[category]
[title]
A néphit szerint, aki Márton-napon libát eszik, a következő évben sem marad éhes. Ha Budapest éttermein múlik, akkor bizony senki sem marad éhen: idén is bőven akad miből választania annak, aki nagy libalakomát tervezne a következő napokra.
A ropogós libacomb és a maceszgombócos libaleves mellett kreatívabb, modern ételek, sőt vegán Lúdláb brownie is szerepel az éttermek kínálatában. Összegyűjtöttük, hol érdemes asztalt foglalni, ha egy igazán emlékezetes gasztroélményre vágysz.
AJÁNLOTT:
🗓️ A legjobb programok Budapesten ebben a hónapban
🍰 Budapest legjobb cukrászdái és desszertműhelyei
1. Time Out Market Budapest
Az idei Márton-napi kínálatban a Blaha Lujza téri Time Out Market Budapestben a magyaros klasszikusok és a nemzetközi konyhák modern csavarjai találkoznak. A 101 Bistro liba ramenje ázsiai ihletésű, a LIRA by Essência konfitált libahúsos pappardellét kínál, a BigFish pedig libamáj-nigirivel hoz szokatlanabb falatot. A hagyományosabb vonalat a Casa Christa maceszgombócos, libamájas levese és a Canteen by Costes ropogós libacombja képviseli. A Tuning Burger libamájas burgerét szarvasgombapesztó teszi különlegessé, a Pingrumba meggyes-tahinis, vegán Lúdláb brownie-ja pedig desszertként zárja a sort.
Time Out-tipp: a libamáj két egészen eltérő formában is felbukkan: nigiriként a BigFishnél, szarvasgombapesztós burgerben a Tuning Burgernél. Ha ez az alapanyag a kedvenced, érdemes egymás mellett megkóstolni a két változatot: jól látszik rajtuk, mennyire más irányból közelítik meg a Márton-napi libázást.
Mikor? 2026. november 9–15.
Cím: 1085 Budapest, Blaha Lujza tér 1. (Corvin Palace)
Nyitva tartás: H–V 11:30–23:30
2. Rosenstein Vendéglő
A Rosenstein több mint étterem: a családi örökség és az ízek iránti szeretet a magyar és zsidó konyha hagyományaiban is tovább él. A nemrég felújított vendéglő Márton-napi kínálata ezt a szemléletet idézi meg klasszikus libás fogásokkal: hideg előételként töltött libanyak, libatöpörtyű és libakocsonya kerülhet az asztalra; a leveseket lúdgégével vagy maceszgombóccal kínálják. Főételként sült libacomb, libamáj és libamell közül választhattok, többek között párolt lilakáposztával, hagymás tört burgonyával, sült almával és tokaji mártással.
Time Out-tipp: a Márton-napon túl olyan klasszikusokat is érdemes itt megkóstolnod, mint például az állandó kínálatban is szereplő ludaskása, a szerdánként elérhető töltött káposzta, valamint pénteken és szombaton a sólet.
Mikor? 2026. november 6–14.
Cím: 1087 Budapest, Mosonyi utca 3.
Nyitva tartás: H–Szo 12:00–23:00; V zárva
3. KIOSK Budapest
A Március 15. téri KIOSK Márton-napi étlapján a magyar klasszikusok nemzetközi ízekkel találkoznak. Előételnek marinált libamájjal és kovászos pirítóssal kínált zsidótojást, füstölt libamelles krokettet vagy zsírjában sült libamájat választhatsz; utóbbit zöldfűszeres lilahagyma-salátával és kovászos kenyérrel tálalják. Levesként ázsiai libaleves szerepel soba tésztával és misós póréhagymával; a tartalmasabb fogások közé libahurkával készült ludaskása és lilakáposztával, nudlival, tepertővel tálalt libacomb tartozik. Desszertként gesztenyés-meggyes, tonkababos édesség zárja a sort.
Time Out-tipp: ha csak egy főételt választasz, az legyen a libacomb; ha azonban szívesen kísérleteznél, akkor az ázsiai libaleves és a füstölt libamelles krokett is remek választás.
Mikor? 2026. november 10–16.
Cím: 1056 Budapest, Március 15. tér 4.
Nyitva tartás: H–Sze 12:00–23:00; Cs–Szo 12:00–0:00; V 12:00–23:00
4. SIMALIBA Belvárosi Csárda
A SIMALIBA egész évben a libás fogásokra épít, Márton-napra pedig külön menüvel készül. A Piarista utcai csárda a magyar konyha klasszikusait vonultatja fel: előételként Anyu májas libatöpörtyűkrémje érkezik lilahagymával és kovászos kenyérrel, a maceszgombócos libalevesben pedig töltött libanyak szerepel. Főételnek ropogós libacombot választhatsz, ami tepsis burgonyával és párolt lilakáposztával érkezik, vagy a levesben is szereplő töltött változatot pecsenyelével, burgonyapürével és birsalmakompóttal. A fűszeres libamellbrassói szintén az étlap része, desszertként pedig lúdlábtorta zárja a lakomát.
Time Out-tipp: a töltött fogás levesben és pecsenyelével, főételként is választható. Ha mindkét formáját megkóstolnátok, érdemes az utóbbit megosztani, így a ropogós combnak vagy a brassóinak is marad hely.
Mikor? 2026. november 6–15.
Cím: 1052 Budapest, Piarista utca 6.
