Thana Boonlert

In 2014, engineer Yongyuth Laitavorn visited a foster home to give donations. There, he spotted a broken toy and offered to fix it. The kid, however, refused and successfully fixed his own toy. It prompted Yongyuth to recall his own childhood, when he had many ideas to invent things but didn’t have much opportunity to do so. “My parents encouraged me to join activities like practicing taekwondo and violin, which was great, but I didn’t get to choose what I wanted to do or make myself.” It sparked an idea in the engineer to do something to encourage kids to build stuff that solves problems.  Not long after, he met Sawaros Thanapornsangsuth, a PhD student from Columbia University who had the same idea and from whom he learned about Design Thinking methodology. “It’s a method that looks at a user’s experience in order to identify problems and create solutions to them.” explains Thanwarat Sanguansak, a team member. Yongyuth and Sawaros decided to turn their dream into reality by setting up Little Builders, a social enterprise that encourages people to help themselves instead of waiting for others to offer help or charity. Their kick-off project helped underprivileged kids at Baan Ta Wan Mai foundation to make their own toys. Soon they moved on to bigger projects in other communities.  After working with kids from various backgrounds, one of their favorite “builders” is a kid who tried to find a way to make his mother, a vendor who sells khao jee (grilled sticky rice patties), a

One of the most talked about events during the recently concluded Bangkok Design Week was a gastronomic event called 31T & BKK at Warehouse 30 in Charoenkrung. 31T (read “bit,” referring to the the smallest unit of data) is an interactive eating-experience project where people are asked to combine three different food items in one bite and later share their experience on a web app. Taking the lead is Prang Lerttaweewit, who, for Bangkok Design Week, teamed up with design firm Thinkk Studio and progressive restaurant 80/20 to push our boundaries when it comes to eating. “The development of gastronomy only allows a handful of people, like the chef, to decide what works and then this goes out to people who just passively take it in. At the same time, you have so many people trying new things all the time but [their experiences] have never been archived,” explains Prang. “So, 31T is a platform that enables the data from bottom up to be available.” This means the chef only presents food on the table. It’s then up to the diners to come up with combinations based on their preference. “In the end, you get the data [of which combinations work well] and this can inspire the chef in return. It’s a win-win situation.”   An Industrial Design graduate who has come to realize how today’s pattern of consumerism packs so much waste into landfills, Prang shifted to creating “new experiences,” which, in a way, is more environment-friendly. “Instead of having people consume products that will l

Bangkok is a huge buffet city, with hotels and restaurants offering daily eat-all-you-can feasts or Sunday brunch specials. Many of these buffets prepare more food than their guests can consume—better be safe than have to deal with hungry, disgruntled customers complaining that there wasn’t enough roast beef. But have you ever wondered what these restaurants do with all their excess food? Most become food waste, ending up in trash bins and, later, landfills. (64 percent of Bangkok landfills are made up of food waste.) Have you ever wondered if there was any way you could perhaps make sure that all these surplus food doesn’t just go to the bin? An NGO in Thailand has. Scholars of Sustenance (SOS Thailand) is a Bangkok-based foundation that collects excess food from hotels, restaurants, supermarkets and private donors, categorizes and keeps them in the fridge before delivering them to those in need in different parts of Bangkok.   The foundation was fully funded by Bo H. Holmgreen, an IT businessman whose frequent travels around Southeast Asia took him to many luxury hotels, where buffet spreads are a daily offering. “He wanted to do something, making all the money that he made in Southeast Asia, to help Southeast Asia,” says Abigail Smith, SOS Thailand’s chief operation officer. SOS first donors included Tesco Lotus, Centara Grand and Millennium Hilton. Soon after, other supermarkets and hotels signed up to supply them with uneaten food. “Corporate donors feel comfortable don

A new destination combining gastronomy and entertainment in the heart of Ekkamai, OH CHIC is a social club and eatery that offer Italian-Asian fusion dishes along with nightly performances by deejays or live bands and rotating themed shows. The main dining room and bar area combine copper walls, sleek furniture, and velvet fabric in an Orient-inspired chamber. Local artwork, like Sarawut Yasamut's abstract paintings, adorn the room, adding a sense of mystery to the subdued atmosphere. Diners can step out into the courtyard, an alfresco haven shaded by a banyan tree and wooden lattice screens. OH CHIC’s menu was prepared by award-winning chef Pairoh Arunngam. Prior to being crowned Global Master Chef Shanghai and World Master Chef Taipei in 2018, Pairoh tried her hand at a couple of trattorias in Italy before becoming head chef at Nobu Restaurant in Hong Kong. Kick off your meal with mouth-watering starters like the salmon salad, which includes a selection of seasonal vegetables topped with medium rare Norwegian salmon and spicy dressing (B240). The homemade pomodoro meatballs (B220) are another popular choice. A wide range of hefty mains include pan-grilled chicken miso steak with tomatoes, sautéed beans and sliced radish (B320), and black squid ink pasta, served cold like zaru soba, with salmon sashimi and ponzu wasabi sauce (B240). The beef kebab, however, is the stand-out dish, marinated with coriander seeds, and doled out with whole baked garlic and sautéed French beans

