gang, la bouche couverte d'un jaune d'oeuf!

Ça prend beaucoup de talent pour convaincre des Montréalais qui passent la moitié de l’année dans des températures sous zéro d’apprécier sérieusement un comptoir à crème glacée. Le Dalla Rose a su le faire : ils mélangent fruits, épices, grains et légumes pour confectionner des créations sublimes. Vous pourriez déguster ces crèmes glacées, sorbet et gelato en bol, en cornet ou entre deux biscuits faits maison.

Quand Moleskine a ouvert en 2016, ce fut un nouveau chapitre dans la nouvelle vague de pizza napolitaine à Montréal. C’est le deuxième endroit ouvert par les restaurateurs Bruno Braën et Catherine Bélanger, connu pour leur grand succès au bar à vin Pullman avoisinant. Les pizzas marguerite, américaine et salsiccia du chef Frédéric St-Aubin sont tous faits avec des ingrédients de premier choix comme de la saucisse maison, les fromages stracciatella di bufala et fior di latte, ainsi que plein d’huile d’olive et de sauce tomate, bien sûr.

Les grands centres d'achat montréalais comme le Centre Eaton sont réputés pour offrir de marques reconnues, mais ils offrent rarement des produits faits ici. Pour contrer ce décalage, Signé local, un startup de Vanessa Lachance et Maxime Tremblay, est une vitrine de produits locaux dont l'offre est plus qu'alléchante. Leur mission est de mettre sous le même toit le meilleur qu'a à offrir le Québec en terme de nourriture, de mode, de cosmétique et d'ameublement. Plus besoin de vous déplacer à travers la ville, vous trouverez le cadeau parfait, peu importe l'occasion et à la même adresse! Évidemment, la meilleure personne à gâter… est vous!

Le camion vert chartreuse de Grumman ’78 a redonné vie à la scène de la bouffe de rue de Montréal en 2011, servant des tacos fusion qui sont parmi les meilleurs en ville. Les propriétaires Gaëlle Cerf et Hilary McGown ont su maintenir le rythme depuis le début. Le chef Sébastien Harrison Cloutier prépare des versions innovatrices de plats d’inspiration latino-américaine et texmex comme la salade de tomate avec crumble au pain de maïs, les fameuses Papas ’78 (frites faites avec patates douces et queso) et une tonne de tacos délicieux.

C’est trop facile de se rendre accro à la cuisine riche et aromatique vietnamienne du Red Tiger. Les plats du chef Phong Thach débordent de saveurs, avec des classiques comme le pho et le banh mi et des inventions comme la salade de papaye garnie de beef jerky, un sandwich French dip style vietnamien et des brochettes de poulet à la noix de coco, bœuf à la citronnelle et caillé de soja. Il faudrait prendre le temps de bien déguster ces délices, mais vous allez sans doute les dévorer.

Vous n’avez jamais vu un comptoir à salade comme Foodchain. On y sert des légumes coupés frais, recouvert de vinaigrettes riches en saveurs et en protéines végétales à une vitesse éclair. En plus des plats bien connus de ce restaurant, vous pourriez gouter aux tout nouveaux hotdogs végétaux. Foodchain c’est un des rares endroits où l’on a hâte de manger ses légumes.

Le resto de Hideyuki Imaizumi au Vieux-Montréal Marusan peut avoir l’air petit de l’extérieur, mais la nourriture à l’intérieur est tout le contraire. Le chef kaiseki Tetsuya Shimizu sert une grande variété de plats traditionnels ainsi que des services omakase avec une exécution magistrale. Les bols de ramens, le donburi, et les repas teishoku proposent des sauveurs et textures parfaitement équilibrés est plein d’umami. Dès la première bouchée, vous allez adorer ces plats riches et délicieux.

Dans la cuisine italienne, vous rencontrerez deux postulats fondamentaux: l'attention aux détails et la qualité des ingrédients. Seule cette cuisine sait hisser des ingrédients humbles comme la tomate ou le blé au rang de plats inoubliable. Les chefs Michele Mercuri et Giovanni Rasile, artisans responsables des pâtes chez Le serpent, en sont bien conscient. C'est pourquoi ils proposent de sacré bons plats de pâtes simples, généreux, et, parions-le, dans les meilleurs que vous aurez jamais goûtés!

Le magasinage en ligne est devenu si répandu que les gens achètent rarement leurs biens dans les boutiques conventionnelles. Les merveilles technologiques rendent la vie plus commode, mais elles ont aussi mis un frein à notre besoin de se tenir ensemble. Plus maintenant: Time Out Market Montréal fait partie d’une révolution de la vie publique qui nous rassemble et qui approfondit les liens entre nous. Le Centre Eaton de Montréal accueille notre espace culinaire et culturel, ainsi que bien d’autres attractions et magasins. Ne soyez pas surpris si vous perdez la notion du temps la prochaine fois que vous vous retrouvez au centre-ville. Les centres d’achat reviennent décidément à la mode.