Nyitva tartás: H–V 12:00–23:00
5. Menza
A Liszt Ferenc tér retro hangulatú kedvence, a Menza már a Márton-napot megelőző hetekben négy libás fogással bővítette a séf ajánlatát. A mustban párolt hideg libamájat meggylekvárral és házi brióssal kínálja, a libalevesbe pedig maceszgombóc került; a füstölt libamellel, házi libakolbásszal és tojással gazdagított sólet után ropogós libacomb következik párolt káposztával és hagymás tört burgonyával.
Time Out-tipp: a mustban párolt libamáj a menü legkülönlegesebb nyitánya: a gazdag hús mellé gyümölcsös, édes-savanykás kísérő kerül. Kezdj ezzel, ha a ropogós comb előtt valami kevésbé megszokott Márton-napi fogást kóstolnál.
Mikor? 2026. október 26-tól a készlet erejéig
Cím: 1061 Budapest, Liszt Ferenc tér 2.
Nyitva tartás: H–V 11:00–23:30
6. Náncsi néni vendéglője
A budai hegyek között megbújó Náncsi néniben a libázás már az előétellel elkezdődik: ropogós libatöpörtyűt kínálnak ecetes lilahagyma-salátával és friss kenyérrel. A levesek között portói borral ízesített libamájleves és maceszgombócos libaleves szerepel. Főételként a Libalakodalmas viszi a prímet: a ropogós libacomb mellett roston sült kacsamáj, párolt lilakáposzta, vörösboros aszalt szilva, sáfrányos almakompót és hagymás tört burgonya kerül a tányérra.
Time Out-tipp: a Libalakodalmas elnevezés nem túlzás: ez a fogás maga a komplett ünnepi libalakoma. Ha több fogást is kipróbálnál, kérhetsz fél- és negyedadagokat a kinézett ételekből.
Mikor? 2026. október 30-tól a készlet erejéig
Cím: 1029 Budapest, Ördögárok utca 80.
Nyitva tartás: H–V 12:00–22:00
7. Gundel Étterem
A Városliget ikonikus étterme, a Gundel Márton-napkor is megmutatja, hogyan lehet a magyar gasztronómiai hagyományokat elegáns, ünnepi formában tálalni. Ajánlatának középpontjában a két főre összeállított libatál áll: ropogós libacomb, grillezett máj és kacsamell érkezik rajta párolt lilakáposztával és hagymás tört burgonyával. Az étlapon birsalmakompóttal kínált, tésztában sült libapástétom és maceszgombócos libaleves is szerepel; aki más tartalmas fogásra vágyik, füstölt marhaszeggyel és töltött libanyakkal készült sóletet is kérhet. Desszertként flódni vagy rumos gesztenyekrém-tortácska zárhatja az étkezést, a fogások mellé pedig újborokat kínálnak.
Time Out-tipp: a kétfős libatál jó választás, ha nehéz dönteni a libás fogások között: egy tányéron kóstolhatod meg a libacombot, a májat és a kacsamellet.
Mikor? 2026. november 11–22.
Cím: 1146 Budapest, Gundel Károly út 4.
Nyitva tartás: H–V 11:30–22:00
8. ARAZ Étterem
A Continental Hotel Budapest éttermének Márton-napi étlapján a klasszikus libás fogásokat karakteres kísérők egészítik ki. A libamájpástétom édes bundás kaláccsal, fehérboros-fűszeres körtével és lilahagymalekvárral érkezik; a levesek között libaraguleves és gyömbéres libaerőleves szerepel, ez utóbbi maceszgombóccal és füstölt libamellel készül. Főételként választhatod a ropogós libacombot sütőtökös rétessel és aszalt szilvás-marcipános párolt káposztával, sóletet töltött libanyakkal és fürjtojással, avagy a tépett libahúsos burgert. Hagyj helyet a desszertnek is: cukormentes ARAZ Lúdlábbal, gesztenyés krémessel vagy birsalmás flódnival zárhatod le a lakomát.
Time Out-tipp: autóval érkeznél? Az éttermi vendégek legfeljebb három órán át ingyen parkolhatnak a Continental Hotel mélygarázsában. A bejárat a Nyár utca felől van, a jegyet pedig távozás előtt, a számla bemutatásával érvényesítsétek a recepción.
Mikor? 2026. november 9–15. között.
Cím: 1074 Budapest, Dohány utca 42–44.
Nyitva tartás: H–V 12:00–22:30
9. Jardinette
A budai zöldövezetben megbújó, immár 25 éves Jardinette több fronton is készül Márton-napra. Egyrészt november 22-ig elérhetőek lesznek náluk a kedvenc libás fogásaik, mint például a klasszikus ropogós libacomb párolt káposztával és hagymás tört burgonyával, a konfitált libamell gesztenyés burgonyapürével és szilvával, vagy a roston libamáj fahéjas almával. Ezen felül november 11-én a Mártonok estjén élőzenével kísért libalakomát tartanak, majd másnap, 12-én A liba öt arca címmel Márton-napi borvacsorát, ahol az öt fogás mellé öt hozzájuk választott bort kóstolhatsz.
Tim Out-tipp: ha teheted, a télikert részbe foglalj asztalt, így novemberben is a kertvendéglő hangulatában élvezhetitek a libás lakomát.
Mikor? 2026. november 6–22.; 2026. november 11. - Mártonok-estje; november 12. - A liba öt arca
Cím: 1112 Budapest, Németvölgyi út 136.
Nyitva tartás: K–Szo 12:00–23:00; V 12:00–20:00
Szeretnél elsőként értesülni Budapest legfrissebb gasztro-, kulturális és éjszakai híreiről? Kövesd a Time Out Budapestet a Facebookon és az Instagramon.