แหล่งแฮงค์เอ้าแห่งใหม่กลางเอกมัยอย่าง Oh Chic ผสมผสานการทำอาหารและความบันเทิงเข้าด้วยกัน เพราะร้านแห่งนี้เป็นทั้งร้านอาหารสไตล์อิตาเลียน/เอเชีย ฟิวชั่น และมีการแสดงโชว์ ดนตรีสด และดีเจสลับกันทุกคืน  โซนห้องอาหารและบาร์นั้นตกแต่งในแบบตะวันออก ด้วยการใช้ผนังทองแดง เฟอร์นิเจอร์เท่ๆ กำมะหยี่ และผลงานศิลปะแบบแอ็บสแตร็กของศิลปินไทย ศราวุธ ยาสมุทร ส่วนที่นั่งที่เป็นเหมือนสนามด้านนอกก็ดูร่มรื่นด้วยต้นไม้ต้นใหญ่ที่ให้ร่มเงาเต็มพื้นที่ของสนาม อาหารของที่ร้านได้รับการสร้างสรรค์โดฟ เชฟไพเราะ อรุณงาม อดีตเชฟใหญ่จากร้าน Nobu ในฮ่องกง และยังเคยได้รับรางวัลการันตีความสามารถอย่าง Global Master Chef Shanghai และ World Master Chef Taipei ในปี 2018 มาแล้ว มาเริ่มต้นมื้ออาหารกับสลัดแซลมอนแบบมีเดียมแรร์ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับผักตามฤดูกาลและน้ำสลัดรสเผ็ด (240 บาท) และมีทบอลแบบโฮมเมด (220 บาท) ส่วนเมนูหลักก็มีทั้ง สเต๊กไก่มิโซะกับมะเขือเทศ ถั่วผัด และหัวแรดิชแล่บาง (320 บาท) อีกจานคือพาสต้าซอสหมึกดำเสิร์ฟแบบเย็น กับแซลมอนซาซิมิ และซอสพอนสึวาซาบิ (240 บาท) ส่วนจานเด็ดจริงๆ ต้องยกให้เคบับเนื้อ ที่ปรุงรสด้วยลูกผักชี เสิร์ฟกับขนมปังกระเทียมและถั่วฝรั่งเศส (480 บาท) แล้วปิดท้ายมื้อด้วย creme brûlée ชาไทย (140 บาท) ไม่ก็ espresso tiramisu (140 บาท) ที่เหมาะสำหรับคนที่อยากได้คาเฟอีนในร่างกาย ค็อกเทลของที่ร้านออกแบบโดยบาร์เทนเดอร์ชาวสิงคโปร์ Pil Lee ที่เคยมีประสบการณ์หลังบาร์ที่ Havana Social และ The Library ที่สิงคโปร์ ซึ่ง Pil Lee ได้สร้างสรรค์ค็อกเทลอย่าง Granny Smith (300 บาท) ที่มีเบสเป็นเหล้า Frangelico ซึ่งรสชาติทำให้นึกถึงแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล  หรืออีกเมนูที่ควรลองก็คือ Wasabi Amaretto (300 บาท) ที่แค่ชื่อก

Bangkok’s culinary scene has gotten just a little bit more exciting. Award-winning Korean-American chef Akira Back introduces Thais to his brand of cooking at his namesake restaurant in Bangkok Marriott Marquis Queen's Park hotel. Soaring above Sukhumvit on the 37th floor of the five-star hotel, Akira Back breaks new ground by offering cuisine that fuses Japanese, Korean and Western influences. Avid foodies would know who Akira Back is. But in case his name doesn’t ring a bell, Back is a US-based chef whose fame travels across continents. Prior to becoming a world-renowned culinary figure, he was a pro snowboarder and a part-time cook at local restaurants in his hometown of Colorado. Severe injuries from a snowboarding accident prematurely ended his career in extreme sports. Another door opens when one closes; Back decided to shift his path towards the kitchen, starting out as a prep cook at Kenichi restaurant in Aspen. This was soon followed by a senior position at the famed Yellowtail restaurant in Las Vegas, which eventually led to a decision to venture out on his own and launch his namesake brand.  Akira Back’s Bangkok outlet is a study in sleek, contemporary Asian décor. Japanese shinto ropes hold up elongated arches and provide an interesting canopy to the entire space. Abstract paintings by the chef's mother adorn the walls. The posh restaurant is an expansive space that can seat up to 100 diners at a time, composed of a main dining room, sushi bar, omakase bar and fou

เชฟ Akira Back เชฟชาวอเมริกัน/เกาหลี เผยโฉมร้านอาหารใหม่ล่าสุดในกรุงเทพฯ บนชั้น 37 ของโรงแรม Bangkok Marriott Marquis Queen's Park พร้อมเสิร์ฟอาหารที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่น เกาหลี และอเมริกันภายใต้หลังคาเดียว ก่อนจะมาทำอาหาร เชฟ Akira เป็นนักกีฬาสโนว์บอร์ดมืออาชีพ และเชฟมือสมัครเล่นที่ร้านอาหารในโคโลราโดบ้านเกิด จนกระทั่งเขาเกิดอุบัติเหตุรุนแรงจนต้องเลิกเล่นกีฬาผาดโผดไปในที่สุด และเริ่มทำอาหารในร้าน Kenichi ในเมืองแอสเพน ก่อนที่จะย้ายมาทำงานที่ร้าน Yellowtail ในลาสเวกัส และตัดสินใจเปิดร้านอาหารของตัวเองในที่สุด ร้าน Akira Back สาขากรุงเทพฯ โดดเด่นด้วยการตกแต่งสไตล์เอเชียแบบนำสมัย ใช้เชือกในการตกแต่งตลอดทั้งพื้นที่ร้าน รวมไปถึงภาพวาดสไตล์แอ็บสแตรกฝีมือของคุณแม่ของเชฟเอง โดยร้านอาหารหรูแห่งนี้สามารถรองรับได้มากถึง 100 ที่นั่ง โดยแบ่งเป็นส่วนห้องอาหาร ซูชิบาร์ โอมากาเสะบาร์ และห้องส่วนตัวอีก 4 ห้องซึ่งมาพร้อมกับวิวสวยๆ ของกรุงเทพฯ ก่อนเริ่มกินอาหาร ทางร้านจะต้องรับด้วยค็อกเทลยูซุมีเบสเป็นวอดก้า ที่เข้ากันได้อย่างดีกับอาหารกินเล่น ไม่ว่าจะเป็น salmon tiradito เมนูเซวิเช่ที่เสิร์ฟแซลมอนหั่นบางกับมะม่วงย่าง ซอสเลม่อนยูซุ และน้ำมันหอมผักชี อีกจานคือ tuna pizza พิซซ่าแป้งบางเฉียบท็อปด้านบนด้วย ซาชิมิทูน่า ซอสอาลิโอลีรสกลมกล่อมที่ทำจากซอสพอนซึ ชิโสะ และน้ำมันทรัฟเฟิลขาว อาหารจานหลักของทางร้านมีให้เลือกหลากหลายเมนูทั้ง Australian lamb chops สเต็กเนื้อแกะเคลือบด้วยซอสชิมิชูรี่ของเปรู และจาน Greenland halibut เมนูปลาเสิร์ฟกับซอส buerre blanc และเห็ด ส่วนจาน Jidori chicken คือจานที่เชฟนำไก่มาซูวีด์และเสิร์ฟกับพูเร่มันฝรั่งและซอสเทริยากิ ปิดท้ายมืออาหารด้วยขนมหวานญี่ปุ่นที่มีกลิ่นอายแบบอเม

Thailand will be the first Asian country to have the local version of Rupual’s Drag Race, an international phenomenon that has brought drag queens to the forefront and garnered support from LGBT advocates. RuPaul has gained the iconic status following his role as a drag performer and producer of RuPaul's Drag Race with more than 100 episodes. Dubbed Drag Race Thailand, the local adaptation of the American reality show is set to go live on 15 Feb via Line TV. Ten drag queens are going to compete in the debut season, in which stylist Araya “Art” Indra is the host and drag star Pan Pan Nakprasert is the co-host. The survival reality looks for the most perfect drag queen with C.U.N.T.—the pun stands for charisma, uniqueness, nerve, and talent. In each episode, contestants will face mini-challenge, maxi challenge, and runway challenge. They are expected to show their creativity and talent. The bottom two have to “lip-sync for your life” to avoid the elimination and pass to the next round. The winner will be crowned as Thailand's Drag Superstar. Scroll down to see all the queens competing in the debut season of Drag Race Thailand.     Petchara           Natalia Piarcam           Amadiva           Dearis Doll           Minnie Minaj                                         JAJA               Morrigans               B Ella                 Bunny Be Fly               Année Maywong